Alle elsker slik. Slik og småkager, kager og syltetøj, kager og syltetøj muntrer op, lindrer stress, forsoner mennesker med verden og med hinanden, gør en almindelig morgenmad til en lille ferie. Især marmelade er ikke bare en behagelig tilføjelse til te, men også en del af mange konfektureprodukter.

En af de skønneste abrikosmarmelade i skiver og i form af marmelade. Som om den er mættet med solen, duftende og mør, vil den dekorere enhver fest, minde dig om sommeren, varme dig på kolde aftener, tjene som et vidunderligt fyld til tærter og perfekt gennembløde enhver kiks. Hvordan tilbereder man skiver af abrikosmarmelade? Der er mange muligheder – med krydderier, mandler, nødder, citrusfrugter. Lad os prøve at lave mad.

Abrikosmarmelade med nødder

1. Lidt umodne frugter er mest velegnede til sådan marmelade. De skæres i halve, hulen fjernes, dækkes med sukker i en hastighed på et kilo sukker pr. kilo abrikoser og efterlades i seks timer, så frugten frigiver saft.
2. Derefter bringes frugterne med sukker og saft i kog ved middel varme, skummet fjernes og koges i cirka fem minutter. Abrikoser fjernes fra gryden, og siruppen koges, hvorved skummet jævnligt fjernes.
3. Efter femten minutter skal frugterne vendes tilbage til siruppen og koges i et par minutter mere, hvorefter vaskede, tørrede og skrællede mandler tilsættes med en hastighed på et glas pr. kg frugt. Mandler kan erstattes med abrikoskerner eller valnødder.

Med citrus

1. Abrikosmarmelade med appelsin og citron er en usædvanlig opskrift, nem og hurtig. To kilo udstenede abrikoser kræver to appelsiner, en citron og tre kilo granuleret sukker.
2. Citrusfrugter skal koges i kogende vand i et minut for at fjerne bitterhed, derefter skæres i små skiver, fjern frøene. Vaskede og udstenede abrikoser, citron og appelsiner skal knuses med en blender eller kødkværn, bland grundigt, tilsæt sukker, marmelade er klar.
3. Sådan syltetøj skal opbevares i køleskabet, ellers skal det underkastes varmebehandling (koge i endnu en time og pakkes i steriliserede krukker). Hvor længe skal man koge abrikosmarmelade tilberedt efter denne opskrift? Ikke mere end fem til ti minutter, ellers går den vidunderlige kombination af appelsin- og abrikossmag tabt.

Skiver

1. Abrikosmarmeladeskiver tilberedes af umodne, stramme, måske endda lidt umodne frugter. De skal vaskes grundigt, lad vandet løbe af, og frugten tørre. Del derefter i halve, fjern knoglerne og kom halvdelene i en skål med lag fordybning opad.
2. Hæld cirka en halv teskefuld sukker i hver skive, inden du fordeler det næste lag ovenpå. Sirup koges af det resterende sukker i forholdet: et glas vand pr. kg sukker. Sukker tages i øvrigt i forholdet en til en i forhold til abrikoser.
3. Hvis nogen ikke kan lide for sødt, kan du reducere mængden af ​​sukker til 700 gram per kilo frugt, mens du husker at reducere mængden af ​​vand tilsvarende. Siruppen koges ved svag varme under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Så snart siruppen koger, skal den slukkes og det resulterende skum fjernes.
4. Hvordan tilbereder man skiver af abrikosmarmelade? Abrikoser hældes med varm sirup og infunderes i 10-12 timer. Så tages de op af siruppen, den koges igen, og abrikoserne dyppes i den varme. Efter at det fremtidige syltetøj er afkølet, skal denne procedure gentages igen. Før syltetøjet lukkes i krukker, sættes siruppen med frugter i brand, bringes i kog og koges i 5-7 minutter.

Abrikosmarmelade opskrift med allehånde

Det viser sig en hel og duftende ret. Hvordan tilbereder man abrikosmarmelade i skiver, så de forbliver hele og ikke spredes til grød? Det vigtigste i dens fremstilling er at bruge fast, du kan endda umodne abrikosfrugter. Forholdet mellem sukker og frugt i denne opskrift er standard, en til en, desuden skal du bruge saften af ​​en stor citron, et glas vand og fem ærter af jamaicansk allehånde.

1. Forberedelse af frugter til processen er også standard; de skal vaskes grundigt, tørres, skæres eller deles i halvdele og frø fjernes. Efter den forberedende fase lægges abrikoserne i en stor gryde, skål eller kedel med en tyk, om muligt non-stick bund, vand hældes med saften fortyndet i den, peber tilsættes.
2. Alt dette koges på den langsomste ild i 10-15 minutter, hvorefter hele mængden af ​​sukker tilsættes, omrøres, indtil det er helt opløst, kogt og kogt ved lav varme i 40-45 minutter. Hvis der opstår tegn på blødgøring af abrikoser, skal tilberedningen stoppes.
3. Når du lægger syltetøjet ud i krukker, kan du tilsætte et par dråber brandy, cognac eller rom til hver - det vil forstærke duften af ​​produktet og bidrage til dets bedre opbevaring. Du har lært at tilberede abrikosmarmelade i skiver. Men dette er blot en af ​​mulighederne. Der er også andre opskrifter.

I tre faser - den første

1. Forholdet mellem abrikoser-sukker-vand i denne opskrift er stadig standard, 1:1:1, kun sukker og abrikoser måles i kilogram, og vand i glas. Syltetøj kan tilberedes både med og uden frø, abrikoser kan bruges både sorte og vilde, det vigtigste er, at de ikke er overmodne. Først og fremmest, fra sukker og vand, taget i henhold til normen, skal du koge siruppen over lav varme, indtil sukkeret er helt opløst.
2. Siruppens beredskab kan bestemmes af tætheden og farven: den skal være let viskøs og let gylden. Grundigt vaskede og tørrede abrikoser skal deles i to skiver og stenen fjernes. Hvis abrikoserne er små, skæres de forsigtigt, og stenen fjernes forsigtigt gennem snittet.
3. I sådanne frugter, i stedet for en knogle, kan du lægge en nød eller mandel. Tilberedte abrikoser skal placeres i en bred skål, hæld varm sirup, bring i kog og fjern fra varmen. Dette er det første trin i tilberedningsprocessen.

Anden og tredje

Anden og tredje fase ligner den første, men marmeladen skal koges: på anden fase, 2 minutter, på tredje, 10. Hver gang skal syltetøjet være grundigt, men meget forsigtigt (for ikke at knuse). skiverne!) Rør rundt.

Efter hvert af de to første trin er det nødvendigt at vente på, at syltetøjet er helt afkølet. Efter den tredje lægges den stadig varme marmelade ud i steriliserede glas og rulles sammen.

Frøfri

1. Opskriften på udstenet abrikosmarmelade er også ret simpel. Vask frugten, tør den, lav et snit på den side, hvor stilken er fraværende, og fjern forsigtigt stenen gennem snittet, og forsøg at holde selve frugten intakt.
2. Kog siruppen af ​​vand og sukker og hæld over de tilberedte abrikoser. Kog marmeladen 3 gange, hver i 10 minutter efter kogning. Sørg for at fjerne alt det resulterende skum (det indeholder vinsyre, hvilket kan føre til fordærv af det færdige produkt under langtidsopbevaring) og lad marmeladen stå i 8-10 timer, så frugterne er bedre mættede.
3. Andelen af ​​frugt-sukker her er standard, 1:1, men det er meningen, at det skal tage lidt mere vand, halvandet glas pr. kilo sukker. Det skyldes, at kogetiden for marmeladen i denne opskrift er længere end standarden, og siruppen koger mere væk.

Abrikosmarmelade Sunshine

Denne opskrift er til de dovne: Abrikoser er ikke udstenede, men prikkes kun med en tandstik gennem punkteringer, frugten er bedre gennemblødt i sirup.

