วิธีการหมักและปรุงสเต็กไก่งวงและปรุงด้วยเครื่องเทศและน้ำดองต่างๆ

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและราคาไม่แพง เกือบทุกคนสามารถใช้ได้: เด็ก ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ ผู้ที่ได้รับโภชนาการทางการแพทย์หรือควบคุมอาหาร ไก่งวงมีวิตามินมากมาย เช่น โซเดียมและธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดี

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารหลายพันสูตรสำหรับปรุงเนื้อนี้ แต่เพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้งานหลักคือการเตรียมการที่เหมาะสมรวมถึงการปฏิเสธไขมันจำนวนมากในรูปแบบของมายองเนสน้ำมันและซอสไขมัน วันนี้เราจะมาดูสูตรไก่งวงยอดนิยม

หมักสเต็กไก่งวง: สูตร

ทุกคนรู้ดีว่าโปรตีนที่มีอยู่ในไก่งวงนั้นร่างกายของเราดูดซึม 95% และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าอกไก่หรือเนื้อลูกวัวหลายเท่า

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าเนื้อไก่งวงจะอร่อยกว่ามากหากปรุงด้วยน้ำดองแบบพิเศษ น้ำดองที่ถูกต้องไม่เพียง แต่เน้นรสชาติของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนได้โดยไม่ต้องจดจำ

• เพื่อให้ไก่งวงฉ่ำและอร่อยจำเป็นต้องทิ้งไว้ในเครื่องเทศอย่างน้อย 20 นาที
• ในช่วงเวลานี้เนื้อจะมีเวลาดูดซับกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องเทศมากเกินไปเนื่องจากเป็นวิธีที่ทำให้งานหลักเสีย - เพื่อถ่ายทอดรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก ซอสหมักใช้เพื่อเน้นรสชาติของไก่งวงเท่านั้น ไม่ได้ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศ ขอแนะนำให้ตีสเต็กล่วงหน้าเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้เส้นใยนุ่มขึ้น ซึ่งจะดูดซับน้ำดองได้มากขึ้น

สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างระมัดระวังและหลีกเลี่ยงการบริโภคแคลอรี่ส่วนเกิน คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

• ซีอิ๊วขาว 100-150 มล.
• 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• โหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส
• ครึ่งช้อนชา ขิงแห้งป่น

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เทลงบนสเต็กและรอ 30 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพราะซีอิ๊วมีเกลือเพียงพอ เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องจับตาดูไก่งวงและไม่ยุติกระบวนการทำอาหารก่อนเวลาอันควร เนื้อจะได้เปลือกที่ชุ่มฉ่ำ แต่ก่อนที่จะนำจานออกจากเตา คุณต้องตรวจสอบระดับการคั่วของสเต็กโดยการเจาะด้วยส้อมหรือมีด

น้ำดองต่อไปนี้เหมาะสำหรับไก่งวงที่จะปรุงในเตาอบหรือบนตะแกรง:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• โหระพาและออริกาโนเบลนด์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง

ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือ ก่อนใช้น้ำดองนี้ ให้ขูดสเต็กด้วยเกลือทุกด้าน จากนั้นใช้น้ำดอง แล้วทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับนักชิมที่แท้จริง สิ่งที่ง่ายที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• น้ำแร่ 200 มล.
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่งสด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชอล์ก lavrushka
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 100 มล.
• น้ำมันมะกอก 50 มล

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้จุ่มเนื้อลงในส่วนผสม แล้วรอ 25-30 นาที เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยโหระพาสีเขียวสด หรือผสมกับผักชีเล็กน้อย

เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับน้ำดองทั้งหมดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้สามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ เนื่องจากสำหรับการเตรียมสเต็กในระดับอุตสาหกรรมหรือสำหรับแขกจำนวนมาก สัดส่วนของสมุนไพรและเครื่องเทศเหล่านี้จะไม่เพียงพอ

