Det er ingen hemmelighed, at grøntsager bagt i ovnen er meget sundere end grøntsager kogt i en stegepande, for med denne varmebehandling vil de bevare alle deres gavnlige stoffer uden at miste deres saftighed og pikante smag. Derfor vil vi i dag sammen med dig forberede en hurtig opskrift på utroligt velsmagende bagte auberginer med aromatisk dressing, som vil være en fremragende snack og tilføjelse til enhver kødret.

Ingredienser: aubergine bagt med hvidløg.

Aubergine - 0,5 kg
Hvidløg - 5 fed
Citronsaft - 2 spsk.
Valnødder - 30 g
Vegetabilsk olie - 4 spsk.
Grønt - 30 g
Salt, peber - efter smag

Sådan tilberedes aubergine bagt med hvidløg.

1. Bag uskrællede auberginer i ovnen ved medium temperatur i 30 minutter. Vi fjerner ikke skindet fra de bagte auberginer, bare skær dem i skiver på cirka 1 cm tykke.
2. Hak det grønne fint, pres hvidløget gennem en presse, bland det hele med 2 spsk. skeer vegetabilsk olie og citronsaft.
3. Tilsæt den tilberedte dressing til de bagte og hakkede auberginer. Pak valnødderne ind i husholdningsfilm og hak dem let med en kagerulle eller kværn dem i en blender, men ikke for fint. Drys dem over vores auberginer med dressing, smag til med salt og sort peber.

Denne opskrift kan tilberedes uden dressing, men efter min mening er det denne, der giver den sidste akkord til hele smagsspektret af vores ret. Prøv også at tilføje lidt honning til denne dressing udover at være krydret og salt, vil smagen af ​​denne marinade også have en sød farve, som i høj grad vil diversificere smagen af ​​retten som helhed.

Ud over denne opskrift er der mange flere lige interessante muligheder for at tilberede krydrede auberginer, nemlig

Muligheden for at tilberede auberginer med hvidløg i ovnen vil blive vist ved hjælp af eksemplet med en portion, for i min familie er jeg den eneste fan af disse små blå! De viser sig især velsmagende på grilltilstand.

Vælg aromatiske urter, der passer til din smag: basilikum, rosmarin eller en færdiglavet urter fra Provence-blanding. Denne forret kan serveres kold eller varm, som selvstændig ret eller som tilbehør til kødretter.

For at forberede auberginer med hvidløg bagt i ovnen skal du forberede ingredienserne i henhold til listen.

Skær auberginen på langs i to dele, og lav derefter flere snit, hvorigennem krydderiblandingen så bedre mætter auberginemassen. Salt snittet og lad det stå i et par minutter, indtil der kommer dråber af væske på overfladen. Dette fjerner bitterheden fra auberginer.

Fjern salt og overskydende væske. Placer de afskårne sider af aubergine på en rist (eller pande).

Placer stativet med auberginerne i ovnen, forvarmet til grilltilstand eller til maksimal temperatur, bag i cirka 10 minutter.

Forbered aromatisk olie. For at gøre dette skal du kombinere olivenolie med hakket hvidløg og tørre aromatiske urter.

Vend auberginehalvdelene og fordel blandingen på de afskårne sider. Bag derefter auberginerne på den anden side i cirka fem minutter, men det er bedre at fokusere på deres udseende. Hvidløg skal ikke brænde!

Mange husmødres foretrukne måde at tilberede auberginer på er at bage dem i ovnen. Auberginer bagt i ovnen ser altid elegante og appetitlige ud. Smagen af ​​denne ret, uanset hvilken opskrift der tages som grundlag, er fremragende. Derudover giver bagning dig mulighed for at bevare maksimale fordele.

Madlavningsfunktioner

At kende særegenhederne ved at bage auberginer i ovnen, er det umuligt at få en mislykket skål. Hemmelighederne er meget enkle, men de skal følges. Når alt kommer til alt, kan overtrædelse af de enkle regler for tilberedning af aubergine ikke kun påvirke de organoleptiske kvaliteter af den færdige skål negativt, men også skade sundheden for dem, der spiser det.

• Som andre medlemmer af natskyggefamilien har auberginer en ubehagelig egenskab - de indeholder solanin. Dette stof er sundhedsskadeligt og giver også bitterhed til frugten, som vedvarer selv efter varmebehandling. Korrekt foreløbig klargøring af de "små blå" til efterfølgende bagning kan redde situationen. Det involverer brug af salt. Der er flere muligheder her. En af dem er at salte halveret eller skåret aubergine, efter 20 minutter, skyl godt og tør. Den anden mulighed er at suge i 20 minutter i saltvand. Efter iblødsætning vaskes og tørres frugterne også.
• Der er mindre solanin i modne frugter. Derfor er det tilrådeligt at tage, selvom mellemstore, fuldt modne grøntsager til bagning. De er mørkeblå i farven, uden grønlige pletter.
• Auberginer, der er for store, er ikke det bedste valg til bagning. Hvis du stadig beslutter dig for at bruge disse, så ville det være bedre at fjerne store, grove frø fra midten.
• Der er ingen grund til at skrælle auberginerne før bagning, ellers kan de miste deres form. Undtagelsen er multi-komponent retter, hvor auberginer bruges allerede skåret i små stykker. I disse tilfælde er det tilrådeligt at forrense grøntsagerne.

Nogle finesser af teknologien til fremstilling af ovnbagte auberginer kan afhænge af den valgte opskrift. Du kan jo bage dem hele, i runde stykker, med eller uden hakket kød.

