Kartoffelpandekager. Tilberedning af kartoffelpandekager med svampe og sauce til dem Kartoffelpandekager med fyld

06.01.2022 Kødretter

Denne artikel viser dig, hvordan du laver svampepandekager i topklasse. 3 enkle trin-for-trin opskrifter med billeder og videoer, samt en måde at lave en skøn svampesauce på, som er perfekt til pandekager og generelt til alle retter.

Hvad menes der med svampepandekager? Kartoffelpandekager med svampe eller kartoffelpandekager med svampe - det er de sædvanlige kartoffelpandekager, men med tilsætning af stykker af svampe. , og kan være fyld (fyldt med svampe). De kan være syltede, friske, frosne, tørrede, alle varianter og farver. Det vigtigste er at være spiselig.

Disse kartoffelpandekager kan steges eller bages i ovnen. Nå, første ting først.

Opskrifter

Kartoffelpandekager med svampe

Det er de sædvanlige stegte kartoffel- og svampepandekager. De koger hurtigt og smager fantastisk!

Ingredienser:

Kartofler - 800 g.
Svampe (champignon) - 320 g.
Løg - 200-300 g.
Mel - 2-3 spsk. skeer;
Æg - 1 stk.
Salt - 2-3 knivspidser;
stegeolie;

Forberedelse

Skyl løg og svampe, og hak derefter fint. Steg i olie, indtil svampene er kogte og overskydende væske fordamper.
Skyl kartoflerne, skræl og riv dem på et groft eller mellemstort rivejern. Nogen maler i en blender.
Tilsæt salt, æg, mel og stegte svampe med løg til kartoffelmassen. Ælt godt til det er glat. Dejen skal ikke være tyk, men den må heller ikke være for tynd. Hvad angår pandekager - ideel.
Hæld olie i gryden, varm den op. Vi spreder et par tortillas med en ske, steg på begge sider, indtil de er gyldne. Du vælger selv størrelse og bredde på kartoffelpandekager.

Kartoffelpandekager med svampe i ovnen

Det særlige ved disse kartoffelpandekager er ikke kun, at de tilberedes i ovnen, men de ser også anderledes ud. Indeni er svampefyldet ikke kun velsmagende, men også smukt. I udskæringen kan du se lagene af kartofler og svampe.

Disse bagte kartoffelpandekager er også sundere. Der dannes ikke en masse skadelige stoffer som ved stegning, og der er mindre fedt indeni. Det betyder, at du kan spise flere af dem uden at skade din figur.

Ingredienser:

Kartofler - 5 stk.
Champignoner - 320 g.
creme fraiche - 1 spsk. en ske;
Æg - 1 stk.
Mel - 2 spsk. skeer;
Løg - 1 stk.
Friske krydderurter - 30 g.
Vegetabilsk olie til stegning;
Salt - 1 tsk;
sort peber - 1-3 knivspidser;

Forberedelse

Skær svampe og løg i små stykker, og steg derefter i lidt olie. Overskydende vand kan drænes af eller fordampes.
Med en gaffel blandes ægget med creme fraiche, salt, peber og hakkede krydderurter.
Skræl og riv kartoflerne. Tilsæt til æg-creme fraiche massen og bland. Køen går til mel – tilsæt det her og rør rundt.
Ideelt set skal du bruge en form, der kan bruges til at stable lagene og holde lagene. Du kan også bruge en almindelig plastikflaske. Klip den af på begge sider, hvor den er bredest.
Vi opvarmer ovnen til 200 grader.
Smør bagepladen med eventuelt olie. Vi sætter formen, putter en ske eller to kartofler i den og trykker ned. Læg derefter en skefuld svampefyld og kartofler på igen. Vi presser, fjern forsigtigt formen, så kartoffelpandekagerne ikke falder fra hinanden.
Kartoffelpandekagerne må ikke være mere end 2 centimeter tykke.
Vi udfører den samme operation, indtil der ikke er ledig plads på bagepladen.
Vi sender til ovnen i 15 minutter. Pas på ikke at brænde.

