บางครั้งคุณอยากกินแพนเค้กจริงๆ แต่เมื่อมองในตู้เย็น คุณจะพบว่าไม่มีไข่ และไม่มีแรงไปที่ร้าน และคุณไม่มีความปรารถนามากนัก โชคดีที่วันนี้มีสูตรต่างๆ มากมายในการทำแพนเค้กไร้ไขมันในน้ำโดยไม่ต้องใส่ไข่ ซึ่งเหมาะกับชาเป็นอย่างยิ่ง

แพนเค้กถือบวชที่ปรุงในน้ำอร่อยมากรสชาติไม่ด้อยไปกว่าแพนเค้กที่ปรุงด้วยนมและไข่ พวกมันบางและอ่อนโยนมาก วิธีปรุงแพนเค้กในน้ำโดยไม่มีไข่?

ความลับ

ผู้หญิงทุกคนใฝ่ฝันว่าแพนเค้กของเธอมักจะอร่อยมากทอดและบางอยู่เสมอ มีความลับหลายประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

• ก่อนนวดแป้งต้องร่อนแป้งก่อน และประเด็นไม่ใช่ว่าด้วยวิธีนี้เราทำความสะอาดมันจากสิ่งสกปรก แต่ว่ามันอิ่มตัวด้วยอากาศและทำให้แพนเค้กมีความโปร่งสบาย
• ก่อนอื่นคุณต้องกวนผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวแล้วจึงค่อยเติมแป้ง
• ก่อนส่งชิ้นงานลงกระทะ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) เล็กน้อยลงในส่วนผสม หลังจากนั้นทุกอย่างควรผสมให้เข้ากัน ด้วยขั้นตอนนี้ ความคงตัวจึงยืดหยุ่นได้ และแพนเค้กจะไม่ติดกับก้นกระทะ
• ทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอปานกลาง: ไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่หนาเกินไป ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลวมากขึ้น
• ใช้กระทะที่ทำจากเหล็กหล่อ เก็บความร้อนได้ดีมากและให้ความร้อนสม่ำเสมอ
• อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมัน แต่ต้องใช้แปรงซิลิโคนหล่อลื่นแทน ขั้นตอนนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันรั่ว
• ขนาดของแพนเค้กขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องค้นหากระทะที่เหมาะกับการทอด
• ควรทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น ตามกฎแล้วแพนเค้กชิ้นแรกจะกลายเป็นก้อนเสมอ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าจานไม่มีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแห้ง คุณต้องกลับด้านทันทีหลังจากที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
• ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้ก มันจะไม่ทำลายกระทะหรือฉีกแพนเค้กของเรา
• อย่าปล่อยให้ขั้นตอนการทำอาหารไม่มีการดูแล สิ่งที่คุณต้องทำคือหันหลังกลับแล้วแพนเค้กก็จะไหม้ นั่นคือเหตุผลที่คุณอยู่ในครัวและติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่อง

ตัวเลือก

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อยและหาที่เปรียบมิได้นี้ ลองดูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

สูตรคลาสสิก: แพนเค้กน้ำไม่มีไข่

สูตรสำหรับอาหารจานนี้น่าจะง่ายที่สุดในบรรดาสูตรที่มีอยู่ทั้งหมด แพนเค้กสามารถเติมไส้ใดก็ได้เช่นแยมราสเบอร์รี่

สูตรอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

1. แป้ง (ข้าวสาลีดีที่สุด) - 2 ถ้วย;
2. น้ำมัน (ควรใช้น้ำมันมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ;
3. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
4. น้ำ - 2 แก้ว;
5. โซดา (เพียงเล็กน้อยบนปลายมีด) - 1;
6. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (แต่ปกติ 1 หยิบมือก็เพียงพอแล้ว)

การทำแพนเค้กนั้นง่ายมาก:

• ผสมโซดา เกลือ แป้ง และน้ำตาล
• ค่อยๆ เทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอเพราะ... อาจเกิดก้อนเนื้อ;
• เติมน้ำมันลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง
• แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวมากขึ้น
• ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นๆ 15 นาที- นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแป้งที่จะใส่
• ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ
• อบแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม คอทเทจชีส หรือครีมเปรี้ยวได้

พวกเขาดูอ่อนโยนมาก!