Helbagte auberginer i ovnen

• auberginer - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• salt - 50 g;
• vand - 5 l.

Madlavningsmetode:

• Vask auberginerne, skær stilkene af. Lav et krydsformet snit på den modsatte side og fortsæt med at skære langs hele frugten. Der skal være i alt 4 lange, men overfladiske snit.
• Forbered en saltopløsning og læg auberginerne i blød i den i en halv time.
• Fjern, skyl i rindende vand og tør med et håndklæde.
• Uden at skrælle pensles auberginerne med olie. Læg dem på grillristen. Læg en bageplade under.
• Tænd ovnen og vent til temperaturen når 180 grader. Efter en halv time skal du tjekke om de "små blå" er blevet bløde. Hvis de er blevet, tag dem ud af ovnen, ellers bages i yderligere 10-20 minutter indtil ønsket blødhedsgrad.
• Afkøl auberginerne, der er taget ud af ovnen, og brug derefter en ske til at skille kødet fra skindet.

Videoopskrift til lejligheden:

Auberginer kan serveres hele eller skåret i halve som tilbehør eller bruges til at lave auberginekaviar. For eksempel kan frugtkødet kommes i en blender sammen med hvidløg og krydderurter og blendes til en pasta.

Aubergine bagt med hvidløg og krydderurter

• auberginer - 0,5 kg;
• ost - 0,2 kg;
• frisk koriander - 50 g;
• hvidløg - 3 fed;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Skær de vaskede og tørrede auberginer i ca. 2 cm tykke skiver Drys dem med salt og lad dem stå i 20 minutter. Skyl med rindende vand og tør igen. Salt og peber efter smag. Lægges på grillrist.
• Grill auberginerne i 5 minutter på hver side.
• Smør en bageplade eller et bradefad med olie, arranger aubergineskiverne (kun halvdelen af ​​dem, lad den anden halvdel stå indtil videre).
• Hak koriander fint.
• Før hvidløget gennem en presse.
• Pensl de aubergineskiver, der ligger i formen, med hvidløg. Læg lidt koriander på hvert stykke.
• Riv osten og del den cirka i to. Drys den ene halvdel over auberginerne.
• Læg den resterende aubergine ovenpå.
• Drys aubergine-"tårnene" med den resterende ost.
• Sæt gryden i en forvarmet ovn til 200 grader og bag auberginerne i den i 10 minutter.

Ost, koriander og hvidløg forbedrer smagen af ​​bagte auberginer i høj grad. Derudover ser retten original og appetitlig ud.

Aubergine fyldt med grøntsager

• auberginer - 0,5 kg;
• løg - 100 g;
• gulerødder - 100 g;
• peberfrugt - 100 g;
• hård ost - 50 g;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• persille - 4-6 kviste;
• salt, kværnet sort peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Vask auberginerne, skær stilkene af og halver dem på langs.
• Tilsæt salt og lad det stå i 20 minutter.
• Ryst saltet af, skyl og tør med køkkenrulle.
• Brug en ske til at fjerne midten. Drys de resulterende "både" med salt og peber.
• Læg hver "båd" i folie, så den dækker ydersiden af ​​auberginen.
• Skær auberginekødet ekstraheret fra midten af ​​frugten i små tern.
• Pil løget og skær det i små stykker.
• Skær den søde peber i små tern.
• Riv gulerødderne på et groft rivejern, efter at have skrællet dem.
• Varm olien op i en stegepande, kom grøntsager på panden og steg dem ved svag varme under konstant omrøring i 10 minutter.
• Hak persillen med en kniv og bland med de stegte grøntsager.
• Fyld auberginebådene med grøntsagsblanding.
• Riv osten fint og drys den over grøntsagerne.
• Forvarm ovnen til 180 grader og læg en bageplade med auberginer i.
• Efter 20 minutter kan de færdige auberginer tages ud af ovnen og serveres.

Det er ikke nødvendigt at fjerne auberginerne fra folien før servering.

Aubergine bagt med hakket kød i creme fraiche

• auberginer - 1 kg (4-5 stk.);
• hakket kød - 0,2 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• citron - 0,5 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• løg - 100 g;
• dild - 50 g;
• creme fraiche - 0,2 l;
• vand eller kødbouillon - 100 ml;
• vegetabilsk olie - 50 ml.

Madlavningsmetode:

• Vask auberginerne, lav et dybt langsgående snit, så frugterne åbner sig som en bog.
• Hæld vand i en gryde, salt og bring det i kog. Dyp auberginerne i det og kog i 10 minutter. Fjern og tør.
• Hæld kogende vand over tomaterne, skræl skindet, fjern kernerne, og skær frugtkødet i små stykker af vilkårlig form.
• Hak løg og dild fint.
• Kom tomaterne i gryden, hold dem ved lav varme i 5 minutter, tilsæt hakket kød, bouillon, løg og dild, lad det hele simre i 10 minutter. Pres saften af ​​en halv citron og lad det simre i yderligere 5 minutter. Glem ikke at tilføje salt og peber.
• Læg hakket kød mellem auberginehalvdelene og sæt halvdelene sammen. Læg auberginerne stramt i en bradepande, efter at de er smurt med olie. Dæk de "små blå" med creme fraiche, brug halvdelen af ​​det.
• Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter (du skal bage, indtil de "blå" bliver bløde).
• Bland den resterende creme fraiche med hvidløget passeret gennem en presse.

