Hej alle!

I går kom jeg så at sige i gang med at bage "til mig selv")) Jeg havde længe gemt en opskrift, jeg kunne lide, men på en eller anden måde havde jeg ikke tid til at bage den. Men i går kedede jeg mig. Og når jeg keder mig, laver jeg mad)) Det er sådan en mærkelig funktion)) Jeg deler opskriften med jer, fordi det bare er en fantastisk tærte, gutter. Den mest ømme!!! Fantastisk!!!

Ingredienser:

Forberedelse:

Kom smør og chokolade i en skål eller tallerken og smelt i et vandbad eller i mikroovnen. Jeg varmede det op i mikroovnen, det tog 1 minut. Lad blandingen køle lidt af.

Hæld sukker i en kop og pisk æggene i. Pisk med en røremaskine, indtil massen bliver hvid og øges i volumen. Tilsæt mel og rør rundt. Hæld derefter chokolade-smørblandingen i og pisk lidt med en røremaskine.

Forbered formularen. Jeg bagte i et 30*20 cm glas, dækkede det med bagepapir. Hvis du bager i en silikoneform, så behøver du ikke dække den med noget.

Hæld dejen i formen.

Drys tranebær ovenpå dejen. Mine bær er friske. Hvis du bruger frossen, skal du først tø den op og lade overskydende væske løbe ud. Sæt tærten i en forvarmet ovn til 180 grader. Bages i 40 - 50 minutter. Bagetiden afhænger af din ovn. Hvis toppen af ​​tærten allerede er brunet, men selve tærten er rå, så dæk tærten med folie og fortsæt med at bage, indtil den er færdig. Vi kontrollerer beredskab med en træpind (spyd, tandstikker). Stik det ned i tærten og tag det ud. Pinden skal være tør.

Tag den færdige kage ud af formen og lad den køle lidt af på en rist. Dette gøres for at kagen ikke bliver blød af den frigivne damp.

Denne tærte viser sig meget mør og velsmagende. Den er lidt fugtig, men stadig smuldrende. Nå, bærsurheden giver tærten dens unikke pikanthed.

Tærte med hvidt chokoladefyld. Hindbær giver en fantastisk aroma. Formalede mandler tilsættes dejen - kagen med mandler bliver mere smuldrende og selvfølgelig velsmagende.

Du kan bruge enhver dej til tærter med fyld - hakket butterdej, hytteost, simpelthen hakket og sandkager. En vigtig og fælles pointe for alle typer dej er, at bunden skal være bagt i forvejen, så fyldet ikke bløder den senere.

Typisk tager denne bagning 20-25 minutter. Først bages kagen, der trykkes på bunden med en vægt (så den ikke svulmer og kanterne ikke glider), og derefter fjernes vægten og bunden tørres. Du kan bage uden læs – prik bare godt i bunden med en gaffel og kig ind i ovnen mens du bager. Hvis bunden er hævet, kan du blot trykke på den med hånden og fortsætte med at bage, råder forfatteren til opskriften, Irina Chadeyeva (chadeyka).

Fyld til tærter laves flydende de skal bages i ovnen. Æg (eller bare æggeblommer), samt stivelse eller mel bruges som fortykningsmidler. Den tilberedte blanding hældes på tærten og bages ved 160-180C indtil tærten er klar, i gennemsnit cirka en halv time.

På denne måde kan du finde på en hvilken som helst fyldtærte, du kan lide. Frugt og bær tilsættes ofte til sådanne tærter. Eksperimenter, du kan ende med noget usædvanligt og velsmagende!

Hindbær hvid chokolade tærte - ingredienser

Dej:

• 100 g mel
• 100 g malede mandler
• 100 g smør
• 50 g sukker
• 1 æg
• en halv vaniljestang, frø

Fylde:

• 200 g hvid chokolade
• 300 g fløde (10-20%)
• 4 æggeblommer
• 250 g hindbær
• frø af vaniljestang, hvis chokoladen er uden vanillin

Form 23 cm

Forvarm ovnen til 200°C, derefter til 160°C

Hindbærtærte med hvid chokolade - forberedelse

Til dejen placeres koldt smør, mel, mandler og sukker i en foodprocessor.

Hak i krummer, tilsæt et æg.

Ælt dejen (den hænger sammen til en kugle).

Rul dejen ud, kom den i en form, sæt den i køleskabet i en halv time. Prik og bag ved 200C i 25 minutter.

Under bagningen forberedes fyldet. Bræk den hvide chokolade op.

Hæld kogende fløde, rør med en spatel, indtil chokoladen er helt opløst.

Tilsæt æggeblommerne til den varme blanding, rør til en jævn masse.

Læg hindbær på den varme skorpe (sæt et par bær til side til pynt).

Fyld med chokoladeblanding.

Bages i 35 minutter ved 160C eller indtil de er færdige. Overfladen skal bages.

Afkøl, pynt med hindbær og server.

