คุณรู้หรือไม่ว่าชีสเค้กชิ้นแรกเกิดขึ้นในยุคกรีกโบราณ? วันนี้ชีสเค้กคืออะไร? ชีสเค้ก, ชีสเค้ก- ในอิงลิชชีสเค้กของหวานที่ประกอบด้วยชีสหรือคอทเทจชีสในรูปแบบของซูเฟล่หรือหม้อปรุงอาหารชีส จานนี้เป็นของอาหารยุโรปและอเมริกา ในอังกฤษชีสเค้กจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบ ชั้นล่างประกอบด้วยเศษคุกกี้บดที่ชั้นบนสุดของส่วนผสมของซอฟท์ชีส (คอทเทจชีส) กับนม, ครีม, น้ำตาลโดยเติมเจลาติน

ฉันเสนอสูตรง่ายๆให้คุณ ชีสเค้กกล้วยหอมจากคุกกี้กับคอทเทจชีสซึ่งคุณสามารถใช้ที่บ้านในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือไมโครเวฟ

สำหรับสูตรโฮมเมด ชีสเค้กกล้วยหอมจากคอทเทจชีสเราจะต้อง:

ฐานชีสเค้ก

• คุกกี้ที่แตกสลายได้ดี (คุกกี้ยูบิลลี่หรือข้าวโอ๊ต, แครกเกอร์หวาน, คุกกี้ขิงร่วนเหมาะ) - 200 กรัม
• เนย – 70 กรัม
• วอลนัท (ไม่จำเป็น สามารถละเว้นรายการนี้ได้) – 0.5 ถ้วย;

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก:

• คอทเทจชีสนุ่มสด – 400 กรัม
• กล้วย – 3 ชิ้น,
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• น้ำตาล – 3/4 ถ้วย;

การตกแต่งชีสเค้ก:

• ช็อคโกแลต - ครึ่งแท่ง
• กล้วย – 2 ชิ้น
• น้ำมะนาวสำหรับโรยกล้วย - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร ชีสเค้กกล้วยหอมที่บ้าน:

สำหรับฐานชีสเค้กให้บดคุกกี้โดยใช้หมุดกลิ้ง (จะสะดวกกว่าถ้าใส่คุกกี้ในถุงพลาสติก) เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นด้วยชาม ผสมเศษคุกกี้กับถั่วสับและเนย ทาถาดอบชีสเค้กด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งคุกกี้ให้ทั่วพื้นผิว เป็นการดีที่จะบีบฐานด้วยมือหรือใช้แก้ว

ไส้ชีสเค้กกล้วยหอม:

คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น เติมครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาลลงไป กล้วยบดและเติมน้ำมะนาวลงไปเพื่อไม่ให้สีของกล้วยเปลี่ยนเป็นสีเข้ม ผสมส่วนผสมชีสเค้กนมเปรี้ยวและกล้วยบดแล้วตีให้เข้ากัน ไส้วางอยู่บนฐานคุกกี้

ชีสเค้กใช้ไส้อะไรอีกบ้าง?

ตามกฎแล้วนี่คือชีสเนื้อนุ่มที่ตีด้วยไข่และครีมเปรี้ยว ชีสที่เหมาะสมสำหรับชีสเค้ก ได้แก่ มาสคาโปน ริคอตต้า ฮาวาร์ติ ครีมชีส ซอฟท์ครีมชีส เช่น ฟิลาเดลเฟีย และชีสไม่ผ่านการแปรรูป!

ความลับของการอบชีสเค้กที่บ้าน:

1. เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ ให้ปรุงชีสเค้กในอ่างน้ำในเตาอบ เคล็ดลับนี้ยังช่วยให้แน่ใจว่าอุณหภูมิต่ำจะคงอยู่
2. คุณต้องทำให้ชีสเค้กเย็นลงได้ เมื่ออบเสร็จแล้ว ประตูเตาอบจะไม่เปิดทันที แต่จะค่อยๆ เปิดออกเล็กน้อยและชีสเค้กจะเย็นลงในเตาอบเอง (ปิด)
3. เมื่อคุณนำถาดชีสเค้กออกจากเตาอบ พื้นผิวของถาดอาจระเบิดเนื่องจากแรงตึงขณะที่เย็นตัวลงอีก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดเปียกจับไว้ระหว่างแม่พิมพ์กับพาย (ไม่จำเป็นต้องใช้ในหม้อหุงช้า โดยจะคงสภาพปากน้ำไว้ที่นั่น) จากนั้นพายจะนั่งต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้สุก ถ้าขั้นตอนเหล่านี้ไม่ได้ผล ด้านบนของชีสเค้กก็ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หรือกล้วย ช็อคโกแลตละลาย หรือแค่ฟัดจ์