Tag auberginerne ud af formen og læg dem på tallerkener og hæld dem med creme fraiche og hvidløgssauce. De serveres varme.

Der er mange opskrifter til at lave bagt aubergine, og hver af dem er forskellig fra den anden. Så du kan tilberede dem i ovnen selv hver dag - du bliver ikke træt af dem.

Den kulinariske hymne til bæret, der erobrede planetens gastronomiske verden uden kamp, ​​blev komponeret tilbage i det første årtusinde f.Kr. e. I oldtiden blev mad bagt over bål, men i dag laver vi auberginer i ovnen med samme fornøjelse. Uovertruffen smag er hovedårsagen til den fortsatte popularitet af dette unikke naturlige mirakel.

Ingredienser af nødvendige produkter:

• champignoner (andre svampe) - 300 g;
• ost - 200 g;
• auberginer - 5 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• hakket kød - 500 g;
• tomater - 5 stk.;
• Sød peber;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• Bechamel sauce - 150 g;
• løg (porrer og løg) - 2 stk.;
• hvidløgsfed - 6 stk.;
• salt, paprika, merian.

Madlavningsmetode:

1. Skær de vaskede og tørrede auberginer i 3 stykker på kryds og tværs. For at befri bærrene for bitterhed (solanin M), drys dem med groft salt, lad dem stå under tryk i en halv time, og dræn derefter den mørke væske. Læg frugterne på en bageplade, drys med olie og lad dem stå i 15 minutter. ind i ovnen (180°C).
2. Vi tager auberginerne ud af ovnen, øser frugtkødet ud med en ske og får en slags kopper.
3. Vi hakker løget: løg i halve ringe, porre i runde stykker. Steg grøntsagerne i olie sammen med hakket hvidløg, hakkede champignonplader, strimler af sød peber og gulerødder.
4. Fordel svampedressingen i hakket kød, tilsæt auberginemasse, salt, paprika og krydderier. Hæld ½ glas vand eller vin i, rør blandingen, og lad maden simre, indtil den er kogt.
5. Fyld bær-"kopperne" med kødfyld, læg på en bageplade, hæld Bechamelsauce over, drys med spåner af revet ost. Bages i 10 minutter (200°C).

Beskrivelse af opskriften tog mere tid end selve forberedelsen af ​​sådan en sund, tilfredsstillende, elegant anrettet ret.

Aubergine bagt i ovnen med hvidløg

Skålens komponenter:

• citron;
• hvidløgsfed - 4 stk.;
• auberginer - 2 stk.;
• mayonnaise, creme fraiche - 50 g hver;
• salt, stødt spidskommen, krydderurter, peber.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi deler de tilberedte auberginer i lange strimler op til 2 mm tykke. Læg dem i en form og bag dem i ovnen ved 220°C til de er gyldenbrune.
2. Kom hakket hvidløg, hakkede krydderurter, spidskommen, peber, citronsaft, mayonnaise og creme fraiche i en skål. Bland sammensætningen grundigt.
3. Smør de bagte lag af blåbær med hvidløgssauce, rul dem til ruller og fastgør dem med spyd.

Og igen er vi forbløffet over bærs evne til at påtage sig de mest uventede smage og eksterne "transformationer"!

Opskrift med ostemasse og ostefyld

Nødvendige produkter:

• æg;
• ost (hård sort), hytteost - 200 g hver;
• salt, urter, peber;
• auberginer - 5 stk.;
• løg, grønne;
• hvidløgsfed - 5 stk.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Skær auberginerne i halve, og lad stilken stå til pynt. Kom ingredienserne i en gryde, tilsæt vand og kog i 20 minutter.
2. Slib hytteosten, tilsæt ostespåner, hakket hvidløg, finthakket løg, hakket persille og æg. Salt og peber blandingen, bland grundigt.
3. Vi tager de blå ud af det kogende vand, køler og tørrer med servietter. Overtræk tykt med ostemasse og ostefyld og sæt i ovnen i 20 minutter (180°C).

Kogte auberginer med ost og hytteost er en fremragende ledsager til enhver sideret.

Sådan bager du auberginer hele i folie

Nødvendige komponenter:

• auberginer i enhver mængde;
• metal papir.

Korrekt bagning:

1. Vask bær af lilla eller andre farver godt, tør dem med servietter og prik dem med spyd flere steder. Hvis det ønskes, lav ikke meget dybe snit, som vi fylder med hvidløg og stykker af svinefedt.
2. Pak hver aubergine ind i folie, læg den på en bageplade og lad den stå i 40 minutter. ind i ovnen (200°C).

Vi fjerner skindet fra de bagte blåbær, krydrer dem med varm sauce, olivenolie eller moser dem simpelthen med en gaffel. Server til en kødret som tilbehør.

Aubergine fyldt med grøntsager

Produktsammensætning:

• tomater - 3 stk.;
• hvidløgsfed - 4 stk.;
• auberginer - 3 stk.;
• peberfrugt (forskellige farver) - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 20 g;
• gulerod;
• salt, peber, krydderurter.

Madlavningsmetode:

1. Vi fjerner stilkene af bærene, og på den ene side laver vi 3 lange dybe snit i form af ejendommelige lommer.
2. Vask grøntsagerne, hak dem i små tern, som vi steger i vegetabilsk olie, indtil de er møre. Til sidst tilsættes salt, peber og hakkede krydderurter (persille, dild, koriander).
3. Fyld hulrummene på de blå med det forberedte fyld og læg dem på en bageplade. Bag de fyldte auberginer i 40 minutter ved 200°C.

