Hyödyllisten ominaisuuksiensa ja erinomaisen makunsa ansiosta punajuurilla on oikeutetusti tärkeä paikka ruokavaliossamme. Tuttu ja ensisilmäyksellä yksinkertainen kasvis on ollut pöydällämme niin kauan, että on vaikea kuvitella aikaa, jolloin sitä ei olisi ollut. Itse asiassa juurikkaita kasvatettiin Välimerellä jo 200-luvulla eaa. e. Ja Venäjän alueella se mainitaan 10. vuosisadan kronikoissa.

Kuumana kesäpäivänä punajuurista valmistetaan upeita kylmäkeittoja ja kvassia. Borssi ja vinegrette ilahduttavat meitä maullaan ympäri vuoden. Ja innokkaat kotiäidit tekevät talveksi juurikassalaatteja, jotka ovat hämmästyttäviä hyödyllisissä ominaisuuksissaan.

Tämä on hyödyllistä tietää!

Punajuuri sisältää uskomattoman runsaasti B-vitamiineja, hivenaineita ja kivennäissuoloja, jotka ovat niin välttämättömiä kehon asianmukaiselle toiminnalle. On erityisen tärkeää, että melkein kaikki nämä hyödylliset aineet kestävät lämpökäsittelyä. Ja tämä tekee punajuurista välttämättömän vihanneksen talvivalmisteluissa.

Punajuuret sopivat hyvin monien ruokien kanssa, joten niitä voidaan käyttää erilaisissa salaateissa ja talvivalmisteissa. Punajuuri yhdistetään kaiken kanssa: kaali, porkkana, valkosipuli, paprika ja omenat.

Erittäin maukkaita salaatteja valmistetaan punajuurista. Lisäksi on yksinkertaisesti mahdotonta ostaa jotain tällaista kaupasta, mutta kotona voit helposti tehdä tällaisia ​​​​valmisteita. Ja voit olla varma, että talvella ne eivät vain lisää vitamiineja ja ravintoaineita, vaan myös varmasti ilahduttavat sinua maullaan.

Punajuurireseptejä on paljon. Se valmistetaan ihanasti sekä päätuotteena, valmisteena että salaatin muodossa muiden vihannesten kanssa. On olemassa resepti juurikassalaateille talveksi etikan kanssa ja ilman, steriloinnilla tai ilman.

Sinun tarvitsee vain valita juurikassalaattiresepti ja valmistaa herkullisia talvivalmisteluja.

Salaatti "Alenka"

Kokeile valmistaa ihana makea-hapan juurikassalaatti "Alenka" talveksi. Tämä ruokalaji vetoaa ei vain punajuuren ystäville, vaan myös kaikille kasvisalaattien ystäville. Mausteiset valkosipuliset tuoksut ja kuumapippurin maku valloittavat ehdottomasti sydämesi.

Tärkeintä on muistaa, että valmisteiden ainesosien tulee olla tuoreita ja korkealaatuisia. Vaiheittaiset ohjeet punajuurissalaatin valmistamiseksi talveksi ja valokuvat reseptin pääkohdista auttavat sinua selviytymään tästä tehtävästä helposti.

Tarvitset siis:

• Punajuuri - 4 kg.
• Kypsät tomaatit - 1,7-2 kg.
• Etikka 9% - 200 ml.
• Makea paprika - 700 g.
• Valkosipuli - 200 g.
• Suola - 60 g.
• kuuma punainen paprika - 2 kpl.
• Persilja nippu.
• Rakeistettu sokeri - 250 g.
• Auringonkukkaöljy - puoli litraa.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Kuori punajuuret. Jauha se, käytä karkeaa raastetta tai monitoimikonetta.
2. Kuori porkkanat. Jauha se, käytä keskikokoista raastetta. Tässä tapauksessa jotkut kotiäidit suosittelevat korealaisen porkkanaraastimen käyttöä. Silloin valmis salaatti on vieläkin kauniimpi.
3. Jauha tomaatit soseeksi. Käytä lihamyllyä tai tehosekoitinta.
4. Kuori paprika siemenistä ja varresta, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
5. Poista kuumasta pippurista siemenet ja varret ja hienonna veitsellä.
6. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
7. Kuori valkosipuli ja hienonna se tahnaksi. Käytä joko hienoa raastetta tai puristinta tai jauha se huhmareessa.
8. Ota iso kattila, jossa on paksu pohja. Laske sen tilavuus ottaen huomioon kaikki valmistetut tuotteet.
9. Kaada kaikki öljy pannulle. Lämmitä se.
10. Lisää sipuli öljyyn ja kuullota, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
11. Lisää paprikat ja porkkanat sipuliin. Paista sekoittaen 2-3 minuuttia.
12. Lisää valmistetut punajuuret. Sekoita huolellisesti. Peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia.
13. Lisää punajuurien joukkoon tomaattipyree, murskattu valkosipuli, hienonnettu kuuma pippuri, suola, hiekka, etikka.
14. Sekoita huolellisesti. Peitä kannella ja anna hautua vielä 40-45 minuuttia.
15. Laita valmis salaatti kuiviin, steriloituihin purkkeihin.
16. Rullaa ylös.
17. Käännä purkit ympäri, kääri ne lämpimään ja anna jäähtyä täysin.

Määritellystä tuotemäärästä tulee noin 9 purkkia 700 g ihanaa Alenka-juurikassalaattia talveksi. Se sopii täydellisesti keitettyjen ja paistettujen perunoiden sekä riisin kanssa. Ja pelkän palan mustaa leipää kera tämä salaatti sopii loistavasti!

Tätä salaattia voidaan käyttää myös borssikastikkeena, mikä tekee siitä todella korvaamattoman. Tällaiset valmisteet eivät ole vain maukkaita ja terveellisiä, vaan myös säästävät aikaa. Talvella arvostat sitä varmasti.