อบชีสเค้กกับกล้วยในเตาอบ:

วางถาดชีสเค้กไว้ในกระทะขนาดใหญ่กว่าซึ่งมีน้ำเดือดเทอยู่ ความสูงของน้ำขึ้นอยู่กับระดับชีสเค้ก หากคุณกำลังอบชีสเค้กในถาดสปริงฟอร์ม ให้ห่อด้านล่างและตะเข็บด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซึมเข้าไป เตาอบอุ่นไว้ที่ 160 องศาแล้ว ใส่ชีสเค้กพร้อมอ่างน้ำในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ต่อไปตามที่เขียนไว้ข้างต้น เตาอบจะปิดและพายจะนั่งอยู่ในนั้นโดยเปิดประตูไว้อีก 1 ชั่วโมง บนโต๊ะประมาณ 1 ชั่วโมง และในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

การตระเตรียม ชีสเค้กกล้วยหอมในหม้อหุงช้า:

แม่พิมพ์หลายเมนูทาด้วยเนย แป้งจากเศษคุกกี้ถูกบดอัดลงไปแล้วเทนมเปรี้ยวและไส้กล้วยลงไป ปรุงชีสเค้กในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที (ฉันอบใน Panasonic) หลังจากสัญญาณแล้วให้ปิด multicooker และอย่าเปิดฝา! ทิ้งชีสเค้กกับกล้วยและคอทเทจชีสไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้ อาจเกิดการควบแน่นบนพื้นผิวของชีสเค้ก คุณต้องซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก นำพายนมเปรี้ยวออกโดยใช้ถาดนึ่ง ตกแต่งด้วยกล้วย เทน้ำมะนาว และช็อกโกแลตละลายในไมโครเวฟหรือไอน้ำ แช่เย็นในตู้เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา ครอบครัวของฉันปฏิเสธข้อเสนอสุดท้าย พวกเขาแยกมันออกจากกันก่อนที่ชีสเค้กจะอยู่ในตู้เย็นด้วยซ้ำ!

วิธีทำชีสเค้กในไมโครเวฟ?

ขั้นตอนการทำชีสเค้กทั้งหมดอธิบายไว้ข้างต้น รูปแบบไมโครเวฟทาด้วยน้ำมันวางฐานของเศษคุกกี้และวางไส้นมเปรี้ยวหรือชีสสำหรับชีสเค้กกล้วยไว้ด้านบน ที่ 900 W นำชีสเค้กเข้าไมโครเวฟประมาณ 18 นาที (ระวังอย่าให้ไหม้) หากกำลังไฟของเตาไมโครเวฟแตกต่างจาก 900 W ให้ปรับตามเวลา (บวกหรือลบ) เมื่อไมโครเวฟส่งเสียงเตือนเมื่อทำอาหารเสร็จ ให้ทิ้งชีสเค้กไว้ในไมโครเวฟโดยปิดประตูไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง นำชีสเค้กออกจากไมโครเวฟแล้วใช้มีดชุบน้ำหมาดๆ เลียบด้านข้างของกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสแตกหรือหดตัวขณะเย็นตัวลง ตรงกลางของพายอาจเป็นของเหลว เมื่อชีสเค้กเย็นตัวและสุกในตู้เย็น (อย่างน้อย 4 ชั่วโมง) มวลจะแข็งตัว จากนั้นชีสเค้กสามารถตกแต่งด้วยกล้วยสับโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสีและเทลงบนช็อคโกแลต คุณสามารถหั่นและเสิร์ฟชีสเค้กได้โดยตรงในกระทะนี้

แล้วเราจะทำอะไรได้ถ้าไม่มี?

หากชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ชีสเค้กที่มีมาสคาร์โปนเนื้อนุ่มหรือฟิลาเดลเฟียชีสโดยไม่ต้องอบในรูปแบบของซูเฟล่โปร่งสบายก็ละลายในปากของคุณ! นี่แหละความสุขที่แท้จริง! ชีสเค้กที่ไม่มีการอบสามารถเรียกได้ว่าเป็นเค้กอย่างปลอดภัย!

