- това не е просто територия, която обединява няколко централни региона на страната: Владимир, Калуга, Москва, Рязан, Смоленск, Твер, Тула, Ярославъл.

е земя с живописна и истинска руска природа: иглолистни и широколистни гори, чисти езера и реки, чист въздух и хармоничен климат, познат ни от детството.

- Това са бавно течащи реки с широки заливни низини, заети от водни поляни. Дебели, тъмни, обрасли с мъх, като омагьосани смърчове. Великолепни широколистни гори, състоящи се от огромни дъбове, ясени, кленове. Това са слънчеви борови гори и весели, приятни брезови гори. Гъсти гъсталаци от леска върху килим от високи папрати.

И красивите поляни, обсипани с цветя, излъчващи опияняващи миризми, се заменят с огромни острови от непроходими гъсталаци, където високите пухкави смърчове и борове живеят своя измерен, вековен живот. Те изглеждат като невероятни гиганти, които бавно правят път на неканени гости.

В гъсталака навсякъде можете да видите стара изсъхнала дървесина, толкова сложно извита, че изглеждаше, че зад хълма дебне гоблин, а красива кикимора мирно дреме близо до камъка.

И безкрайни поля, отиващи или в гората, или в небето. А наоколо - само пеене на птици и чуруликане на скакалци.

Тук е най-големият реки на Руската равнина: Волга, Днепър, Дон, Ока, Западна Двина. Изворът на Волга е легенда за Русия, поклонението към която никога не спира.

IN средна лентаповече от хиляда езера. Най-красивото и популярно от тях е езерото Селигер. Дори гъсто населената Московска област е богата на красиви езера и реки, понякога дори непокътнати вили и високи огради.

Природата на средната зона, прославена от художници, поети и писатели, изпълва човек със спокойствие и отваря очите му за невероятната красота на родната му земя.

Известен е не само с буквално приказната си природа, но и с историческите си паметници. Това - лицето на руската провинция, на места, въпреки всичко, дори запазвайки архитектурния облик на 18-19 век.

В средната зона има повечето градове от световноизвестния Златен пръстен на Русия - Владимир, Суздал, Переславл-Залески, Ростов Велики, Углич, Сергиев Посад и други, древни земевладелски имения, манастири и храмове, архитектурни паметници. Тяхната красота не може да се опише, трябва да я видите с очите си и, както се казва, да усетите полъха на дълбока древност.

Но най-плодотворното и щастливо нещо за мен беше моето запознанство с централна Русия... То ме завладя веднага и завинаги... Оттогава не съм познавал нищо по-близко от нашия прост руски народ и нищо по-красиво от нашия земя. Няма да заменя Централна Русия за най-известните и зашеметяващи красавици на света. Сега си спомням със снизходителна усмивка моите младежки мечти за тисови гори и тропически гръмотевични бури. Бих дал цялата елегантност на Неаполитанския залив с неговия празник от цветове за мокър от дъжда върбов храст на пясъчния бряг на Ока или за виещата се река Таруска - на нейните скромни брегове сега често живея дълго време .

Написано от K.G. Паустовски.

Или можете просто да се изкачите в някое отдалечено село и да се насладите на природата далеч от цивилизацията. Хората тук са много гостоприемни и дружелюбни.

• Раздел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
• Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Ред: Boletales
• Семейство: Suillaceae (Oilcans)
• Род: Suillus (маслена кутия)
• Преглед: Suillus variegatus (жълто-кафяв мъх)

Други имена на гъбата:

руски синоними:

• Пъстър маслодайник

• Шеф мъх

• Пясъчен мъх

• Мъхова муха жълто-кафява

• Болотовик

• шарени

Научни синоними:

• Разноцветна манатарка
• Ixocomus variegatus
• Манатарка (Moletus squalidus).

