Muidugi on traditsiooniline munade sibulavärvimine, värvitud munade seas on alati erk karmiin- või telliskivipunane värv, aga soovin saada ka teisi värve, et lihavõttelauda veelgi elegantsemaks muuta.

Värvime munad kurkumiga kollaseks.

Laste guaššjoonistustelt päikesevarju meenutava kauni kollase värvi saamiseks kasuta vürtsikurkumit. 2-3 sl kurkumit lahjendage pooleteise liitri vees, et saada oranžikaskollane tõmmis, millesse asetatakse värvimiseks munad. Kui munad keeta, on värv intensiivsem kui leotamisel.

Kurkum on üsna tugev värvaine, nii et kui äsja pannilt välja võetud kuuma muna veeretada puuvillasele salvrätikule ühtlaselt laiali puistatud kurkumipulbri peale ja lasta jahtuda, siis pärast mahapesemist saad tedretähnidega muna.

Kurkumi asemel võid kasutada karripulbrit või safranit, mis annavad ka värvimisel intensiivseid kollaseid toone.

Värvime munad peedi abil pruuniks ja burgundiks.

Kui soovite saada erksat Burgundia või õrnroosa värvi, tuleb appi peet, mis on ka suurepärane värvaine ja mida kasutatakse sageli toiduvalmistamiseks.

Kui peet teile ei meeldi, siis pigistage sellest mahl välja ja pange sinna eelnevalt keedetud valgete koortega munad 5-6 tunniks leotama. Tulemuseks on erkroosa-burgundia värv. Lühema leotamise korral saame õrnemaid toone. Kui küpsetate seda peedimahlas, saate sügava, rikkaliku Burgundia värvi.

Peedikoori saab kasutada siis, kui toiduvalmistamiseks kasutatakse juurvilja ennast. Toored peedid pesen pintsliga põhjalikult vee all puhtaks ja saadan keetma ning ülejäänud kestad lõikan ribadeks ja lisan kuuma vette. Keedame nendega koos mune. Mida rohkem peeti, seda intensiivsema veinipunase värvi saame. Pikaajalisel küpsetamisel omandab sees olev valk Burgundia tooni.

Valge muna koort saab ka “kõrrega” värvida. Selleks riivitakse toores peet peenele riivile, laotakse riidetükile ja selle padja sisse mähitakse keedetud muna.

Punase kapsa abil värvime mune siniseks.

Punase kapsa infusioon annab lihavõttemunadele ootamatu sinise värvi. Lõika pool suurest punaselehelisest kapsast väiksemateks tükkideks ja keeda liitri kuuma veega, lase üleöö tõmmata. Seejärel lisage supilusikatäis äädikat ja leotage keedetud mune mitu tundi. Saame värvi sinisest päris siniseni.

Kui paned igale munale õhukese teibiriba, saad koorele triibulise mustri.

Värvime munad marjade abil sini-lillaks.

Munade lillade ja sinakate toonide värvimiseks võite kasutada marjade infusioone. Sobivad mustikad, sõstrad, arooniad. Kõik mäletavad, kui raske on valgetelt T-särkidelt nendest marjadest plekke eemaldada.

Intensiivse värvuse saab märkimisväärse kontsentratsiooniga marjasiirupiga, milles leotatakse valge koorega eelnevalt keedetud mune. Mune leotatakse veel kuumalt ja hea värvi saamiseks peavad nad 6–7 tundi infundeerima.

Millega on parem neid värvida: looduslike või keemiliste värvainetega? Arvan, et need küsimused puudutavad iga noort koduperenaist. Kogenud koduperenaised muigavad, kui raske see on! Kuid teatavasti on igal ettevõttel oma nüansid ja kõik tuleb kogemusega. Olen ka noor perenaine, aga tahan tõesti lihavõttepühadeks korralikult valmistuda: küpsetada lihavõttekooki, muuta lihavõtted maitsvaks ja muidugi värvida mune nii, et need tuleksid säravad ja ilusad. Seetõttu võtsin munade värvimise teemat tõsiselt. Vaatasin Internetti ja erinevaid ajakirju ning seda ma avastasin.

