Faktisk er bagningen meget enkel og nem. For at gøre dette er det ikke altid nødvendigt at ælte dejen i lang tid og vente på, at gæren hæver. Almindelige gærfri kager kan være en stor hjælp i en værtindes eller en sofistikeret gourmets anliggender. Det vigtigste er at vide, hvordan man laver mad, og hvor man skal starte.

Det er vigtigt at huske de vigtigste punkter og egenskaber:

• Forskellige tørrede frugter og søde ingredienser blander sig dårligt med stivelse, som er rigeligt i dejen. Så moderation og minimalisme i denne sag bør overholdes.
• Det er farligt at blande protein og stivelse i store mængder. Det følger heraf, at tilsætning af forskellige typer nødder vil gøre retten tungere og skabe unødvendige problemer for fordøjelseskanalen. Men tilføjelse af fiberrige fødevarer vil hjælpe med at øge peristaltikken og berige retten.
• Anvendelse af fuldt spirede korn. De absorberes bedre end "tørre", men når de knuses, vil der kun vise sig en slags "hakket kød".

De mest interessante og populære opskrifter på gærfri kager

Cremefraiche kager

Kan du huske, hvordan din bedstemor som barn lavede en overflod af cremefraichekager til dig? I de dage var der ingen berømte mærkevarer, og folk lavede deres egne godbidder. Denne opskrift er holdt i de bedste traditioner.

Du får brug for:

1. Creme fraiche 25-30% fedt 1 kop;
2. Mel fra 2 til 3 glas;
3. 3/4 kop sukker;
4. Og 0,5 tsk sodavand.

Sørg for, at cremefraiche er afkølet. Dernæst, for cremefraiche-godter, bland melet med sodavand og sigt godt. Tilsæt sukker til cremefraiche separat og pisk med et piskeris. Hæld langsomt mel i cremefraichemassen i en tynd stråle. Ælt en tyk, men ikke for stiv dej. Med en flydende konsistens tilsættes lidt mere mel.

Vi deler den færdige dej i 2 lige store dele, ruller ud på en ikke-klæbende overflade til en tykkelse på omkring en halv centimeter. Vi skærer de ønskede kager ud med enhver form og sender dem til ovnen kl 200-210°С. Husk blot at smøre bagepladen med olie eller beklæd den med bagepapir. Nær ved 10-14 minutter og alt er klar. Madlavning i en gryde anbefales ikke, kun i ovnen vil creme fraiche kager vise sig hele og velsmagende.

Rugkager

Fantastisk alternativ til usyret brød. Den lethed, hvormed denne opskrift tilberedes, er fantastisk. Denne ret vil nemt slå rod i din familie.

Lad os tage:

• Ca 300 gr. mel;
• 350 gr. kefir;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk koriander;
• 1 tsk olivenolie, du kan tage solsikke;
• 1 tsk soda.

Rugkager ved udgangen skulle vise sig i mængde 6-7 stk.

Opskriften er meget enkel: bland alle de tørre ingredienser, separat kefir med smør. Ælt derefter begge dele til en blød dej og lad stå minutter 20-25.

Fremtidige ruggodter kan ikke rulles ud, men støbes i hånden. På en bageplade, smurt med olie, læg vores produkter ud, lav huller og kog i ovnen. Temperaturen skal være ca 200-220°C, madlavningstid - 15 minutter.

Ligesom den forrige opskrift er denne vigtig i den måde, den tilberedes på. I en stegepande vil rugprodukter hurtigt tage fat og blive hårde, mens alt i ovnen går fint.

Usyrede kager (lavash)

De er måske den enkleste variant. Opskriften er meget enkel.

Lad os tage:

• Et glas vand;
• Halvanden teskefuld salt efter smag;
• 2,5 kopper mel;
• Grøntsager valgfri. Du kan tilføje tomater, peberfrugter, hvidløg eller grønt efter eget valg.

Bland først vand og salt. Efter en tynd, knap mærkbar strøm, hæld melet i vores væske. Vi ælter dejen med rapture og lader vores emne hvile 25-30 minutter.