ชมสูตรวิดีโอ

นี่เป็นการสรุปบทความเกี่ยวกับการอบและการเตรียมชีสเค้ก 😉

อย่างไรก็ตาม ชีสเค้กมีรสชาติเหมือนหนึ่งในสูตรชีสกระท่อมของฉัน: ภาษาฟินแลนด์ พายกับครีมเปรี้ยวSoufflé(สูตรอาหาร )

ป.ล. หากเครือข่ายไม่ว่าง คุณอาจไม่สามารถเข้าถึงได้ โปรดลองอีกครั้งหลายครั้ง :)

ฉันขอเสนอชีสเค้กกล้วยหอมให้กับผู้ชื่นชอบคอทเทจชีสทุกคน ครั้งหนึ่งฉันเริ่มสนใจการอบขนมนี้ โดยลองหลายๆ แบบ แต่กลับไม่มาแบบแบบกล้วยเลย วันนี้ฉันตัดสินใจทำอาหารและนำเสนอผลการทดลองของฉันให้คุณฟัง ชีสเค้กออกมานุ่มมากและคุ้มค่าที่จะลอง!

การทำบานาน่าชีสเค้กกับคอตเทจชีส ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ใส่คุกกี้ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่วอลนัทและเนยชนิดนิ่ม บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้มีดคมๆ ถ้าคุกกี้ไม่หวานก็เติมน้ำตาลได้นะ ฉันไม่ใส่

วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ เทเศษขนมปังทั้งหมดลงด้านล่างและกระจายให้ทั่ว ค่อยๆ กดเศษขนมปังลงไปด้านล่างแล้วทำให้ด้านข้างสูงประมาณ 2-3 เซนติเมตร ขนาดของแม่พิมพ์ของฉันคือ 24 ซม. วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมไส้นมเปรี้ยว

ปอกกล้วยแล้วแตกเป็นชิ้น วางในชามเครื่องเตรียมอาหาร ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมกล้วยลงไป เทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนลงบนกล้วย แปรรูปกล้วยและความเอร็ดอร่อยในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน

จากนั้นใส่คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม, ครีมเปรี้ยว, ไข่ และน้ำตาลลงในชาม

ตีทุกอย่างจนเนียน

นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทนมเปรี้ยวลงไป

เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบชีสเค้กประมาณ 50-60 นาที จากนั้นทำให้ชีสเค้กเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

หลังจากนั้นสักครู่ ให้ตัดชีสเค้กออกเป็นส่วนๆ ด้วยมีดคมๆ ฉันอยากจะตกแต่งด้านบนของชีสเค้กด้วยกล้วยด้วย แต่เมื่อเตรียมทุกอย่างให้พร้อมสำหรับการถ่ายภาพแล้ว กลับกลายเป็นว่ากล้วยที่แยกไว้ถูกกินไปแล้ว แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติฉันแค่อยากนำเสนอให้สวยงามยิ่งขึ้น

ชีสเค้กกล้วยพร้อม!

อร่อย!

คำอธิบาย

ชีสเค้กกล้วยซึ่งเราจะเตรียมในวันนี้คือรูปแบบตามอำเภอใจของสูตรอาหารคลาสสิก โดยทั่วไปแล้ว จะใช้ครีมชีสชนิดใดชนิดหนึ่งเพื่อสร้างเป็นฐานของของหวาน เราจะพยายามเตรียมอาหารอันโอชะจากต่างประเทศด้วยคอทเทจชีสตามปกติของเรา มันจะไม่แย่ลงถ้าไม่ดีขึ้น

แตกต่างจากเวอร์ชันดั้งเดิมชีสเค้กกับคอทเทจชีสจะมีรสชาติเข้มข้นกว่ามาก นอกจากนี้หลังจากการอบแล้วตรงกลางที่โปร่งสบายจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่มาก เอฟเฟกต์นี้เกิดขึ้นได้ด้วยเศษโกโก้สองชั้นด้านนอก

สูตรการทำชีสเค้กกล้วยหอมแบบทีละขั้นตอนมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง นำเสนอแต่ละขั้นตอนอย่างชัดเจนพร้อมคำแนะนำโดยละเอียด ด้วยสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำชีสเค้กกล้วยหอมด้วยการอบที่บ้าน มันง่ายและรวดเร็วมากจริงๆ นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหรือการอบครั้งสุดท้าย กลิ่นในบ้านจะหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนผสมของโกโก้ คอทเทจชีส และกล้วยจะไม่ทำให้ใครเฉย!

วัตถุดิบ

• 
  (250 กรัม)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (400 กรัม)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่เนยและน้ำตาลละลายลงในชามผสมทรงลึก ผสมส่วนผสมให้ละเอียดหรือบดดีกว่า



เพิ่มแป้งและโกโก้ลงในชามแห้งแยกต่างหาก ผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่



จากนั้นผสมแป้งและเนยแล้วผสมฐานที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับชีสเค้กในอนาคต พยายามกำจัดก้อนขนาดใหญ่



มาเริ่มสร้างส่วนที่โปร่งสบายของขนมกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่และน้ำตาลในชามลึกเพื่อสร้างมวลปุย เพิ่มคอทเทจชีสลงในไข่ที่ตีแล้ว ขั้นแรก ควรนำออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องจะดีกว่าปอกกล้วย หั่นเป็นวงแล้วใส่ลงในชาม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปที่ฐานตามด้วยวานิลลินและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ หากต้องการความหนา ให้ปรุงรสฐานด้วยแป้งสามช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมจนฟูโดยใช้เครื่องปั่น



เลือกจานอบทรงกลมที่เหมาะสม ด้านล่างต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน กระจายฐานโกโก้และแป้งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นจึงเกลี่ยส่วนผสมกล้วยที่มีขนฟูทั้งหมดลงบนเศษขนมปังเป็นชั้นเท่าๆ กัน



เสร็จสิ้นชีสเค้กในอนาคตด้วยชั้นของส่วนผสมโกโก้ที่เหลือ



เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วส่งกระทะของเราไปอบ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที ในช่วงเวลานี้ชั้นบนและล่างควรกลายเป็นเค้กกรอบ



ทำให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ท้ายที่สุดแล้วจานนี้มักจะเสิร์ฟแบบเย็น ชีสเค้กกล้วยกับคอทเทจชีสพร้อม



อร่อย!

ชีสเค้กแบบอเมริกันมักทำจากชีสเนื้อนุ่ม เช่น มาสคาร์โปนหรือฟิลาเดลเฟีย รวมทั้งซาโวยาร์ดีสติ๊ก แต่น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการตามสูตรคลาสสิกไม่สามารถหาได้ทุกที่ เช่นเดียวกับครีมขนม - ในเมืองเล็กๆ ของเรา คุณต้องสั่งซื้อ ฉันปรับเปลี่ยนสูตรให้เหมาะกับตัวเอง: ฉันแทนที่ครีมด้วยเนยและกล้วย ฉันแทนที่ซาโวยาร์ดีด้วยคุกกี้หวาน และแทนที่จะใช้ชีสที่หายาก ฉันกลับใช้คอตเทจชีสแบบโฮมเมด ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงทำให้ชีสเค้กโปร่งสบายและมีรสชาติ ฉันยินดีที่จะบอกวิธีทำกล้วยชีสเค้กกับคอทเทจชีสและคุกกี้ที่บ้านในสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด 600 กรัม
• 3 ไข่;
• 10 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• กล้วย 2 ลูก;
• วานิลลิน 4 กรัม
• เนย 200 กรัม
• คุกกี้ 400 กรัม

วิธีทำเค้กกล้วยหอมกับคอทเทจชีสและคุกกี้

ก่อนอื่นคุณต้องบดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นแป้งหยาบ

แบ่ง 2/3 ของเนยออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ทำให้ส่วนแรกของเนยนิ่มลงแล้วผสมกับแป้งคุกกี้

ละลายส่วนที่สองแล้วเทลงในแป้งคุกกี้ด้วย ผสมให้เข้ากัน

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วนำไข่ขาวไปแช่ตู้เย็น

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ และทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย วางตะกร้าเศษคุกกี้หนาประมาณ 1 ซม. ที่ด้านล่างและตามขอบของถาดอบ คุกกี้ที่ระบุในสูตรได้รับการออกแบบสำหรับถาดอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-24 ซม.

