Vihannesten sadonkorjuun aihe on ajankohtainen ympäri vuoden. Kesällä valitsemme reseptejä, syksyllä valmistamme ne. Ja nauti herkullisesta ruoasta mihin aikaan vuodesta tahansa. Säästöpossuun voi turvallisesti lisätä marinoituja paprikaa talveksi.

Herkullinen välipala valmistetaan eri tavoin. Analysoimme parhaat ruoanlaittotekniikat.

Mutta ensin päätetään, miksi tällaisia ​​​​aihioita kannattaa tehdä?

Talvella vihannesten hinnat nousevat. Siksi on suositeltavaa säilyttää kesäsato. Jos haluat täytettyjä paprikaa illalliseksi, katso ruokakomero. Täällä on kokonaisia ​​hedelmiä ja paloiteltuja viipaleita. Salaattien perusta, ensimmäinen, toinen ruokalaji. Miksi, valmis lisuke on aina käsillä.

Älä unohda, että paprika on terveellistä. Reseptit määrittelevät vähimmäislämpökäsittelyn, jonka avulla vihannekset voivat säilyttää mahdollisimman paljon ravintoaineita.

Marinoidut paprikat talveksi - yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Etsitkö täydellistä marinadia paprikan peittaukseen? Tarjoan tarkan gramman suolavettä, jolla työkappale osoittautuu erittäin maukkaaksi. Kokeile ehdottomasti, pidät siitä.

Marinadin komponenttien kulutus 1 kg paprikaa kohti:

• vesi - 200 ml;
• suola - 30 g;
• valkosipuli - 30 g;
• sokerihiekka - 100 g;
• kasvisuutto (öljy) - 40 ml;
• etikkahappo 9% - 100 ml.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Puhdistamme paprikat siemenistä ja varresta.
2. Leikkaa hedelmät viipaleiksi ja siirrä sitten syvään astiaan.
3. Täytä kiehuvalla vedellä, peitä kannella. Jätämme 10 minuutiksi.
4. Kaada marinadi kattilaan. Yhdistämme veden mausteisiin, öljyyn ja valkosipuliin. Harkitse komponenttien kulutusta paprikoiden lukumäärän perusteella.
5. Otamme bulgarialaiset viipaleet ja lähetämme ne suolaveteen.
6. Keitä massaa 6-7 minuuttia. Estä palaminen sekoittamalla.
7. Minuutti ennen loppua kaada esanssi joukkoon. Peitä heti kannella. Näin etikka ei haihdu.
8. Laitamme kiehuvaksi.
9. Otamme sen pois tulelta.
10. Levitämme paprikat purkkeihin, jotka höyrytetään etukäteen. Steriloimiseen on useita tapoja - valitse kätevin.

Kokonainen paprika - täytteen resepti

Tarjoan yksinkertaisen ja edullisen tavan säilyttää bulgaria yleensä. Suolaliuos valmistetaan ilman öljyä. Tämän seurauksena hedelmät ovat niin mehukkaita ja rapeita. Gourmet arvostaa.

• 50 kpl. keskikokoiset hedelmät;
• 3 litraa vettä;
• suola - 1 rkl. l.;
• 3 laakerinlehteä;
• pippurit (musta ja maustepippuri) - 5 kpl;
• 6 art. l. etikkahappo 9 %;
• sokeri - 3 rkl. l.

Hyvä tietää! Blanšointi tehdään tiettyyn tarkoitukseen. Tämän menettelyn ansiosta purkkiin laitetaan enemmän hedelmiä.

Ohje:

1. Paprikat irrotetaan huolellisesti ytimestä siemenillä.
2. Siitä tulee kauniita kokonaisia ​​hedelmiä, jotka sopivat hyvin täytettäväksi.
3. Kaada vesi suureen kulhoon, laita tuleen.
4. Keittämisen jälkeen lisäämme hieman suolaa, sitten paprikaa (kuinka paljon sopii).
5. Keitä 5 minuuttia kannen ollessa kiinni. Kaikkia vihanneksia ei voida keittää kerralla, joten toistamme menettelyn useita kertoja.
6. Sitten levitämme hedelmät astioihin. Vaalennuksen jälkeen 25 keskikokoista paprikaa laitetaan yhteen 3 litran purkkiin.
7. Laita sillä välin marinadi liedelle. Lähetämme kaikki komponentit etikkaa lukuun ottamatta kiehuvaan veteen.
8. Keitä miedolla lämmöllä noin 7 minuuttia.
9. Kaada etikka pakattuihin astioihin. Mukaan 3 st. l. yhdessä purkissa, jonka tilavuus on 3 litraa. Kaada sitten heti bulgarialaiset vihannekset kuumalla suolavedellä.

