Gåder for børn

om brød,

samt alt

hvad der er forbundet med det

Krølle og rul
De tempererer i ovnen
Og så ved bordet
Skær med en kniv.

(Brød)

En skål suppe mellem albuerne
Og han er i hænderne på alle skiver.
Uden ham, som du kan se,
Ikke velsmagende og ikke tilfredsstillende!

(Brød)

Der er sådanne ord:
"Han er hovedet over alt"
Sprød klædt
Blød sort, hvid .. (. Brød.)

Nemt og hurtigt at gætte:
Blød, frodig og duftende
Han er sort, han er hvid,
Og nogle gange er det brændt.

(Brød)

Vi er Rye Bricks
Ovn bagt i varm.
Maskinen blev læsset
Køb i butikken!

(Brød)

Om foråret i jorden
Og hele året rundt på bordet.

(Brød)

På én stor fabrik
Han - og ikke som en mursten,
I en ildpustende ovn
Mursten er bagt.
Jeg købte en mursten ved frokosttid
Når alt kommer til alt, til middag har du brug for ... (Brød)

Klumpet, svampet,
Og ruinerende og pukkelrygget og fast,
Og blød, og rund og skør,
Og sort og hvid, og alle er søde.
(Brød)

Alle har brug for det, men ikke alle vil gøre det
(Brød)

De slår mig med stokke, de ryster mig med sten,
De holder mig i en ildhule
De skar mig med knive.
Hvorfor ødelægger de mig så?
For at elske.
(Brød)

Han er rund og fedtet,
Moderat stejl, saltet, -
Dufter af solskin
Det lugter som en lummer mark.
(Brød)

Her er det -
Varm, gylden.
Til hvert hus
For hvert bord -
Han kom - han kom. i ham -
Sundhed, vores styrke,
i ham -
Vidunderlig varme.
Hvor mange hænder
Han blev opdraget
Beskyttet, beskyttet!
(Brød)

Ringen er ikke enkel
Guldring,
Skinnende, knasende,
Alle er en fryd for øjet...
Nå, lækkert!
(Bagel eller doughnut.)

Hvad hældes i gryden
Ja, de bøjer den fire gange?
(Pandekager)

Kæmpeskibet sejler ikke på havet.
Det gigantiske skib er på jorden.
Marken vil passere - høsten vil høste.
(høster)

Det sker med havregryn,
Med ris, kød og hirse,
Det sker med søde kirsebær,
De satte ham i ovnen først,
Og hvordan skal han komme ud derfra,
Så lægger de det på et fad.
Nå, ring nu til fyrene!
Alle vil spise et stykke.
(Pie.)

Pik mig ikke, min ven, en højrøstet hane.
Jeg vil gå til en varm jord, jeg vil stå op til solen med et øre.
Så vil der ligesom mig være en hel familie i det.
(majs)

Et hus voksede op på en mark.
Huset er fyldt med korn.
Væggene er forgyldte.
Skodderne er spærret op.
Huset ryster
På en søjle af guld
(Klolos)

Han er gylden og overskæg,
Der er hundrede fyre i hundrede lommer.
(Øre)

Voksede først op i naturen i marken.
Om sommeren blomstrede den og tjente,
Og da de tæskede,
Han blev pludselig til et korn.
Fra korn til mel og dej,
Han tog plads i butikken.
(Brød)

Hvad mysteriet handler om her
Det er godt at spise med te,
Det ligner et lille brød
Og med et sødt fyld er det.
(Rulle)

I et stykke smørdej
Der var plads til fyldet,
Indeni er det aldrig tomt -
Spis kød eller kål.
(Pie)

I huset, der er i køkkenet,
Sort brød Og baren er "gæst".

(Brødkasse)

Træ fangekælder -
Og brød opbevares altid i den.

(Brødkasse)

Han går på marken fra kant til kant, skærer et sort brød. "(Plov)

"Fuglen Yuritsa ser på vinden,

slår med vingerne, ikke bevæger sig selv."

(Vindmølle)

"Alle har brug for det, men ikke alle vil gøre det" (Brød)

"Den nye måned lyste på banen i løbet af dagen,

om natten fløj ind i himlen. "(Segl)

En klar måne om natten hænger på himlen,

Glitrer i stangen om dagen. "(Segl)

Var et guldkorn

Blev en grøn pil.

Sommersolen skinnede

Og pilen var forgyldt.

Hvad er pilen?

/Øre/

Hvilket hav uden for landsbyen blæser af brisen?

I den kan bølger samles, puttes i en pose.

(Mark)

Hundrede brødre vævede ind i en hytte for at overnatte.

(korn i et øre)

Jeg laver en gåde: Jeg smider den bag havebedet,

om et år vil jeg, i et andet slipper jeg

/ vinter /

Krølle og rul
De tempererer i ovnen
Og så ved bordet
Skær med en kniv.

(Brød)

De skar mig
De strikker mig.
De slog nådesløst
Hjuler mig.
Jeg vil gå gennem ild og vand
Og min ende -
Kniv og tænder.

(Brød)

Det var sådan her:
I et øjeblik
Blev født puff-puff-puff!
puffede, puffede, puffede,
Indtil han satte sig i komfuret.
Jeg kom ikke derfra,
Et mirakel:
Rødmosset, skinnende,
Med en sprød skorpe!

