2018-04-04

Hei rakkaat lukijani! Pääsiäisen aattona monet meistä maalaa munia. Tiedätkö kuinka ja kuinka paljon kokata keitetyt munat, jotta ne olisivat täydellisiä joka kerta? Näytän sinulle, että se on erittäin helppo tehdä! Kuinka monta kovaa keitettyä munaa keitetään? Vastaus tainnuttaa sinut. Ei ollenkaan!

Munien keittäminen - mikä voisi olla helpompaa? Osoittautuu, että kaikki ei ole niin yksinkertaista! Yksi huonosti kypsennetty voi estää sinua syömästä kovaksi keitettyjä munia koko elämän ajan. Täydellisessä kovaksi keitetyssä munassa ei ole koskaan vihreää rengasta keltuaisen ympärillä. Itse keltuaisen ei tulisi muuttua murenevana ja kuivana (voit helposti kuristaa sen), vaan hellä, kermainen, kermainen, pehmeä.

Nyt sinulla on vielä aikaa kokeilla vähän, mutta pääsiäisenä ja muina päivinä sinulla on käytettävissään yksinkertainen keittomenetelmä, joka antaa erinomaisen tuloksen. Kirjoitan hiukan innostuneena, koska tunteeni hukkuvat minua.

Kokeiltu menetelmä on, että täytän raa'at näytteet kylmällä vedellä, teen veden kiehuvaksi, peitä astiat kannella, poistan lämmön ja annan kypsennä ilman veden lämmittämistä. Kuinka paljon keitä (ehdollisesti) munia, jotta ne muuttuvat kovaksi keitetyiksi, keittämisen jälkeen tällä menetelmällä, harkitsemme alla.

Kuinka monta kovaa keitettyä munaa saadaksesi täydellisen tuloksen

Ainesosat

• Kananmunat
• kylmä vesi.

laitteet

• Kapasiteetti kypsentää munia (kanaa);
• ajastin;
• lusikka;
• kulho kylmää vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa

Pane kylmät munat kauhaan.

Kaada ne vedellä.

Kiehauta vesi kiehuvaksi.

Poista astiat lämmöltä, peitä

Kun vesi kuumenee, täytä suuri kulho erittäin kylmällä vedellä (voit lisätä siihen astiaan jäätä).

Kuinka monta minuuttia keitetään kovaksi keitetyt munat kannen alla keittämisen jälkeen (ilman lämmitystä)? Tein kaksi vaihtoehtoa. Otin kaksi kappaletta kymmenen minuutin kuluttua veden kiehumisesta, lähetin heille kylmää vettä.

Tätä kuoritaan kymmenen minuutin altistuksen jälkeen kannen alla

Ja tässä on leikkaus. Näemme, että keltuainen osoittautui tarpeelliseksi - täysin keitetty, ei nestemäinen, kirkkaankeltainen. Ota sanani ja tarkista itsesi - koostumus on kermainen, hellä.

Viisitoista minuuttia myöhemmin hän otti loput kolme pois ja lähetti ne jäiseen veteen.

Tämä näyttää siltä, \u200b\u200bkuoritut, vanhennetut kannen alla viidentoista minuutin ajan.

Tässä - yhteydessä. Keltuainen on edelleen kirkas, mutta konsistenssi on vähemmän kermaista. Se maistuu hyvältä!

Keltaiset ensimmäisestä ja toisesta erästä. Molemmilla ei ole vihertävää sävyä.

Lyhyt ohje

1. Aseta munat kauhaan kylmää vettä.
2. Kiehauta ilman kansi.
3. Sammuta lämmitys, sulje kansi.
4. Aseta ajastin oikeaan aikaan: minuutteja kermaisten keltuaisten saamiseksi - 10 minuuttia, kovempien - 15 minuuttia.
5. Poista tarvittavan ajan kuluttua kuumasta vedestä.
6. Lähetä jääveteen vähintään minuutin ajaksi.
7. Kuori ja syö.

Löytöni

• Munien keittämistä aktiivisen kiehuvan veden jälkeen ei tarvitse jatkaa, jos haluamme niiden kovaksi keitetyt. On melko helppoa seistä niitä kannen alla kymmenestä viiteentoista minuuttiin.
• Saat herkullisimmat, melkein täydellisen maun kovat keitetyt munat. Haluat kokata niitä usein vain syödäkseen aamiaista tai kamaa.
• Et ole syönyt niin heikkoa keltuaista!
• Jos et aio maalata munia tulevaisuudessa, voit napauttaa niitä kevyesti työtasossa ennen kuin laske ne munat jääveteen. Niiden puhdistaminen tällaisen käsittelyn jälkeen on yleensä helpompaa.
• Valitse ruoanlaittoa varten seitsemän päivän ikäiset tapaukset. Tuore puhdistetaan huonosti.
• Saatat joutua säätämään keittoaikaa vähän, jotta saat täydellisen. Mutta kymmenestä viiteentoista minuuttiin ei ole huono asia yrittää vain kokata tuttua ruokaa epätavallisella tavalla.
• Minulle, yllä oleva menetelmä oli kerralla todellinen löytö. Lisäksi se on erittäin taloudellinen - keittoprosessi menee itsestään ilman lämmitystä kaasulla tai sähköllä. Ruoanlaittoon on parasta käyttää ruokia, joissa on paksu monikerroksinen pohja, joka pitää lämpötilan hyvin.

Minulle on erittäin mielenkiintoista tietää mielipiteesi, rakkaat lukijani, antamasi keittomenetelmästä. Muista jakaa vaikutelmasi, kun yrität kokata tällä tavalla!

Yksi pääruoista useimpien ihmisten ruokavaliossa on keitetty muna. Mutta harvat ihmiset miettivät munien keittämistä. Kaikki tietävät, että pehmeästi keitetty muna tarvitsee vain 4 minuuttia. Kovan keitetyn tuotteen hankkiminen vie 10 minuuttia. Mutta lopulta munat halkeilevat kypsennyksen aikana, puhdistetaan huonosti. Tämä osoittaa virheet, jotka on tehty aivan keittoprosessin alussa. Kuinka keittää munat oikein?

