Vapustav Kreeka tekitab alati assotsiatsioone sooja mere, suurepäraste maastike ja aromaatse Vahemere köögiga. Kreeka salatit peetakse õigustatult rahvuslikuks toiduks. Kerge ja isuäratava suupiste leiab kõikide kohvikute ja restoranide menüüst. See on esimene asi, mida turistid ja kohalikud tellivad, kui tahavad kiiret einet. Maitsev Kreeka salatikaste on just see, mis toob selle roa koju Vahemere imelised maitsed.

Selle populaarse roa koostisosad on lihtsad: fetajuust, tomatid, kurgid, sibulad, paprika. Nende ostmine ei ole keeruline üheski planeedi nurgas, kus tsivilisatsioon on enam-vähem arenenud. Peamine maitsesaladus peitub Kreeka salatikastmes. Sellest sõltuvad kergus, toiteväärtus ja hämmastav maitse ülevool.

Kreeka salati kastme valmistamise omadused

Kuidas valmistada Kreeka salatikastet, mis tõstab esile roa rikkaliku maitse? Seda küsimust küsivad enamik reisijaid, kes on suupisteid kohalikes toitlustusasutustes proovinud ja sellest igaveseks fänniks saanud. Vaatamata sellele, et rannikuäärsetes restoranides maitsestatakse rooga teisiti kui mandri restoranis, on maitse alati väga harmooniline.

Kodus kulinaarse meistriteose reprodutseerimiseks ei pea teil olema erilisi kulinaarseid andeid ega oskusi. Piisab mõne nüansi tundmisest ja "õige" Kreeka salati retsept on valmis.

• Roa aluseks on oliiviõli. Valida tuleks rafineerimata, külmpressitud ja loomulikult kõige värskematest.
• Salatit saab kaunistada naturaalse jogurti või majoneesiga. Eelistatavalt omatehtud, kvaliteetsest toorainest. Kuid sel juhul pidage kinni reeglist – parem lisada kastet vähem kui rohkem. Ja kui jogurt ei mõjuta suuresti roa üldist maitset, võib majonees seda täielikult muuta.
• Vürtsid, eriti kuumad ja väga vürtsikad, tuleks reserveerida muude kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks. Klassikalise retsepti järgi valmistatud kastmega Kreeka salat rõhutab koostisosade loomulikku maitset, see on põhirõhk. Intensiivsed aroomid võivad maitse lootusetult rikkuda.
• Kasutage kõikides kastmete retseptides ainult värskeid ürte (basiilik, pune, rosmariin). Kui oled kindel preparaatide kvaliteedis ja värskuses, võib lisada ka kuivatatud ürte.

Isegi suured igasuguste kastmete fännid peaksid meeles pidama, et Kreeka salatikaste on peen maitselisand, mitte viis halva roa parandamiseks.

Klassikaline Kreeka salatikaste

Klassikaline Kreeka salatikaste koosneb ainult kahest koostisosast – oliiviõlist ja pune (oregano). Sellisel kujul on rooga serveeritud selle leiutamisest alates. Kaste ei nõua isegi soola lisamist. Kergelt soolane juust kompenseerib täielikult ühegi toidu peamise koostisosa puudumise.

Turismibuum on aidanud kaasa sellele, et salatikastet valmistatakse Kreekas mitme retsepti järgi. Selle põhjuseks on miljonite iidse riigi kaldaid külastavate turistide rahvuslikud eelistused. Aasialased armastavad aroomi, prantslased pikantsust ja lõunamaalased kuumust. Aja jooksul on kaste omandanud komponendid, mis vastavad iga inimese maitsele.

Kuid klassikalise kastme retsept jääb Kreeka salati aluseks. See on kõige maitsvam ja vastab kõige paremini Vahemere piirkonna köögi definitsioonile. Lihtsa Kreeka salatikastme valmistamiseks 4 portsjoni jaoks vajate:

• Värskelt pressitud oliiviõli - 50 mg;
• Oregano, värskelt korjatud - 20 grammi;
• Sool - teelusikatäie otsas.

Haki pune (oregano) noaga peeneks või tükelda blenderis, vala õhukese joana õli, lisa sool ja sega õrnalt läbi. Vaid 5-10 minutit ja salat saab katta maitsva ja sellise lihtsa klassikalise kastmega.

Muud populaarsed Kreeka salatikastmed

Kodune Kreeka salatikaste on just teie jaoks sobiv. Ise küpsetamine annab täieliku loomingulise vabaduse. Saate lõputult katsetada koostisainetega, kuni saate täiusliku kulinaarse maitse, värvi ja lõhna kombinatsiooni. Kastmed võivad roa tajumist dramaatiliselt mõjutada. Lisades maitseaineid ja vürtse, millel on Kreeka salati põhikoostisosadele erinev mõju.

Sidruni ja oliiviõli kaste

Klassikalise Kreeka salatikastme üks sorte on oliiviõli ja sidrunimahla segu. See on populaarne oma originaalse hapu maitse ja lihtsa retsepti tõttu. Kastme valmistamiseks läheb vaja:

• Oliiviõli - 150 mg;
• värskelt pressitud sidrunimahl - 50 mg;
• Oregano (võib asendada basiilikuga) - 30 mg;
• Sool - 1 teelusikatäis.

Loe ka: Kreeka salat - Vahemere roogade retseptid, ajalugu ja traditsioonid

Asetage õli klaasnõusse (ideaaljuhul spetsiaalne tilaga pudel, mahuga kuni 250 ml), lisage peeneks hakitud ürdid (hakitud segistis), veidi soola ja piserdage sidrunimahlaga. Segage ja laske seista vähemalt 20 minutit, kuni koostisosad vabastavad oma täieliku maitse.