1. Tilberedte frugter hældes med kogende sukkersirup, opbevares i tre til fire timer og koges i højst syv minutter.
2. Lad marmeladen køle af og trække i tre til fire timer, kog det igen, denne gang i cirka syv til ti minutter.
3. Efter yderligere tre timer kan produktet allerede koges, indtil det er færdigkogt. Fødevareforbrug: pr. kilo abrikoser er der 800 gram sukker og 250-300 ml rent drikkevand.

• at lave syltetøj derhjemme består oftest af to processer med kogende sirup og kogende frugter i sirup;
• marmelade kan koges en eller flere gange, og sidstnævnte mulighed er at foretrække, da frugterne i dette tilfælde ikke koger, og sukker trænger ind i dem så meget som muligt;
• marmelade koges altid over lav varme, med regelmæssig omrøring og fjernelse af det resulterende skum;
• normalt bruges et kilo sukker til at lave marmelade af bær og frugter pr. kilo frugt, men i nogle tilfælde kan mængden af ​​sukker reduceres;
• en meget interessant og usædvanlig smag opnås, når man bruger forskellige bær og frugter i en marmelade, men blandingseksperimenter bør behandles omhyggeligt, så der ikke er nogen udtværing på grund af ingrediensernes forskellige tæthed eller en ubehagelig smag på grund af deres uforenelighed. Det er nødvendigt at vælge produkter med lignende hårdhed og grad af modenhed, så opnås en god konsistens.

Sommeren er et godt tidspunkt at tilberede hjemmelavede konserves. Giver især glæde i vintermarmeladen. Det glæder ikke kun smagen, men genopbygger også vores krop med nyttige stoffer og elementer, som er meget mangelfulde om vinteren. Abrikos er fantastisk til at lave syltetøj og konserves.

Abrikos har mange nyttige egenskaber, der positivt påvirker kroppens funktion. Abrikosmarmelade indeholder mange nyttige elementer og vitaminer, hvoraf de vigtigste er calcium, kalium, jern, vitamin A, PP og B. Abrikosmarmelade anbefales til problemer:

• med det kardiovaskulære system;
• med hypertension;
• anæmi
• beriberi.

Under brugen forbedres hjerneaktiviteten, genopretning opstår, immuniteten øges, salte udskilles, problemer med forstoppelse forsvinder. Kalorieindholdet i abrikosmarmelade er 245 kcal pr. 100 gr. produkt.

Der findes mange opskrifter på at lave marmelade, og du kan bruge både hele frugter og halve. Lad os se på de mest populære.

Abrikosmarmelade - en trin-for-trin lækker fotoopskrift på abrikosmarmelade til vinteren

Hver opskrift har sine hemmeligheder. I dette skal du være opmærksom på de mange forskellige abrikoser. Syltetøj vil vise sig særligt velsmagende, hvis du vælger små runde frugter, som normalt kaldes wilds.

Lad dem være lidt overmodne. Alligevel vil de ikke opløses i den samlede masse og blive til et grimt rod. Fordi syltetøj ikke tilberedes på den måde, der længe har været sædvanligt: ​​det står ikke i brand i lang tid. Men runde bløde abrikoser vil give deres saft hurtigere. Og de smager bedre end deres dyrere modstykker.

Madlavningstid: 17 timer 0 minutter

Antal: 1 portion

ingredienser

• Abrikoser: 1 kg
• Sukker: 400 g
• Gelatine: 2 spsk. l. ufuldstændig

Madlavningsvejledning

Sådan tilberedes abrikosmarmelade uden kerner

Vi starter vores bekendtskab med abrikosmarmelade med den enkleste metode, som er lige velegnet til enhver form for abrikos.

Hvad kræves hertil:

• sukker - 2 kg;
• abrikoser -2 kg.

Trin for trin opskrift:

1. Vask abrikoserne grundigt i en stor skål og adskil kernerne.
2. Efter at have modtaget den skrællede abrikosmasse, kombiner den med granuleret sukker. Ved ikke særlig søde abrikoser kan mængden af ​​sukker øges. Lad den tilberedte blanding stå i 2-3 timer.
3. Lad os gå videre til at lave marmelade. Vi sætter den infunderede blanding i brand og koger i to trin i 30 minutter. Dette er nødvendigt på grund af tætheden af ​​abrikosskindet, som tager længere tid at koge. Når der kommer skum, skal det fjernes.
4. Slutresultatet bliver marmelade med små stykker. Hvis der er et ønske om at koge syltetøjet glat, skal det holdes ved lav varme i yderligere 20 minutter.

Abrikosmarmelade med gruber - opskrift trin for trin

Syltetøj med sten er det nemmeste at tilberede med en minimal investering af tid.

Du får brug for:

• abrikoser - 1 kg;
• sukker - 700 gr.;
• vand - 2 spsk.

Tilberedning af marmelade:

1. Vask frugterne godt.
2. Mens abrikoserne tørrer lidt, koges siruppen. For at forberede det, kog vand og hæld sukker i det, kog indtil det er opløst.
3. Kom abrikoserne i den tilberedte sirup og kog i 20 minutter, omrør regelmæssigt og fjern skummet.
4. Efter at have slukket for syltetøjet, lad det trække i 12 timer.
5. Når tiden er gået, sætter du syltetøjet tilbage på komfuret og koger det til det tykner.

Abrikosmarmelade skiver

Denne marmelade er ikke kun velsmagende, men også smuk. Til det bruges abrikoser med en tæt struktur eller lidt umodne.

Du får brug for:

• abrikoser - 2 kg;
• sukker - 3 kg;
• vand - 3 spsk.

Teknologi til fremstilling af syltetøj

1. Abrikoser skal vaskes og tørres.
2. Bræk dem i stykker, fjern knoglerne.
3. Læg skiverne i en emaljepande.
4. I en separat beholder skal du koge siruppen med vand og sukker i henhold til proportionerne i opskriften. Siruppen koges til sukkeret er opløst.
5. Klar, varm sirup skal hældes over foldede abrikoser. Siruppen skal dække alle skiverne, for dette skal beholderen rystes flere gange. Det anbefales ikke at røre med ske.
6. For at insistere skal marmeladen stilles til side i 12 timer.
7. Efter den første infusion skal du dræne siruppen, bringe den i kog igen, overhælde abrikoserne og stille den til side i 10-12 timer.
8. For tredje gang efter at have hældt varm sirup, skal beholderen sættes på et lille bål.
9. Under konstant omrøring koges abrikoserne i en time. Som et resultat vil de blive en smuk gylden farve. Du skal røre omhyggeligt med roterende bevægelser og forsøge ikke at ødelægge strukturen og formen af ​​abrikosskiverne.

Abrikosmarmelade - lækker opskrift

Et navn abrikosmarmelade er appetitligt. Han er især elsket af børnene. Til dets tilberedning er det ønskeligt at bruge overmodne frugter eller sorter med en meget blød struktur.

Du får brug for:

• abrikoser - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• citronsyre - 1/4 tsk.

Tilberedning af marmelade:

1. Vask abrikoserne godt og fjern kernerne fra dem.
2. Slib forberedte skiver i en blender eller kødhakker.
3. Kom abrikosblandingen i en gryde, hæld sukker i den og lad sammensætningen brygge i en time.
4. Sæt gryden over lav varme og bring blandingen i kog. For at sukkeret ikke skal begynde at brænde, skal massen røres konstant.
5. Efter kogning tilsættes citronsyre til blandingen og koges, indtil der opnås en tyk marmelade. Blandingens massefylde afhænger af dit ønske.

En meget simpel opskrift på fem minutters abrikosmarmelade

En fem-minutters syltetøjsopskrift er den bedste mulighed, når der ikke er tid nok til at behandle frugter. Til dens forberedelse er det nødvendigt:

• sukker - 4 kopper;
• abrikoser - 1 kg.