Kartoffelpandekager med svampe og ost

Det er lige meget, men med tilsætning af revet ost.

Kartofler - 900 g.
Svampe (champignon) - 350 g.
Løg - 300 g.
Mel - 3-4 spsk. skeer;
Æg - 1 stk.
Ost - 100 g.
Hvidløg - 3 fed;
Salt - 2-3 knivspidser;
stegeolie;

Forberedelse

Hak svampe og løg fint og steg møre med 2-3 spsk olie.
Kartoflerne skal skrælles, skylles og rives. Tilsæt salt, peber, æg og mel. Pres 3 fed hvidløg her og hæld en håndfuld hakket grønt (dild, grønne løg).
Tilsæt svampeblandingen til kartoffelblandingen og rør godt rundt. Alt? Nej, den sidste touch - gnid osten der også.
Varm olie op i en stegepande, spred portioner af dejen ud, hvorfra vi får kartoffelpandekager. Steg til de er gyldenbrune på begge sider.

Svampesauce til pandekager

Hvis du vil tilføje en svampesmag, så er det ikke nødvendigt at tilføje svampe til pandekagerne. Du kan gøre det anderledes – lav en svampesauce! Denne sauce kan overhovedet tilsættes til alle retter: fisk, kød, korn, grøntsager, nudler osv.

Du kan tilberede det med creme fraiche, fløde og endda mayonnaise.

Ingredienser:

Porcini-svampe (eller champignoner) - 350 g.
Løg - 1 stk.
Mel - 1-1,5 spsk. skeer;
creme fraiche - 150-200 g.
Salt - 2-3 knivspidser;
sort peber - 2 knivspidser;

Hvordan man laver mad

Vi vasker svampene og koger i 25 minutter. Så hakker vi dem mere fint og steger dem sammen med løgene. Ja, lad være med at hælde svampebouillonen ud - det vil være nyttigt.

I en separat stegepande varmes melet lidt op, indtil farven bliver cremet. Hæld forsigtigt vand i fra svampene (1-2 kopper), rør rundt. Tilsæt svampe og løg.

Rør rundt og lad det simre, indtil det er tyknet. Tilsæt derefter creme fraiche, bring i kog - sluk for varmen. Peber, salt.

Saucen skal køle lidt af og tykne. Lækker sovs og det viser sig!

kære kokke, hvem husker hvordan man laver kartoffelpandekager? =)) og fik det bedste svar

Svar fra Akimoff [guru]
Draniki (kartoffelpandekager)

Draniki - en ret af hviderussisk køkken

kartofler - 6 stk,
æg - 1 stk,
mel - 2 spiseskefulde,
løg - 1 stk,
vegetabilsk olie,
salt,
peber

Forberedelse

Vask kartoflerne, skræl, skyl igen og riv dem på et fint rivejern.
Pil løget og riv det også på et fint rivejern.
Kombiner kartofler og løg.

Tilsæt æg, mel, salt, peber og bland det godt sammen, indtil det er glat.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og spred kartoffelmassen med en spiseskefuld i form af små kager.

Steg pandekagerne på den ene side ~ 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Vend derefter til den anden side, steg i ~ 1-2 minutter på en lidt stærkere end medium varme, reducer derefter varmen, dæk til og bring til klarhed i yderligere ~ 3-4 minutter.
Serveres varm, drysset med creme fraiche.
2) Pandekager med kød (troldmænd)

opskrift på pandekager med kød

hakket kød (svinekød + oksekød) - 300 g,
løg - 1 stk,
kartofler (store) - 6-8 stk.
æg - 2 stk,
mel - 1-2 spiseskefulde,
salt,
peber,
vegetabilsk olie,
creme fraiche

Forberedelse

Skræl og riv kartoflerne.
Tilsæt mel, salt, peber, æg – bland det hele godt.

Hakket kød, salt og peber, tilsæt finthakket løg og bland godt (du kan tilsætte lidt vand til farsen).

Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og fordel kartoffelmassen i form af pandekager (til en kartoffelpandekage ~ 1,5-2 spsk. L. Kartoffelmasse).
Form en lille flad kage af hakket kød, læg oven på kartoffelpandekagen og hæld ~ 1 spsk kartoffeldej.

Steg pandekagerne på den ene side, indtil de er gyldenbrune.
Vend derefter kartoffelpandekagerne, dæk gryden med låg, reducer varmen og lad dem møre i ~5-6 minutter.
Server varme pandekager med creme fraiche.

Svar fra Oldi[guru]
kartofler - 6 stykker, æg - 1 stykke, mel - 2 spiseskefulde, løg - 1 stykke, vegetabilsk olie, salt, peber Forberedelse Vask kartofler, skræl, skyl igen og riv på et fint rivejern. Pil løget og riv det også på et fint rivejern. Kombiner kartofler og løg. Pandekager (kartoffelpandekager) Tilsæt æg, mel, salt, peber og bland godt, indtil det er glat. Pandekager (kartoffelpandekager) Pandekager (kartoffelpandekager) Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og fordel kartoffelmassen med en spiseskefuld i form af små tortillas. Pandekager (kartoffelpandekager) Steg pandekager på den ene side ~ 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vend derefter til den anden side, steg i ~ 1-2 minutter på en lidt stærkere end medium varme, reducer derefter varmen, dæk til og bring til klarhed i yderligere ~ 3-4 minutter. Serveres varm, drysset med creme fraiche.

Svar fra Daniel Aldoshin[guru]
Alt hvad du vil her. ()

Svar fra Ђatiana Bizina[guru]
Kartofler, æg, løg og mel. Salt og peber efter smag.

Svar fra Olga[guru]
Den tredje er 6 kartofler, 1 løg på et rivejern. Tilsæt 2 spsk mel og 1 æg, salt, peber ... bland alt og kom blandingen en spsk ad gangen i en varm stegepande med rasp. olie!

Svar fra Kitty[guru]
meget enkelt, jeg gør dette: rense 6 stykker. kartofler, riv på et fint rivejern eller fars, + 3 rå æg, + 0,5 dl semulje, salt efter smag og læg en ske på en varm stegepande med smør

Svar fra Mariposa[aktiv]
Ingredienser kartofler - 6 stykker, æg - 1 stykke, mel - 2 spiseskefulde, løg - 1 stykke, vegetabilsk olie, salt, peber Forberedelse Vask kartofler, skræl, skyl igen og riv på et fint rivejern. Pil løget og riv det også på et fint rivejern. Kombiner kartofler og løg. Tilsæt æg, mel, salt, peber og bland det godt sammen, indtil det er glat. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og spred kartoffelmassen med en spiseskefuld i form af små kager. Steg pandekagerne på den ene side ~ 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vend derefter til den anden side, steg i ~ 1-2 minutter på en lidt stærkere end medium varme, reducer derefter varmen, dæk til og bring til klarhed i yderligere ~ 3-4 minutter. Serveres varm, drysset med creme fraiche.

Svar fra Natalia Kovaleva[guru]
Til otte store kartofler, et stort løg og 4 fed hvidløg. Gennem en kødhakker. Smag til med salt, pres saften, tilsæt et æg, et halvt glas mel og steg i kogende olie, dæk kartoffelpandekagerne til randen. Vend så snart kanten bliver rød. Serveres med creme fraiche og krydderurter. Spis ikke dine hænder

Svar fra gammel[guru]
Har nogen allerede glemt det? Riv kartofler, 1 hønseæg, 1 spsk. en skefuld mel - bland og spred med en spiseskefuld i en godt opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Og sovsen til at smage, hvad du kan lide.