(Brød)

Jeg bobler og puster
Jeg vil ikke leve i en dej.
Jeg er træt af dejen
Sæt mig i ovnen.

(Dej)

Black Mountain,
Og alle er dejlige.

(sort brød)

Mælkesø,
Bankerne er kalachnye.

(Ostekage)

Lille, smør
Hjulet er spiseligt.
Jeg vil ikke spise det alene
Jeg vil dele fyrene med alle.

(Bagel)

Han smed en og tog en hel håndfuld.(majs)

Hvis han låner korn, giver han brødet tilbage.(Brødmark)

Han står i solen

Og han flytter sit overskæg.

Mos det i din hule hånd -

Fyldt med et guldkorn.(Øre)

Der er en lille mand i en guldkaftan,

Bælte, ikke et bælte,

Hvis du ikke løfter den, hæver den sig ikke.(skær)

Frisør usædvanlig

Skærer glat en hvede forlok,

Og ligge spredt bag ham

Håner af gyldent hår.(høster)

Tænderne går, kammene vinker,

Høstmændene løber over marken

Som en dreng under en skrivemaskine,

Marken er klippet.(Høst)

De har tænder, men de kender ikke til tandpine.(Rive)

Om vinteren - hvid, om foråret - sort,

Om sommeren - grøn, om efteråret - klippet.(Mark)

Hvis du hakker et brød med en kniv,
Tør disse stykker i ovnen,
Tag dem frimodigt med dig på en kampagne,
Du får jo altid...(Kiks.)

Dejen brygges lige på komfuret.
Hvidt hvedebrød, som en ring.
Spis dig om aftenen og tidligt
Sødt, nærende mirakel ...(Til rattet.)

Disse er normalt glaserede småkager,
I form af en kage, en sædvanlig figur.
Sød, mynte ... Sæt hurtigt kedlen på,
Hvis nogen kommer til bordet...(honningkager.)

Hvidt brød, som et rat,
Tyk, dækket af valmue og dyrere.
Smid raffineret sukker i en kop, du skærer,
Spis langsomt med te buttet ...(Bagel.)

Smørbolle og krøllet,
Formen af ​​ottetallet ligner.
Toppen, tønden er fuld af rødme -
Det er russisk snoet...(Kringle.)

Lille, tynd, tør ...
Sasha klemmer hende i en knytnæve,
Han går langs motorvejen med øreringe i ørerne,
I kameraet ved alle med sikkerhed ...(Tørrer.)

Aflangt hvidt brød
Og luftig, som vat.
Det hele er ribbet på toppen.
Dette er en riflet...(Baton.)

Fladbrød med åbent fyld,
I midten - lidt hytteost.
Berømt kæreste af alle tærter
Nærende, lækker...(Ostekage.)

Fra formen er tønden hele ribbet,
Men suppen bliver smagløs med den.
"Bow-wow!" - spørger hunden Rex
Bagt med rosiner...(Kage.)

Uden fridage fra år til år
Bageriet fungerer.
Gaden dufter af vanilje,
Når man bager...(Bun.)

Appetitlig og rødmosset,
Dejen smages til med creme fraiche.
Spis det, mens det er varmt
Frodig bedstemor...(Kalach.)

Alle disse brødre til udvælgelse,
Det er ærgerligt at skille sig af med dem,
Alle udstoppede venner -
Duftende...(Tærter.)

Om vinteren fjerner de al sneen,
Og landsbyen er ren.
Om foråret, om efteråret vil de pløje
Jorden ...(Traktorførere.)

De ved ikke, hvordan de skal hvile sig om sommeren
De arbejder så hurtigt
Tager vores gode brød væk.
Det her…(Kombinatorer.)

I et stykke smørdej
Der var plads til fyldet,
Indeni er det aldrig tomt -
Spis kød eller kål. (Pie)

Glædelig navnedag
De bager brød alene
Ring hurtigt
Bage…. (brød)

Sød, mør og luftig.
Nogle gange har I alle brug for det.
Ikke en eneste fest
Går ikke uden. (kage)

Garnringe til te
Jeg køber i butikken. (Bagels)

Bag skoven ligger overskægshavet,
Bølge efter bølge løber over havet.
En kæmpe damper vil passere gennem bølgerne,
Og han vil tage hver eneste dråbe med sig. (høster)

Han er stærkere end et dusin heste:
Hvor på markerne vil foråret passere
Om sommeren bliver brød til en mur.(Traktor)

Til jernhesten
Kassen trækkes med korn
Gennem bunden af ​​huller
Kornet hældes ud. (såmaskine)

Sover om sommeren
Det brænder om vinteren
Åbner munden
Hvad de giver, sluger. (Ovn)

Skibet sejler i det gule hav

Hvem driver skibet

(Kombinator)

Hvidt hår, øjenbryn, øjenvipper

Om morgenen står han tidligere op end fuglene

(bager)

Vi står, når du sover

Og sigt melet i en sigte,

Vi opvarmer ovnen, indtil den er rød,

At bage brød om morgenen.

(bager)

Ostekager er bagt fra mig.

