Pääsiäisen kirkkaan loman aattona monet alkavat etsiä uusia mielenkiintoisia reseptejä juhlapöytään. Haluan tarjota sinulle hyvän pääsiäiskakun reseptin, joka on erittäin helppo valmistaa, varsinkin kun koko prosessi näkyy kuvassa. Se on uskomattoman nopea valmistaa; itse taikinan valmistusprosessi kestää enintään 5 minuuttia. Paista se ja näet itse, että tämä pääsiäiskakku on herkullisin, resepti ylittää kaikki odotukset.

Valmistaaksesi tarvitset yksinkertaisia ​​aineksia, eikä sinun tarvitse viettää pitkää aikaa keittiössä. Voit koristella sen tomusokerilla, sulatetulla suklaalla, värikkäillä karkeilla tai makeisspritteillä. Lasitteen voi maalata eri värisillä väriaineilla, minkä ansiosta leivonnaisista tulee entistä kirkkaampia ja juhlavampia. Ja voit lisätä taikinaan kuivattuja aprikooseja, sokeroituja hedelmiä, marjoja tai hienonnettuja hedelmiä. Aloita ruoanlaitto ja saat oman ainutlaatuisen version.

Ainesosat:

Kuppikakkua varten:

• Smetana - 200 g
• margariini - 125 g
• muna - 2 kpl.
• Jauhot - 1 rkl. (1 lasi = 200 ml)
• Sokeri - 1 rkl.
• Rusinat - maun mukaan
• Vanilliini - ripaus
• Sammutettu sooda - 1/3 tl

Lasitteeseen:

• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 3 tippaa
• Tomusokeri - 150 g

Makeisten täyte

Annosten määrä: 6

eurooppalainen keittiö

Paistoaika: 35 minuuttia

Kypsennysmenetelmä: uunissa

Kaloripitoisuus: 333 kcal / 100 g

Kuinka tehdä pääsiäiskuppikakku

Kuten jo sanoin, pääsiäiskakun valmistaminen tällä reseptillä on erittäin helppoa; ensin valmistan taikinan ainekset. Sulatan margariinin ja annan jäähtyä, sen voi myös korvata voilla. Pesen rusinat, lajittelen ne ja kaadan kuumaa vettä 5 minuuttia. Ota rusinoita makusi mukaan, otin noin 40 g. Sillä välin vatkaa munat kulhoon ja lisää sokeri.

Vatkaa munia sokerin kanssa 3 minuuttia, lisää sitten sulatettu margariini, smetana, rusinat ja sammutettu sooda. On tärkeää ennen rusinoiden lisäämistä valuttaa ylimääräinen neste pois, kuivata ne talouspaperilla ja vasta sitten lisätä ne taikinaan. Voit sammuttaa soodan etikalla tai sitruunahapolla.

Sekoitan kaiken ja kaadan sitten jauhot taikinaan, jota ei tarvitse seuloa.

Sekoitan vispilällä jauhot muihin aineisiin ja saan tasaisen taikinan.

Pääsiäiskuppikakkuja on erittäin kätevä paistaa silikonimuotteissa, koska ne eivät tartu niihin, ja paistamisen jälkeen kuppikakut on erittäin helppo poistaa muotista. Päätin paistaa pääsiäiskakkuni suorakaiteen muotoisessa vuoassa, josta voit valita itsellesi mieluisimman. Loppujen lopuksi sen ei tarvitse olla yksi iso kuppikakku, koska ehkä päinvastoin, haluat tehdä monia pieniä. Jos paistat metallivuoassa, voitele se öljyllä. Kaadin taikinan muottiin, minulle se vei noin puolet muotista.

Paistan kakkua esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 35 minuuttia.

Kun puhkaiset taikinan hammastikulla, sen tulee pysyä kuivana ja tämä tarkoittaa, että leivonta on valmis. Käännä pannu varovasti ympäri ja aseta se lautaselle.

Nyt näytän sinulle kuinka tehdä pääsiäiskakkuihin kuorrute, joka ei murene. Kuorruteeksi otan yhden munanvalkuaisen, lisään sitruunamehun ja puolet tomusokerista.