Esimene samm on valmistada munad, mida kavatsete värvida. Munad tuleb tund enne värvimist külmkapist välja võtta ja lasta neil laual lebada. Neid tuleb pesta, eelistatavalt käsna ja seebiga, et eemaldada muna pinnalt kogu rasv. Seejärel aseta munad salvrätikuga kaetud taldrikule ja lase õhu käes kuivada. Munad on soovitatav värvi sisse panna, kasutades selleks lappi või kindaid. Üritasin teha nii: asetasin puhta lusika muna lähedusse ja veeretasin selle lapiga lusikale ning seejärel langetasin kastrulisse. Ja tuletan kõigile meelde tuntud nippi, et munad lõhki ei läheks, lisa pannile supilusikatäis soola. Niisiis, munad on valmis. Millega värvime?
Sain teada, et mune saab värvida kahte tüüpi värvainetega: looduslike ja keemiliste.

Poodides müüakse keemilisi värvaineid. Nende abiga saadakse erinevat värvi mune: punane, kollane, roheline, sinine. Lahjendage värvid kuumas keedetud vees. Kurna. Lisa 2 spl. l. äädikat 0,5 liitri vee kohta. Äädika asemel lisage kollasele ja oranžile värvile 1 tl. soola. Aseta muna lusikale ilma seda kätega puudutamata ja kasta see värvi sisse. See on kogu tarkus. Üks märkus: värvi ostmisel kontrollige kindlasti aegumiskuupäeva. Kui värv on aegunud, ei pruugi miski töötada.

Oma väikest poega vaadates sain aru, et keemiline munade värvimise meetod ei sobi meile.
Nüüd looduslikest värvainetest. Selgub, et munade selliseks värvimiseks on lihtsalt lõpmatu hulk viise, alates traditsioonilisest sibulakoorest kuni violetsete lillede ja kurkumini.

Kirjeldan minu arvates kõige huvitavamat.

Kurkum – kollaste munade saamiseks. Saate neid värvida 2 supilusikatäis kurkumis. Värvi intensiivistamiseks keeda mune kuni pool tundi.
Spinatit kasutatakse roheliste munade tootmiseks. Mune on vaja spinatist keeta 20-30 minutit.
Jõhvikad ja peet annavad munadele pehme roosa ja punase värvi. Neid värve saate saavutada järgmistel viisidel: leotage mune peedi- või jõhvikamahlas, mis annab teile roosa värvi. Punaste munade saamiseks keeda munad hakitud peediga. Pehme roosa värvi saamiseks võite muna hõõruda peotäie jõhvikatega.
Lillad lilled annavad lihavõttemunadele lilla värvi. Selleks tuleb lilled ja munad kuuma vette panna ning üleöö leotada. Lisades veele veidi sidrunimahla, saad lavendlivärvi.
Kohvi kasutatakse tumepruuni värvi saamiseks. Selleks keeda munad 250 ml kohvi sisse.
Punase sibula koor. Peate võtma 4 tassi punase sibula kestasid. Keeda mune 30 minutit kuni 1 tund. Olenevalt leotamise ajast muutuvad munad helepunasest tumepunaseks.
Tavalise sibula koor. Kõige kuulsam ja ajaproovitud värvaine. Munad ulatuvad helepunasest tumepruunini. See sõltub kasutatud kesta kogusest ja värvimise ajast.

Et täpselt teada, millised meetodid on tõhusad, viisin läbi väikese katse ja värvisin eelnevalt mitu muna.

Külmkapis olid jõhvikad. Määrisin talle muna. Ütlen kohe, et tulemus polnud muljetavaldav. Ühtlast värvi ei olnud võimalik saada. Munast said roosakas-lilla värvi laigud. Tõeliselt kauni värvi saamiseks tuleb mune mahlas leotada.

Mul ei olnud puhast kurkumipulbrit, küll aga karrimaitseainet. Panin 2 spl karrit 0,5 liitrisse vette ja keetsin lahust 15 minutit. Seejärel pani ta muna koos maitseainetega kastrulisse, keetis selle ja jättis veel üheks päevaks lahusesse seisma. Muna sai pehme kollase värvi. Mulle meeldis (alloleval fotol on muna keskel). Üks märkus: kui värvid mune karri maitseainega, siis on parem pulber riidesse keerata, et hiljem munale tükke ei jääks.
Spinatis keedetud muna osutus heleroheliseks.

Kõige paremini tulid välja sibulakoortega värvitud munad. Kui soovid helepruuni värvi, kasuta valgeid mune, tumepruuni värvi jaoks sobivad pruunid munad.
Niisiis, valmistame keetmise. Võtta palju sibulakoori, pesta, panna kastrulisse, lisada vesi ja keeta umbes pool tundi alates keemise hetkest, et saada tugev tõmmis. Aseta munad pannile. Mida kauem küpsetate, seda tumedamaks värv muutub.

Saate teha kaunistustega mune, täppidega mune, triipudega mune või triibulisi mune.

Võtke ilus peterselli või koriandri leht või võib-olla on teie aknalaual mõni sobiv lill. Niisutage leht veega, kinnitage see muna külge ja ajage laiali. Seejärel asetage muna nailonist sukkpükste tükile, koguge nailon ettevaatlikult kokku, surudes sellega lehe muna pinnale ja siduge see niidiga lehe tagaküljele.

Paberist saab välja lõigata mingisuguse lille või ornamendi. Lõikasin välja tähed XB. Tegin paberi märjaks ja kandsin munale. Ta mässis selle nailonisse ja sidus kõvasti kinni.
Täpilised munad.
Kirevate munade saamiseks tuleb märjad munad sisse veeretada
kuiv riis, keera see nailoni sisse (seo nailoni otsad tihedalt niidiga kinni, et riis jääks muna külge) ja küpseta sibulakoortes nagu tavaliselt.
Marmoreeritud munad.
Mähi muna sibulakooresse, seo nailonisse ja küpseta koore pehmes keedis.
Triibulised munad.
Seo munad rahast kummikutega kinni ja keeda kestadesse, munad jäävad triibuliseks.

Kui munad on värvunud, eemaldage need pannilt ja laske kuivada. Seejärel hõõru päevalilleõlis niisutatud lapiga. Munad hakkavad särama.

Aeg lendab kiiresti. Tundub, et just eile algas paast ja lihavõtted on juba käes. Rõõmsat pühadeootuse aega! Kas oled sellele juba mõelnud, tööde nimekirja koostanud ja oma aega planeerinud? Soovitan sel aastal mõelda munade looduslikele värvainetele. Žanri klassika - loomulikult pole see aga kaugeltki ainus võimalik variant. Eelmisel aastal näitasin seda teile - minu meelest tuli see väga-väga õrn, õhuline, liigutav. Seekord otsustasin proovida värvige mune kurkumiga. Mida öelda? Ma olen rahul. Värv tuli väga soe! Rikkalik, mahlane ja isegi veidi kuum! Lapsed aitasid mind aktiivselt - ja seetõttu pole lihavõttemunad seekord ideaalselt ühtlase värviga, kuid mulle meeldib see veelgi paremini, sai hubane ja kodune, ilma glamuurse hingetu läiketa. No lapsed on õnnelikud - nad näitavad uhkusega kõigile oma töö tulemusi ja keeravad igal võimalikul moel nina püsti, öeldes, et see on nende panus lihavõttepühade ettevalmistusse.

Kurkum on ingveri lähim sugulane. Väliselt on see väga sarnane samade sõlmeliste juurtega nagu ingver. See kogutakse, puhastatakse, keedetakse, kuivatatakse ja muudetakse seejärel pulbriks, mida kasutatakse toiduvalmistamisel erinevatel eesmärkidel.

Üldiselt pole küsimuses midagi keerulist. Mitte midagi. Aga protsessist tahan siiski rääkida - ehk inspireerid teid selle lihtsus ja värvite sel aastal ka pühademune looduslike värvidega. Olenemata sellest, kas teile meeldib lõpptulemus, saate munade kurkumiga värvimise protsessist kindlasti palju positiivseid emotsioone.

Esialgu tasub mainida, et kurkumiga värvimine maksab valged munad. Pruunid munad omandavad ainult nõrga sooja varjundi, kuid ei anna selget kollast värvi.

Kõigepealt võtame munad külmkapist välja, peseme ja jätame lauale, et need veidi soojeneksid. Peamine põhjus, miks munad keetmisel lõhenevad, on just temperatuuride erinevus, mistõttu on oluline munad eelnevalt sooja kohta asetada.

Noh, siis pane see ettevaatlikult pannile.

Kurkumit lahjendame eraldi - 1 klaasi vee kohta võtsime umbes 50 g kuivpulbrit. Sellest piisas täiesti. Esialgu piisas. Lapsed aga otsustasid, et neil on vaja taaskasutusse võtta veel üks pakk kurkumit - ja lisaks valasid kulbisse veel veidi vürtsi (selle tõttu selgus, et meie lihavõttemunad olid ebaühtlaselt värvunud). Te ei ole lapsed, nii et lülitage impulsiivsus välja ja lülitage sisse terve mõistus - ja teil on ühtlane värv.

Vala pannile vesi kurkumiga, lisa kraanivett nii, et vedelik kataks munad täielikult. Ja lase keeda – lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 10 minutit.

Pärast seda jätame munad ööseks kurkumileemesse, võtame hommikul välja, peseme ja pühime salvrätikuga.

Kui olete harjunud munadesse pärast keetmist puhastusprotsessi hõlbustamiseks külma vett valama, tehke just seda, ärge lihtsalt puljongit välja visake. Kurna, vala kaussi, oota, kuni see jahtub, lisa paar supilusikatäit lauaäädikat, laota munad välja ja jäta vähemalt üleöö seisma. Mänge on muidugi rohkem, aga värv on ühtlasem ja mune on ilmselt kergem koorida.

Noh, see on kõik. Saate tähistada Kristuse ülestõusmise helget püha!

Kuidas värvida lihavõttepühadeks mune ilma värvaineteta Kollane värvus tuleb kummeli keetmisest, millele on lisatud kurkumit ja porgandit. Värvaine valmistamine: võtta 1 liiter vett, 3 spl kurkumi/karripulbrit ja riivitud punast porgandit, keeta 30 minutit. võta 1 liiter vett, 4 või 5 kotikest kummelit, keeda 20-30 minutit. Oranž värvus pärineb apelsinikoore mahlast, mandariinikoore mahlast, paprikast ja punase porgandi mahlast. Värvaine valmistamine: 4 spl. lusikad paprikat tuleb keeta 30 minutit kastrulis koos klaasi veega, seejärel asetada munad puljongisse. Leota kuumad keedetud mune porgandimahlas, millele on lisatud kurkumit (proportsioonid on suvalised ja sõltuvad sellest, milline toon sulle kõige rohkem meeldib). Telliskivipunane värv tuleb kange musta tee ja sibulakoorte tõmmisest (värvi saab kuni tumepruuni-burgundiani). Pruuni värvi saamiseks võite kasutada ka granaatõuna koort. Värvaine valmistamine: koguge laia kastrulisse sibulakoored või granaatõunakoored. Täida veega, kuni pann pole täis. Lase kestal/koorel tasasel tulel podiseda. Küpseta 45-50 minutit, et saavutada tume, rikkalik värv. Roosa värv tuleb okstest või kirsikoorest ja peedimahlast. Värvaine valmistamine: vala 4 tassi hakitud peeti 4 kl veega, keeda 35 minutit, kurna värviline vesi ja leota selles munad. Sinakashalli, lillaka värvuse saab kasutades mustikaid, pohli või mustikaid (marjad peavad olema eelmisest aastast külmutatud), punase kapsa lehti - puljong tuleb punane, aga munad lähevad siniseks. Värvaine valmistamine: Keeda mustikaid korraks ja kurna. Lahe. Asetage pestud munad sooja vette ja keetke. Värvi intensiivsus sõltub kontsentratsioonist – marjade arvust veemahu kohta. Lilla värvi saamiseks peate võtma natuke rohkem mustikaid kui sinise värvi jaoks ja laskma sellel enne munade keetmist selles puljongis mitu tundi tõmmata. Rohelise värvi annavad porgandipealsed, kuivatatud spinat, petersell, nõges, mustikakeet + kurkum. Värvi valmistamine: 2-3 muna ja 0,5 liitri vee jaoks võta umbes peotäis porgandipealseid. Küpseta 30 minutit. Viska munad maha. Keeda munad kuivatatud nõgeseleotisega (3 spl purustatud nõgest liitri vee kohta). 1 liitri mustikakeedise jaoks - 2-3 täit teelusikatäit kurkumipulbrit. Et vältida tükkide tekkimist, jahvatage kurkum esmalt väikeses kausis veega ja alles seejärel asetage mustikakeedise hulka. Märkus: Et munad värvimise ajal ei praguneks, ei tohi need olla külmas (külmkapist), neid tuleks hoida mitu tundi toatemperatuuril ja enne värvimist pesta soojas vees. Kui pärast värvimist paned munad üleöö samasse puljongisse külmkappi, on koore värvus heledam. Pärast värvimist võite munad päevalilleõliga pühkida, siis omandavad need vapustava sära.