Vi sætter gryden på komfuret og varmer den op. Vi ruller dejen tyndt nok til kager, vi overvåger størrelsen, så de ikke er for store. Tør i en varm pande i blot et par sekunder. Det er meget vigtigt at lave mad i en gryde, det tager længere tid at bruge ovnen og tørrer retten ud.

Den sidste touch vil være at drysse de færdige pitabrød med vand, så de ikke er for tørre. Faktisk burde du komme omkring 9-12 kager. Det er fantastisk, ikke? En meget simpel opskrift.

Endelig

Afslutningsvis vil jeg gerne ønske, at du eksperimenterer og ikke bliver afskrækket af fiaskoer. Kulinariske færdigheder er en stor kunst og kræver en omhyggelig tilgang.

Er huset løbet tør for brød? Er din familie vant til at spise frisk brød til morgenmad? Men hvorfor ikke løbe til butikken nu? Der er den nemmeste mulighed - at lave lækre kager på vandet af de produkter, som du sikkert har i dit hjem. Derudover bliver dine kager meget sundere og lækrere end almindeligt brød fra butikken. Og tro mig, husstanden vil sætte pris på din skabelse.

For hurtigt at forberede dejen til vores kager er hovedkomponenterne nødvendige:

mel, vand, vegetabilsk olie, lidt salt og sukker, sodavand (bagepulver) - valgfrit.

Den nemmeste opskrift

Du skal blande mel (500 gram), vand (1 spsk), salt - ½ tsk og bagepulver (20 g) eller sodavand - ½ tsk (til luftig dej). Den færdige dej skal dækkes med en serviet i 10 minutter.

Skær derefter dejen i flere stykker, hver af dem skal rulles til små kager. Steg dem på en smurt pande på begge sider.

Klare tortillas på vandet skal opbevares i en pose, så de holder sig friske i lang tid. Før de spises, kan kagerne hældes med hvidløgsdressing (revet hvidløg blandet med smør, tidligere smeltet). De kan trygt serveres med borscht.

Lækre tortillas med ost

Bring 300 ml vand i kog i en lille gryde, hæld kogende vand i en dyb tallerken med mel (300 g). Ælt dejen og lad den stå i 15 minutter. Som du kan se, er opskriften på kager på vandet ret enkel og tilgængelig for enhver husmor.

Skær den færdige dej i små stykker og rul derefter hver til et tyndt lag med en diameter på 15 centimeter. Læg revet ost i midten af ​​hvert lag (du kan bruge enhver hård ost). Rul hvert lag op og rul forsigtigt ud. Og nu kan de færdige kager steges i en pande, der er smurt med enhver vegetabilsk olie.

Bemærk, at du i stedet for fyldet kan lægge kartoffelmos med stegte løg, saltet hytteost, færdiglavet hakket kød mv.

grønne tortillas

For at lave kager på vandet skal du bruge mel (225 g) og varmt vand (et halvt glas). Til fyldet - friske grønne løg (mængde - efter din smag).

Lav en blød dej af mel og vand. Lad det stå i et par minutter.

Rul et lag ud med en diameter på 40-45 cm Smør det med eventuelt olie og drys hakkede grønne løg over hele overfladen.

Og nu skal den resulterende "pølse" opdeles i 5 dele og derefter rulles hver af dem til en lille kage.

Steg alle kagerne i en stegepande, smurt med olie. Og vores kager er klar!

Søde kager med honning

Vil du glæde dine børn med søde kager? Prøv det - og du vil se, de går med et brag! Selvfølgelig, ligesom de tidligere opskrifter, tilberedes disse kager på vandet ved hjælp af den samme teknologi. Så vi har brug for to spsk. mel, salt (et knivspids er nok), lunkent vand (fire spiseskefulde), honning (to spiseskefulde), 1 æg, sukker efter smag. Og selvfølgelig enhver olie til stegning.

Bland honning med salt i en dyb tallerken, tilsæt vand, et æg. Bland og tilsæt mel til den resulterende masse.

Skær den færdige dej i stykker, og rul derefter hver til et lag. Steg de resulterende kager i en pande med olie.

Drys med sukker inden servering.

Kager på mineralvand

Mineralvandskager tilberedes på samme måde som almindelige. Forskellen ligger i, at man i stedet for almindeligt vand kan tilsætte mineralsk kulsyreholdigt vand til dejen. Dejen er luftig og luftig. Vi råder dig til at tilberede kager, som kan være hakket kød, kartoffelmos, svampe med grøntsager mv.

