Õrn, aromaatne carbonara pasta on Itaalia köögi klassika. Seda rooga hakati valmistama eelmisel sajandil. Algretseptis kasutati õhukest kõva nisu pastat, lambajuustu, kuivatatud või suitsutatud seapõske, oliiviõli, tooreid kanarebu ja erinevaid vürtse.

Tänapäeval kasutavad koduperenaised alternatiivseid soodsamaid tooteid, mida saab osta igast poest. Hämmastavat Itaalia rooga saab valmistada spagettidest, suitsupeekonist, mis tahes tüüpi kõvast juustust ja munakollastest. Sageli lisatakse retseptile koort ja küüslauku, kuid klassikaline toiduvalmistamisviis selliseid koostisosi ei sisalda.

Nõuanne: peekonit saab asendada teist tüüpi lihatoodetega. Näiteks sobib hästi alla lõigatud, kuivatatud-suitsutatud kanarind või sealiha, eriti sink.

Pasta carbonara keetmiseks pole vaja erilisi toiduvalmistamisoskusi. Seda on lihtne valmistada ja üsna kiire. Kuid selleks, et roog hästi välja tuleks, peate arvestama mitme punktiga. Kõigepealt pöörake tähelepanu roogadele. Parim pasta keedetakse malmist pajapotis või mittenakkuval pannil. Kuid mitte vähem maitsev, roog valmistatakse aeglases pliidis või kiirkeetjas. Meie retsepti järgi kodus valmistatud pasta carbonara aeglases pliidis tuleb välja nagu Itaalia restoranis.

Carbonara pasta aeglases pliidis

Selle roa puhul on äärmiselt oluline pasta korralikult al dente ehk hambuni keeta. See mitte ainult ei vähenda roa kui terviku kalorisisaldust, vaid võimaldab ka pastal küllastuda kastme maitsetega.

Koostisained

Portsjonid: - +

• Kõva nisu spagetid25-30 g
• Kõva juust 50 g
• Parmesan 30 g
• Peekon 100 g
• Oliiviõli 2 spl. l.
• Küüslauk 2 nelki
• Värske petersell ja basiilikpaar lehte
• Vesi 2,5 l
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar valikuline
• kreem 20% 100 ml
• Kana munad 3 tk.

Portsjoni kohta

Kalorid: 377 kcal

Valgud: 12,3 g

Rasvad: 20 g

Süsivesikud: 37,1 g

30 min. Videoretsept Prindi

Keeda pasta eraldi. Selleks vala pannile puhastatud või allikavesi. Lisa veidi soola. Seadke kõrgele tulele ja oodake, kuni vedelik täielikult keeb. Kui vesi hakkab mullitama, lisage pasta pannile seda purustamata. Olenevalt tootja kaubamärgist küpseb toode 8–12 minutit.

Sel ajal ühendage multikooker võrku. Seadke režiim "Küpsetamine". Määri kausi põhi oliiviõliga, pigista kooritud küüslauk läbi pressi. Kuldseks praadimise ajal jaga peekon ühtlasteks õhukesteks ribadeks. Lisa küüslaugule lihaviilud ja prae igast küljest kuldpruuniks.

Võtke kanamunad ja eraldage valged munakollastest. Seda saab teha kestade abil. Vala munakollased kaussi. Lisage neile must pipar. Vahusta koostisained põhjalikult või kasuta selleks ülesandeks blenderit. Tulemuseks peaks olema paks valge vaht. Lisa siia koor ja sega koostisosad uuesti läbi.

Kõva juust peab olema peeneks hakitud, seetõttu on soovitatav seda riivida mitte jämeda, vaid väga peene riiviga. Juust peaks meenutama väikest puru – lisa need pärast koort munakollastele. Segage kõik koostisosad uuesti.

Kui pasta on valmis, tühjendage keeduvesi kurni abil. Lisage kuumad spagetid kohe multikeetmisnõus olevale peekonile. Koostisosade segamiseks kasutage spetsiaalset spaatlit. Lase avatud kaanega 5 minutit küpseda.

Seejärel lülitage režiimile "Kustutamine" või alternatiivsele toimingule. Vala sisse koorekaste. Sega koostisained hästi läbi. Seadke aeg 10 minutiks ja jätkake küpsetamist suletud seadme kaanega.

Kui multikookeri taimer näitab, et aeg on möödas, avage kaas ja jagage carbonara pasta taldrikutesse. Puista roa peale riivitud parmesani juustu. Kaunista värske basiiliku ja petersellilehtedega. Serveeri kuumalt.

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus! Peame selle parandama

Tähtis: tõeline carbonara on valmistatud õhukestest spagettidest, mis on valmistatud ainult kõvast nisust. Palun pöörake sellele toote valimisel tähelepanu.

Väga oluline on valida õige kõva juust. Kõigepealt hinnake toote välimust, värvi ja pakendi terviklikkust. Seejärel vaadake, millistes tingimustes juustu säilitatakse. Kõvasid sorte tuleks hoida külmkapis temperatuurivahemikus -4 kuni +6 kraadi. Kui temperatuur on ettenähtust kõrgem või madalam, on soovitatav juust osta teisest poest. Uurige ka ümbrist. Kõlblikkusaeg, koostis ja netokaal – see kõik on kvaliteetse kõva juustu valimisel oluline.

Pasta carbonara retsept peekoni ja koorega aeglases pliidis on lihtne, kuid uskumatult maitsev. Tõelised gurmaanid hindavad õrna kreemjat kastet ja korralikult küpsetatud spagette. Maitsva carbonara saladus peitub isetehtud koore-juustukastmes. Ärge olge laisk, et valmistada seda ise parimatest toodetest - tulemus rõõmustab teid kindlasti!

Kui kaua roa valmistamine aega võtab?

Kui valmistate vajalikud koostisosad ette, kulub koorekastmes spagettide valmistamiseks mitte rohkem kui pool tundi. Ja multikeetmis on see väga mugav ja praktiline, kuna te ei pea pidevalt pliidi ääres seisma ja veenduma, et kaste või pasta ei kõrbeks, sest nutikad köögiseadmed määravad roa temperatuuri automaatselt. Kõik, mida pead tegema, on panna koostisosad seadme kaussi ja teha oma kodutöö.

Aeglases pliidis carbonara pasta retsepti eduka valmistamise peamine saladus seisneb selles, et kõik tuleb teha kiiresti: pasta ei tohi maha jahtuda ja kokku kleepuda, peekon ei tohi liiga läbi praadida ega juust liiga kuivaks muutuda. Munakollased peaksid olema hästi lahti klopitud ja säilitama oma kuju.

Kuidas rooga kaunilt esitleda

Carbonara aeglases pliidis - retsept õhtusöögiks või pühadeks. Traditsiooniliselt serveeritakse pastat värskete ürtidega. Need võivad olla petersellilehed, rosmariinioksad või lilla basiilik. Kaunistuseks võid kasutada kirsstomateid ja muskaatpähklit. Mõned kokad lisavad roa peale toore muna. Kuna pasta on just keedetud, muutub muna kohe valgeks ja aurutatakse.

Itaalia maiuspala serveeritakse valge või punase poolmagusa veiniga. Roa kõrvale pakutakse värskeid või grillitud köögivilju. Pearooga täiendavad ka erinevad sidrunimahla ja oliiviõliga maitsestatud salatid.

Tähtis: Kuna spagetid jahtuvad kiiresti, on soovitatav neid serveerida eelsoojendatud anumas. Lisaks soovitatakse koduperenaistel paljudes retseptides jätta pasta režiimile “Soojendus”. Seda ei tohiks teha, kuna carbonara osutub kuivaks ja maitsetuks.

Serveerimisvorm võib olla suvaline, kuid klassikalise retsepti järgi pannakse pasta esmalt ümber kahvli ja asetatakse ettevaatlikult taldriku keskele. Pasta pealt kaunistatakse või valatakse sinna muna.

See on huvitav: Arvatakse, et carbonara pasta algsel kujul leiutasid mägedes töötavad söekaevurid. Töötajatel oli vaja varuda varusid, mis kestsid kaua. Seetõttu olid toodete nimekirjas avalikult kättesaadavad pasta, sealiha, kõva lambajuust ja vürtsid.

Carbonara sai väga kiiresti populaarseks kogu Itaalias ja vallutas seejärel maailma köögi. Proovige maiust ise valmistada. Head isu!

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus! Peame selle parandama

Tere, sõbrad! Täna räägin teile oma meetodist Carbonara pasta keetmiseks aeglases pliidis.

Pasta Carbonara on Itaalia köögi ajalooline roog. Kuid meil ei ole klassikaline retsept, vaid nii-öelda venestatud. Noh, peate nõustuma - kust saab meie riigi keskmine kodanik guanciale'i? Paljud inimesed ei tunne isegi sõna "guanciale". Seetõttu asendatakse vene versioonis kuivatatud seapõsed (ja see on "guanciale") kõige sagedamini peekoniga. Aga kuna viimasel ajal on meil probleeme ka peekoni müügiga, siis roa valmistamiseks sobib üsna hästi mõni peekonilähedane lihatoode.

Carbonara originaalpasta nõuab parmesani juustu kasutamist. Ah, juustude kuningas Parmigiano Reggiano... Kahjuks ei saa kõik seda endale lubada... Nii et venekeelses versioonis saame seda valmistada mis tahes kõva, laagerdunud juustuga.

Muidugi, kui teil on õnne, et teil on käepärast guanciale ja parmesan, valmistage kindlasti aeglases pliidis klassikaline pasta Carbonare. Sellest saab kulinaarse naudingu tipp! Kuid isegi kõikvõimalike vene asendustega osutub Itaalia juurtega roog väga maitsev. Ja mis kõige tähtsam, väga rahuldust pakkuv. Ja mis on koduperenaiste jaoks oluline, on see kiire ja lihtne valmistada.

Carbonara pasta koostisained

1. Spagetid - 200 g
2. Peekon (sink) - 150 g
3. Munakollased - 4 tk.
4. Parmesan - 60 g
5. koor - 150 ml
6. Sool - maitse järgi
7. Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
8. Vesi (spageti valmistamiseks) - 1 liiter

Kuidas keeta Carbonara pastat aeglases pliidis

1. Nagu ikka, alustame toiduvalmistamist koostisosade kogumisega. Vajame spagette või mis tahes pikka kõva nisu pastat. Peekoni saame asendada singi või mõne muu sealihatootega. Näiteks on mul tükk kuivsoolatud sealiha. Kuid nahk osutus sitkeks. Pärast naha mahalõikamist jäi liha väheks, nii et pidin natuke rohkem sinki lisama. Ja parmesani asemel kasutan Venemaal valmistatud kõva juustu, kuid ma ei tea selle nime (juustu tõi mu abikaasa minu dachasse ilma sildita). Mida paksem kreem, seda parem. St paksema koorega maitseb valmis roog paremini. Eraldage munad eelnevalt valgeteks ja munakollasteks. Kasutame ainult munakollasi. Ja kui sul pole peekonit, vaid lahjamat liha, millel praktiliselt pole rasva ja millel pole praadimisel midagi sulatada, valmista oliivi- või muu taimeõli.

2. Alustame pasta keetmisega. Selleks valage multikeetja kaussi vesi, soolage see kergelt ja lülitage multikeetja režiimis "Pasta", jättes vaikeajaks 8 minutiks. Pärast vee keemise signaali panemist pange spagetid kaussi ja vajutage uuesti nuppu "Start". Pasta keedetakse programmi lõpuni. Lülitage multikooker välja. Aseta spagetid kurn. Peske kauss, pühkige see kuivaks ja asetage tagasi seadmesse.

3. Lõika peekon (sink) kuubikuteks või ribadeks.

4. Sega eraldi kausis kastmeks kokku: munakollased, koor, peenele riivile riivitud juust. Lisage värskelt jahvatatud musta pipart. Pange tähele, et me ei löö loetletud komponente, vaid lihtsalt segame neid.

5. Lülitage multikooker sisse, valides režiimi "Praadimine". Tootja määratud aega ei saa muuta. Aseta peekon kaussi ja prae avatud kaanega intensiivselt segades 4-5 minutit. Kui teil pole peekonit ja rasv ei ole sulatatud, praadige taimeõli lisamisega. Samuti võite selle sisse valada, kui mitme kausi ebakvaliteetse katte tõttu tooted "kleepuvad" põhja.

6. Ilma “Praadimist” välja lülitamata lisa peekonile spagetid ja sega läbi. Prae pidevalt segades veel 3-4 minutit (vajame, et pasta hästi soojeneks). Järgmisena lülitage režiim "Praadimine" välja ja liikuge kohe järgmise sammu juurde.

7. Täida panni sisu kastmega. Sega hoolikalt. Sulgege multikooker kaanega ja jätke nõusse 5-6 minutiks.

8. Aseta valmis Carbonara pasta taldrikutele. Soovi korral ja selleks, et niigi maitsev roog veelgi maitsvamaks muuta, puista taldrikutes olevatele portsjonitele riivjuustu ja hakitud peterselli. Head isu!

Kirjeldus

Seda valmistatakse peaaegu samamoodi kui tavalist pasta tavalistes tingimustes. Selle kuulsa Itaalia roa koos fotodega valmistamise samm-sammult retsepti leiate allpool. Seal on väga selged ja täpsed juhised selle kohta, kuidas ja millistel režiimidel aeglases pliidis carbonara keeta.

Valmistame oma carbonara spagettidest, millele on lisatud praetud mahlase peekoni tükid.

Pastale lisandina valmistame traditsiooniliselt kreemja paksu kastme, mis küpsetamise käigus küllastab spagetid täielikult, muutes selle mahlasemaks ja maitselt sügavamaks.

Carbonara serveeritakse terve munakollasega, mis segatakse hoolikalt pastaga vahetult enne söömist.

Carbonara pasta puhul on asendamatud ka riivitud parmesan ja värske basiilik. Roog tuleb väga rikkalik, sügav ja hapukas.

Itaalia pasta, isegi aeglases pliidis keedetud, jääb väga rafineeritud ja rafineeritud. Ja carbonara lihtsus ja valmistamise lihtsus lisavad sellele ainult võlu.

Alustame aeglases pliidis peekoniga carbonara pasta valmistamist.

Koostisained

• 
  (200 g)
• 
  (2 nelki)
• 
  (200 ml)
• 
  (1/2 spl.)
• 
  (200 g)
• 
  (500 ml)
• 
  (100 g)
• 
  (2 tk.)
• 
  (2 haru)
• 
  (maitse)
• 
  (maitse)

Toiduvalmistamise sammud

Lõika tükk mahlast peekonit või pancettat korralikeks väikesteks kandilisteks taldrikuteks, nagu fotol näidatud. Kuumutame multikookeri kaussi küpsetusrežiimis ilma taimeõli lisamata: peekon eraldab juba praadimiseks piisavalt rasva. Pane tükeldatud liha kaussi ja prae 15 minutit pehmeks: kogu küpsetusrežiim tuleks seadistada 40 minutiks.



Vajutage küüslauguküüned noa lameda poolega: see aitab neil kiiresti ja lihtsalt koorida. Haki küüslauk noaga väga peeneks või jahvata blenderis. Aseta küüslauguviilud peekoniga kaussi ja prae veel 2-3 minutit.



Praetud peekoni ja küüslaugu hulka vala näidatud kogus toasooja piimakoort, lisa pool supilusikatäit tomatipastat, maitse järgi soola ja pipart.



Viige multikookeri kausi sisu homogeenseks massiks, keetke 10 minutit, kuni kaste hakkab paksenema. Pärast seda lisa koostisosadele pooleks murtud spagetid, vala sinna kuum vesi nii, et see kataks täielikult kogu kausi sisu. Sulgege kaas ja keetke pasta sel viisil ülejäänud aja. Pärast määratud aja möödumist segage pasta põhjalikult peekoni ja kastmega, seadke režiim "pilaf" ja küpseta, kuni see on valmis.



Serveeri valmis roog taldrikutele, aseta rullikeeratud pasta peale üks munakollane, puista roog peeneks riivjuustu ja värskete ürtidega. Aeglases pliidis keedetud pasta carbonara on valmis.



Head isu!

Slow Cooker Pasta Carbonara on tuntud kaste ja pasta, mis pärineb itaalia keelest "saabas". Selle roa jaoks võib kasutada erinevaid komponente, kuid peamised jäävad alati samaks. See on rinnatükk (kuigi võib kasutada ka muud liha), munad ja parmesan. Ülejäänud koostisosad on ainult täiendavad ja neid saab erinevates kombinatsioonides varieerida.

Pasta carbonara on traditsiooniline Itaalia köögi roog. Retsept põhineb spagetil ja peekonil. Viimane tuleb lõigata õhukesteks viiludeks. Võite lisada ka koort, kuigi see pole kohustuslik. Roog muutub õrnemaks.

Carbonara pasta aeglases pliidis. Koostis:

• - 0,3 kg;
• peekon - 0,1 kg;
• koor 10% - 250 g;
• kuivatatud basiilik - maitse järgi;
• "Parmesan" - 0,2 kg;
• sibul - 1 tükk;
• küüslauk - paar nelki;
• vesi - 550 ml;
• muna - 1 tk (vaja on ainult munakollane);
• sool - maitse järgi;
• taimeõli - 1 supilusikatäis.

Kuidas keedame carbonara't aeglases pliidis?

Haki peekon peeneks.

Seejärel haki sibul.

Valage mitmekordsesse kaussi taimeõli.

Lisa sibul ja peekon. Lülitage režiim "Fry" 10 minutiks sisse.

Haki küüslauk peeneks.

Lisa sibul ja peekon. Prae aeg-ajalt segades.

10 minuti pärast lisa koor. Segage.

Lisa spagetid, purustades need pooleks. Valage vette. Lisa veidi soola. Sega, et spagetid kokku ei kleepuks.

Vesi peaks katma kõik koostisosad, sealhulgas spagetid. Küpseta režiimis "Riis".

Riivi juust.

Carbonara pasta aeglases pliidis on maitsev, kiire ja lihtne. Kõigil, kes seda ei usu, soovitan teil oma köögis selle populaarse roa valmistamisega ise veenduda. Teil on vaja minimaalselt koostisosi. Kui sul pole peekonit, siis asenda see singi või suitsulihaga, parmesaniga – mis tahes kõva juustuga, koorega – täispiimaga. Lihtsalt ärge küpsetage carbonara't koorega, mille rasvasisaldus on üle 35%, kuna see muutub kuumutamisel rasvaks.

Võimalusel kasutage kõvast nisust valmistatud pastat. Praadimiseks mõeldud taimeõli võib asendada võiga. Muide, seda rooga saab serveerida hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks, kuid esimesel kahel toidukorral on parem teha ilma küüslauku lisamata.

Niisiis, valmistame ette carbonara pasta jaoks vajalikud koostisosad ja asume kokkama!

Lülitage multikookeri ekraan režiimile "Toiduvalmistamine" või "Supp", valage kaussi umbes 0,5-0,7 liitrit kuuma vett ja laske keema tõusta, lülitades umbes 15 minutiks sisse. Niipea, kui vesi keeb, asetage spagetid kaussi. Keeda 6-8 minutit.

Vahepeal lõika peekon kuubikuteks ja riivi juust peene auguga riiviga.

Sega kausis 15% rasvasisaldusega koor, kanakollane ja riivjuust.

Purusta kausi sisu põhjalikult, lisa soola ja pipart, lisa kuivatatud küüslauk ja sega kõik uuesti läbi.

Kui spagetid on keedetud, eemaldage see vedelikust taldrikule. Nõruta vedelik ja loputa kauss. Valage sellesse tükeldatud peekon, valage taimeõli, aktiveerige ekraanil 5 minutiks režiim "Praadimine". Prae peekonit umbes 2-3 minutit. Kui kasutad sibulat, prae hakitud sibul samal etapil koos peekoniga.

Seejärel lisa kaussi keedetud spagetid ja sega läbi.

Lisage koorekaste, segage ja hautage carbonara pasta aeglases pliidis, kuni kostub piiks, umbes 1 minut.

Seejärel aseta roog taldrikutele, puista peale peeneks riivjuust ja hakitud roheline sibul.

Serveeri kohe.

Head päeva!