Potingings - lõhnav, pehmet Osseetiakook pärmist segatud piima tainas rikkaliku, kuid ei tunnista väljapoole väljapoole kartulijuustu täitmist. Nõuetes on üsna kaugel Osseetiast. Paljudes Venemaa linnades (sh Moskva) peetakse seda kasulikumaks alternatiiviks Itaalia pitsale. Kui teil on kõik koostisosad, siis süüa Osseetia kartuli kartuliga isegi algaja perenaine. Kogu protsess peab kulutama umbes 2 tundi aega.

Koostis 3 portsjonit:

• nisujahu - 800 grammi;
• piim - 250 ml;
• vesi - 200 ml;
• kartulid - 500 grammi;
• osseetia juust (saab asendada juustuga või suluga) - 500 grammi;
• taimeõli - 80 grammi;
• kreemjasõli - 100 grammi;
• kuiv pärm - 5 grammi;
• sool on pool supilusikatäis.

Retsept Osseetia kooki kartuli ja juustuga

1. Segage sügava kaussi 700 grammi jahu, kuiva pärmi ja soola.

2. Eraldi kaussi lahjendage kuum keedetud vesi, 200 ml piima ja 50 grammi taimeõli. Oodake, kuni segu jahutab temperatuurini 40-45 ° C, seejärel valage jahu.

3. Segage pehme tainas, määrige taimeõliga, katke rätikuga ja jätke 40-50 minutit soojas kohas (toatemperatuuril). Tõstmine tainas uuesti katta ja jäta uuesti 20-30 minutit.

4. Puhastage kartulid ja küpseta ilma soolata. Liiguta kartulites kartulites. Juustu lõigatakse väikesteks tükkideks.

5. Segage juustu kartulitega, lisades järk-järgult 50 ml piima. Homogeenne konsistents peab osutuma, seda segu võib jääda läbi lihaveski.

6. Tainas jagatud kolmeks võrdseks osaks (vastavalt Osseetia kohandatud kohale, pakutakse pirogide paari ainult leinas).

7. Valage tabel jahuga, iga tainas olev tükk, et venitada kätega koogid olekusse, ärge rullige!

8. Iga kooki keskel, et saada täitematerjali (täpselt sama sama kui katse osas).

9. Pelletite servad tõstke üles ja hoolikalt startima, nii et kartuli täitmine ei kuulu.

10. Saadud pallid rulluvad uuesti sõrmede ja peopesadega koogiga läbimõõduga 25-30 cm.

Tähelepanu! Te ei saa rullumist rullida, vastasel juhul tainas puruneb.

11. Iga tööde keskel tehke väike läbi augu. Jagage kangid küpsetusplaadi kohta, mis on kaetud pärgamendiga.

12. Kuumuta ahju 220-270 ° C. Küpseta 20-25 minutit (kuni ilmub põsepuna). Valmis Osseetia patoonid kartuliga määrida kreemõli.

Ma pakun sulle klassikalist kartuliretsepti, traditsioonilist osseetiakooki kartulite ja juustuga. Väga taskukohane retsept ja tulemus ületab kõiki teie ootusi! Kena üllata oma sugulasi!

Isiklikult, ma lihtsalt jumaldan igasuguseid küpsetamist ja seetõttu püüan ma alati proovida midagi uut - siis Türgi, siis Moldova kööki. Pirukad pärast kõik maailma küpsetatud! Nii et see retsept kartuli ettevalmistamiseks, ma ei suutnud jääda! Lisaks, nagu ma ütlesin, on kõik koostisosad väga kättesaadavad ja leidub igas kodus. Kui öelda, Osseetia juust ei ole rahul tulega - ma asendasin teda ja suluguni ja isegi tavalise uppunud juustu, selgus maitsva! Samamoodi, kui te ei osta seerumit, saab seda asendada piima ja keedetud veega (segatakse võrdsetes osades). Sõna, eksperiment, nüüd sa tead, kuidas süüa kartulid! Kartul kodus - proovige ja sina!

Osade arv: 4-5

Lihtne retsept kasseti Osseetia köögi samm-sammuga fotodega. See on lihtne kokk kodus 2 tundi. See sisaldab ainult 282 kilokulaarset.

• Valmistusaeg: 9 minutit
• Söögitegemise aeg: 2 C.
• Kalorite arv: 282 CYLOLARII
• Osade arv: 6 portsjonit
• Tõstke: lõunaks

• Keerukus: Lihtne retsept
• Riiklik köök: Osseetia köök
• Nõude tüüp: Küpsetamine, pirukad

Üheteistkümne portsjoni koostisained

• Jahu - 700 grammi
• Keedetud kartulid - 300 grammi
• Pärm - 10 grammi
• Kreemjas või - 80 grammi
• Juust Osseetia - 500 grammi (saate asendada suluguni)
• Sugar - 1 tl
• Sool - 2 teelusikatäit
• Köögiviljaõli - 2 spl. Lusikad

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Half seerum kuumutatud ja lohistage pärmi selles. Kui käivitatakse, lisage suhkur ja 50 grammi jahu. Jätame, kuni kork tõuseb - umbes 15 minutit.
2. Lisame järelejäänud seerum, jahu, soola ja päevalilleõli. Me segame elastse tainas, kate rätikuga ja jäta läheneda tund aega.
3. Vahepeal me valmistame täitmise. Juustu kolm riivist ja kartulit püree. Me ühendame, takistame ühtsust. Soovi korral saate lisada soola, pipra ja maitseaineid.
4. Tõusvast testist moodustame kolm Koloboki - traditsiooniliselt tegi kolm pie.
5. Igal kuul moodustavad kooki ja asetage täites keskele.
6. Me võtame "koti" servad, kuid väga hoolikalt, et ei ole täiendavaid auke.
7. Ma pöördun üle ja rullige jooksva pin õhuke kooki. Iga kooki keskel teeb väike õhu auk.
8. Me küpsetame iga 15-20 minutit eelsoojendatud ahjus. Iga kooki keskel, kus auk, paneme tükk või. Valmis!