Til testen skal du tage: mineralvand (1 spsk.), Salt (tsk), sukker (2 teskefulde), rast. smør (2 spsk) og mel (2 spsk.). Tilbered dejen af ​​disse ingredienser.

Del det i små stykker og rul derefter hver til en lille kage, smør med eventuelt olie og læg eventuelt fyld i midten. Klem kanterne sammen og rul forsigtigt ud igen til en lille kage.

Steg de færdige kager i en varm stegepande.

Nyd dit måltid!

Blandt folkene i Centralasien er sådanne kager blevet tilberedt i lang tid i henhold til den etablerede tradition; de erstatter almindeligt brød med dem. Hver dag steger asiatiske kvinder dem til hele den store familie og serverer dem sammen med forskellige retter, det kan være supper, salater eller kød, fisk. Grundlaget for sådanne kager æltes på vand fra mel og salt, alle slags fyld tilsættes (valgfrit) og steges i en speciel ovn. I dag har vi forberedt en hurtig opskrift til dig på sådan et usyret fladbrød stegt i en gryde, dette er den nemmeste madlavningsmulighed. Vores opskrift indeholder ikke gær. Dejen indeholder kun to nødvendige ingredienser - mel og vand, mens madlavning ikke bare er at ælte vand med mel, men at lave choux-dej. Hvis det ønskes, kan der stadig tilsættes salt, krydderier og eventuelt grønt til dejen. Usyret kage kan fyldes med ethvert fyld, server sauce til det.

Smag Info Brød og Fladbrød

ingredienser

• hvedemel - 150 g;
• Vand (kogt eller filtreret) - 100 ml;
• Vegetabilsk olie (raffineret) - 30-50 ml (til stegning);
• Salt - efter smag (valgfrit).

Bemærk. Vores opskrift kræver ikke salt, men hvis du ikke kan undvære denne ingrediens, tilsæt den efter din smag, det vil ikke ødelægge det store billede.

Sådan tilberedes usyrede kager fra choux-dej på mel og vand, stegt i en pande

Forbered en si, en skål til dejen og en stegepande. Sæt vand i elkedlen for at koge.

En hurtig måde at lave tortillas uden gær på.

Sigt melet gennem en sigte i en varmebestandig skål, vi fylder den med kogende vand. Hvis du bruger salt, er det nu, du skal tilføje det til melet.

Hæld forsigtigt kogende vand i en tynd stråle, lad være med at brænde dig selv. Varme genstande i køkkenet skal håndteres med alle sikkerhedsforanstaltninger.

Uden at vente på afkøling, ælt dejen, først med en ske, og saml den derefter med hænderne i en klump.

Læg bollen på et meldrysset skærebræt. Dejen skal hvile et par minutter. I mellemtiden skal du forberede en kniv og en kagerulle, de vil være nyttige.

Vores udhvilede bolle er dannet i form af en pølse med en diameter på 5 cm, skåret i stykker på 1-2 cm, afhængigt af størrelsen på den fremtidige kage.

Form hvert stykke i form af en kugle og rul det til en kage, der ikke er mere end 0,5 cm tyk Skær snit flere steder.

Dejen er klar. Lad os begynde at stege. Varm bradepanden godt op, smør bunden med olie med en barberkost, hæld den ikke ud af flasken, du kan hælde for meget eller underfylde.

Råd. Brug en tykbundet bradepande, så tortillaerne koger godt og ikke brænder på.

Kom tortillaen i gryden, når den ene side er brunet, vend den over på den anden side. Og så videre, steg alle kagerne.

Færdiglavede kager bliver smukke, frodige og sprøde, hvis du steger dem i en tør stegepande, bliver de uden sprød skorpe, men helt bløde, med et ord, fremragende.

Disse kager kan bruges i stedet for brød, lav sandwich fra dem med enhver fyldning: ost, grønt, pølse. Du kan bruge forskellige saucer og saucer, marmelade og marmelade. Her er hvor du kan strejfe din fantasi. Vi ønsker, at du kan nyde dine kreationer og give glæde til dine familiemedlemmer.

Hvis du ikke har tid til at købe brød i butikken, anbefaler vi, at du laver sådanne usyrede kager i en fart, de erstatter brød fuldstændigt: til morgenmad, frokost og aftensmad. Opskriften er meget enkel, du vil ikke bruge mere end 15 minutter på den. Det er også uundværligt på vandreture, når der er lidt mad, og der ikke engang er olie og salt. Vi råder dig til at prøve, fortryd ikke disse minutter.

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Selvom der er brød i huset, vil man nogle gange virkelig gerne væk fra den daglige monotoni. Når jeg har tid og lyst, forsøger jeg at bage noget. Til en let hønsebouillon laver jeg ofte varme kager på vand og mel og et æg i en gryde. Tidligere har jeg altid betragtet dem som en ret af udelukkende centralasiatisk køkken. Men sådan stegt bannockbrød tilberedes i indisk, mchadi - georgisk køkken. De er elsket i landene på det latinamerikanske kontinent, Finland. Et karakteristisk træk, der forener disse pitabrød, er fraværet af gær. Nogle gange tilsættes krydderier, hvid ost, overkogt spæk eller tørret frugt til dejen. Jeg foreslår at lave hurtige kager på vand og mel. De kan bruges som erstatning for bageriprodukter eller grundlag for rundstykker, sandwich med forskellige farverige fyld. Se trin-for-trin illustrerede anbefalinger til denne enkle, men meget interessante godbid. Du skal højst bruge 30 minutter, men du får en lækker morgenmad eller en solid frokost. Opskriften hjælper dig med hurtigt og nemt at forberede disse kager. Jeg tror, ​​du også vil kunne lide disse.



Ingredienser:

- 1 kop sigtet fuldkornshvedemel
- ¾ spiseskefuld raffineret solsikkeolie,
- 1 frisk æg,
- 70 milliliter renset kogt vand,
- 1/3 tsk bordsalt.

Sådan laver du mad med et foto trin for trin

Sigt mel, bland med salt og bland ingredienserne.




Kom i ægget og tilsæt vand under konstant omrøring.




Ælt en klistret dej, hæld gradvist olien i. Ælt melmassen, sammenlignelig i konsistens med dumplingdejstykket.
For at svulme gluten, lad dejen stå i et kvarter, rul den derefter ud i form af pølser og skær den i stykker, der ikke er mere end 2 centimeter tykke.










Rul hvert stykke ud til en rund kage. Du kan forsigtigt danne en cirkel med dine hænder, så bliver emnet blødere og mere bøjeligt.




Forvarm en stegepande, tilsæt lige lidt olie og steg ved svag varme på begge sider.






Når du bager den første, skal du dække med et låg for at holde på fugten og beskytte produktet mod udtørring. Hvis du laver mad i en gryde med non-stick belægning, kan du ikke tilføje olie til følgende kager, så vil de være mindre kalorierige. Disse er også meget velsmagende.




Fold de rødmossede kager i en bunke (de afkøles ikke hurtigt), fordel hver med smør. Skær i 4 stykker ved servering. Smag en skøn delikatesse med kød eller sødt fyld, eller som tilbehør til et varmt måltid.

Ægte usbekiske kager er meget bløde, møre og rødmosset. Sådanne hjemmelavede produkter kan ikke sammenlignes med det brød, der sælges i butikkerne. Derfor besluttede vi at dedikere denne artikel til et simpelt kulinarisk spørgsmål om, hvordan man laver usbekiske flade kager på egen hånd.

Generel produktinformation

Usbekiske kager kan laves med en anden bund. I dag vil vi præsentere nogle af de mest populære opskrifter, som du selv kan lave lækkert og mørt brød med.

Det skal især bemærkes, at i den originale usbekiske kager bages i en tandoor. Dette er en ovn lavet af brændt ler. Selvfølgelig vil ingen bygge det specifikt til at tilberede en melret. I denne forbindelse besluttede vi at bringe din opmærksomhed på en detaljeret opskrift på usbekiske kager i ovnen og på komfuret.

Tilberedning af usbekisk brød med tørgær

Som nævnt ovenfor kan usbekiske kager bages i ovnen fra forskellige dej. Men de mest populære i vores land er produkter tilberedt på gærbasis.

Det skal bemærkes, at opskriften på at skabe usbekisk brød er så enkel, at selv den mest uerfarne kulinariske specialist kan bruge den korrekt. Ved nøje at overholde kravene til denne metode vil du helt sikkert få meget bløde og møre kager med en lækker smag.

Så hvordan tilberedes hjemmelavet usbekisk fladbrød? Opskriften til fremstilling af sådanne melprodukter kræver brug af følgende komponenter:

Æltning af gærdej

Det usbekiske fladbrød, hvis opskrift vi overvejer, viser sig at være meget rødmosset, frodigt og velsmagende. Inden du sætter den i ovnen, skal du ælte gærdejen godt. For at gøre dette skal du varme lidt frisk mælk op med maksimalt fedtindhold og derefter hælde sukker og tørgær i det. Efter at den sidste komponent er helt opløst, skal du tilføje æggeblomme, bordsalt og smeltet saltet margarine til retterne. Desuden bør madolie ikke være varm. Til sidst skal der tilsættes let mel af høj kvalitet til alle ingredienser. Det anbefales at ælte dejen i cirka ¼ time. Samtidig skal den bevæge sig ret godt væk fra håndfladerne. Hvis dette ikke sker, skal der tilsættes en lille mængde hvedemel til bunden.

For at usbekiske kager kan hæve godt i ovnen, blive bløde og luftige, er det tilrådeligt at lukke den æltede dej godt med en tør klud og låg og derefter lægge den et hvilket som helst varmt sted. Det anbefales at holde basen under sådanne forhold i ca. 1,2-1,6 timer. I løbet af denne tid skal den "slåes" i hånden omkring 3-4 gange.

Dannelsesproces

Som du kan se, er der ikke noget svært ved at ælte gærdej til usbekisk fladbrød. Efter at basen er egnet, kan du sikkert fortsætte til dannelsen af ​​produkter. For at gøre dette skal det drysses med hvedemel og deles i 10-11 dele. Dernæst skal hvert stykke omdannes til en jævn kugle og rulles til en kage på 1 centimeter tyk.

Varmebehandling

Usbekiske kager i ovnen bages i relativt kort tid. Og før du placerer dem der, skal produkterne lægges ordentligt ud på en bageplade. For at gøre dette skal et stort ark smøres generøst med olie eller anden madolie. Dernæst er det nødvendigt at placere en del af kagerne på den, så afstanden mellem dem er omkring 3-4 centimeter. Til sidst skal hvert produkt gennembores i midten med en gaffel og derefter smøres med et kraftigt pisket protein. I denne form anbefales halvfabrikata at holdes varme i omkring 15-26 minutter. I løbet af denne tid bør produkterne hæve lidt. Dernæst skal den fyldte bageplade stilles i ovnen, hvor det er ønskeligt at holde i 30-45 minutter. I dette tilfælde skal temperaturen holdes på omkring 200-220 grader.

Hvordan skal usbekisk brød serveres ved bordet?

Efter at den usbekiske kage er bagt ordentligt hjemme, skal bagepladen med produkterne fjernes fra ovnen og straks pensles med frisk smør eller saltet margarine. Derefter skal produktet fjernes fra lagen med en spatel og serveres ved bordet sammen med enhver første eller anden varm frokost. Forresten kan sådanne kager bruges med sød og fed kefir. God appetit!

Tilberedning af puff usbekisk fladbrød sammen

Usbekisk fladbrød derhjemme viser sig lækkert ikke kun fra gærdej, men også fra en puffbase. For at lave dette brød har vi brug for:

• saltet smør - omkring 100 g;

Grundforberedelse

Usbekiske kager i tandoor er utvivlsomt meget lækrere end i en konventionel ovn. Men hvis du ikke har sådan en ovn, så kan du bage et melprodukt ved hjælp af det nævnte køkkenapparat. Og inden du lægger den der, skal du ælte butterdejen godt. For at gøre dette skal du opvarme drikkevandet lidt, tilføje en gennemsnitlig knivspids salt, sukker til det, og under jævnlig omrøring tilsættes det sigtede mel gradvist. Som et resultat af sådanne handlinger bør du få en ret kølig base. For at få den til at passe, skal den pakkes ind i husholdningsfilm og stå varm i ¼ time.