Palsamiäädika kaste

Saate lisada Kreeka salatile pikantsuse, kasutades veinivirdest äädikat. Magushapu maitseaine peab olema laitmatu kvaliteediga. See on kastme võtmepunkt, muidu rikub kaste kogu salati ära. Valides peaksite pöörama tähelepanu märgistusele. “Aceto Balsamico Tradizionale di Modena”, “Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia” - parimad traditsioonilised maitseained.

Retsepti koostisosad:

• ekstra neitsioliiviõli - 200 ml;
• palsamiäädikas - 70 ml;
• Küüslauk - 3 suurt nelki;
• Värske pune - 30-40 grammi;
• Sool, jahvatatud must pipar - vastavalt vajadusele;
• Kristallsuhkur – 1 kuhjaga magustoidulusikas.

Segage suhkrut veiniäädikaga (6%), kuni kristallid on täielikult lahustunud. Parem on eelistada pruuni suhkrut. Purusta küüslauk pressi abil ja haki peeneks, lisa segule. Jahvatage blenderis värsked ürdid (hakkige), segage ettevalmistatud õliga. Sega kõik koostisosad ja klopi kahvliga läbi (ainult käsitsi). Lõpuks lisa maitse järgi soola ja pipart (valikuline). Kaunistage kreeka salat ja serveerige pereõhtusöögiks või pidusöögiks.

Salatikaste sojakastmega

See sojakastmega Kreeka salatikastme retsept meeldib Aasia köögi austajatele. Magus, südamlik kaste ei sarnane klassikalise värskusega. Sellest hoolimata on see populaarne oma ebatavalise maitsekombinatsiooni tõttu. Salatis endas võiks traditsioonilise “Feta” asendada mahedama juustuga, sest kaste tõstab juustu soolasust.

• sinep mesi - 40 ml;
• Sojakaste - 75 ml;
• ekstra neitsioliiviõli - 150 ml;
• sidrunimahl - 75 ml.

Sega vedel mesi (sulata aurusaunas tahkunud) sojakastmega ühtlaseks massiks. Lisa oliiviõli – kalla peenikese joana pidevalt segades. Pigista valmis segusse sidrunimahl. Idamaiste nootidega magushapu kaste Kreeka salatile on valmis.

Prantsuse sinepikaste Kreeka salatile

Sinepiga Kreeka salatile saab lisada veidi prantsuse võlu. Traditsiooniline vene maitsestamine ei tööta - see lööb juustu ja köögiviljade maitse oma spetsiifilise aroomiga üle. Seevastu Dijoni kastme magusad, vürtsikad ja õrnad terad muudavad kastme uskumatult maitsvaks.

Koostis:

• Oliiviõli "Extra Virgin" - 150 ml;
• veini (balsamico) äädikas - 75 ml;
• Oregano (basiilik) - 20 grammi;
• Dijoni sinep - 5 ml;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Sool - 1 tase teelusikatäis.

Purusta küüslauk noaga ja haki peeneks. Lisa sinepile ja lase veidi tõmmata (2-5 minutit). Sega palsamiäädikas, ürdid ja sool küüslaugu-sinepipastaga. Valage õhukese joana oliiviõli ja vahustage, kuni saadakse paks homogeenne mass. Maitsesta Kreeka salat saadud kastmega ja naudi erakordseid maitseelamusi.

Kaste naturaalse jogurtiga

Kaukaasia köögis kasutatakse laialdaselt jogurtikastet. Kreeka salat selle kastmega on kahe rahvusliku maitse sümbioos. "Kirglike" roogade armastajad hindavad seda. Valmistamiseks vajate:

• Naturaalne jogurt (optimaalselt valmistatud lambapiimast) - 300 ml;
• Värske kurk, suur – 2 tk.;
• Balsamico (veini, õuna) äädikas - 150 ml;
• külmpressitud oliiviõli – 75 ml;
• Küüslauk - 2-3 nelki;
• Värske till - 20 grammi;
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Koori kurk ja riivi peenele riivile. Aja saadud püree mahla eemaldamiseks läbi sõela. Sega kurgi viljaliha jogurtiga. Lisage segule läbi pressi lastud küüslauk. Haki pestud ja kuivatatud till peeneks (võid hakkida blenderis). Segage segu hästi, kuni rohelised on täielikult jaotunud, lisage soola ja pipart. Vala kastmesse oliiviõli ja valitud äädikas. Vahusta käsitsi, kuni saadakse paks kreemjas mass. Kaste täiendab suurepäraselt juustu ja värskete köögiviljade maitset Kreeka salatis.

Kreeka salatikaste omatehtud majoneesiga

Tasub mainida, et Kreeka salatikastmes olev majonees muudab täielikult kerge suupiste traditsioonilist maitset. Kuid see kaste meeldib paljudele gurmaanidele kõige rohkem. Võib-olla on see austusavaldus paljude aastate maitseharjumustele. Kastme kangust saab pehmendada ja salatile vahemerelist maitset anda mitmel viisil: valmistada ise majonees, lisada head veiniäädikat ja ainult värsket oliiviõli.

Sideme valmistamisel kasutage:

• Kodune majonees - 50 ml;
• Oliiviõli - 70 ml;
• Sidrunimahl - 50 ml;
• Mesi - 1 teelusikatäis;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Balsamico (veini) äädikas - 5-10 ml;
• Muskaatpähkel - väike näputäis;
• Sool, must pipar - valikuline.

Kõik teavad uskumatult maitsvat ja uskumatult tervislikku Kreeka salatit. Ja selle põhikoostis on hästi teada. Kuid sellise köögiviljasalati maitse võib olla väga erinev - see sõltub sellest, millega see on maitsestatud.

Sageli ei ole kaste paljude koostisosadega üle koormatud, püüdes säilitada köögiviljade loomulikku maitset, kuid siiski võimalusi Kodused Kreeka salatikastmed seal on palju.