Sekoitan ja lisään jauhoja. Kuorrute osoittautuu hieman paksuksi, ja jos levitämme sen kuppikakun päälle, se ei tippu, mutta samalla se ei ole niin paksua, että se halkeilee ja murenee. Tämä on konsistenssi, joka sopii pääsiäiskakkuihin ja muffinsseihin.

Laitoin osan lasiteesta konditoriapussiin; tarvitsen sitä vähän myöhemmin.

Levitä kuorrute lusikalla kuppikakun päälle ja levitä tasaisesti. Koska se ei ole kovin nestemäinen, se ei virtaa, mutta haluan tehdä kauniita virtaavia pisaroita. Otan siis kuorrutuksen pussiin, leikkaan siihen pienen reiän ja piirrän siistejä raitoja. Päällisen koristelen makeisspriseleillä.

Tämä pääsiäiskakku on herkullisin, resepti on tehty mahdollisimman yksityiskohtaisesti, jotta kaikki osoittautuu sinulle täydelliseksi.

Anna tällaisista leivonnaisista tulla kaunis ja maukas lisä juhlapöytääsi. Hyvää ruokahalua!

Videoresepti kuppikakkujen tekemiseen:

Pääsiäiskakun reseptiä kuppikakuna voidaan käyttää sekä pääsiäisen valmistelun aikana että minkä tahansa muun rakkaiden ja ystävien loman aikana. Mitä eroa on pääsiäiskakun ja kuppikakun välillä? Loppujen lopuksi ne ovat ulkonäöltään samanlaisia.

Muistutettakoon, että pääsiäiskakku on erityinen juhlaleipä Kristuksen pyhää ylösnousemusta varten. Yleensä se leivotaan hiivataikinasta. Pääsiäiskakussa on runsaasti voita, joissakin resepteissä smetanaa ja raejuustoa sekä sokeria ja kananmunia.

Jotkut pääsiäiskakut valmistetaan jopa keltuaisista. On osoitettu, että kotiäidit lisäsivät taikinan tilavuudesta riippuen 20 - 50 (!) keltuaista. Oli tapana vaivata paljon taikinaa, sillä Bright Weekillä odotettiin vieraita! Ja vierailulle ei kannata lähteä tyhjin käsin.

Pääsiäiskakun tekeminen on eräänlainen sakramentti. Kaikki modernit kotiäidit eivät noudata muinaisia ​​perinteitä. Ja aikaisemmin Venäjällä kulinaariset käsityöläiset rukoilivat pääsiäisleivonnaisia ​​valmistaessaan, pukeutuivat varmasti puhtaisiin, kevyisiin vaatteisiin ja valmistivat taikinan samoilla valoisilla ajatuksilla.

Ajan myötä pääsiäisleivonnaisten valikoima laajeni kakkukakkuihin, jotka valmistetaan pääsiäiskakkuja muistuttavien reseptien mukaan. Pieni ero - on tapana lisätä leivinjauhetta (leivinsoodaa tai leivinjauhetta) muffinien taikinaan; hiivaa käytetään harvemmin.

Muiden ainesten osalta kuppikakkureseptit ovat melkein samat kuin pääsiäiskakkureseptit. Lisää kidesokeri, voi ja kananmunat. Muffinitaikinaan voit lisätä hienonnettuja kuivattuja hedelmiä, rusinoita, pähkinöitä, suklaalastuja tai sokeroituja hedelmiä.

Kuppikakut paistetaan kohtuullisessa lämmössä, ja muotteihin voidellaan voita ja ripotellaan jauhoja. Alla on kaksi reseptiä pääsiäiskakkuihin. Ne eivät noudata klassista pelkän kakun reseptiä, koska käytämme hiivaa tai kakkua, koska käytämme soodaa.

Mutta molemmista resepteistä tulee todennäköisesti yksi suosikeistasi, koska niiden valmistusprosessi ei vie paljon aikaa ja niistä tulee erittäin maukkaita. Kuten venetsialainen pääsiäiskakku, jota varten vain vaivaa taikina ja paistaa leipäkoneessa, ja herkkä raejuustokakku, jossa on runsaasti rusinoita, jota varten sinun ei tarvitse levätä taikinaa useita kertoja.

