Sambuca maistuu vaahtokarkkilta, mutta se on pehmeämpää ja mureampaa. Jälkiruoka on vähäkalorinen, ja vaikka innostut ja sallisi itsellesi suuren annoksen, se ei vaikuta vartaloasi millään tavalla.

Sambuca on herkkä ilmava jälkiruoka, joka perustuu vaahdotettuun munanvalkuaiseen, hedelmä- ja marjasoseeseen sekä gelatiiniin. Maku on hyvin samanlainen kuin vaahtokarkkeja, vain rakenteeltaan pehmeämpi ja maultaan pehmeämpi. Voit tehdä sambucaa yhdestä hedelmälajista, se on herkullista, mutta voit käyttää sitä myös hedelmä-marjasekoituksena: lisää kirkkaan väristen marjojen (esim. mustaherukoiden) mehua tai tee useita kerroksia erivärisiä.

Omenasambuca on erityisen hyvä kesähelteellä, kun haluaa jotain kevyttä ja virkistävää. Jälkiruoka on vähäkalorinen, ja vaikka innostut ja sallisi itsellesi suuren annoksen, se ei vaikuta vartaloasi millään tavalla. Sokeri on valinnainen ainesosa; sinun ei tarvitse lisätä sitä, mutta valitse sitten happamat omenat.

Valmistettaessa sambuca on yksinkertainen ja omaperäinen: ensin valmistamme omenapohjan - paista omenat uunissa (tai hauduta paistinpannulla), sekoita ja lisää sitten vähitellen kaikki ainekset: ensin sokeri (vatkaa), munanvalkuaiset ( beat) ja lopuksi gelatiini. Jäähdytä omenasambuca ja tarjoile.

Saanto: 4 annosta

AINESOSAT

• tuoreet omenat - 500 g
• sokeri - 50 g tai valmis omenasose
• munanvalkuaiset - 2 kpl.
• pikagelatiini - 10 g

RUOANLAITTO

: Herkkä ilmava jälkiruoka paistetuista omenoista.

500 g omenoita

50 g sokeria

2 oravaa

1 pussi gelatiinia (10 g)

Sambuca on herkkä, ilmava jälkiruoka, joka perustuu marja- tai hedelmäsoseeseen, johon on lisätty vaahdotettua munanvalkuaista ja gelatiinia. Tein sambucaa makeaan hapanomenasoseen pohjalta, siitä tuli erittäin maukasta ja helppoa. Jos käytät makeita omenoita, vähennä sokerin määrää. Tekee 4-5 annosta jälkiruokaa.

Valmistautuminen:

Kuori omenat, leikkaa ne puoliksi ja poista syötäväksi kelpaamaton ydin.
Laita muottiin (tai vain uunipellille).

Kaada pohjalle 2-3 rkl vettä ja peitä pinta foliolla.
Laita 200°C esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Viileä.

Kaada gelatiini 150 ml:aan vettä ja anna seistä 10 minuuttia (tai pakkauksessa mainitun ajan).

Laita gelatiini miedolle lämmölle ja kuumenna noin 40-50 asteeseen.
Sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Viileä.

Soseuta omenat perusteellisesti sauvasekoittimella (jos sinulla ei ole tehosekoitinta, hiero siivilän läpi).

Lisää sokeri, vatkaa hieman vatkaimella.

Pese munat huolellisesti kuumalla vedellä ja saippualla ja kuivaa. Erottele valkuaiset keltuaisista.
Lisää valkuaiset omenamassaan, vatkaa tehosekoittimella vähintään 5 minuuttia, kunnes massa muuttuu merkittävästi valkoiseksi ja kasvaa huomattavasti.

Kaada joukkoon gelatiini, jatka vatkaamista vatkaimella, vatkaa minuutin ajan.

Jaa valmis omenaseos annoslaseihin, lasiin tai kuppeihin.
Laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.

Apple sambucalla on erittäin herkkä ilmava rakenne.

Ja paistetun omenan kirkas maku.

Sambuca omena

Tämä on erittäin maukas kaikki kauden jälkiruoka, mutta juuri nyt, omenakaudella, resepti ei voisi tulla parempaan aikaan! Nastyalla on jo sivustolla resepti omenasambucalle, mutta mittasuhteet ovat hieman erilaiset. Siksi päätin esitellä teille sambuca-reseptini. Sopittuani Nastyan kanssa, hänen luvalla, jätin reseptin. Jälkiruoasta tulee erittäin kevyt, pörröinen, ilmava, vähän kuin vaahtokarkki, mutta pehmeämpi ja maukkaampi. Valmistan aina syksyllä omenasambua ja luumu sambua yhdessä. Ja ne kypsyvät yhdessä, ja omenasambucalla se on munanvalkuaista ja luumu sambucalla se on keltuaista. Nämä kaksi reseptiä on otettu elämäni ensimmäisen sähkövatkaimen liitteestä, ja tämä oli vuonna 81. Olen tehnyt näitä jälkiruokia niin monta vuotta, emmekä ole kyllästyneet niihin.