วางกระทะพร้อมคุกกี้ไว้ในตู้เย็น

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่แดง 7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลินและตีด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นใส่กล้วยและเนยนิ่มที่เหลือ เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 0 C

นำไข่ขาวแช่เย็นตีจนเกิดฟองหนาเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้วตีจนคนขาวหยุดนิ่ง

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมโปรตีนลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว

วางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ด้วยตะกร้าคุกกี้ ปรับระดับด้วยไม้พายซิลิโคนหรือช้อน

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาอบแล้วเปิดขึ้นมา ทิ้งเค้กไว้ที่นั่นให้เย็น

วางชีสเค้กที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อแข็งตัวแล้วสามารถหั่นและเสิร์ฟได้

สำหรับการเสิร์ฟในช่วงเทศกาล คุณสามารถเติมชีสเค้กโฮมเมดแช่เย็นด้วยเคลือบช็อคโกแลตหรือครีมเจลาตินได้ จากนั้นควรแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

แทนที่จะใช้ซาโวยาร์ดี คุณสามารถใช้บิสกิตหวานหรือคุกกี้ใส่น้ำตาลได้ (รสนมอบจะดีที่สุด) กล้วยควรมีความสุกปานกลาง ไม่ใช่สีเขียว แต่เนื้อแน่น จากนั้นพวกเขาจะไม่เพียงทำให้เค้กมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เท่านั้น แต่ยังแทนที่ครีมบางส่วนด้วย

ฉันขอเสนอชีสเค้กกล้วยหอมให้กับผู้ชื่นชอบคอทเทจชีสทุกคน ชีสเค้กออกมานุ่มมากและคุ้มค่าที่จะลอง!

สำหรับฐานชีสเค้ก:
คุกกี้ร่วน (“หมากรุก”, “ยูบิเลโนเอะ”) - 300 กรัม
วอลนัท – 40 กรัม
เนย - 150 กรัม

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
ซอฟท์คอทเทจชีส - 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 180 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
กล้วย - 3 ชิ้น
ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 150 กรัม

ใส่คุกกี้ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่วอลนัทและเนยชนิดนิ่ม บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้มีดคมๆ ถ้าคุกกี้ไม่หวานก็เติมน้ำตาลได้นะ ฉันไม่ใส่

วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ เทเศษขนมปังทั้งหมดลงด้านล่างและกระจายให้ทั่ว ค่อยๆ กดเศษขนมปังลงไปด้านล่างแล้วทำให้ด้านข้างสูงประมาณ 2-3 เซนติเมตร ขนาดของแม่พิมพ์ของฉันคือ 24 ซม. วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมไส้นมเปรี้ยว

ปอกกล้วยแล้วแตกเป็นชิ้น วางในชามเครื่องเตรียมอาหาร ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมกล้วยลงไป เทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนลงบนกล้วย แปรรูปกล้วยและความเอร็ดอร่อยในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน

จากนั้นใส่คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม, ครีมเปรี้ยว, ไข่ และน้ำตาลลงในชาม

ตีทุกอย่างจนเนียน

นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทนมเปรี้ยวลงไป

เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบชีสเค้กประมาณ 50-60 นาที จากนั้นทำให้ชีสเค้กเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

หลังจากนั้นสักครู่ ให้ตัดชีสเค้กออกเป็นส่วนๆ ด้วยมีดคมๆ ฉันอยากจะตกแต่งด้านบนของชีสเค้กด้วยกล้วยด้วย แต่เมื่อเตรียมทุกอย่างให้พร้อมสำหรับการถ่ายภาพแล้ว กลับกลายเป็นว่ากล้วยที่แยกไว้ถูกกินไปแล้ว แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติฉันแค่อยากนำเสนอให้สวยงามยิ่งขึ้น

ชีสเค้กกล้วยพร้อม!

