บ่อยครั้งที่ตับกลายเป็นแห้ง ขม หรือแข็ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่หลายคนไม่ชอบตับ เนื่องจากตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและราคาถูก เราขอแนะนำให้คนรักตับให้โอกาสอีกครั้ง

ปัญหาหลักที่เกิดขึ้นในกระบวนการเตรียมตับที่บ้านคือ ตับมีรสขม ตับแข็งหลังจากการทอด

วิธีปรุงตับให้อร่อย?

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือซื้อตับสดดีๆ

จะตรวจสอบความสดของตับได้อย่างไร?

เมื่อเลือกตับคุณต้องใส่ใจกับพื้นผิวและกลิ่นของมัน พื้นผิวของตับสดไม่มีความเสียหาย ไม่มีจุดแห้ง หรือคราบ สีของตับไม่ควรสว่างหรือเข้มเกินไป หากสีของตับอ่อนเกินไปแสดงว่าสัตว์ป่วย และหากสีเข้มเกินไปแสดงว่าตับถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน กลิ่นตับสดจะหวานแต่ถ้าได้กลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าตับเน่าแล้ว

หากคุณแทงมีดเข้าไปในตับที่ยังดิบอยู่เบาๆ เลือดก็จะไหลออกมา รอยบุ๋มจะหายไปอย่างรวดเร็วและพื้นผิวก็จะเรียบเสมอกัน

ทำไมตับถึงมีรสขม?

ปรุงตับเพื่อไม่ให้มีรสขมจริงๆ ตับจะมีรสขมหากน้ำดีเกาะอยู่บนผิวของมันในระหว่างการฆ่าสัตว์ หรือไม่ได้เอาภาชนะ หลอดเลือดดำ ฟิล์ม และไขมันออกอย่างระมัดระวังระหว่างการแปรรูป ส่วนประกอบเหล่านี้จะทำให้อาหารในตับมีความขม มีฟิล์มหยาบอยู่ในเนื้อหมูและตับลูกวัว ต้องเอามีดออกแล้วยกฟิล์มขึ้นด้วยมือ ในตับของสัตว์ปีก จะต้องเอาเส้นเลือดที่เชื่อมต่อกันทั้งหมดออก

น่าเสียดายที่ถ้าอาหารของคุณมีรสขม คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ เพียงแค่ใช้ความระมัดระวังในการเลือกตั้งแต่ตอนนี้และนำฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้ตับมีรสขม

มีตำนานว่าเป็นตับหมูที่มีรสขม แต่เนื้อวัว ไก่ และตับไก่งวงก็สามารถให้ความขมได้เช่นกันหากไม่ได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้อง

ทำไมตับจึงแห้งและแข็งหลังปรุงอาหาร?

เนื้อวัวหรือตับหมูจะแข็งและแห้งหลังจากการทอด ซึ่งหมายความว่ามันร้อนเกินไป หากต้องการให้ตับนุ่มต้องอยู่ในกระทะร้อนประมาณ 3-5 นาทีเท่านั้น และต้องแน่ใจว่าได้ชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังก่อนทอด แป้งดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากตับ และตับจะยังคงชุ่มฉ่ำ

ในการเตรียมตับให้นุ่มชุ่มฉ่ำ ขั้นแรกจะต้องดำเนินการด้วยวิธีต่อไปนี้:

• แช่ในนมเย็นประมาณ 40-60 นาที
• โรยแต่ละชิ้นด้วยโซดาหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• แช่ในน้ำแร่โดยเติมน้ำเบอร์รี่ (ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง) เป็นเวลา 40-60 นาที

นอกจากนี้ยังควรเกลือตับในตอนท้ายของการปรุงอาหารเนื่องจากจะดูดซับความชื้น

คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยตับแข็งได้โดยการเคี่ยวหัวหอมเป็นเวลา 40 นาที เติมน้ำหรือน้ำซุป หรือบดในเครื่องบดเนื้อแล้วใช้เป็นไส้แพนเค้กหรือพาย นี่เป็นโอกาสที่จะทำกบาลด้วย

ตับถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดบนโต๊ะของเราเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์และตับที่ปรุงสุกอย่างอร่อยจะทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะใดก็ได้ ปรุงตับหมูอย่างไรให้นุ่ม หน้าตาน่ารับประทาน และเป็นเมนูสุขภาพที่ทุกคนในบ้านหรือแม้แต่แขกในบ้านก็ทานได้อย่างมีความสุข? ปรากฎว่ามีความลับหลายประการในการเตรียมเครื่องในประเภทนี้ซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนกลายเป็นพ่อครัวให้กับครอบครัวหรือแขกของเธอได้ระยะหนึ่ง

เพื่อไม่ให้ตับมีรสขม

ไม่ใช่พ่อครัวทุกคน โดยเฉพาะมือใหม่ ที่จะตัดสินใจปรุงตับหมู และเหตุผลก็คือเนื้อหมูมีรสขมเนื่องจากมีท่อน้ำดีอยู่ในนั้น เป็นท่อเหล่านี้ที่ต้องถอดออกอย่างระมัดระวังเมื่อทำความสะอาดเครื่องในและต้องล้างแต่ละชิ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นการดีมากที่จะแช่ตับก่อนทอดหรือเคี่ยวในนมหรือน้ำด้วยน้ำส้มสายชูในอัตราส่วนน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 150 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เวลาในการแช่ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

นอกจากนี้ เพื่อขจัดรสขมของตับ มักจะเติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำผึ้งสองสามช้อนชาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อซ่อนรสหวานตับจะถูกใส่เกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารในตอนท้าย

นี่เป็นเคล็ดลับง่ายๆ และไม่ซับซ้อนในการทำตับหมู สำหรับสูตรการตุ๋นหรือทอดตับนั้นค่อนข้างง่ายและมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย

ตับหมูในซอสครีมเปรี้ยว

ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมตับตามสูตรนี้ ควรแช่ตับไว้เป็นชิ้นๆ ก่อน สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาตินุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และยังจะเพิ่มปริมาณในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับ 400 กรัม
• นม 100 มล
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดตับจากท่อน้ำดี หั่นเป็นชิ้น แล้วแช่ในนม

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มตับลงไปและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที

3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - ครีมเปรี้ยว, แป้ง, มัสตาร์ด, กระเทียมสับละเอียด, เครื่องเทศ เทซอสนี้ลงบนตับแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก ความพร้อมของตับขึ้นอยู่กับว่าเลือดไหลออกมาเมื่อกดหรือตัดหรือไม่ ไม่แนะนำให้ทอดอาหารจานนี้นานเกินไปเพื่อไม่ให้แข็งเกินไปและตับเองก็ไม่แห้ง

4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือตับและโรยด้วยสมุนไพร ปิดฝาจานแล้วปล่อยให้ต้มต่ออีกสักครู่
อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ขอแนะนำให้เสิร์ฟตับตุ๋นร้อนๆ กับสลัดหรือเครื่องเคียงต่างๆ แม้ว่าตับหมูมักจะรับประทานแบบแช่เย็นก็ตาม

สูตรตับหมูอื่นๆ

วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมเครื่องในนี้คือการทอดในน้ำมันพืช สูตรนั้นง่ายมากเพราะตับที่สับแล้วต้องทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลาประมาณ 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจานแม้ว่าพ่อครัวที่แท้จริงจะไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศมากเกินไปในการเตรียมตับหมูเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจตามธรรมชาติ

การเตรียมตับหมูที่แปลกและอร่อยในภาษาญี่ปุ่น สูตรนี้ไม่ได้มาจากอาหารญี่ปุ่น แต่ได้ชื่อมาจากส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศนี้ เช่น ข้าว ซีอิ๊ว ปาปริก้า

ชิ้นตับต้องหั่นเป็นเส้นยาวแล้วทอดแต่ละชิ้นในแป้งและน้ำมันพืช แยกชิ้นส้มเขียวหวานทอดในเนยและวางบนตับ ข้าวต้มแยกกัน เมื่อเสิร์ฟ ข้าวจะโรยด้วยซีอิ๊ว โดยวางชิ้นตับไว้ข้างๆ ชิ้นส้มเขียวหวาน คุณสามารถเพิ่มถั่ว ปาปริก้า หรือพริกแดงลงในข้าวเพื่อลิ้มรสได้ จานนี้ดูแปลกตา แต่อร่อยมาก