Kuigi klassikaline kreeka salatikaste Arvestatakse oliiviõli ja sidrunimahla, kasutatakse väga erinevaid retsepte ja soovitan teil mõnda neist proovida.

Pesto kastme retsept Kreeka salatile

Köögitehnika: blender.

Koostisained

Pesto kastme valmistamine

Tegelikult pole see klassikaline pestokaste, vaid see retsept on aluseks võetud, nii et muutke konsistentsi oma maitse järgi, lisades rohkem või vähem õli. Selles kastmes leotatud köögiviljad muutuvad lihtsalt jumalikult maitsvaks.

Video Kreeka salati jaoks ebatavalise kastme valmistamisest kodus

Kui sa ei tea Kuidas Kreeka salatit riietada et see omandaks suurepärase pikantse maitse, kasutage pakutud videot, mis näitab üksikasjalikult, kuidas valmistada originaalset pestokastet, nagu selle salati jaoks on tõlgendatud.

Kreeka salatikastme retsept meega

Söögitegemise aeg: 10 minutit.
Portsjonite arv: 1.
Kööginõud: labidajalg

Kuidas valida koostisosi

• Kui teile ei meeldi oliiviõli, saate selle hõlpsalt asendada päevalilleõliga.
• Kui mesi on paks, võid seda veevannil veidi hautada, kuni see muutub nii vedelaks, et saab õliga segada.
• Palsamiäädika asemel võib kasutada sidrunimahla.
• Sinep võib olla tavaline või prantsusepärane, on soovitav, et see ei oleks terav.

Magusa kastme valmistamine Kreeka salatile

Magusa kastme retsepti video

Meistriklass Kreeka salati jaoks ebatavalise kastme valmistamisel, millele on lisatud mett, sinepit ja ingverit.

Klassikaline Kreeka salatikastme retsept

Söögitegemise aeg: 10 minutit.
Portsjonite arv: 1.
Kööginõud: tsitruseliste mahlapress.

Koostisained

Ideaalis peaks oliiviõli olema külmpressitud.

Vürtsika Kreeka salatikastme valmistamine

Traditsioonilise Kreeka salatikastme retsept video

Video demonstreerib lihtsa klassikalise vürtsika Kreeka salatikastme valmistamise protsessi.

Nüüd sa tead, kuidas kodus Kreeka salatit riietada . Tuleb märkida, et see ei ole kogu Kreeka salati kastmete võimalike valikute loend.Sõltuvalt teie eelistustest võite katsetada ka teiste koostisosadega. Kastmele lisatakse sojakaste, majonees, keedetud munakollane, muskaatpähkel ja maisiõli.Juhtub, et Kreeka salatit serveeritakse ilma kastmeta.

Muide, sellised kastmed sobivad mitte ainult selle roa, vaid ka muude köögiviljasalatite jaoks.Kui tunned huvi kergete vitamiinisalatite vastu, võid valmistada uskumatult tervislikke või kostitada ennast ja oma lähedasi suurejoonelisega. Või kasuta koos hapukapsaga või maitsev.

Pöördudes traditsioonilise Vahemere köögi poole, peame armuma nende rahvusprodukti - oliiviõli. Igasugune kastmekaste sisaldab seda looduslikku toodet – seda näete Kreeka salatikastmete retseptidest, mida teile tutvustame. Lõunamaade elanikele meeldib lisaks oliiviõlile kasutada palsami- või veiniäädikat, küüslauku, sidruni- või laimimahla ja ürte.

Kõik kuulsad ja vähetuntud restoranid maailmas pakuvad oma menüüs Kreeka salatit. Kreeka salat võlgneb suure osa oma fenomenaalsest edust kastmele. Loomulikult otsustab kokk, kuidas seda suvist salatisegu riietada ja sageli on kastmete retsept peidetud seitsme luku taha. Kuid toiduvalmistamine on mõeldud loomingulistele inimestele ja saate hõlpsalt luua oma retsepti oma lemmiksalati maitsvaks katteks.

Paljud Vahemere kokad eelistavad salatile lihtsalt palsamiäädikat üle nirista ja see on suvise roa vääriline lisand! Aga kas on olemas klassikaline Kreeka salatikaste, küsite? Jah muidugi! Kuigi see kannab endas ka isiklike maitse-eelistuste jälge.

Kõige populaarsem omatehtud segu sisaldab:

• Oliiviõli.
• Kuivatatud pune ürt.
• Värskelt pressitud sidrunimahl.
• Küüslauk.
• Sool ja jahvatatud must pipar.

Ja koostisainete vahekorra loob iga kokk enda eelistuste järgi.

Oleme teie jaoks välja valinud parimad kastmesegud klassikaliste Kreeka salatite variatsioonide jaoks, tuginedes maailma parimate kokkade kogemustele. Vaatame klassikalist kastet Kreeka salati valmistamiseks, selle populaarsemaid variatsioone ja ka meie traditsioonidele kohandatud retsepte. Soovitame teil proovida iga võimalust ja valida parim - teie arvates.

Võrdluseks: Ameerika kaalude tabeli järgi võrdub tassi maht 227 ml vedelikuga.

Selle retsepti järgi valmistatud kastet on Kreekas valmistatud alates 1820. aastast ja just need koostisosad sisalduvad klassikalise Kreeka salati retseptis - kastmekomponendina.

Koostisained

• Oliiviõli - 2/3 tassi
• Maisiõli - 1/3 tassi
• Küüslauk - 2 nelki
• Punase veini äädikas - 1/2 tassi
• Kuivatatud pune ürt - 2 tl.
• Kuiv leivapuru - 1/4 tassi
• Sool - 1 tl.
• Musta pipra pulber - 1/2 tl.
• Kreeka fetajuust - 50 g

Kreeka salatikastme samm-sammult valmistamine

Valmistatud kaste peaks seisma üleöö külmas.