Venetsialainen pääsiäiskakku

Tämä herkullisen kakkumaisen pääsiäiskakun resepti sisältää ruoanlaittoa leipäkoneessa. Vaihtoehtoisesti lisäät ainekset kulhoon vaadituissa suhteissa ja paistat sitten tietyssä lämpötilassa. Alla on pääsiäiskakun resepti kuppikakuna (kuvan kera).

Ainesosat:

1. Maito - 1,5 kuppia
2. Hunaja - 3 rkl. l.
3. Voi - 60 g
4. Kasviöljy - 3 rkl. l.
5. Rakeistettu sokeri - 1/3 kuppia
6. kananmunan keltuaiset - 4 kpl.
7. Suola - 1 tl.
8. Kuivahiiva - 1 rkl. l.
9. Vanilliini - veitsen kärjessä
10. Rusinoiden ja sokeroitujen hedelmien sekoitus - 1 kuppi
11. Tomusokeria koristeluun

Vaihe 1

Valmista rusinat ja sokeroidut hedelmät. Esihöyrytä rusinat kuumassa vedessä, kuivaa talouspaperilla ja sekoita sokeroituihin hedelmiin. Ripottele hyvin jauhoilla ja sekoita.

Vaihe 2

Täytämme ensin leipäkoneen kulhon nestemäisillä aineilla. Kaada lämmin maito siihen. Tämän jälkeen - sulatettua, myös lämmintä (mutta ei kuumaa!) voita. Sitten - kasviöljy. Tämän jälkeen - nestemäinen hunaja ja kananmunan keltuaiset.

Vaihe 3

Lisää seuraavassa vaiheessa kuivat aineet. Lisää suola ja sokeri. Lisää kuivahiiva mittalusikalla (tai tavallisella ruokalusikalla). Lisää hieman vaniljaa.

Vaihe 4

Aloita jauhojen lisääminen seokseen annoksittain. Aseta tämän jälkeen kulho leipäkoneeseen ja kytke haluamasi tila päälle. Noin 20-25 minuutin kuluttua kuuluu äänimerkki. Tällä hetkellä sinun on lisättävä rusinoita ja sokeroituja hedelmiä. Sulje leipäkone ja odota täydellistä vaivaamista.

Vaihe 5

Vaivaamisen lopussa taikina on nestemäistä ja kevyttä, ja sen koostumus on samanlainen kuin pannukakkujen valmistuksessa. Tämän jälkeen et avaa leipäkoneen kantta noin kolmeen tuntiin.

Vaihe 6

Jäähtyneen kakun päälle tulee ripotella tomusokeria. Leikkaa kakku terävällä leipäveitsellä, kun se on täysin jäähtynyt. Tällainen herkullinen kuppikakku pääsiäiskakun sijaan voidaan valmistaa paitsi Kristuksen pyhään ylösnousemukseen, myös mihin tahansa muuhun perhelomaan.

Huomautuksia

Mikä leipäkonetila kannattaa valita?

Tämä kakkukakku paistetaan leipäkoneessa "makea leipä", "kuppikakku", ranskalainen leipä -tilassa. Valitse leipäkoneen mallin mukaan. Huomaa, että tämän kakun paistaminen kestää vähintään 3,5 tuntia. Valitse tila tästä riippuen.

Kakun ottaminen pois leipäkoneesta

Kun kakun paistoohjelma leipäkoneessa on päättynyt, ota kakku pois sen ollessa kuuma. Kakun tulee jäähtyä sen kulhon ulkopuolella, jossa se paistettiin.

juustokakku

Raejuustokakun reseptillä on yksi salaisuus, josta koko valmistuksen menestys riippuu. Käytät sekoitinta lähes kaikissa vaiheissa. Taikinan lyöminen kestää kauan, mutta tulos on sen arvoinen.