Og pandekager og pandekager.

Hvis du laver dej,

De er nødt til at lægge mig ned.

(mel)

Fra under lindebusken

En tyk snestorm slår.

Haren løber, fodsporene falder i søvn

(mel er sået)

Han bar sække med mel

Og han skulle hvile sig.

Jeg besluttede at vise mit talent frem

Lej en musiker.

(møller)

I løbet af lektionen lærte børnene, at brød er lavet af mel, og mel er lavet af korn. Forskellige kornsorter laver forskellige meltyper, og der laves forskellige brød af det: hvedemel og hvedebrød, rugmel og rugbrød, boghvedebrød - boghvedebrød, majstortillas fra majs. Forskellige konfektureprodukter fremstilles også af mel: småkager, kager, vafler, tærter, honningkager, kager, cornflakes.

Nemt og hurtigt at gætte:
Blød, frodig og duftende
Han er sort, han er hvid,
Og nogle gange er det brændt.
(Brød)

Klumpet, svampet,
Og ruinerende og pukkelrygget og fast,
Og blød, og rund og skør,
Og sort og hvid, og alle er søde.
(Brød)

Alle har brug for det, men ikke alle vil gøre det
(Brød)

De slår mig med stokke, de ryster mig med sten,
De holder mig i en ildhule
De skar mig med knive.
Hvorfor ødelægger de mig så?
For at elske.
(Brød)

Han er rund og fedtet,
Moderat stejl, saltet, -
Dufter af solskin
Det lugter som en lummer mark.
(Brød)

Krølle og rul
De tempererer i ovnen
Så ved bordet
Skær med en kniv.
(Brød)

Her er det -
Varm, gylden.
Til hvert hus
For hvert bord -
Han kom - han kom. i ham -
Sundhed, vores styrke,
i ham -
Vidunderlig varme.
Hvor mange hænder
Han blev opdraget
Beskyttet, beskyttet!
(Brød)

Ringen er ikke enkel
Guldring,
Skinnende, knasende,
Alle er en fryd for øjet...
Nå, lækkert!
(Bagel eller doughnut.)

Hvad hældes i gryden
Ja, de bøjer den fire gange?
(Pandekager)

Det sker med havregryn,
Med ris, kød og hirse,
Det sker med søde kirsebær,
De satte ham i ovnen først,
Og hvordan skal han komme ud derfra,
Så lægger de det på et fad.
Nå, ring nu til fyrene!
Alle vil spise et stykke.
(Pie.)

Et hus voksede op på en mark.
Huset er fyldt med korn.
Væggene er forgyldte.
Skodderne er spærret op.
Huset ryster
På en søjle af guld
(Klolos)

Han er gylden og overskæg,
Der er hundrede fyre i hundrede lommer.
(Øre)

Kæmpeskibet sejler ikke på havet.
Det gigantiske skib er på jorden.
Marken vil passere - høsten vil høste.
(høster)

En skål suppe mellem albuerne
Og han er i hænderne på alle skiver.
Uden ham, som du kan se,
Ikke velsmagende og ikke tilfredsstillende!
(Brød)

Der er sådanne ord:
"Han er hovedet over alt"
Sprød klædt
Blød sort, hvid.
(.Brød)

Voksede først op i naturen i marken.
Om sommeren blomstrede den og tjente,
Og da de tæskede,
Han blev pludselig til et korn.
Fra korn til mel og dej,
Han tog plads i butikken.
(Brød)

Hvad mysteriet handler om her
Det er godt at spise med te,
Det ligner et lille brød
Og med et sødt fyld er det.
(Rulle)

I et stykke smørdej
Der var plads til fyldet,
Indeni er det aldrig tomt -
Spis kød eller kål.
(Pie)

Gåder fundet på internettet

Næsten alle verdens folk havde en kult af brød. Det gælder også for slaverne. Deres ære for brød af arkæologer er blevet registreret siden det 5. århundrede. I Rusland afspejles denne kult i mange ordsprog, ordsprog, ritualer og andre genrer af folklore.

Respekt for brød er stadig vigtig i dag. Dette er intet andet end respekt for arbejdet. At opdrage ham som barn betyder at opdrage et kulturelt menneske.

Gåder om brød fra denne side kan blive et element i sådan en samtale. De vedrører ikke kun selve brødet, men også processen med dets fremstilling. Her præsenteres både gamle og moderne forfatters gåder.

Krølle og rul
De tempererer i ovnen
Og så ved bordet
Skær med en kniv.
***

En skål suppe mellem albuerne
Og han er i hænderne på alle skiver.
Uden ham, som du kan se,
Ikke velsmagende og ikke tilfredsstillende!
***

Vokset op på en mark med en spikelet,
Jeg ligger på bordet i et stykke.
***

Der er sådanne ord:
"Han er hovedet over alt"
Sprød klædt
Blød sort, hvid .. (brød).
***

Nemt og hurtigt at gætte:
Blød, frodig og duftende
Han er sort, han er hvid,
Og nogle gange er det brændt.

***

Vi er rugsten
Ovn bagt i varm.
Maskinen blev læsset
Køb i butikken!
***

Om foråret i jorden
Og hele året rundt på bordet.