Svar fra Dianka bulgarere[guru]
Kartoffelpandekager med svampe Ingredienser 700 g kartofler 400 g frosne eller friske svampe 250 g løg 1-2 spsk. l. mel 1 æg salt peber vegetabilsk olie til stegning Madlavningsopskrift Hak løget fint. Hak svampene fint. Steg løgene i vegetabilsk olie. Tilsæt svampe, salt, steg indtil de er møre. Skræl kartoflerne, riv dem på et mellemstort rivejern. Salt og peber kartoflerne. Tilsæt æg, svampe, bland. Tilsæt mel, bland godt. Læg en spiseskefuld i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Server med creme fraiche. God appetit! Opskrift fra Anastasia Skripkina

Svar fra Bagheera[guru]
riv kartofler + hytteost + salt + et æg + 1 løg + et par spiseskefulde mel da jeg har en stor familie af kartofler tager jeg 1,5 kg, og hytteost 0,5 kg

Svar fra Evgeniya Taratutina[guru]
Kog kartoflerne i skindet. Ryd op. hakket. Tilsæt salt, finthakket løg og æg. Mel til en blød dej. Hakket kød som dumplings. Rul stramt ud som dumplings. Læg hakket kød på en cirkel, luk den med en anden cirkel, klem kanterne. Vi steger som almindelige tærter. Prøv det lækkert.

Svar fra Bruger slettet[guru]
2-3 store kartofler, riv fint, tilsæt æg, salt, 3-4 spsk. spiseskefulde mel. Jeg lægger dejen med en dessertske på en forvarmet og generøst smurt bradepande. Jo mindre jo bedre er bagt og sprødt! \

Svar fra [e-mailbeskyttet] [guru]
Vask kartoflerne, skræl, skyl igen og riv dem på et fint rivejern. Pil løget og riv det også på et fint rivejern. Kombiner kartofler og løg. Tilsæt æg, mel, salt, peber og bland det godt sammen, indtil det er glat. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og fordel kartoffelmassen med en spiseskefuld i form af små flade kager Steg kartoffelpandekager på den ene side ~ 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vend derefter til den anden side, steg i ~ 1-2 minutter på en lidt stærkere end medium varme, reducer derefter varmen, dæk til og bring til klarhed i yderligere ~ 3-4 minutter. Serveres varm, drysset med creme fraiche.

Svar fra Oksana Kiseleva[guru]
Tre rå kartofler på et fint rivejern, tre store løg på et fint rivejern også, tilsæt et æg, salt, peber efter smag, bare lidt mel / en skefuld kort. stivelse /. Steg på rast. olie. Server med creme fraiche. Kan laves med ost eller hakket kød i midten For at gøre dette lægges en skefuld kartoffelmasse, lidt hakket kød, / saltost /, ovenpå, endnu en skefuld kartoffelmasse. De bliver henholdsvis tykkere, steg dem længere og mindre ild. Der er også kartoffelpandekager i Hutsul-stil: Dette er én kæmpe pandekage til hele bradepanden, og der lægges stuvede grøntsager på den ved servering. Og et andet spørgsmål: HVORFOR GIVER INGEN LØG I MASSEN? Er det nødvendigt

Af en eller anden grund menes det, at kartoffelpandekager er en ret af særlig enkelhed, og at lave det, lad os sige, er et snuptag. Men det eneste, der har en blålig farvetone og en klistret konsistens, er ikke kartoffelpandekager. Disse er uhensigtsmæssigt kogte kartoffelpandekager.

Flere verdenskøkkener skændes i øvrigt om, hvis ret det er. På en eller anden måde skete det, at det betragtes som en traditionelt hviderussisk ret. Men ukrainerne vil rette dig og sige, at det slet ikke er kartoffelpandekager, men kartoffelpandekager og en ret relateret til deres køkken, og jøderne vil svare, at latkes (dette er igen pandekager) er en af hovedretterne på Hanukkah og kan bestilles i de mest prestigefyldte restauranter. Disse er ikke simple, kartoffelpandekager eller terunets eller kremzliks eller ...

Hvis det ikke lykkes (eller du får kartoffelpandekager som beskrevet ovenfor med blå), så læs omhyggeligt, følg nøje opskriften og få de korrekte, mest møre, solrige pandekager.