สูตรรูปภาพ 2: เค้กกล้วยชีสกระท่อมในเตาอบจากคุกกี้

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 250 กรัมประเภทเนย
• เนย 120 กรัม
• กล้วยลูกใหญ่ 1 ลูก
• คอทเทจชีสไขมัน 350 กรัม
• ลูกเกด 30-50 กรัม
• ไข่ไก่สด 3-4 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะปกติและน้ำตาลวานิลลา 2 อัน
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20%;
• ช็อคโกแลตครึ่งแท่งตามรสนิยมของคุณ (ฉันใช้นม)

แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น ให้ใส่คุกกี้ลงในถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้นวดแป้งหรือขวดน้ำพลาสติกคลุมคุกกี้

ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นก้อนรวมกับคุกกี้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางส่วนผสมลงในจานอบแล้วกดเบา ๆ เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้ววางฐานชีสเค้กนมเปรี้ยวลงไปเป็นเวลา 15 นาที

บดกล้วยและคอทเทจชีสด้วยส้อม

ใส่ไข่และน้ำตาลลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือใช้เครื่องปั่น

เพิ่มครีมเปรี้ยวและลูกเกดแล้วใช้ช้อนผสมเบา ๆ ไส้ชีสเค้กนมเปรี้ยว

วางไส้บนฐานที่ปรุงไว้ครึ่งหนึ่งแล้วอบในเตาอบอีก 40-50 นาที

โรยพายที่ยังอุ่นอยู่ด้วยช็อคโกแลตขูดละเอียด ประดับด้วยใบสะระแหน่

เสิร์ฟคอทเทจชีสเค้กกับชาร้อนหรือกาแฟชงสดรสชาติเข้มข้น อร่อย!

สูตรที่ 3: ชีสเค้กกล้วยหอมง่ายๆ กับคอทเทจชีสที่ไม่มีฐานในเตาอบ

• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• กล้วย - 4 ชิ้น;
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 2 หน้า

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือนมเปรี้ยว - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ กล้วย ไข่สองฟอง น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์)

วางคอทเทจชีสในรูปแบบสูงที่สะดวก

เพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

และน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

เพิ่มไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง

คุณสามารถมีได้สองอย่าง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอและขนาดของไข่ที่ต้องการ

บดให้ละเอียดด้วยส้อม คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม - แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

คอทเทจชีสพร้อมแล้ว เรามาเตรียมกล้วยกันดีกว่า เราต้องการกล้วยลูกใหญ่สี่ลูก

ตีให้เข้ากันจนเนียนโดยไม่ต้องจับเป็นก้อนด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

รวมส่วนผสมที่ได้กับส่วนผสมชีสกระท่อมที่เตรียมไว้

จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ยิ่งคุณตีได้ดีเท่าไร ชีสเค้กของคุณก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

หยิบจานอบ. ของผมเป็นซิลิโคน ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างโรยด้วยแป้ง - เพื่อให้ชีสเค้กไม่ไหม้หรือติด

ใส่ส่วนผสมลงในจานอบ

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา
นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ ฉันเปิดรับแสงมากเกินไปเล็กน้อย แต่สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้

อร่อยจังเลย

กินข้าวเย็นกันดีกว่า ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

สูตรที่ 4: ชีสเค้กกล้วยหอมกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย

ชีสเค้กมีความนุ่ม รสชาติดี และคงรูปร่างได้ดี การใช้คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณสามารถใช้คุกกี้ร่วนหรือข้าวโอ๊ตก็ได้ โปรดทราบว่าชีสเค้กถูกเตรียมในชามขนาด 4.5 ลิตร หากคุณมีหม้อหุงข้าวขนาดเล็ก ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง ไม่เช่นนั้นไส้ที่สูงอาจไม่สามารถอบได้

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันบดมันโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วคลึงออกโดยใช้ไม้นวดแป้ง

เพิ่มเนยละลายลงในเศษขนมปังและผสมให้เข้ากัน

อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน ใช้มือของคุณวางคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูให้แน่นและทำด้านต่ำด้วย วางชามไว้ในตู้เย็นและเริ่มเตรียมไส้เต้าหู้กล้วย

ฉันทำไส้ในชามปั่น คุณสามารถทำได้โดยใช้ชามเดียวแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ใส่คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และไข่ลงในชามเครื่องปั่น

ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

เพิ่มกล้วยสับลงในส่วนผสมวิปปิ้ง

ตีให้ละเอียดอีกครั้งด้วยความเร็วสูงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทไส้ลงบนคุกกี้อย่างระมัดระวัง

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที หลังจากสัญญาณความพร้อมแล้ว ให้ปิด "การทำความร้อน" แล้วทิ้งชีสเค้กไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยไม่ต้องเปิดฝาอีกหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นใช้ตะกร้า "นึ่ง" ค่อยๆ นำชีสเค้กออกจากชามใส่จานอย่างระมัดระวัง

โรยหน้าด้วยกล้วยหรือช็อกโกแลตละลายหากต้องการ

สูตรนี้จัดทำในหม้อหุงข้าว Panasonic SR-TMH 18 พร้อมความจุโถ 4.5 ลิตร พลังของอุปกรณ์คือ 670 W.

