Món phi lê cá minh thái. Cách nấu cá minh thái ngon: trong chảo rán, trong lò nướng, trong nồi nấu chậm

03.03.2024 Bánh xèo, bánh xèo, bánh xèo, bánh xèo

Món cá nên có trong khẩu phần ăn của mỗi người.

Thật không may, phi lê cá minh thái không phổ biến.

Điều này là do thịt của loài cá này hơi khô và không có mùi vị rõ rệt.

Nhưng những đặc điểm này có nhiều ưu điểm hơn là nhược điểm, bởi vì sử dụng các cách ướp khác nhau, bạn có thể mang lại hương vị và mùi thơm cho cá minh thái tùy theo sở thích cá nhân.

Cách nấu phi lê cá minh thái - nguyên tắc nấu ăn cơ bản

Pollock là một loại cá rẻ tiền và dễ tiếp cận. Nó có thể được chiên, hầm hoặc nướng trong lò. Một loạt các món ăn được chế biến từ thịt của loài cá này: bánh nướng, cốt lết, thịt viên, salad, món thứ nhất và món thứ hai.

Bạn có thể sử dụng phi lê làm sẵn để nấu hoặc tháo rời thân thịt. Đầu tiên, cá được rã đông hoàn toàn, tốt hơn là nên làm điều này trong tủ lạnh hoặc đổ đầy nước lạnh.

Nếu bạn đang chuẩn bị súp hoặc súp cá từ phi lê cá minh thái, hãy đun cá ở lửa nhỏ, thêm toàn bộ rau, rễ và rau thơm đã gọt vỏ vào nước. Hãy chắc chắn để hớt bọt.

Phi lê cá minh thái được chiên trong hỗn hợp dầu. Nó có thể được chiên trong bột, tẩm bột mì hoặc vụn bánh mì. Chiên cá cho đến khi có màu vàng nâu, vài phút mỗi mặt.

Trong lò nướng, phi lê cá minh thái được nấu chủ yếu với nước sốt. Trước khi cho cá vào lò nướng, cá được chiên trước để “đóng kín” nước bên trong cá.

Phi lê cá minh thái có thể được nấu với rau, trong trường hợp đó bạn sẽ có được một món ăn hoàn chỉnh.

Chúng tôi đã thu thập các công thức đã được chứng minh cho bạn về cách nấu phi lê cá minh thái để nó không chỉ ngon mà còn nguyên bản.

Công thức 1. Cách nấu phi lê cá minh thái trên chảo rán

Thành phần

một xác cá minh thái lớn;

sữa – 50 g;

dầu thực vật;

hành tây - hai đầu;

muối ăn;

cà rốt;

tiêu đen.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa sạch thân cá, làm sạch vảy, cắt đuôi và vây. Tách phi lê ra khỏi sườn và chọn xương nhỏ. Cắt phi lê cá minh thái thành nhiều phần.

2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xay trên máy xay thô. Chúng tôi cắt hành tây bóc vỏ bằng lông mỏng.

3. Nêm gia vị vào từng miếng cá minh thái rồi lăn cá qua bột mì các mặt.

4. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho các miếng cá minh thái vào chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

5. Đặt hành tây lên trên miếng cá minh thái. Trải đều cà rốt bào ở lớp tiếp theo.

6. Đổ sữa vào chảo, tiêu, muối và đun cá trên lửa nhỏ trong bốn mươi phút. Ăn kèm với cơm hoặc rau củ.

Công thức 2. Cách nấu phi lê cá minh thái với củ cải với kem chua và sốt thì là

Thành phần

bốn xác cá minh thái tươi đông lạnh không có đầu;

tiêu đen xay;

ba củ cải nướng;

hành lớn;

100 g phô mai cứng;

nước ép của nửa quả chanh;

nửa bó thì là;

400 g kem chua;

Nước uống 50ml.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa thân thịt dưới vòi nước chảy, dùng dao cạo sạch vảy và loại bỏ lớp màng đen bên trong. Cắt đuôi và vây. Thực hiện một vết cắt dọc theo toàn bộ chiều dài của thân thịt, từ phía sau, đưa dao vào tận xương. Sau đó chạy dao dọc theo thân thịt, ấn dao vào sườn núi. Tách phi lê ra khỏi xương. Dùng tất để loại bỏ da.

2. Cắt phi lê thành từng miếng rộng 5 cm. Muối cá, rắc nước cốt chanh và để trong mười phút. Chuyển các miếng cá minh thái vào đĩa chịu nhiệt.

3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng sợi mỏng. Đặt một lớp đều lên trên cá.

4. Rửa củ cải bằng bàn chải, lau khô bằng khăn ăn và bọc trong giấy bạc. Nướng trong 1 giờ 20 phút ở 180 C. Lấy củ cải đã nướng ra, để nguội và gọt vỏ. Cắt nó thành những vòng tròn mỏng.

5. Tiêu và muối kem chua, trộn với thì là xắt nhỏ. Đổ nước uống vào và khuấy đều. Đổ nước sốt kem chua lên cá và củ cải rồi cho món ăn vào lò nướng trong 20 phút. Nướng ở nhiệt độ 200 C. Nghiền thô phô mai. Lấy chảo ra khỏi lò, rắc một lượng lớn phô mai lên trên và nướng thêm năm phút nữa. Ăn kèm salad rau hoặc dưa chua.

Công thức 3. Cách nấu phi lê cá minh thái bằng nồi nấu chậm

Thành phần

phi lê cá minh thái – 600 g;

dầu thực vật;

phô mai cứng - 200 g;

sốt mayonnaise và kem chua - mỗi loại 60 ml;

ba quả cà chua nhỏ.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa phi lê cá minh thái và lau khô bằng khăn ăn, cố gắng loại bỏ càng nhiều độ ẩm dư thừa càng tốt. Xoa phi lê với gia vị lên cả hai mặt và cắt thành từng miếng nhỏ.

2. Rửa sạch cà chua, lau bằng khăn ăn và cắt thành từng khoanh.

3. Trong một bát riêng, trộn kem chua với sốt mayonnaise. Cắt phô mai thành lát mỏng.

4. Bật bộ đa năng ở chế độ “Nướng”. Đặt thời gian nấu là 20 phút.

5. Đổ một ít dầu vào tô. Đặt cá và phủ kỹ với sốt mayonnaise và sốt kem chua. Đặt các lát cà chua lên trên và phủ các lát phô mai lên trên. Đóng nắp thiết bị và nấu cho đến khi có tiếng bíp.

Công thức 4. Cách nấu phi lê cá minh thái sốt kem ô liu cay

Thành phần

phi lê cá minh thái - sáu miếng, mỗi miếng 250 g;

muối ăn;

Sốt ô liu

ô liu đen không có hạt - một ly rưỡi;

dầu ô liu - một phần tư cốc;

phi lê cá cơm - 6 chiếc.;

nước chanh - 30 ml;

nụ bạch hoa – 75 g;

húng quế tím - một bó;

tỏi - 2 tép.

Sốt kem

nước sốt ô liu - 200 g;

bơ - 30 g;

nước dùng cá - 100 ml;

bột mì - 30 g;

kem nặng - 50 ml.

Phương pháp nấu ăn

1. Cho ô liu, húng quế, cá cơm, tỏi và nụ bạch hoa vào hộp máy xay. Nghiền mọi thứ, thêm nước cốt chanh và đổ dầu ô liu vào, khuấy liên tục cho đến khi mịn. Chuyển hỗn hợp vào lọ, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh.

