Murokeksikakku gost-fondantilla. Murokakku kuorrutuksella

Neuvostoliitossa makeisten niukka valikoima kompensoitiin niiden korkealla laadulla. Ne, joilla on herkkuja ja jotka pääsivät kokeilemaan Neuvostoliiton murokeksikakkua kuorrutuksella, vahvistavat, että nykyaikaiset makeistuotteet eivät voi verrata tätä herkkua. Ja tämä huolimatta siitä, että jälkimmäinen voi ylpeillä hienolla ja ei täysin budjetoidulla ainesosalla.

Mitä aineksia tarvitset murokeksi?

Neuvostoaikana murokeksi oli yksi herkkusuuisten suosikkiherkkuja. Makeiset koristeltiin eri tavalla tuotantopaikasta riippuen. Murokeksileivonnaisissa voi usein nähdä kukkia ja sokerikuorrutetta.

Murotaikinan kanssa jo työskennelleet tietävät omakohtaisesti, että massaa on melko vaikea käsitellä. Jos poikkeat reseptistä, murenevan kakun sijaan saat tammikakun, jota on yksinkertaisesti mahdotonta syödä.

Makeisten valmistukseen tarvitsemme:

lasillinen sokeria;
pari munaa;
200 grammaa voita;
5 ruokalusikallista täysrasvaista majoneesia;
2 kuppia vehnäjauhoja;
ripaus soodaa.

Kerrokseen voit käyttää mitä tahansa "mehukasta" ainesosaa. Leivonta sopii hyvin vaniljakastikekerman, hillon, omenahillon, keitetyn kondensoidun maidon kanssa.

Klassisen reseptin mukaan makeistuotteen yläosa on koristeltu kuorrutuksella. Sen valmistamiseksi sinun tulee valmistaa: 50 ml rasvaista maitoa, 100 grammaa sokeria ja 80 grammaa voita.

Lisäkoristeena herkun päälle voi ripotella suklaalastuja, jauhettuja pähkinöitä tai makeisjauhetta.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Tarvittavat elintarvikkeet tulee poistaa jääkaapista etukäteen. Näin voit vaivata joustavan ja muovisen taikinan, jonka kanssa on helpompi työskennellä.

Herkun valmistusvaiheet:

Siivilöi tarvittava määrä vehnäjauhoja kuivaan kulhoon.

Lisää munat ja paloiksi leikattu pehmeä voi kuiva-aineeseen. Aloitetaan taikinan vaivaaminen.

Kun voi on kokonaan tai osittain liuennut, lisää sooda ja sokeri.

Jatkamme murokeksitaikinan vaivaamista, kunnes massa saavuttaa tarvittavan plastisuuden.

On erittäin tärkeää antaa taikinan seistä. Tätä varten kääri elastinen massa kelmulla ja aseta se jääkaappiin pariksi tunniksi. Kun taikina "yltää", aloitetaan valmistaminen.

Sokerikuorrutuksen valmistus:

Kaada maito kattilaan ja laita miedolle lämmölle.

Lisää tähän voi ja sokeri.

Alamme keittää seosta, kunnes kaikki ainesosat ovat liuenneet. Lasi on valmis.

Ota elastinen massa jääkaapista. Kauli taikina enintään 1 sentin paksuiseksi kerrokseksi. Voitele uunivuoka reilusti voilla. Laita taikina muotin pohjalle. Ehdotetulla ainemäärällä saat kaksi kakkua. Paista murokakkuja yksitellen 15 minuuttia 180 asteessa.

Ota murokakut uunista ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voitele yhden kakun pinta reilusti hillolla, hillolla tai keitetyllä kondensoidulla maidolla. Painele päälle täytteellä kostutettu kakku vastaavalla kakkukerroksella.

Asiantuntijan mielipide

Novikova Yana

Kokki

Vinkki: jos leivonnaiset osoittautuvat erittäin kuiviksi, voit liottaa ne millä tahansa kyllästyksellä. Voit käyttää sokerinestettä tai konjakkia siirappina kyllästämiseen.

Eli 90 % työstä on jo tehty. Jäljelle jää vain peittää kakkumme kuorrutteella. Kaada reilusti valmistettu maito-sokerikuorrutus tuoreiden leivonnaisten päälle. Laita jälkiruoka kylmään paikkaan, jotta täyte kovettuu kunnolla. Murokeksi kakku kuorrutuksella Neuvostoliitosta, valmis.

Makeistuote sopii hyvin kuumien juomien kanssa. Tee, kahvi, kaakao, kuuma suklaa - Neuvostoliitosta peräisin olevan murokeksikakun maku korostuu täydellisesti. Hyvää ruokahalua!

