Paljude inimeste jaoks on baklažaan lemmiktoit. Neid praetakse, hautatakse, fermenteeritakse, soolatakse ja neist valmistatakse kaaviari. Ja igal uuel baklažaanidest valmistatud roal on oma ainulaadne maitse. Vürtsikate toitude fännid hindavad spetsiaalsete retseptide järgi valmistatud Korea stiilis baklažaane.

Korea baklažaan - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid

Traditsioonilised maitseained korea keeles baklažaanide valmistamisel on koriander ja terav punane pipar, pidevad koostisosad on sojakaste või äädikas, aga ka küüslauk. Korea kööki iseloomustab lühiajaline toiduvalmistamine, s.t. Kuumtöötlus võtab väga vähe aega. Et köögiviljad jõuaksid lühikese aja jooksul küpseda, lõigatakse need väga õhukeseks.

Korea baklažaan - toiduvalmistamine

Baklažaanid, eriti üleküpsed, sisaldavad solaniini, mis annab köögiviljadele ebameeldiva mõruduse. Seetõttu on toiduvalmistamiseks soovitatav kasutada noori köögivilju - neil on palju vähem kibedust. Selleks, et baklažaanid ei muutuks kibedaks, puista neile enne küpsetamist soola ja jäta mõneks ajaks seisma, et need vabastaksid mahla, millega kogu kibedus välja tuleb. Seejärel pestakse neid veega, pressitakse põhjalikult ja valmistatakse vastavalt retseptile.

Korea baklažaan - parimad retseptid

Retsept 1: Korea baklažaani salat

Selle lihtsa Korea salati retsept on huvitav, kuna seda saab aluseks võtta. Ja lisades sellele erinevaid tooteid, näiteks praetud paprikat või sibulat, korea porgandit, ürte või adžikat, saab seda salatit muuta ja anda sellele uus ja uus maitse. Seega saavutate uusi koostisosi segades originaalse maitse ja uuest salatist saab üks teie firmaroogadest. See retsept on hea ka seetõttu, et baklažaanide valmistamisel ei kasutata taimeõli, mis tähendab, et see roog on madala kalorsusega. Tooted on märgitud ühe väikese salatikausi kohta.

Koostisained: 1-2 keskmist baklažaani (0,5 kg), 3-4 küüslauguküünt, sojakaste 3 tk. lusikad, väike hunnik rohelist sibulat, pool sidrunit, 1 tl. lusikatäis suhkrut, maitse järgi kuuma jahvatatud punast pipart, 1 tl. lusikas kuhjaga praetud seesamiseemneid.

Küpsetusmeetod:

Küpsetage baklažaanid koos koorega ahjus, mikrolaineahjus või keetke topeltkatlas pärast nende pikuti kaheks osaks lõikamist. Võid keeta ka vees (2 spl/1 liitri vee kohta). Sel juhul tuleb baklažaanid pärast küpsetamist mõneks ajaks surve alla panna, et liigne vedelik välja voolaks. Peaasi, et köögiviljad keetmise ajal pudruks ei muutuks. Need. Baklažaan peaks olema pehme, mitte toores, kuid samal ajal elastne (seda tuleb ikkagi lõigata). Pasta keetmisel nimetatakse seda valmisolekutappi “al dente”.

Lisa peeneks hakitud roheline sibul ja küüslauk salatikaussi koos baklažaanidega. Pigista sidrunimahl ja lisa sojakaste. Puista salatile vürtsikuse saamiseks näpuotsatäis jahvatatud punast pipart ja lisa seesamiseemneid (soovitavalt, aga äärmisel juhul saab ka ilma). Sega salat hoolikalt läbi, lase paar tundi tõmmata ja võidki serveerida.