Bagte auberginer med tomater og ost

Ingredienser:

• tomater - 3 stk.;
• hård ost - 250 g;
• unge auberginer - 2 stk.;
• hvidløgsfed - 3 stk.;
• høj kvalitet mayonnaise - 50 g;
• salt og krydderier.

Forberedelse:

1. Skær auberginerne i skiver op til 2 mm tykke, og hold stilken intakt.
2. Spred forsigtigt de dannede lag i form af en vifte, tilsæt salt og lad det stå i denne tilstand i en time. Tør derefter af med servietter.
3. Vi deler rene tomater i skiver.
4. Kombiner mayonnaise med hakkede hvidløgsfed og krydr blandingen med krydderier.
5. Læg auberginerne i en bagebeholder, læg en skive tomat og en skive ost på de formede tallerkener, og hæld hvidløgssaucen over.
6. Vi sender maden i 40 minutter. ind i ovnen (190°C).

Anret de bagte “vifter” på et smukt fad og server med dine yndlingsurter.

Sådan laver du mad med kartofler

Liste over komponenter:

• tomater - 3 stk.;
• kartofler - 6 stk.;
• creme fraiche - 100 g;
• auberginer (ikke meget store) - 3 stk.;
• ost - 100 g;
• vegetabilsk olie;
• æg;
• salt, peber, krydderier.

Tilberedning sekvens:

1. Del auberginerne i runde stykker (2 mm), tilsæt lidt salt og lad det stå i denne form i en halv time. Pres væsken ud af skiverne og steg i olie til de er gyldenbrune.
2. Vi skærer de skrællede kartofler i omtrent samme form, blancherer dem i 5 minutter i saltet vand og lægger dem på en tallerken.
3. Vi behandler bagebeholderen med olie, lægger auberginekrusene lodret ud og veksler dem med kartofler. Drys retten med peber, krydderurter og revet ostespåner.
4. Fyld al denne skønhed med en sauce lavet af en blanding af æg og cremefraiche, sæt den i ovnen i 40 minutter (190°C).

Bagte auberginer glæder igen med deres lyse farver, aroma af krydderier, krydderier og fremragende smag.

Med tilsætning af zucchini

Indkøbsliste:

• Sød peber;
• auberginer, zucchini, tomater - 2 stk.;
• salt, krydderurter, peber.

Madlavningsmetode:

1. Vask zucchinien, skåret i cirkler (2 mm), som vi placerer i en bageform. Vi dekorerer de blå i samme form og placerer dem som det andet lag.
2. Fjern det tynde skind fra tomaterne og kværn dem i en blender sammen med den frøede peber. Vi tilføjer også vores yndlingsurter, salt, krydderurter og krydderier.
3. Hæld tomatblandingen over grøntsagerne, bag zucchini og auberginer i ovnen i 50 minutter (180°C).

Frugterne kombineret i retten er bogstaveligt talt sammenflettet i deres lyse aromaer og smag. Denne ret er velegnet som en fremragende forret til enhver fest.

Kylling med aubergine og tomater i ovnen

Nødvendige ingredienser:

• tomater - 3 stk.;
• frisk mayonnaise - 100 g;
• unge auberginer - 2 stk.;
• kyllingefilet - 500 g;
• favorit ost;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• mager (oliven)olie;
• salt, krydderurter, krydderier.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Pisk forsigtigt kyllingefileten, tilsæt salt og peber.
2. Skær tomaterne i skiver, del de blå i runde tallerkener og fjern bitterheden.
3. For at opnå en velsmagende ret bestående af kød- og grøntsagskomponenter er rækkefølgen af ​​placering af produkter af stor betydning. Læg først auberginerne i den olierede pande, derefter koteletterne. Læg dernæst et lag blå tomater, skiver af tomater, hakkede hvidløgsfed og hakkede krydderurter ud.
4. Glem ikke salt, krydderier og krydderurter. Vi afslutter vores kreativitet med et mesh af mayonnaise og sender skålen til ovnen i 40 minutter. (190°C).

Denne gang har vi sørget for en lækker kombination af mørt fjerkrækød og saftige vegetabilske komponenter. Alt i naturen hænger sammen!

Bag blå med peber

Ingredienser:

• løg;
• auberginer - 2 stk.;
• søde farverige peberfrugter - 5 stk.;
• chili bælg;
• hvidløgsfed - 4 stk.;
• vegetabilsk olie, gurkemeje, salt, persille.

Madlavningsteknologi:

1. Hak løg og peberfrugt i ringe, del hvidløgsfeddene i små stykker.
2. Læg auberginerne skåret i runder lodret i et smurt keramisk fad. Mellem dem placerer vi flere ringe af løg og peberfrugter i forskellige farver. Bag det hele i cirka en time (ved store udskæringer skal du tilføje 30 minutter) ved 180°C.
3. Varm lidt olie op i en lille stegepande og steg gurkemeje med hakkede chilipælge. På 10 min. Før afslutningen af ​​tilberedningen hældes duftblandingen over grøntsagerne.

De stuvede krydderier frigav deres orientalske aroma og fyldte retten med nye smagstoner.

Auberginebåde

Nødvendige produkter:

• gulerødder, tomater, peberfrugter, løg - 2 stk hver;
• auberginer - 2 stk.;
• vegetabilsk olie;
• æg, salt, krydderier.