Munanvalinta

Jokaiselle ruoalle on valittava laadukkaat tuotteet. Tätä sääntöä sovelletaan myös yksinkertaiseen munavalmistukseen. Yksi ainoa lomapöytä ei voi tehdä ilman tätä ainesosaa, varsinkin pääsiäisenä. Monet kotiäidit väittävät, että ne munat, jotka makaavat 4–6 päivää, puhdistetaan hyvin. Mutta tuoreen tuotteen puhdistamiseksi sinun on oltava kärsivällinen. Itse asiassa, mitä vanhempi muna, sitä helpompi puhdistaa.

Siksi, jos kivekset kerätään suoraan maaseudun maatiloilta ostetun kanan alla, niiden on makuuttava vähintään viikon jääkaapissa. Muutoin puhdistusongelmia ei voida välttää, ja suurin osa proteiinista menee roskakoriin. Jos tuotetta ostetaan supermarketista, sinun ei tarvitse odottaa viikkoa. Loppujen lopuksi munat olivat jo onnistuneet saavuttamaan tarvittavan "iän", kun taas ne kerättiin tehtaalla, pakattiin ja kuljetettiin.

Ainesosaa valittaessa on myös otettava huomioon nämä tekijät:

• Merkintä. Itse kuoreen asetetaan leima, joka osoittaa tuotteen koon, laadun ja säilyvyyden.
• Kirje. Munat on merkitty kirjaimilla. D - ruokavalio (säilyvyys enintään viikko), C - ruokalat (säilyvyys enintään 25 päivää), O - täydellinen laatu, B - palkkio.
• Yleinen näkymä. Kotitekoiset munat eivät ole saman koon ja värin. Jotkut häikäilemättömät myyjät myyvät tehdastuotetta kuten kotona. Mutta tehdastuote on saman koon, valkoisen tai ruskean, etuna.
• Kosketus. Laadua arvioitaessa on otettava kives käsissäsi. Tuoreus määritetään painon perusteella. Jos muna on enintään 5 päivää, se on painava. Yli 2–3 viikkoa vanha muna on kevyt, melkein painoton.

Kuinka keittää muna: kylmässä tai kuumassa vedessä?

Missä vedessä sinun täytyy laittaa tuote: heti kylmässä tai kiehuvassa? Useimmat ovat tottuneet keittämään tuotetta, vain ottamalla sen pois jääkaapista. Kokit suosittelevat myös ajanjaksoa, kunnes muna saavuttaa huoneenlämpötilan. Suora keittäminen tapahtuu usein tällä tavalla: tuote asetetaan kattilaan, kaadetaan kylmällä vedellä ja lähetetään kaasuun. Tällaisista käsittelyistä tulee syy siihen, että laadukasta munaa ei voida puhdistaa.

Helposti ja nopeasti puhdistettavat kivekset lasketaan jo kiehuvaan veteen. Tämä pätee jopa niihin muniin, jotka eivät ole enää tuoreimpia, makaavat 7-10 päivää. Kulinaarien asiantuntijat vertaa tätä prosessia lihan ja pihvin valmistukseen. Pihviä ei koskaan aseteta kylmälle pannulle. Muuten veri, jonka on erotuttava ja palava liotus, pysyy itse lihan sisällä. Ruoka ei ole maukas.

Jos proteiini lämmitetään veden mukana, lämpötila nousee tasaisesti, se tarttuu nopeasti kuoreen. Mutta "kuumassa" prosessissa on myös haittoja. Joten kypsennettäessä kylmässä vedessä keltuainen pysyy keskellä. Heitetään tuote kiehuvaan veteen, se sekoittuu ja tarttuu toiseen sivuun. Siksi keittovaihtoehto riippuu ainesosan keittämisen tarkoituksesta.

Munien reaktio lämpötilan asteittaiseen nousuun

Proteiinin ja keltuaisen reaktio lämpötilan nousussa on erilainen. Proteiini reagoi seuraavasti:

• 0 - 60 astetta - proteiini on edelleen nestemäistä, se alkaa vähitellen lämmetä;
• 60 astetta - proteiinihiukkaset alkavat olla yhteydessä toisiinsa, muodostavat hyytelömäisen matriisin;
• 68 celsiusasteen jälkeen - proteiiniproteiinit muodostavat tiheän massan;
• 82 astetta - ovalbumiini alkaa erottua, mikä antaa proteiinille valkoisen värin ja elastisen tekstuurin;
• 82 asteen jälkeen - proteiiniyhdisteet muuttuvat mahdollisimman vahvoiksi, mikä antaa proteiinille lujuuden, joustavuuden.

Keltuainen reaktio on seuraava:

• 63 astetta - se paksenee, keittoprosessi alkaa;
• 71 astetta - keltuaisen kovettuminen alkaa, mutta se on silti heikko;
• 78 astetta - keltuaiset muuttuvat hauraiksi, kirkkaiksi;
• 78 asteen jälkeen keltuaiset kuivataan.

Kuinka ja kuinka paljon kypsennettyä munaa keitetään?

Herkän pehmeän keitetyn ruuan saamiseksi on parempi käyttää tuoreita aineksia. Tässä tapauksessa keltuainen säilyttää kylläisen värin, nestemäisen. Joten tuotteen tulisi olla korkeintaan 6 päivää alaviitteen jälkeen. Kives tulisi uppoaa pohjaan tai hiiren keskellä. Jos se kelluu pinnalla, on parempi heittää tuote pois - se on mätä.

Pehmeästi keitetyt munat kylmässä vedessä

Ennen kuin keität ainesosan, se on pestävä huoneenlämpöisessä vedessä. Tämä pätee erityisesti kotikiveihin, joita esiintyy usein kananpoistoissa. Lisäksi raaka-aine asetetaan laajaan astiaan, joka täytetään kylmällä nesteellä. Tuote saatetaan kiehuvaksi korkealla kuumuudella.

Sen jälkeen kun vesi raaka-aineilla kiehuu, tuli pienenee keskipitkäksi. Tuotteen ei pitäisi kiehua voimakkaasti. Jotta keltuainen olisi täysin nestemäistä, seuraa, että tuotetta keitetään enintään 3 minuuttia. Keskimääräisen tiheyden saavuttamiseksi munaa keitetään 4 minuutin ajan. Tänä aikana proteiini paksenee kokonaan, käpristyy, muna voidaan puhdistaa laadullisesti. Jos keität ainesosaa 5 minuuttia, saat keltuaisen, jolla on tiukka reuna, mutta nestemäinen ydin.

