Tôi mang đến cho bạn một công thức thú vị để làm bánh bao kiểu Đức với khoai tây và thịt. Đã tò mò chưa? Hãy nhớ công thức rất đơn giản này.

Mô tả quá trình chuẩn bị:

Bánh bao kiểu Đức tại nhà là món ăn đầy đủ, thịnh soạn cho cả gia đình. Công thức này khác với công thức truyền thống, nhưng bạn nhất định nên thử để yêu thích nó một lần và mãi mãi.

Thành phần:

• Thịt – 500 gram
• Hành tây - 2 miếng
• Cà rốt – 1 miếng
• Cà chua - 1-2 miếng
• Khoai tây – 500 gram
• Trứng – 1 cái
• Nước – 100 ml
• Bột - 200-250 gram
• Kem chua - 100-150 gram
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa
• Muối - 1 nhúm
• Tiêu - 1 nhúm
• Các loại thảo mộc tươi - 1 nhúm

Số lượng phần ăn: 8-10

Cách nấu “Bánh bao bằng tiếng Đức”

1. Nghe có vẻ kỳ lạ nhưng công thức làm bánh bao bằng tiếng Đức lại bắt đầu từ thịt. Nó phải được rửa sạch, sấy khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ một ít dầu vào chảo và đun nóng. Đặt thịt ở đó và chiên cho đến khi vàng nâu.

2. Đổ một ít dầu vào chảo riêng rồi cho hành tây thái nhỏ vào. Chiên cho đến khi trong suốt rồi thêm cà rốt gọt vỏ và thái lát mỏng (bạn có thể bào) vào. Chiên trên lửa vừa cho đến khi mềm.

3. Rửa cà chua, lau khô và cắt thành khối nhỏ. Thêm rau vào chảo và chiên thêm 5 phút nữa.

4. Chuyển rau xào vào thịt. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm gia vị yêu thích nếu muốn. Đổ một ít nước vào đun trên lửa vừa trong 15 phút.

5. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng vừa. Cho vào nồi cùng thịt và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

6. Bây giờ là lúc bắt đầu làm bánh bao. Kết hợp trứng với một chút muối, thêm nước và thêm dần bột mì. Nhào bột và cán mỏng trên bề mặt đã rắc bột mì.

7. Đặt một vài thìa kem chua và phết một lớp mỏng lên toàn bộ bề mặt.

8. Cẩn thận cuộn bột lại thành cuộn.

9. Để bánh bao Đức không bị quá to ở nhà, bạn có thể cắt phần bột ở giữa.

10. Cắt cuộn đã hoàn thành thành từng miếng nhỏ.

11. Thêm bánh bao vào thịt và khoai tây đã chuẩn bị (thêm nước nếu cần) và nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.

12. Rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi. Thêm rau xanh và bạn có thể lấy món ăn ra khỏi bếp. Đây là một công thức làm bánh bao bằng tiếng Đức khác thường nhưng khá đơn giản.

Tình cờ là tôi sinh ra ở một ngôi làng Siberia xa xôi ở phía bắc Lãnh thổ Altai, nơi có một số lượng lớn người Đức từ vùng Volga sinh sống bị đàn áp trong chiến tranh. Họ là những người hàng xóm rất tốt và chúng tôi sống rất thân thiện. Và làm sao bạn có thể không làm bạn với những người sạch sẽ, thân thiện và cởi mở? Đã hơn một lần tôi có cơ hội chiêu đãi bản thân những món ăn được chế biến độc đáo. Và một món ăn như vậy, ở nhà chúng tôi gọi là bánh bao Đức, nhưng bản thân hàng xóm lại gọi đơn giản là bánh bao. Và chỉ có bà Rau già bướng bỉnh gọi chúng là bánh mì kẹp thịt. Tôi không biết điều này đúng đến mức nào, lúc đó tôi không thèm hỏi mọi người Schweiger, Denk, Becker, Schmidt, Berg, Minor, Strack, Kluge, Schneider và những người khác, xin lỗi, tôi quên liệt kê ai, tôi lúc đó không bận tâm. Nhưng bây giờ, dựa trên tình hình, có rất nhiều người đến từ những vùng đó, tôi khuyên bạn nên thử một công thức cũ đã được bảo quản cẩn thận kể từ thời Catherine Đại đế.

Thành phần:
Bột mì, nước, muối, men, khoai tây gọt vỏ và thịt.

Để chiên: 2 củ hành tây vừa, 2 củ cà rốt vừa, 2 quả ớt đỏ, dầu thực vật và rau thơm.

Đối với lớp vỏ làm tan chảy một vài thìa bơ.