2. Đun chảy bơ trong chảo nóng, thêm bột mì vào và chiên trong hai phút. Đổ nước dùng vào, khuấy liên tục. Sau đó thêm kem, khuấy đều, thêm muối và thêm nước sốt ô liu. Làm ấm nước sốt trong ba phút.

3. Trộn bột với muối và hạt tiêu. Nhúng từng miếng phi lê vào hỗn hợp này và chiên cá trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Bày cá minh thái ra đĩa, rưới nước sốt nóng lên trên và dùng kèm khoai tây luộc hoặc súp lơ chiên.

Công thức 5. Chả cá phi lê cá minh thái

Thành phần

400 g phi lê cá minh thái;

3 g mỗi loại tiêu đen và trắng xay;

bốn quả trứng;

muối ăn;

100 g bơ;

một bó thì là;

100 g bột mì;

250 g phô mai cứng;

200 g phô mai tươi ít béo;

một bó hành lá.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa phi lê cá minh thái và lau khô bằng khăn ăn. Cắt cá thành miếng nhỏ. Cho cá vào đĩa sâu lòng, thêm muối và nước cốt chanh. Rắc tất cả mọi thứ với thì là thái nhỏ. Khuấy và để ướp.

2. Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Đặt cái sau vào tủ lạnh. Đánh nhẹ lòng đỏ, thêm bơ mềm, phô mai và bột mì. Tiêu và muối. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ. Kết hợp nó với bột và nhào đều.

3. Lấy lòng trắng ra khỏi tủ lạnh và đánh cho đến khi tạo thành bọt mạnh. Nghiền thô một nửa phô mai. Kết hợp cá ướp với phô mai và trộn lòng trắng trứng đã đánh bông. Trộn mọi thứ cẩn thận.

4. Đặt bột vào chảo dạng lò xo đã phết mỡ. Đặt hỗn hợp cá lên trên và dàn đều. Cắt phô mai còn lại thành lát mỏng và đặt chúng lên trên khối cá.

5. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C. Nướng bánh trong 35 phút. Tắt lò và để bánh trong đó thêm một phần tư giờ nữa. Đặt trên đĩa, cắt thành từng phần và phục vụ.

Công thức 6. Cách nấu phi lê cá minh thái trong lò nướng

Thành phần

quả óc chó – 100 g;

cá minh thái – 600 g;

dầu thực vật – 75 ml;

dưa chuột muối - hai chiếc.;

bơ - 30 g;

kem chua - 100 ml;

rau xanh - một bó.

Phương pháp nấu ăn

1. Cho các loại hạt, rau thơm và dưa chuột muối vào hộp máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Thêm gia vị và kem chua vào hỗn hợp này. Khuấy cho đến khi mịn.

2. Chúng tôi làm sạch vảy cá minh thái, cắt bỏ vây và đuôi. Chúng tôi tách phi lê ra khỏi sườn và loại bỏ da khỏi nó bằng một chiếc tất. Loại bỏ những hạt nhỏ bằng nhíp. Rửa phi lê thu được. Chà cá với gia vị. Cắt thành từng phần và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.

3. Bôi một miếng bơ lên đĩa nướng. Đặt miếng phi lê cá xuống dưới và rưới nước sốt lên trên.

4. Cho phi lê cá minh thái vào lò nướng trong 20 phút, nướng ở nhiệt độ 200 C. Ăn kèm salad hoặc món rau ăn kèm.

Công thức 7. Phi lê cá minh thái cay

Thành phần

hai xác cá minh thái;

uống nước;

hai củ hành vừa;

ớt đỏ;

hai cốc chanh;

Phương pháp nấu ăn

1. Rã đông cá, làm sạch vảy. Cắt đuôi và vây. Làm sạch bên trong màng đen. Tách phi lê ra khỏi xương sống, loại bỏ da bằng tất và chọn xương nhỏ. Cá rửa sạch, cắt thành từng miếng rồi xếp thành từng lớp vào đĩa, rắc muối và nước cốt chanh lên từng lớp. Ướp phi lê cá minh thái trong nửa giờ.

2. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh.

3. Cho sốt mayonnaise vào cốc nhỏ, thêm ớt đỏ, muối và vắt nước cốt chanh vào. Đổ một ít nước đun sôi vào hỗn hợp thu được và trộn kỹ. Nước sốt không nên quá chảy.

4. Xếp phi lê đã ướp vào chảo thành một lớp dày. Đặt các khoanh hành tây lên trên miếng cá minh thái. Rưới đều hỗn hợp sốt mayonnaise. Đậy nắp và cho vào lò nướng trong nửa giờ. Nấu ở 200 C. Sau đó mở nắp và cho vào lò nướng thêm năm phút nữa. Ăn kèm với khoai tây hoặc cơm.

Khi chọn cá minh thái, hãy chú ý đến màu sắc của thịt. Nó phải có màu trắng, không có màu hồng hoặc hơi vàng.

Ngoài rau mùi tây và thì là, bạn có thể sử dụng cây hồi, cần tây, ngải giấm và bạc hà.

Đừng cấp đông lại phi lê cá minh thái!

Để loại bỏ mùi đặc trưng của cá, rắc phi lê cá minh thái với nước cốt chanh và để trong bốn mươi phút.

Tốt hơn là chiên phi lê trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật.

Phi lê cá minh thái sẽ ngon ngọt và mềm nếu bạn nấu với cà chua, kem hoặc bất kỳ loại nước sốt nào khác.

Bạn có thể học cách nấu cá minh thái ngon bằng cách sử dụng 11 công thức nấu ăn ban đầu. Loại cá này khỏe mạnh, ít xương nên các món ăn làm từ cá này sẽ hấp dẫn không chỉ người lớn mà cả trẻ em.

Đây là một công thức phổ biến có thể được sử dụng để nấu cá biển và sông.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

cá minh thái 1,5 kg;
4 muỗng canh. tôi. xì dầu;
nước cốt chanh 2 muỗng canh. tôi.;
hỗn hợp hạt tiêu;
5 g muối;
bột mì 160 g;
100ml dầu thực vật.

Mô tả từng bước:

Cá sau khi làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
Đổ nước tương và nước cốt của nửa quả chanh, muối và hạt tiêu, khuấy đều và để trong tủ lạnh trong 5 giờ.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán.
Lăn từng miếng cá qua bột mì. Chiên cho đến khi chín, khoảng 7-9 phút. Lật sang phía bên kia và đậy nắp lại.
Đặt cá minh thái đã hoàn thành lên khăn ăn để hấp thụ chất béo dư thừa.

Theo công thức đơn giản này, cá minh thái chiên trên chảo sẽ có mùi thơm, vàng bên ngoài và ngon ngọt bên trong.

Công thức hầm sốt kem chua

Pollock với kem chua phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào và rất dễ chế biến.

Thành phần cần thiết:

cá minh thái 1200 g;
120 g bột mì;
hành tây 1 chiếc.;
muối;
100ml dầu thực vật;
kem chua 100 g;
250ml nước.

Mô tả từng bước:

Cá minh thái rửa sạch, chia thành từng miếng.
Bánh mì trong bột và chiên trong chảo rán.
Băm nhuyễn hành tây, chiên với hai nắm bột mì trong dầu.
Thêm kem chua vào chảo cùng với hành tây.
Đổ 1 muỗng canh hành tây. nước nóng và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Đặt cá minh thái chiên vào nước sốt đã chuẩn bị.
Đun nhỏ lửa trong 7 phút với nắp đóng lại.