Ruoanlaitto kuumassa vedessä

Tässä tapauksessa raaka-aine asetetaan jo kiehuvaan nesteeseen. Ensinnäkin munien tulisi saavuttaa huoneenlämpötila vasta veden alla pesemisen jälkeen. Kun pannun vesi kiehuu, sinun on lisättävä siihen muutama rkl suolaa. Tämä välttää kuoren halkeilun jyrkällä lämpötilan laskulla.

Keittämisen jälkeen kivekset asetetaan astioihin lusikalla. Munat tulisi jättää nesteeseen 60 sekunniksi. Tämän jälkeen astiat poistetaan tulesta, ja raaka-aineet pysyvät edelleen kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan. Tämä ajanjakso riittää proteiinin asettumiseen osittain ja keltuaisen pysymään täysin nestemäisenä. Mitä kauemmin muna on kiehuvassa vedessä, sitä enemmän proteiiniyhdisteitä muodostuu.

Kuinka paljon ja kuinka keitä kovaksi keitetty muna?

Voit keittää kovaksi keitettyjä munia, kun käytät 10 päivän takaisia \u200b\u200btuotteita. Keittoaika on korkeampi kuin edellisessä suoritusmuodossa. Loppujen lopuksi meidän on saatava kiinteitä ja proteiineja ja keltuaista. Keittoprosessi voi olla kylmä ja kuuma.

Kylmän veden keittäminen

Kovan keitetyn raaka-aineen saamiseksi sinun on noudatettava ohjeita:

• Huuhtele munat juoksevan veden alla;
• Kuivaa vohvelipyyhkeellä;
• Rullaa munat pöydän pinnalla (tasaista ruoanlaittoa varten);
• Munat munat tiukasti kattilan pohjalle, lisää vettä, laita tuleen;
• Lisää 1-2 ruokalusikallista suolaa;
• Keittämisen jälkeen kiveksiä keitetään 7-8 minuuttia;
• Täytä keittämisen jälkeen kylmällä vedellä (puhdistaaksesi ne ilman ongelmia).

Keittäminen jo kiehuvassa nesteessä

Raaka-aineet on poistettava jääkaapista vähintään tuntia ennen keittämistä. Joten munat saavuttavat halutun lämpötilan. Ne myös pestään, kuivataan, rullataan pöydän ympäri. Kun vesi kiehuu, siihen lisätään suolaa. Keittämisen jälkeen tuli vähennetään keskipitkäksi ja kivekset upotetaan lusikalla. Heti kun lautasen kiehuu uudelleen, sinun on keitettävä se keskilämmöllä 7-8 minuutin ajan. Kiehuvan veden tyhjennyksen jälkeen tuote kaadetaan kylmällä vedellä. Anna munien pysyä jääkylmässä nesteessä noin 5 minuuttia, mikä varmistaa laadunkuorinnan.

Kuinka keittää paistettuja munia?

Nykyisin vuodatut munat ovat erittäin suosittuja kotiäidien ja ammattikokkien keskuudessa. Keittämisen ydin on keittää tuote ilman kuoria. Tätä keittovaihtoehtoa kutsutaan myös pussiksi. Tätä ainesosaa käytetään salaateihin, voileipiin aamiaiseksi, ensimmäisistä ruokakursseista, lihasta. Kuinka keittää sellaisia \u200b\u200braaka-aineita?

Salametsätettyinä sinun on käytettävä yksinomaan tuoreita raaka-aineita, jotka eivät ole ”vanhempia” kuin kolme päivää. Muutoin proteiini sekoitetaan keltuaiseen ja levitetään kiehuvaan veteen. Keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:

• Muna;
• 100 grammaa etikkaa;
• Stewpan (kattilan matalat sivut);
• 1/2 rkl suolaa;
• 1,5 litraa vettä.

Vesi kuumennetaan kiehuvaksi. Keittämisen jälkeen siihen lisätään etikkaa ja suolaa. Muna murtuu erikseen tasaiselle astialle, muovilevylle. On tärkeää säilyttää keltuaisen eheys, ettei sitä rikkoa. Tulipalo vähenee. Kun kuplat katoavat kiehumisesta, proteiini keltuaisen kanssa upotetaan veteen. Munan muoto kiinnitetään ruokalusikalla. Proteiinin tulisi peittää keltuainen. Poikastettu leipä keitetään korkeintaan 4 minuutin ajan ja poistetaan uralla lusikalla.

Herkullisen ruuan valmistamiseksi otetaan huomioon seuraavat suositukset:

• Käytä ruoanlaittoon keittiövälineitä, joiden pohja on leveä. Tulipalon tulee peittää astioiden pohja kokonaan. Tämä varmistaa veden tasaisen kiehumisen.
• Jos kivekset on juuri otettu jääkaapista, älä keitä niitä jo kiehuvassa vedessä. Joten kuori voi räjähtää, ja proteiini vuotaa. Suola auttaa estämään halkeilua.
• Jos tuotetta höyrytetään, kaksoiskattilassa, keitä sitä vähintään 20 minuuttia. Joten saat munaa, jolla on keskimääräinen viileys. Käännä ainesosa tänä aikana kiehua se tasaisesti.
• Pehmeästi keitetty viiriäinen kiehuu vain 2 minuuttia ja kovaksi keitetty - 5 minuuttia.

Valmistustavasta riippuen munat eroavat kaloripitoisuudestaan. Joten raakatuotteessa on 160 kcal, kovaksi keitetyssä - 60 kcal, pehmeässä keitetyssä - 70 kcal. Siksi keitetyt munat sisältyvät usein ruokavalion tai urheiluravinnon ruokavalioon. Maun suhteen tässä valitaan jokainen yksilöllisesti, mikä keittovaihtoehto on sopivin.

Sen lisäksi, että yksinkertainen kananmuna toimii ainesosana, sitä rakastavat myös monet keitetyt ja keitetyt, paistettujen munien muodossa oleva osa salaattia. Toinen päivä, jolloin munia käytetään kaikkialla, on pääsiäisen kirkas loma. Pääsiäisenä munat keitetään erityisesti maalausta varten, mikä symboloi Herran hautaa ja Kristuksen ylösnousemusta. Siksi on tärkeää osata keittää munat.