Efter den angivne tid skal den stejle dej rulles ud til et meget tyndt lag ved hjælp af en kagerulle. Dernæst skal det resulterende ark smøres med blødgjort smør. Derefter skal dejen bøjes på midten, rulles ud og krydres med madolie igen. Lignende handlinger bør udføres omkring 12-16 gange. Til sidst skal en tæt firkant af mange lag lægges tilbage i posen og stå til side i en halv time.

Hvordan forme og bage?

Efter den angivne tid er gået, skal butterdejen tages ud af posen og straks rulles til en tynd kage. Dernæst skal der laves huller på overfladen med en gaffel. Derefter skal det halvfabrikata placeres på en smurt bageplade og sendes til ovnen. Det er ønskeligt at bage en usbekisk butterdej ved en temperatur på omkring 195 grader i 15-25 minutter. Samtidig skal produktet overvåges løbende. Når alt kommer til alt, hvis du går glip af øjeblikket, får du ikke en velsmagende og mør kage, men en almindelig kiks.

Usbekiske løgkager: opskrift med fotos af produkter

Usbekisk brød med løg er meget duftende og velsmagende. Det skal også bemærkes, at kalorieindholdet i disse produkter er meget højere end dem, der er præsenteret ovenfor. Trods alt kræves termisk behandling af sådanne kager ikke i ovnen, men i en stegepande med olie.

Så for at tilberede løgbrød har vi brug for:

• let mel af høj kvalitet - omkring 500 g;
• filtreret vand - 400 ml;
• granuleret sukker - en fuld lille ske;
• saltet smør - 2 store skeer;
• store søde pærer - 2 stk.;
• bordsalt - en gennemsnitlig knivspids.

Processen med at forberede dejen og danne produkter

For at lave løgkager skal du varme drikkevandet lidt op, og derefter tilsætte sukker, salt og lyst mel til det. Det er tilrådeligt at ælte dejen, indtil du har en ret tæt og ensartet bund. For at få den til at passe, skal den lægges i en pose og stå til side i 16-22 minutter. Derefter skal dejen rulles meget tyndt ud og smøres med en stor skefuld vegetabilsk olie. Efter at have pakket bunden i en rulle, skal denne rullende manipulation gentages. Til sidst skal dejen pakkes igen med en film og stå varm i ¼ time.

Mens bunden kommer op, kan du begynde at forberede fyldet. For at gøre dette skal du skrælle store løg og derefter hakke dem fint. Rul derefter dejen ud igen til et stort og tyndt lag. Det er nødvendigt at placere hakket løg på det, og derefter rulle det stramt til en rulle. For at få kager skal du skære den i 3-4 centimeter tykke stykker og knuse den med hænderne, så du får et lille og rundt ark. For skønhed anbefales det at gennembore det flere gange med en gaffel i den midterste del.

Stegning på komfuret

Efter tilberedning af halvfabrikata skal du sætte gryden på medium varme og hælde solsikkeolie i den, så den dækker bunden af ​​fadet med 1 centimeter. Dernæst skal den færdige løgkage lægges i varmt fedtstof. Steg det på hver side gerne cirka 3-5 minutter. Efter at produktet er brunet, skal det lægges på en tallerken, og hæld lidt mere olie i gryden og læg det næste halvfabrikat.

Vi serverer usbekisk brød til bordet

Efter stegning af løgkagerne i en pande skal de lægges i en bunke på en tallerken og serveres med det samme. Du kan bruge sådanne produkter ikke kun med varm første og anden retter, men bare sådan sammen med sød friskbrygget te. God appetit!

Opsummering

Nu ved du, hvordan du kan lave lækre usbekiske kager derhjemme ved hjælp af gær og butterdej, såvel som med tilsætning af søde løg. Det skal bemærkes, at dette langt fra er de eneste måder at lave melprodukter på på egen hånd. Når alt kommer til alt, koger nogle husmødre dem ikke kun med vand eller mælk, men også med kefir. Som praksis viser, er sådanne kager meget frodige, bløde og velsmagende.