Päivän idea. Sunnuntaibrunssi Metropol-ravintolassa

Metropol on avannut brunssikauden. Nyt kahdesti kuukaudessa sunnuntaisin klo 13.00-17.00 voit mennä koko perheen kanssa lounaalle historialliseen saliin, jossa kerran ruokailivat Fjodor Chaliapin, Anna Pavlova, Pavel Ryabushinsky ja Savva Morozov. Buffet sisältää kuuluisan kulebyakan a la “Metropol”, paistetun lampaanlihan punaviinillä ja minttukastikkeella, haudutetusta hapankaalista valmistettua perinteistä kaalikeittoa paistetun porsaan kera ja oman hunajakakun. Brunssi alkoholilla maksaa 4900 ruplaa, ilman alkoholia - 3950 ruplaa. Hinta 6-14-vuotiaille lapsille on 1600 ruplaa, vauvat ruokitaan ilmaiseksi. Ja jos ostat liput etukäteen, he antavat sinulle 20% alennuksen.

Nuudelit ja cocktailit mukaan

Black Thailla on paljon uutisia. Ensinnäkin täällä on ilmestynyt täysimittainen nuudeliosasto. Munanuudelit valmistetaan mausteisella porsaan vatsalla, bok choy -kaalilla ja vihreällä sipulilla (490 ruplaa), vehnäjauho udon tarjoillaan kuningasrapun, merilevän ja enoki-sienien kanssa (640 ruplaa), kotitekoiset nuudelit tarjoillaan lampaan ja wokissa paistetun kasvisten kera. barbecue-kastike (470 RUR), ja pad Thai valmistetaan perinteiden mukaisesti - katkarapujen, kananmunan, kanan ja cashewpähkinöiden kanssa tamarind-kastikkeella (490 RUR).

Toiseksi pääbaarimikko Alexander Yesayan keksi useita sesongin cocktaileja: Princess Of Siam - joka perustuu vaniljavodkaan, kookosmaitoon, ananasmehuun ja tuoreeseen litsi (380 ruplaa), King Of Siam - hapokas trooppinen sekoitus bourbonilla ja passionhedelmillä (460 ruplaa) RUR), Black Thai Autumn - thaimaalaista tarindilla infusoidulla rommilla (450 RUR). Kolmanneksi emme ole unohtaneet herkkusuulaisia: ravintolan jälkiruokalistalla on kaksi uutta tuotetta - suklaakakku vadelmilla ja chilipaprikalla (350 ruplaa) ja lime-soufflé thai-munakoisolla (290 ruplaa).

Tuoreet leivonnaiset sisällä

Se, että ulkona on kylmä, ei tarkoita, että sinun pitäisi unohtaa pakastejogurtit kesään asti. Red Mango -kahvilat tarjoavat uusia syksyn makuja: suolakaramellijogurttia (koko S - 270 ruplaa, M - 380 ruplaa, L - 430 ruplaa) ja halvanmakuista lattea (320 ruplaa). Ruokalistalle on ilmestynyt myös tuoreita leivonnaisia. He suosittelevat aloittamaan päivän vastaleivotulla croissantilla (150 ruplaa) luomukahvin kera ja lounaaksi syömään välipalaa sieni- tai pekoniquichellä (200 ruplaa), lämmittelemään vitamiiniteetä (260 ruplaa) pistaasipähkinällä tai vanilja-eklairilla ( 150 RUR) ja osta kotimuffinsseja mustikoilla tai suklaalla (120 RUR).

Arndt Heysen mukana

Päivitetty Ohje toivottaa ensimmäiset vieraansa tervetulleiksi. 23. ja 24. lokakuuta vastikään avattua baaria isännöi Arndt Heysen, The Ritz-Carlton Berlinin Curtain Bar and Fragrancesin pääbaarimikko ja yksi Saksan parhaista mixologeista. Hän uskoo, että baarimikko on kuin hajuvettä, joten hän luo hajuvesien aromin cocktaileihin siirappien, tinktuuroiden ja liköörien avulla. Hasen on jo onnistunut "sytymään" Moskovassa antamalla ystävälleen ja kollegalleen Dmitri Sokoloville pari reseptiä patsulisiirapin kanssa. Vierailijoille Mr. Auta Secret Baria, hän valmistaa neljä omaperäistä cocktailia vanilja- ja tonkapapusiirapin, appelsiinin kukkaveden, vetiveria- ja valkosuklaasiirappien, bergamotin ja setriöljyn kanssa. Paikka tulee varata etukäteen, takuumaksu on 2500 ruplaa.