Retsept 2: Baklažaan Heh

Pekingi ja Korea stiilis merevetikad, aga ka korea porgand on muutunud väga populaarseks toiduks ja saanud alalise registreerimise venelaste toidulaual. Neid valmistatakse nii argipäeviti kui ka pühade ajal. Korea porgandi maitseainet kasutades saate valmistada palju rohkem erinevaid roogasid. Näiteks baklažaanidega heh. Kalast ja lihast valmistatud Xhe on kahtlemata väga populaarne, kuid baklažaanist valmistatud Xhe ei peeta vähem maitsvaks. Selle roa valmistamiseks ühe sügava taldriku (salatikaussi) jaoks läheb vaja:

1 tk baklažaani (keskmise suurusega), porgandit, sibulat ja paprikat, kasvab pool klaasi. võid, 2 spl. lusikad Korea porgandi ja õunaäädika maitseainet, 3-4 keskmist küüslauguküünt, 1 laud. lusikatäis sojakastet, igaüks 2/3 teelusikatäit. lusikad suhkrut ja soola.

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaan koos koorega pikuti 0,5-0,7 mm paksusteks viiludeks-plaatideks ja seejärel risti või diagonaalselt õhukesteks ribadeks. Puista baklažaanikõrred soolaga ja jäta umbes pooleks tunniks seisma, et kibedus eemaldaks.

Kuni baklažaanid settivad, saate porgandeid spetsiaalse riiviga riivida (Korea porgandi jaoks). Lisa siia õhukesteks viilutatud sibul poolrõngasteks ja hakitud paprika õhukesteks nuudliteks. Puista köögiviljasegu suhkru ja soolaga, purusta veidi ja jäta pooleks tunniks seisma. 30 minuti pärast tühjendage mahl, lisage maitseained ja segage kõik. Kui sulle meeldib väga vürtsikas, võid lisaks maitseainele lisada näpuotsatäie kuuma jahvatatud punast pipart.

Pigista baklažaaniõlgedest kätega vedelik välja, siis viska need keevasse vette ja keeda kaks minutit, mitte rohkem, et mitte üle küpseda. Nõruta kurnis. Kui vedelik on taandunud, lisa köögiviljasegule baklažaanid, lisa hakitud küüslauk ja sojakaste. Sega.

Kuumuta pannil õli suitsemiseni, kalla köögiviljadele keev õli, sega läbi, lisa äädikas. Segage uuesti hoolikalt, jahutage ja eelistatavalt laske sellel tõmmata umbes 3-4 tundi.

Korea porgandi maitsestamise asemel võite kasutada muid jahvatatud vürtse - 0,5 tl. lusikad koriandrit ja 1/3 teelusikatäit. lusikad musta ja punast pipart. Kui te ei leia õunaäädikat, võite selle asendada tavalise lauaäädika 6% äädikaga.

Retsept 3: suupiste "Draakoni võimuses"

Koostisained: 1 kilogramm baklažaane, pool kilogrammi valget kapsast, 2-3 keskmise suurusega porgandit, jahvatatud maitseained: koriander, must ja terav punane pipar, suhkur/sool - maitse järgi, 5 küüslauguküünt, 2-3 spl. lusikad 9% äädikat, taimset ainet. õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Riivi porgandid spetsiaalsel riivil kitsasteks ribadeks ja haki kapsas teises kausis peeneks. Puista köögiviljad soola ja suhkruga ning püreesta kätega. Laske veidi seista; kui vedelik välja tuleb, tühjendage see.

Kombineeri porgand ja kapsas, vala juurde äädikas, lisa hakitud küüslauk ja maitseained. Segage segu hoolikalt ja laske sellel umbes kaks tundi tõmmata.

Lõika baklažaanidelt koor, lõika kuubikuteks - 5-6 cm pikkused ja 1 cm paksused. Puista peale soola ja lase pool tundi seista. Selle aja jooksul eraldavad nad mõru mahla. Pese baklažaanid, pigista need kätega korralikult kokku ja prae portsjonitena kuumas õlis kuldpruuniks.

Pärast baklažaanide jahtumist tuleb need lisada porganditele ja kapsale, valada sisse veidi taimeõli, segada hoolikalt ja lasta tõmmata - mida rohkem, seda parem. See suupiste on eriti hea teisel päeval. Proovi järele, väga maitsev!

Korea köök on oma soolaste, kohati uskumatult vürtsikate roogadega võitnud kogu maailma südamed. Kauge Aasia piirkonna kõige populaarsem roog on Korea porgand, mille retsepti leiate lingilt. See eelroog on hea nii eraldi kui ka keerulisemate köögiviljaroogade osana. Näiteks baklažaanid Korea porgandiga: lihtsalt valmistatav salat, mida pole häbiasi serveerida nii tavapäeva lõunaks kui ka pühadelauale. Marineeritud ja praetud baklažaanid muudavad köögiviljasegu õrnaks ja toitvaks ning Korea porgandi vürtsid lisavad selle pikantsuse, mille poolest Korea kööki hinnatakse. Valmistasin teile ette mugava samm-sammult retsepti koos fotodega, et saaksite selle suupiste valmistamise protsessi visualiseerida. Koos marineerimisetappidega võtab ettevalmistus umbes kaks päeva, kuid te ei vaja midagi muud kui oma aktiivseid tegevusi. Teine põhjus baklažaanisuupiste valmistamiseks on selle kasulikkus seedimisele. Selle koostises olevad vürtsid mõjuvad soodsalt söögiisule ja ergutavad seedetrakti tegevust. Kuid ole ettevaatlik maitseainete kogusega: tundlikel on parem nende kogust vähendada. Niisiis, tundkem end Korea kokkadena ja valmistagem lõhnav rahvuslik suupiste! Ja kui sulle meeldivad vürtsikad korea salatid, siis soovitan teha koreapärase funchose salati porgandiga.

Korea vürtsika baklažaani valmistamiseks vajate:

• 4 väikest baklažaani (600-700 g);
• 2 paprikat (150 g);
• 2 sibulat (250 g);
• 1 porgand (100 g);
• 4 küüslauguküünt;
• pool hunnik peterselli;
• 2 spl. kuhjaga vürtse korea porgandite jaoks;
• 4 spl. äädikas;
• 4-6 spl. taimeõli praadimiseks;
• 1/4 spl. keedetud vesi;
• soola maitse järgi.

Baklažaani küpsetamine korea keeles, kõige maitsvam retsept

Korea baklažaane saab küpsetada igal ajal aastas. See roog näeb hea välja pühadelaual ja sobib iga päev. Korea siniseid saab valmistada üheks või mitmeks korraks, samuti saab selle salati purkidesse sulgeda ja soovi korral välja võtta.

Vürtsikad Korea baklažaanid paprika ja porgandiga

Selle roa jaoks peate võtma väikesed sinised. 2 kg baklažaani jaoks läheb vaja 3 porgandijuurt, 5 punast paprikat, 1 küüslaugupea, klaas õli, 4 sibulat, 1 terav paprika, hunnik peterselli, 1 lusikas soola, 3 suurt lusikatäit suhkrut, 9% äädikas - 150 ml, samuti spetsiaalne maitseaine (sobib korea porgandimaitseaine).

Baklažaanidel lõigake sabad ära ja pange need siis tükeldamata keevasse vette ja keetke umbes 7 minutit, vette pole vaja soola lisada. Püütud sinikalad jäetakse taldrikule jahtuma. Sel ajal lõika köögiviljad ribadeks ning tükelda küüslauk, ürdid ja terav paprika. Porgandit saab riivida spetsiaalsel riivil. Baklažaanid lõigatakse õhukesteks viiludeks või muul meelepärasel viisil. Seejärel valatakse köögiviljad ühte nõusse, segatakse maitseainete, äädika, soola, õli ja suhkruga. Pärast seda tuleb salat vähemalt 2 päevaks külmikusse panna.

Sinine Korea stiil talveks

Vajalikud koostisosad 5 kg siniste kohta:

• kuum pipar - 1 kaun;
• mitu küüslaugu pead;
• äädikas;
• 1,5 kg porgandit;
• jahvatatud pipar, taimeõli, suhkur, sool ja vürtside komplekt (võite võtta mis tahes sobivaid maitseaineid või spetsiaalseid Korea maitseaineid).

Ettevalmistus:

Baklažaanid kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Seejärel tuleb need ringid pannil kuldpruuniks praadida. Samal ajal hakitakse porgandid peeneks (või riivitakse spetsiaalsel riivil), lisatakse kõik vürtsid ja maitseained ning sool ja suhkur. Küüslauk purustatakse ja segatakse peeneks hakitud terava pipraga. Sellesse segusse valatakse võrdsetes kogustes äädika ja puhta vee segust valmistatud marinaad. Lisa siia sinised ringid ja sega kõik porgandiga. Oluline on roog hästi segada. Pärast seda pannakse see purkidesse ja steriliseeritakse veerand tundi. Seda salatit võib valmistada ka mitte talveks säilitamiseks, sel juhul tuleks lasta 6 tundi tõmmata.

Korea mustikasalat

Selle salati komponendid on järgmised:

• 2 baklažaani;
• 2 porgandijuurt;
• 2 paprikat (parem, kui need on erinevat värvi);
• 3 küüslauguküünt, sibul;
• must pipar ja muud maitseained maitse järgi, sool;
• 2 suurt lusikatäit äädikat ja veidi taimeõli.

Ettevalmistus:

Baklažaanid pestakse ja lõigatakse rõngasteks, seejärel puistatakse soolaga ja jäetakse pooleks tunniks seisma. Järgmisena kurna sinistest saadud mahl ja prae neid kuumal pannil mõlemalt poolt, lisades õli. Praetud baklažaanid viiakse salatikaussi. Porgand pestakse, riivitakse spetsiaalsel Korea riivil ja valatakse samasse salatikaussi. Sibul hakitakse samuti peeneks ja valatakse kuumale pannile, praetakse õlis läbipaistvaks. Pärast tule väljalülitamist lisatakse sibulale purustatud küüslauk ja valatakse äädikas. Kogu see segu pannakse ka salatikaussi. Värvilised paprikad kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks või väikesteks kuubikuteks ning lisatakse seejärel salatile. Sega roog korralikult läbi, lisa maitseained ja maitse järgi soola ning lase veidi tõmmata.

Kui mainite baklažaani korea keeles, tulevad meelde kõige eredamad epiteedid. Rikkalik ja intensiivne maitse, vapustav aroom, ilus välimus. Arvan, et te mitte ainult ei nõustu minuga, vaid lisate ka oma omadussõnad. Ja kui olete siin, siis olete tõenäoliselt huvitatud Korea baklažaanidest. Juhin teie tähelepanu mitte ainult väärt retseptidele, vaid ka isiklikust kogemusest tõestatud retseptidele! Kõige maitsvamad retseptid! Korea stiilis baklažaan!

Talveks valmistatud Korea stiilis baklažaanid aitavad suverõõme pikendada. Need sobivad hästi pearoogadega. Hea eraldi vahepalana. Nii purkides kui ka laual näevad nad välja lihtsalt imelised - säravad ja isuäratavad.

Mida peame valmistama, et säilitada kaks liitrit salatit?

• Kilogramm baklažaani
• Kolmsada gr. paprika (eelistatavalt lihav ja punane)
• Kolmsada gr. porgandid
• 100 gr. Luke
• Kuus kuni seitse küüslauguküünt
• Kuum pipar (või pool, kõik sõltub teie maitsest)
• Kaks spl. l. soola.

Marinaadi jaoks

• Taimeõli - 80 g
• Äädikas (9 protsenti) - 1,5 spl. l.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Soolad - 1 tl.
• 0,5 tl. jahvatatud must ja punane pipar
• Üks teelusikatäis koriandrit ja kurkumit.

Mida saab veel korea keeles süüa teha:

Samm-sammult toimingud

1. Alustame marinaadi ettevalmistamist. Meie jaoks on oluline, et vürtsid ilmutaksid end kogu oma hiilguses ja rikastaksid salatit. Selleks tuleb pannil õli kuumutada (3-4 spl), lisada kurkum, pool koriandrist ja jahvatatud terav pipar.

   

2. Vürtse tuleb hoida kuumas õlis väga lühikest aega – langetada, segada, tõsta tulelt. See pole isegi minutid, vaid sekundid. Ja pärast tulelt eemaldamist peate segama, kuni pann jahtub.
3. Eraldi kausis segage ülejäänud maitseained - ülejäänud koriander, must pipar, suhkur ja sool, äädikas ja ülejäänud taimeõli.

   

4. Lisa pannil praetud kuivale vürtsikale segule, sega läbi ja tõsta tõmbama. Aja jooksul umbes min. kolmkümmend.

   

5. Asetage kastrul tulele, valage kaks liitrit vett, lisage kaks supilusikatäit. soola.
6. Nüüd teeme köögivilju. Pese väiksed sinised, eemalda niiskus, lõika sabad ära.
7. Lõika otse koos nahaga väikesteks tükkideks.

   

8. Vesi pannil on keema läinud, lisa tükeldatud baklažaanid.
9. Peate keetma umbes 10 minutit keskmisel kuumusel. Panni kaas peaks olema veidi avatud. Meie ülesanne on, et tükid ei peaks üle küpsema ja jääksid terveks.

   

10. Asetage baklažaanid kurn, laske neil nõrguda ja jahtuda.

    

11. Koorime porgandid, riivime Korea riiviga ja asetame mugavasse sügavasse kaussi.

    

12. Puhastame pipra, eemaldame seemned, lõikame ribadeks ja saadame porganditele.

    

13. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks, lisage köögiviljasegule.

    

14. Koori küüslauk ja lõika väikesteks tükkideks. Me ei vajuta, vaid lõikame. Nii saab ta meie rooga oma maitsega veelgi rikastada. Küüslaugu lisame ka köögiviljadele.

    

15. Nüüd töötame kuuma pipraga ja parem on kanda kindaid. See tuleb seemnetest puhastada, peeneks hakkida ja lisada teistele köögiviljadele.

    

16. Asetage jahtunud baklažaanid ja maitseained köögiviljadega kaussi. Sega mass õrnalt läbi.

    

17. Tõsta salat kaheks tunniks tõmbama. Sega aeg-ajalt, tõstes segu päris põhjast. Koostisosad peaksid olema mahla ja aroomiga küllastunud.

    

18. On aeg alustada pangandust. Neid tuleb pesta ja steriliseerida. Raudkaaned tuleb ka keeva veega üle kasta või 5-10 minutiks keevasse vette kasta.

    

19. On aeg panna salat purkidesse. Seda tuleb teha tihedalt, kuid hoolikalt. Tühikesi ei tohiks jääda. Purki pole vaja lõpuni täita. Steriliseerime salati, eraldub mahl. Kata täidetud purgid raudkaanega.

    

20. Nüüd tuleb salat steriliseerida. Selleks peate võtma suure kastruli ja katma selle põhja rätiku või muu puhta lapiga. Asetage purgid ja valage klaasnõu õlgadeni soe vesi. Asetage seade tulele.

    

21. Liiterpurkide steriliseerimisaeg on üks tund, 700 grammistel – 45 minutit, pooleliitristel – 30 minutit. Loendage aega hetkest, mil vesi pannil keeb.
22. Eemaldage ettevaatlikult salatipurgid ja keerake need kokku. Asetage see tagurpidi ja mähkige see soojadesse riietesse. Kui see on jahtunud, viige see hoiukohta.

    

    Korea baklažaanid on suurepärased, kuid need ei kesta kaua. Sa tahad neid alati proovida. Head isu!

Kõige maitsvam Korea baklažaani retsept

45 minuti pärast saate serveerida suurepärase, lõhnava ja isuäratava roa.
Valmis Korea stiilis porgandid aitavad toiduvalmistamist kiirendada. Ostan selle usaldusväärsest kohast ja uskuge mind, ma ei taha enam vaeva näha koduse hõrgutise valmistamisega ja kallist aega raisata.

Assistendiks võtan ka mikrolaineahju ja vajadusel soojendan selles olevaid koostisosi. Väga mugav ja kiire, ei pea pannidega jamama.

Toodete loetelu

• Baklažaanid - 600-700 grammi
• Suur valge sibul
• Korea porgandid - 100 grammi
• Väike hunnik koriandrit
• Taimeõli - 4 supilusikatäit
• Valge veini äädikas - 4 supilusikatäit
• Suhkur - 1 spl. l.
• Sool - 1 tl.
• Kuum pipar maitse järgi; kuuma kastme võib asendada.

Kuidas rooga valmistada

1. Pese sinised, pühkige paberrätikuga, eemaldage sabad.

   

2. Asetage pann soolaga maitsestatud veega tulele keema.

   

3. Nüüd peate võtma sügava kausi, valama sinna äädikat, lisama suhkrut ja soola. Valige kauss, mille saab panna mikrolaineahju.
4. Peate sibula ette valmistama - koorige ja lõigake poolrõngasteks.

   

5. Asetage kauss äädikaga sõna otseses mõttes minutiks mikrolaineahju. Marinaad peaks veidi soojenema ja lahtised tooted lahustuma. Kui alles on lahustumata kristalle, pole midagi, need lähevad edasises protsessis laiali.
6. Aseta hakitud sibul marinaadi, sega lusikaga segu läbi, tõsta marineerimiseks kõrvale. Aeg-ajalt peate sibula juurde tagasi pöörduma ja segama. See peaks ühtlaselt marineerima.
7. Tuleme tagasi baklažaanide juurde. Neid tuleb keeta, kuna vesi on juba keenud. Suuri köögivilju tuleks keeta 10 minutit. Noortele ja lihavatele inimestele piisab 6-7 minutist. Kui sinised on väga suured, siis lõika need pikuti kaheks osaks.
8. Keedetud köögiviljad tuleb kurn panna – vesi voolab ära ja baklažaanid jahtuvad.
9. Koori jahtunud sinised, lõika väikesteks tükkideks ja pane sügavasse kaussi.
   

   

10. Seejärel lisa sibul koos marinaadiga.
11. Saada siia Korea porgandid.
12. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi ja jäta 15 minutiks kõrvale.Lase sõbrustada ja oma võlusid vahetada. Selles etapis võite maitse järgi lisada jahvatatud punast pipart ja küüslauku, kui Korea porgand pole piisavalt vürtsikas.

    

13. Nüüd soojendage taimeõli mikrolaineahjus. Selleks peate selle valama mugavasse kaussi ja saatma 1 minutiks mikrolaineahju.
14. Sel ajal peske koriander ja tükeldage see peeneks.
15. Valage köögiviljasegusse kuum õli, lisage hakitud koriander, segage kõik hästi.
16. Roa võid serveerida lauale, garanteeritud, et see müüakse pauguga välja. Aga kui annate sellele võimaluse 15-20 minutit pruulida, siis pole sellel mingit väärtust. Ja ka sina pead nii palju taluma!

    

Roog osutub väga maitsvaks, mõõdukalt vürtsikas ja mitte rasvane, kuna keedame köögivilju.

Kui sul pole kodus valge veini äädikat, kasuta tavalist. Ja kui eelistad siiski käsitsi valmistatud Korea porgandit, siis vaata küpsetusprotsessi siit. Samas saab kõiki üllatada Korea porganditega. Laud kubiseb maiustustest.

Maitsev Korea stiilis baklažaan “Kadicha” ilma porganditeta

Proovige selle retsepti järgi valmistada Korea baklažaane. Röstitud köögiviljad on läbi imbunud vürtside aroomiga, andes roale rikkaliku ja ainulaadse maitse. Lisaks valmib see lihtsalt ja kiiresti, ühel pannil.

Koostisained ühe portsjoni jaoks

• Kaks baklažaani
• Üks tomat
• Üks väike tšillipipar
• Magus pipar
• Üks sibul
• Väike hunnik koriandrit
• Küüslauk 4 küünt
• Supilusikatäis sojakastet
• Näputäis jahvatatud koriandrit ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
• Taimeõli 30 grammi.

Salati valmistamine

Lase salatil jahtuda ja serveeri. Ükskõikseid inimesi pole - see on kontrollitud. Salat pühitakse ära mõne minutiga. Ja kui serveerite seda omatehtud värskelt küpsetatud leivaga, ei tunne teie rõõm piire.

Sellised võivad olla Korea baklažaanid, mis mängivad suve värvidega ja lõhnavad idamaiste aroomide järgi.

Baklažaanid on maitsvad ja tervislikud köögiviljad, mida meie laiuskraadidel aktiivselt kasvatatakse ja mida mitte vähem aktiivselt talveks säilitatakse. Mida iganes nad nende maitsvate "sinistega" teevad - erinevad salatid, väga maitsev kaaviar ja marineeritud köögiviljad erinevates kastmetes. Kõige populaarsem roog on aga koreapärased baklažaanid, mida armastatakse oma vürtsikuse ja ebatavalise maitse, vitamiinirohkuse ja valmistamise lihtsuse pärast.

See roog tuleb kasuks igal pühadelaual. Lisaks on talveks mõeldud Korea baklažaan, mille retsepti saate lugeda allpool, kasulik paljude haiguste ennetamine, kuna see on C-vitamiini allikas.

Baklažaan (sinine) Korea stiilis talveks. Kiire retsept

Võib-olla on see üks mitmekülgsemaid, kiiremaid ja odavad retseptid Korea baklažaan talveks . Olen seda juba mitu aastat järjest kasutanud ja soovitan kõigile. Köögiviljad säilitavad oma vitamiinid nii palju kui võimalik, kuna neid ei seedita, need jäävad terveks ja osutuvad köögiviljadeks - heh. Korea roogade ja talviste preparaatide retseptid kasutavad minimaalset kuumtöötlust, kuna Korea maitseained on väga kuumad.

See retsept on hea, sest ei vaja steriliseerimist, kuigi baklažaanid on üsna kapriissed.

Retsepti jaoks vajate talveks korea keeles valmistatud baklažaane.

Kuidas marinaadi valmistada

1. Sinised baklažaanid ja paprika võrdsetes osades, saab ka ilma piprata, aga koos maitsevad paremini.
2. Tšilli pipar 1 tk. 1 kg toorpreparaatide kohta, kellele meeldib korea keeles vürtsikas, lisage maitse järgi.
3. Küüslauk 1 pea 1 kg toorpreparaatide kohta.

Marinaadi jaoks

• 1 liiter vedelikku keedetakse ja jahutatakse toatemperatuurini.
• Vaja läheb 1 supilusikatäit soola + 1 supilusikatäis suhkrut.
• Lisage 2 supilusikatäit äädikat või 1 teelusikatäis sidrunhapet.
• Jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.
• Võite kasutada valmis Korea maitseaineid.

Valmistamise kirjeldus

• Pese sinised ja eemalda varred.
• Tõsta ahjuplaadile ja küpseta 180* juures 35–40 minutit.
• Võta ahjust välja ja lase jahtuda.
• Küpseta tervet paprikat ahjus 180* juures 35–40 minutit.

Pärast toodete jahtumist koorige need ära. Peame seda tegema puhaste nõude kohal (soovitav on see seal oli kastrul, mille saab hiljem pliidile panna), pole vaja köögiviljadest väärtuslikku mahla kaotada. Kooritud sinised lõikasime pikkadeks ühesugusteks tükkideks. Jagame paprika viiludeks. Kuna see on küpsetatud, saate seda teha lihtsalt oma kätega ilma noata. Koori küüslauk ja lase koos tšillipipraga läbi hakklihamasina, lisa valmis köögiviljadele ja vala marinaadiga vähemalt 30 minutiks.

Sel ajal valmistage purgid ettevalmistusteks

Söögisoodat või muud teie valitud puhastusvahendit. Steriliseerige auruga või ahjus.

Menetlus purkidega teeme seda heas usus, kuna baklažaan on talviseks ettevalmistuseks kapriisne köögivili. Põhimõtteliselt saame 30 minuti pärast vürtsika Korea roa, mis on täiesti söömiseks valmis. Seda retsepti saab kasutada ilma talviseid ettevalmistusi ootamata. Tahtsin Korea baklažaane, jätsin sinise retsepti meelde ja valmistasin neid igal ajal.

Kuid meie Korea baklažaanid peaksid vastu pidama kuni talveni. Seetõttu paneme panni köögiviljade ja marinaadiga pliidile ja laseme keema. Köögiviljade maksimaalne keemisaeg ei tohiks ületada 5–7 minutit (see on väga oluline!), sest köögiviljad on küpsetatud ja vajate neid lihtsalt soojendamiseks.

Valmistatud purkides lisa keevad köögiviljad. Täidame purgid mitte liiga tihedalt, et oleks piisavalt vedelikku (keev marinaad), sulgeme kaaned ja keerame tagurpidi, mähime tekiga ja jätame kuni täieliku jahtumiseni.

Sellele baklažaani retseptile saate lisada Korea porgandeid. See täiendab selle talveroa maitset ja lisab sära. Kuid see peab läbima eraldi kuumtöötluse.

Pese porgandid ja keeda tervelt(ära üle küpseta). Porgandite kogus peaks moodustama 1/4 teie retseptis kasutatavast baklažaani kogusest. Koorige ja riivige Korea riiviga ettevaatlikult, et mitte puruneda. Kombineeri porgandid küpsetatud baklažaanide ja paprikatega. Vala marinaad 30 minutiks peale. Talveks valmistumiseks keeda pliidil koos baklažaanide ja paprikatega 5–7 minutit ning sule purkidesse.

Teine lisaaine on sibul. Enne selle köögivilja baklažaanidele lisamist tuleks see lõigata rõngasteks või poolrõngasteks ja praadida taimeõlis pannil läbipaistvaks.

See retsept on hea ja mitmekülgne, sest saate seda ise teha vali ja lisa köögivilju mis tahes proportsioonides. Mõned inimesed lihtsalt armastavad baklažaane. Mõnele inimesele meeldivad Korea porgand ja paprika. Mõnele inimesele meeldivad sinised sibula ja küüslauguga. Kasutan seda retsepti erinevates variatsioonides. Kord on ülekaalus baklažaanid, teine ​​kord aga paprikad ja mooniseemned.

Peaasi, et Kui sa ei taha steriliseerimine, siis peavad kõik taimsed koostisosad läbima eelneva kuumtöötluse. Kõvad köögiviljad (porgandid) tuleks keeta koorega. Küpseta ahjus baklažaane, paprikat, tomateid ja eemalda kindlasti koored, need tulevad väga kergesti maha. Prae pannil hakitud sibul ja terved küüslauguküüned.

Korea baklažaani retsept. 2. võimalus

Teine võimalus baklažaani valmistamiseks on samuti kiire ja väga maitsev.

Koostisosad igas koguses.

Sega kõik koostisosad, sool, pipar, lisa hape. Jäta marineeruma toored köögiviljad vähemalt 2 tundi või üleöö. Marineeritud preparaadi paneme ettevalmistatud 0,5 purkidesse - kõige mugavam anum salatite jaoks talveks. Seadsime purgid steriliseerima. Kui steriliseerime vees, piisab 30 minutist.

Täidetud purgid asetan 45-50 minutiks elektriahju. Sulgege kaanega, keerake tagurpidi, mässige tekiga ja laske täielikult jahtuda.

Minu peamine nõuanne on, et ärge kartke lisada tšillipipart ja küüslauku, mida vürtsikam, seda maitsvam.

Ära lisa värsked ürdid(petersell ja till) Korea baklažaanide küpsetamisel. Peate selle sügavkülma ja lisama vahetult enne serveerimist. Külmutatud rohelised on palju maitsvamad ja säilitavad rohkem toitaineid ja vitamiine kui keedetud ja steriliseeritud.

Sinine paprika, sibul, porgand ja küüslauk annavad kõige maitsvamad sinised. Korea baklažaani retsept talveks - see on kasulik ennetus külmetushaigused ja uskumatult maitsev roog.

Soovin kõigile meeldivat isu, ilusat ja maitsvat talvepidu!