Kuinka kauan kovien keitettyjen munien keittäminen kiehuvassa vedessä kestää

Ensimmäinen tapa keittää muna - laittaa se tavalliseen pannuun - on yksinkertainen. Kaada aluksi pannulle kylmää vettä ja muni siihen munia.

Jotkut kotiäidit mieluummin heittävät munat jo kiehuvaan nesteeseen, mutta tätä ei suositella tekevän lopulta niin, että tuote saadaan halkeilematta.

Veden kiehumisen odottamisen jälkeen on tarpeen kastella munia 7-10 minuutin ajan kiehuvassa vedessä.

Jotta munat voidaan puhdistaa helposti keittämisen jälkeen, munia tulisi pitää jonkin aikaa kylmässä vedessä.

Kuinka kauan kestää kiehuvien keitettyjen munien keittäminen kaksoiskattilassa

On mahdollista saada kovaksi keitetyt munat sähköhella kaksoiskattilalla. Tämä on vaikeampaa, koska keittoprosessiin vaikuttaa monia tekijöitä.mukaan lukien veden määrä, munan koko, laitemalli.

Älä anna periksi ensimmäisestä epäonnistumisesta. Ajan myötä jokainen kotiäiti pystyy valitsemaan itselleen parhaan tilan, jonka avulla kana- ja viiriäismunien lisäksi voidaan keittää, kun taas tuote on helppo puhdistaa ja kuorihalkeamia vältetään.

On suositeltavaa valita malleja, joissa on erityisiä laitteita tämän tuotteen keittämiseen

Ennen kypsennystä jokainen muna tulisi pestä huolellisesti, pyyhkiä huolellisesti ja asettaa erillisiin syvennyksiin.

Kovaan keitettyjen munien saaminen vie 15 minuuttia.   Jos halutaan keittää muna "pussissa", ajastin olisi asetettava 10 minuutiksi, ja pehmeästi keitetylle munalle kypsennysaika on vain 7 minuuttia.

Kuinka kauan voin keittää munia hitaassa liesissä

Uskotaan, että hitaassa liesissä keitetyt munat ovat terveellisempiä.

Olisi huomattava, että missään markkinoilla olevassa monikokoisissa valmistajien malleissa ei ole erityistä munien keittojärjestelmää.

Käytön aikana valitaan optimaalinen tila, joka antaa sinulle tarvittavan valmiusasteen tuotteen.

Munien keittämiseen hitaassa liesissä on kaksi yksinkertaista reseptiä, joiden käyttö riippuu laitteen erityisestä mallista.

1. Jos multicookerissa ei ole erityistä kulhoa höyrystämistä varten, kananmunat on vain asetettava astiaan, kaada tarpeeksi vettä ja aseta ajastin 10 minuutiksi.
2. Jos höyryämistä varten on erityinen säiliö, munat tulisi munia siihen. Seuraavaksi sinun on kaada 2-3 kupillista vettä multicooker-kulhoon. Sitten sinun on valittava höyrystystila. Keittämisen jälkeen kovaksi keitettyjen munien tila saavutetaan 20 minuutissa. Pehmeästi keitetyn munan saamiseksi sinun on odotettava vain 10 minuuttia.

Onko mahdollista keittää munia mikroaaltouunissa?

Huolimatta vallitsevasta mielipiteestä, jonka mukaan raa'ita munia ei pidä laittaa mikroaaltouuniin, koska ne voivat räjähtää, tässä kodinkoneessa on täysin mahdollista keittää kovan keitetyt munat.

Munien keittämiseen mikroaaltouunissa on kaksi vaihtoehtoa - kuorena ja ilman kuorta

Kovaan keitettyjen valkoisten munien saamiseksi mikroaaltouuniin on otettava sopiva säiliö, kaada pieni määrä vettä ja laitettava munat yhteen kerrokseen, yrittämällä munia niitä välttäen kosketusta.

On tärkeää:   Lisää munat ruokalusikallista ruokasuolaa veteen, jotta munat eivät räjähtää. Kypsennysaika on tässä tapauksessa 14 minuuttia.

Kun keitetään ilman kuoria, jota toisinaan kutsutaan "kuivaksi kiehuvaksi", koska siihen ei lisätä tippaa vettä, muna on murskattava levyyn, joka soveltuu käytettäväksi mikroaaltouunissa.

Voitele levy etukäteen. On myös suositeltavaa erottaa keltuaiset proteiinista. Kun munat on laitettu oikeisiin astioihin, levy on peitettävä, jolle sopii yksinkertainen kalvo tai vahapaperi.

Kypsennyksen kesto on minuutti yhdelle munalle. Jos on tarpeen keittää jopa 4 munaa, aika kasvaa 3 minuuttiin. Olisi pidettävä mielessä, että sulaminen johtaa tuotteen maun menettämiseen ja sen rakenteen muutokseen: munista tulee ”kumeja”.

Näet vastaavan kuvan, jotta ymmärrät, miten kovaksi keitetyt munat voidaan keittää niin, että ne eivät murtu. Oikein suoritettu toimenpide johtaa kovaan keitettyihin muniin, jotka ovat hieno lisä aamiaiseen.

Aiheeseen liittyvät videot

Kyllä, näytti siltä, \u200b\u200bettä se voisi olla helpompaa kuin munien keittäminen? Mielipiteet ovat erilaisia, jokaisella on oma. Se näyttää heittäneen munia veteen, odottanut muutama minuutti ja nyt - yksinkertainen, erittäin maukas ja tyydyttävä aamiainen on valmis! Osoittautuu, että kaikki maailmamme ei ole niin yksinkertaista!

Puhutaanpa kananmunan valmistusprosessista, koska tässä kulinaarisessa suhteessa on monia temppuja.

Maku ja väri - ei kavereita !? Eikö olekin? Jokaisella meistä on omat makuasetukset. Yksi rakastaa keitettyjä munia, joissa on tiukkaa keltuaista ja vahvaa proteiinia, toinen mieluummin proteiinin pitää muodonsa, ja keltuainen on joko nestemäistä tai hiukan asetettu reunoihin. Toiset taas ovat salametsätettyjen munien ystäviä, jotka ovat erittäin heikkoja, koska ne on kypsennetty ilman kuorta!

