Borscht er meget anderledes, der er mange opskrifter i verden. Borscht kan være med bacon, peber, pølser, kvass, sur mælk, svampe, grøntsagsbouillon og mange andre. Men kan borscht til børn være med alle ovenstående ingredienser? Selvfølgelig ikke. Derfor vil jeg tilbyde dig en opskrift på tilpasset borscht til børn, hvor der ikke er noget skadeligt eller farligt. Vi vil ikke engang bruge stege!

Oksekød på benet 0,5 kg
kartofler 1 stk
frisk kål 1/3 medium gaffel
gulerod 1 stk
løg 1 stk
rødbeder 1 stk
hvidløg 2-3 fed
laurbærblad (valgfrit) 3 blade
tomatpure (kan erstattes med revet tomat) 2 spsk
salt efter smag
vand 2 l

1. Hvis kødet var frosset, så optø det (den sikreste måde er at få kødet ud af fryseren, lægge det i en dyb tallerken og sætte det i køleskabet natten over på den mest frostfri hylde). Skylle.

2. Sæt en gryde med 1,5 liter vand på bålet, og salt det samtidig.

3. Kom kødet i vandet og kog uden at dække det.

4. Rødbeder - måske den vigtigste ingrediens i enhver borsjtj.

Det er nemt nok at lære at tilberede det korrekt. For at gøre dette skal du først vaske det og skære unødvendige dele af på begge sider.

Kom derefter rødbederne (Skræl dem IKKE!) I vandet og kog i 30-40 minutter (lad dem koge sammen med bouillonen).

5. Så snart bouillon med kød koger

det vil være nødvendigt at fjerne kørestøjen fra den.

Hvis det pludselig skete, at du glemte støjen og vendte tilbage til køkkenet, når det allerede havde sprøjtet over hele gryden, er der et lille trick: du skal tilføje lidt koldt vand til gryden med kogende bouillon, og støjen dukker op igen.

På dette tidspunkt kan du forlade køkkenet - bouillonen, ligesom rødbederne, vil koge sig selv i noget mere tid.

6. Efter 30 minutter skal rødbederne kontrolleres for klarhed: prøv at gennembore dem med en gaffel. Hvis gaflen kommer let nok ind (selvfølgelig ikke som i kogte kartofler, rødbeder er trods alt meget tættere), så kan du slukke for den. Der findes også mange varianter af rødbeder, så jeg angav den omtrentlige tilberedningstid.

For at det kan nå ordentligt, skal du dræne det varme vand og hælde koldt vand i, så rødbederne køles af.

Det er her, de forberedende aktiviteter slutter - i øvrigt kan alt dette gøres på forhånd (for eksempel om aftenen), så næste dag vil det ikke tage mere end en halv time at tilberede selve borscht, og med en vis færdighed, og også under hensyntagen til friskheden af ​​alle de resterende produkter, endnu mindre - min borscht blev kogt på 15 minutter :)

7. Jeg angav også den omtrentlige tilberedningstid for kød, fordi kød kan være ungt eller måske gammelt. Under alle omstændigheder skal den koge fra 1 til 1,5 time.

Klar bouillon er bedre at si gennem en sigte.

Og så bliver bouillonen ren og gennemsigtig.

Samtidig kan du tilføje yderligere 2 glas vand (0,5 l), fordi vandet, som vi hældte i starten, er delvist kogt væk.

8. Lad mig minde dig om - vi vil ikke stege, vores borscht bliver helt kogt. Så tag et løg.

Fjern skallen fra den og hak den fint og fint (personligt kan jeg ikke lide smagen af ​​kogte løg, men hvis du tilføjer det til bouillonen allerførst, koger det simpelthen og efterlader kun en behagelig løgsmag)

Og send løget til bouillonen.

9. Skræl og skær kartoflerne i tern, og tilsæt derefter suppen.

10. Riv kålen.

Og tilsæt det til bouillonen.