Nước sốt kem chua thơm ngon là một loại nước sốt tuyệt vời, cá trong nước sốt trở nên rất mềm và ngon ngọt.

Cá cốt lết thơm ngon

Công thức này rất đáng chú ý vì món cốt lết cá minh thái hóa ra rất ngon. Phi lê cá được băm nhỏ bằng dao để giữ được độ ngon ngọt của thịt băm.

Các sản phẩm:

phi lê cá minh thái 1000 g;
200 g bánh mì trắng;
hành tây lớn 1 chiếc.;
1 quả trứng;
muối 20 g;
50 g bột báng;
dầu ô liu;
sữa 50 ml;
mùi tây khô 5 g;
tiêu xay 2 g.

Mô tả từng bước:

Chuẩn bị thịt băm từ phi lê không xương - cắt thành từng miếng nhỏ.
Cắt vỏ bánh mì, ngâm trong sữa, thêm bột báng vào.
Cắt nhỏ hành tây.
Thêm trứng, hành tây và bánh mì phồng vào cá băm.
Muối và hạt tiêu, thêm rau mùi tây khô.
Nhào thịt băm bằng tay ướt cho đến khi mịn và tạo thành những miếng cốt lết.
Làm nóng chảo, đổ dầu vào rồi chiên các miếng cốt lết cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.
Khi lật miếng cốt lết sang mặt thứ hai, đừng quên đậy nắp chảo và giảm lửa.

Món cá cốt lết thơm ngon đã sẵn sàng!

Ướp với hành tây và cà rốt

Công thức này rất dễ thực hiện và kết quả luôn vượt quá mọi mong đợi.

Các sản phẩm:

cá minh thái 1 kg;
3 cung;
4 củ cà rốt;
muối và tiêu;
2 muỗng cà phê. rượu vang trắng hoặc giấm táo;
450 g sốt cà chua;
100ml nước;
Dầu để chiên.

Sự chuẩn bị:

Cá làm sạch, rửa sạch, cắt miếng.
Cắt hành tây thành nửa vòng.
Nướng cà rốt.
Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu, thêm một chút tiêu đen xay.
Cho cà rốt vào hành tây, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Thêm nước sốt cà chua vào rau trong chảo rán và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
Thêm 150 ml nước và giấm hoặc rượu vào nước sốt cà chua trong chảo rán, đun nhỏ lửa trong 3 phút.
Muối cá và cho nước sốt cà chua đã chuẩn bị vào chảo rán. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín.

Thay vì sốt cà chua, bạn có thể dùng cà chua tươi gọt vỏ, cắt nhỏ cho vào máy xay.

Cá minh thái ướp với cà chua và rau rất hợp với món ăn kèm khoai tây luộc.

Trong nồi nấu chậm

Cá ngon tuyệt vời trên luống rau, với sốt kem chua, được làm trong nồi nấu chậm.

Các sản phẩm:

xác cá minh thái 2 con;
2 củ hành tây;
1 củ cà rốt;
100 g kem chua;
kem 150ml;
muối;
gia vị cho cá;
dầu thực vật

Sự chuẩn bị:

Làm sạch cá minh thái và cắt thành miếng.
Muối cá và rắc gia vị.
Cắt nhỏ hành tây và xay cà rốt.
Đổ dầu vào tô đa năng. Thêm hành tây và cà rốt.
Đóng nắp nồi đa năng, đặt chế độ “Nướng” hoặc “Đa nấu” (125–135 °C) trong 40 phút.
Chuẩn bị nhân kem chua, trộn kem chua, kem và một chút muối.
Khuấy rau trong nồi nấu chậm. 20 phút sau khi bắt đầu hầm, đặt các miếng cá vào tô đa năng trên luống rau.
Đổ hỗn hợp kem và kem chua lên cá trong nồi nấu chậm. Đóng nắp và nấu cho đến khi kết thúc chương trình.

Ăn kèm với cháo kiều mạch hoặc khoai tây nghiền.

Nướng cá với cà chua và phô mai

Để nấu cá minh thái trong lò, bạn sẽ cần một khay nướng lớn. Nó có thể được phủ bằng giấy bạc.

Các sản phẩm:

cá minh thái 1600 g;
200 g phô mai;
kem chua 200 g;
2 củ hành tây;
3 tép tỏi;
5 quả cà chua;
thì là 1 bó;
muối 10 g;
gia vị cho cá 5 g.

Mô tả từng bước:

Cá làm sạch, rửa sạch rồi cắt thành từng phần.
Cắt hành tây thành nửa vòng.
Chuẩn bị nước sốt kem chua bằng cách thêm tỏi băm nhỏ, thì là và muối vào kem chua.
Đặt hành tây vào đáy đĩa nướng và đặt cá lên trên. Quét các miếng cá minh thái với kem chua, tỏi và rau thơm.
Đặt những lát cà chua lên trên cá, rắc phô mai bào và phết kem chua.
Đặt vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng trong khoảng 45 phút ở 200°C.

Cá minh thái nướng phô mai thơm ngon đã sẵn sàng!

Toàn bộ cá minh thái trong lò trong giấy bạc

Cá chế biến theo công thức này sẽ mềm và ngon. Việc chuẩn bị của nó mất ít thời gian.

Các sản phẩm:

cá minh thái 1000 g;
10 g muối;
tiêu đen xay 2 g;
3 muỗng canh. tôi. dầu nạc;
nước chanh 3 muỗng canh. tôi.;
1 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
sốt mayonnaise 1 muỗng canh. tôi.

Mô tả từng bước:

Cá rửa sạch, ướp với muối và hạt tiêu.
Kết hợp cho nước sốt: bột cà chua, sốt mayonnaise, nước cốt chanh và dầu thực vật (có thể dùng dầu ô liu), một chút muối. Khuấy cho đến khi mịn.
Phủ giấy bạc lên khay nướng, phết dầu, đặt cá và rưới nước sốt lên trên.
Che mặt trên của tấm nướng thật chặt bằng giấy bạc.
Nướng cá ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 40 phút.

Nếu cá minh thái chưa chín hẳn, bạn có thể cho vào lò nướng không cần giấy bạc ở cùng nhiệt độ trong 5 phút.

Món ăn thành phẩm có màu cam mọng nước.

Phi lê cá tẩm bột

Cá được chế biến theo công thức này tương tự như một món ngon của nhà hàng. Nó có hương vị hơi chanh và độ đặc tinh tế.

Các sản phẩm:

phi lê cá minh thái 1000 g;
100 g nước cốt chanh;
nước sốt lựu 4 muỗng canh. tôi.

Đối với người đánh bóng:

trứng 2 chiếc.;
10 g muối;
ớt bột 6 g;
2 muỗng canh. tôi. kem chua;
bột mì 60 g.

Mô tả từng bước:

Cá làm sạch, rửa sạch, cắt thành từng phần.

Chà muối, thêm nước cốt chanh và nước sốt lựu.
Cho vào tủ lạnh để ướp trong 2 giờ.
Chuẩn bị bột từ trứng, kem chua và bột mì, đừng quên thêm muối và ớt bột ngọt.
Đặt các miếng cá vào chảo dầu đã được đun nóng rồi nhúng vào bột. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Ngay cả những người không phải là fan của cá minh thái cũng sẽ thích thú với món ăn này.

Phi lê cá minh thái nướng khoai tây

Công thức này tạo nên món cá hầm tuyệt vời.