Jotta voimme saada todella taatun tuloksen, hallitsemme munien keittämisen viisauden. Loppujen lopuksi kaikki, joille valmistelemme, eivät ehkä pidä kovasta kumiproteiinista ja liian ohuesta keltuaisesta?

Tyytyväisyys runsasta aterian jälkeen palkitaan sata kertaa! Kotikokki voi miellyttää rakastettua naista (vastaavasti mies, jos kokki on nainen), sukulaista tai ystäviä.

Kananmunien keittäminen: Yleiset säännöt ja salaisuudet

1. Kattilan koon tulee olla sellainen, että munat makaavat tiukasti. Jos ne uivat vapaasti, kiehuessaan, koputtaen toisiinsa, ne varmasti jakautuvat.
2. Munat on keitettävä huoneenlämmössä, varsinkin jos ne munitaan kiehuvaan veteen. Kylmämunien kuori halkeilee, joten sinun on päästävä ulos jääkaapista vähintään puoli tuntia ennen keittoa.
3. Jos lisäät vettä vähän suolaa, kuori ei murtu ruoanlaiton aikana, koska se tulee kovemmaksi.
4. Tuoreita munia tulisi keittää 3-4 minuuttia pidempään (pakkauspäivämäärä tulee ilmoittaa pakkauksessa).
5. Jotta ilma ei pääse tylsästä päästä, kuori on lävistettävä tältä puolelta. Muuten ilmamassa voi halkeilla munaa.

Koko kulinaattitieteen aikana keitetyt munat osoittautuvat täsmälleen siten, kuin haluat nähdä sen lautasellasi. Se ei halkeile pannulla eikä valuu ulos, se ilahduttaa sinua proteiinin ja keltuaisen pehmeällä tai tiheällä rakenteella. Kaikkien munien keittämisen vivahteiden ansiosta voit käyttää niitä salaattien kiinteinä komponenteina tai päinvastoin, tämän lautasen pehmeinä ja nestemäisinä kastikkeina.

Kuinka keittää kovaksi keitettyjä munia: 2 tapaa

Viileät keitetyt munat voidaan keittää kahdella tavalla: munimalla ne joko kylmään tai kiehuvaan veteen. Kuinka kauan kovaksi keitettyjen munien keittäminen kestää, riippuu niiden koosta ja veden alkulämpötilasta.

Munien muniminen kylmässä vedessä: ensimmäinen tapa

Toimintajakso on seuraava:

1. pese munat huolellisesti juoksevan veden alla;
2. laita tiiviisti pannuun;
3. kaada pieni määrä kylmää vettä niin, että se peittää vain kuoren (munat eivät saa kellua vapaasti);
4. lähetä keskilämpötilaan.

On mahdollista vain sanoa etukäteen, kuinka paljon kylmään veteen laitettu muna kypsenee.

Kaikki riippuu veden alkuperäisestä lämpötilasta, tulen voimakkuudesta, astian ominaisuuksista ja jopa siitä, kuinka korkea alue on suhteessa merenpintaan. Mitä korkeampi maasto, sitä alhaisempi ilmanpaine ja vastaavasti sitä matalampi veden kiehumispiste (lisäämällä vettä suolaa, lisäämme sitä).

Siksi sinun on navigoitava kiehuessa. Kuinka monta munaa voidaan keittää kiehuvan veden jälkeen? Viileän munan saamiseksi sinun on asetettava keittiöajastin päälle 7-8 minuuttia.

Munien muniminen kiehuvaan veteen: toinen tapa

Tässä tapauksessa munien tulisi olla huoneenlämpöisiä, muuten ne murtuvat heti. Laita ne kiehuvaan kiehuvaan veteen varovasti ruokalusikalla ja upota siihen astian pohjalle. On tärkeää, että kuori ei osu pohjaan.

Kuinka keittää kovaksi keitetyt munat uudelleen keittämisen jälkeen? Pienet munat on keitettävä kahdeksanminuuttia, iso - kymmenenminuuttia. Itse asiassa kypsennysaika on sama kuin kylmässä kirjanmerkissä. Keitetyt munat on poistettava kiehuvasta vedestä lusikalla ja kaadetaan kylmää vettä. Pakkojäähdytys helpottaa kuoren kuorimista.

Kuinka keittää pehmeästi keitettyjä munia: 3 tapaa

Jotta pehmeästi keitetyt munat olisivat maukkaita ja kauniita, niiden on oltava tuoreimpia. Tämän keittomenetelmän keltuainen pysyy nestemäisenä. Tuore, kostea keltuainen ei todennäköisesti vedota tosi gourmereihin. Lisäksi kuori on helpompi poistaa erittäin tuoreista munista.

että tarkista kananmunan tuoreus, voit käyttää yksinkertaista folk-menetelmää: kasta se kylmään veteen.

• Pehmeästi keitetyt munat ovat ihanteellisia munille, jotka uppoavat nopeasti pohjaan. Ne purettiin viimeistään kuusi päivää sitten, joten ne säilyttivät kaiken maun ja raikkauden.
• Jos muna upposi vähän, mutta ei koskenut pohjaa, eli kelluu vesikerroksen keskellä, se toimii myös. Tällaisen tuotteen ikä on yhdestä kahteen viikkoa.
• Ei sovellu keitettäessä pehmeästi keitettyjä munia, jotka jätetään uimaan veden pinnalle. Ne purettiin noin kuukausi sitten. Voit silti käyttää tällaista tuotetta (esimerkiksi kotileivonnassa), mutta sinun ei pitäisi keittää pehmeästi keitettyjä.

Kuinka keittää pehmeästi keitetyt munat? On olemassa useita tapoja. Tämä on sama kylmä tai kuuma kirjanmerkki.

1 tapa: kylmä kirjanmerkki

Kylmässä menetelmässä pestyt munat tulee laittaa tiiviisti pannuun, kaada kylmä vesi ja laittaa voimakkaalle tulelle. Heti kun vesi alkaa kiehua, laske lämpötila keski-matalaan.