***

Du vil snart huske det
Hvem er kilden til tvebakkerne?
***

Det var sådan her:
I et øjeblik
Blev født puff-puff-puff!
puffede, puffede, puffede,
Indtil han satte sig i komfuret.
Jeg kom ikke derfra,
Et mirakel:
Rødmosset, skinnende,
Med en sprød skorpe!
***

Black Mountain,
Og alle er dejlige.
***

Det er vores sundhed, styrke,
Den har en vidunderlig varme.
Hvor mange hænder løftede ham
Beskyttet, beskyttet.
Den indeholder de kære safters land,
Solens lys er muntert i det ...
Stik ind i begge kinder
Voks op som en helt!
***

Han er rund og fedtet,
Moderat stejl, saltet, -
Det dufter af solens varme.
Det lugter som en lummer mark.
***

Jeg er født i marken,
Det var praktisk til middag.
***

Voksede først op i naturen i marken.
Om sommeren blomstrede den og tjente,
Og da de tæskede,
Han blev pludselig til et korn.
Fra korn til mel og dej,
Han tog plads i butikken.
***

De slog mig med pinde
De ryster mig med sten
De holder mig i en ildhule
De skar mig med knive.
Hvorfor ødelægger de mig så?
For at elske.
***

På én stor fabrik
Han - og ikke som en mursten,
I en ildpustende ovn
Mursten er bagt.
Jeg købte en mursten ved frokosttid
Når alt kommer til alt, til middag har du brug for ... (brød).
***

Mesheno,
Fermenteret,
Valyano,
Sæt på bordet.
***

Den vokser uden rødder
Hæver sig uden knogler.
***

Hvad er smukkere end solen?
***

Jeg sigter med tiden
Jeg samler på et tidspunkt
Jeg er selv mæt,
Og jeg fodrer folk.
***

En hvid hvid kvinde gik på marken;
Jeg kom hjem og gik fra hånd til hånd.
***

Og klumpet og næsebor,
Og blød, og skør, og alt det dejligste.
***

Klumpet, svampet,
Og ruinerende og pukkelrygget og fast,
Og blød, og rund og skør,
Og sort og hvid, og alle er søde.

Alle kalder ham hans hoved,
De bliver aldrig smidt på gulvet.
Jeg voksede op og blev stærkere i ovnen,
Dette er vores favorit ... (brød.)

Sort og hvid,
Nogle gange brændt
Det knaser lækkert med en skorpe,
Står altid på bordet
Det er bagt af mel,
Hvordan hedder han? (Brød.)

Rød pigtail,
Lille brødsøster,
De spiser med te
Fortæl mig, hvad kalder vi det? (Bulka.)

Jeg er en mursten
Jeg er rund
Hvis jeg går i stykker, smuldrer jeg
Hvad hedder jeg? (Brød.)

Stenet
krølle med hænderne,
Brændt i ovnen
men ikke overrasket.
Hvem er det? (Brød.)

Hun voksede op under den varme sol, på marken, og da hun blev moden, endte hun i fangenskab.
Så blev hun lille i møllen og befandt sig i køkkenet.
I en blød dej blev den æltet og flyttet til en varm ovn.
Nu ligner det et rødt bjerg, fortæl mig hvem er det? ... (Bulka.)

Til påske, til glæde for værtinden, sygner vi hen i ovnen,
spørger du hvem vi er? Svaret er ... (påskekager.)

Frodig og blød
Serveres med suppe
De skærer den i skiver og spiser suppen med. (Brød.)

Hvis frokosten er i familien, så er den altid på bordet. (Brød.)

De høstede aksene med en mejetærsker, tærskede møllens skruestik,
Jeg blev rugmel og jeg kom til fabrikken, der æltede de mig i dej og besluttede at bage den i ovnen.
Og her er jeg på dit bord, giv mig et navn! (Brød.)

Blød, frodig,
duftende og velduftende,
Jeg kom fra ovnen til bordet,
Hun blev rød som en kantarel.
Olie og bid handler om mig
Fortæl dine venner, hvem jeg er? (Bulka.)

Brød billede

Flere interessante børns gåder

• Gåder om nattergalen for børn med svar

  Om foråret synger smukt, Flyver ind fra markerne, Vor elskede ... (Nattergal).

• Gåder om hunden for børn med svar

  For fremmede er jeg meget formidabel, for mine egne er jeg kærlig. Jeg vogter huset dag og nat. Og i mad er jeg meget sparsommelig. Jeg begraver knoglen i gården. Jeg vil lave forsyninger til mig selv. Hvad kalder alle mig fyre? Jeg er menneskets bedste ven, fordi jeg er (en hund).

Brød er et symbol på velstand og velstand. Brød på bordet er rigdom i huset.

Historie.

Forskere mener, at brød er over 15 tusind år gammelt, det var allerede kendt i neolitikum. Sandhed,
brød i de gamle tider var ikke meget som i dag.
Det første brød var en slags bagt vælling lavet af korn og vand, og kunne også være resultatet af utilsigtet tilberedning eller bevidste forsøg med vand og mel.

I det gamle Egypten, for 5-6 tusind år siden, var der en slags genfødsel af brød. Der lærte de at løsne dejen ved hjælp af gæring ved at bruge mikroskopiske organismers mirakuløse kraft - bagegær og mælkesyrebakterier. Kunsten at lave "surt brød" gik fra egypterne til grækerne. Løst hvedebrød blev også betragtet som en stor delikatesse i det gamle Rom. Der dukkede ret store bagerier op, hvor mestrene bagte mange varianter af brød.

I Rusland havde de hemmeligheden med at lave gærdej fra umindelige tider. Bageri blev engang kaldt hytter. Men de bagte brød i næsten alle hjem. Det er kun få århundreder siden, at specialiseringen af ​​bagerier opstod. Bagerier, kager, honningkager, pandekager, sitniks, kalachniki dukkede op. Med væksten i landets befolknings velfærd falder andelen af ​​forbruget af brød selv lidt, men ikke desto mindre er det stadig hovedproduktet på arbejderens, bondens, bord på soldatens bord. Med tiden er der flere og flere retter, der bruger mel.

Vanen og kærligheden til sort surt brød blandt det russiske folk var så stærk, at det endda fik alvorlige historiske konsekvenser. Ifølge autoriteten inden for kokkekunstens historie William Pokhlebkin skyldtes et af de vigtigste skisma i Europas historie - opdelingen af ​​kirker i vestlig og østlig, katolicisme og ortodoksi - i høj grad brød. I midten af ​​1000-tallet opstod der som bekendt en strid i den kristne kirke om eukaristien, altså om man skulle spise syret (surt) brød, som man gjorde i Byzans og Rusland, eller usyret brød - efter den katolske kirkes praksis. Byzans, som stod i spidsen for den østlige kirke, blev tvunget til at modsætte sig pave Leo 9.s forbud mod at indtage surt brød, da hvis hun ikke havde gjort dette, ville hun have mistet alliancen og støtten fra Rusland. I Rusland, som vi allerede har sagt, blev surt brød opfattet som et symbol på national identitet, og det var umuligt for russere at nægte det.

Russerne spiste altid mere brød end kød, hvilket blev bemærket af næsten alle udenlandske rejsende.
I middelalderens England spistes sort brød kun af de fattige, og repræsentanter for de velhavende klasser brugte det hovedsageligt som tallerkener: store brød bagt for et par dage siden blev skåret i store stykker, i midten af ​​stykket lavede de en lille depression, som de putter mad i. Efter middagen blev disse "tallerkener" samlet i en kurv og delt ud til de fattige.

Brød som kultobjekt.

Der er mange ritualer forbundet med brød. Blandt de østlige og vestlige slaver var det sædvanligt at lægge brød foran ikoner, som om de vidnede om deres loyalitet over for Gud. De tog Brød med sig, naar de gik for at bejle; med brød og salt hilste de på gæsten, de unge ved hjemkomsten fra kirken efter brylluppet; de bragte brød sammen med brudens medgift. Brød blev ofte brugt som talisman: de lagde det i vuggen af ​​en nyfødt; tog med på vejen, så han ville vogte på vejen. Et brød og hvert stykke deraf, især den første eller krumme, legemliggjorde en persons andel; man troede, at hans styrke, sundhed og held afhænger af behandlingen af ​​dem.

Tegn:

Det var ikke tilladt, at den ene spiser brød efter den anden - du vil tage hans lykke og styrke væk. Du kan ikke spise bag ryggen på en anden person – spis også hans styrke.

Hvis du giver hundene brød fra bordet, mens de spiser, vil fattigdom rammes.

Da måneden var ung og aldrende, var det umuligt at begynde at så: "Godt at så med en hel måned!" Selvom brødet, der sås på nymånen, vokser og modnes snart, vil øret ikke være rigt på korn. Og omvendt: "fuldmånebrød" vokser stille og roligt og er kort i stængler, men er rigeligt i fuldkorn.

Hvis solen er gået ned, "lad være med at reparere et nyt tæppe", ellers bliver brødet ikke godt, og hele økonomien kan falde. Nå, hvis du virkelig skal skære brødet af, så spiste de ikke pukkelen, men efter at have skåret så meget af som nødvendigt, satte de pukkelen til tæppet.

Det blev betragtet som den største synd i Rusland at tabe mindst en krumme brød, og endnu større - at trampe denne krumme med fødderne.

Mennesker, der bryder brød, bliver livslange venner.

Tager brød og salt på et håndklæde, skal brødet kysses.

Digte om brød.

Brødet er bagt.

En tynd strøm af hjertelig
En varm lugt slanger sig i hjørnerne.
Jeg trækker vejret i en behagelig, original verden
Med kærlighed og tårer på midten.
Hvor enkel er forståelsen af ​​universet,
Når man vågner op i varmen om morgenen,
Kysser under solstrålen,
Du vil se hjemmebagt brød på bordet.

I hvert hvedekorn
Sommer og vinter
Solens kraft er lagret
Og fædreland.
Og vokse under en lys himmel,
Slank og høj
Som om hjemlandet er udødelig,
Spikelet brød.