Brygningsteknologi:

1. Først skal du vaske abrikoserne og skille kernerne ad.
2. Kom skiverne over i en gryde, dæk dem med sukker og lad det trække i 12 timer.
3. Når tiden er gået, bringes det i kog ved høj varme under jævnlig omrøring.
4. Kog blandingen i 5 minutter, og skum det resulterende skum af i processen.

Abrikosmarmelade med kerner

Abrikosmarmelade med nukleoli kaldes populært for "kongelig" eller "kongelig". For at forberede det skal du bruge:

• abrikoser - 3 kg;
• granuleret sukker - 3 kg.

Trin-for-trin instruktion:

1. Vask abrikoserne godt og læg dem til tørre.
2. Efter at have forberedt frugten, fortsætter vi til deres skrælning. At dele abrikoser i to, skal du få knoglerne, hvilket vil være nyttigt i madlavningsprocessen.
3. De halvdele skal foldes i en beholder, dækkes med sukker og stilles til side i 2-3 timer for at lade frugtsaften.
4. På dette tidspunkt kan du lave knoglerne. Hvis du knækker dem med en hammer, skal du udtrække nukleolerne fra dem.
5. Efter 2-3 timer sættes beholderen med skiver på en lille ild. Varigheden af ​​tilberedning af marmelade afhænger af det ønskede resultat. For en flydende konsistens er 10 minutter nok, for en tykkere cirka 20 minutter.
6. Efter afslutning af tilberedningsprocessen skal gryden stilles til side i 12 timer. Herefter gentages proceduren to gange mere. Og kun for sidste gang, hæld kernerne af frøene i det og kog i 5 minutter.

For at få en lækker marmelade er der en række tips, som det er tilrådeligt at lytte til.

Abrikoser er naturens smukkeste skabelse. Duftende, delikat, utrolig velsmagende, smuk og meget sund. Disse frugter er rige på caroten, og afhængigt af mængden har de en farve fra bleggul til lys orange. Nyttige egenskaber bevares ikke kun af friske, men også ordentligt tørrede frugter, vi kender tørrede abrikoser og abrikoser, og i Centralasien bruger de også navnet kaisa.

Det er sædvanligt at drikke te med tørrede frugter for at tilberede kompotter fra dem. Nu er det ikke svært at købe dem på alle tidspunkter af året. Butikken sælger også abrikosjuice, og du kan også finde kompot. Men hvad du ikke kan købe i butikken er hjemmelavet duftende marmelade.

Sådan en lækker delikatesse skal tilberedes på egen hånd, og så om vinteren kan du helt undvære købte slik. En sød delikatesse af abrikoser viser sig at være en af ​​de lækreste retter i denne kategori. Og mulighederne for dets forberedelse tæller simpelthen ikke. Hver husmor har sin egen signaturopskrift.

Da vi boede i Centralasien, kunne man i hvert hus prøve forskelligt abrikosmarmelade, og næsten alle var bare rigtige mesterværker.

Denne marmelade adskiller sig fra andre ved, at den praktisk talt ikke er kogt. Frugterne hældes ganske enkelt hver gang med varm sirup.

Vi skal bruge:

• abrikoser - 1 kg
• sukker - 1 kg
• vand - 200 ml

Madlavning:

Til denne type tilberedning bør modne, men seje sorter af abrikoser tages. Det er bedre, at frugterne ikke er for store. I dette tilfælde vil det ikke koge blødt, men det vil vise sig i form af pæne smukke skiver. Dette er, hvis du skærer frugten i 4 dele. Eller halvdele, hvis du skærer den i to dele.

Det er også vigtigt, at stenen let forlader frugten, da vi får den.

1. Vask og tør abrikoser. Skær derefter i området af skægget i to lige store dele. Hvis frugterne ikke er særlig store, så kan du lade det være sådan. Og hvis de er store, så kan du skære dem i 4 dele.

Personligt kan jeg bedre lide det, når de skæres i halve.

Kom abrikoserne i en skål, hvori vi vil fortsætte med at tilberede vores lækre godbid.

2. Abrikosmarmelade tilberedes både med og uden sirup. Denne opskrift giver den første mulighed, så vi forbereder også siruppen. Men vi vil forsøge at tage den mindste mængde vand til dette. I færd med at insistere vil de allerede frigive juicen selv, og det viser sig, at vi praktisk talt vil koge dem i vores egen juice.

De vil vise sig en smuk ravfarve og med en vidunderlig naturlig lugt.

For at lave sirup tilsættes sukker og vand i en gryde. Rør for at absorbere så meget vand som muligt. Sæt derefter en langsom ild på. Sukkeret begynder at smelte, og vores opgave er at sikre, at det ikke brænder på. For at gøre dette skal du konstant røre i det, helst med en træspatel eller ske.

Og sørg for at blande, krog massen fra bunden. Især skal du overvåge siruppen, mens den stadig er varm. Dette er den vigtigste tid. Hvis sukkeret brænder selv minimalt, skal siruppen tilberedes helt fra begyndelsen.

3. Bring således siruppen i kog. Lad det simre i 5 minutter, rør af og til. Sørg for, at alt sukkeret er helt opløst.

4. Hæld de tilberedte frugter med sirup. Lidt "køb" dem i det, sænk dem forsigtigt ned med en spatel. Dæk derefter til med en serviet og lad stå i 24 timer for at trække i saften.

I løbet af denne tid vil frugterne ikke kun blive mættet med juice, men også frigive det selv. Samtidig vil mængden af ​​væske stige, og selve siruppen får en smuk ravfarvet nuance.

Hvis flere halvdele kom ind i det, så fang dem og send dem tilbage.

6. Sæt siruppen på ilden, bring den i kog og kog i 5 minutter.

På dette stadie skal du normalt se på, hvor meget sirup du har dannet generelt. Hvis der er for meget af det, og marmeladen kan vise sig at være for flydende, kan du koge siruppen til den ønskede tilstand. Dette kan tage 10 eller 15 minutter, nogle gange endda mere.

Men hvis de tog hårde frugter, som det blev aftalt i begyndelsen, så giver de ikke meget juice, og i dette tilfælde vil det være nok at varme siruppen i kun 5 minutter, dette er vist ved praksis. I dette tilfælde vil det færdige produkt vise sig den helt rigtige konsistens.

7. Hæld halvdelene med varm sirup igen, og "køb" dem igen lidt i siruppen, og sænk dem forsigtigt ned i den med en spatel. Dæk derefter til med et håndklæde og lad det afkøle i 24 timer.

Siruppen bliver endnu mere mættet og smuk i farven. Når den er afkølet, vil den ligne lys honning.

8. Om en dag opvarmer vi indholdet for sidste gang. Og på dette tidspunkt skulle vi have krukker og låg klar. For at gøre dette kan du bruge krukker med påskruede metallåg. De skal steriliseres og tørres fuldstændigt. Det vil sige, at det er ønskeligt at gøre dette på forhånd. Steriliser og læg på hovedet. Om cirka en halv dag vil de tørre naturligt.

9. Fantastisk! Vores krukker og låg står klar og venter på at blive fyldt. Men for at gøre dette skal indholdet igen varmes op og få lov til at svede lidt. Denne gang sammen med alt indholdet.

Der er ingen grund til at dræne siruppen. Vi sætter alt i brand sammen. Bring først i kog over medium varme, let "bad" halvdelene, mens du prøver ikke at knuse dem, behandle dem meget nænsomt. Vi fjerner skummet.

10. Mens det koger, varmes op i yderligere 5 minutter. Sluk derefter ilden og spred straks indholdet i krukker. Der er ingen grund til at lade ham køle af. Dette vil erstatte os med sterilisering.

11. Stram straks lågene tæt. Vend dem, læg dem på låget og dæk dem med et håndklæde. Lad det stå helt afkølet. Hvis du lukker glassene meget tæt, så vil de være varme i yderligere 10-12 timer, og derefter varme. I denne periode vil steriliseringsprocessen fortsætte.