แพนเค้กบาง

สูตรนี้เรียกว่าแพนเค้กโฮลลี่ คุณควรอ่านสูตรนี้ให้ละเอียดเพราะ... มีส่วนผสมหลักที่ทำให้แพนเค้กบางมากและมีรู

ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์:

• น้ำ - 400 มล. (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู (ส่วนประกอบหลัก) - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ใช้การเติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเนื่องจากแพนเค้กมีรสชาติที่เป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่เพียงกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างและแม้แต่อาหารจานหลักด้วย

• ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดของจาน
• จากนั้นเติมโซดาและแป้งโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
• ตั้งกระทะโดยใช้ทัพพี ใส่แป้งแล้วเริ่มอบ
• คุณสามารถกลับด้านแพนเค้กได้หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นแล้ว (อย่ารอจนเปลือกเป็นสีช็อกโกแลต เพราะมันจะแห้งเกินไป)

ควรเสิร์ฟหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว

ด้วยเซโมลินา

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กที่นุ่มนวล ตัวเลือกนี้คือแพนเค้กแบบไม่ติดมัน

สูตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - 500 มล. (ประมาณ 2 แก้ว) ความสนใจ! จำเป็นต้องใช้น้ำต้มไม่ใช่น้ำธรรมดาจากก๊อกน้ำ
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 2 กรัม (ประมาณครึ่งช้อนชา) ความสนใจ! คุณควรใช้โซดาที่หั่นแล้วสำหรับแพนเค้กเท่านั้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา - 30 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 200 กรัม;
• เติมน้ำมันเพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้ก? ลองดูกระบวนการทำอาหาร:

• ทำให้น้ำเย็นลง แล้วเติมเนย เกลือ โซดาสเลก และน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งและเซโมลินาลงในส่วนผสมจนกว่าคุณจะได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวมากขึ้น เซโมลินาจะจับแพนเค้กไว้ด้วยกัน
• แป้งควรพักไว้เล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที
• จากนั้นใช้ทัพพีตักแป้งแล้วย้ายลงในกระทะ
• อบแพนเค้กของเราจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเหล่านี้เป็นอาหารไม่ติดมันจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือเยลลี่ได้ แพนเค้กเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นมังสวิรัติด้วยเหตุผลบางประการ

การเตรียมอาหารอร่อย ๆ ไม่ใช่เรื่องยากเลย การทำตามกฎง่าย ๆ หลายข้อที่จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน

เมื่อฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่มีไขมันฉันได้ตรวจสอบทั้งหมดทั้งกลุ่มและบทวิจารณ์ก็แตกต่างกันมาก หลายคนเขียนว่าพวกเขาไม่ประสบความสำเร็จและพวกเขาก็โยนแป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่มีไขมันทิ้งไป ฉันกลัวว่ามันจะไม่ได้ผลสำหรับฉันเช่นกัน แต่ฉันก็ยังหวังว่าฉันจะอบแพนเค้กโดยไม่มีไข่ได้ แต่ก็มีบทวิจารณ์เชิงบวกมากมายที่ตอกย้ำความปรารถนาและความมั่นใจของฉันว่าทุกอย่างจะออกมาดี

ฉันยินดีที่จะรายงานว่าทุกอย่างได้ผลสำหรับฉันและแม้แต่แพนเค้กชิ้นแรกก็ไม่เป็นก้อนและแพนเค้กแบบไม่ติดมันก็กลับดีกว่า ฉันไม่ได้ทำมากนักเพราะฉันยังกังวลว่ามันอาจจะไม่ได้ผล ปริมาณส่วนผสมของฉันได้แพนเค้กไร้ไขมัน 12 ชิ้น ลูก ๆ ของฉันไม่รู้จักอาหารถือบวชในรูปของแพนเค้ก ฉันเตรียมแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมธรรมดาสำหรับพวกเขา

ฉันเติมแป้งลงในแป้งแพนเค้กแบบไม่มีมันตามคำแนะนำของผู้หญิงคนหนึ่งซึ่งฉันอ่านความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรแพนเค้กแบบไม่มีไขมันฉันไม่รู้ว่ามันมีบทบาทในการเอาแพนเค้กออกจากกระทะหรืออย่างอื่นได้ดีหรือไม่ แต่ สิ่งสำคัญคือทุกอย่างได้ผลและคุณสามารถใช้สูตรของฉันได้อย่างปลอดภัย โปรดทราบว่าฉันอบแพนเค้กโดยไม่ใส่ไข่ในกระทะ ฉันไม่รู้ว่าพวกมันจะมีพฤติกรรมอย่างไรในกระทะปกติ ฉันไม่สามารถรับรองผลลัพธ์ได้)

ดังนั้นส่วนผสมสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน:

• น้ำ - 350 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• แป้ง - 14 ช้อนโต๊ะกอง
• ทานตะวันผักหรือน้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง -1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมัน

นี่เป็นองค์ประกอบง่ายๆ ฉันตวงแป้งด้วยช้อนเป็นพิเศษตามปริมาณน้ำของฉัน โดยทั่วไปความสม่ำเสมอของแป้งไม่แตกต่างจากแพนเค้กธรรมดาที่มีนมหรือเคเฟอร์ซึ่งฉันไม่ได้เตรียมในช่วงเข้าพรรษาหรือเข้าพรรษา แต่สำหรับเด็ก ๆ )