Kuinka monta munaa keitetään kiehuvan veden jälkeen, riippuu myös niiden koosta ja toivotusta tuloksesta, raportti pidetään kiehuvan veden ajankohdassa:

1. yleensä riittää puoli nestemäisen munan saaminen kolmeminuuttia. Keltuainen pysyy täysin nestemäisenä, ja proteiini paksenee hiukan, mutta siitä ei tule kovaa, kuten jyrkässä munassa;
2. jos haluat tehdä keltuaista hieman paksumpaa, jatka keittämistä neljäminuuttia. Tänä aikana proteiini kiehuu kokonaan ja keltuainen paksenee hieman;
3. niille, jotka haluavat hankaa paksua keltuaista, jolla on raa'at keskukset, sinun on keitettävä munat viisiminuutin kuluttua kiehuvasta vedestä.

2 tapa: upotus kiehuvaan veteen

Sen on tarkoitus laittaa kiehuvaan veteen. Kompaktin lämpötilan munat lähetetään varovasti lusikan avulla turvotusastian pohjalle. Tarkalleen läpi 1 keittäminen tulisi lopettaa minuutti, ja munat jätä viileään kiehuvaan veteen   päälle viisi   tai kuusi minuuttia.

Viiden minuutin munassa proteiini on nestemäistä, kuuden minuutin munassa se on puolikiinteää. Jos jätät vielä minuutin, ts. Pidät seitsemän minuuttia kuumassa vedessä, saat munaa pussiin. Kokeilemalla aikaa, voit saavuttaa tarkalleen tuloksen, joka antaa iloa.

Viiden tai kuuden minuutin kuluttua munat voidaan kaataa kylmällä vedellä jäähtyä. Kuoren poistamisen helpottamiseksi riittää kaksi minuuttia kylmässä "kylvyssä".

Kolmas tapa: kuuma kirjanmerkki

Kuuma kirjanmerkki erityisen järjestelmän mukaan, yleensä ilman ruoanlaittoa. Kuinka keittää pehmeästi keitetyt munat tällä tavalla? Huoneenlämpötilassa valmistettu tuote tulisi asettaa tiiviisti astiaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Veden tulisi peittää kuori vain hiukan. Sulje pannu tiiviisti ja jätä munat päälle kymmenenminuuttia.

Sitten sinun täytyy kaataa vesi ja hautua munat uudelleen uudella annoksella kiehuvaa vettä. Toissijainen täyttö tapahtuu kaksi   tai kolme   minuuttia (riippuen keltuaisen halutusta sakeudesta). Jää jäljelle vain munien poistaminen ja tarjoaminen heti (syö pehmeästi keitetyt munat kuumana).

Tällä tavalla valmistetut munat ovat herkullisen herkullisia. Proteiini muistuttaa puolimassa nestemäistä keltuaista ympäröivää ilmamassaa pilvessä.

Kuinka keittää munat pussissa kiehuvan veden jälkeen

Pussissa olevat munat ovat tiheämpiä, paksumpia versioita pehmeästi keitetyistä munista. Siksi ne keitetään samalla tavalla paitsi altistusaikaa kiehuvassa vedessä.

Keittämisen jälkeen kylmässä välilehdessä kypsennysaika alkaa viisi   että kuusi   minuuttia. Kuumassa kirjanmerkissä minuutin keiton jälkeen sinun on pidettävä munaa kiehuvassa vedessä seitsemän   minuuttia.

Munien jäähdyttäminen pussiin kylmässä vedessä ei ole välttämätöntä: ruokalaji tarjoillaan kuumana. Kuoren puhdistamisen helpottamiseksi voit upottaa munat kylmään veteen kahdeksi minuutiksi.

Kuinka keittää paistettua munaa

Keitetyn munan alkuperäinen versio on astia, joka on valmistettu haudutettujen munien hienolla nimellä. Tärkeintä on keittää sisältö ilman kuorta. Osoittautuu lempeä ilmava massa, joka sopii täydellisesti aamuvoileivän, pehmeän salaatin tai erillisen ruoanlaittoon kastikkeella ja siivu tuoretta patonkia.

Alkuperäisten ja herkullisten ruokien tuote tarvitsee erittäin tuoretta. Yli viikko sitten munittu muna vuotaa veden pinnan yli keittämisen aikana. Mutta tuoreen kivesproteiini kerää keltuaisen ympärille tiukan pienen pussin muodossa.

Salametsätettyjen munien valmistamiseksi tarvitaan lisäaineosia:

1. tl suolaa;
2. neljä teelusikallista kuuden prosentin etikkaa.

Salamaistettua munaa kypsennetään erityisessä matalassa kattilassa tai paistinpannassa. Voit ottaa sopivan teräskulhon. Keitä litra ja puoli vettä. Kaada etikkamäärä kiehuvaan veteen ja lisää suola. Etikka auttaa proteiinia säilyttämään muodon, ja suola lisää veden tiheyttä.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Rikkoa kuori huolellisesti ja kaada muna lautanen tai pieneen kulhoon.
2. Minimoi levyn lämpötila keittämisen vähentämiseksi ja proteiinien hajoamisen estämiseksi.
3. Aluslaatta on tarpeen tuoda mahdollisimman lähelle veden pintaa, kallistaa sitä siten, että muna liukuu tasaisesti kiehuvaan veteen.
4. Työnnä varovasti lusikalla varmistaaksesi, että proteiini ei tartu astiaan.
5. Nyt on jäljitettävä sakeutumisprosessi, keskittyen makuun.
6. Kypsennysaika alkaa yksi   että neljä   minuuttia. Proteiinin tulisi olla kiinteää joka tapauksessa.

Sinun on saatava valmistettu paistettua munaa lusikalla. Jos sakeutuneen proteiinin reunoja muodostuu edelleen rumalankaa, voit leikata ne.

Kuinka keittää pehmeästi keitettyjä ja kovaa keitettyjä munia?

Videokanavalla "WOL - World of Lifehacks".

Tämä yksinkertainen video auttaa sinua muistamaan lopullisesti munien keittämisen keston.

Raportoimme ajan kiehuvan veden jälkeen. Joten munat eivät räjähtää kiehuessa, ne on laitettava kylmään suolaveteen. Toinen kohta! Tämä kevyesti keitettyjen ja kovaksi keitettyjen munien keittoaika sopii keskikokoisille munille. Videossa munat kuuluvat ensimmäiseen luokkaan.

