Kodune banaanivein on lõhnav meekarva jook, millel on kerged toorainenootid, maitset on raske millegagi võrrelda. Küpsetustehnoloogia erineb mõnevõrra traditsioonilisest veini valmistamisest, kuna puuviljad ei eralda halvasti mahla ja muid aineid, kuid retseptiga saavad hakkama ka algajad.

Veini jaoks on vaja küpseid banaane. Need sobivad isegi mustaks muutunud koorega, kui viljaliha pole mäda ja hallitanud. Selleks, et virre ei nakataks patogeensete mikroorganismidega, tuleb kõik kasutatud anumad ja tööriistad keeva veega steriliseerida, seejärel puhta lapiga kuivaks pühkida.

Koostis:

• banaanid - 5 kg;
• vesi - 10 liitrit;
• suhkur - 2 kg;
• sidrunhape - 7 teelusikatäit (35 grammi);
• pesemata rosinad (kõik värsked marjad) - 100 grammi või veinipärm 15 liitri virde kohta.

Sidrunhape on vajalik happesuse tõstmiseks ja suhkru lagundamiseks fruktoosiks koos glükoosiga, mis soodustab käärimist, parandab maitset, pikendab säilivusaega ja ennetab mõningaid veinihaigusi. Käärimise aktiveerimiseks on vaja veinipärmi (muud liigid ei sobi) või rosinajuuretist (võib kasutada värskeid marju).

Banaaniveini retsept

1. Veinipärmi puudumisel valmista 3-5 päeva enne banaanide töötlemist pesemata rosinatest (vaarikad, sõstrad, kirsid jne) juuretis: vala rosinad või marjad purki, lisa 25 grammi suhkrut ja 250 ml. keetmata veest, segage, katke marliga, asetage toatemperatuuril pimedasse kohta.

2-3 päeva pärast on juuretis valmis - tekib vaht, kostab kerget hapukat lõhna ja susisevat heli.

2. Puhasta banaanid. Jahvata viljaliha käte, puidust taignarulli või hakklihamasinaga püreeks.

Banaanikoortega veini valmistamine on ebasoovitav, kuna koort töödeldakse säilivusaja pikendamiseks mürgiste kemikaalidega.

3. Sega emailpotis 5 liitrit vett (pool), 1 kg suhkrut (pool), püreestatud banaan ja sidrunhape. Viige segu homogeense konsistentsini.

4. Kuumutage virre temperatuurini 55-58 ° C, hoidke kindlaksmääratud temperatuurivahemikku 60 minutit, kuumutades potti madalal kuumusel. Sega aeg-ajalt, et puder jääks homogeenne ja ei jääks selle põhja tükke.

On väga oluline, et temperatuur ei tõuseks üle 60 ° C, vastasel juhul lagunevad ensüümid ja fruktoosi vabanemine banaanidest ja suhkrust peatub. Selle tulemusena läheb osa toorainest raisku.

5. Jahutage virre temperatuurini 25-27 °C. Lisa ülejäänud vesi ja juuretis (koos rosinatega) või veinipärm. Sega. Kata marliga, jäta 4 päevaks pimedasse kohta toatemperatuuril seisma. Segage puhta käe või puupulgaga iga 12 tunni järel. 3-8 tunni pärast peaks pinnale ilmuma vaht ja käärimislõhn.

6. 4 päeva pärast kurna virre läbi 4-5 kihi marli, pigista kook korralikult läbi, võttes ära kogu vedeliku. Purusti pole enam vaja. Lisage vedelale osale 500 grammi suhkrut, segage.

7. Vala saadud banaanimahl kääritusnõusse. Täitke maksimaalselt 60-65% mahust. Paigaldage kaelale mis tahes kujundusega veetihend (saate kätte tõmmata ja kinnitada meditsiinilise kinda, mille ühes sõrmes on väike auk).

Tähelepanu! Kui banaanivein käärib esimese 6-10 päeva jooksul, ilmub palju vahtu, seega soovitan teil anum täita poole võrra või isegi vähem.