Các sản phẩm:

phi lê cá minh thái 500 g;
khoai tây 4 chiếc.;
muối;
hạt tiêu;
hạt nhục đậu khấu;
bơ 100 g;
bột mì 2 muỗng canh. tôi. (với đầu);
sữa 50 ml;
kem 50 ml;
tỏi 2 tép;
rau mùi tây 2 nhánh;
phô mai 100 g.

Mô tả từng bước:

Gọt vỏ, rửa sạch, cắt hoặc cắt khoai tây thành từng lát mỏng. Thêm muối, hạt tiêu và khuấy.
Bôi dầu vào khuôn. Xếp khoai tây thành một lớp đều.
Cắt phi lê cá minh thái thành từng miếng, thêm muối và hạt tiêu rồi trộn đều.
Đặt các miếng cá lên khoai tây.
Chuẩn bị nước sốt từ bơ và bột mì. Đun chảy bơ trong chảo, thêm bột mì vào, khuấy đều trong 2 phút.
Đổ sữa vào nước sốt thành dòng loãng, khuấy đều, tiêu, muối và thêm hạt nhục đậu khấu xay cho vừa ăn.
Thêm kem vào nước sốt, khuấy đều.
Bóp tỏi lên cá và rưới nước sốt kem lên trên.
Đặt khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ lên tới 190°C.
Nướng trong nửa giờ.
Lấy cá ra, rắc phô mai bào và rau mùi tây cắt nhỏ. Nướng thêm 10 phút nữa.

Pollock: nó có đáng mua không? Đúng. Nó rất dễ tiếp cận và không có nhiều xương, điều này thường gây khó khăn khi ăn nó một cách thích thú. Công thức nấu ăn với nó rất dễ dàng và đơn giản là có vô số cách để chế biến món phi lê cá minh thái thơm ngon. Các công thức nấu ăn cũng cung cấp việc sử dụng các phương pháp chế biến loại cá khác nhau và sự hiện diện của một số thiết bị nhà bếp. Điều này có nghĩa là mọi người đều có thể chọn công thức mình thích dựa trên khả năng của mình.

Một ưu điểm khác của cá minh thái là nó kết hợp giá thành thấp và lượng hợp chất hữu ích cao. Sản phẩm được khuyên dùng cho những người cố gắng tuân theo chế độ ăn kiêng giàu protein, trẻ nhỏ và cả những người có chế độ ăn kiêng hạn chế do vấn đề sức khỏe.

Lời khuyên ẩm thực hữu ích khi chế biến phi lê cá minh thái

Để chế biến những món ăn ngon từ phi lê cá minh thái, trước tiên bạn phải tháo rời nó một cách chính xác. Vì vậy, thăn thành phẩm không được chứa xương sườn (chúng có thể dễ dàng loại bỏ bằng dao sắc), màng đen, vây và da.

Tốt hơn là nấu nó bằng cách hấp. Tại sao? Bởi vì chính phương pháp chế biến này cho phép bạn giảm thiểu sự thất thoát chất dinh dưỡng đến mức tối thiểu. Ngoài ra, cá được chế biến theo cách này là một sản phẩm ăn kiêng.

Khi chọn phương pháp chiên, bạn nên chú ý là trước khi chiên phi lê phải được tẩm bột mì. Điều này được thực hiện để giảm thất thoát nước và do đó giữ được hương vị của món ăn đã hoàn thành. Bột được sử dụng vì bản thân phi lê rất mềm và các loại bột tẩm khác sẽ không được kết hợp với đặc điểm này của cá.

Cách phi lê cá minh thái: video

Cách nấu phi lê cá minh thái ngon trên chảo rán với cà rốt và hành tây

Bạn có thể nấu phi lê trong chảo rán với rau. Món ăn đã hoàn thành có hương vị tinh tế nhưng đậm đà hơn so với việc chỉ chiên những miếng phi lê theo từng phần và đọc thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác ướp với cà rốt và hành tây với cá minh thái.

Những sản phẩm cần thiết:

hành tây - 2 chiếc. lớn;

sữa bò - 1,5 muỗng canh;

gia vị và hạt nêm (bạn có thể dùng muối và hạt tiêu, hoặc có thể chọn hỗn hợp đặc biệt); bột mì;

để chiên:

dầu thực vật;

cà rốt - 1 củ lớn hoặc 2 củ vừa;

phi lê - 1 kg.

Cách nấu:

Phi lê đã chuẩn bị nên được cắt thành từng miếng, xát với gia vị và cuộn trong bột mì;

Chiên trong dầu trong vài phút, mỗi mặt sẽ có lớp vỏ;

Sau khi gọt vỏ, cắt nhỏ hành tây và cà rốt rồi cho vào chảo rán và chiên nhẹ;

Đặt phi lê lên trên các loại rau, đổ sữa lên đĩa và đun trên lửa nhỏ trong 40 phút.

Cách nấu phi lê cá minh thái ngon trong lò

Một cách ngon và quan trọng nhất để nấu món này trong lò là dùng kebab. Vâng, bạn cũng có thể làm món kebab từ loài cá này!

Những sản phẩm cần thiết:

dầu ô liu - lên đến 3 muỗng canh. tôi.;

phi lê - 350 g;

ổ bánh mì trắng - 1 chiếc.;

hương thảo - lên đến 1 muỗng cà phê;

tỏi - 3 tép;

thịt xông khói - 100 g và xiên gỗ để xâu chuỗi.

Cách nấu:

Bóc vỏ tỏi và ép qua máy ép;

Trộn nó với dầu và hương thảo;

Để phi lê cắt nhỏ trong nước ướp này trong một thời gian ngắn;

Cắt ổ bánh mì thành từng miếng có kích thước tương đương với con cá;

Cắt thịt thành dải. Sẽ tốt hơn nếu chúng mỏng hơn nhưng dài hơn;

Đặt xen kẽ các miếng cá minh thái và bánh mì vào xiên;

Bọc từng xiên trong dải thịt xông khói;

190°C - ở nhiệt độ này, nướng thịt nướng trong lò trong 15 phút, đặt trên khay nướng có giấy nướng.

Hãy hỏi đầu bếp!

Không quản lý để nấu món ăn? Đừng ngại, hãy hỏi cá nhân tôi.

Cách nấu phi lê cá minh thái ngon trong lò với cà rốt và hành tây

Các món nướng có thể được phục vụ trên bàn tiệc ngày lễ, bạn chỉ cần trang trí chúng bằng vài nhánh mùi tây. Các loại rau xung quanh tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Những sản phẩm cần thiết:

rau mùi tây sạch;

bột cà chua (đậm đặc) - 2 muỗng canh. tôi.;

dầu thực vật; cà rốt - 2 chiếc.;

cá minh thái - 800 g;

tỏi - 3 tép;

nước, nhưng nước dùng thì tốt hơn - 50 ml;

hành tây - 2 chiếc.;

Cách nấu:

Các loại rau cần gọt vỏ và xào chín;

Thêm cà chua và nước dùng, đun nhỏ lửa cho đến khi rau chín trong tối đa 20 phút (thêm gia vị vào cuối);

Băm tỏi càng nhiều càng tốt;

Mỡ đĩa dùng để nướng, thêm một số loại rau hầm, sau đó là những miếng cá rắc tỏi và sau đó là các loại rau còn lại.

Bịt kín khuôn bằng giấy bạc;

220°C - ở nhiệt độ này bạn cần giữ món ăn trong lò trong ¾ giờ;

Loại bỏ giấy bạc, trang trí với rau mùi tây và phục vụ.