Kolme tapaa keittää paistettuja munia

Fanpidyom-videokanavalla. Tämä video kuvaa kuinka keittää munat mikroaaltouunissa, jotta ne eivät räjähtää. Natalya Anikina jakaa jälleen salaisuudet valmistaa yksinkertaisia \u200b\u200bja maukkaita ruokia. Katso juoni resepti.

Kuinka monta ihmistä, niin monta mielipidettä.

Näyttäisi siltä, \u200b\u200bettä munien keittäminen voisi olla helpompaa?

Heitin sen veteen, odotin muutama minuutti - ja herkullinen, runsas aamiainen on valmis. Mutta ei niin yksinkertainen.

On monia vivahteita, jotka vaikuttavat yksinkertaisen kulinaarisen suhteen lopputulokseen.

Joku kuten keitetyt munat, joissa on vahvaa proteiinia ja tiukka keltuainen. Joku mieluummin, että proteiini pitää muodonsa hyvin, ja keltuainen on nestemäistä tai hiukan tarttunut reunoihin. On ystäviä herkullisia paistettuja munia, jotka on keitetty ilman kuorta.

Yleensä jokaisella on omat makuasetukset. Taatun tuloksen saamiseksi kannattaa hallita munien keittämisen viisaus. Syömisen ilo on erittäin tärkeä hetki ihmisen elämässä. Varsinkin jos tämä henkilö on nuori vaimo, joka haluaa miellyttää rakkaansa. Tai rikkaan setän perillinen, joka valaisee rakastetun sukulaisen viimeisiä päiviä. Kumi, kova proteiini tai riittämättömän paksu (nestemäinen) keltuainen voi pilata mielialan.

Kananmunien keittämisen yleiset säännöt ja salaisuudet:

Kattilan koon tulee olla sellainen, että munat makaavat tiukasti. Jos ne uivat vapaasti, kiehuessaan, kolkuten toisiinsa, ne varmasti jakautuvat;

Munat on keitettävä huoneenlämmössä, varsinkin jos ne munitaan kiehuvaan veteen. Kylmien munien kuori halkeilee, joten sinun on päästävä ulos jääkaapista vähintään puoli tuntia ennen kypsennystä;

Jos lisäät vähän vettä suolaa, kuori ei murtu ruoanlaiton aikana, koska se tulee kovemmaksi;

Tuoreet munat tulisi keittää 3-4 minuuttia pidempään (pakkauspäivämäärä on ilmoitettava pakkauksessa);

Jotta ilma ei pääse tylsästä päästä, kuori on lävistettävä tältä puolelta. Muuten ilmamassa voi halkeilla munaa.

Koko kulinaattitieteen aikana keitetyt munat osoittautuvat täsmälleen siten, kuin haluat nähdä sen lautasellasi. Se ei halkeile pannulla eikä valuu ulos, se ilahduttaa sinua proteiinin ja keltuaisen pehmeällä tai tiheällä rakenteella. Munien keittämisen vivahteiden ansiosta voit käyttää niitä salaattien kiinteinä komponenteina tai päinvastoin, lautasen pehmeinä ja nestemäisinä kastikkeina.

Kuinka keittää kovat keitetyt munat

Viileät keitetyt munat voidaan keittää kahdella tavalla: munimalla ne joko kylmään tai kiehuvaan veteen. Kuinka paljon keitetyt munat keitetään, riippuu niiden koosta ja veden alkulämpötilasta.

Ensimmäinen tapa on makaa kylmässä vedessä.   Toimintajakso on seuraava:

Pese munat huolellisesti juoksevan veden alla;

Tiiviisti pannuun;

Kaada pienellä määrällä kylmää vettä niin, että se peittää vain kuoren (munat eivät saisi kellua vapaasti);

Lähetä keskilämpötilaan.

On mahdollista vain sanoa etukäteen, kuinka paljon kylmään veteen laitettu muna kypsenee. Kaikki riippuu veden alkuperäisestä lämpötilasta, tulen voimakkuudesta, astian ominaisuuksista ja jopa siitä, kuinka korkea alue on suhteessa merenpintaan. Mitä korkeampi maasto, sitä alhaisempi ilmanpaine ja vastaavasti sitä matalampi veden kiehumispiste (lisäämällä vettä suolaa, lisäämme sitä).

Siksi sinun on navigoitava kiehuessa. Kuinka monta munaa voidaan keittää kiehuvan veden jälkeen? Viileän munan saamiseksi sinun on asetettava keittiöajastin 7-8 minuutiksi.

Toinen tapa on munia kiehuvaan veteen. Tässä tapauksessa munien tulisi olla huoneenlämpöisiä, muuten ne murtuvat heti. Laita ne kiehuvaan kiehuvaan veteen varovasti ruokalusikalla ja upota siihen astian pohjalle. On tärkeää, että kuori ei osu pohjaan.

Kuinka keittää kovaksi keitetyt munat uudelleen keittämisen jälkeen? Pieniä munia tulisi keittää kahdeksan minuuttia, suuria munia - kymmenen minuuttia. Itse asiassa kypsennysaika on sama kuin kylmässä kirjanmerkissä. Keitetyt munat on poistettava kiehuvasta vedestä lusikalla ja kaadetaan kylmää vettä. Pakkojäähdytys helpottaa kuoren kuorimista.

Kuinka keittää pehmeästi keitetyt munat

Jotta pehmeästi keitetyt munat olisivat maukkaita ja kauniita, niiden on oltava tuoreimpia. Tämän keittomenetelmän keltuainen pysyy nestemäisenä. Tuore, kostea keltuainen ei todennäköisesti vedota tosi gourmereihin. Lisäksi kuori on helpompi poistaa erittäin tuoreista munista.

Voit tarkistaa kananmunan tuoreuden käyttämällä yksinkertaista kansanmenetelmää:   kasta se kylmään veteen.

1. Pehmeästi keitettyjen munien keittämiseen munat, jotka nopeasti uppoavat pohjaan, ovat ihanteellisia. Ne purettiin viimeistään kuusi päivää sitten, joten ne säilyttivät kaiken maun ja raikkauden.

2. Jos muna upposi vähän, mutta ei koskenut pohjaa, eli kelluu vesikerroksen keskellä, se tekee niin. Tällaisen tuotteen ikä on yhdestä kahteen viikkoa.