Värviliste värvitud munade korv lihavõttelaual on traditsioon, mis toob täiskasvanutele alati naeratuse ja laste seas elevust. Kõik tahavad lihavõttemuna võimalikult kiiresti proovida – kuna see näeb nii särav välja, siis ilmselt maitseb see midagi erilist. Ütlematagi selge, et täna ei üllata te kedagi lihavõttemunade erksate värvidega - Hiina keemiatööstus töötab katkestusteta, varustades meie turgu väga kahtlase koostise ja kvaliteediga värvainetega. Ja kui soovite, et teie külalised kostitaksid end kartmatult lihavõttemunadega, siis proovite tõenäoliselt kasutada nende jaoks looduslikke värve, ilma kemikaalideta, mis võivad kergesti läbi poorse kesta tungida. Ja pole tõsi, et pärast seda jäävad munad söödavaks. Õnneks on munade värvimisel võimalik kemikaalid täielikult välistada. Ja pole üldse vaja kasutada looduslikku värvainet number üks, mis oli ja jääb sibulakooreks, mis võib anda intensiivse telliskivipunase värvi. Sama meeldivat kollast värvi saab toota India tuntud maitseaine kurkum. Ja nüüd räägin teile üksikasjalikult ja näitan teile selgelt, kuidas mune kurkumiga värvida. Kurkum on taim, mida võib julgelt nimetada ainulaadseks. Kurkumi kodumaa on India, kus seda kasutatakse laialdaselt mitte ainult maitseainena, vaid lisatakse ka kosmeetikale ning kurkumiga värvitakse isegi kangaid. Kurkumi suur "pluss" on see, et maitseaine on suhteliselt odav, laialdaselt müügil ja pakendatud korraliku suurusega kottidesse. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda keedetud riisi värvimiseks ja korea kapsale intensiivse kollase värvi andmiseks. Loodan, et teie esimene kogemus kurkumi kasutamisel munade värvimiseks inspireerib teid vürtsi muul viisil kasutama. Näiteks lisades lihavõttekoogi taignale sõna otseses mõttes näputäis, saate maitsva päikeselise rikkaliku puru.

Koostisosad munade värvimiseks kurkumiga:

• Kana munad - 1 tosin
• Kurkum - 1 kotike (20 g)

Kuidas värvida mune kurkumiga (samm-sammult juhised)

Tavaliselt piisab 20g kotikesest kurkumimaitseainest 1,5-2 liitri vee jaoks. Niisiis, lisage kurkum veega kastrulisse. Panime nõud tulele. Ootame, kuni vesi keeb. Alandage kuumust mõõdukaks, keetke kurkumit umbes 15 minutit. Muide, võtke pann, mille vastu te ei pane, sest selle seinad lähevad kollaseks. Samuti, kui soovite saada munade küllastunud värvi, kahekordistage kurkumi kogust.

Kuni valmistate munade kollaseks värvimiseks lahust, töötage munade kallal. Neid tuleb pesta sooja vee all. Protsessi ajal on soovitatav kasutada pehmet käsna.

Kollase kurkumi lahus on valmis. Jahutage seda veidi ja viige seejärel kanamunad sinna. Näpunäide: et munad toiduvalmistamise ajal lõhkema ei hakkaks, nagu mõnikord juhtub, tuleks need eelnevalt külmkapist eemaldada, et need soojeneda. Kui teil pole aega, võite mune mõnda aega soojas vees hoida ja seejärel kastrulisse panna. Küpseta mune umbes 8-10 minutit. Lahus peaks munad täielikult katma. Veenduge, et keetmine ei oleks liiga intensiivne.

Võtame välja munad, mis pärast keetmist on omandanud meeldiva kollase värvuse.

Lase jahtuda ja kaunista kleebistega (valikuline).

Niisiis, kasutades sellist vürtsi nagu kurkum, saime lihavõttepühadeks kanamunad ilusa kollase värviga värvida. See meetod pole mitte ainult ökonoomne ja lihtne, vaid ka täiesti kahjutu.