Cách nấu phi lê cá minh thái ngon trong lò với nấm

Một món ăn tuyệt vời trong lò với nấm có được bằng cách nướng trong giấy bạc. Công thức sử dụng gừng được mô tả dưới đây:

Những sản phẩm cần thiết:

chanh - ½ miếng;

tỏi - 2-3 tép;

phi lê - 200 g;

thì là khô;

gừng (rễ) - 1 chiếc.;

nấm - 7 chiếc.;

hành tây - 1 chiếc.;

gia vị (muối và hạt tiêu).

Cách nấu:

Chuẩn bị phi lê, nấm và rau để chế biến tiếp;

Xoa phi lê với gia vị và rưới nước cốt chanh lên (có thể vắt một nửa quả chanh trực tiếp lên cá);

Chúng ta cắt mọi thứ còn lại thành dải mỏng, kể cả chanh đã vắt, ngoại trừ nấm - chúng cần được cắt thành từng lát (giữ nguyên hình dạng của nấm);

Đặt tất cả các nguyên liệu đã trộn lên một tờ giấy bạc, bọc các mép;

Nướng trong ½ giờ; phục vụ trong giấy bạc.

Phi lê cá minh thái với khoai tây trong lò

Nhà nào cũng có khoai tây. Khi cá minh thái xuất hiện trong nhà, người ta mong muốn kết hợp hai sản phẩm này. Làm thế nào để làm điều này được viết dưới đây.

Những sản phẩm cần thiết:

mayonnaise không béo nhất - 200 g;

nước đun sôi - ¾ cốc;

hành tây - 1 chiếc.;

khoai tây (củ) - 500 g;

muối - tối đa 1 muỗng cà phê;

cá - 2 thân thịt;

rau xanh để phục vụ;

gia vị - 1 muỗng canh. tôi.

Cách nấu:

Làm sạch cá và cắt thành từng miếng;

Cắt khoai tây gọt vỏ thành lát, hành tây thành dải;

Muối những nguyên liệu này và cho vào khay nướng;

Trong một bát sâu, trộn gia vị với nước và sốt mayonnaise. Đổ chất lỏng này lên thức ăn;

200°C - ở nhiệt độ này, giữ đĩa trong lò trong 30 phút;

Ăn kèm với một nhánh rau thơm.

Phi lê cá minh thái bọc giấy bạc trong lò với kem chua

Cá bọc trong giấy bạc có vị ngon ngọt hơn vì trong quá trình nấu, chất lỏng không bị thất thoát nhiều như khi nướng thông thường. Công thức nấu ăn trong giấy bạc được trình bày dưới đây.

Các sản phẩm:

hành tây lớn - 1 chiếc.;

phi lê - 400 g; gia vị,

muối và thảo mộc tươi;

kem chua nhiều chất béo - 150 g.

Cách thực hiện:

Xoa phi lê với gia vị;

Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa khoanh dày;

Đặt cá lên giấy bạc, đặt hành tây lên trên;

Cắt nhỏ rau xanh và trộn với kem chua (bạn có thể thêm muối). Đặt hỗn hợp này lên trên củ hành;

Dùng giấy bạc bọc kín tất cả các mặt và nướng ở 180°C trong khoảng nửa giờ. Phục vụ ngay sau khi nướng.

Phi lê cá minh thái với rau trong lò

Rau nướng với cá sẽ mang lại hương vị và mùi thơm đặc biệt. Làm thế nào để nấu món này?

Thành phần:

hành tây và cà rốt - 2 chiếc.,

dầu thực vật;

cà chua - 3 chiếc.,

sốt mayonnaise không béo - 100 g,

phi lê - 0,5 kg;

phô mai cứng - 0,2 kg;

đồ gia vị,

cây xanh tươi tốt.

Cách nấu:

Chuẩn bị khuôn - lót giấy nướng dưới đáy;

Rửa sạch tất cả các loại rau, gọt vỏ những gì cần làm;

Cắt nhỏ hành tây và cà rốt rồi chiên, để nguội;

Bào phô mai, cắt nhỏ cà chua, dùng dao cắt nhỏ các loại thảo mộc;

Xoa phi lê với gia vị rồi cho vào khuôn;

Trên cùng - rau xào, sau đó là cà chua, phô mai, và cuối cùng, đổ sốt mayonnaise lên trên mọi thứ;

200°C - nướng món ăn ở nhiệt độ này trong nửa giờ. Để phục vụ, rắc các loại thảo mộc tươi.

Cách nấu phi lê cá minh thái ngon trong nồi nấu chậm với sốt mayonnaise

Nếu có một chiếc máy đa năng trong nhà, người nội trợ sau khi đã quen với nó sẽ tìm kiếm các công thức nấu ăn sử dụng nó.

Danh sách sản phẩm:

sốt mayonnaise ít béo - 2 muỗng canh. tôi.,

cùng một lượng kem chua;

dầu thực vật;

cà chua vừa - 3 chiếc.;

cá - 0,5 kg;

0,2kg phô mai;

chanh và các loại thảo mộc tươi để phục vụ.

Cách nấu:

Rắc gia vị lên cá, dùng tay xoa đều, cắt phi lê thành từng miếng;

Cắt nhỏ cà chua và phô mai;

Trong một bát sâu, trộn kem chua với sốt mayonnaise;

Trong nồi đa năng, đặt chế độ "Nướng", đổ một ít dầu, cho cá vào, phết nước sốt lên trên rồi đặt cà chua và phô mai lên trên. Nấu trong 20 phút;

Ăn kèm với một lát chanh và nhánh rau thơm.

Phi lê cá minh thái hấp trong nồi nấu chậm

Mọi người đều biết rằng nấu ăn bằng nồi nấu chậm rất nhanh chóng và tiện lợi. Hấp có nghĩa là chuẩn bị một món ăn kiêng. Đọc phần dưới đây về cách nấu một món ăn kiêng như vậy trong nồi nấu chậm.

Những sản phẩm cần thiết:

thì là tươi, tốt nhất là cành có hạt,

nước và gia vị.

Cách chuẩn bị:

Đổ nước vào bát đa năng;

Đặt một hộp đựng các món hấp lên trên;

Đặt thì là vào hộp đựng này, nó sẽ mang lại cho món ăn một mùi thơm khó tả;

Đặt cá lên trên, rắc gia vị và đặt ở chế độ “Hấp” trong 25 phút;

Cách nấu phi lê cá minh thái ngon trong bột

Pollock có thể được nấu theo cách này trong lò nướng hoặc trong chảo rán. Điều chính là chuẩn bị bột một cách chính xác, nó cũng có thể khác. Công thức dưới đây yêu cầu chế biến món ăn này bằng bột bia.

Danh sách sản phẩm cần thiết:
- 1 muỗng canh. bia (dự thảo);
  
  một gói gia vị Khmeli-Suneli;
  
  5 muỗng canh. tôi. bột mì;
  
  cá minh thái - 500 g.
Phi lê cá minh thái tẩm bột trên chảo rán

Bột cổ điển được làm bằng sữa. Để cá nấu theo cách này ngon hơn, trước tiên bạn cần phải ướp cá. Làm thế nào để chuẩn bị nó được mô tả dưới đây.