3. Ei sovellu keitettyjen pehmeästi keitettyjen munien keittämiseen, jotka jätetään uimaan veden pinnalle. Ne purettiin noin kuukausi sitten. Voit silti käyttää tällaista tuotetta (esimerkiksi kotileivonnassa), mutta sinun ei pitäisi keittää pehmeästi keitettyjä.

Kuinka keittää pehmeästi keitetyt munat? On olemassa useita tapoja. Tämä on sama kylmä tai kuuma kirjanmerkki.

Ensimmäinen tapa

Kylmässä menetelmässä pestyt munat tulee laittaa tiiviisti pannuun, kaada kylmä vesi ja laittaa voimakkaalle tulelle. Heti kun vesi alkaa kiehua, laske lämpötila keski-matalaan.

Kuinka paljon keittää munia kiehuvan veden jälkeen, riippuu myös niiden koosta ja toivotusta tuloksesta:

Yleensä kolme minuuttia riittää saamaan puoliksi nestemäisen munan. Keltuainen pysyy täysin nestemäisenä, ja proteiini paksenee hiukan, mutta siitä ei tule kovaa, kuten jyrkässä munassa;

Jos haluat tehdä keltuaisesta hieman paksumpaa, keittämistä tulisi jatkaa neljä minuuttia. Tänä aikana proteiini kiehuu kokonaan ja keltuainen paksenee hieman;

Niiden, jotka haluavat saada hellävaraisen paksun keltuaisen, jolla on raa'an keskuksen, pitäisi keittää munia viiden minuutin ajan kiehuvan veden jälkeen.

Toinen tapa

Sen on tarkoitus laittaa kiehuvaan veteen. Kompaktin lämpötilan munat lähetetään varovasti lusikan avulla turvotusastian pohjalle. Täsmälleen minuutti myöhemmin keittäminen tulisi lopettaa ja munat jättää viileään kiehuvaan veteen viiden tai kuuden minuutin ajaksi.

Viiden minuutin munassa proteiini on nestemäistä, kuuden minuutin munassa se on puolikiinteää. Jos jätät vielä minuutin, ts. Pidät seitsemän minuuttia kuumassa vedessä, saat munaa pussiin. Kokeilemalla aikaa, voit saavuttaa tarkalleen tuloksen, joka antaa iloa.

Viiden tai kuuden minuutin kuluttua munat voidaan kaataa kylmällä vedellä jäähtyä. Kuoren poistamisen helpottamiseksi riittää kaksi minuuttia kylmässä "kylvyssä".

Kolmas tapa

Kuuma kirjanmerkki erityisen järjestelmän mukaan, yleensä ilman ruoanlaittoa. Kuinka keittää pehmeästi keitetyt munat tällä tavalla? Huoneenlämpötilassa valmistettu tuote tulisi asettaa tiiviisti astiaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Veden tulisi peittää kuori vain hiukan. Sulje kansi tiukasti ja jätä munat kymmeneksi minuutiksi.

Sitten sinun täytyy kaataa vesi ja hautua munat uudelleen uudella annoksella kiehuvaa vettä. Toissijainen täyttö tapahtuu kahden tai kolmen minuutin ajan (keltuaisen halutun konsistenssin mukaan). Jää jäljelle vain munien poistaminen ja tarjoaminen heti (syö pehmeästi keitetyt munat kuumana).

Tällä tavalla valmistetut munat ovat herkullisen herkullisia. Proteiini muistuttaa puolimassa nestemäistä keltuaista ympäröivää ilmamassaa pilvessä.

Kuinka keittää munat pussissa kiehuvan veden jälkeen

Pussissa olevat munat ovat tiheämpiä, paksumpia versioita pehmeästi keitetyistä munista. Siksi ne keitetään samalla tavalla paitsi altistusaikaa kiehuvassa vedessä.

Keittämisen jälkeen kylmässä välilehdessä kypsennysaika on viidestä kuuteen minuuttia. Kuumassa kirjanmerkissä minuutin keittämisen jälkeen munan pitäminen kiehuvassa vedessä vie seitsemän minuuttia.

Munien jäähdyttäminen pussiin kylmässä vedessä ei ole välttämätöntä: ruokalaji tarjoillaan kuumana. Kuoren puhdistamisen helpottamiseksi voit upottaa munat kylmään veteen kahdeksi minuutiksi.

Kuinka keittää paistettua munaa

Keitetyn munan alkuperäinen versio on astia, joka on valmistettu haudutettujen munien hienolla nimellä. Tärkeintä on keittää sisältö ilman kuorta. Osoittautuu lempeä ilmava massa, joka sopii täydellisesti aamuvoileivän, pehmeän salaatin tai erillisen ruoanlaittoon kastikkeella ja siivu tuoretta patonkia.

Alkuperäisten ja herkullisten ruokien tuote tarvitsee erittäin tuoretta. Yli viikko sitten munittu muna vuotaa veden pinnan yli keittämisen aikana. Mutta tuoreen kivesproteiini kerää keltuaisen ympärille tiukan pienen pussin muodossa.

Salametsätettyjen munien valmistamiseksi tarvitaan lisäaineosia:

Tl suolaa;

Neljä tl kuuden prosentin etikkaa.

Salamaistettua munaa kypsennetään erityisessä matalassa kattilassa tai paistinpannassa. Voit ottaa sopivan teräskulhon. Keitä litra ja puoli vettä. Kaada etikkamäärä kiehuvaan veteen ja lisää suola. Etikka auttaa proteiinia säilyttämään muodon, ja suola lisää veden tiheyttä.

Nyt tärkein asia: murtaa kuori huolellisesti ja kaada muna lautanen tai pieneen kulhoon. Minimoi levyn lämpötila keittämisen vähentämiseksi ja proteiinien hajoamisen estämiseksi.

Maksimoi lautanen veden pintaan, kallista sitä siten, että muna liukuu tasaisesti kiehuvaan veteen. Työnnä varovasti lusikalla varmistaaksesi, että proteiini ei tartu astiaan. Jää vielä tarkkailemaan sakeutumisprosessia, keskittyen makuun. Kypsennysaika on yhdestä neljään minuuttia. Proteiinin tulisi olla kiinteää joka tapauksessa.

Sinun on saatava valmistettu paistettua munaa lusikalla. Jos sakeutuneen proteiinin reunoja muodostuu edelleen rumalankaa, voit leikata ne.