Da der er mange opskrifter til madlavning, vil vi indsnævre denne cirkel til en grundlæggende opskrift, så komplicere den lidt og derefter ændre den lidt. Hovedmålet er at forstå alle principperne og finesserne ved madlavning af kartoffelpandekager. Vær med, det bliver spændende, for du lærer en masse hemmeligheder.

Grundopskrift på kartoffelpandekager

I hvert fald er kartoffelpandekager revne kartofler. Det er hele hemmeligheden.

ingredienser

kartofler - 5 store
halvt løg
mel - 2 spsk. skeer
æg - 2
salt, peber efter din smag
vegetabilsk olie til stegning

Sådan tilberedes kartoffelpandekager

Riv kartofler og løg på et fint rivejern (med de mindste runde huller). Hvis du har en assistent (høster), så er opgaven med at lave en masse kartoffelpandekager meget forenklet.

Riv først løget og læg det i en skål.

Hemmeligheden først. Løg, der oxideres, gør ikke kartoflerne mørkere. Derfor vil de færdige pandekager for det første have en gylden farve, og for det andet er der ingen grund til at skynde sig af frygt for, at kartoflerne bliver mørkere.

Anden hemmelighed. Kartoffelpandekager kaldes også kartoffelpandekager, deraf den misforståede opfattelse, at konsistensen af pandekager skal svare til konsistensen af pandekagedejen.

Vi tager ikke fejl, derfor fjerner vi al væsken fra kartoflerne og andre produkter, der skal bruges.

Det gør du ved at lægge kartoflerne og løgene i et dørslag, og når væsken løber ud, klem mere ud - der skal kun være en "tør rest" ved udgangen. Tilsæt salt, peber, æg og mel og bland grundigt.

Tilsæt salt, peber, æg og mel og bland grundigt.

Steg i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie, spred pandekagerne med en spiseskefuld.

Gør dem ikke for tykke, glat med bagsiden af en ske.

Hemmelig tredje : steg ved middel varme - kartofler skal også koge godt indeni.

Den fjerde hemmelighed: læg kartoffelpandekagerne på en papirserviet, som vil fjerne overskydende olie, fordi de er bedst serveret med creme fraiche, og så meget fedt er ikke særlig nyttigt, om end velsmagende.

Den femte hemmelighed: hvis du vil have sprøde pandekager, så lad være med at stable i en bunke, læg ud i ét lag.

Server pandekagerne med det samme, mens de er varme. Med creme fraiche, hvor du skal sørge for at skære det grønne.

På en seddel... Hvis du skal servere et stort antal stegte pandekager til bordet, skal du tænde ovnen (t 120-140), dække bagepladen med pergament og lægge pandekagerne fra panden på den. Når det hele er gennemstegt, sættes bagepladen i en varm ovn indtil servering, men ikke for længe, så pandekagerne ikke tørrer ud.

Kartoffelpandekager med fyld

Ja, hvis du tilføjer fyldet til grundopskriften, får du en ny ret. Og selvom kartofler aldrig keder sig, vil man stadig gerne have variation. Hvilken slags fyld skal man tage? Forestil dig kogte kartofler eller stegte kartofler, hvad ville du spise dem med? Ja med hvad som helst. Dette er præcis dette "hvad som helst" og kan være en tilføjelse. For eksempel foretrækker hviderussere at tilføje kød, en fremragende tilføjelse er en række grøntsager: auberginer, peberfrugter, hvidløg, svampe, zucchini og andre. Eller surkål.

Erstat mel med stivelse for at gøre det helt kartoffel.

Ingredienser til opskriften

kartofler - 3 stk.
løg - 1
surkål - 130 gram
æg - 1
kartoffelstivelse - 1 spsk. en ske
vegetabilsk olie til at stege

Sådan laver du fyldte kartoffelpandekager

Riv løg og kartofler fint, smid dem i et dørslag.
Snit kålen meget fint.
Pres kartofler og kål ud og kom i en skål.