Käärimme purkit, käännämme ne ja käärimme ne lämpimään pyyhkeeseen.

Öljyssä kaukasialaiseen tyyliin: nopea ja maukas

Toinen mielenkiintoinen ratkaisu kokonaisten paprikoiden säilytykseen on öljy. Tämä on kaukasialainen resepti, joka vetoaa moniin.

Tuotesarja:

• 10 kg punaista paprikaa (ilman siemeniä ja varsia);
• 6 art. l. suola;
• 3 kupillista omenaviinietikkaa (9%);
• 1 lasillinen öljyä;
• 3 lasillista vettä;
• 6 art. l. Kidesokeri.

Mausteet ja yrtit maun mukaan:

• selleri;
• persilja;
• valkosipuli;
• Laakerinlehti;
• pippurit.

Tekniikka askel askeleelta:

1. Hienonna selleri ja persilja.
2. Jaamme valkosipulin keskikokoisiin levyihin.
3. Aloitamme marinadin keittämisen.
4. Lisäämme vettä. Lisää öljy, pippurit, laakerinlehti, sokeri ja suola.
5. Laitamme sen kiehumaan.
6. Laskemme kokonaisia ​​paprikaa 5 minuuttia (keitä useissa erissä).
7. Heitämme hedelmät siivilään - anna öljyn valua.
8. Kun kaikki paprikat ovat keitetty, lisäämme vihreitä ja neilikkaa.
9. Keitä hieman ja kerää reilusikalla. Jätämme marinadin mausteilla.
10. Aloitetaan tölkkien täyttäminen. Laita pohjalle paprikat, sitten vihreät ja valkosipuli.
11. Jatkamme vuorotellen kerroksia aivan huipulle. Lopussa persilja ja selleri ja valkosipuli.
12. Täytä astiat marinadilla, peitä kannella ja aseta steriloitumaan.

Huomioon! Lisää hieman suolaa sterilointiveteen.
Käärimme aihiot, jäähdytämme ja laitamme säilytykseen.

Marinoidut paprikat hunajalla - nuolet sormesi

Hunaja on hämmästyttävä tuote. Lisää ruuan hyödyllisiä ominaisuuksia ja parantaa makua. Siksi muista kokeilla paprikaa hunajakastikkeessa. Tulet pitämään siitä.

Olennainen osa:

• 2 rkl. l. hunaja;
• 150 ml öljyä;
• paprika (voi olla vihreä, keltainen, punainen) - 2000 g;
• etikkahappo 9 % - 60 ml;
• 2 valkosipulin päätä;
• maustepippuri ja mustapippuri - 3 hernettä kukin;
• laakerinlehti - 3 kpl.
• 3 katkeraa paloa;
• 1 st. l. suola;
• 2 rkl. l sokeri;
• vesi - 1 l.

Huomioon! Ilmoitettu määrä on 2 litran purkille.

Aloitetaan valmistamalla marinadi.

1. Laitamme vettä tuleen. Laitamme sen kiehumaan.
2. Vapauta paprikat ytimestä ja jaa 4 veneeseen.
3. Hienonna kuuma paprika ja neilikka hienoksi.
4. Kaada mausteet kiehuvaan veteen ja lisää hunaja.
5. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 3 minuuttia.
6. Lisää chili valkosipulilla, öljy.
7. Lähetä seuraavaksi paprikat marinaadiin.
8. Keitä hedelmiä 7 minuuttia.
9. Kaada joukkoon etikka, poista lämmöltä.
10. Aseta viipaleet tiukasti steriloituun lasiastiaan.
11. Kaada paprikat hunajaliuoksella.

Käärimme kannen, jäähdytämme ja laitamme säilytykseen. Siitä tulee mahtava välipala, jolle on aina suuri kysyntä.

Kuumat marinoidut paprikat - resepti valkosipulilla, ei talveksi

Minulla on ilo esitellä teille mahtava alkupala illalliseksi. Se valmistuu nopeasti, se ei imeydy pitkään - se myös lakaistaan ​​nopeasti pois pöydältä.

Otetaan seuraavat komponentit:

• 3 paprikaa;
• paistoöljy;
• suolaa maun mukaan;
• 3 valkosipulinkynttä.

