I dag vil jeg lave kyllingebryst. Hun er på min knogle. Jeg koger den i creme fraiche. Retten er ikke særlig kompliceret, men den viser sig velsmagende og mættende, lige til en frostklar vinterdag.

Jeg tager et stort løg, piller det fra skallen og skærer gulvet i ringe ganske tyndt.

Jeg tager et kyllingebryst og skærer kødet fra brystbenet, det viser sig nøjagtigt et halvt kilo. Jeg skærer det over fibrene i tynde lange plader. Næsten som oksekød stroganoff.

Jeg begynder at forberede creme fraiche til at hælde kød på.
Jeg skræller hvidløg (2 fed).

Jeg smører creme fraiche efter opskriften i et fad.

Jeg tilsætter krydderier, salt efter smag og krydderurter. Jeg har krydderi "15 urter og krydderier".

Jeg fører det pillede hvidløg gennem knuseren direkte til creme fraiche.

Jeg blander alt og sætter til side.

Hæld vegetabilsk olie i gryden og steg det hakkede løg.

Steg løget til det er let gyldent.

Tilsæt kyllingebryststykkerne i en varm stegepande til løget og steg dem på den ene side.

Vend derefter og steg på den anden side, indtil de er gyldenbrune. Jeg sørger for, at løget ikke brænder på. På dette tidspunkt vil der komme vand ud af kødet. Jeg dækker gryden med låg og simrer i 20 minutter ved svag varme. Hvis der ikke er væske nok og løget begynder at brænde, så tilsætter jeg en del varmt kogt vand.

Så hælder jeg creme fraiche med hvidløg og krydderier i stuvningen. Lad det simre i cirka 5-7 minutter under konstant omrøring.

Det er nødvendigt, at kyllingekødet er godt gennemblødt med duftende creme fraiche.

Sådant kød kan spises som en selvstændig ret eller med enhver sideskål, du kan lide. Jeg kogte ris.
Kødet blev meget mørt og saftigt. Selve kyllingebrystet er tørt og fedter ikke, men cremefraiche gav det saftighed, og det blev knap så magert. Smagen er meget god, retten er solid.

Nyd dit måltid!

Madlavningstid: PT01H00M 1 time

Nogle gange kan du ved hjælp af velkendte ingredienser tilberede originale og meget velsmagende retter, der vil forbløffe din familie eller gæster. Hvis du for eksempel bager kød i creme fraiche sauce, får du en saftig og mør varm ret til hverdags- eller festmiddag.

Kyllingefilet i creme fraiche sauce

Der er mange opskrifter på denne ret. Mørt fjerkrækød passer godt til tomater, champignoner, aubergine, hvidløg og andre ingredienser. Smagen er altid raffineret, usædvanlig, lys. Du kan bruge retten til at fodre voksne og børn, for absolut alle kan lide det. Kogte ris, boghvede, kartofler eller spaghetti er velegnede til tilbehør.

Når du begynder at tilberede kyllingefilet i creme fraiche, er det værd at huske et par regler:

1. Du skal stege fjerkrækød ved intens varme, ellers bliver kyllingen tør.
2. Løg tilsættes umiddelbart efter fileten er blevet hvid. Ilden reduceres først derefter.
3. Før du tilføjer creme fraiche sauce, skal du sørge for, at løget er næsten klar og har fået en gylden nuance. Hvis dette ikke gøres, knaser det på tænderne.
4. Hvis du har tid, så steg kylling og løg hver for sig.
5. Hvis du vil gøre smagen af ​​kød usædvanlig, skal du tilføje karrypeber til det.

creme fraiche sauce opskrift

Mange kvinder spekulerer på, hvad de skal servere til husstanden til middag, og de gør det dagligt. Stegt eller bagt kyllingefilet bliver mere og mere populær, især hvis den suppleres med et originalt tilbehør og krydret sauce. Din familie vil helt sikkert kunne lide sådan en middag, mens det ikke vil forårsage meget vanskeligheder selv for unge og uerfarne husmødre.

Enhver mad ændrer smag, hvis du tilføjer den rigtige dressing til den. Creme fraiche sauce er en god mulighed for kød, fisk eller grøntsagsretter. En række forskellige krydderier vil understrege og komplementere smagen af ​​mør kylling. Du kan lave en creme fraiche sauce med hvidløg, en blanding af kværnet peberfrugt, ost, vegetabilsk olie, svampe eller pickles.