Ainesosat:

1. Kananmunat - 2 kpl.
2. Rakeistettu sokeri - 350 g
3. Voi - 150 g
4. Raejuusto - 250 g
5. Vanilja - veitsen kärjessä
6. sooda - ½ tl.
7. Premium valkoiset jauhot - 2 kuppia
8. Rusinat - 100 g
9. Kasviöljy muotin voitelemiseen
10. Tomusokeria koristeluun

Vaihe 1

Riko munat syvään kulhoon. Vatkaa munat maksiminopeudella kuohkeaksi ja kuohkeaksi.

Vaihe 2

Lisää vatkatut munat vatkatun munan joukkoon sekoittimen käydessä. Jatka vatkaamista, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vaihe 3

Sulata voi ensin mikroaaltouunissa tai liedellä, mutta älä kuumenna liikaa äläkä koskaan kiehauta. Lisää sulatettu voi muna-sokeriseokseen jatkaen vatkaamista vatkaimella.

Vaihe 4

Lisää seokseen koko reseptin mukainen määrä raejuustoa. Meidän tapauksessamme - yksi pakkaus.

Vaihe 5

Aloita jauhojen lisääminen taikinaan. Ota ensin lusikalla vähän jauhoja - noin kolmasosa. Sekoita sekoittimella.

Vaihe 6

Sammuta sooda etikalla. Sekoita hyvin. Kaada seos taikinaan. Sekoita hyvin mikserillä. Koska taikina on tässä vaiheessa jo melko paksua, voit vaihtaa kiinnikkeet sekoittimessa, joka on suunniteltu erityisesti taikinan sekoittamiseen. Tai voit aluksi käyttää monitoimikonetta sekoittamiseen.

Vaihe 7

Lisää taikinaan hieman vaniljaa - veitsen kärjessä oleva määrä riittää. Jatka jauhojen lisäämistä taikinaan annoksittain. Resepti vaatii 1-2 kupillista jauhoja. Sen tilavuus riippuu siitä, millaista raejuustoa käytät - rasvaista, märkää tai kuivaa murenevaa. Sinun tehtäväsi on saavuttaa haluttu taikinan paksuus. Taikinan koostumuksen tulee olla hieman paksumpaa kuin rasvaisen smetanan.

Vaihe 8

Lisää valmiiksi valmistetut (kuumalla vedellä höyrytetyt ja jauhoissa käärityt) rusinat taikinaan. Halutessasi voit lisätä taikinaan vielä 50 g sokeroituja hedelmiä.

Vaihe 9

Raejuustokakun leipomiseen on parasta käyttää muottia, jonka keskellä on kartio. Kakun keskelle tulee reikä. Voit käyttää erityistä silikonimuottia tai metallimuottia. Yksi ei saa olla halkaisijaltaan yli 12-15 cm, tämä kakku paistuu hyvin. Näitä kakkuja voi paistaa muffinivuokissa. Tässä tapauksessa taikina myös paistuu hyvin ja säilyttää keveytensä ja ilmavuutensa.

Vaihe 10

Voitele muotin sisäpuoli, mukaan lukien keskellä oleva kartio, kasviöljyllä. Täytä lomake testillä. Jätä taikina muottiin vain pöydälle. 5-7 minuuttia riittää. Uuni on esilämmitettävä 200 asteeseen. Ennen kuin laitat taikinan uuniin uuniin, alenna lämpötila 160 asteeseen. Paista noin 40 minuuttia. Tarkista valmius puutikulla - vartaalla tai tulitikulla. Muuten, voit leipoa tällaisen pääsiäiskakun kuin muffinssin hitaassa keittimessä.

Vaihe 11

Valmis kakku tulee näyttämään tältä. Ripottele pinnalle tomusokeria ja sitten ripottele.

Huomautuksia

Voita rahkakakussa

Jos öljy on edelleen ylikuumentunut, odota sen jäähtymistä ja sekoita vasta sitten muihin aineisiin. Jos lisäät kuumaa voita muna-sokeriseokseen, valkuaiset käpristyvät välittömästi.

Mitä raejuustoa on parempi käyttää?

Tähän reseptiin sopii mikä tahansa raejuusto - sekä kotitekoinen, täysrasvainen että kaupasta ostettu vähärasvainen raejuusto. Ainoa asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on sen tuoreus ja hapokkuus. Jos raejuusto on hapanta, lisää sokerin määrää hieman.