1. Väikeses anumas segage maisi ja oliiviõli.
2. Vajutage küüslauk noatera lameda poolega ja hakkige peeneks.
3. Ära asenda riivsaia riivsaiaga, vaid riivi riivile kuiv leivakoor.
4. Aseta kõik kastme koostisosad, välja arvatud õlikomponent, blenderi kaussi ja blenderda.
5. Vala õlisegu õhukese joana homogeensele kastmepõhjale ja vahusta. Kui soovid vedelamat konsistentsi, siis vahustamine ei tohiks olla pikk. Kui sulle meeldib paksem ja õhulisem kaste, siis klopi kreemjaks.

Õlide segu on parem valik. Maisiõli annab kastmele soolase pehmuse ja maitse. Kuid kahtlemata saate ilma selleta hakkama.

Lihtne kaste klassikalisele Kreeka salatile

• Oliiviõli - 1/3 tassi
• Balsamico - 1/4 tassi
• Küüslauk - 1 nelk
• Kuivatatud petersell - veerand tl.
• Meresool - veerand tl.

Isegi asjatundmatu kokk võib selle kastme valmistada: asetage kõik märgitud koostisosad 200 ml purki, sulgege kaas tihedalt ja loksutage, kuni kõik koostisosad on põhjalikult segunenud.

Kui te seda lihtsat kastet kohe ei kasuta, hoidke seda jahedas ja pimedas kohas ning raputage enne kreeka salati valmistamist purgi sisu.

Teine kastmekaste pakub teile huvi, sest see rikastab mitte ainult kuulsa Vahemere roa maitset, vaid sobib ka iga tükeldatud köögiviljaga. Valmista kasvõi kõige lihtsam salat kurkidest ja tomatitest ning maitsesta selle maagilise seguga! Edu on garanteeritud!

Kiire kaste Kreeka salatile

• Oliiviõli - 1/2 tassi.
• Punase veini äädikas - 1 spl.
• Värske sidrunimahl - 2 spl.
• Peeneks hakitud küüslauk - 0,5 tl.
• Kuivatatud pune ürt - 0,5 tl.
• Värske peeneks hakitud till - 0,5 tl.

Toiduvalmistamine taandub koostisosade kahvliga hästi segamisele. Meie peakokk pakub teile klassikalise Kreeka salati retsepti.

Salatikastme retsept hapukoorega

• Oliiviõli - 1/3 tassi.
• Värske sidrunimahl - 50 ml.
• Õunaäädikas - 2 spl.
• Hapukoor - 1/4 tassi.
• Dijoni sinep - 1 tl.
• Sool - veerand tl.
• Värskelt jahvatatud musta pipra tera - maitse järgi.
• Tabasco kaste - maitse järgi.

Sega kõik koostisained. Viimasena lisa Tabasco kaste ja maitse. Kui soovid vürtsikamat salatikastet, suurenda annust. Olles valmistanud selle mitmekomponendilise kastme, katke roog sellega kilega ja asetage 2 tunniks külma.

Dijoni sinepit lisatakse sageli klassikalistele Kreeka salatikastmetele! Soovitame teil sellele imelisele koostisosale tähelepanu pöörata! Proovige selle kuulsa salatisegu jaoks teha järgmist praadimist!

Dijoni sinepi kastme retsept

• Oliiviõli - 1/2 tassi.
• Dijoni sinep - 1,5 tl.
• Värskelt pressitud sidrunimahl - 1/4 tassi.
• Punase veini äädikas - 5 spl.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Sool - veerand tl.
• Suhkur - 0,5 tl.
• Värske basiilik, hakitud - 0,5 tl.
• Kuivatatud pune ürt - veerand tl.

Blenderda kõik koostisosad peale oliiviõli blenderis ühtlaseks massiks. Blenderiga töötamist jätkates valage õhukese joana sisse oliiviõli ja jätkake suurel kiirusel vahustamist kuni kreemjaks. Valmis kastet jahutada tund aega.

Kreeka salatikastme retsept majoneesiga

See on meile tuttavam kastmekaste, mida on ka väga lihtne teha. Selleks on vaja ainult 100 g majoneesi, kolmandik klaasi laimimahla; värskelt jahvatatud musta pipart (nii palju kui soovite) ja veerand tl. soola.

Parem on võtta omatehtud majonees ja meie peakokk räägib teile ja näitab teile, kuidas seda valmistada.

See retsept pole muidugi kaugel Vahemere klassikast, kuid sellel on õigus! Võib-olla on oliiviõli otsa saanud või eelistab keegi tavalisi kastmeid. Siin on majonees salatikuningriigi kuningas!

Õunasiidri äädika ja Dijoni sinepi salatikastme retsept

• Oliiviõli - 1/2 tassi.
• Looduslik õunasiidri äädikas - 3 spl.
• Dijoni sinep - 0,5 tl.
• Poole sidruni mahl.
• Kuivatatud pune ürt - 1 tl.
• Küüslauk - 2 väikest nelki.
• Meresool - mittetäielik tl.
• musta pipra pulber - 0,5 tl.

Aseta kõik koostisained klaaspurki ja sega purki jõuliselt käte vahel raputades. Jahuta segu külmkapis vähemalt 30 minutit. Kaunista Vahemere salat fetaga ja naudi sööki! Seda kastevalikut saab külmkapis hoida mitte rohkem kui nädal.

Viimane lihv meie valikule: kastet EI segata ülejäänud kreeka salati koostisosadega, vaid pigem valatakse enne serveerimist salatisegu peale. Oleme kindlad, et pakutud Kreeka salatikastmed lisatakse teie menüüsse ja hakkate nende retsepte kasutama muudel eesmärkidel. Edu teile gastronoomilises loovuses!