8. Viige anum pimedasse kohta (või katke), mille temperatuur on stabiilne 18-27 ° C, ja jätke käärimise lõpuni.

9. 5 päeva pärast vesitihendi paigaldamist lisage ülejäänud suhkur (500 grammi). Selleks valage 250 ml virret läbi toru eraldi anumasse, lahjendage selles suhkur, valage saadud siirup tagasi kääritusnõusse ja sulgege vesisulguriga.

10. Olenevalt pärmi aktiivsusest ja temperatuurist käärib kodune banaanivein 30-60 päeva. Käärimise lõppemisest annab tunnistust gaasi puudumine vesitihendist (kinnas on tühjendatud) ja settekiht. Noor vein on vaja kurnata läbi kõrre, puudutamata põhjas olevat setet, teise anumasse.

Kui käärimine ei lõpe 50 päeva pärast valmistamise algusest, kurna vein settest välja ja jäta samal temperatuuril käärima, muidu võib tekkida kibedus.

11. Maitse jooki. Soovi korral magustage suhkruga (maitse järgi) või fikseerige viinaga (alkohol) koguses 2-15% kurnatud veini mahust. Kinnitusaine aitab säilitada, kuid muudab maitse pisut kirbeks.

12. Valage vein säilitusanumatesse. Et minimeerida kokkupuudet hapnikuga, on soovitatav täita ülaosaga. Sulgege hermeetiliselt. Kui suhkur oli lisatud eelmises etapis, soovitan seda uuesti käärimise korral hoida esimesed 7-10 päeva vesisulguri all.

13. Viige banaanivein külmkappi või keldrisse, mille temperatuur on 5-16 ° C. Jätke vähemalt 4 kuud (soovitavalt 7-8). Vananemine parandab oluliselt maitset.

14. Iga 15-20 päeva järel (siis harvemini), kui sete ilmub 3-5 cm kihina, filtreerige vein, valades selle läbi toru teise anumasse.

15. Kui setet ei ilmu, on kodune banaanivein valmis. Joogi saab valada pudelitesse ja sulgeda korgiga. Kõlblikkusaeg - kuni 3 aastat. Tugevus - 9-12%.

Kodused destilleerijad ei lakka rõõmustamast uute ideedega, nagu meski, destilleerimismeetodid. On ka selline originaalne idee: ajada moonshine aeglases pliidis. Tootjat ei saa protsess vaevalt segada, valvas elektrooniline silm jälgib temperatuurirežiimi, et toote kvaliteet oleks kindlasti parim, kuid maksimaalne.

Multikeetja on meie kodudes juba kümme aastat muutunud tavaliseks tehnikaks. See on tarkvaramooduliga elektriauruti hübriid, mis vabastab meid köögiorjusest ja säästab tõsiselt aega hautiste, pirukate, teraviljade ja suppide valmistamisel. Miks mitte oma kätega multikookerist destilleerimiskuubikut kokku panna? Kodused kulibinid on valmis välja pakkuma paar huvitavat ideed.

Kogume multikookeril põhineva destilleerimiskuubiku

Kiire hüpe artikli juurde

Kodupruulija karjääri alustamiseks pole sugugi vaja osta seadmeid, mis pole liiga kallid, kuid siiski taskukohased. See on võimalik multikeetjast ja selleks ei pea te isegi tehnilisi oskusi omama. Ise ja minimaalsete kuludega varustate köögi piiritusetehase ühe päevaga.

Sa vajad:

• multikooker, mille kausi maht on vähemalt 5 liitrit;
• destilleerija, see võib olla valmistatud karastatud klaasist või metallist (odavad valikud maksavad poes alla tuhande);
• 3 meetri pikkune kummitoru (peate valmistama 3 tükki, igaüks 1 meetrit) toidukummist (meditsiiniline);
• kontakttermomeeter pesutemperatuuri mõõtmiseks;
• alkoholimeeter;
• juurdepääs elektri- ja veevarustusele.