Osseetia köögis, lamedad koogid on väga populaarsed erinevate täidistega. Sellised pirukad valmistatakse peamiselt ümmarguse kuju, läbimõõduga 30-40 cm ja 1,5-2 cm kõrge, kuid on koogid ja kolmnurkne kuju.

Varem valmistati Osseetia pirukad ainult värske tainast, siiani, kusjuures rohkete koostisosadega on pirukate retsept väga mitmekesine. Osseetia pirukate puhul iseloomustab suur hulk tähti ja õhuke tainast kihti. Teen ettepaneku süüa Osseetia kooki kook kartulite ja juustuga - kartulid. Keegi ei keeldu sellisest kookist. Õhu tainas, õrn kartulijuustu täitmine ei jäta teid ükskõikseks.

Kartuliosa kookide valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi.

Esimene asi on puhas ja mu kartulid. Me lõigasime neljaks osaks ja purjus kuni valmisolekuni.

Nüüd me tegeleme testiga. Nisujahu sügavas konteineris. Lisame sool, suhkrut, kuiva pärmi ja segame kiilu.

Kefiri tahes rasvasisaldus ühendada päevalilleõli ja lisada jahu segu. Me segame lusikat paksu tainaga.

Paksendatud tainas pannakse langenud plaadile ja segage nende käed. Lõpetatud tainas ei tohiks käte kinni jääda. Me oleme kaetud rätikuga ja saatke 50-60 minuti jooksul sooja koha.

Valmis kartulid sõtkuvad kartuli kruusa konsistentsile. Lisame hapukoore ja sulfide juustu või muu soolvee juust. Sega hästi.

Lisa hakitud rohelised. Segada. Vajadusel oleme rahuldavad ja pipar. Nautige.

Puhastatud tainas jüüme ja lõigatud kolmeks osaks. Iga osa süttivate ja palli kujul.

Pigem peen kihil. Mugavam teha seda pärgament. Vajadusel, vajadusel jahu jahu. Võta täidiste kolmas osa, moodustades palli, pannakse kooki keskele ja anna veidi.

Koguge servad tippu ja kaitsta hästi. Shepherd Shove oma käed.

Rullige serva kihis. Läbimõõt - 30-40 cm. Tehke auru väljumiseks mitu kärpeid. Või saate keskel väike ümmarguse augu teha. Küpseta Osseetia Patofjin piruk 180 kraadi 50-60 minutit.

Kartujin valmis. Kuumkoogid Määrige võiga.

Bon Appetit!

Kontrolli tainas. Kreemjasõli sulab ja jahutage toatemperatuurini. 120 ml joogiveega segage pärmi, segage piimas suhkrut. Jahu soolaga sobib kaussi slaidi alla, keset tehke süvendamist, valage mõlemad vedelikud. Lisa sulatatud õli. Kontrolli pehmet tainas. Pane puhtasse kaussi, pingutage filmi ja lahkuge fermentatsiooniks 1,5-2 tundi, sõltuvalt toatemperatuurist. Pärast 45 minuti möödumist fermentatsiooni algusest, saage tainas.

Täites, keeta kartulite ühtlasi kuni valmis, umbes 25 minutit. Vesi äravooluks, puhastage kartuleid koorikast ja purjus võid kuni ühtsuseni.

Eraldi katkestage juust ja lisage kartulitele hapukoorega, pihustage ja segage. Võite lisada tüümia.

Frost või rulli tainas kooki paksusega 7-10 mm. Keskel pange täitmine, hajumine. Siis, tainas otsiste kogumine, rullige need keskele, ühendage ja startima.

Riis on kooki pind, soe see üles nii, et see osutub sujuva paksuse ümmarguse pelleti. Ostu küpsetuspaberilehel. Tehke konkskooki keskele, et väljuda auru. Katke film ja jätke tõend 30 minutit.

Paigaldage küpsetusplaat ahju keskel. Kuumuta ahi kuni 200 ° C. Suurendada kook koos paberiga kuuma küpsetusplaadi ja küpseta 20-25 minutit. Eemaldage kook ahjust ja eemaldage kohe kreemjaõli. Serveeri sooja.

• Klaasis segage suhkur, jahu ja pärm, valage vett. 15 minutit. Sift jahu, tehke keskel süvendamine, vala lahutatud pärm, vesi, vala soola, sõtke tainas. Lisa taimeõli, soojuse. Tainas jälitades. Valmistage täitmine.
• Keeda kartul ja seni see kuni ühtsuseni. Eraldi konteineris kõrvaldatakse see osseetia juustu, nihutades kartulitesse, valada piima või hapukoori, soola ja segage. Kuju graanuleid 1 sentimeeter paks. Keskuses panna veidi hakkliha valmis enne.
• Ajastage katse servad konverteriga, nii et täitmine jääb sees. Joondage pelleti pind, pöörake üle ja rullige veidi. Korrake seda protseduuri mitu korda, kuni kook muutub ümardatud ja sile tihedalt. Jagage pirukast eelsoojendatud pannil.
• Tee ülemine pie keskele. See ei anna koguneda paari ja pellet ei lagune. Valmistage ette, kuni ilmub konkreetne lõhn ja tassi ei keerdu. Määrige või ja kohe teenida. Sööda traditsioonilise Osseetia "kartulinzhin" kuum.