Hvede

Mennesket vil lægge korn i jorden,
Det vil regne - kornet vandes.
Stejl fure og blød sne
Kornet bliver dækket til vinteren fra alle.
Om foråret vil solen komme frem til zenit
Og en ny spikelet vil forgylde.
Der er mange ører i et høstår,
Og en mand vil fjerne dem fra marken.
Og bagernes gyldne hænder
Rødbrød vil blive æltet hurtigst muligt.
Og kvinden på kanten af ​​brættet
Skær det færdige brød i stykker.
Til alle, der elskede en spids brød,
På samvittigheden vil få et stykke.

Korn af vore dage, skinne
Udskåret forgyldning!
Vi siger: "Pas på.
Pas på dit indfødte brød ...
Vi drømte ikke om et mirakel.
Live tale til os fra markerne:
“Pas på brødet, I mennesker!
Lær at passe på brød."

Dufter af brød

I tomme marker, skægstubbe
Det tørrer op og bliver gråt.
Solen er kun midt på dagen
Lyser, men varmer ikke.

Grå tåge om morgenen
Vandrer gennem sumpene
Om noget gemmer sig der,
Toli leder efter noget.
Efter mørke nætter
Himlen falmer.....

Og i ovnenes landsby
Trækker med frisk brød….
Rugbrød dufter som hjemme,
Mors buffet
Ved brisen fra fædrelandet,
Solskin og sommer.

Kniven er slebet på en blok.
-Far, giv mig et stykke!

(Oversat af I. Tokmakova)

Rejst og tærsket igen
Igen flyder det ned i skraldespandene.
Datters arbejdsbårne håndflade
Heler det faldende korn.

Vi fablede om dem i en kort drøm.
Og her er det, vores arbejde, i almindeligt syn.
Glemt alt, der ikke bliver spist
Og hvad der ikke bliver leveret under høsten.

Nebushko er glad for solen, en solsikkestang.
Jeg er glad for at have en dug på brødet: det er som solen på det.

Du kan ikke få rugbrød, brød, rundstykker på en gåtur.
Folk holder af brød på markerne, de sparer ingen indsats for brød.

Kornblomster, som dråber, sprøjtede, som om himlen var spildt.
En sky kom op langvejs fra og gennemblødte skoven.
Solen tegner striber på himlen, fuglene startede en sang
Modne, øre til øre, søde brød af mit land!

Her er det duftende brød,
W det er varmt, gyldent.
Til hvert hus, til hvert bord,
han kom, han kom.
I ham er vores helbred, styrke, i ham vidunderlig varme.
Hvor mange hænder løftede, vogtede, beskyttede ham.
Den indeholder de kære safters land,
Solens lys er muntert i det ...
Stik ind i begge kinder, bliv til en helt!

Onde vinde bøjede øret, og det regnede på øret,
Men de kunne ikke knække ham hen over sommeren.
Det er hvad jeg er! - pralede han - han klarede vinden, med vandet!
Før det blev han stolt, voksede op med skæg.

Så sommeren er fløjet afsted og trækker koldt fra floden.
Rugen er modnet, blevet gul, vippet aksene.
To mejetærskere går på marken. Frem og tilbage, fra kant til kant.
De høster - tærsker, høster - tærsker, høster.
Om morgenen stod rugen som en mur. Ved aftenstid var rugen væk.
Kun solen er gået ned, et korn er tømt.

Det er forårsdag, det er tid til at pløje. Vi gik ud i marken med traktoren.
Min far og bror leder dem, de fører pukkelryggene over bakkerne.
Jeg har travlt med at jagte dem, jeg beder dig tage en tur.
Og min far svarer mig: - Traktoren pløjer, ruller ikke!
Vent, du vokser op, du selv vil lede det samme!

Om brød

Jeg så det en gang på vejen.
Drengen smed tørt brød.
Og de vildfarne ben slog behændigt på brødet.
Spillede som en bold, en drilsk dreng.

Så kom en gammel kvinde op og bøjede sig ned,
Tog et brød, brast pludselig i gråd, gik
Drengen så på hende med et smil.
Jeg besluttede, at det var en tigger.

Her farfaren, som sad på bænken, ved siden af ​​ham.
Jeg rejste mig og nærmede mig drengen
"Hvorfor - spurgte han med træt stemme -
-Du, dreng, gjorde det ikke godt."

Og om morgenen, på sejrsdagen, veteranerne.
Alle i paraden, de kom i skole.
Drengen fandt det meget mærkeligt
At veteranerne bar brød med.

Lærte en dreng, en gammel veteran.
Den gråhårede gamle mand på den bænk.
Han frøs, stilheden stod i salen.
Og duftende brød på et stort bord.

Og den gamle kone, der gik afsted med brødet.
Hun sad ved siden af ​​mig, mit bryst var dækket af medaljer.
I drengens øjne, blå, bundløs.
Pludselig dukkede frygten op med tårer.

Hun skar brødet og tog en skorpe.
gav forsigtigt drengen i hænderne.
Og historien fortalt af den gamle kvinde.
Hun blev overført til det belejrede Leningrad.
.
En kold by viste sig foran ham.
I fjendens ring, kæmper hele vejen rundt.
Vinteren og den voldsomme sult raser.
Og brødet, der blev rejst fra jorden.

