วิธีการปรุงไก่ในเตาอบ? อร่อย. - ไก่หมู่บ้าน

1. มันจะไม่ทำงานในเตาอบ ไก่บ้านมีเนื้อแข็ง... และไม่มีรสจืด - แต่กลับกลายเป็นน้ำซุปที่อร่อยมาก - เอาล่ะ ซุปอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ... แต่ทำบะหมี่จะดีกว่า
2. ไก่ประจำหมู่บ้าน โดยเฉพาะไก่ตัวเก่า ควรเสิร์ฟแบบเย็นหรือในซุปจะดีที่สุด ใช่ ซุปจะใช้เวลาครึ่งวันในการเคี่ยวด้วยไฟอ่อน แต่น้ำซุปจะค่อนข้างหวาน ซุปจะเป็นยาจริงๆ หรือ Borscht ที่ทำจากไก่ตัวนี้
3. หากคุณยังคงสามารถผลักไก่เข้าไปในเตาอบได้เขาจะสาบานอย่างสาหัสและร้องขอความเมตตา
4. สัตว์ปีกก็เหมือนต้นไม้! คุณต้องหมักไว้สักวันครึ่งแล้วจะมีบางอย่างออกมา
5. บนขวด
6. ไก่โต้งมีเนื้อแข็งและแห้ง พวกเขาทำเนื้อเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมและน้ำซุปก็ยอดเยี่ยม เข้มข้น และมีกลิ่นหอม (ใช้เวลาปรุงนาน) แต่ถ้าไก่ยังอายุไม่มากคุณสามารถลองได้ (และต้องหมักไว้ก่อนหน้านั้นด้วย) แต่เนื้อก็ยังไม่นุ่มและฉ่ำ
7. ฉันรู้สึกเสียใจกับไก่...
8. สำหรับผู้เริ่มต้น ยังดีกว่าที่จะฆ่าเขา ไม่ว่ามันจะฟังดูโหดร้ายแค่ไหนก็ตาม เนื่องจากการอบเขาทั้งเป็นนั้นโหดร้ายยิ่งกว่าอีก หลังจากนี้ควรถอน ผ่า ไส้ และล้างจะดีกว่า จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ถุง Maggi Juicy Chicken แบบพิเศษ แล้วเทสิ่งที่อยู่ในถุงที่สองลงไป จากนั้นเขย่าเล็กน้อย มัดด้วยลวดที่ให้มา แล้ววางบนถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำออกมาวางบนจาน เพียงเท่านี้ก็กินและเลียนิ้วได้แล้ว อร่อย.
9. วิธีการปรุงไก่ในเตาอบ
   คุณจะต้องการ:
   ไก่ - 1 ชิ้น;
   หัวหอม 3-4 ชิ้น;
   แครอท 1-2 ชิ้น;
   เห็ดพอร์ชินี - 250 กรัม
   ;
   เกลือ.
   สำหรับน้ำดอง:
   ไวน์แห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
   — 50 มล.
   หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
   กระเทียม - 2-3 กลีบ;
   โรสแมรี่;
   ใบกระวาน;
   เกลือ.

   คำแนะนำ:
   1
   ขั้นแรก นำไก่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายอย่างทั่วถึง เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ให้วางไว้ในน้ำ จะดีที่สุดถ้ามันอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง

   2
   ตอนนี้ไก่ต้องหมัก ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมน้ำดองแบบพิเศษ ตั้งกระทะแล้วเทไวน์แห้งลงไปพร้อมกับน้ำส้มสายชูองุ่น หลังจากนั้นให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หั่นกระเทียมเป็นวงเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ เพิ่มโรสแมรี่ ใบกระวาน และเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลิ้มรสเกลือ น้ำดองควรมีรสเค็มเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ตอนนี้วางซากไก่ลงในกระทะพร้อมน้ำดอง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง ในบางครั้งจะต้องพลิกกลับเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดองทุกด้าน

   3
   ในเวลานี้เตรียมไส้สำหรับไก่ตัวผู้ หั่นหัวหอมใหญ่ออกเป็นห้าถึงหกชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทสับหยาบลงไป หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ใส่เห็ดพอร์ชินีและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันต่อไปอีกสิบถึงสิบห้านาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปิดไฟ

   4
   จากนั้นนำซากออกแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดองที่เหลือระบายออกไป หลังจากนั้นให้ยัดเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้ไก่แล้วใช้ไม้เสียบไม้ปิดรูให้แน่น วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ซึ่งปูด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อไก่อย่างดีแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้

   5
   อบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเซลเซียส หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้แกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง และทิ้งไก่ไว้ในเตาอบอีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อไก่ทั้งตัวถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ปิดไฟแล้วนำออกจากเตาอบ

นกที่พบมากที่สุดคือไก่ แต่เนื้อไก่ก็อร่อยไม่น้อย ฉันขอแนะนำให้ลองนกตัวนี้ร่วมกับผัก ไก่ตุ๋นจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้ออย่างแน่นอน!
เนื้อหาสูตร:

ไก่บ้านตอนนี้เป็นสิ่งที่หรูหรา ไม่ค่อยมีขายในร้านค้า ดังนั้นเมื่อคุณได้จับนกตัวนี้แล้ว คุณคงอยากจะปรุงมันให้แปลกไป คุณสามารถปรุงเนื้อเยลลี่หรือซุปแสนอร่อยจากไก่ อบในเตาอบ หรือทอดในกระทะ ตัวเลือกอาหารทั้งหมดเป็นเทศกาลอย่างแท้จริงและจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมและรสชาติอันยอดเยี่ยม

ในสูตรนี้ฉันแนะนำให้ทอดกระทงแล้วเคี่ยวกับผัก ชุดผักอาจแตกต่างกันมากไม่ว่าคุณจะชอบอะไรมากที่สุด มันฝรั่งคลาสสิก แครอทและหัวหอม ดอกกะหล่ำขาว พริกหวาน หรือถั่วเขียวก็เหมาะ ผักทุกชนิดดีแค่ต้องเลือก ฉันใช้หัวบีทและหัวหอมซึ่งทำให้จานที่สองออกมาดีมาก: การตุ๋นเป็นเวลานานเนื้อไก่ก็นุ่มและฉ่ำ

นอกจากนี้ฉันทราบด้วยว่าอาหารจานนี้สามารถเป็นเทศกาลได้เช่นกัน มันจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันยอดเยี่ยม กับข้าวแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้อาจเป็นมันฝรั่งต้ม สปาเก็ตตี้ และข้าว แม้ว่าคุณจะใส่ผักเพิ่ม อาหารก็ไม่จำเป็นต้องเติมผักเลย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 95 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 50 นาที

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น (คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของนกได้)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บีทรูท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนมหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด

ทำอาหารไก่ตุ๋นกับผัก

1. ล้างขาใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล คุณสามารถปรุงทั้งหมดได้ แต่ฉันชอบแบ่งเป็นส่วนๆ เพื่อจะได้สุกเร็วขึ้น หากมีขนที่ยังไม่หลุดออกบนผิวหนัง ให้เผาด้วยเตาแก๊ส

2. ปอกหัวบีท หัวหอม และกระเทียม ล้างและหั่นเป็นเส้น

3. วางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไปตั้งไฟ เมื่อน้ำมันเริ่มส่งเสียงดัง ให้ใส่ไก่ลงไปผัด ตั้งไฟให้สูงและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผิวเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันให้หมุนชิ้นส่วนหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้

4. ใส่ผักลงในกระทะพร้อมกับไก่ผัด

5. เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้ผักเป็นสีน้ำตาล

6. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด ใบกระวาน พริกไทย และเติมน้ำดื่มประมาณ 50 มล.