12. Vend derefter glassene til deres sædvanlige position og lad dem stå et mørkt og køligt sted til opbevaring.

Jeg vil bemærke en nuance mere. Hvis der af en eller anden grund er meget sirup, så prøv at fylde glassene med den mængde sirup, du vil have. Jo mindre sirup, jo tykkere marmelade, det ved alle.

Og hæld bare den resterende sirup i en krukke af passende størrelse og luk også låget. Det vil være rigtig godt at overtrække kagelag med denne sirup, eller bruge den til servering eller.

Det er stort set hele opskriften. Produktet på det vil vise sig med næsten hele halvdele eller kvarte, det vil ikke være i form af marmelade eller confiture. Derudover vil det helt bevare lugten og smagen af ​​friske abrikoser. Det var det, vi stræbte efter.

Video om, hvordan man laver tyk marmelade af hårde eller umodne abrikoser

Denne opskrift er en af ​​mine favoritter i min samling. Jeg har brugt det i meget lang tid, og det har aldrig svigtet mig. Fordelen ved denne metode er, at du her kan justere kvaliteten af ​​sirupdensiteten. Samtidig forbliver frugterne ufordøjede, og vigtigst af alt er de også hele, ikke kogte.

Jeg kan godt lide at tilberede sådan en godbid tyk, med mange ravhalvdele og en lille mængde sirup.

Denne metode er også god, hvis du skal tilberede en delikatesse af umodne abrikoser. Tilberedningsmetoden er sådan, at siruppen trænger dybt ind i frugtkødet, og endda sure frugter er meget velsmagende.

Prøv at tilberede sådan en duftende delikatesse først fra et kilo frugt, smag den, beundre den ravfarvede farve. Og jeg er sikker på, at du vil forberede så mange af disse godbidder til vinteren som muligt.

Syltetøj til vinteren fra halvdele af abrikoser

Og hvis du ikke har noget sted at opbevare forsyninger, undtagen i køleskabet, så for ikke at gøre dette, kan du forberede et emne og endda sterilisere det i krukker. Det vil ikke tage meget tid, men det giver dig mulighed for at opbevare syltetøj i huset, for eksempel under sengen.

Vi skal bruge:

• abrikoser - 1 kg
• sukker - 1 kg
• vand - 200 ml

Madlavning:

Som i den forrige opskrift skal vi også bruge hårde abrikoser i denne. Du kan selvfølgelig tage bløde, marmeladen bliver også lækker, men i dette tilfælde bliver det mere som konfitur, eller marmelade.

1. Vask frugterne og lad vandet dryppe af. Skær dem derefter langs rillen i to halvdele og fjern knoglerne.

2. Hæld sukker i gryden og hæld vandet ud, rør rundt så sukkeret tager vandet til sig. Sæt derefter gryden på et lille bål og begynd at smelte sukkeret. Rør ofte i starten for at forhindre, at sukkeret brænder på og klistrer til bunden.

3. Når det er helt smeltet, bringes blandingen i kog, og husk at røre den. Når det koger opvarmes det i 5 minutter.

4. Kom abrikoserne i en skål eller gryde, gerne med tyk bund, og hæld dem med den resulterende sirup. "Køb" frugterne med en træspatel eller ske, sænk dem forsigtigt ned i siruppen, mens du prøver ikke at knuse dem. Dæk derefter til med en serviet eller et håndklæde og lad det køle helt af i 8-10 timer.

5. Efter den tildelte tid skal du sætte ild til bassinet sammen med alt indholdet. Bring det i kog og sluk med det samme, lad det koge. Let "køb" frugter igen. Dæk derefter til og lad det stå i 8 timer.

Gør dette to gange mere, i alt 3 gange.

6. For tredje gang bringes det i kog igen, varmes op i 3 minutter, sluk for lånet og kom det i steriliserede glas. Dæk med tørre låg, men vrid ikke.

7. Læg dem i varmt vand og steriliser 0,5 liters glas - 10 minutter, liters glas - 15 minutter. Uden at åbne låget, så der ikke kommer luft ind i glasset, stram lågene. Du kan sno med en speciel symaskine, eller du kan blot bruge påskruede metalhætter.

8. Vend glassene og sæt dem på lågene. Pak den tæt ind med et håndklæde og lad den stå i denne form, indtil den er helt afkølet. Vend derefter igen og opbevar et mørkt sted, såsom et spisekammer eller lige under sengen.

Lækker duftende marmelade til vinteren er klar. Den indeholder ikke kun abrikoser, men også et stykke varme, sommer og din indsats.

Abrikosmarmelade "Fem minutter"

Denne metode er meget populær og kan måske anvendes til enhver frugt og bær, hvorfra vi tilbereder en sådan delikatesse. Ikke uden det, og vores dagens frugt. Vi vil forberede en "fem minutter" fra det.

Og denne metode er populær, fordi den er den hurtigste af alle kendte. Ingen grund til at koge siruppen, ingen grund til at insistere på frugterne i flere dage. Det vil sige, jeg vil sige, at dette er en opskrift til dem, der værdsætter deres tid, men gerne vil have en reserve om vinteren. Især så velsmagende som marmelade!

Vi skal bruge:

• abrikoser - 1 kg
• sukker - 1 kg

Dette er et standardbogmærke for de fleste af denne slags slik, kilogram for kilo. Men der er folk, der ikke er særlig glade for slik, og især for dem vil jeg sige, at mængden af ​​sukker kan reduceres. Vi har allerede lavet mad, og i, og i nogle opskrifter, tog vi 650-700 gram sukker pr. kilogram bær.

Så i dette tilfælde kan du tage det samme beløb.

Madlavning:

1. Frugter til madlavning tager heller ikke meget modne. Når de trykkes på dem, skal de være let fjedrende, elastiske og stærke. Det er fra sådanne frugter, at vores delikatesse viser sig ikke at være kogt.

Du kan tage ikke kun et kilo abrikoser, men mere. Men prøv ikke at tage mere end 3 kg ad gangen. I dette tilfælde har frugterne ikke tid til at varme op jævnt, og det viser sig, at nogle stykker når den ønskede tilstand hurtigere, andre langsommere. På grund af dette forbliver nogle skiver intakte, mens andre mister deres form.

2. Vask og tør abrikoser. Skær derefter hver af dem langs rillen i to lige store halvdele og fjern knoglen. Hvis frugterne er store, skæres de i 4 dele. Hvis de er små, så lad dem ligge i halve, så de ikke koger for meget under tilberedningen.

3. Dæk skiverne med sukker, givet hvad der blev sagt ovenfor. Ryst let bassinet, som vi har lagt alt i, og lad det stå i 4 - 6 timer, indtil frugterne frigiver saft.

Vi tilsætter ikke vand i denne opskrift. Vi laver mad i vores egen juice. Dette vil resultere i en tykkere og mere tyktflydende marmelade.

Dæk med et håndklæde eller serviet.

4. Efter 4 timer skal du kontrollere, hvor meget frugtsaft der er frigivet. Hvis det er nok til at skiverne ikke klistrer til bunden under tilberedningen, så kan du starte med det samme og lave mad.

Hvis saften stadig ikke er nok, kan du ryste indholdet igen og lade det trække i yderligere en time eller to.

For at kontrollere, hvor meget juice der er i beholderen, skal du vippe den lidt.

5. Når der er kommet nok af det, sættes bassinet sammen med indholdet på et lille bål for at opløse sukkeret. Når opvarmningen starter, kan du flytte det resterende sukker i bunden lidt op, mens du prøver ikke at knuse frugten.

6. Der kommer mere og mere juice. For at frugterne kan varme op jævnt, kan du lejlighedsvis røre dem og forsigtigt flytte de øvre og nedre lag. Vent derfor til massen koger.

7. Efter kogning, varm op i 5 - 7 minutter, mens du fjerner skummet, og hæld straks i steriliserede glas. Luk lågene skoldet i kogende vand og drej.