Hindbærtærte med hvid chokolade

Jeg har bagt hvid chokoladetærte af og til i næsten et år nu. For det er gjort ganske enkelt og hurtigt, og resultatet er ret interessant i forhold til smag/tidsforbrug. Folk har spurgt mig om opskriften i lang tid. Jeg skrev ikke i lang tid, fordi jeg ville tage gode trin-for-trin billeder. Men sandheden i livet er, at jeg gør det før sengetid, når lyset er dårligt, og barnet prøver så meget på at deltage i processen, at det er meget svært at tage gennemtænkte billeder i høj kvalitet i dette øjeblik. Så indtil videre vil jeg skrive opskriften i ord, ellers må jeg vente et år mere :) Hvis nogen kan lide resultatet, så vil jeg måske senere omarbejde dette indlæg og tilføje billeder for at gøre det endnu mere brugbart. For nu er det det.

100 g hvid chokolade
40 g smør
2 æg
20g og 20g sukker
15 ml fløde
15 ml Grand Marnier (appelsinlikør)
en halv vaniljestang
30 g mel (svagt mel for dem i Japan)
1 tsk flormelis

Indledende:
1. Smelt hvid chokolade med smør i vandbad.
2. Skil hviderne fra blommerne i to forskellige kopper.
3. Forvarm ovnen til 160 grader.

1. Tilsæt 20 g sukker til koppen med æggeblommerne og pisk indtil hvid med en røremaskine (en utilstrækkeligt pisket æggeblomme kan føre til en ubehagelig lugt af æg i de færdige produkter).
2. Tilsæt fløde, likør og vaniljefrø. Bland lidt mere med en røremaskine.
3. Rør den hvide chokolade og smør sammen med en gummispatel og tilsæt blandingen til dejen. Bland med den samme spatel.
4. Sigt melet og fold det forsigtigt i dejen med en spatel.
5. I en lille skål piskes hviderne med sukker (20g) til stive toppe. Tilsæt sukker i små portioner 2-3 gange.
6. Fold den piskede æggehvide i dejen. Tilsæt først en tredjedel af blandingen og bland forsigtigt. Tilsæt derefter det resterende protein. Rør forsigtigt i for at bevare luftigheden. I dette tilfælde skal du sørge for, at dejen bliver homogen, og at der ikke er noget olielag tilbage i bunden af ​​koppen.
7. Hæld i en form (diameter på 15-18 cm er passende). Bages i 35-40 minutter ved 160 grader.
8. Tag straks ud af ovnen. Når kagen er kølet lidt af, drysses med melis.

Jeg har ikke skrevet opskrifter i lang tid, og jeg forstår ikke rigtig, om alt er skrevet rigtigt. Der er ingen billeder endnu. Så hvis du har spørgsmål om processen, så skriv, jeg vil prøve at forklare mere detaljeret.

Smagen af ​​denne kage afhænger af, hvor velsmagende den hvide chokolade er, og hvilken type vanilje der bruges. Ideelt set skal hvid chokolade være af høj kvalitet, og vaniljekorn skal være naturlige. Men jeg køber meget sjældent importeret hvid chokolade, fordi man skal i et bestemt supermarked for at købe den, og smagsforskellen er minimal – sådan en masse er jo billedligt talt chokolade. Men jeg går ind for at bruge naturlige vaniljefrø. De giver en sådan smag, at det er svært at bruge erstatninger senere. Men hvis bælgerne ikke er tilgængelige, så er en erstatning værd at prøve (ti dråber for hele dejen). Man skal huske på, at de solgte ekstrakter også kommer i forskellige kvaliteter og aroma.

Tærten bliver fugtig og tæt på grund af den store mængde fedt. Jeg har oftest creme, men hvis jeg ikke havde det, ville jeg prøve uden. De tilføjer også mætning, men forskellen er ikke særlig kritisk, tror jeg, med sådan en mængde.

Appelsinlikør er yderst ønskeligt. Brugen af ​​alkohol i hjemmebagt varer adskiller i høj grad smagen af ​​hjemmelavede produkter fra butikskøbte. Når jeg løber tør for appelsinlikør, tilsætter jeg endnu en alkohol fra det, jeg har. Det viser sig værre, men bedre med enhver alkohol end uden - det forstærker smagen. Tænk bare logisk over, hvad du har, der passer til hvid chokolade. Du kan eksperimentere med at bruge appelsinskal. Jeg har kandiserede appelsinskræller, jeg vil prøve at lave nogle flere med dem.

Tærten synker lidt i midten under vægten af ​​dejen. Det er fint.

En silikonespatel gør arbejdet med dejen meget nemt. Hvis nogen i Japan leder efter, hvilken der er bedst, anbefaler jeg denne store spatel med begge hænder. Det er meget fleksibelt, det er meget nemt for hende at arbejde, bland ingredienser i dejen, og du kan samle al dejen fra koppen til sidste dråbe.

Nå, jeg har samlet et par flere billeder af denne tærte, der har blinket i løbet af året på min Instagram.