Piditkö reseptistä?

Ei oikeastaan

Herkät ja murenevat murokeksit antavat aloitteleville ja kokeneille kondiittoreille mahdollisuuden luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia keittiöönsä. Neuvostoliitosta peräisin olevan murokeksikakun menestys riippuu 70 % oikein valmistetusta taikinasta. Siksi suosittelemme tutustumaan muovimassan valmistamisen monimutkaisuuteen.

Kaikki kuivat aineet on pudotettava hienon siivilän läpi.

Kun aloitat massan vaivaamisen, muista, että ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä. Ja muista, että voita ei voi sulattaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Muuten taikina "kelluu".

Haurauden saavuttamiseksi sinun ei tarvitse lisätä kananmunaa, vaan lisää vain keltuaiset.

Maun parantamiseksi voit lisätä seokseen vaniljasokeria.

Massan sekoitusprosessin nopeuttamiseksi kaikki komponentit voidaan pilkkoa hienoiksi muruiksi veitsellä.

Täydellisen sileän kakun saamiseksi elastinen massa on kaulittava tasaiselle pinnalle ja laita kakku uuniin välittömästi käärimisen jälkeen.

Optimaalinen lämpötila taikinan vaivaamiseen on 19-22 astetta.

Jotta kakut eivät tartu vuoan pohjaan, muista voidella se voilla tai kasviöljyllä.

Lasituksella varustetut murokeksit ovat maku, joka tulee lapsuudesta. Ja jos leipominen ei ole kotitaloudessasi vielä tuttua, on aika ottaa aloite omiin käsiisi ja alkaa valmistaa herkullista ja murenevaa herkkua.

Hiekkanauhat hillolla ovat kakkuja Neuvostoliiton lapsuudestamme, jolloin niitä sai ostaa konditoriakaupasta tai koulun kahvilasta 22 kopeikalla ja niitä kutsuttiin "hiekkakakku" tai "hiekkanauha". Nykyään myös vastaavia leivonnaisia löytyy joskus myynnistä, mutta valitettavasti niihin laitetaan liikaa kemiallisia lisäaineita, joten maku ei ole aivan sama. Siksi suosittelen, että muistat lapsuutesi ja valmistat kotona todellisia hiekkaliuskoja omenahillolla, jotka sisältävät vain luonnollisia ainesosia ja jotka varmasti miellyttävät sekä aikuisia että lapsia.

Kaupasta ostetut murokeksit peitetään yleensä fondanttisokerilla. Sen valmistaminen kotona on kuitenkin melko vaikeaa ja vaivalloista, ja lisäksi se antaa jo ennestään erittäin makeille leivonnaisille lisämakua. Siksi koristelen nämä kakut yleensä taikinan leikkaamisesta jääneillä murokeksimuruilla. Nykyään näiden suikaleiden täytteenä käytetään mitä tahansa hilloa ja jopa keitettyä kondensoitua maitoa, mutta lapsuudessamme niiden valmistukseen käytettiin vain luonnollista omenahilloa. Huolimatta siitä, että tämä tuote on melko saatavilla kaupoissa kohtuulliseen hintaan, jos sinulla on aikaa ja halua, herkullisimmat ja laadukkaimmat ruoat voidaan valmistaa helposti kotona itse.

Hiekkanauhat hillolla valmistuvat melko helposti ja nopeasti, ja maku on kiitettävä. Niiden pehmeä makea pohja sopii täydellisesti herkän ja hieman happaman omenakerroksen kanssa. Murokeksi taikinasta tulee niin kevyttä ja murenevaa, että nämä kakut yksinkertaisesti sulavat suussa. Muista kokeilla oikeita murokeksiliuskoja tällä yksinkertaisella reseptillä, sillä tuoreet kotitekoiset luonnontuotteista tehdyt leivonnaiset ja jopa yhdistettynä omenoiden etuihin eivät jätä ketään välinpitämättömäksi!

AINESOSAT:

150 g pehmeää voita
300 g jauhoja
1 iso muna
100 g sokeria
1 pakkaus vaniljasokeria
ripaus suolaa
ripaus soodaa
300 g

KYPSENNYSTAPA:

1. Paista murokeksi suikaleet hillolla asettamalla pehmennettyä voita sekä tavallista ja vaniljasokeria kulhoon tai monitoimikoneen kulhoon.