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับการเตรียมตับหมูสามารถทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพบนโต๊ะอาหารเย็น

วิดีโอที่น่าสนใจในหัวข้อ: “วิธีปรุงตับหมูให้อร่อยโดยไม่ต้องขมและง่ายๆ”:

ไก่ เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ เนื้อวัว ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหาร

ตับ โดยเฉพาะตับหมู มักมีรสขมมาก นั่นเป็นสาเหตุที่หลายๆ คนเลือกตับเนื้อเมื่อปรุงอาหาร ซึ่งมีความนุ่มมากกว่าและไม่ค่อยมีรสขม แต่ปรมาจารย์ที่แท้จริงรู้วิธีปรุงตับหมูเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีรสขม

ทำไมตับหมูถึงมีรสขม?
ถัดจากตับคือถุงน้ำดี และในตับเองก็มีท่อน้ำดี หากเอาถุงน้ำดีออกอย่างไม่ถูกต้อง ไม่ระมัดระวัง น้ำดีจะเข้าไปในผลิตภัณฑ์และทำลายรสชาติของมัน เพิ่มความขมขื่นที่สามารถทำลายอาหารทั้งจานได้

วิธีกำจัดความขมขื่นออกจากตับ?
1. เนื่องจากความขมของตับทำให้เกิดน้ำดี สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตัดท่อน้ำดีออกจากตับและชิ้นส่วนที่มีสีเขียว (สีจะอยู่ในน้ำดีที่หก) การแช่ตับที่เน่าเสียปริมาณเท่าใดก็ไม่สามารถรับมือกับรสชาติที่เหมาะสมได้

2. ล้างตับด้วยน้ำเย็นแล้วลอกฟิล์มออก

3. ตับหมูมีโครงสร้างหยาบกว่าและเพื่อให้มีความนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ จึงแช่ในนมวัวเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณยังสามารถแช่เนื้อวัว เนื้อแกะ และตับไก่ในนมได้ ขั้นตอนนี้จะทำให้ตับมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความนุ่มนวลมากขึ้น

4. คุณสามารถบรรลุผลเดียวกันนี้ได้หากคุณลวกตับก่อนปรุงอาหารนั่นคือต้มในน้ำเดือดที่เย็นและเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาหลายนาที

จะกำจัดความขมขื่นออกจากตับได้อย่างไรหากไม่มีนม?
ขจัดน้ำดีและท่อออกจากตับและยังทำให้ฟิล์มใสอีกด้วย จากนั้นนำตับไปแช่น้ำเกลือเพื่อขับน้ำดีออก นมสามารถใช้เพื่อขจัดความขมในตับได้ แต่ก็ไม่ได้ดีไปกว่าน้ำเกลือ
คุณไม่จำเป็นต้องทอดตับหมูนาน 2-3 นาทีในแต่ละด้าน และไม่ต้องใส่เกลืออีก ตับจะเค็มหลังจากทอดแล้ว

จะทำอย่างไรถ้าตับทอดแล้วมีรสขม?
นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ตับดูเหมือนไม่มีท่อขนาดใหญ่ สด นุ่ม คุณไม่ได้แช่ แต่ปรุงทันที แต่พอลองแล้วจะพบว่าตับมีรสขม - จะทำอย่างไร?
คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอท ใส่น้ำเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในกระทะ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
นอกจากนี้การใส่แครอทลงไปเยอะๆ จะทำให้ตับหมูนิ่มลงด้วย

ตับไหนดีกว่ากัน?
เนื้อลูกวัวและตับไก่ถือว่านุ่มที่สุดอย่างถูกต้อง หากคุณเลือกระหว่าง 2 ผลิตภัณฑ์นี้ ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าตับลูกวัวมีทองแดงมากกว่า สังกะสีเยอะ และยังอุดมไปด้วยวิตามิน A และ B12 อีกด้วย แต่ตับไก่ประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก ซีลีเนียม ไทอามีน กรดโฟลิก วิตามินอี และวิตามินซีจำนวนมาก ผลไม้หลายชนิดด้อยกว่าตับไก่ในแง่ของปริมาณวิตามินซี ดังนั้นทั้งเนื้อวัวและตับไก่จึงมีประโยชน์