Đừng hỏi tôi bao nhiêu, tôi làm mọi thứ bằng mắt, theo chiếc chảo mà tôi sẽ nấu. Tôi thường lấy một cái rộng có tường không cao lắm, vì tôi sẽ thuận tiện hơn khi nấu nướng trong đó.

Tôi lấy khoảng một cốc nước đun sôi ấm, nửa thìa muối, 10-15 gam men khô và pha một mẻ. Bột không được quá dốc nhưng đồng thời có thể dùng để làm “bánh mì”. Trong tô mà bột của chúng ta sẽ nổi lên, đổ một ít bột mì xuống đáy và đặt ở nơi ấm áp (nếu có) cho đến khi bột nổi lên.

Trong lúc đó, tôi cắt thịt thành từng miếng hoặc khối tùy ý bạn rồi đặt vào đáy chảo, sau đó tôi sẽ tiếp tục chế biến món ăn. (mình luôn dùng đùi heo hoặc đùi gà) Ướp muối vào thịt để không bị thừa muối. Tôi đổ nước vừa đủ ngập thịt. Và tôi đặt nó lên bếp lửa, nấu cho đến khi chín một nửa, nếu là thịt lợn, hãy tự xem mình cần nấu bao nhiêu để thịt không bị chín sau này. Tôi tắt lửa dưới chảo của chúng tôi.

Trong khi thịt đang nấu, tôi chiên nó.
Tôi đổ khoảng 50 gram dầu vào chảo, đổ hành tây vào, phi thơm rồi cho cà rốt và ớt vào. Khi món chiên gần như đã sẵn sàng, tôi thêm rau xanh vào. Tôi cho hầu hết các loại rau đã chế biến theo cách này lên trên miếng thịt trong chảo.

Tôi cắt khoai tây gọt vỏ và rửa sạch như thể chúng là khoai tây chiên, nghĩa là sao cho “niken” không dày, thêm muối, trộn và đặt lên thịt, sau đó san bằng chúng.

Trong khi khoai tây đang lắng xuống, tôi sẽ có được những điều thú vị!

Bột của chúng tôi ra rất tốt. Mình rắc một ít bột mì lên thớt cho khỏi dính rồi lăn bánh ra.
Độ dày của bánh từ 0,7 đến 1 cm. Bôi dầu lên bánh, bạn cũng có thể dùng dầu thực vật nhưng hương vị sẽ hơi khác một chút. Nếu không đủ dầu, đừng vội đau buồn! Hãy cầm nó và vuốt dầu một cách yêu thương bằng tay theo cách mà bạn không thể làm bằng bàn chải.

Đừng rửa tay, hãy nắm lấy mép bánh và bắt đầu cuộn lại. Bạn đã quay chưa? Bây giờ, bằng mắt, hãy xác định xem nó cần được cắt thành bao nhiêu phần bằng nhau. Chiều dài gần đúng của bánh bao là khoảng bốn cm.

Tôi mở chảo và đặt bánh bao lên khoai tây để có khoảng trống giữa chúng.

Tôi che nó bằng một cái gì đó cao (tôi có một cái bát lớn) để những chiếc bánh bao thần kỳ này của chúng ta có chỗ phồng lên sau này! Tôi bật lửa và nước dùng trong thịt bắt đầu bốc hơi.

Sau nửa giờ ở lửa vừa, món ăn của chúng ta đã sẵn sàng và công việc cuối cùng là cho phần chiên còn lại lên bánh bao.

Lưu ý: Không đổ nước vào nồi trong mọi trường hợp!

Tôi cẩn thận dùng thìa cạy chiếc bánh bao, và từ “tổ” của nó, tôi lấy khoai tây ra, sau đó là một miếng thịt - tôi bày từng miếng ngon lành này lên đĩa và trang trọng đặt trước mặt người ăn.

Và bạn nghĩ sao, mười phút trước khi phục vụ, mọi người ở nhà đều ngồi vào bàn!

Chúc ngon miệng!

Sự miêu tả

Một cái gì đó giữa bánh bao truyền thống và zrazy. Điều này là do họ chế biến những chiếc bánh bao như vậy với nhân rất đậm đà và luôn có sốt kem chua.

Chúng tôi sẽ chuẩn bị bột làm bánh bao bằng tiếng Đức từ khoai tây và bột mì có thêm một quả trứng gà. Bột khoai tây này sẽ rất mềm và sẽ rất phù hợp với phần nhân đã chọn.