Valmistautuminen.
Kuori omenoista ytimet ja paista uunissa 20 minuuttia pienessä määrässä vettä. (Paistettu yhdessä luumujen kanssa luumu sambucaa varten.)

Olen koukussa sambucaan, ja siksi jaan useita vaihtoehtoja. Ja lupaan, etten pysähdy niihin, vaan tuon lisää!
Sambuca mansikoiden kanssa

Pese mansikat, leikkaa kannat irti ja anna kuivua! Marjan tulee olla kuiva!
Kaada gelatiinin päälle 200 ml kylmää vettä, anna turvota (parempi ottaa nopeasti liukenematonta gelatiinia tai lautasia), lisää sokeri, laita miedolle lämmölle ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri ja gelatiini ovat liuenneet (tee älä keitä!). Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vähitellen koko ajan vatkaten gelatiini, 1 rkl sitruunamehua ja 1 sitruunan kuori. Jatka vatkaamista, kunnes seos alkaa paksuuntua.

Lisää muotit loppuun.Voit myös laittaa seoksen kulhoihin.

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Ota pois muotista, koristele haluamallasi tavalla, voit ripotella päälle suklaata ja minttua.

Mansikka (vadelma) sambuca
300k mansikoita, vadelmia (voi myös pakastaa),
2 valkuaista,
0,5-1 rkl sokeria,
10 g gelatiinia,
50 ml gelatiinin liotukseen.
Pese marjat ja lisää sokeria tehosekoittimessa kunnes niistä tulee sose.Tässä "kolhoosi on vapaaehtoinen asia"!Soseen voi keittää,varsinkin jos marjat ovat jäässä.Minulla on tuoreita mansikoita

enkä keittänyt sitä.
Gelatiinimme liotetaan ja "liuotamme" sen mikrossa tai vesihauteessa, jos sose on marjaa emme lämmitä, ja jos sose keitetään, liuotamme siihen gelatiinia.
Vatkaa valkuaiset vähitellen lisäämällä marja-hyytelöseosta, kunnes ne saavuttavat huippunsa.
Laita muotteihin tai kulhoihin ja anna kovettua.

Sambuca on omenasoseesta valmistettu jälkiruoka. Tämä jälkiruoka on kylmä, ilmava ja murea. Ja se on myös vähäkalorinen. Lapset todella pitävät hänestä. Valmista se, olen varma, että tulet rakastamaan jälkiruokaa!

Omenasambucan valmistamiseksi tarvitset luettelossa mainitut tuotteet. Proteiini oli jäädytetty.

Kuori omenat ja poista siemenet. Leikkaa isoiksi paloiksi, laita uunivuokaan, peitä foliolla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 40 minuutiksi. Omenoiden tulee pehmetä.

40 minuutin kuluttua omenat näyttävät tältä.

Pyöritämme ne tehosekoittimella.

Kaada gelatiini kylmällä vedellä, sekoita ja kuumenna kiehumatta. Gelatiinin tulee liueta kokonaan.

Lisää sokeri omenasoseeseen ja vatkaa tehosekoittimella, kunnes sokeri on liuennut.

Lisää valkuaiset ja vatkaa, kunnes seos kaksinkertaistuu.

Lisää gelatiini ja vatkaa vielä 5 minuuttia.

Kaada kulhoihin, koristele mintulla ja laita jääkaappiin.

4 tunnin jääkaapissa olon jälkeen omenasambuca näyttää tältä.

Jälkiruoka on valmis!

Hyvää ruokahalua!

Mitä tehdä jälkiruoaksi? Voit leipoa keksejä, kakkuja tai kakkuja, tehdä jäätelöä, hyytelöä tai jogurttia. Mutta kaikki nämä ruoat ovat jo melko tylsiä, ja lisäksi niissä on paljon kaloreita. Mitä voit valmistaa epätavallista ja terveellistä? Erinomainen vaihtoehto on sambuca. Nimi ei ole kaikille tuttu, mutta ruokalaji vaatii vähimmäismäärän ainesosia ja on helppo valmistaa.