10. Riv gulerødder på et mellemstort rivejern og send til gryden.

11. Skær kødet, som vi fik fra bouillonen, i stykker af din yndlingsstørrelse.

Og kom det i suppe.

12. Linjen af ​​tomatpuré (den skal bestemt være af god kvalitet, og hvis du ikke stoler på andre end dig selv, så tag 1 tomat og skær dens skind flere steder med et kryds, hæld kogende vand i et par minutter, fjern skindet og riv eller hak det i en blender til en pasta).

13. Der kan også sendes et par laurbærblade til suppen.

14. Skræl og riv rødbederne.

Og send det også til suppen.

15. Tjek kartoflerne for klarhed (gennembor med en gaffel). Hvis den er klar, kan du køre hvidløget.

16. Det er tilbage at prøve borscht for salt og tilføje salt om nødvendigt (hvis suppen pludselig viste sig at være for salt, kan den reddes ved at tilføje en anden tomat). Rør suppe. (Wow, der er dannet et hjerte nederst til højre :) Så suppen er lækker!)

Og dæk det med et låg, sluk for ilden.

Lækker borscht er klar! God appetit til dig og din familie! Og må hver af dine nye borscht være lækrere end de tidligere;)

Læsetid for denne artikel: 9 min.

Sådan en ret som borsch er velkendt for mange indbyggere i vores land. Ingredienserne i dens sammensætning giver kroppen nyttige stoffer og elementer. Derfor anbefales det at inkludere det i kosten. Rødbeder, som borscht tilberedes på grundlag af, er dog en rød grøntsag. Det betragtes som et allergen for små børn. Derfor er mange mødre interesserede i, om det er muligt for et et-årigt barn at få borscht, og hvordan man laver det korrekt for ikke at skade barnets sundhed.

Grundlaget for dette første kursus er flere grøntsager:

• sukkerroer;
• gulerod;
• kål;
• kartoffelknolde;
• peber;
• tomat.

De kan koges i ben eller kødbouillon. Nogle gange tilsættes kød ikke til suppen, for eksempel hvis det er diæt eller vegetarisk.

På grund af sin sammensætning er borsch en kilde til mange sporstoffer, vitaminer, mineraler og organiske syrer. Borscht indeholder udover aminosyrer og antioxidanter også:

• carotenoider;
• jern;
• ascorbinsyre;
• vitaminer tilhørende gruppe B.

Den store mængde fibre, der er til stede i denne ret, forbedrer funktionen af ​​tarmene og andre fordøjelsesorganer. Som et resultat elimineres forstoppelse, og deres gentagelse forhindres.

Rødbeder, som med rette er hovedbestanddelen i suppen, er kendetegnet ved en leverbeskyttende effekt. Også rodafgrøden kan styrke blodkar og normalisere en persons nervøse tilstand. Derudover stimulerer brugen af ​​roer i mad funktionen af ​​hæmatopoiesis. Dette giver folk mulighed for at undgå forekomsten af ​​en så ubehagelig sygdom som diabetes.

Hvis du regelmæssigt spiser rødbeder, kan du rense kroppen for en stor mængde giftige stoffer - nitrater, pesticider, tungmetaller.

Men på trods af alle de positive egenskaber ved borscht, skal du huske på dets kontraindikationer. Først og fremmest anbefales denne ret ikke til dem, der har intolerance over for nogen af ​​komponenterne, der udgør dens sammensætning. Som regel kan alt være allergisk over for rødbeder. Men det er heldigvis ret sjældent. Når man bliver spurgt, om et barn kan få borscht et år gammelt, kan man derfor sjældent høre et negativt svar.

Følgende sygdomme kan kaldes en kontraindikation for brugen af ​​denne ret: diarré og pancreatitis. Og for små børn vil borscht være skadeligt, hvis teknologien til dens forberedelse er blevet overtrådt.