วิธีทำสเต็กจากต้นขา, เต้านม, น่องไก่งวงกับครีมในกระทะ: สูตร

ในการทำสเต็กเนื้อไก่หรือน่องไก่งวง ขั้นตอนแรกคือการแยกเนื้อออกจากกระดูก สามารถทำได้ด้วยมีด กรีดที่ด้านบนและด้านล่าง จากนั้นค่อยๆ ดึงกระดูกออกมาแล้วเอาผิวหนังออก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องขจัดชั้นไขมันทั้งหมดเพื่อให้เนื้อมีคุณภาพใกล้เคียงกับเต้านมมากที่สุด โดยวิธีการที่จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดชิ้นส่วนของไขมันออก ท้ายที่สุดพวกเขาไม่เพียง แต่ทำให้เสียรสชาติ แต่ยังเพิ่มแคลอรี่อีกด้วย

สูตรที่แพร่หลายสำหรับเนื้อไก่และไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว เพื่อเตรียมหนึ่งในนั้น คุณจะต้อง:

• สเต็กไก่งวง (ส่วนต้นขาหรือน่อง)
• แป้งเกรดสูงสุด
• เนย 25 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. ไขมัน 20%
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำ
• Hmeli-suneli
• น้ำร้อน 130 มล.
• หลอดไฟ
• แครอท

• ใส่เนยลงในกระทะแล้วปล่อยให้มันละลาย
• ใส่เนื้อไก่งวงที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยเครื่องเทศแล้วทอดจนกรอบทุกด้าน
• ตะแกรงแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางและหัวหอมเป็นลูกบาศก์แล้วทอดกับเนื้อ
• ใส่ซาวครีม
• เติมเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำร้อน (ต้มล่วงหน้า)
• ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
• ตอนนี้เราเพิ่มแป้งในขณะที่กวนก้อน (ควรใช้ส้อมสำหรับสิ่งนี้)
• หากความข้นข้นเกินไปให้เติมน้ำและเครื่องเทศอีกเล็กน้อยด้วยสมุนไพร (9 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
• ปิดฝา เคี่ยวจนผักและเนื้อเปื่อย
• เรานำออกจากกองไฟแล้วรออีก 5 นาที เพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศปรากฏ

จานนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบอิสระและกับเครื่องเคียงกับมันบด บัควีท หรือซีเรียลอื่นๆ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 30 นาที ควรจำไว้ว่ายิ่งเนื้อสเต็กหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งปรุงนานขึ้นเท่านั้นจึงแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นไม่เกิน 1 ซม.

หากเป้าหมายของคุณคือเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันสำหรับแขกคนสำคัญ และคุณยังไม่พร้อมที่จะยืนบนเตาเป็นเวลานาน คุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุดได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 150 มล. ไขมัน 15%
• สเต็กไก่งวง 2 ชิ้น
• พริกไทยป่น
• สีเหลือง
• โหระพา
• เนย 25 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
• กระเทียมสับ 1 กลีบ

การเตรียมการมีดังนี้:

• ผสมเครื่องเทศ สมุนไพร (อย่างละหยิบมือ) ครีมเปรี้ยว และแป้งเข้าด้วยกัน
• เราจุ่มสเต็กในน้ำดองแล้วเกลี่ยให้ทั่วทุกด้านแล้วรอ 20 นาที
• ละลายเนยในกระทะแล้วทอดสเต็กทั้งสองด้าน
• เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดหรือเสิร์ฟบนใบผักกาด

หากไม่มีกระเทียมสดเม็ดแห้งบดเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว การคนแป้งให้เข้ากันกับครีมก็สำคัญมากเช่นกัน ดังนั้นให้ใช้ส้อมหรือที่ตี เพื่อให้สเต็กกลายเป็นสีน้ำตาลทอง คุณต้องเกลี่ยเนื้อในกระทะจนน้ำมันเริ่มเดือด สามารถใช้เนยแทนน้ำมันพืชได้ แต่รสครีมที่ค้างอยู่ในคอจะช่วยเน้นครีมเปรี้ยว