Капачка: Жълто-кафявата маслодайка има капачка, която първоначално е полукръгла с навит ръб, по-късно възглавничеста, с диаметър 50-140 mm. Повърхността първоначално е маслинена или сиво-оранжева, космат, която постепенно се напуква на малки люспи, които изчезват при зрялост. При младите гъби е сиво-жълт, сиво-оранжев, по-късно кафеникаво-червеникав, в зрялост светлоохра, понякога леко лигав. Кожицата се отделя много трудно от месестата част на шапката. Тръбичките са високи 8-12 mm, първоначално прилепнали към стъблото, по-късно леко изрязани, първоначално жълти или светлооранжеви, при узряване тъмно маслинени, при разрязване леко посиняват. Порите първоначално са малки, след това по-големи, сиво-жълти, след това светлооранжеви и накрая кафяво-маслинени, леко посиняват при натиск.

Крак: Кракът на масленицата е жълто-кафяв, цилиндричен или с форма на бухалка, 30-90 mm висок и 20-35 mm дебел, гладък, лимоненожълт или по-светъл нюанс, долната част е оранжево-кафява или червеникава.

Пулп: Твърд, светложълт, светлооранжев, лимоненожълт над тръбите и под повърхността на стъблото, кафеникав в основата на стъблото, леко посинял на места при срязване. Без много вкус; с мирис на борови иглички.

Прах от спори: маслинено кафяв.

Спори: 8-11x 3-4 µm, елипсоидно-вретеновидни. гладка, светложълта.

Растеж: Жълто-кафявата пеперуда расте предимно на песъчлива почва от юни до ноември в иглолистни и смесени гори, често в много големи количества. Плодните тела се появяват поотделно или на малки групи.

Разпространение: Жълтокафявата маслодайка е известна в Европа; в Русия - в европейската част, в Сибир и Кавказ, достигайки на север до границата на борови гори, както и в планинските гори на Сибир и Кавказ.

Сходство: Жълто-кафявият маслодайник прилича на мъхова муха, поради което често се нарича жълто-кафява мъхова муха.

• Раздел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
• Подклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Ред: Boletales
• Семейство: Suillaceae (Oilcans)
• Род: Suillus (маслена кутия)
• Преглед: Suillus variegatus (жълто-кафяв мъх)

Други имена на гъбата:

руски синоними:

• Пъстър маслодайник

• Шеф мъх

• Пясъчен мъх

• Мъхова муха жълто-кафява

• Болотовик

• шарени

Научни синоними:

• Разноцветна манатарка
• Ixocomus variegatus
• Манатарка (Moletus squalidus).

Капачка: Жълто-кафявата маслодайка има капачка, която първоначално е полукръгла с навит ръб, по-късно възглавничеста, с диаметър 50-140 mm. Повърхността първоначално е маслинена или сиво-оранжева, космат, която постепенно се напуква на малки люспи, които изчезват при зрялост. При младите гъби е сиво-жълт, сиво-оранжев, по-късно кафеникаво-червеникав, в зрялост светлоохра, понякога леко лигав. Кожицата се отделя много трудно от месестата част на шапката. Тръбичките са високи 8-12 mm, първоначално прилепнали към стъблото, по-късно леко изрязани, първоначално жълти или светлооранжеви, при узряване тъмно маслинени, при разрязване леко посиняват. Порите първоначално са малки, след това по-големи, сиво-жълти, след това светлооранжеви и накрая кафяво-маслинени, леко посиняват при натиск.

Крак: Кракът на масленицата е жълто-кафяв, цилиндричен или с форма на бухалка, 30-90 mm висок и 20-35 mm дебел, гладък, лимоненожълт или по-светъл нюанс, долната част е оранжево-кафява или червеникава.

Пулп: Твърд, светложълт, светлооранжев, лимоненожълт над тръбите и под повърхността на стъблото, кафеникав в основата на стъблото, леко посинял на места при срязване. Без много вкус; с мирис на борови иглички.

Прах от спори: маслинено кафяв.

Спори: 8-11x 3-4 µm, елипсоидно-вретеновидни. гладка, светложълта.

Растеж: Жълто-кафявата пеперуда расте предимно на песъчлива почва от юни до ноември в иглолистни и смесени гори, често в много големи количества. Плодните тела се появяват поотделно или на малки групи.

Разпространение: Жълтокафявата маслодайка е известна в Европа; в Русия - в европейската част, в Сибир и Кавказ, достигайки на север до границата на борови гори, както и в планинските гори на Сибир и Кавказ.

Сходство: Жълто-кафявият маслодайник прилича на мъхова муха, поради което често се нарича жълто-кафява мъхова муха.