Các sản phẩm:
- 0,5 l - sữa;
  
  200 g bột mì;
  
  3 chiếc. - trứng;
  
  500 g cá minh thái;
  
  dầu thực vật để chiên và muối.
Cách chiên phi lê cá minh thái

Nếu bạn không có thời gian hoặc không muốn nấu món gì đó khác thường nhưng vẫn có sản phẩm, bạn có thể chỉ cần chiên nó trong chảo rán mà không cần bất kỳ loại rau, pho mát hoặc bột nhão nào. Ngay cả một đứa trẻ lần đầu tiên đứng trước bếp cũng có thể đối phó với công thức này.

Chuẩn bị các món ăn:
- cá minh thái - càng nhiều càng tốt;
- muối và tiêu;
- bột mì - một ít trong bát;
- dầu cho chảo rán.
1. Lăn từng miếng một qua bột mì, bột sẽ dính đều các mặt.

Pollock khá thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn tối. Nhiều người yêu thích loài cá này vì giá cả phải chăng và không có xương nhỏ. Trên các kệ hàng, cá minh thái có thể được tìm thấy với nhiều phiên bản khác nhau: từ thân thịt chưa cắt cho đến phi lê. Và nếu tùy chọn thứ hai đã sẵn sàng, thì bạn sẽ phải mày mò một chút với tùy chọn thứ nhất.

Loại cá này không cần chế biến gì đặc biệt. Đầu tiên, thân thịt cần được rã đông. Tốt hơn là nên làm điều này một cách tự nhiên để cá không bị mất đi những đặc tính có lợi. Để làm điều này, bạn cần đặt cá minh thái vào tủ lạnh và đợi cho đến khi quá trình hoàn tất.

Vảy cá minh thái rất nhỏ và hầu như không đáng chú ý. Nó không làm hỏng món ăn đã hoàn thành nhưng bạn vẫn nên loại bỏ nó. Vảy của loài cá này rất dễ bong ra khỏi da. Chỉ cần cạo chúng bằng một con dao thông thường.

Sau khi làm sạch, cắt đầu cá, lùi lại cách mang ít nhất 1 cm. Sau đó, cắt bụng và loại bỏ tất cả phần bên trong. Bạn cần đặc biệt chú ý đến lớp màng đen - nó không nên tồn tại chút nào, vì nó sẽ khiến món ăn có vị đắng khó chịu. Sau khi loại bỏ nội tạng, rửa sạch thân thịt bằng nước và cắt bỏ vây.

Nếu cần, bạn có thể phi lê cá minh thái bằng dao, tách thịt ra khỏi xương sống. Nhưng bạn cần phải làm việc cẩn thận, bởi vì... Cá rất mềm và bất kỳ sự bất cẩn nào cũng có thể làm hỏng tính nguyên vẹn của miếng phi lê.

Phi lê cá minh thái với rau bọc giấy bạc

Phi lê cá minh thái nướng trong giấy bạc hóa ra rất ngon, giữ được tất cả hương vị và đặc tính hữu ích. Do loại cá này thực tế không chứa chất béo nên thịt thành phẩm thường bị khô. Vì vậy, cần bổ sung thêm các loại rau sẽ cho nước ép và làm phi lê mềm hơn.

Thành phần cần thiết:

Phi lê cá minh thái 0,5 kg
Ớt chuông 3 trái.
Hành tây 2 chiếc.
Cà chua lớn 4 quả.
Dầu hướng dương
Muối và tiêu
Giấy bạc

Món ăn được chế biến theo từng phần.

Chuẩn bị từng bước:

Làm tan phi lê cá minh thái, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Nếu cần, hãy cắt cá thành những phần nhỏ hơn.
Nêm phi lê với muối và hạt tiêu, trộn đều. Bạn có thể rắc nhẹ nước cốt chanh. Để cá đứng trong 10-20 phút. Xả hết nước đã hình thành trong thời gian này.
Rửa sạch hạt tiêu, bỏ hạt, cắt thành dải nhỏ. Để tăng thêm độ sáng cho món ăn, bạn nên sử dụng cả ớt đỏ và ớt vàng. Gọt vỏ hành tây và cắt thành vòng. Thêm một chút muối vào rau nhưng không trộn chúng lại với nhau. Cắt cà chua thành những vòng lớn. Bạn cũng có thể sử dụng cà chua bi nhỏ, chỉ nên cắt làm đôi.
Nhỏ một ít dầu hướng dương hoặc dầu ô liu lên giấy bạc và dùng cọ phết nó. Đặt các khoanh hành tây, phi lê cá minh thái lên trên và lát cà chua hoặc lát anh đào lên trên. Đặt hạt tiêu lên các mặt của cá. Bọc giấy bạc tốt. Nướng cá minh thái trong 20 phút.

Phi lê cá minh thái với rau bọc giấy bạc

Phi lê cá minh thái tẩm bột

Đối với tùy chọn này, phi lê ép trong than bánh sẽ phù hợp hơn. Trong trường hợp này, nó có thể được cắt thành miếng dày hơn. Nếu bạn tự tách thịt ra khỏi xương thì thịt sẽ mỏng và khi chiên sẽ khô hoàn toàn.

Thành phần cần thiết:

Phi lê cá minh thái 1 than bánh
Trứng 5 chiếc.
Sữa 100 ml
Mayonnaise 1 muỗng canh.
Nước tương 1 muỗng cà phê.
Thảo dược khô
Muối và hạt tiêu đen

Nấu món ăn từng bước:

Cá cần được rã đông, nhưng không rã đông hoàn toàn mà được thực hiện sao cho thuận tiện khi cắt bằng dao. Trong trường hợp này, phi lê đông lạnh sẽ không bị vỡ thành từng miếng nhỏ. Các lát nên được làm dày hơn.
Đối với phần bột, đánh trứng thật kỹ cho đến khi tạo thành bọt. Thêm sữa, nước tương, thảo mộc khô và hạt tiêu đen. Nếu cần, thêm một chút muối vào hỗn hợp.
Làm nóng chảo rán với dầu. Nhúng phi lê vào bột, bạn có thể giữ cá trong đó khoảng một phút. Chiên cá minh thái cả hai mặt cho đến khi chín.
Tốt hơn là đặt miếng phi lê đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Mentai có thể ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc cơm.

Phi lê cá minh thái tẩm bột

Khoai tây hầm với cá minh thái

Món thịt hầm này rất phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc chiêu đãi khách. Ưu điểm chính của món ăn là mất ít thời gian chuẩn bị. Trong khi cá và khoai tây đang sôi trong lò, vẫn sẽ có thời gian để tổ chức món salad hoặc đồ ăn nhẹ.

Thành phần cần thiết:

Phi lê cá minh thái 600 g
Khoai tây 1 kg
Hành tây 2-3 chiếc.
Mayonnaise 70-100 g
Dầu thực vật 2-3 muỗng canh.
Mùi tây
Các loại thảo mộc khô để lựa chọn
Muối và tiêu đen xay

Nấu nướng:

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát lớn khoảng 5 mm, đun sôi trong nước muối cho đến khi chín một nửa rồi cho vào chao để ráo nước.
Phi lê cá minh thái rã đông, rửa sạch và cắt thành từng lớp nhỏ dày 10-15 mm. Thêm sốt mayonnaise, hạt tiêu, muối và bất kỳ loại thảo mộc khô nào. Để cá ngồi trong 15 phút.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. Làm nóng chảo với dầu rồi xào rau trong 3 phút.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180-200 C. Mỡ đĩa nướng (tốt nhất là bằng thủy tinh), xếp ½ số khoai tây, thêm hành tây chiên, sau đó là cá và số khoai tây còn lại. Rải đều một lượng nhỏ sốt mayonnaise lên trên. Nấu thịt hầm trong khoảng 40 phút. Rắc món ăn đã hoàn thành với rau mùi tây xắt nhỏ và hành lá.