Du får brug for:

• creme fraiche - 5 spiseskefulde;
• malet peber (hvid, rød eller sort) - 1-3 tsk;
• olivenolie - 1 tsk

Hvordan man laver mad:

1. Bland creme fraiche med peber i en dyb skål. Krydderi tilsættes individuelt (1-3 tsk), det afhænger af dine præferencer.
2. Hvis der ikke er creme fraiche, kan du bruge mælk. Til sovs bliver den først kogt og derefter fermenteret, så processen vil tage meget længere tid.
3. Olie tilsættes til sidst for en cremet konsistens.

Sådan tilberedes kyllingebryst i creme fraiche

For at gøre kyllingen saftig og velduftende anbefales det at marinere den først. Til marinaden er løg, citronsaft, suneli humle eller rød peber velegnet. Kødet skal bringes til halvstegt inden det smages til med sauce. Du kan tilberede kyllingefilet i creme fraiche ved hjælp af en mikrobølgeovn, ovn eller pande. For en særlig mørhed af saucen og en lys cremet smag anbefales det at tilføje mælk og mel til creme fraiche.

i en bradepande

Bryst i creme fraiche sauce på pande er en af ​​de hurtige måder at brødføde hele familien på. Mørt fjerkrækød vil være et godt selskab til pasta, grøntsager eller korn. Saucen til dressing kan laves universel cremet, hvidløg eller krydret med karrypeber. På grund af den neutrale smag af kyllingefilet er kødet kombineret med en række forskellige tilsætningsstoffer.

Hvilke komponenter er nødvendige:

• kyllingefilet - 0,5 kg;
• løg - 2 stk.;
• creme fraiche - 180 g;
• solsikkeolie - 2 spiseskefulde;
• krydderier, salt.

Hvordan man laver mad:

1. Skær kødet i små stykker.
2. Pil løget, skær det i ringe eller tern.
3. Varm en stegepande op med olie, steg kødet gyldenbrunt (3-5 minutter).
4. Tilføj det tilberedte løg til kyllingen. Steg maden til den er kogt.
5. Tilsæt krydderier, salt og creme fraiche i gryden. Bland alle ingredienser.
6. Når indholdet af gryden koger, reducer du varmen, dæk beholderen med et låg.
7. Kog ikke mere end 20 minutter.

I ovnen

Stykker af kyllingekød med friske krydderurter, krydderier og creme fraiche kan stuves, bages eller steges. Unik aroma og fantastisk smag garanteret under alle omstændigheder! Hver husmor har allerede i sin sparegris flere forskellige enkle opskrifter på tilberedning af kyllingefilet i creme fraiche. Du kan dog altid gøre den sædvanlige kulinariske proces til en kreativ.

Ingredienser:

• bryst - 0,5 kg;
• sojasovs - 1 ske;
• creme fraiche - 1 spsk.;
• hvidløg - 2 fed;
• muskatnød;
• citronsaft - efter smag.

Madlavning:

1. Fjern fileten fra benet, skåret i stykker.
2. Salt og peber kødet, læg det på en bageplade.
3. Bland de resterende ingredienser, hæld over bryststykkerne.
4. Bag i ovnen i mindst 30 minutter.
5. Serveret kylling med stegte kartofler.

I en slow cooker

Du kan tilberede kyllingefilet med creme fraiche, selv når der slet ikke er tid, fordi fuglen bager meget hurtigt (ikke mere end 25 minutter). En slow cooker er til stede i næsten alle køkkener og er allerede blevet en trofast assistent for mange kvinder. Fuglen kombineres med forskellige grøntsager, som kan tilberedes separat, eller kan stuves sammen med kød. For eksempel vil kyllingefilet med blomkål og cremefraiche sauce være en meget raffineret, nærende og sund ret for hele familien.

Komponenter:

• kyllingebryst - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• blomkål - 1 hoved;
• dild - 1 bundt;
• creme fraiche - 3 spiseskefulde;
• fløde - 150 g;
• muskatnød - tsk;
• solsikkeolie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skil fileten fra ben og skind, skåret i tern.
2. Hak løget i halve ringe.
3. Skil kålen ad i små blomsterstande.
4. Hak dilden fint.
5. Tænd for "Frying" -tilstand, steg løget.
6. Tilsæt kål, kyllingefilet, steg ingredienserne lidt.
7. Tilsæt resten af ​​ingredienserne, tænd for "Sluknings"-tilstand.
8. Kog 20 minutter.

Video: opskrift på kyllingefilet med svampe i creme fraiche sauce

Det er ikke nemt at tilberede kyllingebryst, så de bliver møre. For at gøre dette skal du vælge det rigtige fyld, som vil blødgøre fuglens fibre. Den bedste løsning ville være at tilberede kyllingebryst i creme fraiche sauce.