Mikä on Sambuca

Sambuca on yksi upeista jälkiruoista, ilmava, kevyt, maukas ja terveellinen. Ruoka on helppo valmistaa ja se koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Lapset ja aikuiset syövät sitä mielellään.

Tämä hyytelöity jälkiruoka perustuu vaahdotettuun munanvalkuaiseen, sokeriin ja hienonnettuihin hedelmiin ja marjoihin. Maun mukaan voit lisätä vanilliinia, kanelia tai muita mausteita. Kypsennysaika vaihtelee useista tunteista päivään, se riippuu gelatiinin kovettumisnopeudesta.

Artikkelissa kerrotaan, kuinka omenasambuca valmistetaan.

Ainesosat

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi kotiäiti tarvitsee seuraavat tuotteet:

• omenat - 0,5 kg;
• sokeri - 50 g;
• oravat - 2 kpl;
• vesi - 200 ml;
• gelatiini - 10 g;
• mausteet - 1 hyppysellinen.

Hienoa tässä koostumuksessa on, että kaikki tuotteet ovat julkisesti saatavilla, voit ostaa niitä mihin aikaan vuodesta tahansa edulliseen hintaan. Jokainen kotiäiti voi tehdä omenan. Vaatimukset ainesosille eivät ole tiukat: kaikki omenat sopivat - punainen, keltainen, vihreä, hapan tai makea, voit ottaa enemmän sokeria, jos haluat makeamman jälkiruoan, mausteet valitaan kokin harkinnan mukaan.

Ylläolevista tuotteista saat 7-8 160 ml annosta sambucaa.

Askel askeleelta resepti

Apple sambuc on erittäin helppo valmistaa. Ensin sinun on valmistettava omenat. Pese tätä varten ne hyvin, kuori (voit heittää ne hillokkeeseen), leikkaa ne puoliksi ja poista ydin. Klassisen reseptin mukaan kuoritut omenanpuolikkaat laitetaan muottiin, lisätään 50 ml vettä, peitetään kuumuutta kestävällä kannella tai foliolla ja paistetaan uunissa 180-200 asteen lämpötilassa 30-40 minuuttia. Mutta voit laittaa omenat kattilaan, lisätä saman määrän vettä (50 ml) ja keittää liedellä kypsiksi.

Kaada gelatiini 150 ml:aan lämmintä vettä ja anna turvota 10-15 minuuttia.

Kuumenna gelatiini miedolla lämmöllä 40-50 asteeseen koko ajan sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Viileä.

Soseuta omenat tehosekoittimella. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta keittiössä (tämä on harvinaisuus nykyään), jauha se hienon siivilän läpi.

Lisää sokeri ja vatkaa kevyesti vatkaimella tai vatkaimella.

Lisää jäähtyneet valkuaiset ja vatkaa, kunnes seos on valkoista ja sen tilavuus on vähintään kaksinkertaistunut. Tämä kestää 5-8 minuuttia.

Kaada hitaasti ja varovasti joukkoon liuennut gelatiini ohuena nauhana ja vatkaa vatkaimella vielä 2 minuuttia alhaisella nopeudella.

Jaa valmis seos muotteihin ja laita jääkaappiin. 3 tunnin kuluttua omenasambuca on valmis syötäväksi! Jos valmistat kaiken oikein, saat erittäin maukkaan ja hellävaraisen jälkiruoan.

Pienet salaisuudet

Omenasambucan valmistus on hyvin yksinkertainen prosessi. Jopa kokematon kotiäiti, jopa koulutyttö, voi selviytyä tästä. Mutta kuten mikä tahansa ruokalaji, tämä jälkiruoka tulee herkemmäksi ja maukkaammaksi, jos tiedät joitain temppuja.

Saadaksesi Apple sambuca oikein ensimmäisen kerran, sinun on otettava huomioon seuraavat asiat:

Erottele keltuaiset hyvin varovasti valkuaisista;

jos valkuaiset on esijäähdytetty, ne vaahtoutuvat paremmin;

gelatiinia ei saa antaa kiehua;

• Jos valmistat omenasambucaa vihreistä tai punaisista omenoista, jälkiruoasta tulee harmahtava sävy, jos teet sen keltaisista omenoista, se on kermanvärinen.

Keittiömestareilla on seuraavat vaatimukset valmiille sambucalle: makea, mutta ei hyytelömäinen maku, uuniomenan tuoksu, vaalea väri, jossa on hieman kermainen sävy, löysä hyytelömäinen koostumus.

Tällä reseptillä voit valmistaa sambucaa mistä tahansa hedelmistä tai marjoista.