8. Vend glassene og sæt låg på. Dæk med et håndklæde og pak tæt. Lad det stå helt afkølet.

9. Butik. Opbevares på et mørkt køligt sted. Især hvis der ikke kom meget sukker i marmeladen.

Amber abrikos godbid med citronbåde eller halvdele

Jam i denne forestilling opnås faktisk, som om rav. Frugterne kan ses i lyset og beundre deres gennemsigtighed. Selvfølgelig skal du pille lidt ved det, men resultatet vil overgå alle dine selv vildeste forventninger.

Vi skal bruge:

• abrikoser - 1 kg
• sukker - 1,2 kg + 100 gr
• vand - 2 liter
• citron - 0,5 stk (eller mad citronsyre - 2 teskefulde)

Madlavning:

Et træk ved denne tilberedningsmetode er, at vi vil beskæftige os med det i to dage. Og hver gang i meget kort tid, men du bliver nødt til at insistere i 10 - 12 timer hver gang.

Og så lad os komme i gang:

1. Vask abrikoserne og skær dem i to halvdele, hvis de ikke er ret store, og i fire dele, hvis de er store nok. Det er bedst at bruge stærke, næsten modne frugter. Hvis de allerede er fuldt modne, vil de, når de er kogte, ikke vise sig at være hele stykker. De vil koge, og produktet vil blive mere som marmelade eller konfitur.

Vi har en anden opgave i dag. Vi skal bevare frugternes form, nære dem med sukkersirup, vores egen juice og give dem et ravfarvet look. Derfor skal frugterne være let umodne, elastiske at røre ved, men allerede have en karakteristisk gul eller gul-orange farve.

2. Kog to liter vand op i en gryde. Når det koger tilsættes 100 g sukker og 1 spsk. en skefuld citronsaft eller citronsyre. Enhver syre er et konserveringsmiddel, og i dette tilfælde vil sød og sur sirup spille sin rolle. Han vil bevare abrikosskiverne, og med yderligere manipulationer med dem vil deres form forblive uændret.

Samtidig vil det blødgøre frugtkødet og skindet, og det bliver nemmere at suge i sukkerlage og sin egen juice, hvilket i sidste ende gør det muligt at give den et ravfarvet udseende.

3. Forbered også koldt vand. Det skal hældes i et bassin i et stort nok volumen til at placere et kilo kogt frugt der.

4. Kom hakkede abrikoser i kogende sirup. Og sluk straks ilden. Ryst gryden let eller drej den fra side til side, så abrikoserne ikke forældes. Gradvist begynder halvdelene at flyde, fordi der begynder at komme luft ud af dem.

Ryst og drej panden meget forsigtigt for ikke at spilde noget, især på dig selv.

5. Frugter skal opbevares i sirup i et minut. Læg dem derefter med en hulske i koldt vand, og lad dem stå i to minutter for hurtigt at køle af.

Tag dem derefter ud og lad dem tørre lidt.

6. I mellemtiden er de ved at køle af, lad os lave den anden sirup, hvori vi faktisk vil koge vores marmelade.

7. Forbered et bassin eller pande, det er bedre, at det er med en tyk bund. I en sådan gryde holdes varmen godt, og på grund af dette sker opvarmningen af ​​alle komponenter jævnt.

For en mere jævn opvarmning af indholdet er det bedst at bruge en skillevæg. I dette tilfælde vil varmen fra ilden også blive fordelt jævnt, hvilket uden tvivl er meget bedre for denne madlavningsmulighed.

Hæld 1 kop af siruppen, hvori abrikoserne blev kogt i første fase, i gryden. Hæld derefter 1,2 kg sukker i siruppen. Rør, så det hurtigt opløses, og sæt ild til. Siruppen skal koge, og sukkeret skal være helt opløst.

8. Efter kogning, lad siruppen koge i 3-4 minutter, og kom derefter de tørrede abrikoshalvdele i den. Og så de alle er jævnt dækket med sirup, skal indholdet igen rystes lidt.

Men dette skal gøres meget omhyggeligt for ikke at blive brændt. Siruppen er meget varm, desuden kan sukkeret opløst i den, hvis det kommer i kontakt med huden, efterlade en alvorlig forbrænding.

9. Bring siruppen i kog ved middel varme og reducer straks varmen til et minimum. Kog abrikoserne i 15 minutter med et minimum i kog. Siruppen skal i dette tilfælde ikke koge, men kun gurgle let. Dette ses tydeligt på billedet.

Hvis du ikke gemmer frugterne, og kogen er mere end nok, vil du ikke være i stand til at bevare hele deres udseende.

10. Når der er gået 15 minutter, sluk for ilden, og lad abrikoserne køle af under et håndklæde i 10-12 timer, eller natten over.

I løbet af denne tid vil indholdet ikke kun køle af, men også frugterne vil blive mættet med sukker og deres egen juice.De vil ligesom karamellisere. Og som bekendt er karamel altid gennemsigtig. Så vi vil opnå den samme gennemsigtighed.

11. Efter 10 timer skal du sætte ild til det igen, det er bedst at sætte det tilbage på skillevæggen og igen bringe indholdet i kog ved middel varme. At holde 15 minutter på meget lille ild praktisk talt uden kogning, kun med små bobler.

Og igen tager vi af sted i 10 timer.

12. Gentag derefter proceduren igen, vi vil have den tredje. Så snart 15 minutters minimumkogning er gået, sluk for ilden og lad abrikoserne køle helt af.

13. Spred derefter ud i forberedte steriliserede glas. De skal være helt tørre. Luk med skoldede og tørrede låg.

14. Opbevares på et køligt, tørt sted.

Marmeladen blev meget flot. Frugterne er gennemskinnelige, stærke og bevarer deres form. De er en fornøjelse at se på. Hvorfor se på, hvor velsmagende de er at spise, og hvor behageligt det er at behandle dine kære og gæster med sådan en delikatesse.

Forbered denne mulighed i det mindste til en test. Kun fra 1 kg abrikoser. Så tilbereder du det bare sådan.

Sådan tilberedes abrikosmarmelade i en langsom komfur

Denne opskrift er til dem, der kan lide at lave mad i en slowcooker i almindelighed, og marmelade i særdeleshed. Det er meget nemt at tilberede det i den. Og efter at have set den foreslåede video, kan du selv se.

Det er så hurtigt, enkelt og nemt. Produktet er tykt, med en let behagelig surhed. Det er rart, at selvom det blev kogt længe, ​​så blev skiverne bevaret intakte. Du kan spise den med det samme, eller du kan lukke den i steriliserede krukker og stille den til vinter.

For at holde farven den samme gyldne, er det bedre at opbevare den på et mørkt sted.

Tyk abrikosmarmelade til vinteren med nukleoli

For at være ærlig er dette min yndlingsmarmelade. Og jeg koger det hvert år mindst et par glas. Og i bund og grund kan jeg godt lide den netop af den grund, at den har mange nucleoli fra frugter.

Og selvom der er en mening om dette emne, at nukleolerne er usunde på grund af det høje indhold af blåsyre i dem, kan jeg stadig lide det. Måske virker denne blåsyre bare ikke på mig, eller måske er rygterne bare for meget overdrevne.

I min opskrift tilføjer jeg et stort antal nukleoli. Du kan også tilføje nogle få af dem.

Det antages, at når man tilføjer 10 - 15 stykker til enhver abrikosmarmelade, tværtimod, giver dette den en speciel smag og ekstra aroma. Derfor bestemmer du selv, hvor mange nødder du tilsætter.

Du kan bruge disse oplysninger til at forberede ovenstående opskrifter.

Hvad angår samtalerne, taler de mest om skade, og fordelene nævnes sjældnere. Og fordelene ved nødder er der uden tvivl og betydelige. Og måske er det endda mere end skade.