Babaganush sisään

Marrone Pizza & Grillin keittiön päällikkö Morad Rafaoui on päivittänyt ruokalistan vuodenaikaan sopivaksi. Monia mielenkiintoisia italialaisia ruokia on ilmestynyt: perinteinen toscanalainen sienikeitto (420 ruplaa), firenzeläinen ankanrinta porkkanasoseella ja karamellisoiduilla kastanjoilla (920 ruplaa), naudanliha viherpippurikastikkeella (1140 ruplaa), valkoinen meribassi barramundi (1260 ruplaa). Ruokalistan marokkolaisessa osassa on myös uutisia: tässä kokin kirjailijan muunnelmia aiheesta arabialainen babaganoush (320 ruplaa), shawarma (420 ruplaa) ja kanakebab oikeiden marokkolaisten mausteiden sekoituksella (460 ruplaa). Ravintola on myös laajentanut toimitusaluettaan: nyt voit tehdä tilauksen mihin tahansa kohtaan, joka sijaitsee Kolmannesta kehästä Lobachevsky- ja Obruchev-kaduille, Vernadski-kadulta Profsojuznajaan. Toimitettaessa Marrone Pizza & Grill -kortilla on alennus, ja jos noutat tilauksen itse, se nousee 20 prosenttiin.

Tänä vuonna pääsiäistä, kuten itse kevättä, odotettiin pitkään. Perinteisesti tätä lomaa vietetään suuressa mittakaavassa rakkaiden kanssa, maistelemalla kaikenlaisia gastronomisia herkkuja. Tänään on paaston viimeinen päivä - on aika valita sopiva paikka pitkälle sunnuntai-aterialle. Harper's Bazaar on valinnut viisi ravintolan pääsiäisbrunssia, jotka ilahduttavat paitsi hämmästyttävän kauniilla pääsiäiskakkuilla ja herkullisilla suklaamunailla, myös erityisellä juhlamenulla.

Ravintola "Metropol"

Metropol, Teatralny proezd, 2, Metropol-hotellin 1. kerros

Pääsiäisbrunssi Metropolissa on ehkä pääkaupungin juhlallisin. Istuessaan hotellin ylellisessä historiallisessa salissa taivaansiniseksi maalatun "Maailman luomisen" kupolin alla vieraat voivat tuntea loman kaiken taian. Metropol-brändin kokki Andrei Shmakov vaatii sujuvaa siirtymistä paastoamisesta ravitsevaan ravintoon: juhlaillallinen sisältää paljon hedelmiä ja vihanneksia. Mutta rikkaiden proteiiniruokien ystävät eivät tule pettymään, koska he lupaavat tarjoilla kanansiipiä, lammasta ja tunnusruokaa - paistettua lohta. Pääsiäismenu on yleensä suunniteltu sopimaan erilaisiin gastronomisiin mieltymyksiin - sekä perinteisiin venäläisiin herkkuihin että moderniin keittiöön. Jos jälkiruoalle ei jää tilaa, Chaliapin-baarin pääsiäismessuilta voi ostaa valtavia suklaamunia ja pääsiäiskakkuja. Juhlajuhlaan liittyy live-jazz-säestys ja kiehtova retki kuuluisalta arkkitehtuurikriitikolta Nikolai Malininilta, joka tietää kaiken Metropolista. Lapsetkaan eivät kyllästy: heille on tarjolla tehtäviä ja monia muita pelejä.