Мъхова муха жълто-кафява, или жълто-кафява маслодайка (Suillus variegatus) - род Маслянка, семейство Oileraceae, един от многото представители на гъбното царство, които образуват микориза с бял бор. Тази гъба има много имена: пъстра маслодайка, жълто-кафява маслодайка, пясъчен маховик, блатен маховик, пъстра и блатна гъба. В борови гори и насаждения мъховете са винаги и навсякъде често срещани, тъй като тази гъба обича да се заселва в мъхести места и оттук идва едно от най-често срещаните и разбираеми имена на гъбата - мъх, въпреки че би било по-правилно наречете го масло. Наричан е жълто-кафяв заради съответното му оцветяване. Жълто-кафявите мъхови гъби се заселват на пясъчна почва смесени и иглолистни гори, но задължително с присъствие борове. Може да се намери и във влажни, блатисти места, покрити с влажен мъх, в изворите и долините на потоци и в гъсталаци от храсти. Дават плод от юни до ноември. Понякога се срещат на групи в големи количества, но обикновено се срещат единични екземпляри.

Жълто-кафявият маховик или пеперуда трудно може да се конкурира с гъби от най-висока категория по отношение на вкуса си. Въпреки това, поради широко разпространения си растеж, той е доста популярен сред берачите на гъби, особено при липса на други представители в гората. Това са ядливи гъби, вкусовите им качества отговарят на 3-та категория, консумират се варени, пържени и мариновани без предварително варене и са подходящи за сушене. Много ароматен, с мирис на пресни борови иглички и вкусен при правилно приготвяне. Жълто-кафявите мъхови гъби не се считат за твърде вкусни, но не са лоши, когато са мариновани. Жълто-кафявите мъхови гъби, подобно на други гъби, се характеризират с ниско съдържание на калории, така че могат да се консумират от хора на диети за отслабване. Те съдържат такова количество аминокиселини, че уверено се конкурират с месото, поради което са високо ценени от вегетарианците. Жълто-кафявите мъхови гъби съдържат голямо количество витамини, с не по-малко витамин D, отколкото в маслото; освен това съдържат витамини А, В и РР. В допълнение, тези гъби съдържат редкия минерал молибден, който има ползи за здравето, а пулпата на мъховите гъби също съдържа ензими и етерични масла, които подобряват храносмилането. Жълто-кафявите гъби са естествен антибиотик, който може да бъде много полезен при лечението на различни възпалителни процеси.

Мъхова муха или жълто-кафява пеперуда (Suillus variegatus)

Според името, жълто-кафявият мъхов маховик има сиво-оранжев цвят на капачката в младостта си. С узряването цветът става кафеникав, с червен оттенък, а впоследствие придобива светли, охрени тонове. Младите плодни тела се отличават с полукръгла капачка с диаметър от 5 до 15 см, чиито краища се огъват надолу, а повърхността й при млади индивиди е космат, постепенно се напуква и се покрива с малки люспи, които обаче не се наблюдават в стари екземпляри. Често при продължителни валежи на повърхността на жълто-кафявия маховик се появява слуз. Кожицата се отделя много трудно от месестата част на шапката.

Дъното на шапката е изцяло покрито с малки тръбички, прикрепени към стъблото. Тръбичките са високи 8-12 mm, първоначално прилепнали към стъблото, по-късно леко изрязани, първоначално жълти или светлооранжеви, при узряване тъмно маслинени, при разрязване леко посиняват. Отначало порите са малки, след това се увеличават.

Кракът на маслодайника е жълто-кафяв, цилиндричен или с формата на клуб, 30-90 mm висок и 20-35 mm дебел, гладък, лимоненожълт или по-светъл нюанс, долната част е оранжево-кафява или червеникава. Повърхността му е гладка, при смилане на въздух пулпата става синя.

Месото е твърдо, светложълто, светлооранжево, лимоненожълто над тръбите и под повърхността на стъблото, кафеникаво в основата на стъблото и леко посиняло на места при срязване. Гъбата излъчва аромат на борови иглички. Пулпата е безвкусна, когато е сурова.