Õigesti küpsetatuna saab sellest kulinaarne hitt. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Salat ise on perenaiste seas lõputult populaarne, seda on lihtne kodus valmistada, tervislik ja kaunistada ükskõik keda, isegi pühadelauda.

Paljud inimesed usuvad, et kastme klassikaline koostis peab sisaldama sellist komponenti nagu oliiviõli.

Klassikalised täitmise võimalused

Kreeklased ise valmistavad seda salatit ainult värsketest köögiviljadest ja maitsestavad eranditult oliiviõliga.

Vürtsika maitse saamiseks võivad nad lisada veidi soola, basiilikut või pune. Lisage vähemalt veidi pipart. Nad on kategooriliselt vastu igasugusele muule sellele salatile lisatavale õlile, arvates, et ainult oliiviõli rõhutab köögiviljade oivalist maitset ja värskust.

Äädikas või sidrunimahl võivad kastmele pikantsust lisada. Sageli leiate retsepti sojakastme või granaatõunamahlaga.

Nagu juba mainitud, eelistavad kreeklased oma salatile lihtsat kastet. Klassikaline versioon sisaldab ainult oliiviõli ja sidrunimahla vahekorras 2:1. Lubatud on lisada näputäis soola ja pipart. Võite lisada kuivatatud oreganot. Teise võimalusena võib Kreeka salatikaste sisaldada äädikat. Peaksite valima kvaliteetse toote.

Lauaäädika asemel on parem võtta naturaalne õuna-, palsami- või veiniäädikas. Neil on meeldiv õrn maitse, huvitavad varjundid ja need on tervislikud. Seega, kui soovite kasutada rikkalikumat kastet kui sidrunimahlaga, peaksite kasutama mõnda neist äädikatest. Äädika ja oliiviõli vahekord peaks olema sama, mis sidrunimahlaga – 1:2.

Seda retsepti täiendavad hästi järgmised koostisosad:

• oliiviõli - 0,5 tassi;
• äädikas (õun või balsamico) - 0,25 tassi;
• roosuhkur - 2 teelusikatäit;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, pipar - maitse järgi.

Vahusta äädikas ja suhkur, lisa purustatud küüslauk, sool ja pipar. Valage ettevaatlikult joana sisse oliiviõli ja jätkake segamist ühtlaseks massiks. Kreeka salatikaste on valmis.

Sinepikastme valmistamine

See retsept hõlmab küüslaugu kasutamist. Sageli avaldatakse arvamust, et Kreeka salati klassikaline komponentide komplekt välistab küüslaugu. Selle vürtsika komponendi lisamisel on vastaseid ja pooldajaid. Selleks, et salati ja kastme maitset mitte rikkuda, peate küüslaugu põhjalikult läbi pressi ajama, purustama ja segama õliga.

Selleks, et sinepiga kreeka salatikastmel oleks soovitud maitse, peaksite võtma järgmised komponendid:

• oliiviõli - 0,5 tassi;
• Dijoni sinep - 0,5 tl;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• punase veini äädikas - 0,25 tassi;
• kuivatatud pune - 1 tl;
• sool, pipar - maitse järgi.

Purusta küüslauk viljalihaks, sega kuiva oreganoga, lisa sinep ja äädikas, sool ja pipar. Segamist katkestamata valage õhukese joana õli sisse ja segage, kuni segu on ühtlane. Lase kastmel pool tundi toatemperatuuril seista.

Soovi korral võid lisada kastmele magusa maitse andmiseks supilusikatäie värsket vedelat mett. Kuid viimane variant ei sobi kõigile, kuna mitte kõigile ei meeldi köögiviljasalati magus maitse. On neid, kes on sinepikastmesse küüslaugu lisamise vastu. Kõik on individuaalne.

Majoneesipõhised kastmed

Venelasi eristab armastus majoneesi vastu. Kokad nimetavad Kreeka salatile majoneesi lisamist jumalateotuseks. Kuid sellise kastme pooldajaid leidub alati. Kuid selles retseptis oleks parem kasutada värsket omatehtud majoneesi, mitte poe majoneesi.

Poest ostetud toote maitse pehmendamiseks peaksite võtma selliseid tooteid nagu:

• majonees - 2 supilusikatäit;
• veiniäädikas (eelistatavalt punane) - 1-2 teelusikatäit;
• oliiviõli - 3-4 supilusikatäit;
• sidrunimahl - 2-3 supilusikatäit;
• vedel värske mesi - 1 supilusikatäis;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• sool, pipar - maitse järgi.

Purustage küüslauk, segage püreeks, segage majoneesiga, lisage vedel mesi, viige homogeensesse olekusse, lisage vastavalt soovile soola ja pipart. Lisa õrnalt oliiviõli ja sega uuesti. Kõige lõpus, pidevalt segades, vala juurde sidrunimahl.

Viimasena lisatakse veiniäädikat, mis annab sellele erilise pikantse maitse. Sega kõike kuni muutub väga paksuks hapukooreks ja jahuta külmkapis. Soovi korral võib kastet parandada muskaatpähkli ja kardemoniga. Neid tuleks lisada koos soola ja pipraga, retseptile on neist ainult kasu.

Kastmisvõimalus sojakastmega

Praegu on palju idamaise köögi austajaid, kes jumaldavad sojakastet. See sobib suurepäraselt Kreeka salatikastmeks, lisades mahedatele köögiviljadele veidi soola ja hapukust.

Parem on valida kääritamisel saadud looduslik kaste, see on palju maitsvam ja kehale tervislikum. Gurmaanid peavad seda tüüpi kastmele vastu, pidades seda Jaapani köögi traditsiooniliseks elemendiks, millel pole kohta Kreeka salatis. Need, kellele meeldivad katsed ja ebatavalised kombinatsioonid, võivad seda retsepti proovida.