Fra hvilken alder kan man give rødbeder til små børn

Rødbeder kan introduceres i spædbørns kost fra 8 måneder, det vigtigste er, at grøntsagerne er godt kogte og bliver bløde. Før du koger rødbederne, er det nødvendigt at vaske dem godt fra snavs - som et resultat skal vandet, når du vasker grøntsagerne, være rent.

Hvis barnet har hyppig forstoppelse, kan du give ham rødbeder endnu tidligere, fra 7 måneder. Det vigtigste er, at krummerne ikke har manifestationer af allergi. For at gøre dette skal du give babyen en lille mængde komplementære fødevarer i form af en uafhængig skål for første gang.

Da grøntsagerne til babyer skal males, er det tilladt at tilsætte lidt olie, hvilket vil gøre retten mindre tør. Hvis der i løbet af dagen ikke er nogen negative reaktioner fra kroppen (diarré, kolik, flatulens, rødme i huden), så kan babyen fodres med rødbeder og mad tilberedt på basis af det.

I en alder af 1 år er roenormen 100 g pr. dag. Du kan bruge dette produkt dagligt, det vigtigste er ikke at øge de anbefalede normer. For børn, der ofte har en negativ reaktion af kroppen på fødevarer, anbefales det at give borscht fra 10-11 måneder.

De, der er interesserede i, om borscht er muligt for et 8-måneder gammelt barn, bør vide, at hvis babyen ikke reagerer negativt fra kroppen på dets komponenter, og retten tilberedes i henhold til reglerne, kan forældre give den til deres baby. Samtidig skal det huskes, at creme fraiche ikke kan tilsættes til borscht tidligere end 1,5-2 år.

Hvordan man laver borscht til babyer

For at denne første ret ikke skader krummernes krop, er det værd at følge visse regler, når du tilbereder det:

• sammensætningen af ​​borscht bør kun omfatte de komponenter, som babyen allerede har prøvet;
• når du forbereder suppe til babyer, kan du ikke bruge krydderier og salte det kraftigt;
• det anbefales ikke at stege grøntsager, det er bedre at sænke dem i vandet i deres rå form;
• hvis borscht tilberedes med kød, skal den have en minimumsmængde af fedt (sekundær bouillon);
• børn under 3 år laver ikke mad i knoglebouillon;
• grøntsager, der bruges til at lave suppe, vaskes og hældes derefter med kogende vand;
• efter at skrællen er skrællet skæres produkterne meget fint, og nogle af dem rives (især for børn, der endnu ikke har tænder)
• hvis borsch koges blot på vand, kan kogt kød lægges i retten efter tilberedning.

Et et-årigt barn får borscht uden frygt for hans helbred, hvis det har 4 eller flere tænder, som det kan tygge mad med. Ellers, når du forbereder borscht, er det værd at slibe dets komponenter mere omhyggeligt.

Borscht opskrift til små børn

Der er en bred vifte af borscht-opskrifter til små børn, som adskiller sig i ingredienser, skæremetode og rækkefølgen, hvori produkterne lægges i gryden. Der er dog generelle regler, hvis overholdelse vil gøre det muligt at lave en sund og velsmagende ret til små børn:

• i en gryde, hvor suppen skal tilberedes, skal du hælde omkring 1 liter vand og derefter vente på, at det koger.
• så sænkes kartofler i vandet, som skal skæres i små tern.
• efter 15 minutter er det nødvendigt at indføre revne grøntsager i vandet. Det er gulerødder og rødbeder, som skal være fuldt modne og lyse.
• når vandet koger igen (efter 5-10 minutter), skal du komme fintsnittet kål i en gryde.
• efter at alle ingredienser er helt kogte, kan du tilføje forkogt kød, skåret i små stykker, til dem.
• derefter skal du koge suppen i yderligere 10 minutter.

Før baby er 1 år, anbefales retten ikke at blive saltet og peberet. For ikke at skulle opbevare den i lang tid, er det bedre at koge suppen i en lille gryde. Det er den frisklavede ret, der har størst gavn for kroppen. Under den sekundære opvarmning mister det faktisk næsten alle nyttige stoffer.