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้แพนเค้กไร้ไขมัน ให้ทำตามสูตร ต้มน้ำให้อุ่นแต่ไม่ร้อน ร่อนแป้ง ฉันไม่ได้ถ่ายรูปสเตจเหล่านี้ทั้งหมด ฉันคิดว่าทุกคนก็รับมือได้อยู่แล้ว)

แป้งแพนเค้กไม่มีไข่

เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชามที่มีด้านสูงแล้วเริ่มผสมแป้งลงไป ผมใช้ตะกร้อมือ ตีให้เป็นก้อนทั้งหมดให้แตกตัวเป็นเนื้อเดียวกันจึงทำให้เป็นเนื้อข้นแล้วเติมน้ำเพิ่มทำให้ปริมาตรน้ำอยู่ที่ 350 มล. และปริมาณแป้งถึง 14 ช้อนโต๊ะ . หลังจากใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้เติมแป้งมันฝรั่งลงไป ถ้าไม่ใส่ ฉันไม่สามารถพูดได้ 100% ว่าแพนเค้กจะหลุดออกจากกระทะได้ดี

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลและเกลือ สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กแบบไม่ติดมันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากที่ฉันพักแป้งไว้สักพัก ดูเหมือนว่ามันจะข้นขึ้นบ้างแล้ว และฉันก็เติมน้ำได้อีกนิดหน่อย แต่ก็ไม่ได้ทำ ฉันถ่ายวิดีโอเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กถือบวชคุณสามารถดูได้เช่นกัน

เราวางกระทะแพนเค้กลงบนกองไฟและให้ความร้อนได้ดีก่อนที่คุณจะเทแป้งแพนเค้กลงในกระทะคุณต้องทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชเพียงแค่ทาน้ำมันและไม่ใช่แค่เทลงในกระทะ ทันทีที่คุณทาน้ำมันแล้ว ให้เทแป้งแพนเค้กลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เนื่องจากเรามักจะอบทุกอย่างด้วยนม

ฉันได้แพนเค้กบาง ๆ ฉันสังเกตเห็นสิ่งหนึ่งที่เกี่ยวกับแพนเค้กไร้มันที่ไม่มีไข่และนม: พวกมันใช้เวลานานในการทำให้เป็นสีน้ำตาล ถ้าฉันเก็บแพนเค้กธรรมดาไว้ในนมเป็นเวลานาน มันก็คงจะไหม้ไปนานแล้ว

ฉันไม่ได้ทาอะไรบนแพนเค้กในน้ำเลยเนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่มากอยู่แล้วและต้องใช้อะไรทาขณะอดอาหาร)

ฉันหวังว่าประสบการณ์ของฉันในการทำแพนเค้กไม่ติดกระทะจะเป็นประโยชน์กับคนอดอาหารหลายคน เรากินแพนเค้กไม่ติดมันกับแยม คุณสามารถกินกับน้ำผึ้งก็ได้ ฉันยังคิดว่าฉันสามารถเติมวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งได้ ดังนั้นฉันจะทำอีกครั้ง

คุณยังสามารถเติมแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยข้าวหรือเห็ดก็ได้ นี่จะเป็นอาหารจานที่น่าพอใจ เมื่อสามีของฉันและฉันลองแพนเค้กถือบวชเหล่านี้เราทั้งคู่คิดว่ารสชาติของพวกเขาคุ้นเคยมากและชวนให้นึกถึงบางสิ่งบางอย่าง แต่เราจำไม่ได้บางทีอาจมีคนเตรียมแพนเค้กที่ไม่มีไข่และเขียนในความคิดเห็นว่าพวกเขาเตือนคุณถึงประเภทใด จาน.

เราชอบแพนเค้กเนื่องจากมันไม่ติดมันจึงค่อนข้างทดแทนแพนเค้กที่เข้มข้นธรรมดาได้ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่แพ้ไข่สูตรแพนเค้กนี้มาจากสวรรค์

ป.ล. ฉันทำแพนเค้กเหล่านี้โดยไม่เติมโซดาและน้ำส้มสายชู เราชอบมันมากกว่าโซดาด้วยซ้ำ ดังนั้นลองสองตัวเลือกแล้วเลือกอันที่คุณชอบที่สุด