Derfor vil jeg i denne opskrift ikke skrive om fordelene og skaderne ved disse nødder.Der er skrevet mange artikler om dette emne, og det er ikke svært at finde dem på internettet.

Men om syltetøjet kan jeg sige, at det ikke bare viser sig velsmagende, men meget velsmagende. Udover, godt, hvor mange nukleoli spiser du i det. Fra styrken af ​​10 stykker, hvor meget blåsyre vil der være der?

I opskriften har jeg ikke pillet skindet fra nødderne, det kan man skrælle.

I stedet for abrikoskerner tilsættes også mandler. Og med brug af valnødder tilberedes en overraskende velsmagende "kongelig marmelade". En dag vil jeg også dele hans opskrift.

Jeg skriver meget om et generelt emne, og nogen vil sige "Tættere på sagen" og spørge "Hvor er opskriften?" Og opskriften er allerede skrevet i en af ​​de tidligere artikler, trin for trin, med billeder, hele processen.

Og hvis du føler, at du vil prøve at lave sådan en lækker lækkerbisken, skal du bare læse den, eller rettere lave mad på den.

Og generelt skal du forberede en abrikosgodbid i henhold til enhver opskrift, de er alle lækre og fortjener opmærksomhed.

I øvrigt ved du, at et abrikostræ lever 150 - 200 år, hvoraf 100 år det bærer perfekt frugt. Så lav en lækker sund godbid fra dens frugter og lev også længe. Og sørg for at være smuk og glad!

God appetit!

Abrikos, selvom det er en sydlandsk frugt, er nu ikke ualmindeligt på hylderne i vores butikker. En abrikos minder mig om en lille sol, som jeg gerne vil have længe i huset. Og der er sådan en mulighed for dette - at tilberede lækker og duftende abrikosmarmelade til vinteren. En krukke med sådan ravsyltetøj vil helt sikkert bringe dig tættere på varme sommerdage. Ja, og at tilberede abrikosmarmelade er lige så let som at afskalle pærer, og fornøjelsen er ubeskrivelig. Jeg kan virkelig godt lide udstenet abrikosmarmelade, så vi vil dedikere denne artikel til ham i dag. Men hvis du vil tilberede marmelade med abrikoser, så anbefaler jeg at se opskrifterne fra min vidunderlige kollega Vladimir.

For at gøre marmeladen velsmagende og opbevaret i lang tid, lad mig minde dig om de enkle regler:

• til syltetøj skal du vælge intakte frugter med medium modenhed, ikke meget bløde, så vil abrikoserne ikke koge bløde (medmindre du selvfølgelig forbereder abrikosmarmelade);
• hvis du laver syltetøj af hele udstenede frugter, så er det praktisk at fjerne pit med en træpind eller blyant - fra siden modsat stilken, gennembore abrikosen med en pind og skub pit ind i hullet;
• det er meget praktisk at tilberede abrikosmarmelade i skiver, blot skære abrikosen i halve og fjerne stenen;
• steriliser forsigtigt syltetøjsglas, hvis du ikke vil have alt arbejdet til at gå i afløbet;
• kog syltetøj ved lav varme;
• abrikoser forbliver intakte, hvis syltetøjet koges i flere trin;
• marmelade er ikke sukkeret, hvis du putter lidt citronsyre eller citronsaft til allersidst.

Frøfri abrikosmarmelade - opskrifter til vinteren:

Syltetøj - fem minutter af udstenede abrikoser

Syltetøj er den mest nyttige fem-minutters, da næsten alle nyttige stoffer bevares på grund af en kort varmebehandling.

Så lad os lave mad sammen, og det er meget nemt at forberede. Bare glem ikke det syltetøj - fem minutter, og endnu mere med en lille mængde sukker, skal du sørge for at lægge det i steriliserede krukker og opbevare det på et køligt sted. Jeg giver proportionerne for 1 kg abrikoser (udstenede).

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg
• sukker - 1/2 kg

1. Vi vasker abrikoserne og lader dem tørre lidt. Vi skærer hver frugt i halve eller endda i 4 dele og lægger den i en gryde eller et bassin.

2. Hæld sukker ovenpå og lad det stå i 4-5 timer. Abrikoser under sukker vil give saft.

3. Sæt opvasken på et lille bål og varm op. Sukkeret skal langsomt opløses, og vi blander forsigtigt abrikoserne med en træske nedefra og op. Bring i kog og kog i 5-7 minutter.

4. Vi lægger ud i steriliserede krukker, drej med steriliserede låg. Vi vender glassene og pakker dem ovenpå med noget varmt.

Tykt udstenet abrikosmarmelade - en opskrift til vinteren

Jeg personligt kan lide tyk marmelade mere, det ser endda ud til, at aromaen af ​​sådan marmelade er mere mættet. I princippet afhænger tætheden af ​​enhver marmelade af varigheden af ​​tilberedningen. Jo længere du koger, jo tykkere bliver marmeladen. I denne opskrift er andelen af ​​sukker cirka 1:1. Skær ikke abrikoser i halve, de bliver hele, kun uden en sten.

For at abrikoser skal holde deres form, skal du vælge faste, faste frugter.

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg
• sukker - 900 gr.
• vand - 180 ml

1. Vi vasker abrikoserne, tørrer dem lidt. Fjern knoglen med en almindelig blyant. For at gøre dette gennemborer vi abrikosen med en blyant fra siden modsat stilken, lirker stenen og skubber den gennem stilken.

2. Kog sukkersirup. For at gøre dette, hæld vand i gryden, hæld sukker i vandet og opvarm under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Hæld abrikoserne i siruppen, bring det i kog og kog i 5 minutter. Glem ikke at skumme skummet af.

3. Lad marmeladen stå på køl i 12 timer.

4. Bring igen marmeladen i kog og afkøl igen i 12 timer. Så vi gentager 1-2 gange mere.

Jo længere syltetøjet koges, jo tykkere bliver det.

5. Vi lægger syltetøjet ud i steriliserede krukker. Se, det viste sig solen i banken.

Abrikosmarmelade med skiver - opskrift med foto

En meget lignende marmelade med sirup og madlavning i flere trin, skær kun abrikoserne i halve. Dette er en opskrift med minimal tilberedning, så næringsstofferne skal bevares.

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg
• sukker - 900 gr.
• vand - 250 ml
• citronsyre - en knivspids eller 1 spsk. l. citronsaft

Abrikoser til denne marmelade, prøv at samle hårde, umodne op, så de ikke falder fra hinanden under madlavningen.

1. Med en kniv eller hænder deler vi hver abrikos i to, fjern stenen.

2. Kogning af sirup. For at gøre dette, hæld sukker i gryden og hæld koldt vand. Sæt gryden på bålet og bring det i kog. Glem ikke konstant at røre sukkeret, ellers brænder det fast i bunden af ​​gryden. Hæld abrikoser med kogende sirup, dæk med låg eller husholdningsfilm og lad stå i en dag.

3. Efter et døgn hældes siruppen i en separat gryde, hvorefter den får en smuk ravfarvet farve. Vi sætter ild og bringer siruppen i kog og koger i 2-3 minutter. Hæld abrikoser med varm sirup igen og lad det stå igen i en dag.

4. Vi gentager denne procedure igen (3. dag), hæld varm sirup igen og lad den stå i en dag igen.

5. På den 4. dag dræner vi ikke længere siruppen, men koger al marmeladen i cirka 5 minutter. Ved slutningen af ​​kogningen tilsættes en knivspids citronsyre eller citronsaft.

6. Vi lægger sådan en varm marmelade i rene steriliserede krukker og lukker med steriliserede låg.

Opskrift på abrikosmarmelade med valnødder

Nu er det blevet populært at lave syltetøj med valnødder – det er sundt, velsmagende og smukt. I tidligere opskrifter lavede vi mad, men der skulle vi fylde hvert bær med valnødder. Det er nemmere med abrikoser – tilsæt blot valnødder under tilberedningen.