Vanilja vai esanssi?

Älä lisää vaniljaesanssia raejuustokakun taikinaan. On parasta lisätä vain vaniljajauhetta. Olemme jo kertoneet sinulle, kuinka pääsiäiskakkuja ja muffinsseja leivotaan. Koristele ne samalla tavalla kuin tässä reseptissä.

Lapsen saapuessa perheeseemme halusin todella esitellä pääsiäisen leivontaperinnettä. Mutta luettuani paljon reseptejä, tajusin, että tämä on erittäin vakavaa, vastuullista ja melko huolellista työtä.

Kaikista valituista resepteistä pidin todella näistä kakuista, jotka ovat hieman briossipullien kaltaisia. Tulos ilahdutti minua erittäin paljon. Lapseni ja minä valmistimme helposti ja yksinkertaisesti runsaita kuppikakkuja ja ilahduimme perhettämme ja ystäviämme herkullisilla leivonnaisilla. Joten jos sinä, kuten minä, epäröit leipoa vakavia pääsiäiskakkuja, tämä resepti on sinua varten. Siitä tulee hienoa!

1. Haluaisin heti huomauttaa, että aloin valmistaa rusinoilla varustettuja kuppikakkuja pääsiäiseksi illalla ja leivoin ne aikaisin aamulla. Aloitetaan sekoittamalla kuivat aineet keskenään. Laita kidesokeri syvään kulhoon.

2. Lisää sitten suola ja kuivahiiva.

3. Siivilöi nyt jauhot.

4. Sekoita kaikki kuivat aineet huolellisesti.

5. Sekoita, lisää tuoreet kananmunat yksitellen.

6. Sekoita kuivamassaa kananmunien kanssa hitaalla nopeudella taikinaliittimellä varustetulla vatkaimella useita minuutteja.

7. Saimme niin sileän ja silkkisen taikinan.

8. Pari tuntia ennen kypsennyksen aloittamista otin voin jääkaapista ja leikkasin sen paloiksi niin, että se oli huoneenlämpöinen, jotta se olisi helppo sekoittaa taikinaan. Voit lämmittää öljyä hieman vesihauteessa.

9. Lisää öljy ja sekoita taikina jälleen hitaasti alhaisella nopeudella.

10. Näin taikinasta tuli. Peitä se sideharsolla tai pyyhkeellä ja anna seistä pari tuntia.

11. Nyt huolehditaan rusinoista - niitä tulee liottaa tunnin ajan lämpimässä vedessä, jotta ne turpoavat ja muuttuvat mehusiksi.

12. Parin tunnin kuluttua taikina kohotti täydellisesti ja ilmavaa. Nyt vaivaa se ja anna sen nousta uudelleen. Tein sen toisin: laitoin taikinan viileään yön yli, jotta voisin leipoa tuoksuvia sämpylöitä aamulla.

13. Taikinasta tuli erittäin kevyt ja ilmava. Nyt sinun pitäisi lisätä rusinat.

14. Yhdistä ne lusikalliseen siivilöityjä jauhoja, jotta rusinat sulautuvat paremmin taikinaan.

15. Nyt voit vaivata taikinan.

16. Valmis. Aloitetaan taikinan levittäminen muotteihin.

17. Käytin silikonimuotteja. Loistava lopputulos, mikään ei tarttunut mihinkään ja paistoi ihanasti.

18. Jätä taikina muotteihin muutama minuutti (noin 15-20), kunnes se kohoaa.

19. Sivele topit vatkatulla keltuaisella.

20. Ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi.

21. Punaiseksi - valmis! Voit ottaa sen ulos ja nauttia herkullisten pääsiäispullien mausta ja aromista.

22. Kun pullat ovat jäähtyneet, poista ne silikonimuoteista.

23. Voit voidella kuppikakkujen yläosan munanvalkuaisella vaahdotettua tomusokeria. Ja ripottele koristeella.

24. Tältä näyttävät rusinoilla varustetut pääsiäiskupit poikkileikkaukseltaan. Erittäin mehukas ja huokoinen. Nauti teestäsi!