ไก่ เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ เนื้อวัว ตับหมู - ทุกคนรู้จักผลิตภัณฑ์นี้ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหาร แม้จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย แต่ก็มีคนจำนวนไม่มากที่ชอบอาหารตับ มีความเชื่อกันแพร่หลายว่าตับแห้ง หยาบ และหากไม่ได้แช่ในนม ตับจะมีความขม และชาที่ได้รับการคัดสรรอย่างเหมาะสมเตรียมและปรุงตับเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

คุณจะต้องการ

• มีดบางคม;
• แสงที่ดีเยี่ยม;
• นมหรือน้ำเดือดและเกลือ

คำแนะนำ

1. แล้วความเชื่อที่ว่าตับมีรสขมมาจากไหน? ความจริงก็คือมีถุงน้ำดีอยู่ถัดจากตับและในนั้น ตับ- ท่อน้ำดี หากสัตว์ถูกเชือดอย่างผิดปกติ หากคุณไม่เอาถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวัง น้ำดีจะเข้าไปในผลิตภัณฑ์และทำลายรสชาติของมัน ทำให้มันมาก ความขมขื่นซึ่งสามารถทำลายทั้งจานได้

2. สังเกตตับ. นำถุงน้ำดีออก ตัดท่อน้ำดีและชิ้นส่วนที่มีสีเขียวออก สีนี้เป็นเพียงลักษณะของน้ำดีที่หก ทั้งหมดนี้สามารถทำได้เพื่อกำจัดความโศกเศร้า ไม่มีการแช่บูดเสีย ตับไม่สามารถรับมือกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ได้

3. ตับหมูมีโครงสร้างที่เผ็ดร้อนกว่า และเพื่อให้ตับหมูนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น จึงต้องแช่ในนม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างตับหมูล่วงหน้าเมมเบรนจะถูกลบออกท่อน้ำดีจะถูกลบออกและแช่ในนมวัวเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

4. ผลลัพธ์เดียวกันนี้สามารถทำได้หากคุณลวกตับก่อนปรุงอาหารนั่นคือต้มเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเดือดที่สูงชันและเค็มเล็กน้อย

5. หากคุณสงสัยว่าตับที่คุณซื้อนั้นมาจากสัตว์เล็ก การแช่นมหรือการลวกไว้ล่วงหน้าก็ไม่ทำให้เสียหายไม่ว่าจะมาจากแหล่งกำเนิดใดก็ตาม เป็นที่ทราบกันว่าชาเมื่ออายุมากขึ้น เนื้อเยื่อทั้งหมดจะสูญเสียความยืดหยุ่น ซึ่งหมายความว่าเมื่อเตรียมชา เนื้อเยื่อก็จะแข็งตัวมากขึ้น

6. เนื้อลูกวัวและตับไก่ถือว่านุ่มที่สุดอย่างถูกต้อง หากคุณเลือกระหว่างสองผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าตับลูกวัวมีทองแดงมากกว่า สังกะสีเยอะ และยังอุดมไปด้วยวิตามิน A และ B12 อีกด้วย แต่ในไก่. ตับประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก ซีลีเนียม ไทอามีน กรดโฟลิก วิตามินอี และวิตามินซีจำนวนมาก ผลไม้หลายชนิดด้อยกว่าไก่ ตับตามสารบัญวิตามินซี

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ตับจำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนระยะสั้น ตับที่สุกแล้วจะมีสีชมพูเล็กน้อยเมื่อหั่น หากคุณปรุงมากเกินไปหรือปรุงมากเกินไปตับจะหยาบและแห้ง

วิธีปรุงตับหมู

ก่อนหน้านี้ ฉันเข้าร่วมค่ายฝึกอบรมในเมือง Kislovodsk ปีละสองครั้ง ซึ่งมีการขายเนื้ออ่อนและตับสด เราปรุงตับหมูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงและราคาถูกมาก เพื่อไม่ให้เบื่อตับหมู เราจึงทดลองเตรียมตับหมูด้วยวิธีต่างๆ ดังนั้นฉันจึงรู้โดยตรงว่าคุณจะเตรียมมันให้อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างไร