Efterhånden som barnet modnes, og nye fødevarer introduceres i hans kost, kan de gradvist tilføjes til borsjtj:

• før du introducerer kartofler (10 minutter i forvejen), skal finthakket løg sænkes i vandet;
• hakket eller presset tomatjuice skal puttes i en gryde sammen med kål;
• finthakket sød peber anbringes til allersidst (de begynder gradvist at vænne et barn til det fra 1,5 år);
• når barnet er et år gammelt, kan borschten saltes lidt og frisk dild tilsættes.

Indførelsen af ​​en sådan sund skål som borscht i babyens kost vil gavne ikke kun babyens sundhed, men også voksne. De anbefales trods alt også at spise supper, der bruger ikke-stegte fødevarer. Derfor, kort efter fødslen af ​​en baby, bør mange genoverveje deres syn på ernæring og kun bruge sunde kulinariske opskrifter.

De første kurser i barnets kost er en integreret del af god ernæring. Og korrekt kogt borscht vil ikke kun være nyttigt for babyen, men også ikke mindre velsmagende.

For at bevare alle vitaminerne og få en rigtig, er det ikke nødvendigt at ty til stegeproceduren, dette gælder også for at tilføje tomatpuré til det. Desuden vil sådan borscht kun påvirke sundheden i babyens mave-tarmkanal negativt.

Borsch er nyttig for et barn i alle henseender, fordi dens hovedkomponenter er friske grøntsager.Kål er rig på næsten hele komplekset af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en person. Kartofler vil give aminosyrer og essentielle fibre. Gulerødder er rekordholder for indholdet af caroten eller A-vitamin i den, hvilket forhindrer mulig synsnedsættelse. Nå, og, selvfølgelig, rødbeder. Det fjerner ikke kun toksiner fra kroppen, normaliserer tarmens funktion og fremmer hæmatopoiesis, men har også en række helbredende egenskaber, der er iboende i traditionel medicin.

Når man laver borscht til et barn med oksekød, skal der tages hensyn til nogle funktioner. Det vigtigste er, at borscht under ingen omstændigheder skal koges i rig kødbouillon, kun i en sekundær. De der. efter kogning af den første bouillon skal du sørge for at dræne vandet og fylde det med rent vand. Og bouillonen vil ikke være fedtet, og alle giftstoffer, hvis nogen, vil gå væk med den første bouillon.

Borscht er velegnet til et barn, der allerede er 2 år gammel

Hvilke produkter har vi brug for:

• ungt oksekød
• gulerod
• sukkerroer
• kål
• pære
• kartoffel

Borsch til et barn med rødbeder og oksekød - opskrift med foto:

Før vi direkte begynder at tilberede borscht, koger vi bouillonen til den ved at bruge frugtkødet af ungt oksekød, skåret i små stykker.

Hak løget fint og tilsæt det til den tilberedte bouillon.


Dernæst sender vi gulerødderne skåret i strimler.


Vi skærer også rødbederne i tynde strimler og tilføjer til panden med grøntsager.


Vi skærer kartoflerne i mellemstore terninger, og efter at gulerødderne og rødbederne har kogt i 10 minutter, sender vi dem til dem.


Vi skærer kålen, ikke meget lille og ikke stor, og tilføjer den til hovedingredienserne næsten i slutningen af ​​madlavningen, fordi. det koger ret hurtigt.


Hold ved lav varme i yderligere 7-10 minutter.

Borscht til et barn med rødbeder og oksekød er klar. Tilføj en skefuld creme fraiche til det og drys med friske krydderurter. God appetit til dine børn!

Klassisk rød borsjtj med rødbeder er de slaviske folks ejendom. Dybest set er dette en traditionel ukrainsk ret, men nabofolk tilbereder den også i forskellige variationer. Derfor kan vi fra en tidlig alder, i børnehaver, skoler og selvfølgelig derhjemme, ikke forestille os livet uden duftende, rig på smag borscht med rødbeder. Men for børn fra 1 år til omkring 2,5 år skal du tilberede borsjtj på en helt anden måde, end hvis du kogte den til større børn eller voksne. For det første, når man forbereder en sådan borscht, kan grøntsager ikke steges, de skal lægges ud. For det andet har babyer stadig meget få tænder, så grøntsager til borscht er nødvendige skæres i små stykker eller gnid dem på et groft rivejern. Bouillon til børns borscht bør ikke være fedtet. I vores opskrift har vi taget højde for alle små børns behov fra 1 til 2,5 år, så de kan spise det velsmagende og behageligt, og du som mor forstår, at dit barn spiser sund, frisklavet mad.

Ingredienser til fremstilling af borscht til de mindste

Madlavning trin for trin med et foto Borscht til de små

1. Lav en fedtfattig kødbouillon ved at bruge for eksempel oksekød eller kylling. Ved slutningen af ​​tilberedningen, fjern kødet og si bouillonen, hvis det ønskes, for at gøre det klart.
2. Vask og rens rødbederne. Riv den på et groft rivejern eller skær den meget fint.
3. Hak tomaten fint, du kan, hvis det ønskes, slippe af med skrællen, efter at have skoldet den med kogende vand.
4. Kog rødbeder og tomater i en gryde, tilsæt 50-100 gr. til dem. bouillon. Tilsæt to spiseskefulde citronsaft der - dette vil bevare den lyse, rige farve af borscht og give den en karakteristisk surhed.
   
5. Kog grøntsagerne, dæk panden med låg, i 30 minutter, mens du kontrollerer processen, så rødbederne ikke begynder at stege og brænde.
6. Tilbered derefter resten af ​​grøntsagerne. Skær hvidkål i små strimler.
   
7. Hak også løget fint.
   
8. Riv, eller hvis du kan, skær gulerødderne i små strimler.
   
9. Så i en kogende bouillon sætter vi først og fremmest hakket kål, gulerødder og løg. Disse grøntsager tager længere tid at tilberede end kartofler. Kog dem i bouillonen, indtil de er halvt kogte.
10. Tilsæt sukker og salt efter din smag.
    
11. Riv de skrællede kartofler på et groft rivejern.
    
12. 10 minutter før retten er klar tilsættes hakkede kartofler.
    
13. Tilsæt derefter de stuvede rødbeder med tomater. Og kog borsjtj i yderligere 10 minutter.
    
14. Hvis det ønskes, tilsæt et laurbærblad, finthakket grønt og et lille fed hvidløg til babyens borscht. Fra dette vil borscht blive endnu mere appetitlig.
    
15. Efter tilberedning skal du lade borscht brygge i mindst 1 time, så den får en rigere smag. Sådan borscht anbefales, som vi allerede har nævnt, til de mindste børn, fra 1 år, men det betyder også, at det kan serveres til alle, også voksne. I betragtning af dine børns alder kan grøntsager ikke rives, men hakkes med en kniv. Også det kød, hvorfra du kogte bouillonen, kan hakkes og tilføjes i slutningen af ​​​​tilberedning af borscht.

Server ungerne lækker og sund borsch med creme fraiche. Tilbyd dem en skive hvidt brød. God appetit!