วิธีทำสเต็กเนื้อไก่งวงกับกระดูกในกระทะ: สูตร

สเต็กไก่งวงใส่กระดูกใช้เวลาและความพยายามในการปรุงอาหารน้อยลง ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องแยกเนื้อสัตว์และสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มีไขมันคุณสามารถออกจากผิวหนังได้ มีสูตรการทำอาหารมากมาย สำหรับวิธีที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• สเต็กทีโบน 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ
• ส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง

• ผสมซีอิ๊ว เครื่องเทศ และสมุนไพร
• จุ่มเนื้อในน้ำดองและรอ 25-30 นาที
• ต่อไป ทอดไก่งวงทุกด้านในน้ำมันพืชในกระทะ
• ใส่สเต็กที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
• ทานคู่กับสลัดผักสด

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 50 นาที รวมทั้งเวลาในการเตรียมน้ำดอง

เท่าไหร่ที่จะทอดสเต็กไก่งวงในกระทะ?

เพื่อให้สเต็กทอดได้เพียงพอ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แห้ง คุณต้องปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของการทำอาหารและใช้ชิ้นที่มีความหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม.

ไฟเป็นสิ่งสำคัญเมื่อทอด ยิ่งแข็งแรง ยิ่งเสี่ยงที่เนื้อด้านนอกจะไหม้ ในขณะที่ข้างในยังชื้นอยู่ เป็นมูลค่าการกล่าวว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกใช้กฎต่อไปนี้:

• สเต็กแต่ละชิ้นถูกทอดสลับกัน อย่าวางทับกันหรือเรียงต่อกันในกระทะ
• หลังจาก 1-2 นาที ทอดแบบเข้มข้นด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน ลดไฟลงแล้วปรุงต่อประมาณ 5-6 นาที
• คุณไม่จำเป็นต้องเอาไก่งวงออกจากเตาทันทีที่เลือดหยุดไหลออกมา รอ 1 นาทีจนกว่าเส้นใยของผลิตภัณฑ์จะสุกเต็มที่
• ใช้น้ำมันขั้นต่ำในการทอด สเต็กไม่ควรลอยอยู่ในนั้น เพียงพอ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ให้ทากระทะขนาดกลาง
• เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งจำเป็นต้องหมักไว้ล่วงหน้าและสังเกตเวลาทำอาหารโดยไม่ให้แสงมากเกินไป
• ไก่งวงวางในกระทะร้อน

• หากกระบวนการทอดในกระทะไม่สิ้นสุดในกระบวนการทางเทคโนโลยี จำเป็นต้องปล่อยให้เนื้อพร้อมครึ่งหนึ่งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ภายในถึงสภาวะที่ต้องการในเตาอบหรือบนตะแกรง
• เพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอพวกเขาจะต้องผสมในจานแล้วจุ่มไก่งวงจากด้านต่างๆและถูด้วยมือของคุณ
• ไม่อนุญาตให้ใช้สเต็กทอดในมื้ออาหาร มีความจำเป็นต้องทอดในน้ำมันทั้งสองด้านขั้นต่ำจากนั้นเติมน้ำลงในจานแล้วเคี่ยวหรือส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาที

วิธีทำสเต็กเนื้อไก่งวงในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส: สูตร

สเต็กไก่งวงที่ปรุงในเตาอบไม่เพียงทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นอาหารแยกต่างหากอีกด้วย ในเวลาเดียวกันประโยชน์ของเนื้อสัตว์จะสูงสุดเพราะวิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยรักษาองค์ประกอบเกือบทั้งหมด

ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้สเต็กนี้รวมอยู่ในอาหารของคุณ ไม่เพียงแต่สำหรับนักชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสำหรับเด็ก เช่นเดียวกับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมและดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวัง เพื่อเตรียมทางเลือกในการรับประทานอาหาร เราต้องการ:

• สเต็กไก่งวงไม่มีกระดูก 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด 1 ลูกใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น
• ชีส 50 กรัม (คุณสามารถใช้ "Adyghe" หรือ "Pecora")
• 1 พีซี พริกหยวก
• ลูกจันทน์เทศ

เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้วเราก็เข้าสู่กระบวนการทำอาหาร:

• ถูสเต็กด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
• ชีสสามขูด
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
• พริกหยวกหั่นเป็น 2 ส่วน
• ทอดสเต็กในกระทะทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที
• วางเนื้อบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
• ใส่ชีสและพริกหยวกฝานลงไป
• เกลือ ใส่มะเขือเทศ 2 แผ่น
• เราส่งไปที่เตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

คุณยังสามารถยกเว้นพริกหยวกและเตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ได้ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทอดสเต็กก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องดำเนินการ:

• 4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 1.5 ช้อนชา มัสตาร์ดไดฌง
• พริกไทยดำ
• ลูกจันทน์เทศ
• ส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์

ในน้ำดองนี้ไก่งวงควรทิ้งไว้ 35 นาทีหลังจากนั้นเราก็ทาเนื้อบนแผ่นอบทันที "ปิด" ด้วยชีสแข็งขูดและมะเขือเทศชิ้นหนึ่ง

วิธีทำสเต็กเนื้อไก่งวงกับเห็ด: สูตร

การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่และเห็ดกลายเป็นอาหารคลาสสิก ไก่งวงก็ไม่มีข้อยกเว้น แน่นอนว่าซอสเบา ๆ หลายชนิดเหมาะสำหรับเนื้อนุ่ม ๆ และเห็ดก็เน้นรสชาติโดยไม่เปลี่ยน

องค์ประกอบการกินนี้ได้กลายเป็นประเพณีสำหรับประชากรของเรา ท้ายที่สุดแล้ว ราคาของส่วนผสมก็ไม่แพงสำหรับทุกคน และต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมอาหารจานอร่อย หนึ่งในตัวเลือกคลาสสิกเหล่านี้สำหรับการเสิร์ฟไก่งวงคือเนื้ออบกับซอสเห็ด ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• แชมเปญสด 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• สเต็กไก่งวง 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• น้ำ 150 มล
• 1 แครอทดิบ
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม ไขมัน 20%
• สมุนไพรแห้ง (เราแนะนำโพรวองซ์)

สูตรดูค่อนข้างง่าย:

• เราล้างและทำความสะอาดแชมเปญ หั่นและต้มด้วยน้ำ
• ผสมเครื่องเทศ ถูสเต็กไก่งวง แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• เราทำความสะอาดและถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดรวมถึงโหมดหัวหอม
• ผัดผักจนเหลืองทอง
• เทน้ำซุปที่เหลือจากเห็ดลงในถ้วย (เราต้องการ)
• รวมเห็ด แครอท และหัวหอม (สับ) บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
• เติมน้ำซุปเห็ดเล็กน้อย (5-6 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องปั่น
• เกลือ พริกไทย ซอส ใส่สมุนไพรที่สับแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
• เสิร์ฟสเต็กและซอสเห็ดเป็นน้ำสลัด

ในการบดส่วนผสม จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นไม่เกิน 5-10 วินาที เนื่องจากชิ้นเห็ดจะต้องเก็บอนุภาคที่หนาแน่นไว้จนถึงขั้นตอนการบดครั้งสุดท้าย มิเช่นนั้นคุณอาจได้แป้งที่ไม่ตรงกับลักษณะของซอส

สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการรบกวน มีสูตรทำไก่งวงและเห็ดที่ง่ายกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณต้องดำเนินการ:

• สเต็กไก่งวง 2 ชิ้น
• แชมเปญ 150 กรัม
• พริกไทยดำ
• ชีสแข็ง 150 กรัม (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• มาจอแรมอบแห้ง

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

• ผสมเครื่องเทศและถูสเต็กกับมัน
• ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น
• เรากระจายไก่งวงในกระทะที่อุ่นแล้วรอการก่อตัวของเปลือกสีทองทั้งสองด้าน
• สามชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• โหมดหั่นมะเขือเทศ
• วางสเต็กบนกระดาษ parchment ที่เตรียมไว้ ทาเนยแข็งลงไปบ้าง
• ต่อมาก็ใส่เห็ด ชีส มะเขือเทศ
• ปรุงรสสเต็กชามสุดท้ายด้วยเกลือและสมุนไพร
• เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา

กฎหลักของจานนี้คือกองขั้นต่ำ ส่วนผสมทั้งหมดควรทาให้ทั่วเนื้อเพื่อให้ไก่งวงยังคงเป็น "ตัวหลัก" และไม่เปลี่ยนรสชาติ

วิธีทำสเต็กเนื้อไก่งวงย่างกับเครื่องเทศ: สูตร

สเต็กย่างถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำเทศกาลที่ดีที่สุด แต่เพื่อให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมครบถ้วน จึงจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับไก่งวงคือ:

• มาจอแรม
• พริกไทยดำ
• ลูกจันทน์เทศ
• ขิงแห้ง
• ขมิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด
• โรสแมรี่
• Barberry

เครื่องเทศไม่เพียงแต่ช่วยเปิดเผยบันทึกทั้งหมดและสเปกตรัมของกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์หลักเท่านั้น แต่ยังช่วยเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ทำให้เกิดความขมขื่น ความเผ็ดร้อน หรืออีกทางหนึ่งคือรสหวาน ดังนั้นคุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการเตรียมน้ำดอง

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิก สำหรับเขาคุณต้องการ:

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• โหระพาแห้ง
• พริกไทยดำ

หลังจากที่คุณผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องทิ้งสเต็กไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นวางเนื้อบนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาที ตามกฎแล้วจานนี้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือผักสด

วิธีทำสเต็กเนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้า: สูตร

multicooker เป็นผู้ช่วยหลักของแม่บ้านสมัยใหม่ เพราะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งเนื้อสัตว์และขนมอบในระยะเวลาอันสั้นและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

ไก่งวงยังนุ่มเป็นพิเศษด้วย multicooker และที่สำคัญแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย อาหารจานหนึ่งที่ง่ายกว่าคือสเต็กกับผักเคียง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง
• แครอท
• ส่วนผสมของผักแช่แข็ง
• พริกไทยดำ
• ลูกจันทน์เทศ
• ขิงสับแห้ง
• น้ำมันพืช

• เราล้างและทำให้สเต็กแห้ง
• หล่อลื่นด้านล่างของ multicooker ด้วยน้ำมันพืชและเลือกโหมด "Fry"
• แครอทหั่นเต๋าและหัวหอม
• ถูไก่งวงด้วยเครื่องเทศ
• ใส่เนื้อในชามและทอดเป็นเวลา 4 นาที จากแต่ละด้าน
• ใส่แครอท หัวหอม และส่วนผสมแช่แข็ง แล้วทอดต่ออีก 15 นาที
• เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

วิธีทำสเต็กเนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์: สูตร

การปรุงเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ถือได้ว่ามีประโยชน์มากที่สุดเพราะสามารถเก็บรักษาวิตามินไว้ได้มากเป็นประวัติการณ์ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

อาหารที่อบต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารน้อยกว่ามาก ซึ่งหมายความว่าโอกาสที่คุณจะเพิ่มน้ำหนักจะลดลงอย่างมาก ในการปรุงสเต็กไก่งวงในกระดาษฟอยล์ คุณจะต้อง:

• เนื้อ 2 ชิ้น
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช
• พริกไทยขาวป่น

กระบวนการทำอาหารเองมีดังนี้:

• ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ
• ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที
• เราตัดด้านต่าง ๆ ของชิ้นแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชและห่อไก่งวงให้แน่น
• เราใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา
• หลังจากที่เนื้อสุกและเย็นแล้ว นำกระเทียมออก

คุณยังสามารถอบเนื้อไก่งวงในกระดาษฟอยล์โดยใช้น้ำดอง สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• สเต็ก 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• ใบโหระพาแห้ง
• kefir 150 มล. ไขมัน 2.5%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว

ถัดไปผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หมุนไก่งวงหนึ่งครั้งระหว่างรอ หลังจากเวลาผ่านไปให้ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อ เราใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา

วิธีทำสเต็กเนื้อไก่งวงกับมัสตาร์ด: สูตร

มัสตาร์ดเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ในเกณฑ์ดีโดยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนให้กับมัน

อย่างไรก็ตาม สำหรับไก่งวง เครื่องปรุงรสนี้ยังใช้เป็นน้ำดองอีกด้วย ในการปรุงอาหารด้วยตัวเองคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด "รัสเซีย"
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส
• อิตาเลี่ยนเฮิร์บเบลนด์

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้งไม่เป็นที่นิยม ท้ายที่สุดมันไม่ได้ให้รสขมเหลือรสหวาน สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 100 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ
• ลูกจันทน์เทศ

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ปล่อยให้สเต็กไก่งวงในน้ำดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นอบในเตาอบที่ 250 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดจำนวนองศาเป็น 170 และรออีก 50 นาที

เพื่อให้เกิดเปลือกโลกเนื้อจะต้องรดน้ำด้วยเศษหมักแล้วส่งจานให้อ่อนระอาต่อไปอีก 15 นาที ไก่งวงเสิร์ฟพร้อมผักหรือมันฝรั่ง

วิธีทำสเต็กเนื้อไก่งวงกับมะนาว: สูตร

การผสมผสานของไก่งวงและมะนาวมาจากยุโรป เป็นเวลานานมีเพียงชนชั้นที่ร่ำรวยที่สุดของประชากรเท่านั้นที่สามารถซื้ออาหารดังกล่าวได้ อาหารเหล่านี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารอิตาเลียน และในขณะที่สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องใช้ทักษะในการทำอาหารเป็นจำนวนมาก การใช้เวอร์ชันที่เบากว่านั้น คุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ คุณจะต้องการ:

• มะนาว 1 ลูก
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• แป้งพรีเมี่ยม 50 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำ
• สเต็กไก่งวง

• ทอดสเต็กทั้งสองด้าน
• คั้นเอาแต่น้ำและเนื้อมะนาว
• ผัดหัวหอมสับละเอียด
• ผสมเครื่องเทศ น้ำมัน และเนื้อมะนาว
• ผัดแป้งในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำหรือน้ำมัน แล้วค่อยๆ ใส่มะนาวกับเครื่องเทศ
• จุ่มสเต็กในซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• ในตอนท้ายของขั้นตอนการปรุงอาหาร โรยจานด้วยโหระพาแห้ง
• ลบจากความร้อนและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที

วิธีทำสเต็กไก่งวงแสนอร่อยและฉ่ำ: เคล็ดลับ

เพื่อให้สเต็กมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ:

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม.
• ทอดทุกชิ้นทีละน้อย คุณไม่จำเป็นต้องกระจายทุกอย่างไปพร้อม ๆ กัน เนื่องจากระดับความสมบูรณ์จะไม่สม่ำเสมอ
• ขจัดผิวหนังและไขมันก่อนปรุงอาหาร
• ปิดเตาอบเป็นเวลา 5 นาที จนจานพร้อมแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู
• เพื่อให้เนื้อดูดซับซอสได้สูงสุด ก่อนอื่นคุณต้องทุบมันเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ส่วนในส่วนต่างๆ ของสเต็ก

• อย่าใช้ไก่งวงเป็นเครื่องเคียง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำไว้ว่างานหลักคือการเน้นรสชาติของเนื้อ
• ก่อนส่งสเต็กเข้าเตาอบ ควรทอดก่อน
• เพื่อรักษารสชาติของเครื่องเทศ ให้ถูชิ้นที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศที่ใช้
• ทอดเนื้อด้วยน้ำมันขั้นต่ำ

เนื้อไก่งวงไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งเก็บสารที่มีประโยชน์อีกด้วย จานไก่งวงที่เตรียมมาอย่างดีนั้นยอดเยี่ยมเสมอ ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารที่บอกในวันนี้ คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง!

วิดีโอ: สเต็กไก่งวง รวดเร็วและอร่อย