ด้วยความเคารพและความรัก Elena Kurbatova

เข้าพรรษาและโชคดีที่จะมี เราจำแพนเค้กได้ และครอบครัวของเราขอให้เราทำอาหารเหล่านั้น และเราอยากจะทำให้พวกเขาพอใจด้วยแพนเค้กแสนอร่อย และดูเหมือนว่ามีแพนเค้กแบบไหนที่ไม่มีไข่และนม แต่มีแพนเค้กแบบไม่ติดมันซึ่งส่วนผสมสำคัญเหล่านี้ถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ส่งผลให้พวกมันไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กที่เราคุ้นเคยและชื่นชอบ นอกจากนี้แพนเค้กแบบไม่ติดมันยังมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่หนักเหมือนของปกติและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและผู้ที่อดอาหาร

ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษาเพราะสูตรสำหรับแพนเค้กถือบวชนั้นคำนึงถึงการงดอาหารทั้งหมดที่กำหนดตามกฎทางศาสนา: ห้ามไข่, ห้ามนม, ไม่มีครีมเปรี้ยว แป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันสามารถมีได้ทั้งแบบสดหรือแบบยีสต์ คุณสามารถปรุงแพนเค้กไร้ไขมันแสนอร่อยได้ด้วยน้ำเปล่า ส่วนผสมหลักของแพนเค้กถือบวชคือแป้ง น้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ซึ่งบ่งบอกว่าแพนเค้กสามารถเตรียมได้เฉพาะในวันที่คริสตจักรอนุญาตเท่านั้น: วันเสาร์หรือวันอาทิตย์ น้ำ ผัก หรือธัญพืช หรือน้ำแร่คาร์บอเนตสูงสามารถใช้เป็นของเหลวได้ ด้วยการรวมแป้งประเภทต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจะได้แพนเค้กไร้ไขมันประเภทต่างๆ - ผสมข้าวไรย์หรือบัควีต รวมถึงแป้งข้าวโอ๊ตหรือข้าวโพดกับแป้งสาลี ความสามารถในการใช้แป้งประเภทต่างๆ และไส้ที่หลากหลายนี้ เปิดโอกาสให้จินตนาการไม่มีที่สิ้นสุด

แพนเค้กถือบวชนั้นดีในตัวเอง แต่คุณไม่สามารถทำให้เสียด้วยไส้ที่อร่อยได้อย่างแน่นอน เตรียมแพนเค้กแบบไร้ไขมันที่มีไส้หวานต่างๆ โดยใช้แยม น้ำเชื่อม น้ำผึ้งหรือแยม ผลไม้แห้ง นึ่งและบดในเครื่องปั่นพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เช่นเดียวกับฟักทองหวาน ตุ๋นเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำตาล แอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์ เบอร์รี่ กีวี สับปะรด หรือผลไม้อื่น ๆ บดหรือผัดเล็กน้อยกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ถั่วสับหรือมะพร้าวกับน้ำผึ้ง แพนเค้กถือศีลอดที่มีไส้เผ็ดจะอร่อยไม่น้อย: มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดหรือสมุนไพรสด, บัควีทและเห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋นกับสมุนไพร, เห็ดกับหัวหอม, กับมะเขือยาวและสตูว์บวบเช่นเดียวกับขนมอบต่างๆ บางทีในสูตรอาหารของเราคุณอาจพบสูตรที่จะกลายเป็นอาหารในอุดมคติบนโต๊ะถือบวชของคุณ

แพนเค้กถือบวชบนน้ำ

วัตถุดิบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
2 กอง น้ำ,
น้ำมันพืช 50 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อย
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาล, เกลือในน้ำ, ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและกรดซิตริกแล้วคลุกแป้งให้ละเอียดจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นเติมโซดาและน้ำมันพืช คนทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันหนึ่งครั้งก่อนอบด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:
น้ำแร่ 500 มล.
1.5-2 ถ้วย แป้ง (ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่ต้องการ)
4 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือและน้ำตาล เติมน้ำแร่และน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิวของกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กกับชา

วัตถุดิบ:
ชาดำหรือชาเขียว 250 มล.
6 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้งสาลี
1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ผงฟู
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ชงชา ปล่อยให้เย็น เทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างด้วยการตี ค่อยๆผสมแป้งลงไป หากต้องการแพนเค้กหนาๆ ให้เพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. เพิ่มผงฟูและปัดจนไม่มีก้อน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กกับน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
แตงกวาหรือน้ำเกลือมะเขือเทศ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
ใส่แป้งและโซดาลงในน้ำเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนข้น ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กกับแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 250 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล 100 มล.
น้ำ 420 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
ผงฟู 10 กรัม
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
รวมแป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำอุ่น น้ำมะนาว และน้ำมันพืช เทของเหลวนี้บางส่วนลงในแป้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