Kui teil pole veel multikeetjat ja kavatsete selle koduseks pruulimiseks osta, valige mudelid, mille ülemises kaanes on eemaldatav ventiil. Kui seadmed on olemas, kuid klapi pole, võite teha augu, mis suletakse tavaliste roogade valmistamise ajal omatehtud korgiga.

Loe ka: Alambiku omadused ja rakendused

Esimene kummist toru sisestatakse kaane avasse ja fikseeritakse, selle teine ​​ots ühendatakse destilleerija sisselaskeavaga. See on madalrõhusüsteem, seega pole vaja spetsiaalseid kinnitusmeetodeid, piisab aurulekke puudumisest. Nüüd ühendame jahutussüsteemi külmkapiga - külma vee sisselaskeava (teine ​​toru) ja väljalaskeava (kolmas toru) ning võime eeldada, et meie tavalise multikeetja moonshine on täiesti kasutusvalmis.

Keedupuder multikoogi jaoks

Kuna meil on ainult viieliitrine kauss, peame võtma väikese koguse puderit. Saate seda valmistada järgmiste retseptide järgi:

1. Suhkur: vesi: 2000: 2000: 250. Käärimisaeg soojas kohas ca 7 päeva.
2. Suhkru proportsioonid: vesi: pärm 1000: 3000: 100. Käärimine võtab veidi kauem aega - umbes 8-10 päeva.

Pärast seda, kui mesi on täielikult käärinud – see on vahu ajamise lõpetanud ja magusa maitse kaotanud, võite hakata moonshine aeglases pliidis destilleerima. See on lihtne protseduur.

Destilleerimisprotsess

Iga destilleerija valib kvaliteetse kuupaiste valmistamiseks oma režiimid, kuid võite alustada järgmise programmiga:

1. Lülitame seadme temperatuuril + 120 ° С sisse režiimile "multi-cook" või "putru-supp". Niipea, kui vaht hakkab moodustuma, seadsime režiimiks kohe + 100 ° С.
2. Pesemise temperatuuri kontrollime kontakttermomeetriga. Püüame hoida seda vahemikus + 65 ° С - + 68 ° С. See on ideaalne režiim kahjulike lisandite eemaldamiseks, st. Kuna võtsime 2 kg suhkrut, siis tuleb "pea" maht umbes 100-150 ml. Selle võib ära visata, kuna see on sisekasutuseks liiga kahjulik.
3. Muudame multikookeri temperatuurirežiimi nii, et meski soojeneb kuni + 80 ° C. Nüüd läheb kasuliku fraktsiooni - "keha" destilleerimine. Tõstke temperatuuri järk-järgult. Sõidame seni, kuni multikookerist tulev kuupaiste langeb kindlusele alla 40 °. Selleks ajaks peaks pruul soojenema temperatuurini + 85 ° C - algab "sabade" fraktsioon.
4. Eraldage "keha" fraktsioon. Eraldi konteineris

Igaüks meist on harjunud, et vein on puhtalt viinamarjatoode. Vähesed on proovinud mõnda muud ebatavalist jooki, mis kasutab erinevaid tooraineid. Siiski ei tasu oma silmaringi ja maitseid nii palju piirata, vaid tuleks riskida ja proovida valmistada sama maitsev ja tervislik jook - banaanivein. Eksootiline? Kahtlemata! Kuid ka sellise toote maitse on unustamatu.

Komponendid

Sellist jooki pole kodus keeruline valmistada, eriti kui teil on laos kümmekond-kaks kilogrammi banaane. Nagu teate, on banaanid suurepärane vitamiinide, pektiinide ja tervislike kiudainete allikas. Selline vein sisaldab lisaks suurepärasele maitsele tervet hulka kasulikke elemente ja komponente. See sobib suurepäraselt kreemjate magustoitude, šokolaadide ja erinevate eksootiliste puuviljadega.

Veini retsept sisaldab järgmisi komponente:

1. Banaanid - 10 kg;
2. granuleeritud suhkur - 10 kg;
3. Vesi - 15-20 liitrit;
4. Rosinad - 2 kg .;
5. Sidrunhape - 5-6 tl;
6. Toitepärm - 1 g. 1 liitri veinimaterjali kohta;
7. Tanniin - 1,5 tl;
8. Fermentatsiooni aktiveerivad ensüümid: glükamiil - 25 ml., Amüül - 15 ml.

Retsept

Valmistamispäeval on vaja teha virre, mis on meie edasise veini aluseks. Virre valmistatakse järgmise retsepti järgi:

• Lõika kogu banaanide maht koos koorega 1-2 cm viiludeks;
• Asetame need kastrulisse mahuga 30-40 liitrit;
• Valage sinna vett;
• Täidame granuleeritud suhkrut, segame;
• Asetame anuma tulele ja segades tõstame selle 40 minutiks või tunniks temperatuurini 60–65⁰. Sellel temperatuuril laguneb puuviljas sisalduv inuliin monosahhariidideks. Me muudame massi nii palju kui võimalik püreetaoliseks;
• Eemaldage kuum virre tulelt, lisage sinna sidrunhape, tanniin, ensüümid, segage hoolikalt ja jätke mitmeks tunniks seisma;
• Valage pesemata rosinad teise ettevalmistatud anumasse, mille sorteerime välja, et eraldada oksad ja mädanenud marjad;
• Valage kurnatud virre peale, seejärel lisage 1/3 seeditud virdest saadud viljalihast uuele pannile;
• Täida ülejäänud 7-10 liitrit sooja vett;
• Sulgeme selle vesitihendiga (selle asemel võib kasutada kummikinnast torgatud sõrmega või teise anumasse välja toodud toruga);
• Lahkume üheks päevaks.

Banaaniveini valmistamise teine ​​etapp hõlmab täpselt käärimisprotsessi ettevalmistamist. Järgmisel päeval pärast vananemist peate veel veinimaterjali kallal töötama:

• Tühjendage vedelik mahutist koos virdega;
• Suru järelejäänud kook nõrutatud veinitoorikusse;
• Eemaldame kõik puuviljakoogid ja setted;
• Valmistatud veinimaterjalile lisage pärm;
• Sulgege vesisulguriga ja asetage 7 päevaks toatemperatuuril kääritamiseks;
• Segage nädal;
• Nädala pärast tühjendame sette ja sulgeme selle uuesti vesitihendiga;
• Asetame anuma veinimaterjaliga pimedasse jahedasse (mitte külma!) Asetame 30 päevaks. Jälgime, et käärimisprotsess lõppeks – mullid ei tohiks gaasi väljalasketorusse väljuda ja kinnas peaks tühjenema. Kui seda ei juhtu, siis laske veinil seista, olles eelnevalt settest eraldanud vesisulguriga desinfitseeritud anumas. Mõnel võtab protsess aega 2-3 kuud. Sel perioodil võib veini magusamaks muutmiseks lisada suhkrut;
• Teatud aja möödudes eraldame vedeliku uuesti settest ja valame pikaajaliseks kääritamiseks ja säilitamiseks puhastesse steriliseeritud pudelitesse. Mõned veinitootjad peatavad käärimisprotsessi kaaliumsorbaadiga, kuid seda tuleks teha mitte varem kui 2-3 päeva enne pudeli ummistumist;
• Kinnitame korgist korgiga.

Pudelis laagerdumine

Banaanivein valmib retsepti järgi neljast kuust 2-3 aastani. Vein omandab õilsamad varjundid aasta pärast, samas kui mitme kuu pärast on selle maitse teravam.

Veinipudeleid tuleks hoida viinamarjaveini säilitamise reeglite järgi. Temperatuurirežiimi järgimine vahemikus 11-12⁰ tagab selle õige küpsemise. Veini ei tohiks hoida otsese päikesevalguse käes ja niisketes keldrites, siis võib see veinivalmistajat ja külalisi rõõmustada oma ereda eksootilise maitsega.

Paljud veinivalmistajad leiavad, et banaaniveini valmistamine on üksikasjalikust retseptist hoolimata keeruline. Kõik sõltub materjali kvaliteedist ja sellest, et banaani peetakse "kapriisseks" tooteks. Tootmist on vaja alustada väikeste kogustega, et võtta arvesse kõiki tekkivaid hetki ja puudusi, kõrvaldada toiduvalmistamisprotsessis teadmiste lüngad, rikkumata seejuures suurt hulka tooteid. Ja kui protsess õnnestub, võite julgelt alustada suuremahulisi pidusid. Ja banaanivein rõõmustab pärast valmimist kindlasti kõige kurikuulsama gurmaani silmi ja maitset.

Parim viis perekonda ja sõpru meeldivalt üllatada on kutsuda nad banaaniveini maitsma. Hämmastav banaanivein on maheda maitse ja kerge puuviljase aroomiga. Banaanidest lahja alkohoolse joogi valmistamise originaalretsept jõudis meieni Ladina-Ameerikast, kus troopiliste puuviljade rikkalik saak ärgitas inimesi neid igal võimalikul viisil kasutama.

Suure kiudainesisalduse tõttu võivad veini julgelt tarbida ka seedeprobleemidega inimesed. B-vitamiinid, A-vitamiin, askorbiinhape, mangaan, kaalium, magneesium - see on mittetäielik nimekiri sellest, millega banaanivein võib kiidelda. Lisaks on see kasulik hüpertensiivsetele patsientidele, kuna sellel on kerge vererõhku langetav toime. Ühesõnaga, selliste raviomadustega jook tuleb mõne tervisehädaga külaliste saabumise puhuks varuks hoida. Niisiis, alustame!

Kuidas valmistada tervislikku banaaniveini?

Esiteks peaksite valmistama kõik vajaliku. Meil on vaja:

piisava küpsusega banaanid - 10 kilogrammi;
granuleeritud suhkur - 10 kilogrammi;
Mustad rosinad - 1,5 kilogrammi;
Vesi - 20 liitrit;
Sidrunhape - 6 teelusikatäit;
Pärmi võtame arvutuse põhjal: 1 grammi pärmi liitri veinimaterjali kohta;
Tanniin - 1,5 tl;
Fermentatsiooniensüümid - 25 ml glükamiil + 15 ml amüül.

Toiduvalmistamise järjekord

- banaane pole vaja koorida, me lõikame need mitte rohkem kui 2 sentimeetri paksusteks tükkideks;
- pange tükeldatud banaanid mis tahes kuumakindlasse anumasse, mille maht on vähemalt 40 liitrit;
- lisage sinna granuleeritud suhkur;
- lisage 10 liitrit vett;
- asetage anum koos toorikuga 45 minutiks aeglasele tulele;
- jälgime protsessi, segame sageli ja aitame igal võimalikul viisil kaasa puuviljamassi muutumisele homogeenseks püreeks;
- eemaldage virre tulelt;
- lisame massi sidrunhapet;
- lisada tanniine;
- lisage amüülensüümi kiirusega: 0,5 ml amüüli 1 liitri virde kohta;
- rikastame virret glükamiiliga kiirusega 0,8 ml 1 liitri virde kohta;
- sega korralikult läbi ja tõsta mõneks ajaks kõrvale;
- võtame teise puhta ja kuiva ettevalmistatud konteineri;
- jääme seal magama pesemata, kuid välja sorteeritud rosinad, mis on varem mädanenud ja kahjustatud marjadest eraldatud;
- vala rosinatele valmis jahtunud virre;
- lisage ülejäänud 10 liitrit vett;
- tihendame vesitihendiga;
- meie veinivaru maksab üks öö.

Järgmisel päeval peate puuviljamassi vedelikust eemaldama. Selle jaoks:
- tühjendame vedeliku mahutist;
- pigistage põhja jäänud sete välja;
- lisage pressimise tulemus vedelikule;
- eemaldage puuviljajäägid;
- lisame veinivalmistusse pärmi;
- sulgeda vesitihendiga;
- asetage kääritamiseks üheks nädalaks toatemperatuuriga pimedasse kohta;
- ärge unustage jooki segada;
- nädala pärast tühjendame veinimaterjali settest;
- sulgeda tihedalt vesitihendiga;
- paneme anuma tulevase veiniga põhjalikuks kääritamiseks 1 kuuks jahedasse kohta;
- kordame veini settest eemaldamise protseduuri;
- Pudelime rafineeritud banaaniveini pikaajaliseks säilitamiseks.

Parima maitse ja aroomi saavutab jook pooleteise aastaga peale valmistamist. Kuid nagu praktika näitab, on seda perioodi üsna raske taluda - banaanivein on liiga maitsev!

Lihtsaim ja samas originaalne viis sugulasi ja sõpru meeldivalt üllatada on kutsuda nad banaaniveini maitsma. Eksootilisel lahjal alkoholil on unustamatu ja kordumatu maitse ning eriline troopiline aroom.

Banaaniveini originaalretsept jõudis meieni kaugest Ladina-Ameerikast, mille avarustesse kogutakse rikkalikult maitsvaid ja aromaatseid troopilisi puuvilju. Niisiis, uurime välja, kuidas valmistada eksootilist banaaniveini lihtsa, põlvkondade jooksul tõestatud retsepti järgi, mida saab hõlpsasti kodus rakendada.

Samm-sammult toiduvalmistamine

Koolitus

Käärimise etapp

1. Segage kõik hoolikalt, katke pann marliga ja saatke see samasse pimedasse kohta umbes 4-5 päevaks. Umbes 6-8 tundi pärast käärimise algust peaks virde pinnale ilmuma vaht ja tuntav käärimislõhn. Ärge unustage massi iga päev puhta käe või puidust spaatliga põhjalikult segada.
2. Käärinud virre filtreerime läbi mitmekihilise marli, samal ajal kooki hästi välja pigistades, püüdes võimalikult palju vedelikku välja pigistada. Vajadusel korrake protseduuri kaks korda.
3. Lisage puhastatud vedelikule pool kilogrammi suhkrut ja segage kõik hästi.
4. Valage saadud segu käärituspaaki, täites selle maksimaalselt 60 protsendi ulatuses selle mahust.
5. Vesitihendi paigaldamine – pärast väikese augu tegemist ühte sõrme võid kasutada meditsiinilist kinnast.
6. Asetame anuma pimedasse kohta, kus temperatuur ei lange alla 18-20 kraadi, ja jätame massi sinna kuni käärimisprotsessi lõpuni.
7. Viie päeva pärast pärast vesitihendi paigaldamist lisage järelejäänud granuleeritud suhkur. Selleks on vaja toru abil mahutist valada umbes 200-240 ml virret ja lahjendada selles suhkur, misjärel saadud siirup suunatakse tagasi käärituspaaki ja veetihend paigaldatakse uuesti.
8. Ootame käärimise lõppu. Banaanivein käärib keskmiselt 40–50 päeva. Käärimine on lõppenud, kui süsinikdioksiidi eraldumine lakkab ja settekiht on moodustunud.

Viimane etapp

1. Nõruta noor vein õrnalt kõrrega, jälgides, et see ei puudutaks anuma põhjas olevat setet.
2. Maitseme jooki. Vajadusel maiusta suhkruga või fikseeri viina või alkoholiga. Alkoholiga kinnitamine aitab kaasa pikemale säilivusele, kuid muudab maitse kergelt karmiks ja suurendab koduse alkoholi kangust. Kui suhkrut uuesti lisada, tugevdame vesitihendit ja tagastame anuma umbes nädalaks algsesse kohta.
3. Valame valmis veini kolmeliitristesse klaaspurkidesse, täites need samal ajal kaelani, et hapnikuga kokkupuudet minimeerida.
4. Sulgeme purgid tihedalt ja paneme külmkappi või muusse jahedasse kohta.
5. Laske alkoholil küpseda vähemalt 4 kuud ja kõige parem 7-8 kuud. Pikem laagerdumine parandab kindlasti joogi maitset.
6. Iga 17-21 päeva järel, kui tekib 4-5 cm paksune sete, filtreerime vedeliku, tühjendades selle settest toru kaudu teise anumasse.
7. Kui sete enam ei moodustunud, pudeldame alkoholi.

Kas sa teadsid? Selle retsepti järgi valmistatud banaaniveini kangus on 9 kuni 13 pööret. Valmistoote säilivusaeg on kuni kolm aastat.

Toiduvalmistamise peensused

• Ärge kunagi peske rosinaid, sest nende pinnal on "metsik pärm", mis aitab aktiveerida käärimisprotsessi. Peate selle lihtsalt hoolikalt välja sorteerima, eemaldades mädanenud või hallitanud marjad, mis võivad alkoholi maitset oluliselt rikkuda, andes sellele liiga hapukad noodid.
• Rosinate asemel võite kasutada veinipärmi või juuretist, mis on valmistatud mis tahes värsketest marjadest, näiteks kirssidest, vaarikatest, punastest või mustadest sõstardest jne.
• Esimesel 6-9 päeval tekib käärimisel palju vahtu, seega soovitan anuma täita virrega poole võrra või vähem.
• Kui käärimisprotsess 50 päeva pärast ei peatu, tuleb tekkinud settest vedelik välja kurnata ja vein uuesti käärima panna. Vastasel juhul võib valmistoode olla liiga kibe.

Banaani sidruni-apelsini veini retsept

Nõutavate komponentide loend

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Koorige küpsed banaanid, seejärel lõigake viljaliha suvalisteks tükkideks ja pange need emailitud anumasse.
2. Täida viilutatud banaanid 2-2,2 liitri külma veega.
3. Saadame panni keskmisele kuumusele ja pärast vedeliku keemist keedame massi pool tundi.
4. Jahutage keedetud kompott toatemperatuurini ja valage seejärel ülejäänud kogus vett.
5. Pigista ühest sidrunist ja ühest apelsinist mahl endale sobival viisil eraldi kaussi.
6. Lisage saadud tsitrusviljade mahl banaanisegule, lisage sinna granuleeritud suhkur.
7. Segage vedelikku, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud. Seejärel maitseme valmistatud vedelikku ja vajadusel lisame suhkrut või sidrunhapet, kui happesust ei ole piisavalt.
8. Lisa sinna veinipärm ja sega kõik korralikult läbi, seejärel vala ettevalmistatud segu kääritusnõusse.
9. Katame anuma kaanega ja saadame umbes nädalaks sooja, pimedasse kohta. Selle aja jooksul segage anuma sisu iga päev.
10. Jätame virre veel umbes 2 kuuks käärima, ilma massi loksutamata.
11. Pärast määratud perioodi lisage kääritatud vedelikule pesemata rosinad ja laske veinil veel kuus kuud tõmmata.
12. Filtreerime alkoholi läbi mitmekihilise marli ja villime.
13. Panime pudelid veel pooleks aastaks külmkappi või muusse jahedasse kohta.

Nagu ise näete, pole koduses banaaniveini valmistamises midagi rasket ja kättesaamatut. Kui olete sellest maitsvast lahjast alkoholist välja töötanud oma variatsioonid, jagage oma kogemusi kommentaarides ja kirjeldage üksikasjalikult oma autori retsepti. Banaanivein sobib suurepäraselt söögieelseks kvaliteediks ja parandab oluliselt teie söögiisu. Täname teid kõiki aja eest ja soovin teile edukat degusteerimist!