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg
• sukker - 900 gr.
• valnødder - 150 gr.
• vand - 1,5 kopper

1. Vi vil koge abrikoser i skiver, så vi deler hver abrikos i to halvdele. Det er mere bekvemt for mig at gøre dette med en kniv, selvom jeg så, hvor smart nogle husmødre adskiller hver frugt med deres hænder. Vi fjerner knoglen.

2. Hæld sukker i en kumme eller gryde, fyld det med vand, bring det i kog, kog siruppen lidt, indtil sukkeret er helt opløst.

3. Hæld abrikoser og valnødder i siruppen og kog i 5 minutter. Vi forlader marmeladen natten over, så alle ingredienserne er godt mættede med sirup.

Syltetøjet bliver mere lækkert, hvis valnødderne er forstegte.

4. Sæt marmeladen på et lille bål igen, efter kogning, kog i 15-20 minutter.

5. Vi lægger den færdige marmelade ud i steriliserede krukker.

Abrikosmarmelade med kerner - en opskrift med et foto til vinteren

Der er en opfattelse af, at farlig blåsyre findes i nukleolerne af abrikoskerner. Men jeg er enig med dem, der hævder, at mængden af ​​det i nukleolerne er ubetydelig og ikke skader helbredet på nogen måde. Som barn elskede jeg at flække abrikosgruber og spise nukleoli. Og marmelade med nukleoli viser sig at være meget velsmagende og original.

Abrikos, stikkelsbær og bananmarmelade

Når vi tilføjer sure stikkelsbær til søde abrikoser og banan, får vi en vidunderlig vitaminmarmelade. Jeg håber du nyder denne mulighed, prøv det.

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg
• stikkelsbær - 5 kg
• bananer - 2 stk.
• sukker - 2,5 kg

1. Forbered først stikkelsbærene. For at gøre dette vasker vi det og renser det fra stilke og haler. Kværn stikkelsbærene med en blender, indtil de er glatte. Du kan, hvis du vil, efterlade en del af stikkelsbæret som helhed, det bliver endnu smukkere.
2. Vi vasker også abrikoserne og skærer dem i halve. Og skær abrikoshalvdelene i tern. Vi har ikke brug for knogler, vi fjerner dem.
3. Vi skræller bananer og ælter frugtkødet af bananer med en gaffel, du kan bruge en mixer.
4. Vi lægger alle ingredienserne i en gryde til madlavning, tilsæt sukker og kog i cirka 15 minutter ved lav varme. Sørg for at fjerne skummet.
5. Afkøl marmeladen til stuetemperatur og sæt den i køleskabet natten over. Og om morgenen igen skal du koge i 15-20 minutter.
6. Vi lægger varm marmelade i steriliserede krukker. Denne marmelade opbevares et køligt sted.

Frøfri abrikosmarmelade til vinteren med cognac - en kongelig opskrift

En original og simpel kongelig opskrift på abrikosmarmelade vil helt sikkert varme dig op om vinteren, og samtidig vil den løfte dit humør.

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg
• brandy - 100 ml
• sukker - 750 gr.
• citron - 1/2 stk.
• kanel - 1/3 tsk
• vand - 200 ml

1. Tilbered først siruppen fra 200 ml vand, hæld sukkeret i og rør, indtil sukkeret er helt opløst.
2. Vi deler abrikoserne i 2 dele, fjern stenen og nedsænk skiverne i kogende sirup. Kog i 5 minutter, skum skummet af og rør konstant.
3. Lad derefter marmeladen køle af til stuetemperatur og læg den i køleskabet natten over.
4. Næste dag bringes syltetøjet i kog igen, hældes brandy i, tilsættes stødt kanel og koges ved svag varme i 20-30 minutter. Marmeladen skal tykne i denne tid.
5. Pres saften af ​​en halv citron før afslutningen af ​​tilberedningen.
6. Vi lægger ud i forberedte krukker. Jeg risikerer ikke at putte syltetøj i glas uden sterilisering - det er ærgerligt at arbejde, og jeg anbefaler, at du ikke er for doven og steriliserer glas og låg.
7. Efter at syltetøjet er lagt ud, skal glassene vendes.

Lækker abrikosmarmelade med kokos

Nå, en anden original opskrift med kokosflager. Jeg indrømmer med det samme, at jeg ikke lavede det selv, men det skal jeg. Det er en meget original opskrift. Kokos og vanilje giver denne marmelade en unik smag, og karry bringer sandsynligvis ayurvediske noter.

Ingredienser:

• abrikoser - 1,5 kg
• sukker til marmelade med pektin - 500 gr.
• citron - 1/2 stk. eller citronsyre - 1/2 tsk.
• vaniljesukker, og gerne en vaniljestang - 1/2 tsk.
• vand - 200 ml
• kokosflager - 4 spsk. l.
• karrypulver - 1 tsk

1. Skær abrikoserne i stykker og kom i en skål.
2. Tilsæt vanillin. Hvis du har vanilje, så skær stangen i to og fjern frugtkødet.
3. Hæld sukker i abrikoser, tilsæt citronsyre eller citronsaft.
4. Bring abrikoserne i kog ved svag varme, rør konstant og kog i 3-5 minutter.
5. Kom kokosflager og karry i gryden og bring det i kog igen.
6. Det er alt. Det er tilbage at nedbrydes i krukker.

Opskrift på abrikosmarmelade med appelsin

Og endelig, lad os kombinere to sole i en krukke - en abrikos og en appelsin. Begge frugter minder om solen, og citrus passer godt sammen med den neutrale smag af abrikos.

Jeg håber virkelig, at du ifølge disse opskrifter vil tilberede lækker abrikosmarmelade, der vil glæde og varme dig om vinteren, fylde din krop op med vitaminer, caroten og simpelthen muntre dig op.

Kun indfødte i de sydlige regioner kan fuldt ud nyde aromaen og sødmen af ​​abrikoser. De, der slog sig ned længere nordpå, må nøjes med høsten, der modnes i kasser. På trods af dette formår indbyggere i alle regioner at nyde den sydlige frugt i løbet af sæsonen og tilberede en masse lækkerier fra den. Ikke alle frugter er i stand til at bevare sin oprindelige farve under varmebehandling, og abrikosen er ligeglad. Aroma, orange farve, smag - alt forbliver hos ham.

Multipel kortvarig kogning hjælper med at komprimere abrikosstykkerne.

Der er mange muligheder for at lave rav abrikosmarmelade i skiver: simple stykker i sirup, tyk marmelade med gelatine, godbidder med tilsætning af appelsin, kerner eller andre nødder. Du kan tilberede dessert både på komfuret og i en langsom komfur. Paraden af ​​enkle og lækre opskrifter, der tilbydes på denne side, vil hjælpe dig med fuldt ud at nyde luksusen fra den sydlige frugt.

For at tilberede skiver i duftende sirup skal du bevæbne dig med et par enkle regler:

Den bedste beholder til madlavning er en gryde af rustfrit stål med en tyk bund. I emaljetøj brænder frugter med sukker.

• Hvor lang tid tager det at tilberede en abrikos delikatesse?

Konsistensen af ​​marmeladen og dens endelige smag afhænger af, hvor længe frugtmassen skal koges. Hemmeligheden bag tyk konservering er lang kogning i 40 minutter eller varmebehandling i flere trin. Hvis den anden mulighed er valgt, skal du bringe sammensætningen i kog tre gange, koge i 5 minutter og afkøle i flere timer mellem hvert opkald. Processen er lang, men det er muligt at holde frugtstykkerne næsten intakte. I en slow cooker vil madlavningen ikke være så besværlig.

Hemmeligheden bag en tyk billet er lang madlavning

Hvis der vælges en appelsin eller en citron til sortimentet, holdes massen ikke på komfuret i mere end 5-10 minutter, så aromaen og den unikke kombination af citrus og abrikossmag ikke går tabt.

• Lær at opbevare korrekt

Enhver marmelade opbevares bedst i små glas.

Så den vil stå længere, og efter åbning når den ikke at blive sur. Til en abrikosdessert er krukker fra 0,5 til 1 liter velegnede. Det anbefales at forsterilisere beholderen. Inden de sendes til opbevaring, er det sædvanligt at vende glassene over på lågene. Hvis der konstateres en lækage, fordøjes syltetøjet og hældes i steriliserede beholdere.

Den klassiske måde at lave mad på i udstenet sirup

Den enkleste opskrift til høst af sydlige abrikoser er tilberedt uden tilsætningsstoffer. Citronsaft bruges til at bevare den rige farve.

Ingredienser:

Fra den angivne mængde produkter opnås 2 dåser marmelade med et volumen på 0,5 liter plus lidt lækkerier til test.

Trin for trin instruktioner til madlavning:

1. Abrikoser vaskes, skæres i lige halvdele, fjerner gruberne. Skiverne sendes til gryden, jævnt drys lagene med granuleret sukker. Indholdet efterlades i flere timer ved stuetemperatur, så frugterne frigiver saft og sukkeret opløses lidt.
2. Beholderen sendes til en langsom ild, dækket med et låg, så frugterne sveder, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. For at bevare integriteten af ​​skiverne blandes sammensætningen ikke. Efter kogning koges blandingen i 5 minutter.
3. Gryden tages af komfuret, dækkes til og køles helt af. I løbet af 6-12 timer bliver siruppen tykkere og stykkerne tættere.
4. De afkølede halvdele tages falsk ud, og siruppen koges i yderligere 5-10 minutter efter kogning. Skummet fjernes med en hulske. Til sidst tilsættes lidt citronsaft eller citronsyre. Denne ingrediens vil beskytte syltetøjet mod uklarhed, holde sin lyse orange farve.
5. Abrikosstykker flyttes tilbage i siruppen, koges i 5 minutter.

Den varme billet hældes i forberedte krukker, pakkes ind, venter på fuldstændig afkøling og sendes derefter til et køligt, tørt sted til opbevaring.

En simpel videoopskrift.

Hvordan tilbereder man tykke syltetøjsskiver?

Til sandwich og wienerbrødsfyld foretrækker husmødre at bruge en tættere masse. Gelerende tilsætningsstoffer hjælper med at forberede velsmagende og tyk syltetøj. Hvis du øger varigheden af ​​varmebehandlingen, så bliver stykkerne bløde og ligner mere en homogen masse.

Ingredienser:

Abrikoser vaskes, omhyggeligt opdelt i halvdele, vælg frøene. Drys frugtskiver med granuleret sukker, tilsæt en knivspids vanilje for smag. Tilsæt derefter instant gelatine. Dæk beholderen med husholdningsfilm eller et låg, lad det trække i 5-6 timer. Hvis saften ikke er nok, tilsættes 100 ml vand.

Efter tilsætning af citronsyre sendes indholdet til komfuret, bringes i kog, koges i 5 minutter under omrøring for hurtigt at opløse sukkeret. Sammensætningen hældes i 0,5-1 liters krukker til yderligere sterilisering. Beholderne sendes til en gryde med vand, hvor der i bunden er et stykke stof. Efter kogning, steriliser i 10 minutter, rul op, indpak indtil det er helt afkølet. Takket være sterilisering er syltetøjet godt opbevaret.

"Royal" opskrift: nukleoli i stedet for dyre mandler

Abrikos er så alsidig, at ikke kun frugtkødet, men også nukleolerne bruges. De giver emnet en usædvanlig mandelsmag, så det giver ingen mening at bruge penge på at købe dyre nødder. For at lave royal marmelade skal du bruge:

Gruberne fjernes fra abrikoserne, nukleolerne skrælles fra skallen. Hæld frugt med sukker, lad stå i 2 timer. Efter den angivne tid sendes indholdet til komfuret, kogt efter kogning over lav varme i 40 minutter. Skummet fjernes med en hulske, efterhånden som det dannes. Når alle nukleolerne kommer frem, koges i yderligere 5 minutter. Hæld varm konservering i steriliserede krukker, rul op, pakk ind. Det afkølede emne opbevares på et mørkt og tørt sted.

Abrikos-appelsin marmelade

To lyse orange frugter supplerer hinanden perfekt. Til opskriften kan du bruge både frugtkødet af citrus og dens skal. Skrællen supplerer sammensætningen med vitaminer, men er bitter, så det er ikke alle, der elsker det. Dem med en sød tand foretrækker skrællede appelsinskiver. Med dem bliver skiver af abrikosmarmelade mere duftende og appetitlige.

Ingredienser:

Abrikoser udstenes, vaskes grundigt i rindende vand. For at forberede siruppen skal du tage vand med sukker, opvarme indtil krystallerne er helt opløst. Frugterne hældes med sirup, efterlades til afkøling. Derefter tilsættes, hvis det ønskes, finthakkede nødder, bringes i kog igen og afkøles.

Citrusfrugter skrælles, skæres, frø fjernes, frugtkødet knuses med en blender. Alle frugter blandes med hele udstenede skiver i sirup, bringes i kog igen og fjernes straks fra varmen. Hæld varmt i krukker.

Assorteret banan og stikkelsbær

Abrikospulp passer godt til mange frugter og bær. Blandt al sorten fortjener muligheden med stikkelsbær opmærksomhed. Der er masser af rosende betegnelser for havebær - smaragd, kongelig, kongelig. Det er berømt for sit nyttige arsenal af egenskaber og akkumulering af værdifulde enzymer. For at forlænge sommerglæden eksperimenterer nidkære husmødre konstant, de fratog ikke opmærksomheden på de to nævnte frugter. Kombinationen til marmelade er perfekt: både smag og farve - alt fortjener opmærksomhed.

Video med en mulig tilberedningsmulighed i en slowcooker.

Ingredienser:

• 1 kg abrikoser,
• 3 kg grønne stikkelsbær,
• 2 store bananer
• 2,5 kg sukker.

Abrikos samling er udstenede, opdelt i halvdele. En del af stikkelsbærene lægges til side, så hele bær svømmer smukt i siruppen. Resten moses med en blender. Bananer skrælles, skæres i store tern. Frugt- og bærmassen overføres til en gryde, dækket med sukker, blandet.

Efter kogning koges i 15 minutter. Det er tilrådeligt at flytte sortimentet i 10-12 timer på et koldt sted. Efter en lang eksponering bliver du nødt til at svede ved lav varme i yderligere 15 minutter. Assorteret syltetøj hældes i krukker, efter afkøling overføres det til køleskabet eller kælderen.

Opskrift på multicooker

Før du tilbereder syltetøj, er det værd at huske en praktisk moderne enhed - en langsom komfur. Det forenkler tilberedningen i høj grad. Ved kogning frigiver abrikos meget pektin, som har en gavnlig effekt på fordøjelsen.

Ingredienser:

Vaskede abrikoser skæres i skiver, frøene fjernes. Frugterne sættes i en multikogerkop, drysset med granuleret sukker med tilsætning af vand. Lad stå i 2-3 timer til dannelse af juice, opløsning af sukker. Syltetøj i en langsom komfur tilberedes i tilstanden "Slukning". Enheden tændes i 5 minutter, derefter løftes låget, koges i 10 minutter, og skummet fjernes med en ske. Sluk for enheden, lad indholdet køle af i 12 timer.

Gentag varmebehandlingen i tilstanden "Slukning". Efter kogning kan frugterne ikke tåle mere end 5 minutter. Varm marmelade hældes i krukker, rulles sammen.

Duftende abrikosmarmelade er som et stykke sommer i en vase. Frugtskiver i klar sirup er uforlignelige til morgenmad med te og toast. Konditorer elsker at tilføje dem til boller, bagels, croissanter. Børn vil elske korn og yoghurt med frugtskiver. Alle vil finde deres egen brug af abrikosmarmelade.