แพนเค้กกับนมถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
ครึ่งถ้วย นมถั่วเหลือง,
ครึ่งถ้วย น้ำ,
มาการีนผัก 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
¼ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง, เกลือ, มาการีนละลาย, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมถั่วเหลืองและน้ำ คลุมมวลที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อนหลังจากทาน้ำมันพืชแล้วเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ แป้งกระจายให้ทั่วพื้นผิวกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กยีสต์ถือบวช

วัตถุดิบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
น้ำ 300 มล.
ยีสต์แห้ง 3 กรัม (หรือกดสด 10 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
5 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 4 ช้อนชา น้ำตาลในชามลึก เทน้ำอุ่น 200 มล. ลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์และ 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 100 มล. น้ำตาลจนเกิดฟอง จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน พักไว้จนเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งใส่เกลือผัดและอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน แป้งนี้จะทำให้แพนเค้กหนา หากคุณต้องการแพนเค้กแบบบาง ให้เติมน้ำอีก 100 มล. ลงในแป้ง

แพนเค้กพร้อมท็อปปิ้งเหล่านี้อร่อยมาก ในการทำเช่นนี้แช่เห็ดแห้งที่ล้างแล้วเป็นเวลาสามชั่วโมงต้มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดใส่ผักหรือหัวหอมสับและทอดเบา ๆ หั่นเป็นวง
เมื่อวางขนมอบลงในกระทะแล้วเติมแป้งแล้วทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดา

รแพนเค้กยีสต์รัสเซีย (สูตรเก่า)

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้งสาลี,
⅓ สแต็ค แป้งบั๊ควีท,
ยีสต์อัดสด 25 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในตอนเย็นนวดแป้งบัควีทที่มีความหนาพอสมควรและแป้งสาลียีสต์และน้ำครึ่งหนึ่งแล้ววางไว้ในที่เย็น ในวันถัดไป ใส่แป้งที่เหลือ น้ำตาล เกลือ และปล่อยให้แป้งขึ้น ก่อนอบแพนเค้ก 30 นาที ให้เทน้ำอุ่นเพียงพอลงในแป้งเพื่อให้มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

แพนเค้กยีสต์บัควีทถือศีลอด“ Grechishniki”

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้งบั๊ควีท,
4.5 สแต็ค น้ำ,
ยีสต์ 25 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว จากนั้นเติมอีกครึ่งแก้วลงไป คนให้เข้ากัน โดยไม่หยุดกวนให้เติมแป้ง 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น ควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า จากนั้นเติมแป้งที่เหลือ เทน้ำที่เหลือ เติมเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้ววางอีกครั้งในที่อบอุ่น ทันทีที่แป้งขึ้นอีกครั้ง ให้เริ่มอบแพนเค้ก อย่ากวนแป้ง

แพนเค้กยีสต์ลูกเดือยถือบวช

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
1 กอง เกล็ดข้าวฟ่าง,
5 กอง น้ำ,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืชไม่ขัดสีที่มีรสชาติ

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือด 3 ถ้วยลงบนเกล็ดข้าวฟ่าง ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ทำให้โจ๊กที่ได้เย็นลง ละลายยีสต์ในน้ำหนึ่งในสามของแก้วเติม 1 ช้อนชา ซาฮารา ใส่แป้งลงในโจ๊ก คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำ 1 แก้ว น้ำตาล เกลือ และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น จากนั้นเทน้ำอุ่น 1 แก้วและน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ก่อนอบให้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชและอบแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กที่ทำจากข้าวยัดไส้ข้าวและลูกเกด

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้งสาลี,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 กอง ข้าว,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
ครึ่งถ้วย ลูกเกด,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวในน้ำ 2 ลิตร ปิดฝาจนสุก ระบายน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอน (คุณจะได้น้ำซุปประมาณ 1 ลิตร) ทำให้น้ำซุปที่ได้เย็นลง ถ้ามันหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มให้เป็นเยลลี่เหลวได้ น้ำซุปทั้งหมดควรอยู่ที่ 1 ลิตร เพิ่มแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, โซดาและผสม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ปล่อยให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นแล้วห่อด้วยไส้ที่เตรียมไว้ดังนี้: ใส่ลูกเกดลงในข้าวที่ล้างแล้วซึ่งคุณแช่ในน้ำร้อนและน้ำตาลประมาณ 5-10 นาทีก่อน คุณสามารถทำไส้คาวได้โดยใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในข้าว

แพนเค้กมันฝรั่งกับน้ำแร่

วัตถุดิบ:
ครึ่งถ้วย แป้งสาลี,
3 มันฝรั่ง
1 กอง น้ำแร่,
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เหลือน้ำซุปไว้เล็กน้อย ทำมันฝรั่งบดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มแป้งสาลีร่อนลงไปแล้วค่อยๆเจือจางแป้งที่ได้ด้วยน้ำแร่เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของ kefir ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน ทอดตามปกติ แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับเห็ดหรือกะหล่ำปลีดองเป็นพิเศษ