Forberedelse af grøntsags-"både":

1. Skær de blå i lange halvdele, fjern bitterheden, vask og tør. Vi ekstraherer frugtkødet med en ske - vi får ejendommelige både.

Liste over produkter til 4 portioner:

• gulerødder og sød peber - 2 stk.;
• mellemstore kartofler - 6 stk.;
• løg - 2 stk.;
• aubergine;
• mager (oliven) olie - 50 g;
• champignoner (andre friske svampe) - 150 g;
• salt, krydderurter, krydderier.

Madlavning:

1. Del auberginen i små tern, kom dem sammen med revne gulerødder, krydderier og salt.
2. Hak peberfrugt (uden kerner) og løg fint, svits til de er bløde. Tilsæt de blå, bland produkterne, sluk for varmen efter 5 minutter.
3. Skær champignonerne i skiver og steg dem gyldenbrune.
4. Læg de hakkede kartofler i gryderne, skift dem med grøntsager. Det øverste lag er dekoreret med svampesammensætning. Stil lerbeholderne i ovnen i en time (200°C).

Vi tager auberginerne i gryder ud af ovnen, serverer dem rygende varme og krydrer dem med duftende urter.

Usædvanlig aubergine pizza

Ingredienser:

• sigtet mel - 300 g;
• filtreret vand - 200 ml;
• tør (hurtig) gær - 5 g;
• almindeligt sukker - ¼ spsk. l.;
• auberginer - 2 stk.;
• vegetabilsk olie;
• "Feta" (ost) - 50 g;
• oliven - 10 stk.;
• tomatsauce - 50 g;
• "Mozzarella" - 150 g;
• en blanding af italienske urter.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Skær auberginerne i tynde skiver, steg i olie til de er gyldenbrune og læg dem på køkkenrulle og derefter på en tallerken.
2. Sigt melet i en skål, tilsæt et nip salt, hvidt sukker og gær. Tilsæt vand og ælt blød dej. I slutningen skal du gnide en skefuld vegetabilsk fedt ind og lade emnet stå i en time for at hæve.
3. Del dejen i små kolobokse og rul dem ud til ikke særlig tynde (0,5 cm) flade kager med en diameter på op til 15 cm. Steg hurtigt (30 sekunder på hver side) produkterne i varm olie og dup fedtet med servietter.
4. Læg fadet på en bageplade og overtræk tykt med tomatsauce kombineret med en blanding af italienske krydderurter. Læg runde stegte auberginer, oliven, stykker feta og mozzarellaskiver ovenpå. Sæt maden i ovnen i 10 minutter (200°C).

Læg den let afkølede pizzafritta på møre salatblade og server med miniaturecherrytomater.

Auberginer i ovnen vil igen og igen glædeligt overraske fans af velsmagende, sunde og meget overkommelige retter med deres uudtømmelige kulinariske muligheder.

Der er mange opskrifter til madlavning af auberginer. Disse blå grøntsager er stegt, stuvet, kogt eller bagt. I sidstnævnte tilfælde er resultatet en særdeles aromatisk og sund snack. Tilføjer du også tomater og hvidløg, bliver det en helt igennem festlig lækkerbisken. Hvordan tilbereder man det? Du finder aubergine bagt med hvidløg og tomater i opskrifterne nedenfor.

Sådan laver du lækkert auberginer i ovnen med grøntsager

Auberginer med tomater og hvidløg i ovnen kan ikke kaldes en gourmet-appetitvækker, men det er ingen skam at servere sådan en ret på bordet, selv ved en festlig lejlighed. Ud over smagsfornøjelsen vil dine kære modtage en dosis vitaminer. For al dens anvendelighed betragtes denne grøntsag som meget lunefuld med hensyn til forberedelse, så for enhver opskrift skal den vælges korrekt og udsættes for speciel behandling.

Det anbefales at købe mellemstore blå. Det er vigtigt, at frugten er elastisk, og stilken ikke er tør. Derudover må der ikke være buler eller ridser på huden. For at gøre den færdige blåbærret virkelig velsmagende skal du følge et par anbefalinger:

1. Det er bedre at stege denne grøntsag i en non-stick stegepande, fordi den ikke absorberer olie godt.
2. Grøntsagen skal skæres med en rustfri kniv, ellers bliver kødet hurtigt mørkere.
3. Inden bagning, gennembores stykkerne med en gaffel.

Før enhver metode til tilberedning af auberginer skal de befries for bitterhed. Denne smag er en konsekvens af solanin, som er til stede i store mængder i blå. Næsten hver husmor ved, hvordan man fjerner bitterhed. Der er tre mest populære af dem. Disse er metoderne:

1. Brug af salt. Vask de udvalgte blå og skær efter opskriften. Gnid stykkerne med groft salt, læg dem derefter i dybere lag i en gryde og lad dem stå i 20 minutter. På grund af fordampning af saltkrystaller vil der opstå en væske på overfladen, hvormed bitterhed vil komme ud. Efter den angivne tid er der kun tilbage at skylle grøntsagerne under rindende koldt vand.
2. Ved iblødsætning. Vask auberginerne igen og hak dem. Læg derefter skiverne i en separat skål, hæld vand og salt i det, og observer proportionerne for 1 liter 1 spsk. l. Dæk med låg, tryk ned med tryk og lad stå i en halv time.
3. Fjern skrællen. Hvis du følger denne procedure, vil al bitterheden helt sikkert gå væk.

Generelt afhænger tilberedningstiden for blåbær af den specifikke opskrift og af, hvad grøntsagerne er bagt i. For ovnen er det i gennemsnit 30-40 minutter, under hensyntagen til, at temperaturen bliver 200 grader. Det er vigtigt at vende skiverne efter 15 minutter. Klarhed kan kontrolleres med en gaffel, tandstik eller tændstik. For at gøre dette skal du gennembore auberginerne. Hvis det er så nemt at gøre, så er grøntsagerne allerede bagt.

Aubergineretter med tomater og hvidløg anbefales selv for dem, der aktivt overvåger deres vægt eller forsøger at tabe sig. Årsagen er deres lave kalorieindhold. Der er kun 24 kalorier pr. 100 g rå aubergine. Ved bagning øges denne parameter til 120. Du ved allerede, hvilke blå du skal tage. Det er bedre at købe tomater, der er tætte, så de er nemme at skære. Udover disse ingredienser er der brugt grønt i opskrifterne. Til dekoration kan du tage persille, dild eller basilikum.

I den første af de lækre diætopskrifter bages auberginer i ovnen uden forstegning. Du skal bruge cirka 500 g af dem Ud over de blå, bruger opskriften:

• tomat - 4 stk. medium størrelse;
• creme fraiche - 200 g;
• hvidløg - 5 fed;
• forarbejdet ost - 100 g;
• friske, frosne eller syltede svampe - 300 g;
• frisk dild - 1 bundt.

Det første du skal gøre er at vaske de blå, skære dem i skiver og fjerne bitterheden ved hjælp af en af ​​metoderne beskrevet ovenfor. De næste trin til opskriften er:

1. Skær også tomaterne i skiver, og pres hvidløget gennem en hvidløgspresser eller hak det fint.
2. Slib osten med et rivejern.
3. Skær svampene i skiver eller tern.
4. Bland creme fraiche med hvidløg.
5. Tag en bakke, beklæd den med et lag folie, som du så olier.
6. Læg først aubergineskiverne ud, efterfulgt af tomater, svampe og lidt creme fraiche sauce. Drys revet ost ovenpå.
7. Tænd ovnen, indstil temperaturen til 180 grader. Send grøntsagskagerne til at koge i 30-35 minutter.
8. Drys de bagte auberginer med tomater med krydderurter. Du kan servere den til bordet!

Stegte auberginer med hvidløg i ovnen og tomater

Til et festligt bord med auberginer med tomater og hvidløg kan du tilberede en anden lækker ret i ovnen - ruller. De spises ikke kun varme, men også kolde. Samtidig vil du også bruge lidt tid på forberedelse. For at komme i gang bør du fylde ingredienser fra følgende liste:

• blå - 3 stk.;
• mozzarellaost - 50 g;
• hvidløg - 2 fed;
• tomat - 1 stk.;
• mayonnaise, krydderier og salt.

For at forberede retten skal du følge følgende trin trin for trin:

1. Skær de blå i tynde skiver, tilsæt vand, lad dem stå i en halv time, og tør derefter på papirservietter eller et håndklæde.
2. Tag en slip-let stegepande og steg de blå stykker på den.
3. Kværn osten, bland med finthakket tomat og presset hvidløg. Drys med salt og krydderier.
4. Læg lidt fyld på hver aubergineskive og rul den sammen. Brug et spyd til at sikre.
5. Bag auberginerne med tomater og ost i ovnen, indstil timeren til cirka 15-20 minutter.

Auberginer og tomater i tern i ovnen

Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede en ret, der ofte serveres på restauranter. Det vil appellere til elskere af mere pikante og raffinerede smag. Følgende produkter er nødvendige til madlavning:

• modne tomater - 3 stk.;
• hvidvin - 200 ml;
• løg - 2 stk.;
• sød peber - 2 stk.;
• olivenolie - 20 ml;
• hvidløg - 1 fed;
• auberginer – 5 stk.

For at tilberede auberginer med tomater og hvidløg i ovnen i henhold til denne opskrift, følg denne opskrift:

1. Skær de blå i tern, salt dem, og efter 50 minutter. skyl under rindende varmt vand.
2. Hak peberfrugten i tynde strimler, hæld kogende vand over tomaterne, skræl dem og skær også i tern.
3. Dæk en bageplade med folie. Det skal smøres med vegetabilsk olie.
4. Læg aubergineterningerne i det første lag, derefter tomat, peberstrimler, løghalvringe og finthakket hvidløg.
5. Smag til med salt og krydderier, hæld olivenolie på.
6. I 15 min. send fadet i ovnen, tag det derefter ud, hæld vinen over og lad det stå i samme tid.

Den perfekte kombination af aubergine og fetaost gør denne ret unik. Persille tilføjer en ekstra subtil aroma her. Listen over ingredienser til denne ret omfatter følgende produkter:

• persille - et par kviste;
• tomat - 4 stk.;
• Fetaost - 50 g;
• olivenolie - 4 spsk. l.;
• mellemstore blå - 2 stk.;
• hvidløg - 4-5 fed.

Du kan tilberede auberginer i ovnen med tomater og ost efter følgende instruktioner:

1. Skær hver blå grøntsag på langs i 2 dele. Lav et krydsformet snit på hver enkelt. Udfør proceduren for fjernelse af bitterhed.
2. Læg tomatskiver, finthakket hvidløg ovenpå, drys med lidt olivenolie, tilsæt salt.
3. Placer improviserede både på en allerede olieret bageplade og sæt i ovnen.
4. Retten er klar efter 40 minutter. forudsat at varmetemperaturen er 180 grader. Efter den angivne tid, fjern bagepladen, skær fetaosten i tern og læg på de bagte auberginer.
5. Drys finthakkede krydderurter ovenpå

Aubergine bagt i ovnen med tomater og hvidløg blæst ud

For en mere original præsentation kan du bage de små blå i ovnen i form af en ventilator. Listen over ingredienser er:

• blå - 2 stk.;
• grønt - 1 bundt;
• mayonnaise - 3 spsk. l.;
• enhver hård ost - 200 g;
• stor tomat - 2 stk.;
• hvidløg - 1 hoved.

Tilberedningsprocessen er beskrevet som følger:

1. Skær de blå i hele længden, som i cirkler, men uden at bringe kniven til enden. Selve grøntsagerne skal forblive holdt sammen i bunden. Forbered dem ved hjælp af en hvilken som helst metode til at fjerne bitterhed.
2. I en separat beholder kombineres hakkede urter, knust hvidløg med mayonnaise og krydderier.
3. Skær tomater i skiver. Den optimale tykkelse af skiverne er 5-7 mm.
4. Skær osten i tynde strimler, som til sandwich.
5. Beklæd en bageplade med bagepapir eller smør den. På samme trin forvarmes ovnen til 200 grader.
6. Smør alle ark af aubergine-"bogen" med hvidløgsblanding, fyld hullerne med tomatskiver og ostestrimler.
7. Bag retten i 2/3 timer.

Tjek andre opskrifter på, hvordan du lækkert tilbereder auberginer med tomater og hvidløg.

Video: blå med tomater og hvidløg under en osteskorpe

Auberginer med ost og hvidløg i ovnen - enkelt og smart! Opskrifter på forskellige retter fra aubergine med ost og hvidløg i ovnen

Aubergine og hvidløg er et uadskilleligt par, der passer perfekt til ost. Disse ingredienser kan bruges til at lave fantastiske retter.

For ikke at spilde en masse tid, er det praktisk at bruge ovnen.

Aubergine med ost og hvidløg i ovnen - generelle tilberedningsprincipper

Om du skal skrælle auberginen er op til dig. Det hårde skind på modne auberginer vil ødelægge retten. Den bliver ikke blød under tilberedningen, men bliver endnu mere sej.

Også modne frugter har hårde frø og bitterhed. Smagskvaliteterne af sådanne grøntsager er meget lavere. Derfor er det tilrådeligt at bruge unge auberginer med tynd hud til at tilberede bagte retter.

For at fjerne bitterheden fra frugten skæres hakkede grøntsager i stykker og lægges i blød i saltvand. Men ikke alle grøntsager kræver dette. Du kan finde varianter uden bitterhed.

. Ost. Der bruges primært hårde varianter, der smelter godt i ovnen.

. Tomater, peberfrugter og andre grøntsager. Brug friske.

. Creme fraiche, mayonnaise. Anvendes til smøring af grøntsager, som saucer og toppings.

. Hvidløg. Til stede i næsten alle aubergine- og osteretter. Ideel dressing.

Alle ingredienser skæres, lægges ud på en bageplade i en bestemt rækkefølge, smurt med saucer, drysset med ost.

Den nøjagtige metode til at samle retten afhænger af opskriften.

Auberginer bages i ovnen ved en temperatur på 180 grader.

Auberginer med ost og hvidløg i ovnen (halveret)

Til disse auberginer med ost og hvidløg i ovnen er det bedre at bruge små grøntsager.

3 auberginer (eller 4 små);

100 g russisk ost;

3 fed hvidløg;

1. Fjern enderne fra auberginerne og skær frugterne på langs i to halvdele.

2. Drys nu de afskårne områder tykt med salt, læg dem i en skål, fyld med koldt vand, og tryk på toppen. Vent en halv time.

3. I løbet af denne tid tilberedes saucen med creme fraiche og peber, tilsæt hakkede friske krydderurter og hvidløg.

4. Osten skal skæres i 6 tallerkener efter antallet af halvdele eller rives groft.

5. Fjern auberginerne fra vandet, skyl og pres. Brug en kniv til at lave en lille fordybning i hver halvdel til osten.

6. Fordel osten, anbring halvdelene i en smurt form.

7. Smør rigeligt med sauce og sæt i ovnen ved 210°C. Små auberginehalvdele vil bage i cirka en halv time. Mellemstore grøntsager vil tage 40-45 minutter. Bestem beredskab ved auberginernes blødhed.

En hurtig og nem ovnbagt snackopskrift. Hvis auberginerne er bitre, skal du sørge for at sætte dem i blød. Hvis grøntsagerne ikke er bitre, så kan du straks samle fadet på en bageplade.

3 spiseskefulde olie, det er bedre at tage oliven;

5-6 kviste dild;

4 fed hvidløg.

1. Hæld olie på en bageplade, laget skal ikke være meget tyndt. Tænd ovnen for at varme op til 210°C.

2. Skær auberginerne i halvcentimeters cirkler. Hvis de er bitre, drysses med salt, lades stå og presses ud.

3. Læg krusene i et jævnt lag på bagepladen.

4. Kværn osten med hvidløg, krydderurter, peber og smag til med mayonnaise. Rør fyldet grundigt.

5. Overtræk alle auberginecirklerne.

6. Sæt i ovnen. Bring forretten til klar. Disse auberginer kan indtages både kolde og varme.

Variant af saftig aubergineforretter med friske tomater. For at tårnene ikke falder fra hinanden, alt fungerer, du skal gøre alt i henhold til reglerne.