Khoai tây hầm với cá minh thái

cốt lết cá minh thái

Cá cốt lết có hương vị không thua kém gì thịt cốt lết và giá của một món ăn như vậy cũng rẻ hơn nhiều. Công thức khá đơn giản và không tốn kém.

Thành phần cần thiết:

Cá minh thái tươi đông lạnh 1,5 kg
Sữa 150 ml
Bánh mì trắng 200 g
Trứng 2 chiếc.
Hành tây 2 chiếc.
Bột mì 100 g
Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh.
Đường 1 muỗng cà phê.
Tiêu và muối

Từng bước chuẩn bị món ăn:

Làm tan xác cá minh thái, gọt vỏ kỹ, cắt bỏ đầu và vây. Tách thịt ra khỏi xương. Cắt thân thịt thành từng miếng nhỏ.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành bốn phần. Ngâm các lát bánh mì trong sữa.
Cho nguyên liệu đã chuẩn bị qua máy xay thịt. Thêm trứng, dầu thực vật, đường, muối và hạt tiêu vào thịt băm. Trộn đều hỗn hợp cá bằng tay.
Tạo thành những miếng thịt băm nhỏ và lăn đều trong bột mì. Để tránh hỗn hợp dính vào tay, hãy làm ẩm nhẹ tay thường xuyên bằng nước.
Trong chảo rán đã được làm nóng trong dầu thực vật, chiên các miếng cốt lết thu được cho đến khi có màu vàng nâu. Để làm cho chúng mềm hơn, hãy thêm một ít nước sôi vào chảo và đun các miếng cốt lết ở lửa nhỏ.

Những miếng cốt lết còn lại có thể được đông lạnh và nấu vào lúc khác.

cốt lết cá minh thái

Pollock "dưới chiếc áo khoác lông"

Pollock với rau có thể được nướng không chỉ trong giấy bạc. Món ăn sẽ ngon không kém trong món nướng. Trong trường hợp này, con cá được bao phủ bởi một lớp “áo khoác” thực vật.

Sản phẩm bắt buộc:

Phi lê cá minh thái 1 kg
Hành tây 3 chiếc.
Cà rốt 3 chiếc.
Phô mai cứng bất kỳ 200 g
mayonaise
cây xanh
Muối và tiêu

Nấu nướng:

Làm tan phi lê và rửa sạch bằng nước, lau khô bằng khăn giấy. Muối cá, thêm hạt tiêu đen và rau thơm khô, để trong 15 phút. Thoa dầu vào đĩa nướng, bạn có thể lót đáy bằng giấy da. Đặt cá trong một lớp dày.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh, bào cà rốt. Trộn các loại rau đã chuẩn bị sẵn, dùng tay bóp nhẹ một chút và thêm muối. Đặt lên trên cá.
Bào phô mai trên máy xay thô, thêm sốt mayonnaise, trộn kỹ và cho hỗn hợp vào khuôn làm lớp cuối cùng.
Nướng cá “dưới lớp áo lông” ở 180 C trong 40-50 phút. Rắc món ăn đã hoàn thành với rau mùi tây xắt nhỏ và hành lá.

Món goulash cá trong nồi nấu chậm

Món garu Hungary cá là món thay thế tốt cho các món thịt. Đây là một lựa chọn cho một bữa tối thịnh soạn và ngon miệng với túi tiền. Nhờ món goulash được chế biến trong nồi nấu chậm nên bà nội trợ tiết kiệm đáng kể thời gian.

Thành phần cần thiết:

Phi lê cá minh thái 600 g
Hành tây 1 chiếc.
Ớt chuông 1 chiếc.
Cà rốt 1 chiếc.
Ớt 1 trái.
Sốt cà chua 70 g
Đường 1 muỗng cà phê.
Dầu thực vật

Các bước nấu:

Làm tan phi lê và cắt thành từng miếng nhỏ. Xắt nhỏ hành tây và bào cà rốt trên máy xay thô.
Thêm dầu thực vật vào bát đa năng và xào hành tây và cà rốt trong 5 phút ở chế độ “Chiên”.
Thêm ớt thái nhỏ và ớt chuông thái hạt lựu. Tiếp tục chiên rau thêm 5 phút nữa.
Thêm bột cà chua, đường, muối và 200 ml nước nóng. Chuyển nồi đa năng sang chế độ “Hầm” và tiếp tục nấu trong 15 phút.
Đặt phi lê cá minh thái vào nước sốt thu được và trộn mọi thứ cẩn thận. Đặt chế độ "Làm nguội" trong 50-60 phút. Trong thời gian này, goulash sẽ sẵn sàng. Món ăn được dùng nóng với món ăn kèm - cơm, kiều mạch hoặc khoai tây luộc.

Nếu trẻ em ăn goulash cá thì nên loại ớt ra khỏi danh sách các sản phẩm cần thiết.

Cá nấu đậu trắng trong nồi

Chẳng hạn như cá và đậu là một món ăn độc lập cho một bữa tối thịnh soạn.

Thành phần cần thiết:

Phi lê cá minh thái 500 g
Đậu trắng 2 chén
Ớt chuông 1 chiếc.
Hành tây 1-2 chiếc.
Bột cà chua 2 muỗng canh.
Kem chua 2 muỗng canh.
Dầu thực vật 4 muỗng canh.
Bột làm bánh mì
Mùi tây và thì là
Gia vị cho cá
Muối và hạt tiêu đen

Chuẩn bị từng bước:

Làm tan phi lê, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cắt cá thành từng miếng nhỏ, thêm gia vị, muối và tiêu, đảo đều rồi đun nhỏ lửa trong 30 phút. Nhúng phi lê vào bột mì rồi chiên ngập dầu hai mặt cho đến khi có màu vàng nhạt.
Ngâm đậu trong một giờ, sau đó đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm. Nếu thời gian có hạn, bạn có thể sử dụng đậu đóng hộp.
Xắt nhỏ hành tây và cắt hạt tiêu thành dải. Xào rau trong dầu thực vật, thêm đậu và đun nhỏ lửa tất cả nguyên liệu trong 10 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm các loại thảo mộc thái nhỏ.
Đặt đậu cùng rau củ dưới đáy nồi, đặt cá minh thái chiên lên trên. Tiếp tục xen kẽ các lớp cho đến khi đầy thùng. Để làm nước sốt, trộn bột cà chua và kem chua, rưới nước sốt lên đĩa và đậy nắp nồi. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.

Đăng ký vào trang web

Các bạn, chúng tôi đã đặt cả tâm hồn vào trang web. cảm ơn vì điều đó
rằng bạn đang khám phá vẻ đẹp này. Cảm ơn vì nguồn cảm hứng và sự nổi da gà.
Tham gia cùng chúng tôi Facebook Và Liên hệ với

Pollock là một loại cá rẻ tiền và ngon. Nó rất dễ chế biến và hữu ích trong chế độ ăn kiêng: nó chứa nhiều phốt pho, iốt và các nguyên tố vi lượng. Nó có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, điều chính là phải biết cách nấu cá minh thái ngon và nhanh chóng. Chúng tôi sẽ mách bạn 5 cách làm những món ăn đơn giản nhất mà không tốn nhiều thời gian.