7. คนส่วนผสม ต้ม ลดไฟเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่อประมาณ 1.5 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ตัดไก่ด้วยมีดคม ๆ ถ้าเนื้อนิ่มก็พร้อม

แม่บ้านหลายคนถามคำถาม - ไก่บ้านสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง? หรือวิธีการปรุงไก่หนุ่ม? ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าไก่บ้านมีเนื้อประเภทไหน มันแตกต่างอย่างมากจากไก่ในประเทศ ประการแรก มันแข็งแกร่งกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมมากกว่ามาก แต่ก็มีสารสกัดที่มีอยู่ในสัตว์ปีกมากกว่า หากคุณชอบหรือเคยลองเล่นเกมเนื้อไก่ในประเทศก็จัดว่าเป็นเกมได้ แต่แตกต่างจากเนื้อเกมไม่ติดมัน เนื้อไก่ได้ประโยชน์จากโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่าและชั้นไขมันที่ดี

เนื้อไก่ทำให้น้ำซุปอร่อยและมีกลิ่นหอม กระทงหนุ่มชนะในแง่ของคุณภาพ แต่แม้แต่ผู้ใหญ่ก็สามารถปรุงได้เพื่อให้คุณกลืนลิ้นของคุณเอง ส่วนใครที่ซื้อไก่เนื้อผมจะบอกว่าคุณกำลังซื้อไก่เนื้อครับ ในฟาร์มสัตว์ปีก ไก่จะถูกกำจัดทันทีที่ฟักออกจากไข่ และเลี้ยงเฉพาะไก่โต้งเท่านั้น พวกมันมีน้ำหนักมากขึ้นและมีขนาดใหญ่กว่าไก่ แต่พวกมันก็กินเหมือนกัน แต่ฉันไม่คิดว่าเนื้อสัตว์ปีกที่ขายในร้านค้าเป็นเนื้อสัตว์ แต่เป็นเพียงตัวแทนสำหรับสัตว์ปีกเท่านั้น

คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกได้หลากหลายโดยใช้น้ำซุปไก่แบบโฮมเมด Borscht ยูเครนอร่อยเป็นพิเศษ คุณภาพเชิงลบเพียงอย่างเดียวของไก่บ้านคือเวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น

ฉันจะบอกวิธีปรุงไก่โฮมเมดตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

ซากไก่จะต้องสับเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเล็ก ๆ จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ขุดชิ้นที่สับให้ละเอียดด้วยแป้งทุกด้าน

และทอดในกระทะทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับการทอดเราใช้น้ำมันพืชและต้องตั้งกระทะให้ร้อนดี

ในขณะที่กระทงทอดเราก็ผัดแครอทที่หั่นเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อนในหม้อปรุงอาหารหรือกระทะที่มีผนังหนาโดยไม่เคลือบฟัน

เราวางชิ้นไก่ทอดไว้บน "หมอน" ผักผัดนี้เทน้ำเดือดลงในหม้อเพื่อปิดเนื้อแล้วตั้งไฟ

หลังจากเดือดแล้ว ปรับไฟเป็นไฟต่ำแล้วไปทำธุรกิจต่อ เนื้อของไก่ตัวผู้ถูกเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ไก่โตเต็มวัยจะใช้เวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง เมื่อเนื้อเกือบพร้อมให้ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยร้อนป่นและพริกหวานสดหั่นเป็นเส้น พริกหวานสามารถนำไปใช้แช่แข็งได้

หลนต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด

ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีจานอร่อยของเราก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ แต่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือมันฝรั่งบด

©มาสเตอร์ค็อก

เมื่อสมัครรับข้อมูลจากช่อง YouTube ของเรา คุณสามารถเป็นเจ้าของผู้เล่นหลายคนได้MOULINEX ฟัซซี่ลอจิก MK705132

คำอธิบาย

ไก่ตุ๋นจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อเย็นให้กับครอบครัวของคุณได้ซึ่งพวกเขาจะขอบคุณคุณอย่างแน่นอน

การเตรียมไก่ตุ๋นที่บ้านด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถซื้อส่วนผสมที่คุณต้องการในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้ที่ร้านค้าใดก็ได้และคุณจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานอร่อยเช่นนี้