Noget vakte ikke entusiasme i jeres hjerter. Kun ti personer besluttede at efterlade et par ord om deres indtryk, men jeg håber, at mindst tyve bager det.
Jeg tilbyder dog en opskrift mere. Igen en tærte med fyld, igen fantastisk duftende. Men denne gang er kagen fyldt med hvid chokolade, og hindbærene giver en vidunderlig aroma. Jeg tilføjede malede mandler til dejen, kagen med mandler bliver mere smuldrende og selvfølgelig velsmagende.
Og lidt teori om tærter med fyld.
Du kan bruge enhver dej til sådanne tærter - hakket butterdej, hytteost, simpelthen hakket og sandkager. . En vigtig og fælles pointe for alle typer dej er, at bunden skal være bagt i forvejen, så fyldet ikke bløder den senere. Typisk tager denne bagning 20-25 minutter. Først bages kagen, der trykkes på bunden med en vægt (så den ikke svulmer og kanterne ikke glider), og derefter fjernes vægten og bunden tørres. Du kan bage uden læs – prik bare godt i bunden med en gaffel og kig ind i ovnen mens du bager. Hvis bunden er hævet, kan du blot trykke på den med hånden og bage videre.
Fyld til tærter laves flydende de skal bages i ovnen. Æg (eller bare æggeblommer), samt stivelse eller mel bruges som fortykningsmidler. Den tilberedte blanding hældes på tærten og bages ved 160-180C indtil tærten er klar, i gennemsnit cirka en halv time.
På denne måde kan du finde på det tærtefyld, du kan lide. Frugt og bær tilsættes ofte til sådanne tærter. Eksperimenter, du kan ende med noget usædvanligt og velsmagende!

Dej:
100 g mel
100 g malede mandler
100 g smør
50 g sukker
1 æg
en halv vaniljestang, frø

200 g hvid chokolade
300 g fløde (10-20%)
4 æggeblommer
250 g hindbær
frø af vaniljestang, hvis chokoladen er uden vanillin

form 23 cm
forvarm ovnen til 200C, derefter til 160C

Til dejen placeres koldt smør, mel, mandler og sukker i en foodprocessor.

Hak i krummer, tilsæt et æg.

Ælt dejen (den hænger sammen til en kugle).

Rul dejen ud, kom den i en form, sæt den i køleskabet i en halv time. Prik og bag ved 200C i 25 minutter.

Under bagningen forberedes fyldet. Bræk den hvide chokolade op.

Hæld kogende fløde, rør med en spatel, indtil chokoladen er helt opløst.

Tilsæt æggeblommerne til den varme blanding, rør til en jævn masse.

Læg hindbær på den varme skorpe (sæt et par bær til side til pynt).

Fyld med chokoladeblanding.

Bages i 35 minutter ved 160C eller indtil de er færdige. Overfladen skal bages.

Afkøl, pynt med hindbær og server.

Forberedelse af ingredienser til en åben kirsebærtærte lavet af mørdej. Vask og tør kirsebærene med køkkenrulle. Fjern frøene, og forsøg at holde bærrene hele. Hvis du har en hel stang hvid chokolade, så sæt den i køleskabet.

Dej. Bland sigtet mel med flormelis og salt. Tilsæt smør i tern og gnid hurtigt ind i krummer med fingerspidserne. Lav en brønd i midten og brug en gaffel til at blande ægget og vandet. Ælt hurtigt dejen, vend den på en meldrysset overflade og form til en kugle. Pak ind i husholdningsfilm og stil på køl i mindst 30 minutter. *På billedet er ingredienserne til to sandbaser.

Forbered et 23 cm bradefad (gerne springform), smør med smør og drys let med mel. Når dejen er kølet nok af, tages den ud og rulles ud på en let meldrysset overflade eller på bagepapir (det foretrækker jeg personligt). Lad lidt dej stå til striber. Du kan med det samme rulle strimlerne ud og lægge dem i køleskabet. Flyt den udrullede dej over i formen, efterlad sider på ca. 3 cm. Bag dejen "blinde", det vil sige dæk bunden med bagepapir og fordel belastningen (bønner, ærter) ovenpå, på denne måde opnår du en. jævn form på dejen og undgå yderligere lækage af fyldet. Prik dejen med en gaffel og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader. ovn i 20 minutter.

Fyldning. Riv hvid chokolade på et groft rivejern. I en stor skål kombineres skrællede kirsebær, majsstivelse og halvdelen af ​​den hvide chokolade. Rør forsigtigt. Læg fyldet i den bagte sandkagebund og drys den resterende hvide chokolade ovenpå. Læg risten på tærten i et tilfældigt mønster. Bland æg og mælk, pensl forsigtigt sandristen med denne blanding. Drys med sukker. Bages i en forvarmet ovn ved 170 grader. cirka 30 minutter. Sørg for, at grillen ikke mørkner hurtigt, dæk evt. Øg derefter temperaturen til 200 gr. og kog i yderligere 10 minutter.