Black Thai -ravintola

Black Thai, Bolshoi Putinkovsky kaista, 5

Pääsiäisen viettäminen koko perheen kanssa thai-ravintolassa ei ole nykyään ollenkaan kiellettyä, ja tässä tapauksessa Black Thai on erinomainen valinta. Bolshoi Putinkovsky Lane 5:lle tuodaan 1. toukokuuta pörröiset värikkäät kanit, pienet ankanpoikien ja keltaiset kevätkanat, jotka on juuri kuoriutunut munista. Kun lapset harrastavat kiehtovaa eläintiedettä ja leikkivät kirjavassa pääsiäisjuhlassa, vanhemmat voivat kunnolla "kävellä" yhden Alexander Rappoportin parhaista ravintoloista. Perinteisen pääsiäiskorin lisäksi kaikille vieraille tarjotaan pistaasipähkinäkermalla ja marsipaanimunilla koristeltuja juhlamuffineja: suklaata rusinoilla ja tummalla rommilla sekä mustaherukkaa sitrusliköörillä.

Ravintola "Turandot"

"Turandot", Tverskoy Boulevard, 26, rakennus 3

Ravintola Turandot on tukenut sunnuntain perheillallisten perinnettä jo vuosia tarjoten runsaan buffetin kylmiä ja lämpimiä alkupaloja, kiinalaisia, japanilaisia ja italialaisia ruokia, vastapuristettuja mehuja ja kaikenlaisia jälkiruokia. Klo 13.00-17.30 järjestettävässä pääsiäisbrunssissa on myös avoin baari ja buffet sekä perinteisiä juhlaruokia. Jos sinulla on suuri ruokahalu, älä epäröi tilata Le Grand Brunch - pidennetty brunssi, jossa on eliittityyppejä alkoholia, eksoottisia hedelmiä, ostereita: tässä tapauksessa sinua palvelee tarjoilija. Juhlabrunssilla he yrittävät miellyttää vieraita paitsi gastronomian suhteen: animaattorit järjestävät jännittävän pääsiäisaiheisen mestarikurssin lapsille.

Gastropub "Pub Lo Picasso"

“Pub Lo Picasso”, Slavjanskaja-aukio, 2/5/4 rakennus 3

"Pub Lo Picasso" pysyy uskollisena juurilleen ja kutsuu moskovilaiset pääsiäiseen espanjalaiseen tyyliin. Liharuokia kaipaavia vieraita hemmotellaan pihveillä ja tapaksilla ja kaikella, mikä huhtikuun paastoilijoilta on puuttunut. Mukana on myös makeita lomakohteliaisuuksia: ravintolan brändikokki Roberto Jacomino Perez valmisti pääsiäisjälkiruoat "espanjaksi". Olemme varmoja, että sekä lapset että aikuiset ilahtuvat rahkajälkiruoasta vihreän niityn muodossa, jossa on kanaa, mantelirahoituskakkua suklaatryffelimunalla ja suklaamunalla. Felices Pascuas!

Grand Cafe "Dr. Zhivago"

"DR. Zhivago", Mokhovaya st., 15/1, Kansallishotellin 1. kerros

Paaston päätteeksi ja päivälliselle perheesi kanssa National-hotellin ensimmäisessä kerroksessa, josta on näkymät Kremlin kupoleille - on vaikea kuvitella sopivampaa ympäristöä pääsiäislomalle. Pääsiäisbrunssi ylellisessä Grand Cafessa “Dr. Zhivago" noudattaa kaikkia loman kanoneja. Ravintolaan voi tulla heti palvelun jälkeen ja aloittaa ruokailun odotetusti - pääsiäiskakku ja pääsiäismuna. Perinteisiä pääsiäisherkkuja Dr. Zhivago” alkoi myyntiin alkuviikosta, ja osa moskovilaisista on jo tuonut kotiin herkullisia venäläisiä pääsiäiskakkuja sokeroiduilla hedelmillä, tomusokerilla, kuorrutuksella ja kirkkailla koristeilla.