2. Jauha voi ja sokeri pienellä nopeudella tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.

3. Vatkaa muna haarukalla erillisessä kulhossa ja lisää se vähitellen taikinaan lakkaamatta sekoittamasta.

4. Kaada taikinaan suolalla ja soodalla seulotut jauhot.

5. Vaivaa murokeksi taikinaa käsin tai koukkukiinnikkeen avulla. Sen pitäisi olla melko pehmeää ja tarttumatonta.

6. Pyöritä murokeksi taikina hillosuikaleiksi palloksi, kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa 1 tunti.

7. Kauli jäähtynyt taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 0,5 cm.

Neuvoja! Murokeksi taikina voidaan kaulia silikonimatolle tai keittiön pöydälle. Et todennäköisesti tarvitse jauhoja tähän, koska taikina on muovia, tarttumatonta ja helppo työstää. Jos suorakulmiossasi ei ole täysin suoria reunoja, siinä ei ole mitään vikaa, koska ne on vielä leikattava paistamisen jälkeen.

8. Kääri taikina varovasti kaulin ympärille ja siirrä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 240 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Ota taikina uunista, jäähdytä hieman ja leikkaa poikittain kahteen yhtä suureen kerrokseen. Voitele toinen kakuista reilusti omenahillolla, älä ulota reunoja.

9. Peitä voidellun kakun pinta toisella kakulla ja leikkaa varovasti reunat. Voitele myös kakun yläosa hillolla. Pilko taikinapalat veitsen selällä ja ripottele syntyneet murokeksimurut piirakan päälle.

On tarpeen antaa kakun levätä useita tunteja huoneenlämmössä, jotta se pehmenee ja kunnolla liotetaan, minkä jälkeen se voidaan leikata pieniksi suorakulmioiksi. Herkeimmät murenevat hiekkanauhat hillolla ovat valmiita!

Murokeksinauhat hillolla ovat toinen loistava resepti herkullisten kotitekoisten keksien valmistamiseksi murotaikinasta. Nämä keksit liittyvät epäilemättä lapsuutemme aromiin ja makuihin. Sen valmistus ei vie paljon aikaa, ja tuotesarja on aina käsillä jokaisessa kodissa.

Nämä nauhat voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä ja maukkailla lisäaineilla. Esimerkiksi tässä reseptissä käytin hiekkanauhoja, mutta voit korvata sen millä tahansa muulla makusi mukaan, pääasia, että se on yhtenäinen. Kaikista hedelmistä tai marjoista valmistettu hillo on myös täydellinen hiekkanauhalle.

Hillomuunnelmien lisäksi voit muuttaa itse murokeksitaikinan makua. Tässä reseptissä käytettyjen kookoshiutaleiden sijaan voit lisätä 75 g jauhettuja manteleita mantelimurokeksinauhojen valmistamiseksi. Ja jos sekoitat hiekkamuruihin 25 g kaurapuuroa, saat kaurahiekkanauhat. Näin saat joka kerta täysin uuden ja ainutlaatuisen maun hiekkakaistaleista!

Tästä artikkelista opit:

Mitä tarvitset murokeksisuikaleiden tekemiseen hillolla:

tuotteet hiekkakaistaleiden valmistukseen

350 g vehnäjauhoja;
1 kasattu teelusikallinen leivinjauhetta;
40 g kookoshiutaleita;
250 g voita margariinia (tai voita);
125 g sokeria;
2 raakaa keltuaista;
200 g aprikoosihilloa (tai mitä tahansa muuta).

Kuinka tehdä murokeksinauhat hillolla?

Sekoita syvässä kulhossa jauhot, kookos ja leivinjauhe.

sekoittamalla kuivat aineet

Lisää pehmennetty kermainen margariini ja muussaa haarukalla muruiksi.

murokeksi suikaleita varten hillolla

Lisää sokeri, sekoita hyvin.

lisäämällä sokeria muruihin

Kaada neljännes muruista erilliselle lautaselle ja laita jääkaappiin. Jos valmistat nauhoja kaurapuuroilla, sinun on lisättävä ne tähän neljänteen osaan murusia, joita käytämme kasteluun.

Lisää muiden murujen joukkoon keltuaiset ja vaivaa paksuksi taikinaksi.

Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä leivinpaperin kokoiseksi. Näin se ei tartu pöytään tai kaulimeen.

murokeksi taikinakone

Siirrä taikina suoraan leivinpaperille uunipellille ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

murokeksi taikina uunipellille

Puolen tunnin kuluttua ota taikina jääkaapista ja levitä se varovasti aprikoosihillolla, älä ulota taikinan reunoja. Ripottele hillon päälle aiemmin jääneet murut ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

leivottavaksi valmistettu kakku hillolla

Jäähdytä valmis murokeksi hillolla. Leikkaa annossuikaleiksi.

valmiita murokeksisuikaleita aprikoosihillolla

Kookosmurokeksinauhat hillolla ovat valmiita! On aika laittaa vedenkeitin päälle ja kutsua kaikki pöytään!

Hyvää ruokahalua ja nähdään sivuilla!

Hiekkanauhan luominen hillolla (hillolla) on jaettu 3 vaiheeseen: taikinan vaivaaminen, lasitteen valmistus ja itse kakun muodostaminen. Yleensä GOSTin mukainen koulukakun resepti on melko yksinkertainen, koska ei turhaan, että se oli niin laajalle levinnyt Neuvostoliiton aikoina, se on maukasta eikä vaikea valmistaa. Luo se noudattamalla alla olevaa reseptiä:

Laita voi, jauhot, tomusokeri, muna, leivinjauhe pöydälle ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi.

Sinun täytyy laittaa 200 grammaa voita astiaan, lisätä 130 grammaa tomusokeria, 1 tl leivinjauhetta, 1 muna, ripaus suolaa ja sekoita hyvin sekoittimella tasaiseksi.

Lisää sitten 335 grammaa jauhoja ja sekoita noin 15 minuuttia, kunnes muodostuu murusia.

Tee tuloksena olevasta massasta kokkare ja laita se jääkaappiin 15 minuutiksi, ota sitten pois ja jaa puoliksi, rullaa jokainen osa litteäksi kakuksi, jonka mitat ovat 19 x 25 cm, ja laita se pakastimeen 15 minuutiksi.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja valmista leivinpaperilla vuorattu uunipelti.

Laita kakut pakastimesta uunipellille ja paista uunissa 12-15 minuuttia. Kun olet valmis, ota pois uunista. Hiekkapohja on valmis.

Voitele yksi murokeksiliuska omenahillolla tai marmeladilla.

Aseta toinen leipä omenahillokakun päälle nostaen se varovasti pois pelliltä.

Nyt sinun on valmistettava lasite, jota varten sinun on otettava kattila, kaada 3 ruokalusikallista vettä siihen ja lisää 200 grammaa kidesokeria ja kuumenna 4 minuuttia sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut veteen. Lisää tämän jälkeen puoli teelusikallista sitruunamehua ja jatka keittämistä noin minuutin ajan, kunnes se on kypsää, sekoittaen. Voit tarkistaa siirapin valmiuden pudottamalla sen lautaselle ja sitten kostuttamalla sitä etusormella ja yrittämällä venyttää sitä, jolloin sormen ja lautasen väliin muodostuu paksu siirappilanka. Siirapin paksuutta voi säätää lisäämällä vettä.

Jäähdytä siirappi 45 celsiusasteeseen esimerkiksi laittamalla se tiskialtaaseen, jossa on kylmää vettä. Kun siirapin lämpötila laskee, vatkaa 5-15 minuuttia, kunnes saat valkoista fudgea.

Laita noin kolmasosa valkoisesta huulipunasta erilliseen astiaan ja lisää siihen 1 tl kaakaojauhetta ja sekoita. Tuloksena on ruskea lasite, joka koristaa kakun tasaisen pinnan. Suklaakuorrutuksella voit tehdä kakkuun aaltoja, raitoja, raitoja ja muita kuvioita.

Peitä päällimmäinen kakku valkoisella kuorrutteella ja tee sitten heti kulinaarisella ruiskulla tai pussilla kuvio suklaakuorruteella, kun taas kuvion muotoja voi rajoittaa vain mielikuvitus. Mutta perinteisesti kaupassa myytävässä koulukakussa suklaakuorrutuksen kuvio koostui raidoista tai yksinkertaisista tahroista.

Leikkaa reunat pois ja leikkaa varovasti hillolla tai hillolla kerrostettu lasitettu murokeksinauha pieniksi, kooltaan 4 x 9 senttimetrin kakuiksi.

GOSTin mukainen koulukakku on valmis! Hyvää ruokahalua!

Niin outo ja epätavallinen tunne, kun näennäisen arkinen ruokalaji, makeus, vie meidät takaisin lapsuuteen, kouluvuosiimme. Esimerkki tällaisesta ruoasta on murokeksi kuorrutuksella, jota maistelemalla tulee nostalginen olo. Joten tämän herkullisen kakun resepti hillolla auttaa sinua kokemaan tunteita kuten lapsuudessa ja yksinkertaisesti hemmotella lapsiasi.

Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, sinun on vain noudatettava kaikkia reseptin ehdottamia vaiheita, otettava huomioon vivahteet ja tietysti tiedettävä pienet salaisuudet, jotka paljastamme valmistuksen aikana. Voit jakaa itse kypsennysprosessin kolmeen pieneen vaiheeseen, alku on taikina, sitten kuorrutus ja viimeinen vaihe, itse kakun muodostus. Aluksi, kuten aina, harkitsemme ja valmistamme kaikki tarvittavat ainekset, ja sitten siirrymme kulinaariseen taiteeseen.

Jauhot - 400 grammaa;
Sokeri - 200 grammaa;
Suola - hyppysellinen;
Sitruunamehu - 0,5 tl;
Kaakao - 1 tl;
Voi - 200 grammaa;
Tomusokeri - 150 grammaa;
Leivinjauhe - 1 tl;
Munat - 1 kpl;
Vesi - 3 ruokalusikallista;
Hillo - 170 grammaa.

Tuotteet on valmistettu, nyt alamme luottavaisesti valmistaa murokeksikakkua herkullisella lasiteella ja hillolla.

Askel askeleelta resepti

Murokeksikakkujen valmistus on hyvin yksinkertainen prosessi:

Paljastetaan pieni salaisuus alusta alkaen. Kaikkien ainesten ei tulisi olla kylmiä, joten ota kaikki välittömästi ennen ruoanlaittoa pois ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi.

Tämän jälkeen ota sopiva kulho ja laita siihen valmistettu voi ja lisää sitten tomusokeri. Sekoita kaikki.

Lisää seuraavaksi suola, leivinjauhe ja muna samaan astiaan. Tuloksena oleva massa on vatkattava perusteellisesti, teemme tämän sekoittimella. Voit tietysti käyttää tavallista vispilää, mutta sekoitin on paljon nopeampi ja tehokkaampi. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada homogeeninen massa.

Lisää nyt valmistetut jauhot vaahdottuun massaan reseptin mukaisesti, vaivaa perusteellisesti, kunnes taikinamme koostumukseen ilmestyy murusia. Joten sinun on vaivattava noin 15 minuuttia, joten emme kadu sitä.

Sitten laitoimme taikinan jääkaappiin, kun siitä oli tehty kokkare. Hänen on pysyttävä siellä vähintään 15 minuuttia.

Tämän ajan kuluttua otamme taikinamme takaisin ja jaamme sen reseptin mukaan kahteen yhtä suureen osaan, kaulimme ne pieniksi, noin 25 senttimetrin pituisiksi kakkuiksi. Laita syntyneet litteät kakut pakastimeen samaksi ajaksi.

Kun tulevan kuorrutetun kakun taikinamme on jäätynyt, käynnistä uuni ja lämmitä se.

Laita tässä vaiheessa leivinpaperi uunipellille ja meidän lamellit sen päälle. Laita kakkutaikina hillolla uuniin ja paista hieman yli 10 minuuttia. Tuloksena oleva taikina on pohja, josta valmistetaan kermakakkumme.

Nyt otamme yhden valmistamistamme kakuista ja peitämme sen perusteellisesti hillolla ja peitämme sen varovasti toisella kakulla.

Nyt tehdään lasite. Valmista se ottamalla sokeri ja sekoittamalla se veteen. Laita sitten tämä sokerimassa tuleen ja keitä noin 4 minuuttia, jona aikana sokeri liukenee perusteellisesti. Lisää seuraavaksi sitruunamehu ja anna kiehua vielä hetki. Massan tulee olla paksua ja viskoosia.

Makean massamme pitäisi jäähtyä hieman; tämä voidaan tehdä yksinkertaisella tavalla laittamalla se tiskialtaaseen kylmän veden kanssa. Kun tulevan lasitteen lämpötila on laskenut, alamme vatkaa sitä, teemme tämän sekoittimella, kunnes syntyy hyvä valkoinen vaahto.

Laitamme syrjään osan vaahdotetusta vaahdosta ja lisäämme loput kaakaota, tuloksena saadaan herkullinen massa, joka toimii myöhemmin kakun koristeena.

Seuraavaksi, kuten resepti osoittaa, levitä valkoista kuorrutetta kakun päällimmäiselle kerrokselle niin hyvänä kerroksena. Ja kaakaoon sekoitettu lasite laitetaan joko erikoisruiskuun kulinaarisiin tuotteisiin tai pussiin jossa on pieni reikä ja piirretään ne kuviot, joita sydämesi kaipaa.

Leikkaa saatu nauha herkullisilla täytteillä pieniksi paloiksi murokeksikakun valmistamiseksi ja tarjoile.