Pollock là một loài cá săn mồi thuộc họ cá tuyết. Sống ở vùng nước lạnh, phổ biến nhất ở Bắc Thái Bình Dương. Trong 100 gam. Thịt chứa 72 kcal, được xếp vào loại sản phẩm ăn kiêng và ít calo.

Món cá minh thái đầu tiên

Loại cá này được sử dụng rộng rãi trong các món canh cá, súp cá. Chúng ta hãy xem cách nấu cá minh thái nhanh chóng bằng cách nấu nó như món đầu tiên.

Công thức truyền thống cho món súp cá minh thái.

Bộ nguyên liệu cho 3 lít súp:

cá – 500 gr.;
khoai tây - 3 chiếc.;
hành trắng - 2 chiếc.,
rễ cần tây – 50 gr.,
cà rốt - 1 chiếc. Kích thước trung bình;
hỗn hợp gia vị cho súp cá - vừa ăn;
lá nguyệt quế - 1 chiếc.,
thảo mộc tươi - 50 gr.

Phương pháp nấu ăn:

Cho khoai tây đã sơ chế và cắt nhỏ vào nước sôi;
Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng sợi nhỏ, cho khoai tây vào sau 10 phút đun sôi;
Băm nhuyễn hành tây đã chuẩn bị và cho vào nước dùng;
Chuẩn bị phi lê cá minh thái: loại bỏ vảy, ruột, rửa sạch và lau khô. Cắt thành nhiều phần. Đầu cũng có thể được sử dụng, chỉ cần loại bỏ mang khỏi nó trước;
Khi rau đã đạt đến trạng thái sơ chế thì cho cá vào. Nếu cá minh thái của bạn cắt thành miếng lớn và luộc đầu thì cho vào sớm hơn một chút để thịt chín kỹ và xương làm nước dùng đậm đà hơn;
Muối, tiêu, thêm gia vị. Khi kết thúc nấu ăn, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ. Khóa học đầu tiên của bạn đã sẵn sàng.

Súp cá minh thái không chỉ ngon mà còn là một món ăn kiêng. Nó hoàn hảo cho bữa trưa hàng ngày và cho những người đang ăn kiêng hoặc có vấn đề về tiêu hóa.

Cách nấu cốt lết cá minh thái

Loại cá này không chỉ được dùng làm món cốt lết mà còn được dùng làm thịt viên, bánh bao, thịt viên.

Chúng ta hãy xem cách chuẩn bị cốt lết cá minh thái một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Bộ nguyên liệu:

cá (phi lê) – 2 kg;
mỡ lợn - 500 gr.;
hành tây – 300 gr.;
trứng - 2 chiếc.,
một phần tư ổ bánh mì;
sữa – 70 gr.,
muối - một nhúm;
hạt tiêu - trên đầu dao;
gia vị - tùy chọn;
dầu thực vật – 100 gr.;
vụn bánh mì - 1 gói.

Phương pháp nấu ăn:

Chúng ta sơ chế cá: làm sạch, bỏ nội tạng, đầu, vây và xương lớn. Rửa sạch và lau khô thịt. Đối với thịt băm chúng tôi chỉ sử dụng phi lê;
Ngâm bánh mì trong sữa;
Chúng tôi chuyển cá minh thái, mỡ lợn, hành tây và bánh mì ngâm qua máy xay thịt. Nếu lần đầu tiên bạn không lấy được miếng cá phi lê đều, điều đó có nghĩa là bạn đã loại bỏ xương chưa đúng cách. Bạn nên xay lại;
Trộn thịt băm với gia vị và trứng. Trộn đều;
Tạo thành những miếng cốt lết có cùng kích thước và cuộn trong vụn bánh mì;
Cho vào chảo dầu nóng đã làm nóng trước và chiên cho đến khi chín hoàn toàn. Có thể được phục vụ.

Nhờ mỡ lợn, cốt lết cá minh thái sẽ trở nên cực kỳ ngon ngọt và sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ nào hoặc dùng như một món ăn riêng biệt. Việc tẩm bột sẽ giúp chúng có lớp vỏ thơm ngon và không để chúng bị nát khi chiên.

Cá minh thái chiên

Để món ăn cá minh thái nào cũng thơm và không có mùi tanh rõ rệt, hãy rưới nước cốt chanh lên thịt. Nó sẽ loại bỏ mùi vị của cá hoặc bùn cũ.

Cách đơn giản nhất để nấu cá minh thái là chiên các miếng cá minh thái trong dầu thực vật.

Bộ nguyên liệu:

thân thịt cá minh thái - 2 chiếc.;
muối tiêu;
chanh - một nửa;
bột mì – 50 gr.;
dầu tinh chế - 100 g.

Phương pháp nấu ăn:

Để chiên, gọt vỏ cá minh thái, cắt thành từng phần, rửa sạch và lau khô;
Rắc chanh, chà muối và hạt tiêu;
Bánh mì từng miếng trong bột mì;
Cho vào chảo đã đun nóng với dầu thực vật;
Chiên tất cả các mặt cho đến khi chín.

Cá minh thái chiên sẽ có lớp vỏ giòn nhưng bên trong vẫn ngon ngọt và thơm. Kết hợp hoàn hảo với bất kỳ món ăn phụ nào.

Pollock với rau trong nồi nấu chậm

Sử dụng phương pháp này, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị đồng thời món cá và món ăn kèm rau thứ hai hoàn chỉnh.

Bộ nguyên liệu:

phi lê cá minh thái – 1 kg;
khoai tây – 500 gr.;
cà rốt - 300 gr.;
ớt chuông - 1 chiếc.;
hành tây – 200 gr.;
hỗn hợp gia vị cho cá;
nước cốt chanh - 2 muỗng canh;
kem chua - 3 muỗng canh;
dầu tinh chế;
phô mai cứng - 100 g.

Phương pháp nấu ăn:

Bôi dầu vào bát đa năng;
Cắt khoai tây gọt vỏ thành lát dày, cà rốt và ớt thành dải, hành tây thành nửa khoanh;
Rắc phi lê với chanh và trộn với rau;
Thêm kem chua và gia vị vào, khuấy đều;
Cho vào nồi nấu chậm và rắc phô mai bào lên trên.
Nấu đậy nắp ở chế độ “nướng” trong 20-30 phút (tùy thuộc vào kích cỡ của nguyên liệu).

Một lớp vỏ thơm ngon hình thành trên đầu. Món ăn trở nên vô cùng ngon ngọt và thơm.

Cá nướng sốt kem

Nấu ăn sẽ mất rất ít thời gian.

Bộ nguyên liệu:

phi lê cá minh thái – 2 kg;
kem chua 15% – 80 gr.;
muối tiêu - để nếm thử;
bơ – 70 gr.;
hỗn hợp gia vị cho cá - 1 thìa cà phê;
phô mai cứng - 300 gr.;

Phương pháp nấu ăn:

Thoa đều bơ lên khay nướng hoặc chảo rán có mặt cao;
Đặt phi lê đã chuẩn bị sẵn, rưới nước cửa sông và rắc muối và gia vị;
Đổ kem chua;
Nướng trong 15 phút ở 200 độ;
Nướng phô mai lên trên và nấu cho đến khi chín.

Cá minh thái sốt kem sẽ ngon ngọt, mềm và thơm. Phô mai tạo thành lớp vỏ đẹp mắt.

Chúng tôi đã xem xét năm cách để nấu cá minh thái nhanh chóng và ngon miệng với số lượng nguyên liệu tối thiểu. Loại cá này được sử dụng tích cực trong nấu ăn và có rất nhiều công thức chế biến nó.