Euroopassa brunssin eli lounaaksi sulavan aamiaisen perinne juontaa juurensa yli sadan vuoden taakse. Brittikirjailija Guy Beringer puhui ensin tästä ilmiöstä yksityiskohtaisesti esseessä "Brunssi: Perustelut", julkaistiin lehdessä vuonna 1895 Hunter's Weekly. Erityisesti Beringer ihmetteli, miksi ei voisi korvata Englannin perinteisiä varhaissunnuntaiillallisia, "kirkon jälkeistä raskasta lihaa ja suolaisia piirakoita" uudella aterialla, joka tarjoillaan puolenpäivän aikoihin ja joka alkaa teestä, kahvista, marmeladista ja muista aamiaistuotteista. siirtyy johonkin merkittävämpään. ”Brunssi on hauskaa, seurallista ja jännittävää. Se rohkaisee kommunikointiin, antaa hyvän mielen ja tyytyväisyyden tunteen itseensä ja läheisiensä, se pyyhkäisee pois kaikki työviikon huolet ja mutkuudet, Guy Beringer kirjoitti. 1930-luvulla brunsseista tuli suosittuja Yhdysvalloissa Hollywood-tähtien kevyen käden ansiosta, koska he olivat tottuneet heräämään myöhään villien juhlien jälkeen. Moskovassa tämä muoto alkoi ilmestyä noin kymmenen vuotta sitten, mutta pääasiassa hotelliravintoloissa - esimerkiksi ravintolassa "Puisto" hotelli Ararat Park Hyatt Moskova brunsseja on pidetty 2000-luvun puolivälistä lähtien. "Olemme jo pitkään olleet siinä käsityksessä, että brunssi on yleisesti ottaen yksinomaan länsieurooppalaista perintöä, jota kunnioittavat pääasiassa perheineen Venäjälle muuttaneet ulkomaalaiset", sanoo hotellin toimitusjohtaja Stephen Ansell. "Nyt voin ehdottomasti sanoa, että brunssi on monien moskovilaisten suosikkimuoto pitkille perhejuhlille." Viime aikoina brunsseja on alkanut ilmestyä moniin tiloihin - alkaen Saksi + ehdonalainen Ja OliOli ennen Bao+baari Ja Olut tapahtuu. Joissakin ravintoloissa nämä ovat yksinkertaisesti erillisiä ruokalistoja niille, jotka ovat heränneet kello yhdeltä iltapäivällä ja haluavat yhdistää aamiaisen ja lounaan, mutta eivät halua kokata. Toisissa on kokonaisia sosiaalisia tapahtumia. Mutta joka tapauksessa tämä muoto on jo tiukasti juurtunut Moskovaan: pääjohtajan mukaan "Turandot" Artem Sibiryakovin mukaan ravintolaan tulee viikonloppuna brunssille keskimäärin 400-450 ihmistä. Brunssit sisään Ararat Park Hyatt Joka sunnuntai noin 100 vierasta vierailee, ja hotelli "Metropol"- 170 - 220 henkilöä. Anna Demyanova, ruoka- ja juomaosaston johtaja "Metropol" toteaa, että suurin osa vierailijoista ei ole hotellivieraita ja vain 25-30 % vieraista on ulkomaalaisia.

"etelälaiset"

Aika: sunnuntaisin klo 12.00-17.00

Tänä kesänä Akateemikko Saharov Avenuella avattu ravintola tarjoilee brunssia etelän mittakaavassa. Lapset hoidetaan ilmaiseksi ja aikuiset 1500 ruplaa. tarjoavat rajoittamattoman pääsyn brunssimenulle, joka sisältää noin 25 tuotetta: salaatteja, alkupaloja, erikoisvalmistettuja leivonnaisia ja lämpimiä ruokia. Lisäksi joka kerta ravintolan kokki Roman Shubin valmistaa erikoismenun: esimerkiksi kalaa ja äyriäisiä, paistettua vasikanlihaa tai sianlihaa. Tänä vuonna viimeinen sunnuntaibrunssi järjestetään 4.12., sillä jäljellä oleva viikonloppu on jo varattu yritystapahtumiin. Ja 2. tammikuuta 8. tammikuuta tarjoillaan päivittäin lounaaksi johtavat myöhäiset aamiaiset kaikkien kotitekoisen jo valmiiksi päättäneiden iloksi "Olivie". Tämän jälkeen brunssit alkavat normaalisti.