Làm bánh bao kiểu Đức tại nhà đồng nghĩa với việc bổ sung thêm sự đa dạng thú vị và khác lạ vào thực đơn hàng ngày của bạn. Mặc dù ngay cả đối với một bàn lễ hội, những viên thịt khoai tây vô cùng ngon miệng như vậy vẫn là hoàn hảo.

Món ăn được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng. Ngay cả khi bạn chưa bao giờ thử làm bánh bao trước đây, công thức làm bánh bao bằng ảnh từng bước của chúng tôi sẽ giúp bạn tìm ra cách nhanh chóng.

Để làm nhân, chúng ta sẽ sử dụng hỗn hợp thịt hun khói chiên và nấm với tỏi tây.

Chúng tôi sẽ cho nước sốt làm bánh bao Đức vào chảo rán có độ dày cần thiết và làm từ kem chua, sữa và tỏi. Bạn có thể thêm nhiều loại gia vị và gia vị vào món ăn này nếu muốn, nhưng, như thực tế đã chỉ ra, muối và hạt tiêu đen xay là khá đủ.

Hãy bắt đầu chuẩn bị bánh bao Đức với sốt kem.

Thành phần

• 
  (700g)
• 
  (100g)
• 
  (lớn, 1 chiếc.)
• 
  (nếm)
• 
  (nếm)
• 
  (200 g)
• 
  (100g)
• 
  (2-3 tép + 2 tép làm nước sốt)
• 
  (1 muỗng canh + 150 g nước sốt)
• 
  (100-150g)
• 
  (1 chiếc.)
• 
  (cắt nhỏ, 2-3 muỗng canh.)

Các bước nấu ăn

Hãy chuẩn bị bột cho bánh bao. Để làm điều này, rửa kỹ tất cả khoai tây, gọt vỏ, cắt thành miếng lớn nếu muốn và nấu trong nước muối cho đến khi mềm. Sau đó, xả nước ra khỏi khoai tây và cho củ qua máy xay thịt hoặc đơn giản là nghiền nát chúng. Trộn khoai tây nghiền vào một cái bát sâu lòng với một quả trứng gà và lượng bột mì quy định. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn đều.



Cắt thịt hun khói đã chọn thành những khối nhỏ rồi cho vào chảo rán đã đun nóng dầu thực vật, chiên nhẹ. Dùng mặt phẳng của dao ấn các tép tỏi, bóc vỏ và băm thật nhuyễn. Cho tỏi vào chảo xào cùng thịt. Chúng tôi rửa nấm dưới vòi nước chảy, lau khô và cắt thành từng lát gọn gàng hoặc khối nhỏ. Chúng ta cũng cho chúng vào chảo và trộn đều với các nguyên liệu còn lại, xào phần nhân cho đến khi thịt và nấm chín.



Tiếp theo chúng ta sẽ chuẩn bị nước sốt thịnh soạn. Gọt vỏ cà rốt và xay chúng trên một máy xay thô. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật và chiên nhẹ cà rốt bào sợi trong đó. Chúng ta cũng cho tỏi tây cắt nhỏ và tép tỏi ép qua máy ép vào chảo rán. Đổ lượng sữa và kem chua cần thiết vào chảo, muối và hạt tiêu cho nước sốt vừa ăn, trộn đều. Đun sôi chất lỏng trong chảo và nước sốt hơi đặc lại rồi tắt lửa.



Làm ướt tay chúng ta trong nước và bắt đầu tạo hình bánh bao. Tạo một quả bóng nhỏ từ một ít bột khoai tây và ấn nó lại với nhau để tạo thành một chiếc bánh mì dẹt cỡ vừa mịn, gọn gàng. Đặt một muỗng cà phê đầy nhân đã chuẩn bị vào giữa bánh mì dẹt và bịt kín các cạnh của bánh bao. Tạo thành một quả bóng một lần nữa. Thực hiện các thao tác này với toàn bộ phần bột và nhân khoai tây. Luộc bánh bao trong nước có chút muối khoảng 3-4 phút cho đến khi bánh nổi. Đặt những viên thịt khoai tây có nhân đã hoàn thành vào đĩa và rưới nước sốt vẫn còn nóng lên trên. Món ăn chỉ dùng nóng. Bánh bao Đức với khoai tây đã sẵn sàng.



Chúc ngon miệng!

Tên của món ăn này có nguồn gốc từ tiếng Đức. Từ strudel dùng để chỉ một cuộn bột mỏng có nhân ngọt. Nhưng họ cũng đề cập đến món thứ hai, bao gồm các món cuộn làm từ bột men. Ở Altai và Kazakhstan, món ăn này được gọi là bánh bao Đức.