Huomioon! Säädä valkosipulia mielesi mukaan. Mausteisten ystävien kannattaa kaksinkertaistaa hampaiden määrä. Halutessasi monipuolista koostumusta yrteillä.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Puhdistamme paprikoiden sisäpinnat.
2. Pese ja kuivaa hedelmät hyvin.
3. Jaamme suuret vihannekset kahteen osaan poikki. Tämä helpottaa käyttöä myöhemmin.
4. Suola kukin puolikas sisältä.
5. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä.
6. Ruskista paprikat kevyesti molemmin puolin. Vaihtoehtoisesti voit paistaa puolikkaat sipulien kanssa.
7. Silppua sillä välin valkosipuli hienoksi. Pidätkö puuromaisesta koostumuksesta? Pujota viipaleet puristimen läpi.
8. Levitämme hedelmät syvään astiaan.
9. Ripottele päälle valkosipulia.
10. Seuraavaksi taas kerros paistettua paprikaa, johon ripottelemme hienonnetun neilikan jäännöksiä.
11. Peitä säiliö kannella.
12. Ravistelemme sisältöä hyvin - jotta valkosipuli jakautuu tasaisesti vihannesviipaleille.
13. Vaadimme 2 tuntia jääkaapissa.

Välipala on valmis syötäväksi. Säilyy useita päiviä. Totta, tällainen herkku tuskin viipyy pitkään.

Herkullisia marinoituja paprikaa: video

Tässä reseptissä on hyvin lasketut ainekset. Tulos on erinomainen. Alkupala miellyttää niitä, jotka eivät erityisesti pidä paprikoista. Aloitetaan valmistautuminen pian.

Tarvitsemme:

• kasviöljy - 200 ml;
• etikkahappo 9 % - 70 ml;
• 2 kg paprikaa;
• 1200 ml vettä;
• 3 laakerinlehteä;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• neilikka - 3 silmua;
• suola - 70 g;
• 12 mustaa ja makeaa hernettä (yhtä suuri määrä).

Ohje:

1. Laitamme vettä tuleen.
2. Esittelemme öljyä ja mausteita. Kiehauta.
3. Kun vesi kiehuu, valmista paprikat. Leikkaamme ytimen ja jaamme hedelmät useisiin veneisiin.
4. Laitetaan seuraavaksi paprikat sinne. Odotamme kuohumista ja keitä 3 minuuttia.
5. Sitten otamme palat pois ja lähetämme jäljellä olevat veneet.
6. Asettelemme keitetyt paprikat astioihin (steriloitu).
7. Lisäämme etikan kattilaan ja kaada suolavesi purkkeihin täyttäen ne kokonaan.
8. Suljemme kannet.

Käärimme aihiot, jäähdytämme ja laitamme ne ruokakomeroon.

Bulgarialainen pippuri talveksi armeniaksi

Tapaa mahtava armenialainen paprika-alkupala. Rapeat mausteiset palat sopivat kaikkiin ruokiin. Voit jättää aihion talveksi tai tarjoilla sen pöytään kahdessa päivässä.

Valmistetaan joukko vihanneksia:

• valkosipuli - 150 g;
• punaiset paprikat - 2000 g;
• selleri - 450 g.

Ja marinadin ainekset:

• 4 rkl. l. Sahara;
• laakerinlehti - 6 kpl;
• 650 ml vettä;
• 250 ml esanssia 6 %;
• 2 rkl. l. suola;
• 250 ml kasviöljyä;
• mustat herneet - 12 kpl.

Vaihetekniikka:

1. Leikkaa paprikat puoliksi, poista siemenet ja kannat.
2. Paloittelemme sellerin.
3. Jaamme hampaat 2-3 osaan.
4. Laitamme marinadin tuleen. Yhdistämme veden, mausteiden ja öljyn.
5. Lähetämme hedelmät kiehuvaan suolaveteen, keitä 3 minuuttia.
6. Kaikkia paprikoita ei voi keittää kerralla. Siksi toistamme menettelyn vielä 1-2 kertaa, kunnes kaikki puolikkaat ovat keitetty.
7. Laitamme valmiit punaiset syvään kattilaan tai muuhun astiaan, jossa on tarttumaton pohja.
8. Päälle valkosipulia ja selleriä.
9. Sitten lähetämme taas paprikat ja päällimmäisen kerroksen valkosipuli-sellerimassaa.
10. Jatkamme vuorotellen, kunnes käytämme kaikki komponentit.
11. Peitä kulho lautasella.
12. Täytämme kaiken marinadilla.
13. Suljemme kannen.
14. Laitamme hitaan tulen. Tomim 5 minuuttia.
15. Viilentyä. Levitämme massaa myös kerroksittain purkkeihin, astioihin jne. Pitkäaikaiseen varastointiin käytä steriloituja lasiastioita.
16. Lähetämme aihiot jääkaappiin varastointia varten.

Välipala on valmis syötäväksi 2 päivässä.

Resepti georgiaksi

Tärkeä! Kulutus on ilmoitettu 2 kg paprikaa.

Mitä mieltä olet vihanneksista mausteisessa marinadissa? Tämä resepti on tehty Georgian perinteiden mukaan. Paprikat irtoavat räjähdysmäisesti. Tämä on juuri se aihio, joka on aina pieni.