Jeg er i lang tid blevet bedt om at poste en borscht-opskrift som i børnehaven. Jeg holder mit løfte. I denne tråd vil jeg præsentere flere madlavningsmuligheder. Overholdelse af Tech. kort og lave små ændringer og tilføjelser, tilbyder jeg disse opskrifter til dine børn og selvfølgelig til alle familiemedlemmer. Afhængigt af aldersgruppen varierer udskæringen af ​​borscht. Jo mindre barnet er, jo finere skal grøntsagerne hakkes eller rives. For den første aldersgruppe af børn - den yngste (fra 1 år)- kartoflerne i suppen gnides på et groft rivejern og lægges sammen med de stuvede rødbeder i slutningen af ​​tilberedningen af ​​suppen, kålen hakkes så fint som muligt. Rødbeder, gulerødder gnides på et rivejern. For den anden aldersgruppe. For børn (fra 2,5 - 3 år)- kartofler, skåret i 4 dele, koges sammen med kål, og æltes derefter separat med en gaffel og lægges sammen med stuvede rødbeder i slutningen af ​​kogningen. Gulerødder, rødbeder - gnides på et groft rivejern. Kål rives, men ikke så fint, men tyndt. Til større børn og voksne- Kartofler koges enten hele i bouillon og rynkes derefter, eller skæres straks i strimler og koges sammen med kål. Gulerødder, rødbeder enten gnides eller skæres i tynde strimler. Kål skæres på sædvanlig måde at skære - tynde strimler.
Jeg håber ikke, jeg forvirrede dig for meget. I det Teknologiske kort over D / haven er kartoflerne finthakket. Så vælg selv, hvad du bedst kan lide.
I dag skal jeg lave Borscht til de små.

• Kødbouillon - 1,2-1,4l
• Rødbeder - 150 g.
• Kartofler - 150 g.
• Kål - 200 g.
• Gulerødder - 50-70 g.
• Pæreløg - 50-60 g.
• Tomat eller 1 tsk tompasta til større børn.
• Citronsyre 0,5 g. eller som min - citronsaft 2 spsk
• Sukker - 1 spsk uden dias
• Grønt og hvidløg, hvis det ønskes, i slutningen af ​​suppen.

Madlavning:
Forbered kødbouillon. Tag kødet ud. Si bouillonen efter ønske.

Sørg for, at rødbederne er stuvet, ikke stegt


Mens rødbederne koger, hakkes hvidkålen fint


Riv gulerødder


skær løget


Kom alle disse hakkede grøntsager (kål, gulerødder og løg) i en kogende bouillon, tilsæt salt og sukker (jeg tilsatte 1 tsk sukker) og kog indtil halvt kogt



I 10 min. til færdig, tilsæt de revne kartofler


Og straks stuvede rødbeder



Og en lille hemmelighed fra Sveta:
Tilføj et eller to stykker af rå rødbeder i slutningen af ​​borsjtjkogningen. Det vil gøre farven på borsjten rigere, især på den anden dag, hvor borsjten bliver mere velsmagende.
(Du kan også tilføje hvidløg og persille, hvis du har lyst)



Borscht er klar. Det ville være rart at lade ham brygge i mindst 1 time. Smag den færdige suppe til med creme fraiche.


Min borsjtj blev rød-rød. Børnehaven lugtede i hele lejligheden!

Siden jeg kogte borsjtj med rødbeder for første gang, lagde jeg mærke til, at om aftenen var borsjtj blevet endnu rigere på farven, og om morgenen overraskede farven på borsjtj mig endnu mere - ja, bare bordeaux!

God appetit til dig og dine børn!
_____________
Og jeg fandt også noget på internettet om børnehaveborscht

Hej, jeg ved ikke, om dette er et emne eller ej, men jeg skal fortælle dig
Som barn elskede jeg børnehaveborscht. Samme historie med mine børn. De spiser i haven, de nægter kategorisk derhjemme. Jeg gik til deres børnehavekøkken og bad bogstaveligt talt på mine knæ om at afsløre hemmeligheden bag denne superseje borsch. Nu tilbereder jeg det derhjemme, det går altid med et brag.
Og hemmeligheden viste sig ikke at være enklere.
Først sænker vi de hele skrællede rødbeder i bouillonen, koger indtil de er halvt kogte, og kør derefter alle ingredienserne på samme sted i den sædvanlige rækkefølge, 10 minutter før tilberedning, tager rødbederne ud, gnider på et fint rivejern og tilbage i suppen, simrer let i yderligere 3-5 minutter og fjern fra varmen. Smagen er virkelig noget særligt.

Hvis du vil beholde den lyse farve af borsjtj, skal du ikke lukke låget, før det er afkølet.