Ei ole yllättävää, että tämän muodon suosio kasvaa. Ensinnäkin metropolin asukkaat heräävät myöhään lauantaijuhlien jälkeen ja menevät aamiaiselle puolenpäivän aikaan. Toiseksi brunssi on hyvä syy lähteä ulos koko perheen kanssa tai tavata isompi ryhmä, jos et halua isännöidä ystäviä kotona. ”Ravintolassamme brunssit ovat suosittuja kaikenikäisten vieraiden keskuudessa, mutta pääsääntöisesti kyseessä ovat silti lapsiperheet”, Artem Sibiryakov kertoo. ”Mutta tämä ei ole vain sunnuntain perhematka ravintolaan, vaan mahdollisuus maistaa perinteistä ravintolamenua rajattomasti kiinteällä ja edullisella maksulla. Ja rajattoman alkoholin saatavuus tekee brunssista erittäin suositun muodon syntymäpäiväjuhlissa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse huolehtia juhlan lopullisista kustannuksista (se tiedetään etukäteen), eikä sinun tarvitse rasittaa itseäsi animaattoreiden etsimisellä lasten viihdyttämiseksi.

"Metropol"

Aika: sunnuntaisin klo 13.00-17.00

Hotellissa "Metropol" He isännöivät ehkä Moskovan parhaat brunssit. Ensinnäkin on erittäin laaja menu: voit aloittaa perinteisillä pannukakuilla, jatkaa keitoilla ja kaikenlaisilla alkupapereilla, mukaan lukien salaatti, joka on lähellä venäläistä sydäntä ja vatsaa "Metropolitan" ja hyytelöity liha, ja kaki vuohenjuustolla, ja lopuksi kuumaa kamaa - nyytit hauen tai vasikan teriyakin kanssa. Lisäksi ruokalistaa päivitetään viikoittain. Toiseksi vieraita ei vain ruokita, vaan myös viihdytetään: aikuisille annetaan kierros hotellissa ja lapsille interaktiivisia tehtäviä. Kolmanneksi brunssilla syntymäpäivää juhliva vierailija saa valikoiman hotellin kondiittorin Atilla Szabón valmistamia kakkuja. Neljänneksi on alennusjärjestelmä: jos asiakas maksaa ennakkoon 7 päivää etukäteen, alennus on 7%, ja jos 14 päivää etukäteen, alennus on 14%. Alle 6-vuotiaat lapset hoidetaan ilmaiseksi. Brunssin hinta alkoholilla on 5 400 ruplaa, ilman alkoholia - 4 450 ruplaa, yli 6-vuotiaille lapsille - 1 600 ruplaa. Brunssi "Premium" ensiluokkaisten samppanja-, viski- ja konjakkilajikkeiden kanssa maksaa 8 400 ruplaa.

Saksi + ehdonalainen

Aika: joka viikonloppu klo 10.00-16.00

SISÄÄN Saksi + ehdonalainen Tarjolla on kunnollinen brunssimenu: aamiaisen halukkaille yhdistetään alkupaloja, salaatteja ja pääruokia. Täällä ei ole buffetjärjestelmää: kaikki ruoat on tilattava erikseen. Mikä ei millään tavalla vähennä juustopannukakkujen ja sitruunasmetanan (390 ruplaa), hummuksen marinoidun sukkalohen (390 ruplaa), pastramin ja confit-perunoiden ja kananmunien (490 ruplaa) sekä haudutettujen naudan poskien, polentalla ja chimichurrilla. kastike (750 ruplaa) . Keittoosaston hitti on merkkikokin resepti Singaporen laksa riisinuudeleilla ja thaibasilikalla Saksi + ehdonalainen Brad Farmer otti New Yorkin ravintolansa ruokalistalta Julkinen(1*Michelin). Lapsia hemmotellaan hampurilaisilla: Mac & Juusto kolmen tyyppisen juuston kastikkeella (330 ruplaa) ja miniversiolla allekirjoituksesta S+P hampurilainen tuplajuustolla ja perunoilla (550 hieroa). Hauskaakseen vieraat voivat luoda oman versionsa kuuluisasta cocktailista "Vodka ja tomaattimehu": erikoistelineellä Bloody Mary -baari Niistä tulee vodka- ja tomaattimehupohja, johon voi lisätä noin 40 maustetta sekä marinoituja ja tuoreita vihanneksia.