สูตรที่ 5: ชีสเค้กกล้วยแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีส

ฐานชีสเค้ก
คุกกี้ขนมชนิดร่วน 360 กรัม
เนย 130-150 กรัม

ครีมชีสเค้ก
กล้วยลูกใหญ่ 2 ลูก + กล้วย 1 หรือ 2 ลูกสำหรับตกแต่ง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว + 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับตกแต่ง
คอทเทจชีส 460 กรัม (2 ห่อ ชิ้นละ 230 กรัม)
ครีม 200 มล. 10%
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (1 ช้อนชา)
1.5 ช้อนโต๊ะ เจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อน
ผิวเลมอนสำหรับตกแต่ง

ตามเนื้อผ้า ชีสเค้กทำด้วยมาสคาโปน ริคอตต้า ฮาวาร์ตี หรือครีมชีส มันอร่อยมาก แต่ชีสดังกล่าวไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป แต่คอทเทจชีสสดธรรมดาจะมีให้ในปริมาณและราคาใดก็ได้เสมอ เพิ่มผลไม้เล็กๆ น้อยๆ จินตนาการ และของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนจะตกแต่งโต๊ะของคุณ ด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถเตรียมชีสเค้กได้อย่างรวดเร็วและใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการทำให้แข็งตัวในตู้เย็น

1. ละลายเนยเบา ๆ สลายคุกกี้แล้วผสมกับเนยในเครื่องปั่น
หยิบคุกกี้ขึ้นมาจำนวนหนึ่งในมือแล้วจับเป็นก้อน หากก้อนเนื้อแตกออก ให้เติมเนยอีกเล็กน้อย

2. ปิดด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ ในการเตรียมฐานชีสเค้ก ให้เกลี่ยคุกกี้ที่ผสมกับเนยให้ทั่วก้นกระทะ อัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. เทเจลาตินกับน้ำร้อน 6-7 ช้อนโต๊ะ คนจนละลายหมด (พักเจลาตินที่ละลายไว้ 1 ช้อนโต๊ะ)
4. หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ ใส่ในเครื่องปั่น เทน้ำมะนาวลงไป แล้วสับให้ละเอียด
5. ใส่คอทเทจชีส ครีม (พักไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา ลงในกล้วย แล้วตีจนเป็นครีม
คอทเทจชีสไม่ควรมีเมล็ดพืชหรือถูผ่านตะแกรง
6. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในครีมนมเปรี้ยวโดยไม่หยุดเครื่องปั่นในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน
เพื่อป้องกันไม่ให้เจลาตินแข็งตัวทันทีในมวลเย็น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

7. นำกระทะที่มีฐานชีสเค้กออกจากตู้เย็น เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปด้านบน แล้วนำกลับเข้าตู้เย็นจนเซ็ตตัว

8. หลังจากชีสเค้กแข็งตัวแล้วก็พร้อมรับประทานและดูดี :))) แต่หากต้องการคุณสามารถตกแต่งได้โดยโรยผิวมะนาวหรือกล้วยสดหั่นเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยคล้ำทันที ให้ผสม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินละลาย 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนกล้วย

สูตรที่ 6: หม้อตุ๋นชีสเค้กกล้วยไม่มีฐานกับคอทเทจชีสไม่มีน้ำตาลในเตาอบ

ชีสเค้กกล้วยหอมนุ่มและโปร่งสบายมาก ในการเตรียมกล้วย คุณต้องเตรียมกล้วยที่สุกมากหรือสุกเกินไปเล็กน้อยด้วยซ้ำ ชีสเค้กนมเปรี้ยวมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าชีสเค้ก

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• กล้วยสุก 6 ลูก (มีจุด);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช.

ควรใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือไขมันต่ำสำหรับชีสเค้ก คอทเทจชีสจะต้องทำให้มีเม็ดหยาบน้อยลง ในการทำเช่นนี้ให้ถูผ่านตะแกรงสองครั้งหรือบดด้วยเครื่องปั่น บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว เราควรจะได้น้ำซุปข้นกล้วยผสมเนื้อเดียวกัน

ใส่ไข่ไก่ดิบและแป้งลงในแป้ง นวดให้เข้ากัน เตรียมจานอบสำหรับพาย - ทาเนยหรือโรยด้วยกระดาษรองอบโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์และปรับพื้นผิวให้เรียบ อบจนด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล ในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

เสิร์ฟชีสเค้กกล้วยเมื่อเย็นสนิท ตัดพายที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยคาราเมลและกล้วยชิ้น

สูตรที่ 7: ชีสเค้กกล้วยหอม-หม้อปรุงอาหาร อาหาร (ฟิตเนส)

ฐาน (สำหรับแม่พิมพ์ 24 ซม.):

• ไข่ 1 ฟอง
• ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
• คอทเทจชีส 70 กรัม
• 1/8 ช้อนชา หญ้าหวาน (หรือสารทดแทนน้ำตาล)

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม
• กระรอก 2 ตัว
• วุ้น 3 กรัม
• น้ำ 70 มล
• 1/5 ช้อนชา หญ้าหวาน

• ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด 150 กรัม
• น้ำ 70 กรัม
• วุ้น 1 กรัม
• 1/8 ช้อนชา หญ้าหวาน

ผสมคอทเทจชีสกับไข่โดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน ใส่หญ้าหวานหรือน้ำตาลแทน บดข้าวโอ๊ตเป็นแป้งโดยใช้เครื่องบดกาแฟใส่คอทเทจชีสแล้วคลุกแป้ง

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทลงในแป้ง อบที่อุณหภูมิ 190 องศา นาน 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ ใช้ส้อมเจาะรูให้พื้นผิวของเค้กเรียบเสมอกัน

มาเตรียมซูเฟล่กัน ตีคอทเทจชีส โยเกิร์ต และหญ้าหวาน (คุณสามารถใช้แทนน้ำตาลได้) ใส่ในอ่างน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 50 องศา (ส่วนผสมที่อุ่นเป็นสิ่งจำเป็นเพราะเราจะเติมวุ้น-วุ้นซึ่งเริ่มแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่า 40 องศา)

ใส่ผ้าขาวลงในอ่างน้ำและให้ความร้อน คนให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกัน ให้เติมน้ำลงในวุ้น-วุ้น คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม เมื่อไข่ขาวเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย ให้เริ่มตีจนตั้งยอดแข็ง ในขณะที่ตีต่อไป ให้เทวุ้นลงไป จากนั้นจึงใส่นมเปรี้ยวลงไป เมื่อส่วนผสมเข้ากันจนเนียนแล้ว ให้เทลงบนฐานอย่างรวดเร็วและแช่เย็น

สูตรที่ 8: ชีสเค้กกล้วยแคลอรี่ต่ำพร้อมคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่

• คอทเทจชีส (นิ่ม) 450-500 กรัม (ฉันมีวาลิโอไขมัน 0.3% - 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) คุณสามารถนำคอทเทจชีสไขมันต่ำมาตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
• - โยเกิร์ต/ซาวครีม 80-100 กรัม (ถ้าคอทเทจชีสแห้ง คุณจะต้องใช้โยเกิร์ตมากกว่า 100 กรัมเล็กน้อย)
• -ไข่ 2 ชิ้น
• - น้ำตาลผง 20 กรัม (ถ้าคุณทานโยเกิร์ตผลไม้แล้วไม่มีน้ำตาล)
• - แป้ง 50 กรัม - กล้วย 3-4 ชิ้น (400 กรัม)
• -สตรอเบอร์รี่ (ผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับตกแต่ง)
• กล้วย

ตีคอทเทจชีสและโยเกิร์ตกับน้ำตาล ใส่ไข่ ตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งผสม เพิ่มกล้วยบดลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตแล้วตีทุกอย่าง อบในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง (ควรอบในอ่างน้ำจะดีกว่า) ตกแต่งชีสเค้กที่เสร็จแล้วด้วยสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลผง ทำให้ชีสเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง ทิ้งไว้ข้ามคืนดีกว่า