Ved at trykke på brødet skynder han sig hen ad vejen.
Han ved, at hans mor, syg, venter.
Han har travlt med at se hende, hans fødder er frosne.
Men han er glad, han tager brød med hjem.

Og derhjemme skærer han forsigtigt brødet.
Stykkerne tæller for at være nok for dem.
Lad det tørre og ikke særlig frisk.
Det var unikt og meget dyrt.

Efter at have skåret brødet, fejer han krummerne i hånden.
Og moderen, hendes stykke, bærer.
I hendes øjne ser han smerte og angst.
Og det dumme spørgsmål "Har du spist, søn?"

Men husker, hvordan han slog brødet med foden.
Han rev det brød ud af hendes hænder
Moderen råbte ”Hvad, søn, med dig.
Giv mig brød, jeg vil dø af disse pinsler"

Han hulkede og igen for øjnene af ham.
En gammel kone, der tager et brød fra jorden.
Hun står også med blide hænder.
Han giver drengen sødt brød.

Han tager brød til sit hjerte og trykker på det.
Løber hjem, der venter den syge mor.
Han forstår moderens smerte af hele sit hjerte.
Og han forventer ikke undskyldninger for sig selv.

Han går ind i huset, veteranerne sidder i det.
Alt i salen frøs, kun et hjerteslag høres.
Alt er væk i en drøm, kun sår er tilbage
Fra den smerte var der frygt i mine øjne.

Han forstod prisen, de tårer og brødet.
Som han uforskammet forvandlede til en bold.
Til jorden blev han igen bragt tilbage fra himlen.
Den gamle kvindes ord "Spis, søn, græd ikke"

Hun står og stryger over hovedet.
Den ser ind i øjnene, som moderen så ud.
Han følte sig pludselig skamfuld og flov.
"Undskyld," var det eneste, jeg kunne sige.

Jeg så, hvor stille det var på vejen.
En dreng går med bøjet hoved.
Og den gråhårede bedstefar ryger på dørtærsklen.
Al smerten i sjælen, tier.

Ordsprog og ordsprog om brød.

I det russiske folks mundtlige arbejde findes omtalen af ​​brød ofte. Dette er ikke overraskende, i lang tid blev det spist, folks skæbne indtil næste høst afhang af, hvor rig høsten var.

Gem brød til mad og penge til ballade.
- Vi sår, vi pløjer, vi vifter med hænderne, vi er dumme med grænserne, og vi vil købe brød hele året rundt.
-Den er glad, der har brød med sjæl, kjoler med ådsel, penge i nød.
-Den nøgne holder nogle gange en fest i bjergene, men det er bittert efter en fest - at gå efter brød rundt i verden
-Og en mand er rig, men uden brød - ikke en bonde.
-Tiggeren har brød på sinde, gnieren og skorpen tæller.
-Alt for ham selv giver brød.
- Slap af brød er ikke sult, og en skræddersyet skjorte er ikke nøgenhed.
-Brød er far, vand er mor.
-Brød er brød bror.
- En mager frokost, når der ikke er brød.
-Ikke et stykke brød, og i det øverste rum er det melankolsk.
-Brød og vand - bondemad.
- Khlebushko er en kalach bedstefar.
-Ingen brød - en skorpe til ære.
- Uanset hvor meget man tænker, kan man ikke komme i tanke om bedre brød og salt.
- Mennesket lever af brød, ikke af handel.
-Så længe der er brød og vand, er det lige meget.
- Uden brød, uden salt, en tynd samtale.
-Kammeret er hvidt, men uden brød er der ballade i det.
- Jeg er ligeglad med frokost, hvis der ikke er brød.
-Brød er en gave fra Gud, far, forsørger.
-Brød og salt, og aftensmaden gik.
- Ingen spiser uden brød, uden salt.
-Det er ikke i tide til frokost, hvis der ikke er brød.
- Gammelt brød - ærlig frokost.
-Det ville være brød, men der bliver fundet tænder.
-Sneen var hvid, men hunden løb på den, jorden var sort, og brødet ville føde.
-Det ville være et hoved på dine skuldre, men der kommer brød.

Gåder om brød.

Nemt og hurtigt at gætte:
Blød, frodig og duftende
Han er sort, han er hvid,
Og nogle gange er det brændt. (Brød)

Klumpet, svampet,
Og ruinerende og pukkelrygget og fast,
Og blød, og rund og skør,
Og sort og hvid, og alle er søde. (Brød)

Alle har brug for det, men ikke alle vil (Brød)

De slår mig med stokke, de ryster mig med sten,
De holder mig i en ildhule
De skar mig med knive.
Hvorfor ødelægger de mig så?
For at elske. (Brød)

Han er rund og fedtet,
Moderat stejl, saltet, -
Dufter af solskin
Det lugter som en lummer mark. (Brød)

Krølle og rul
De tempererer i ovnen
Så ved bordet
Skær med en kniv. (Brød)

Her er det -
Varm, gylden.
Til hvert hus
For hvert bord -
Han kom - han kom. i ham -
Sundhed, vores styrke,
i ham -
Vidunderlig varme.
Hvor mange hænder
Han blev opdraget
Beskyttet, beskyttet! (Brød)

Ringen er ikke enkel
Guldring,
Skinnende, knasende,
Alle er en fryd for øjet...
Nå, lækkert! (Bagel eller doughnut.)