3 skeer creme fraiche;

Krydderier efter din smag.

1. Hvis iblødsætning er påkrævet, så gør det i forvejen, en halv time før samling af fadet. Forvarm ovnen til 200.

2. Skær grøntsagerne i cirkler. Auberginer er cirka fire millimeter, tomater er lidt tyndere.

3. Riv osten groft eller fint, det er lige meget. Tilføj creme fraiche, hvidløg og eventuelle krydderier til det.

4. Læg først auberginekrusene på en smurt bageplade.

5. For at sikre, at alle lagene smelter sammen, påfør lidt osteblanding på hvert stykke og dæk med tomat.

6. Kom også lidt ost på tomaten og dæk med aubergine.

7. Saml alle tårnene på denne måde og læg den resterende osteblanding ovenpå.

8. Sæt i ovnen og bag i cirka 20 minutter.

En mulighed, der ikke kun er velsmagende, men også en imponerende snack. Det er bedre at bruge små tomater til dette, så cirklerne nemt passer på en strimmel aubergine. En ventilator laver 2 små portioner.

1 stor aubergine;

3 små tomater;

1 fed hvidløg;

1 skefuld creme fraiche;

1. Skyl auberginen. Brug en skarp, lang kniv til at skære på langs i tynde strimler, men uden at skære til bunden. Alle brikkerne skal hænge sammen.

2. Drys salt over hele grøntsagsstrimlerne. Efter 15 minutter skylles og vrides ud.

3. Skær tomaten i tynde skiver og osten i små skiver.

4. Lav en sauce af creme fraiche med hvidløg og basilikum.

5. Hæld en skefuld smør i en lavsidet gryde. Hvis du forbereder flere blæsere, kan du bage dem på en bageplade på én gang.

6. Pensl auberginestrimler med creme fraiche sauce på alle sider. Overfør grøntsagerne til den forberedte gryde, og ret vifteleddene omgående.

7. Læg tomater og skiver ost over auberginerne. Det er ikke nødvendigt at dække tomaterne, du kan placere ost mellem cirklerne. Nogle husmødre foretrækker at bruge revet produkt og drys fyldet ovenpå. Gør det du bedst kan lide.

8. Send til bagning. Tilberedningstemperaturen for blæseren er omkring 200 grader.

En variation af lækre auberginer, som får en særlig smag af peberfrugt. Vælg modne, kødfulde grøntsager. Teknologi med forstegning af grøntsager.

1 stor peberfrugt (eller 2 små grøntsager);

2 fed hvidløg;

1. Skær auberginerne i lange strimler. Udblød i saltet vand og tør.

2. Steg de forberedte strimler i en stegepande, men kun på den ene side.

3. Smør en bageplade og læg stykkerne med den rå side nedad. Den bliver brun under bagningen.

4. Riv osten. Hak hvidløg og dild. Du kan også bruge tørre krydderurter i denne opskrift. Bland alt sammen, tilsæt mayonnaise.

5. Skær peberfrugten i tern, tilsæt osteblandingen, rør godt.

6. Læg fyldet på de forberedte strimler, der allerede ligger på bagepladen.

7. Smør lagene så jævnt som muligt.

8. Disse auberginer tager 10-12 minutter at tilberede i ovnen. Indstil temperaturen for dem til ikke lavere end 210 grader.

Aubergine med ost og hvidløg i ovnen på kartofler

En opskrift på en komplet ret, der kan laves til frokost eller aftensmad. Denne mængde ingredienser vil give 5 portioner. Hvis det er nødvendigt, kan du altid øge eller reducere antallet af produkter.

3 fed hvidløg;

1. Start med auberginerne med det samme. Skær grøntsagerne i cirkler af vilkårlig tykkelse. Drys med salt og stil til side.

2. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Løget skal også skrælles og skæres i halve ringe. Bland kartofler med løg, tilsæt et hakket hvidløgsfed, 100 g creme fraiche og salt. Du kan tilføje krydderier til kartofler. Rør godt rundt, læg i en smurt bradepande eller på en bageplade.

3. Bland den resterende creme fraiche med revet ost og to fed hvidløg. Du kan krydre den med hvilke som helst krydderier, men der er ingen grund til at tilsætte salt.

4. Skyl auberginerne. Lad al væsken løbe af, du kan klemme den ud eller tørre den af ​​med et håndklæde.

5. Læg aubergineskiver ovenpå kartoflerne. Hvis de er skåret tyndt og ikke passer, kan du overlappe dem.

6. Skær tomaterne også, du behøver ikke at putte mange af dem. Læg ovenpå.

7. Dæk fadet med osteblandingen, og forsøg at lave et jævnt lag.

8. Sæt i ovnen ved 180 grader. Bring kartoflerne klar. I gennemsnit vil dette tage fra 40 til 50 minutter.

En udgave af en skøn kyllingefiletret. Det tager kun en halv time at forberede. I stedet for kylling kan du bruge kalkunfilet.

1 fed hvidløg;

Krydderier til fjerkræ;

4 skeer creme fraiche.

1. Læg aubergineskiverne i blød og fjern vandet.

2. Skær kyllingefileten i centimeterstore skiver. Slå den lidt med en hammer, pensl med creme fraiche og krydderier, og du kan straks lægge den på en bageplade.

3. Kombiner resten af ​​cremefraiche med hakket hvidløg, tilsæt eventuelt krydderier. Hæld over auberginer. Bland godt med hænderne, så hvert stykke er belagt med saucen.