Ingredienser: 1,1-1,3 kg kyllingebryst, stort løg, 170 g mellemfed creme fraiche, 1,5 kopper stærk kyllingebouillon, 80 g dijonsennep, 140-160 ml tør hvidvin, en knivspids tørre krydderurter, lille salt, stødt muskatnød.

1. Kødet fjernes fra benene, skæres i store stykker og brunes i varmt fedtstof på begge sider. Salt kyllingen med det samme.
2. Løgtern tilsættes fuglen. Sammen koges komponenterne i yderligere 5-6 minutter.
3. Dernæst hældes vin i gryden. Beholderen efterlades på lav varme, indtil mængden af ​​væske falder 2 gange.
4. I en separat skål kombineres creme fraiche, bouillon, alle krydderier, salt. Den resulterende blanding hældes i kyllingen. Massen bringes i kog, hvorefter den sygner over svag varme i cirka en halv time.

Cirka 5 minutter før klargøring lægges sennep i gryden, hvilket vil tilføje et strejf af pikanthed til retten. For at smage kan denne komponent helt udelukkes.

I en slow cooker

Ingredienser: et halvt kilo fjerkræfilet, et helt glas fed creme fraiche, 120 g hård ost, 2-4 fed hvidløg, løg, salt, en blanding af peberfrugter.

1. Kød uden film og fedt skæres i små stykker.
2. Løget hakkes i tynde halvringe.
3. Kyllingeskiver saltes, peppes og koges i en lille mængde olie i Bageprogrammet i 35 minutter.
4. Efter at have tilføjet løget sammen, sygner ingredienserne i samme tilstand i yderligere 12-15 minutter.
5. Osten gnides fint og kombineres med presset hvidløg og creme fraiche.
6. Saucen hældes også i multiskålen.

Godbidderne koges i en passende tilstand, for eksempel "Slukning", 35-40 minutter.

Sådan laver du mad i ovnen

Ingredienser: 370 g kyllingefilet, enhver blanding af krydderier til fjerkræ, bordsalt, 3 store skeer fed creme fraiche, fed hvidløg.

1. Fileten vaskes og tørres. Med en skarp kniv skal der laves flere snit på overfladen. Nok 3-4 linjer.
2. Kyllingen gnides med det valgte krydderi og salt. Det er meget vigtigt at gnide krydderierne grundigt ind i kødet med hænderne. Udskæringerne i fileten behandles med særlig omhu.
3. Creme fraiche kombineres med knust hvidløg. Du kan blot føre den gennem en presse eller rive den på et fint rivejern.
4. Beklæd fileten med sauce på alle sider, send den til en varmebestandig form og dæk med folie.
5. Retten bager i ovnen i 35-45 minutter. En temperatur på 180 grader er nok.

Mængden af ​​creme fraiche kan øges for at få mere sauce.

Kyllingefilet i cremefraiche og hvidløgssauce

Ingredienser: 560-580 g kyllingebrystfilet, stort løg, 140 g mellemfed creme fraiche, hvidløg efter smag, en blanding af tørre krydderurter, salt.

1. Først vaskes fjerkræfileten i koldt vand. Kødet tørres med køkkenrulle og skæres derefter i portioner.
2. Løg pilles, hakkes i tynde ringe og brunes i vilkårlig olie. Det er bedst at bruge en cremet eller smeltet komponent til dette formål.
3. Kylling sendes til stykker af grøntsager. Den kan straks saltes og drysses med krydderier. Under et lukket låg sygner kyllingen hen til den er kogt.
4. Separat tilberedes en sauce af creme fraiche og hakket hvidløg. Dens mængde skal bestemmes afhængigt af, hvor meget alle husstande elsker krydret.
5. Den resulterende sauce hældes over kødet med løg.

Kyllingefilet i cremefraiche og hvidløgssauce skal sole sig i fyldet i 5-6 minutter, hvorefter det kan serveres med ethvert tilbehør.

Med svampe

Ingredienser: 620 g kyllingefilet, 2 store løg, et pund frosne skovsvampe, 450 g tyk creme fraiche (du kan tage hjemmelavet), 2 store skeer hvidt mel, bordsalt, en blanding af peberfrugter.