"Turandot"

Aika: joka viikonloppu klo 13.00-17.30

Ravintolan perinteinen brunssimenu sisältää kylmiä ja lämpimiä alkupaloja, kiinalaisia, japanilaisia ja italialaisia ruokia sekä kaikenlaisia jälkiruokia. Kerran kuukaudessa järjestetään teemabrunsseja: esimerkiksi osteriviikonloput tai kokkien gastronomiset matkat ympäri maailmaa. Nuoria vieraita viihdyttävät täällä nukkenäytöksillä ja kulinaarisilla mestarikursseilla, jotta aikuiset voivat rauhassa juoda kuohuviiniä ja nauttia pienistä jutuista. Brunssin hinta alkoholilla on 5200 ruplaa, ilman alkoholia - 4350 ruplaa, lapsille - 1450 ruplaa.

Tulet muistamaan hämmästyttävän

uuden F'n'B-johtajan uusi "filosofinen" keittiö
Stephen Quinn

Englantilainen Stephen Quinn muutti ei liian aurinkoiseen Moskovan maailmaamme kuumasta Thaimaasta: sellaisia päätöksiä ei tehdä vain niin. Uusi F’n’B-johtaja luo Moskovaan, ellei ilmastollisen, mutta kulinaarisen paratiisin.

Stephen kehitti yhdessä Metropolin kokkien kanssa uuden ruokalistan, joka keskittyy moderniin eurooppalaiseen keittiöön ja sisältää sekä aasialaisen kulinaarisen perinteen kaikuja että maailman parhaiden ravintoloiden piirteitä. Ja hän tietää molemmista paljon: jo uransa alussa Stephen työskenteli sellaisissa viiden tähden hotelleissa Lontoossa ja Hampurissa, kuten Hilton, Four Seasons, Kempinski, sekä kokina yhdessä Lontoon arvostetuimmista klubeista, Brooksissa hän palveli Margaret Thatcheriä, Hänen Majesteettiaan kuningataräiti Elizabethia ja Sir Richard Bransonia.

Ison-Britannian sosiaalisen maailman valloitettuaan hän muutti ensin Filippiineille, missä Manilassa hän otti haltuunsa kiinalaisen ja japanilaisen ravintolaketjun kahdeksi vuodeksi ja osallistui suositun Café Manila -kahvilan avajaisiin ja muutti sitten Malesiaan. , hyväksyi tarjouksen tulla toimeenpanevaksi kokkiksi. Viiden tähden hotellikompleksi Langkawin saarella. Nyt hänen käsissään on historiallinen Moskovan Metropol...

”Olin yllättynyt huomatessani, mitä erilaisia tuotteita Moskovan gastronomisilta markkinoilta löytyy! Minuun teki erityisen vaikutuksen erinomaisten kalan ja muiden raaka-aineiden saatavuus, mikä inspiroi minua luomaan uuden ja monipuolisen ruokalistan.

Ravintolan uusia ruokia ovat Orzo Chorizolla ja katkarapuilla, meribassi pinaatilla ja paprika kermakastikkeella ruohosipulilla, vasikanfilee ja kateenkorva rapealla kuorella, omenapiirakka Tatin, Fondant lämpimällä suklaatäytteellä ja monia muita herkkuja.

"Filosofiani todellisena ravintoloitsijana ei koske minua henkilökohtaisesti tai tiimiäni, vaan tuotteiden ja ainesosien valitsemista, ilmapiirin luomista ja kykyjemme hyödyntämistä täyttää jokaisen vieraan odotukset."

Tänään ravintola kutsuu meidät sunnuntaibrunssille. Maslenitsa-päivinä, katolisena ja ortodoksisena pääsiäisenä, tarjolla on erityinen menu. Eikä paaston aikana herkullisten paastonruokien valikoima jätä välinpitämättömäksi edes kasvissyöjä Bernard Shaw, joka aikoinaan myös ruokaili Metropolissa. Kasvaville herkkusuille on kehitetty erityinen lasten menu ja leivonnaisia. Kun ammattianimaattorit häiritsevät lapsia, voit nauttia rauhassa aterian harpun soidessa.

Tiedot Posta-Magazinesta:
Brunssit pidetään Metropol-ravintolassa joka sunnuntai klo 12.30-16.00 3.3.2013 alkaen.
Brunssin hinta on aikuisille 3200 ruplaa, lapsille 1500 ruplaa. Alle 6-vuotiaat lapset ovat ilmaisia, 6 aikuisen ja sitä vanhemmille ryhmille yritysasiakkaille on erikoishinta - 2900 ruplaa.
Varaa pöytä: +7 499 270 1061