Bræk ægget i en lille skål, løsn det og hæld det over kartoflerne. Tilsæt stivelse, rør rundt.

Steg, som i det første tilfælde, i vegetabilsk olie, medium varme. Læg på en serviet.
Serveres varm.

Kartoffelpandekager med gulerødder

Hvorfor med gulerødder? Fordi hun og kartofler er en meget velsmagende kombination. Gulerødder giver ømhed og sødme til kartofler, og kartofler giver gulerødder mæthed.

Men for at livet ikke skal virke som et kulinarisk paradis, laver vi kartoffelpandekager, revet på et groft rivejern.

Ingredienser til opskriften

kartofler - 4
gulerødder - 1 medium
grønt, salt, peber - efter smag
æg - 1
mel - 2 spsk. skeer

Sådan tilberedes kartoffelpandekager med gulerødder

Riv gulerødder og kartofler på et groft rivejern. Placer i et dørslag, pres derefter og overfør til en skål. Der er i øvrigt meget mindre væske fra groft revne kartofler.

Tilsæt ægget og finthakkede krydderurter og smag til med salt og peber. Røre.

Tilsæt mel og bland godt igen.
Steg ved middel varme i vegetabilsk olie.

Serveres varm med creme fraiche.

PÅ EN NOTE

Efter at have prøvet varianter med fint og groft revne kartofler, vil du forstå, hvilken du bedst kan lide. Men det er ikke en grund til at stoppe, for du kan for eksempel kombinere fint og mellemstor revne kartofler – du får en blød midte og en sprød top.

Hvis nogle grøntsager gnider dårligt på et fint rivejern, skal du føre dem gennem en kødhakker.

P. S. Det ser ud til, at vi flittigt afslørede alle hemmelighederne ved at lave kartoffelpandekager, og de er tydeligt synlige på din skærm. Eller har vi glemt noget? .. Så mind mig venligst i kommentarerne om alt, hvad du synes er nødvendigt, vigtigt og nyttigt.

Kartoffelpandekager er kartoffelpandekager, og navnet kommer fra madlavningsprocessen - at gnide frugten på et rivejern. Du kan tilberede lækre pandekager ikke kun ved at tilføje kartofler og æg - pandekager med svampe, urter, kød, ost er også velsmagende og tilfredsstillende.

Kartoffelpandekager med tilsætning af skov- eller porcini-svampe er særligt aromatiske. De skal serveres med creme fraiche og krydderurter, og der kommer cirka 12-15 stykker ud af proportionerne med produkterne i opskriften.

Ingredienser:

700 gram kartofler;
en håndfuld champignoner;
2 løg;
50 gram mel;
1 kyllingæg;
salt efter smag;
30 milliliter vegetabilsk olie.

Skovsvampe forkoges i 20-30 minutter, hvorved den første bouillon drænes.

Svits de hakkede løg ved meget lav varme, indtil en gylden nuance vises, og tilsæt derefter svampene og vent cirka tyve minutter, indtil al væsken er fordampet.

Skræl kartoflerne, riv dem eller brug en foodprocessor. Tilsæt æg, krydderier og salt efter smag til kartoffelblandingen, rør indtil glat.

Tilsæt stegte løg og svampe til de revne kartofler, rør rundt og begynd at stege. For at gøre dette skal du lægge massen i en forvarmet gryde med en spiseske og stege i cirka to minutter på hver side for klarhed.

Kartoffelpandekager med syltede svampe

De tilsatte syltede svampe i stedet for frisk frugt tilføjer en syrlig note til den færdige ret. Derudover er svampene allerede klar, hvilket betyder, at tilberedningstiden reduceres markant.

Opskriftens komponenter:

kartofler - 8 stk.;
syltede svampe - 350 g;
løg - 1 stk.;
kyllingæg - 3 stk.;
hvedemel - 3 spsk. l.;
salt efter smag;
krydderier efter smag.