1. Skyl fileten, lad den dryppe af og tør den let med køkkenrulle.
2. Fileten skæres i miniaturestykker og steges i en stor mængde olie, indtil den er gyldenbrun, hvorefter den overføres til en separat tallerken.
3. Frosne svampe er oftest allerede ordentligt kogt i forvejen. Derfor kan de sendes til gryden uden forudgående forberedelse.
4. Svampe steges ved svag varme sammen med løgtern i olien, der er tilbage fra kyllingen.
5. Mel drysses over hele overfladen af ​​produkterne. Ingredienserne blandes grundigt. Efter et par minutter tilsættes creme fraiche til gryden. Du kan straks salte og peber massen.
6. Efter at blandingen koger, vender kødet tilbage til det.

Efter et par minutter er kyllingebrystet i creme fraiche sauce med svampe helt klar. Det er meget velsmagende at prøve sådan en ret med bagte kartofler og eventuelt kogt korn.

I creme fraiche sauce

Ingredienser: 330 g kyllingefilet, et halvt løg, 140 g smelteost, et helt glas fedtfattig creme fraiche, 30-40 g smør, 1 spsk. en skefuld mel af høj kvalitet, bordsalt, en blanding af peberfrugter.

1. Først pilles løget, vaskes, skæres i tern og sauteres i smeltet smør.
2. Efter vask og tørring skæres kyllingen i tynde strimler, lægges ud til løget. Sammen sygner ingredienserne i et par minutter. Du kan straks salte og peber dem.
3. Drys grydens indhold med mel og bland grundigt.
4. Ost, skåret i miniaturestykker og creme fraiche tilsættes kyllingen. Det er vigtigt at vælge et kvalitetscremeprodukt. Det vil give saucen en særlig mørhed. Et billigt osteprodukt vil sandsynligvis krølle sig sammen i klumper.
5. Kylling i sauce skal koge i 3-4 minutter under lukket låg. Så kan du slukke for komfuret og servere retten til aftensmad.

Hvis saucen er for tyk, spæd den op med cirka et halvt glas kogt varmt vand. Retten kan serveres med nudler og grønne ærter, drysset med grønne løg.

1. Først skal du vaske og tørre fileterne. Afhængigt af størrelsen kan brysterne skæres i 2 dele på langs. Brug husholdningsfilm eller papir til at slå fileten let af. Du skal gøre dette meget omhyggeligt, så brystet ikke er for tyndt og revet.

2. Opskriften på tilberedning af kyllingebryst i creme fraiche involverer brugen af ​​sauce. Pil hvidløget og pres det igennem en presse. Kombiner hvidløg med creme fraiche og bland grundigt. Salt efter smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje friske krydderurter eller tørrede krydderurter til saucen.

3. Læg pergament eller folie på bunden af ​​en bageplade eller et bradefad. Pensl let med smør og fordel kyllingen i et jævnt lag. Peber let og salt hvis det ønskes (det er vigtigt at huske at saucen allerede er salt). Du kan tilføje krydderier til kylling eller andre yndlingskrydderier.

4. Smør brystets overflade generøst med creme fraiche sauce. Et tip - det er bedre at lave en dobbelt portion af saucen for at dække kyllingen med halvdelen og servere den anden til bordet.

5. Drys med hakket brødkrummer på toppen, og for at lave en lækker skorpe lægges små stykker smør ovenpå. Til en appetitlig skorpe kan du også bruge fx revet ost.

I dag tilbyder vi at lave en enkel, men velsmagende ret, eller rettere dens hoveddel. Vi overlader garnituret til dit valg, så du kan gøre det, du bedst kan lide!

Generelle principper for forberedelse

Du skal bruge kyllingefilet og creme fraiche, lidt olie. Resten, som altid, efter smag. Dette refererer til krydderier, grøntsager (som tomater og peberfrugter), rodfrugter (som løg og gulerødder) og så videre.

Kødet skal renses for fedt og skæres i små stykker (i de fleste tilfælde). Varm olien op på komfuret og svits løget til det er blødt. Derefter skal du tilføje kødet og lade det "gribe". På dette tidspunkt kan du hælde creme fraiche i, tilføje krydderier og andre ingredienser (hvis nogen), lad det simre, indtil kødet er klar.

Kyllingebryst i en gryde i creme fraiche sauce

Madlavningstid

kalorier pr 100 gram

Hvordan man laver mad:

Tip: Du kan tilføje lidt rosmarin til sidst for en krydret smag.

Kyllingebryst i creme fraiche i ovnen

Denne opskrift er mere som et komplet måltid. Masser af sauce, klæbrig ost, friske grøntsager og saftigt kød - en rigtig godbid!

Hvor længe - 55 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 177 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Vask kyllingen grundigt og fjern venerne, tør.
2. Lav slidser i hver filet med en kniv.
3. Skyl sød peber, skær indersiden ud, skær kødet i strimler.
4. Gnid kylling med kyllingekrydderier, salt og sort peber.
5. Indvendigt, hvor skærene er, gnides også.
6. Smør en bradepande med olie og læg kødet der.
7. Tilbered derefter saucen. For at gøre dette skal du skrælle hvidløget og passere gennem knusningen.
8. Bland det med creme fraiche, citronsaft, smag til og bland.
9. Læg en skive peber i hver slids.
10. Hæld sauce over kyllingen og drys med revet ost.
11. Sæt i ovnen i fyrre minutter ved 180 grader.

Tip: Du kan bruge tomater i stedet for sød peber.

Sådan tilberedes kød i en langsom komfur

Følgende opskrift er til dem, der har en køkkenassistent derhjemme. Med den er retten klar på under en time. Det vigtigste er at have tid med et tilbehør.

Hvor længe er 45 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 157 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Vask og rens fileten grundigt, skær hver af dem i to på langs.
2. Skær skindet af guleroden, vask den og riv den.
3. Fjern skallen fra løget, vask det og skær det i halve ringe.
4. Gnid kød med krydderier.
5. Smør multikogskålen med olie og kom kyllingen heri.
6. Fordel løget ovenpå, drys alt med revne gulerødder.
7. I stuvningstilstand koges retten i en halv time.
8. I midten af ​​madlavningen, hæld creme fraiche i og pres hvidløg, tilsæt salt.
9. Fortsæt med at lave mad indtil slutningen af ​​programmet.

Tip: For at gøre det varmere, tilsæt kværnet rød peber eller frisk chili.

Lækker opskrift med svampe

Tilføjer du svampe til kødet, bliver det dobbelt lækkert! Det er svampene, der giver en særlig smag, og kyllingen gør det hele endnu saftigere og mere mørt.

Hvor længe er 40 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 130 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl kødet grundigt og skær det i stænger.
2. Kom i en skål, drys med salt og sort peber, bland.
3. Tilsæt mel og bland det hele igen.
4. Kom smør i en bradepande og smelt det.
5. Tilsæt kylling og steg indtil brunet på alle sider.
6. Tag det derefter op af gryden.
7. Pil løget og hak det som ønsket.
8. Træk filmene af svampene, klip benene.
9. Skær dem i skiver og kombiner med løg.
10. Kom den resulterende masse i en gryde og steg under omrøring, indtil den er kogt.
11. Tilsæt derefter kylling og creme fraiche.
12. Tilsæt eventuelt alle krydderierne.
13. Lad det simre i cirka et kvarter.

Tip: i slutningen af ​​madlavningen kan du tilføje grønt efter smag.

Kyllingebryst med grøntsager i creme fraiche

Sød peberfrugt og saftige tomater supplerer kyllingen i creme fraiche sauce. Resultatet bliver ikke kun velsmagende, men også meget lyst, farverigt!

Hvor længe er 50 minutter.

Hvad er kalorieindholdet - 146 kalorier.

Hvordan man laver mad:

1. Pil og hak løget fint med en skarp kniv.
2. Skyl sød peber, skær indersiden ud.
3. Skær frugtkødet i strimler eller tern.
4. Vask tomaten og hak den som ønsket.
5. Skyl fileten grundigt, fjern fedtet og skær kyllingen i tern.
6. Hæld olie i en bradepande og tilsæt løg.
7. Under omrøring, steg indtil de er bløde.
8. Tilsæt kød og bring det til en hvid farve.
9. På dette tidspunkt tilsættes salt og sort peber efter smag.
10. Hæld sød peber og hakket tomat, kog i yderligere fem minutter.
11. Hæld derefter creme fraiche i og kog retten i yderligere tyve minutter.

Tip: Du kan tilføje mere zucchini, aubergine eller noget græskar.

For at give din ret en smuk, appetitlig farve, skal du sørge for at tilføje sød paprika til saucen. Resultatet vil overraske dig så meget, at du næste gang kun vil lave mad på denne måde.

Det vil være meget velsmagende, hvis du serverer kødet i en sauce med friske krydderurter. Det kan være dild, rosmarin, mynte, persille, estragon og andre.

Kylling i creme fraiche sauce er lækker, saftig, meget appetitlig og velduftende. Selvom du lige har spist, kan duften gøre dig skør nok til at spise mere kylling. Held og lykke!