แพนเค้กข้าวโอ๊ตถือบวช

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้ง,
2 กอง ข้าวโอ๊ต,
4 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
2 ช้อนชา แป้ง,
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
เทน้ำลงบนข้าวโอ๊ตข้ามคืนกรองมวลที่ได้ในตอนเช้าคุณจะได้นมข้าวโอ๊ต 900 มล. ใส่น้ำตาลแป้งเกลือโซดาและแป้งเทลงใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ปัดจนเนียน เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชและอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กเซโมลินาถือบวช

วัตถุดิบ:
1 กอง ล่อ,
1.5 สแต็ค น้ำ,
2 แครอท
1 หัวหอม
1 ช้อนชา เกลือ,
ขมิ้นเล็กน้อย

การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดพร้อมกับขมิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมสักครู่ ผสมเซโมลินากับน้ำ ใส่หัวหอมทอดและแครอท ผัดและอบแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กข้าวโพดถือบวช

วัตถุดิบ:
แป้งข้าวโพด 200 กรัม
1 หัวหอม
น้ำมันพืช 50 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
นวดแป้งข้าวโพดซึ่งมีลักษณะคล้ายเยลลี่เพิ่มหัวหอมสับเกลือเทน้ำมันพืชผัดและอบแพนเค้กข้าวโพดในน้ำมันพืชที่ทาด้วยน้ำมันและกระทะอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กถือบวชผัก

วัตถุดิบ:
แป้งโฮลวีต 120 กรัม
3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
1 แครอท
1 หัวหอม
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
เครื่องเทศ: ใบโหระพาแห้ง, พริกไทยดำป่นและมาจอแรม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอท มันฝรั่ง คื่นฉ่าย และหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้ง เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันพืช ผัดและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ประมาณ 5-10 นาทีก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ก่อนเสิร์ฟ โรยแพนเค้กด้วยงาคั่วเล็กน้อย

แพนเค้กถือบวชเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายอาหารถือบวชของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แพนเค้กถือบวชมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันซึ่งมีแป้งที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณลักษณะเฉพาะของรุ่นลีนคือความเรียบง่าย - แพนเค้กดังกล่าวไม่จำเป็นต้องตีนาน

สูตรอาหารต่อไปนี้จะเกี่ยวข้องกับคนสองประเภท: ผู้ที่ถือศีลอดและผู้ที่มีแนวโน้มที่จะแพ้อาหาร และแน่นอนว่าจะมีผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กเช่นนี้อย่างแน่นอนเพราะมันอร่อยมากเช่นกัน

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำ - สามแก้ว;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 75 มล.
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• โซดา – 2\3 ช้อนชา;
• กรด (น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู) - สองสามหยด;
• เกลือ - เหน็บแนม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแพนเค้กไร้มันโดยใช้น้ำ:

1. ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ให้เจือจางกรดพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ
2. รวมแป้งกับโซดาแล้วค่อยๆผสมลงในน้ำ
3. เช่นเดียวกับสูตรแป้งคลาสสิกหลายๆ สูตร ให้ใส่เนยเป็นลำดับสุดท้าย
4. และเมื่อทำชุดสุดท้ายเสร็จแล้วเราก็เริ่มเตรียมแพนเค้กทันที

นั่นคือทั้งหมดที่ ที่ “หนึ่ง!” สอง! สาม!" เราได้รับแพนเค้กที่เตรียมง่ายแต่ทำออกมาได้อย่างลงตัว

เกี่ยวกับน้ำแร่

สำหรับน้ำที่มีก๊าซ 750 มล. เราใช้:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 1\4 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

เนื่องจากมีฟองแก๊สอยู่ในน้ำแร่ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจึงโปร่งสบายและเบา

ในการเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมันในน้ำแร่ คุณจะต้องดำเนินการเพียง 4 ครั้งเท่านั้น:

1. นำแป้ง เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำแร่ลงในส่วนผสมจำนวนมาก ในขณะเดียวกัน เราก็ไม่หยุดกระบวนการนวดแม้แต่วินาทีเดียว
3. เพิ่มส่วนผสมสุดท้าย - เนยและนวดแป้งขั้นสุดท้าย
4. เริ่มทอดแพนเค้กแบบไม่ติดมันในกระทะ

เมื่อใช้แป้งจนหมดเราก็ดำเนินการชิมอาหารอร่อยและง่ายอย่างเหลือเชื่อในการทำชาหรือกาแฟอันละเอียดอ่อน

แพนเค้กถือศีลอดกับชา

เราจะต้อง:

• ชาดำหรือชาเขียว - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ที่ดี
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

เพื่อให้แผนของเราเป็นจริง เราดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. จะต้องต้มชาก่อน เนื่องจากเมื่อผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น เนย น้ำตาล และเกลือ ชาจึงควรทำให้เย็นลงแล้ว
2. เมื่อผสมส่วนผสมที่รวมกันไว้ก่อนหน้านี้เสร็จแล้ว ให้ใส่แป้งและผงฟูอย่างระมัดระวัง
3. เราทำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และเริ่มทอดแพนเค้กสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไส้ที่คุณชื่นชอบหรือราดด้วยแยม

ปรุงด้วยน้ำเกลือ

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• แป้ง - มากถึงครึ่งกิโลกรัม
• น้ำเกลือจากมะเขือเทศหรือแตงกวา (ไม่ขุ่น) – 1,500 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• โซดา – 1.5 ช้อนชา

การนวดแป้งซึ่งใช้น้ำเกลือเป็นหลักจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที:

1. รวมแป้งและโซดาแล้วเทลงในน้ำเกลือและน้ำมันทันที
2. นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และดำเนินการอบแพนเค้กต่อไปโดยไม่ลังเลสักครู่เนื่องจากน้ำเกลืออาจตกตะกอน

แพนเค้กในน้ำเกลือมีกลิ่นหอมเผ็ดเนื่องจากมีเครื่องเทศดองแบบดั้งเดิมอยู่ในน้ำเกลือ แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไส้ผักและเห็ด

ด้วยน้ำแอปเปิ้ลและมะนาว

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันพร้อมน้ำผลไม้สองประเภท:

• น้ำแอปเปิ้ล – 150 มล.;
• น้ำมะนาว - 15 มล.;
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• ผงฟู – 15 กรัม;
• น้ำมัน – 25 มล.

มาเริ่มเตรียมแพนเค้กแบบลีนกับน้ำผลไม้:

1. เราเริ่มเตรียมการโดยการรวมผลิตภัณฑ์เทกองเข้าด้วยกัน
2. จากนั้นเราก็ดำเนินการคล้าย ๆ กันกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. แบ่งของเหลวออกเป็นสองส่วนแล้วเทลงในส่วนผสมจำนวนมาก
4. หลังจากกวนแล้ว ให้เพิ่มส่วนที่สองแล้วนวดจนได้แป้งแพนเค้กแบบคลาสสิก
5. หลังจากทาน้ำมันในกระทะแล้ว ให้ทอดแพนเค้ก "ฉ่ำ"

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้หวานและแยม

แพนเค้กกับนมถั่วเหลือง

สูตรต่อไปไม่เร็วเท่ากับสูตรที่นำเสนอก่อนหน้านี้ แป้งสำหรับการใช้งานต้องแช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันแม้แต่ฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นของอาหารถือบวชก็ยังชอบแพนเค้ก

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยนมถั่วเหลือง ให้เตรียม:

• นมถั่วเหลือง – 150 มล.;
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำ – 150 มล.;
• มาการีน (ผัก) – 75 กรัม
• น้ำผึ้ง – 45 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตวงแป้ง เกลือ และน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นผสมส่วนผสมเหล่านี้กับมาการีนละลาย น้ำอุ่น และนมถั่วเหลือง
2. หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้สองสามชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้เราเริ่มเตรียมแพนเค้กแสนอร่อย

เราหวังว่าคุณจะและแขกของคุณเพลิดเพลินไปกับของหวานนี้และทึ่งในรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

ด้วยการเติมยีสต์

และตอนนี้เนื่องจากความนิยมของแพนเค้กเราขอเสนอสูตรแพนเค้กแบบลีนพร้อมยีสต์ตามสูตรเก่าให้กับคุณ วิธีนี้ต้องใช้เวลาแป้งนานจึงควรนวดในตอนเย็นแล้วทอดแพนเค้กในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - หนึ่งถ้วยครึ่ง;
• แป้งบัควีท – 45 กรัม;
• ยีสต์สดกด – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• เกลือ – 8 กรัม;
• น้ำมัน - เพื่อลิ้มรสสำหรับทอด;
• น้ำ - เท่าที่จำเป็น แต่ไม่น้อยกว่าแก้ว

ในการเตรียมแพนเค้กไร้มันพร้อมยีสต์ในอุดมคติ ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ก่อนทอดแพนเค้กประมาณ 12 ชั่วโมง ให้ผสมแป้งบัควีททั้งหมดและแป้งสาลีครึ่งหนึ่ง
2. เทยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสมของแป้งสองประเภท หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น
3. ในตอนเช้าหรือหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ผสมแป้งสาลี เกลือ และน้ำตาลในปริมาณที่เหลือ
4. ปล่อยให้แป้งยืนอีกครั้งโดยรอให้มวลเพิ่มขึ้น จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ตอนนี้เทน้ำอุ่นในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ได้แป้งที่หนาสม่ำเสมอ - มันควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
6. และตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแพนเค้กกันดีกว่า

พวกเขาออกมาเขียวชอุ่มและอร่อยเหมือนในหมู่บ้านคุณยาย เวลาที่ใช้ไปจะตอบแทนเป็นจอบ!

บนน้ำข้าว

เพื่อเตรียมการที่เราซื้อ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ข้าว – 340 กรัม;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 1 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้มข้าวตามปริมาณที่กำหนดในน้ำสามลิตรจนสุก หลังจากกรองน้ำข้าวแล้ว ควรมีฐานแพนเค้กที่เตรียมไว้ประมาณ 1.5 ลิตร ในกรณีนี้น้ำซุปไม่ควรหนาเกินไป: ความหนาที่ยอมรับได้คือเยลลี่เหลว น้ำซุปต้องเย็นลงก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
2. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ เนย และโซดาลงในน้ำซุป
3. ครีมเปรี้ยวเหลว - นี่คือความสม่ำเสมอที่แป้งแพนเค้กควรมี

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไส้ลูกเกดหวาน เพื่อให้เป็นอาหารอันโอชะนี้ ให้ล้างและนึ่งลูกเกดในน้ำร้อนหวานเป็นเวลาสั้นๆ

แพนเค้กถือบวชโดยไม่คำนึงถึงเทคโนโลยีการปรุงอาหารและองค์ประกอบของส่วนผสมทำให้อร่อยและน่ารับประทาน ในบรรดาข้อดีของพวกเขามันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตรายการฐานของเหลวที่ยอมรับได้กว้างขึ้นและในบางกรณีก็เป็นวิธีการนวดแป้งแบบเร่ง

แพนเค้กถือบวชสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำปกติและน้ำแร่ทั้งที่มีและไม่มียีสต์

แพนเค้กยีสต์ถือบวชบนน้ำ

ผสมแป้งกับน้ำตาลแล้วเติมน้ำอุ่นเพื่อให้แป้งยืดตัว ยีสต์ละลายในน้ำพร้อมน้ำตาลแล้วรอให้เกิดฟอง (ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) ควรเทแป้งลงในแป้งแล้วผสม พักแป้งไว้จนเกิดฟองอากาศ เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชลงในส่วนผสม สำหรับแพนเค้กแบบบาง ให้เติมน้ำแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือที่ตี แพนเค้กถือบวชอบในน้ำตามปกติ

แพนเค้กที่ไม่มียีสต์ถือศีลในน้ำ

ในการสร้างฟองคุณต้องใช้โซดาซึ่งดับด้วยกรดซิตริก ขั้นแรก ให้ละลายน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ต้องร่อนแป้งแล้วเทลงในน้ำคนให้เข้ากันจนเนียน โซดาดับด้วยกรดซิตริก (เจือจางครั้งแรกในน้ำสองช้อนโต๊ะ) โซดาที่หั่นแล้วเทลงในแป้งแล้วผสม หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นคุณจะต้องเติมน้ำมันและผสมอีกครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบแพนเค้ก

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

แพนเค้กถือบวชบนน้ำไม่ได้หมายความว่าจืดชืด แม้ในกรณีที่ไม่มีนมและไข่ ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะอร่อย ละเอียดอ่อน และหากคุณเตรียมแป้งในน้ำแร่
สำหรับแพนเค้ก คุณมักจะใช้น้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง น้ำนี้ให้ผลสูงสุด ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้งแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล จากนั้นเทน้ำแร่ลงในแป้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชและผสมจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว ถัดไปคุณต้องใช้กระทะแพนเค้กแล้วทาน้ำมันพืชหนึ่งครั้ง (ก็เพียงพอแล้วเพราะแป้งมีน้ำมันพืชอยู่แล้ว)

แพนเค้กถือบวชอบด้วยน้ำแร่เหมือนอย่างอื่น ส่วนหนึ่งของแป้งกระจายไปทั่วกระทะและอบในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที แพนเค้กจะไม่เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ดังนั้นควรระวังอย่าอบมากเกินไป

แพนเค้กร้อนๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิด เช่น เห็ด ผัก หัวหอม คุณสามารถห่อไส้แบบไม่ติดมันได้ - ผักใบเขียว, หัวหอมทอดและแครอท, เห็ดแชมปิญองทอดกับหัวหอม, มันฝรั่งบด ไส้อาจมีรสหวาน - จากแยมหรือแยม, น้ำผึ้งหรือผลไม้ขูดสด