Sự độc đáo của món ăn nằm ở chỗ nó có thể được chế biến như món thứ hai và phục vụ như món đầu tiên. Ngoài ra, bánh bao Đức có thể giúp ích cho các bà nội trợ nếu gia đình đột nhiên không có bánh mì. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị bánh strudel cho bữa trưa cho 6 người.

Công thức bánh bao Đức

Món ăn: Món chính

Giờ nấu ăn: 1 giờ

Tổng thời gian: 1 giờ

Khẩu phần: 6 phần ăn

Thành phần

• 1kg bột men
• 5 miếng. khoai tây
• 1 chiếc. cà rốt
• 1 chiếc. củ hành tây
• 5 muỗng canh. tôi. dầu thực vật
• thịt vịt 1/4 thân thịt
• kem chua

Công thức từng bước với hình ảnh

Tốt hơn hết bạn nên tự chuẩn bị bột men, nhớ lấy men nén sẽ tốt hơn, và không nên cho đường vào bột, đã có đủ carbohydrate rồi.

Cách nấu Strudels (bánh bao Đức)

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Đồng thời, lọc mỡ và thái nhỏ. Tách một ít xương không có thịt và mỡ. Làm nước dùng từ hạt. Cắt cà rốt thành khối nhỏ (có thể xay nhuyễn). Cắt hành tây thành nửa vòng. Cắt khoai tây thành lát lớn.

Đun nóng dầu thực vật trong vạc 4 lít rồi thả từng miếng mỡ vịt vào. Ngay khi chúng chín vàng, thả các miếng vịt vào nồi. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Chiên thịt cho đến khi chín một nửa. Lúc này, cán bột thành một lớp và bôi kem chua lên.

Cuộn lớp thành một cuộn và cắt thành nhiều phần. Để lại các cuộn để chứng minh.

Thêm cà rốt vào thịt và chiên trong khoảng 5 phút. Tránh để thành than, nếu không món ăn sẽ trông kém hấp dẫn!

Đã đến lúc cúi đầu. Chúng tôi cũng chiên nó không quá 5 phút. Đặt khoai tây vào vạc và ngay lập tức cuộn bột. Chúng tôi không xếp chúng chặt chẽ mà để lại những khoảng trống. Ngoài ra, lớp trên cùng không được chạm tới nắp ít nhất 8-10 cm, khi nấu chín, các cuộn bánh sẽ tăng kích thước lên rất nhiều. Đổ nước vào vạc sao cho nước chỉ ngập 1/3 bánh bao. Đợi sôi và nấu trong 25 phút cho đến khi chín.

Lúc này, hãy chuẩn bị món khai vị gồm dưa cải bắp, táo, hành tây và bơ. Món salad đơn giản này sẽ bổ sung hoàn hảo cho bánh bao của chúng tôi.

Đặt bánh bao vào đĩa ở giữa, khoai tây và thịt xung quanh, rắc rau thơm.

Ăn kèm với món khai vị là nước dùng và bắp cải.

Bánh bao Đức đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng.

Marina Buzaeva

Công thức món ăn này của gia đình chúng tôi được truyền lại từ bà nội từ lâu. Từ khi còn nhỏ, tôi nhớ bà tôi đã cán bột, phết bơ và gấp nó lên trên bắp cải. Cô ấy đóng chặt nắp và không cho chúng tôi mở nên chúng tôi đợi cho đến khi họ sẵn sàng. bánh bao yêu thích. Và sau đó những “người béo” này mở chúng ra, cho vào từng miếng thịt và ăn. Bà tôi còn gọi chúng là bóng đá (với sự nhấn mạnh vào âm tiết đầu tiên, thật không may, tôi không biết tại sao lại như vậy).

Bột:500g bột mì

300g sữa (ấm)

1 gói men khô tức thì (Tôi lấy), nhưng bạn cũng có thể dùng 30 g nguyên liệu

50 g bơ

một chút muối

Bắp cải(tốt nhất là ngâm chua) hầm với miếng thịt, bạn có thể thêm khoai tây. Nồi hoặc chảo rang phải rộng rãi.

Cán bột thành từng lớp, phết bơ tan chảy, cắt thành dải ruy băng, cuộn từng dải ruy băng thành một cuộn.

Đặt các cuộn vào chảo trên bắp cải và đổ bơ lên ​​các cuộn bánh. Sau đó đóng chặt nắp và không mở trong 30 phút. (trong thời gian này chúng tôi bánh bao sẽ sẵn sàng) .

Bạn cũng có thể dùng bột men làm sẵn (đôi khi mình làm cách này khi thời gian ngắn nhưng bột tự làm sẽ ngon hơn.