Pealegi on nüüd moes fusion stiilis köök (erinevate tehnikate ja kultuuride segu). Oliiviõli ja sojakastme suurepärane suhe on 3:1. Tasub kaaluda: sojakaste annab pruuni varjundi salatikomponentidele, eriti juustule nagu fetajuust või fetajuust, mis muudab salatit visuaalselt.

Klassikalise sojakastme kastme jaoks vajate:

• oliiviõli - 4-6 supilusikatäit;
• sojakaste - 2 supilusikatäit;
• sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
• vedel mesi - 1 supilusikatäis.

Sega mesi ja sojakaste, lisa sidrunimahl, sega hoolikalt ja vala ettevaatlikult oliiviõli hulka. Pidevalt segades viige kaste, kuni see on täielikult lahustunud.

gotovimsrazu.ru

Kuidas valmistada klassikalist Kreeka salati retsepti

Kreeka salatikaste

Mis puutub "Kreeka salatisse", siis klassikaline retsept sisaldab:

Kohustuslik kohalolek salatis on Feta juust, mille retsept on Kreekas tuntud juba Homerose aegadest. Kohustuslikeks koostisosadeks võib pidada ka oliive (oliive), tomateid ja oliiviõli kastmeks.

Ülejäänud on retseptiti erinev, sõltuvalt eelistustest ja koostisosade saadavusest ajal, mil otsustame seda populaarset rooga kodus valmistada.

Kreeka salati retsept (3 suurt portsjonit):

Kuidas valmistada Kreeka salatit:

Klassikalise Kreeka salati eripäraks on see, et kõik köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks. Tegelikult on see kõik ettevalmistused: peske, tükeldage köögiviljad.

Avage oliivide purk, tühjendage soolvesi ja pange kõrvale.

Lõika feta kuubikuteks ja lisa salatile. Sega kõik hoolikalt läbi ja vala kastmele.

Kuidas valmistada salatikastet:

Vahusta kahvliga, kuni kaste veidi pakseneb.

Lisa soola kogus arvestades asjaolu, et reeglina on fetajuust üsna soolane. Minu jaoks piisab salatis sellest soolsusest, mida annavad oliivid ja feta.

Veel mõned salatiretseptid, klassikaline ja mitte nii klassikaline:

Rohelise redise salat

piduliku laua jaoks

Eelarvetoidud - retseptid

• TEHNOLOOGIA jaoks

Lõunasöögi aluseks on isetehtud supp. Ja supi retsepti leiate igale maitsele: nii, et lusikas seisaks, ja nii, et taldriku põhi oleks nähtav, ja taimne - taimetoitlane ja rikkalik liha.

– Vaasi kaunistamine polümeersaviga

– Kuidas teksaseid ääristada

– Ažuursed heegeldatud papud

Täiesti võimalik, et keskvööndis tuleb kunagi suvi. See tähendab, et leivakaljaga on siiski mõtet tarnida. Hea starteri ettevalmistamine võtab aega vähemalt nädal ja nagu ennustajad lubavad, peaks selleks ajaks õhutemperatuur tõusma üle 20 C (päevasel ajal).

Kuidas valmistada juuretist

omatehtud leivakalja

Koostis:

• 2 liitrit külma vett;
• 0,5 pätsi Borodino leiba või 100 grammi rukkijahu + 100 grammi rukkileiba;
• 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 3 grammi pärmi.
• Valmistamisaeg - 5-6 päeva

Kuidas kalja panna:

• Prae jahu või leivatükke tumenemiseni (aga ära söestuma; musta leiva puhul on vahel raske aru saada, kas see on alles röstitud või juba kõrbenud).
• Lahustage pärm ja 1 spl granuleeritud suhkrut leiges vees.
• 10 minuti pärast lisa kolmandik jahust või riivsaiast.
• Tühjendage peaaegu kogu vesi, lisage sama palju värsket vett, teine ​​lusikatäis suhkrut ja veel kolmandik kreekereid või jahu kreekeritega.

Ja nõudke uuesti paar päeva.

Nõruta uuesti, lisa ülejäänud kreekerid (või jahu kreekeritega) ja suhkur. Ja täitke see uuesti värske veega.

Selle aja jooksul kaotab juuretis oma ülbe pärmimaitse ja ebameeldiva kibeduse ning seda saab kasutada kalja joomiseks. Selleks peate iga 1,5-2 päeva järel lisama kolmeliitrisesse purki koos ettevalmistatud juuretisega vett, maitse järgi suhkrut ja suure peotäie värskeid rukkikreekereid, eemaldades esmalt mõned vanad märjad. põhja vajunud. Maitse saamiseks võite lisada rosinaid, piparmünti, ingverit, mett.

www.elena87.ru

Millega sa Kreeka salatit riietad? Kuidas seda rooga valmistatakse?

Igaüks teist on vähemalt korra proovinud Kreeka salatit. See tervislik ja uskumatult lihtne roog on valmistatud köögiviljadest. Selle koostis on üsna erinev, kuna kõik lisavad klassikalisele retseptile oma lemmiktooted. Pärast selle artikli lugemist saate teada, kuidas Kreeka salatit riietada.

Selle roa ilmumise võlgneme ühele kurioossele juhtumile, mis juhtus 1909. aastal Kreeka emigrandiga. Aastaid töötas ta ühes Ameerika kudumistehases ja otsustas seejärel külastada oma koduküla. Külaskäigu põhjuseks oli kutse vennapoja pulma.

Välismaal oli tal suur koduigatsus oma kodumaa, oliiviõli, Kreeka oliivide ja maitsva juustu järele. Koju jõudes hakkas tal hammas valutama ja õde soovitas seda aniisiviinaga loputada.

Valu taandus veidi, kuid õhtusöögi ajal hakkas hammas valutama. Et mitte nälga jääda, tuli mehel laual olnud toit kaussi murendada, peotäis oliive lisada ja feta sisse panna. Mu õele meeldis uus roog väga, nii et ta otsustas seda pulmalauas serveerida. Külalised hindasid salatit kõrgelt ja sellest hetkest sai see lemmik rahvusroog. Ja kvaliteetsest oliiviõlist on saanud parim valik Kreeka salati kaunistamiseks.

Klassikalise roa retsept

Selle ettevalmistamise protsess ei võta palju aega ja vaeva. Seetõttu oli see eriti populaarne kreeka talupoegade seas, kes tegid kõvasti tööd ega osanud valmistada liiga keerulisi roogasid.

Need, kes ei tea, millega Kreeka salatit riietada, on ilmselt huvitatud klassikalisest retseptist. Selle roa valmistamiseks peate eelnevalt varuma kõik vajalikud tooted. Sa vajad:

• Üks väike kurk.
• Neli keskmist tomatit.
• Mitu tükki paprikat.
• Üks keskmise suurusega punane sibul.
• Umbes paarkümmend oliivi.
• Kaks teelusikatäit marineeritud kappareid.
• Kakssada grammi fetajuustu.

Lisaks peaks teie köögis olema oliiviõli, sool ja kuivatatud pune. Eelpestud ja tükeldatud köögiviljadele lisatakse kapparid, oliivid, maitseaine, sool ja oliiviõli. Peal asetatakse laiad juustuviilud.

Erinevaid valikuid

Neile, kes tahavad aru saada, millega Kreeka salatit maitsestatakse, võib soovitada proovida modifitseeritud rooga. Mõned kokad asendavad tavalised tomatid kirsstomatitega. Nende arvates annab see valmis salatile suurema esteetika.

Mõned inimesed täiendavad klassikalist retsepti salatilehtedega. Pealegi on parem neid mitte noaga lõigata, vaid kätega rebida. See võimaldab neil säilitada rohkem väärtuslikke aineid. Mis puutub kastmesse, siis on soovitatav see eraldi valmistada ja alles siis segada kõigi koostisosadega. Soovitav on seda teha vahetult enne serveerimist.

Traditsiooniline kaste

Neile, kes ei tea, millega Kreeka salatit riietada, soovitame klassikalist versiooni. Seda kastet on üsna lihtne valmistada ning see ei vaja keerukaid ja kalleid koostisosi. Retsepti järgi koosneb meresoolast, mustast piprast, suhkrust, küüslaugust, kuivatatud punest ja oliiviõlist.

Kõik ülaltoodud komponendid segatakse ühes konteineris. Salatit on soovitav mekkida vahetult enne söögi algust. Teise võimalusena võid kastmele lisada väikese koguse veini, balsamico- või õunaäädikat. See pole mitte ainult tervisele kasulik, vaid annab valmis roale ka meeldiva, õrna maitse.

Millega kaunistada Kreeka salatit?

Sojakaste on vürtsika maitsega, mistõttu lisatakse seda sageli erinevatele roogadele. Kreeka rahvusroog, mida meie artiklis käsitletakse, polnud erand. Selle ebatavalise kastme valmistamiseks vajate mett, oliiviõli, sidrunimahla ja sojakastet.

Toimingute jada on üsna lihtne, nii et isegi algaja koduperenaine saab selle ülesandega hõlpsalt hakkama. Need, kes on huvitatud sellest, millega Kreeka salat on maitsestatud, peaksid mõistma, et homogeense massi saamiseks peate kõigepealt ühendama sojakaste vedela meega. Siis peate valama sidrunimahla ja segama kõik hästi. Vahustamist jätkates lisa segule oliiviõli. Valmistatud kaste säilib suletud anumas kaks nädalat.

Selle roa teine ​​versioon

Enne kui mõtlete välja, kuidas Kreeka salatit hiina kapsaga riietada, peate õppima, kuidas seda valmistada. Selleks peate eelnevalt veenduma, et teil on saadaval järgmised koostisosad:

• 200 grammi fetajuustu.
• Kaks keskmist kurki.
• 100 grammi musti oliive.
• 6-8 kirsstomatit.
• 400 grammi hiina kapsast.

Lisaks vajate paprikat, sidrunimahla, hunnikut tilli ja oliiviõli. Eelpestud ja kapsapeast eraldatud kapsalehed tuleks lõigata ruutudeks. Mõned koduperenaised eelistavad neid kätega rebida, uskudes, et nii säilitavad nad rohkem vitamiine. Tomatid ja kurgid lõigatakse kuubikuteks, paprika ribadeks. Seejärel segatakse ettevalmistatud kausis tükeldatud köögiviljad. Nendel eesmärkidel sobib kõige paremini sügav kauss. Sinna saadetakse ka oliive ja rõngasteks lõigatud juustukuubikuid.

Nüüd on aeg välja selgitada, mida kasutatakse sel juhul Kreeka salati kaunistamiseks. Siin saate kasutada klassikalist kastet, mis koosneb sidrunimahlast, vürtsidest ja oliiviõlist. Soovi korral lisa valmis roale soola.

fb.ru

Kreeka salatikaste

Räägime kastmetest, mis aitavad meil roa maitset täiendada ja vahel ka radikaalselt muuta. Lisaks tuntud majoneesile ja ketšupile, mida poelettidel suurel hulgal näeme, on omatehtud kastmed.

Viimaste hulgas on adžika retsept mädarõikaga, väga vürtsikas adžika, kreeka pähklitega adžika jne. Kodus saab valmistada ka suurepärase kastmekastme, mida kasutatakse tavaliselt Kreeka salati jaoks. Sellel mitmekülgsel kastmel võib aga olla ka muid kasutusviise. Näiteks sobib see suurepäraselt kana marinaadiks.

Kreeka salatikastme valmistamine

Kreeka salatikastme klassikaline retsept on üsna lihtne ja arusaadav. Sellepärast alustamegi sellest.

Kodune Kreeka salatikaste valmistatakse kõige lihtsamatest koostisosadest. Valmistage eelnevalt oliiviõli, sidrun, küüslauk, sool, jahvatatud must pipar ja kuivatatud pune.

Klassikaline Kreeka salatikaste on kõige parem valmistada klaaspurgis. Valige suur purk. Haki küüslaugupressi abil 1 küüslauguküüs. Panime selle purki. Lisa 1 tl kuivatatud pune, ½ tl soola ja ¼ tl jahvatatud musta pipart. Sega. Järgmisena valage ¼ tassi sidrunimahla. Selle saamiseks vajame 1 või 2 sidrunit (olenevalt puuvilja suurusest). Seejärel lisage omatehtud Kreeka salatikastmele ½ tassi oliiviõli.

Kreeka salat võib olla ideaalne õhtusöök kuumal suveõhtul tervise ja pikaealisuse säilitamiseks. Seda on lihtne valmistada ja värskete suviste köögiviljade söömine on eriline maiuspala.

Meeldiv kombinatsioon tomatite, kurkide, värske salati, paprika, punase sibula ja oliivide aroomidest, mis on maitsestatud Feta juustu pehme maitsega. Kuid vähesed teavad, et õige maitse sõltub kastmest, millega salat on maitsestatud. Praegu kasutavad koduperenaised salatikastme valmistamisel erinevaid võimalusi ja igaüks neist on omal moel ainulaadne.

Klassikaline riietus

Kreeka salatikastet on lihtne valmistada ja selle saab valmistada lihtsas purgis, segades koostisained kokku.

Valmistamiseks vajate:

• 20 grammi;
• poole sidruni mahl;
• ½ tl kuiva pune.

Vürtsika kastme saamiseks lihtsalt segage kõik elemendid ja raputage suletud anumat paar korda. Siin on lihtne võimalus kastme valmistamiseks, mis sobib hõlpsalt mitte ainult salatite, vaid ka liharoogade jaoks

Maisiõli kaste

Retsept on tavaline, kuid Kreeka salatikastme klassikaline versioon on veidi erinev.

Sa vajad:

• oliiviõli - 40 grammi;
• maisiõli - 20 grammi;
• küüslaugu küüs;
• pune ürt ½ tl;
• 20 grammi riivsaia - riivsai ei tööta, parem on kuiv leivakoor peenele riivile riivida;
• sool pipar;
• 30 grammi fetajuustu või juustu.

Valmistage ette vastavalt järgmisele skeemile:

1. Eraldi konteineris segage õlid - need lisavad roale pikantsust ja pehmust.
2. Pane kuivained blenderisse ja peenesta kõik.
3. Lisa õlide segu õhukese joana purustatud kuivadele toodetele.
4. Vahusta kuni kreemja konsistentsini.
5. Kaste on valmis!

Äädikas kaste

Kodus on lihtne valmistada kreeka salatikastet, kasutades palsamiäädikat.

Sa vajad:

• oliiviõli - 50 grammi;
• balsamico või veiniäädikas - 15 grammi. Kui teil pole palsamiäädikat, võite kasutada õuna- või veiniäädikat, lauaäädikas lisab kibedust;
• sool, pipar maitse järgi;
• pruun suhkur - 5 grammi;
• hakitud - maitse järgi.

Sa vajad:

• mesi - 15 grammi;
• oliiviõli - 60 grammi;
• sojakaste - 35 grammi;
• sidrunimahl - 30 grammi.

Soovitatav on kasutada vedelat mett, kombineerida sojakastmega, lisada maitse järgi sidrunimahla, vürtse ning vispli või kahvliga vispliga vahustades valada aeglaselt peenikese joana sisse oliiviõli.

Kastmise retsept majoneesiga

Vaatamata õige toitumise populaarsusele on inimesi, kes ei kujuta oma elu ilma majoneesita ette.

Sa vajad:

• sidrunimahl;
• oliiviõli;
• majonees;
• küüslauk;
• äädikas.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kastme aluseks võtame majoneesi ja lisame hakitud küüslaugu, maitseained, soola, pipart, vedelat mesi, sidrunimahla ja valame õhukese joana sisse ½ tl oliiviõli.
2. Kõige lõpus lisa paar tilka veiniäädikat, mis annab kastmele ainulaadse värvi ja meeldiva maitse. Majoneesisõbrad ei jää ükskõikseks.

Mesi sinepi retsept

Meil on vaja:

• küüslauk;
• sinep teradega;
• veini või õunasiidri äädikas;
• oliiviõli.

Haki või riivi küüslauk, sega sinepi, mee ja äädikaga. Vahusta kõik oliiviõliga.

See kaste on ainulaadne kõigi köögiviljasalatite ja liharoogadega. Lihtsa kastme valmistamise viisi saab õppida videost.

Kaste munakollastega

Üks huvitavamaid variatsioone, kuid sama originaalne kaste keedetud munakollastega.

Valmistage ette:

• 2 keedetud munakollast;
• 80 grammi oliiviõli;
• 80 grammi sinepit teradega.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Jahvata munakollased oliiviõliga ja klopi läbi.
2. Lisa sinep ja sega hoolikalt, et terad ei kahjustaks.
3. Ning salatit kastmega mekkides naudite enda loodud kulinaarset meistriteost.

Head isu! Ärge kartke maitsetega katsetada ja see õnnestub!