Тази гъба може да бъде объркана с ядливия кадифен маховик, цветът на шапката е тъмен или червено-кафяв, а повърхността е кадифена, дори набръчкана в зряла възраст. Видът расте в широколистни и смесени гори, като предпочита да се заселва под буки, дъбове или смърчове в големи групи.

Рецепта за класически мариновани мъхови гъби.

съставки:
1 кг гъби;
1 с.л. л. оцетна есенция;
1 с.л. л. нейодирана сол;
подправки - няколко скилидки чесън, карамфил, зърна черен пипер, дафинов лист.

Твърде големите плодни тела се нарязват след предварително почистване.
Сварените гъби се поставят в гевгир, за да се отцеди цялата вода.
Пригответе марината от посочените съставки (с изключение на оцет и чесън).
Добавете гъбите към маринатата, гответе 5 минути, добавете оцет.
Разпределете сместа в стерилизирани буркани, като във всеки буркан сложите по няколко скилидки чесън.
Отгоре се залива с 1 с.л. л. слънчогледово олио и покрийте с пластмасови капаци.
След охлаждане го поставете на долния рафт на хладилника или в мазето.
Можете също така да съхранявате пъстра манатарка в изсушен вид. За да направите това, малките екземпляри се нанизват на тънък конец и се окачват на добре проветриво, слънчево място за 20-30 дни. Готовите плодове не се чупят, те са еластични и здрави.

Замръзване
За зимна консумация пъстрата манатарка може да се замрази, като първо се свари по горния метод. Подготвените плодни тела се поставят в контейнери за еднократна употреба и се поставят във фризера.

Гъбата мъх е ядлива гъба, която е член на семейство Boletaceae. Нарича се така, защото плодните тела растат в мъх. Външно гъбата мъх прилича на манатарка. Ядлива е.

Обща характеристика на гъбата

Маховикът е представител на семейство Boletaceae. Има няколко разновидности на тази гъба, които се различават леко една от друга по външни характеристики.

Гъбата има полусферична шапка, чийто диаметър достига 10 см. С узряването на гъбата повърхността е покрита с пукнатини. Отличителна черта на маховика е синият цвят на пулпата при рязане.

Цветът на горната част варира от светло златисто до ярко червено. Повърхността се усеща като кадифе и е суха на допир. Долната част е гладка или леко набръчкана.

Тези гъби съдържат много ценни вещества: етерични масла, аминокиселини, витамини от група В, фосфор, мед, калий, урея. 100 г маховик съдържа дневната нужда от цинк и мед, необходими на организма.

Общо са известни 18 вида мъхови мухи. 8 от тях растат в Русия.

Разновидности на мъхови гъби

Ядливите видове тази гъба са:

• Полска гъба (известна още като кестенява гъба). Това е ядлива гъба, освен това се смята за една от най-вкусните в Европа. Размерите му са доста големи: обиколката на капачката може да бъде 12-15 см. Повърхността му е кафява. Месото на полската гъба е ароматно и с приятен вкус.
• Moss fly полузлатен. Това е условно ядлив вид гъба. Този вид не е много разпространен. Отличителна черта на полузлатния маховик е сиво-жълтият оттенък на плодното тяло.
• Кадифе. Капачката му е със сферична форма. Когато гъбата узрее, тя става сферична. Цветът варира от кафяво до червеникаво-кафяво. Дължина на крака – от 4 до 12 см.
• Жълто-кафяво. Нарича се още жълто-кафява пеперуда, пясъчен мъх и блатен мъх. Шапката е полукръгла, краищата й са извити надолу. Размерът на шапката варира от 5 до 14 см в диаметър. Повърхността на младата гъба е кадифена; когато гъбата узрее, върху нея се появяват пукнатини и люспи. По време на растежа капачката има сиво-оранжев или жълто-сив цвят. На дъното на капачката има малки жълти тръбички. Пулпът е жилав и почти безвкусен.
• Червен мъх. Шапката на гъбата достига 9 см в диаметър. Тя е месеста и влакнеста. Пулпът има жълтеникав оттенък и става син при рязане. Кракът е дълъг и гладък, дължината му е средно 10 см.
• Зелен мъх. Горната част на тази гъба е боядисана в златисто кафяво, диаметърът й е до 10 см. Стъблото има формата на цилиндър, разширяващ се по-близо до основата. Месото е гъсто, бяло, с подчертана миризма на гъби.
• Пъстър (или напукан) мъх. Отличителна черта на такава гъба е наличието на цяла мрежа от пукнатини в капачката. Диаметърът му достига 3-7 см. Цветът варира от сив до бордо. Кракът има формата на бухалка.