Skræl kartoflerne, riv dem med mellemstore huller. Tilsæt finthakkede svampe og løg til det. Smag til med salt og peberblanding, pisk æg i og drys med mel, bland. På dette tidspunkt kan du smage blandingen - hvis alle krydderierne rækker, så kan du begynde at stege.

Den tilberedte blanding skal spredes over ilden i små portioner. Deruns steges i to minutter på hver side.

Kartoffelpandekager serveres både kolde og varme med forskellige saucer som selvstændig ret.

Kartoffelpandekager med stegte svampe og løg

Skovsvampe, som har en særlig aroma og smag, tilsættes retten. I mangel af skovprodukter kan champignoner bruges, men så kan smagen lide.

Ingredienser:

kartofler - 10 stk.;
skovsvampe - 300 g;
løg - 2 stk.;
kyllingeæg 2 stk.;
creme fraiche - 4 spiseskefulde;
hvedemel - 4 spiseskefulde;
salt (ikke iodiseret) - 0,75 tsk;
raffineret olie - 100 ml.

Steg svampene, skær dem i små stykker. Tilsæt finthakket løg til dem og steg videre ved middel varme, uden låg, indtil al væde er fordampet. Svampene skal være gennemstegte, men ikke braiserede.

Parallelt med denne proces, skræl kartoflerne, de resterende to løg. Kværn grøntsager til puré ved hjælp af et rivejern. Hvis kartoflerne er for vandige og frigiver for meget saft, når de gnides, skal de forsigtigt skilles fra frugtkødet og drænes. Tilsæt svampe og løg, finthakket til en homogen vælling ved hjælp af en mejetærsker, til den resulterende puré, bland. Smag til med salt, smag til efter smag og pisk æg og mel i. Du skal stege pandekagerne i en tykvægget stegepande ved middel varme, indtil de er kogte.

Kartoffelpandekager tilsat ost

Stegte kartofler med ost på pande er en lækker, cremet ret, der tilberedes hurtigt. De kan overraske gæster eller lave et hurtigt måltid til hele familien.

Du får brug for:

kartofler - 7 stk.;
3 mellemstore løg;
hård ost - 150 g;
4 fed hvidløg;
mel - 4 spiseskefulde;
vegetabilsk olie - 70 ml;
2 hønseæg.

Vask kartoffelfrugter under isvand for at fjerne overskydende stivelse, tør overfladen med et håndklæde og hak med en mejetærsker eller et rivejern. Skær osten, riv den eller brug en foodprocessor. Skær løgene i små tern, hak hvidløget i skiver. Bland alle ingredienserne, smag til med salt og peber, pisk æggene i.

Tilsæt nok mel efter behov til at absorbere kartoffelsaften fuldstændigt.

Forvarm en stegepande, steg blandingen ved middel varme, indtil den er mør, spred den ud med en spiseske. De færdige pandekager er brune.

Kartoffelpandekager med svampe og kylling

De sædvanlige kartoffelkartoffelpandekager kan diversificeres med en vellykket kombination af fyld - svampe og kylling. Retten viser sig at være ret saftig og aromatisk.

Ingredienser:

kartofler - 650 g;
smør - 60 g;
creme fraiche eller tung fløde - 150 ml;
løg - 1 stk.;
svampe - 250 g;
æg - 3 stk.;
kylling - 250 g;
mel - 4 spiseskefulde;
krydderier efter smag.

Skær svampene i små tern og steg dem i smør. Riv kartoflerne fint og dræn den resulterende saft af. Når du vælger en kartoffelsort til kartoffelpandekager, skal du styres af dens farve - den skal være en lys gul nuance.

Riv løget eller hak det i en foodprocessor, tilsæt kartoflerne. Tilsæt hakket kyllingefilet. Kør creme fraiche, mel, salt og krydderier i, bland.

Rør de stegte svampe i og steg kartoffelpandekagerne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldne sprøde.

Husk at ved stegning fordeles kartoffelpandekager i små portioner, så dejen når at stege og bliver sprød.