ในการปรุงตับหมูให้อร่อย คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่างในแต่ละขั้นตอนของการเตรียม:

1.วิธีเลือกตับหมู

พนักงานขายชาวคอเคเชียนคนใดก็ตามจะรับรองกับคุณว่า “หมูตัวนี้ขันเมื่อวานนี้เอง” แต่เมื่อซื้ออาหารอันโอชะของ "เมื่อวาน" หลายครั้ง เราก็ตระหนักว่าตับสดควรมีสีเรียบและสว่างเป็นเบอร์กันดี สัมผัสตับถ้ามันยืดหยุ่นและการสัมผัสของคุณไม่ทิ้งรอยไว้ แสดงว่ามันสด คุณไม่ควรรับประทานตับที่หลวมหรือเป็นสีน้ำตาลอมเทา เนื่องจากตับนั้นเก่าหรือละลายแล้ว ตับดังกล่าวอาจมีสารพิษที่เป็นอันตราย คุณต้องเลือกตับที่ไม่มีเส้นเลือดด้วย ขอแนะนำให้จัดการเอาขอบตับออกมาในที่นี้อร่อยที่สุดและไม่มีเส้นเลือด

2. วิธีขจัดความขมขื่นออกจากตับ

ตับหมูมีรสขมมากซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมราคาจึงไม่สูงนัก แต่ความขมขื่นนี้สามารถขจัดออกไปได้อย่างง่ายดาย ความขมของตับเกิดจากน้ำดีซึ่งอยู่ในท่อน้ำดี จึงต้องตัดท่อน้ำดีออกจากตับ หากคุณไม่ต้องการตัดท่อทั้งหมดออก ให้ถอดท่อขนาดใหญ่ออกอย่างน้อยที่สุด ตัดชิ้นส่วนที่น่าสงสัยทั้งหมดที่อาจพบน้ำดีออกด้วย มีสีเขียวแกมเหลือง จากนั้นหั่นตับเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเกลือหรือนมอย่างน้อย 30 นาที สูงสุด 3 ชั่วโมง หากคุณยังคงรู้สึกขมหลังจากเตรียมตับ คุณสามารถลดความขมลงได้โดยการเพิ่มเห็ดและสมุนไพรสด (โดยเฉพาะผักชีฝรั่งและผักชี)

3.วิธีการเตรียมตับหมู

สูตรอาหารสำหรับปรุงตับนั้นมีหลากหลายและขึ้นอยู่กับเวลาและแรงบันดาลใจที่คุณมี:

ก) หนึ่งในวิธีธรรมดาในการเตรียมตับหมู หั่นตับเป็นชิ้นๆ ล้างในน้ำเย็น ปิดด้วยนมเป็นเวลา 30 นาที วางตับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นใส่หัวหอมสับ จากนั้นเคี่ยวตับใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

B) วิธีการเตรียมตับหมูขั้นสุด ในการเพิ่มฮีโมโกลบินคุณต้องล้างให้สะอาดเอาเส้นเลือดและชิ้นส่วนที่น่าสงสัยออกทั้งหมด จากนั้นแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน รสชาติค่อนข้างฉุน แต่หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์พร้อมกับการใช้อาหารเสริมธาตุเหล็กฮีโมโกลบินก็เพิ่มขึ้น 10-15 หน่วย

C) ตับกับเห็ดแชมปิญองในซอสครีมเปรี้ยว เราจะต้อง: แชมเปญ - 250 กรัม, ตับหมู - 300 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว, น้ำ - 1 แก้ว
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, ผักชีฝรั่ง แชมเปญต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นก้อน และตับเป็นชิ้นยาว ตอนแรก
ทอดแชมเปญในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นใส่ตับ เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งผสมทั้งหมดแล้วเทน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ครีมเปรี้ยว หลนต่อไปอีก 15 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับ

ตัวฉันเองปรุงตับหมูเป็นประจำเพราะมันช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินได้เป็นอย่างดี