Hvad hældes i gryden
Ja, de bøjer den fire gange? (Pandekager.)

De satte ham i ovnen først,
Og hvordan skal han komme ud derfra,
Så lægger de det på et fad.
Nå, ring nu til fyrene!
Alle vil spise et stykke. (Pie.)

Et hus voksede op på en mark. Huset er fyldt med korn. Væggene er forgyldte. Skodderne er spærret op. Huset ryster på en søjle af guld (Korn)

Brødtælling.

Rene ord om brød.

Jock-jock-jock er en tærte.
Shki-shki-shki - mor frites tærter.
Shki-shki-shki - vi elsker tærter.
Jock-jock-jock - spis Zhenya en tærte.
Ah-ach-ach - her er rullen.
Chi-chi-chi - bagt i rulleovn.
Chi-chi-chi – vi elsker rundstykker.
Chi-chi-chi - der vil være rundstykker til højtiden.

Interessante fakta:

Omkring 20 milligram førsteklasses mel kan fås fra et hvedekorn. Det tager 10 tusinde kerner at bage et brød.

Brød giver vores krop proteiner, kulhydrater, beriger den med magnesium, fosfor, kalium, som er nødvendigt for at hjernen kan fungere. Brød indeholder vitaminer. Medicinske forskere mener, at en voksen bør spise 300-500 g brød om dagen, med hårdt arbejde alle 700 g. Børn og unge har brug for 150-400 g brød. Mennesket tager næsten halvdelen af ​​sin energi fra brød.

De mest populære brødkerner er hvede, rug og byg.
Til bagning kan "brødlignende" produkter også bruges mel fra havre, majs, ris, boghvede.

Hvederetter normaliserer fordøjelsen og metaboliske processer, fjerner toksiner fra kroppen, er en god forebyggelse af dysbiose og diatese og hjælper med at styrke musklerne.

Majsgryn, som udvindes af hvid og gul majs, er rig på stivelse, jern, vitamin B1, B2, PP, D, E og caroten (provitamin A).

Nationale varianter af bageriprodukter

Hver nation har et historisk dannet sortiment af brød og bagværk, forskellige i form og sammensætning.

Palyanitsa, Kiev arnaut, kalach, Darnitsky-boller, Transcarpathian bagels er meget populære i Ukraine.

På Ruslands territorium er ruller i lang tid efterspurgt - Ural, Saratov og andre, Moskva, Leningrad, Orlov, Stavropol brød fra rug, rughvede og hvedemel.
I den centrale del og nordvestlige regioner foretrækkes rug- og hvedebrød, i de østlige, sydlige og sydvestlige regioner - hovedsageligt hvede.

Hviderussiske brødprodukter indeholder mejeriprodukter. Udbredt hviderussisk ildstedsbrød lavet af en blanding af rugmel med frø og hvedemel af anden kvalitet, Minsk-brød, hviderussisk kalach, mælkebrød, Minsk vitushka osv.

Moldovisk gråt hvedebrød, bagt af simpelt mel, har en god tæthed, en vidunderlig stærk brødaroma og en udtalt smag.

Sundt brød, som omfatter naturlig eller pulveriseret mælk, mælkevalle, bagt af indbyggerne i Baltikum. Rugtapet og flået mel bruges til at bage litauisk og Kaunas-brød, aukštaichu-rulle med valmuefrø, lettisk hjemmebagt brød, Riga-rejseboller, et kvalitetsprodukt svetku-meise osv. Estiske bagere har skabt et nyt produkt, der indeholder mejeriprodukter - Valga-bollen, som er kendt for sin høje smag.

Alle slags flade kager, chureks, baursaks er populære blandt indbyggerne i Centralasien.

I Usbekistan er gid-ja, pulaty, obi-non, katyr, sutli-non, kulcha-kager berømte for deres smag og indviklede mønster.
Med hensyn til form og tilberedning er tadsjikiske kager af chabota, noniragvani, lavash, djuybori, turkmenske kulche, kirgisiske chui-nan, kolyuchnan osv. også tæt på.

I Armenien bages lavash af de tyndeste dejplader, det berømte, det ældste af brødene.

Georgiske mestre har længe været berømte for at bage tandoorbrød: Madauli, Shoti, Trachtili, Saojakho, Mrgvali, Kutkhiani.

Churek er populær blandt aserbajdsjanere.

Opskrifter.

Opskrift på hvidt hvedebrød:

Varmt vand 285 ml
mælk 115 ml
Solsikkeolie 2 spsk
Salt 2 tsk
sukker 1,5 spsk
Hirsemel 640g.
Tørgær 4 tsk

Opskrift på rugbrød:

rugmel - 10 kg
valle - 4,5-5 l
salt - 150 g
presset gær - 50-100 g

Opskrift på rughvedebrød med kommenfrø:

Vand - 3 glas
Gær - 2 spsk. l.
Sukker - 1 spsk. l.
Rugmel - 3 glas
Hvedemel - 3 kopper
Kommen frø - 3 spsk. l.
Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
Salt - 1 spsk l.