Pandekageopskrift med hakket kød

Kartoffelpandekager med tilsætning af hakket kød er saftige, glatte og sprøde. Samtidig mærkes selve kødstykkerne ikke, men det er hakket kød, der giver retten aroma og mæthed.

Ingredienser:

9 mellemstore kartofler;
tre æg;
1 stort løg
3 fed hvidløg;
4 spiseskefulde hvedemel;
salt og krydderier efter smag;
300 gram hakket kød;
creme fraiche til servering.

Skræl kartoflerne, vask dem under vand og lad dem ligge i isvand i en beholder et stykke tid – så afgiver grøntsagerne overskydende stivelse.

Pil løget, før hvidløget gennem en hvidløgspresser. Dernæst rives frugterne på et fint rivejern, og det skal gøres hurtigt, da kartoflerne begynder at blive mørke, når de er i luften - det kan ødelægge pandekagernes udseende.

Tilsæt æg, krydderier og hvedemel til den resulterende masse. Bland grundigt og steg i en tykbundet stegepande, fordel ud med en spiseske. Når du har stegt den ene side, vend pandekagerne og fordel en lille smule hakket kød. Vi lader bage. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Denne opskrift kan serveres ikke kun til middag på en hverdag, men kan også effektivt slå på det festlige bord. Takket være grydernes struktur bages kartoffelpandekager, bliver sprøde, saftige, får nye smagsnoter.

Du får brug for:

mere end et halvt kilo svampe;
færdiglavede kartoffelpandekager (ca. 25 stykker);
lidt mere end et halvt glas creme fraiche;
50 gram smør;
en og en halv spiseskefuld mel;
salt og krydderier efter smag;
2 mellemstore løg;
olie til stegning.

Vask svampene under vand, tør med køkkenrulle. Skær dem i skiver, kom i en forvarmet pande og steg til væsken er kogt helt væk. Pil løget, skær det i halve ringe. Tilsæt det til svampene og bland, steg i yderligere fem minutter.

Smelt smørret i en anden gryde, svits melet heri og tilsæt derefter cremefraiche og krydderier.

Riv osten med store huller, hæld saucen over. Arranger pandekagerne og saucen, skiftevis i lag. Bag retten i ovnen i en halv time.

kære kokke, hvem husker hvordan man laver kartoffelpandekager? =)) og fik det bedste svar

Svar fra Akimoff [guru]
Draniki (kartoffelpandekager)

Draniki - en ret af hviderussisk køkken

kartofler - 6 stk,
æg - 1 stk,
mel - 2 spiseskefulde,
løg - 1 stk,
vegetabilsk olie,
salt,
peber

Forberedelse

Vask kartoflerne, skræl, skyl igen og riv dem på et fint rivejern.
Pil løget og riv det også på et fint rivejern.
Kombiner kartofler og løg.

Tilsæt æg, mel, salt, peber og bland det godt sammen, indtil det er glat.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og spred kartoffelmassen med en spiseskefuld i form af små kager.

opskrift på pandekager med kød

hakket kød (svinekød + oksekød) - 300 g,
løg - 1 stk,
kartofler (store) - 6-8 stk.
æg - 2 stk,
mel - 1-2 spiseskefulde,
salt,
peber,
vegetabilsk olie,
creme fraiche

Forberedelse

Skræl og riv kartoflerne.
Tilsæt mel, salt, peber, æg – bland det hele godt.

Hakket kød, salt og peber, tilsæt finthakket løg og bland godt (du kan tilsætte lidt vand til farsen).

Svar fra Daniel Aldoshin[guru]
Alt hvad du vil her. ()

Svar fra Ђatiana Bizina[guru]
Kartofler, æg, løg og mel. Salt og peber efter smag.

Svar fra Bagheera[guru]
riv kartofler + hytteost + salt + et æg + 1 løg + et par spiseskefulde mel da jeg har en stor familie af kartofler tager jeg 1,5 kg, og hytteost 0,5 kg