полска гъба

Moss fly полузлатен

Кадифен мъх

Жълто-кафяв мъх

Червен мъх

Зелен мъх

Напукан мъх

Сред гъбите от този вид има и неядливи видове. Те включват:

Жлъчен мъх

Пипер мъх

За да различите ядлива гъба от фалшива, трябва да запомните, че последната е малка по размер в сравнение с ядливата гъба и също така няма характерна миризма на гъби. Би било по-правилно да се каже, че изобщо няма миризма.

Друг знак, който ви позволява да различите ядлив маховик от неядлив, е, че ако отрежете ядлив маховик, зоната на изрязване ще стане синя. Неядливият маховик не променя цвета си при рязане.

Места и времена на растеж

На различни места растат различни видове гъби. Например, полската гъба се среща в Сибир и Северен Кавказ. Предпочита иглолистни гори, расте на песъчливи почви.

Червеният мъх може да се намери в Далечния изток. Този вид гъба може да се намери и в страните от Северна Африка и в широколистните гори на Европа.

Гъбата зелен мъх расте навсякъде, в гори с широколистни и иглолистни дървета.

Полу-златен мъх може да се намери в горите на Кавказ, както и в Далечния изток.

Гъбите започват активно да растат през юли и завършват плододаване през септември, но тези периоди са различни за различните видове маховик. Така например полската гъба се бере от юни до ноември, а червеният маховик - през август и септември.

Технология за отглеждане на маховик у дома

За да пожънете щедри реколти, без да напускате дома си, можете да засадите мицел на маховика в градинския си парцел. Леглото за гъби няма да заема много място. За него трябва да изберете сенчеста зона. Дълбочината на изкопа, в който трябва да се засади мицелът, трябва да бъде около 30 см.

Субстратът за леглото с гъби може да бъде взет от гората. Трябва да съдържа клони, хумус и листа. По-добре е да вземете земята, където растат мъхови гъби.

Почвата, взета от гората, трябва да се постави в подготвен изкоп. След това трябва да излеете чиста студена вода върху събраните зрели маховици. Така трябва да престоят 24 часа.

След определеното време гъбите трябва да се намачкат с ръце, за да се получи каша. Добавете тук малко вода и изсипете масата в изкопа, в който първо трябва да поставите хранителната маса (листа, хумус, клони). Благодарение на такива манипулации ще се появи изкуствен мицел. Отгоре поръсете мицела с пръст (около 5 см).

През първите 2 месеца е необходимо обилно да се поливат гъбените лехи, така че мицелът да не умре поради суша. Първите мъхови гъби ще се появят една година след засяването на мицела.

Ако се отглежда вид маховик като полската гъба, тогава е по-добре да го отглеждате не на земята, а в естествената му среда. Това означава, че в близост до мястото за кацане трябва да растат дъб, бук, бор или габър.

Можете също да отглеждате гъби маховик на пънове. В този случай трябва да посеете мицел близо до тях. Посевите трябва да бъдат покрити със слама.

Полезни свойства на гъбата

Мухата от мъх има следните полезни свойства:

• улеснява функционирането на стомашно-чревния тракт: маховикът съдържа ензими, които спомагат за подобряване на храносмилането на храната;
• стимулира функцията на щитовидната жлеза;
• намалява риска от развитие на атеросклероза;
• подобрява зрението;
• премахва токсините от тялото;
• поддържа тонуса на тялото;
• насърчава възстановяването на нервните клетки;
• укрепва косата и ноктите, подобрява състоянието на кожата;
• насърчава отстраняването на вредни токсични вещества от тялото;
• помага за намаляване на тежестта на възпалителните процеси, тъй като маховикът съдържа специално вещество, което функционира като естествен антибиотик;
• Поддържа зъбите и костите здрави, защото съдържа калций.

Мухарските гъби съдържат малко калории, но са питателни, така че можете да ги ядете дори ако сте с наднормено тегло.

Въпреки всички полезни свойства на гъбите, мухоморките не трябва да се консумират от хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, чернодробни заболявания и уролитиаза.

Как и какво да готвя от мъхови гъби?

Когато започнете да обработвате събраните маховици, трябва да запомните, че в пречистената си форма те потъмняват, когато са изложени на въздух. Ето защо те трябва да се потопят във вода с разтворена в нея лимонена киселина (2 г на литър) и сол (чаена лъжичка на литър).

Тези гъби могат да бъдат мариновани и мариновани, както и пържени и добавени към различни ястия. Гъбите от мъх имат подчертан гъбен вкус и аромат. В чиниите отива цялата гъба: и шапките, и долната част.

Гъбата мъх върви добре с месо, пилешко, зеле, тиква и сметана.

Популярни ястия, приготвени от тези гъби, са:

Мариновани мъхови гъби

Гъбите трябва да бъдат добре почистени и измити. Слага се в дълбока тенджера, налива се вода и се слага на огън, докато заври. Варете 15 минути на слаб огън, изхвърлете гъбите в гевгир.

Докато водата се оттича, пригответе марината. За да направите това, изсипете една супена лъжица захар и сол в литър вода, добавете 2 дафинови листа, няколко скилидки чесън и малко скилидки. Сложете на огъня, оставете да заври, добавете супена лъжица оцет.

Без да изключвате котлона, добавете гъбите към маринатата и оставете да къкри 5 минути. Поставете гъбите в стерилизирани буркани. Течността трябва да покрие гъбите. Навийте кутиите. Съхранявайте маринованите гъби на хладно място.

Задушени мъхови гъби

За да приготвите това ароматно ястие, вземете килограм гъби, лук и 200 г заквасена сметана. Сварете гъбите в съд с дебело дъно за 1,5 часа, след което ги запържете.

Няколко минути преди гъбите да са готови, добавете нарязан лук, сол и черен пипер. След това добавете заквасена сметана и малко вода към гъбите.

Когато сосът се сгъсти, ястието е готово. Може да се сервира като сос към зърнени храни или паста.

Пържени гъби за зимата

Това е препарат, който се различава от обичайните мариновани или осолени гъби. За да приготвите, трябва да вземете килограм мъхови гъби, 250 мл растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Обелете и измийте гъбите, сварете ги 2 пъти по 15 минути, като след всеки път сменяте водата и отново ги измивате. Загрейте тиган с растително масло, поставете в него нарязани гъби, покрийте с капак и оставете да къкри за половин час. След това отстранете капака и оставете да къкри още 15 минути, докато течността се изпари напълно, добавете сол и черен пипер.

Готовите гъби се нареждат в стерилизирани буркани, отгоре се заливат с останалото от пърженето масло 2 см и се навиват. Съхранявайте така приготвените мъхови гъби 6 месеца.

Мъхови гъби с мед

Това е много необичайно ястие с приятен сладко-кисел вкус. За приготвянето ви са необходими 1,5 кг гъби, 2 супени лъжици мед, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици горчица и същото количество оцет, 50 г растително масло, магданоз.

Трябва да обелите и измиете маховиците и да ги нарежете на кубчета. Нарежете зелените, прекарайте чесъна през преса, добавете мед, оцет, горчица и нарязани гъби. Разбъркайте всичко старателно, поставете в хладилника, оставете да престои 3 часа.

Загрейте растително масло в тиган, добавете цялата смес заедно с маринатата. Оставете да къкри на тих огън 45 минути. Това ястие върви добре с варени картофи.

Гъбена супа

Можете да го приготвите както с месен бульон, така и със зеленчуци. Обработете гъбите (300 г), отрежете дръжките. Нарежете мъховите гъби. Обелете и нарежете лука и 3 картофа, връзка зелен лук.

Запържете гъбите за 8-10 минути, след това добавете към тях лука, запържете още 4-5 минути. Поставете съдържанието на тигана във вряща вода или бульон, добавете сол, добавете 2 супени лъжици перлен ечемик и гответе 10 минути на умерен огън. След това добавете картофите към всички съставки и гответе за 15 минути.

Град: Ижевск