แม่บ้านส่วนใหญ่กลัวที่จะปรุงไก่ที่บ้านเพราะหากปรุงไม่ถูกต้องเนื้อของมันจะเหนียวและเป็นยาง อย่างไรก็ตามหากคุณพยายามปรุงสัตว์ปีกตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณจะเห็นว่าแม้แต่เนื้อไก่ก็ยังมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มได้หากคุณปรุงอย่างถูกต้องที่บ้าน ไก่หนุ่มแสนอร่อยที่ตุ๋นในผักจะทำให้คุณและครอบครัวรวมถึงแขกของคุณประทับใจที่สุดหากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้สำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ

• 
  (8 ชิ้น)
• 
  (ซาก 1 ตัว)
• 
  (ไม่กี่)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2 กานพลู)
• 
  (เล็ก 2 ชิ้น)
• 
  (300 มล.)
• 
  (1 สาขา)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในบ้านวางไว้บนโต๊ะตรงหน้าคุณ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียเวลาหาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ล้างผักให้สะอาด ปอกกระเทียม เปิดมะกอก



ควรหั่นไก่หนุ่มเป็นชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะจนกรอบ



ตอนนี้หั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการเคี่ยวพร้อมกับเนื้อ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือก



ใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย และรอให้ร้อน หลังจากนั้นให้ใส่บวบและพริกหยวกสับลงในกระทะผัดผักเป็นเวลา 5 นาที



จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งลงในกระทะ ทอดต่ออีกสองสามนาที



ตอนนี้คุณควรเพิ่มมะกอกลงในกระทะแล้วเทไวน์ขาวลงบนผัก ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน



นำมะนาวมาล้างให้สะอาดแล้วขูดผิวมะนาวบนกระต่ายขูดละเอียด เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลาสองสามนาที



ถึงเวลาสำหรับเนื้อแล้ว! วางชิ้นไก่ที่ทอดแล้วลงในกระทะ ผัดกับผัก และเติมโรสแมรีก้านหนึ่งเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมดั้งเดิม



คุณควรรอจนกระทั่งไวน์เดือดและปล่อยให้เดือดสักครู่เพื่อคนส่วนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวไก่ในไวน์ประมาณ 90 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้



เมื่อจานเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของสมุนไพร



เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ



คุณสามารถเสิร์ฟไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดกับข้าวได้!จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเนื้อไก่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความนุ่มนวล



อร่อย!

วิธีการปรุงไก่บางชนิด จานมอลโดเวีย

2014-09-22

คำอธิบาย

ชาวมอลโดวาเป็นคนร่าเริงและมีอิสระ อาหารของพวกเขาอร่อยและหลากหลาย มักจะเตรียมจากผักสด เนื้อสัตว์ หรือปลา “Inyya” ที่ทำจากไก่ตัวผู้ (inyyka) เป็นอาหารประจำชาติมอลโดวา “อินยา” เสิร์ฟพร้อมมามาลิกาและชีสแกะ ผลงานชิ้นเอกนี้ถูกล้างด้วยไวน์แดงแบบโฮมเมด ดังนั้นในการเตรียม "Inyika" จากไก่คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

• ไก่บ้าน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) – 1 ลูกใหญ่และฉ่ำ
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงใหญ่;
• สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่;
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
• ไวน์โฮมเมดแห้ง - 100 มล.
• เกลือพริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 70 มล.
• น้ำดื่ม – 500 มล.

ขั้นตอนการเตรียม “อินยิกิ”:

เด็ดซากไก่สด เผาแล้วล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวง

สับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างหัวหอมสีเขียว สีน้ำตาล และผักชีลาว แล้วสับตามต้องการ

เทน้ำมันพืชลงในภาชนะปรุงอาหาร ควรเลือกภาชนะทรงลึกที่มีก้นและผนังหนา

ทอดชิ้นไก่ด้วยไฟแรงสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมทั้งหมดลงในเนื้อ ปรุงที่อุณหภูมิเดิมอีก 3 นาที

เกลือและพริกไทยเนื้อไก่และหัวหอมเพื่อลิ้มรส เติมน้ำแล้วปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่มแต่ไม่หลุดออกจากกระดูก

เพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในส่วนผสมสตูว์ ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที

เพิ่มสีน้ำตาล

ใส่มะเขือเทศสับและผักชีลาวเป็นครั้งสุดท้าย ลิ้มรสเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือ