ของหวานกับเบอร์รี่และแชมเปญ ใส่น้ำตาล ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำ 350 มล. ลงในชาม นำไปตั้งไฟอ่อนคนจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ขจัดความสนุกออกจากน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อม 60 มล. ลงในภาชนะที่แยกจากกัน...คุณจะต้อง: น้ำตาล - 75 กรัม, ผิวส้ม 1 ชิ้น, เจลาติน - 6 ใบ, แชมเปญ - 600 มล., ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม

เยลลี่แชมเปญ เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็นหกเท่าแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเมล็ดบวม สะเด็ดน้ำ. รวมน้ำตาลกับน้ำสองแก้วเติมความสนุกและตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ลบความสนุก ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงจน...คุณจะต้อง: แชมเปญ - 3 แก้ว, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 2/3 ถ้วย, มะนาว 1 ลูก, เหล้า - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แชมเปญกับผลไม้ 1. เทวิปปิ้งไข่ขาวลงในจานแล้วจุ่มขอบแก้วทรงสูง 4 ใบลงไป 2. เทน้ำตาลลงในจานอีกใบ ใส่สีผสมอาหาร คนให้เข้ากัน และจุ่มขอบแก้วที่แช่ไข่ขาวไว้ลงไปผสม (จะได้ขอบกว้างขึ้น...คุณจะต้อง: ไข่ขาวที่ตีแล้ว - 1 ชิ้น, น้ำตาล - 25 กรัม, สีผสมอาหารสีเขียว - 2-3 หยด, กีวี - 2 ชิ้น, แตงโม (เล็ก) - 1 ชิ้น, แอปเปิ้ลเขียว - 4 ชิ้น, องุ่นเขียว - 225 กรัม, แชมเปญขาว - 300-450 มล., มิ้นต์ - กิ่งก้านหลายอัน

ฟองดูว์กับแชมเปญเย็นๆ ผสมน้ำตาลกับไข่และความเอร็ดอร่อย ใส่ในอ่างน้ำแล้วตีจนส่วนผสมข้นและเป็นฟอง นำส่วนผสมออกจากอ่าง ตีเฮฟวี่ครีม เทแชมเปญ ครีมไขมันต่ำลงไป และผสมให้เข้ากัน...คุณจะต้อง: แชมเปญ - 150 กรัม, ครีมหนัก - 150 กรัม, ผิวส้มขูด 1 ผล, น้ำตาลทรายละเอียด - 50 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, ครีมไขมันต่ำ - 150 กรัม

ซอร์เบต์ฝรั่งเศสพร้อมแชมเปญ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เย็นแล้วผสมกับน้ำมะนาว เทแชมเปญลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว เทของเหลวลงในเครื่องทำไอศกรีมไฟฟ้า แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หรือดีกว่านั้น ในช่องแช่แข็ง...คุณจะต้อง: น้ำ - 1/2 ลิตร, น้ำตาล - 2 ถ้วย, น้ำมะนาว 2 ลูก, แชมเปญแห้ง - 2 ถ้วย

ของหวานสีส้ม แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นหกเท่าจนพองตัว นำส้มออกเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น รวมน้ำผลไม้กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเจลาตินที่เตรียมไว้ ตั้งส่วนผสมให้ละลาย...คุณจะต้อง: น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แชมเปญ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำส้ม - 1 1/2 ถ้วย, ส้ม - 1 ชิ้น, โยเกิร์ตผลไม้ - 1 ถ้วย, ช็อคโกแลตขูด - 2 ช้อนชา, วาฟเฟิล - 30 กรัม

เชอร์เบทกับแชมเปญ บดลูกพีชลงในน้ำซุปข้น เทแชมเปญลงไป ใส่น้ำตาลผงแล้วคนให้เข้ากัน แช่แข็งส่วนผสมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู ผสมกับส่วนผสมของผลไม้และผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมน้ำหล่อเย็น...คุณจะต้อง: ไข่ขาว - 2 ชิ้น, น้ำตาลผง - 50 กรัม, แชมเปญ - 1 แก้ว, ลูกพีช - 4 ชิ้น

เบอร์รี่ในเยลลี่แชมเปญ นวดแป้งจากแป้ง โซดา น้ำตาล น้ำมะนาว วิปเนย และไข่แดง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เรียงผลเบอร์รี่หั่นแตงเป็นชิ้นบาง ๆ แผ่แป้งออก วางในกระทะ แล้วอบประมาณ 25...คุณจะต้อง: แป้งสาลี - 200 กรัม, โซดา - 1/4 ช้อนชา, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - สำหรับเยลลี่, ไข่แดง - 2 ชิ้น, เนย - 120 กรัม, เชอร์รี่และองุ่น - อย่างละ 100 กรัม, ลูกเกด - 100 กรัม, แตงโม - เยื่อกระดาษ 100 กรัม, ต้องการ...

สตรอเบอร์รี่ในครีมกับแชมเปญ หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับโป๊ยกั๊ก โรยด้วยน้ำมะนาว ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที สำหรับครีม ให้บดไข่แดงกับน้ำตาล เทแชมเปญลงไป แล้วตีในอ่างน้ำจน...คุณจะต้อง: สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม, น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, โป๊ยกั้กบด - 1 หยิก, ไข่แดง - 3 ชิ้น, น้ำตาล - 120 กรัม, แชมเปญ - 80 กรัม, ครีมหนัก - 80 กรัม, อบเชยป่น - 1/4 ช้อนชา

ของหวานแชมเปญ 1. เทน้ำ 100 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและผิวเลมอนขูดละเอียด ต้ม. นำออกจากเตา ใส่น้ำมะนาวและเจลาตินลงไป คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด 2. กรองสารละลายผ่านตะแกรงละเอียด เทลงในชาม...คุณจะต้อง: แชมเปญ 300 มล. น้ำผลไม้และมะนาว 1 ลูก, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เจลาติน 20 กรัม, สำหรับครีม: 1 ช้อนโต๊ะ ล. แชมเปญ, น้ำมะนาว 0.25 ลูก, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ครีม 75 มล. ไขมัน 35%

แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันไม่เคยลองอบอะไรจากหนังสือเหล่านี้เลย ฉันลองคุกกี้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น แต่เด็กเล่นกับพวกเขาด้วยความยินดีอย่างยิ่ง)))
แต่ฉันชอบสูตรนี้ รวมถึงส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์ด้วย แล้วไงล่ะ) ฉันอยากจะอบสิ่งที่น่าสนใจ แต่ต้องเตรียมง่ายที่สุด คุกกี้นี้มีชื่อว่า "Corsican Canistrelli" แต่ฉันไม่เสแสร้งว่าเป็นของแท้เพราะว่า... แทนที่ไวน์ขาว (คอร์ซิกาแน่นอน))) ด้วยแชมเปญ และมีข้อผิดพลาดในสูตรอย่างชัดเจน คุณต้องเติมน้ำหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วม้วนแป้งที่ได้ให้เป็นไส้กรอกแล้วตัดออก แต่ถ้าคุณเติมน้ำคุณจะได้สิ่งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ฉันจะไม่เสี่ยงที่จะกลิ้งและหั่นครีมเปรี้ยว) ดังนั้นฉันจึงไม่ได้เติมน้ำ โดยตัดสินใจว่ามีข้อผิดพลาดคืบคลานเข้ามาในหนังสือ
คุกกี้ดูน่าสนใจมาก มีกลิ่นของแชมเปญ ไม่ฉุน มีรูพรุนมาก ออกจากเตาแล้วเปลือกจะกรอบๆ แต่ตรงกลางยังนุ่มอยู่ คุกกี้ที่มีสีน้ำตาลดีจะกรอบสมบูรณ์ในวันรุ่งขึ้น
ฉันอบทั้งในรูปแบบของเค้กบนกระดาษรองอบและในรูปแบบซิลิโคน ฉันชอบมันมากกว่าในซิลิโคนเพราะ... มันอบอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น แต่ฉันคิดว่ามันทั้งหมดขึ้นอยู่กับรูปร่างและเตาอบ

วัตถุดิบ:
100 กรัม เนยนิ่ม
250 กรัม แป้ง
100 กรัม ซาฮารา
100 มล. ไวน์ขาว (ฉันมีแชมเปญ)
ผงฟู 1 ซอง (ฉันทาน 10 กรัมจาก Dr. Oetker แต่บางทีอาจจะมากเกินไป)

การตระเตรียม:
1. สะดวกในการเตรียมแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร
ผสมแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล ผงฟู ใส่เนยและสับส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไวน์และนวดแป้ง
มันกลายเป็นเหนียวสำหรับฉัน แต่จำเป็นต้องม้วนเป็นไส้กรอกแล้วตัดด้วยมีด บางทีฉันควรจะเพิ่มแป้งเพิ่ม แต่ฉันเพิ่งปัดฝุ่นกระดานด้วยแป้งเมื่อสร้างคุกกี้ ฉันไม่ได้ตัดมัน แต่กลิ้งมันเป็นลูกบอลแล้วใช้ฝ่ามือกดมัน ฉันอบบางส่วนด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคน
หนังสือเล่มนี้แปลจากภาษาฝรั่งเศส พวกเขาคงมีความทรมานที่แตกต่างออกไป ฉันเคยเจอสิ่งนี้มาแล้ว
2. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที
3. สร้างคุกกี้จากแป้งแช่เย็น: ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทแล้วใช้ฝ่ามือให้แบน หรือใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถนำพิมพ์มัฟฟินมาเติมขนาด 1-1.5 ซม.
4. อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30 นาที คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลและเป็นสีทอง

และในความแตกแยก

คราวหน้าจะลองอบด้วยไวน์และใช้แป้งเพิ่มค่ะ บางทีอาจเป็นไปได้ที่จะม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลม))
ไม่ว่าในกรณีใดฉันชอบคุกกี้มากฉันจะทำซ้ำ

ยังไงก็ตาม ฉันได้รับชุดอุปกรณ์สำหรับทำเอแคลร์จิ๋วสำหรับรางวัลรองชนะเลิศในการแข่งขันสูตรอาหาร ฉันอบคุกกี้อยู่ในแม่พิมพ์จากชุดนี้ ปรากฎว่ามีซิลิโคนหนาคุณภาพสูงมาก และฉันอยากจะนำไปใช้อย่างอื่นจริงๆ ไม่ใช่แค่การอบเอแคลร์ ฉันคิดว่าการปรุงคุกกี้จากแป้งแข็งในนั้นคงจะสะดวกกว่า ด้านล่างของเซลล์ตกแต่งด้วยลวดลายที่จะประทับบนแป้งทำให้ได้ขนมอบที่สวยงาม น่าเสียดายที่อบคัพเค้กไม่ได้เพราะ... ด้านล่างมีรูสำหรับระบายอากาศ แป้งก็จะไหลออกจากกระทะ
ครั้งแรกที่คุกกี้เปิดออกมาอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีกลิ่นของซิลิโคน ฉันไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคนมากเท่าที่ฉันต้องการ)) แต่นี่เป็นคุณภาพสูงสุดของฉันทั้งหมดจริงๆ ฉันหวังว่าจะมีแบบนี้สำหรับพายและคัพเค้ก)))
ฉันจะแสดงรูปถ่ายระยะใกล้ของแบบฟอร์มให้คุณดู

แนวคิดของชุดนี้คือ eclairs จะถูกอบในแม่พิมพ์และเต็มไปด้วยเข็มฉีดยาขนมผ่านรูด้านข้าง จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์ เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปด้านล่าง และวางเอแคลร์ลงในช็อกโกแลตที่ยังไม่แข็งตัว และความงามทั้งหมดนี้จะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นจนกระทั่งช็อกโกแลตแข็งตัว ฉันได้ลองแล้ว) ฉันบอกได้เลยว่าการอบชูว์เพสตรี้ในแม่พิมพ์นั้นเป็นเรื่องแปลกมาก แต่ถ้าคุณจัดการฝากแป้งตามจำนวนที่ต้องการ (และไม่เหมือนฉัน - เอแคลร์คลานออกมาจากเซลล์))) คุณจะได้เค้กที่อร่อยมาก) ที่นี่ฉันเลือกสิ่งที่ประณีตที่สุดสำหรับภาพถ่าย)) ฉันยังไม่ได้เขียนสูตรเลย บางทีฉันอาจจะเขียนโพสต์แยกต่างหากเกี่ยวกับเอแคลร์ในภายหลัง

ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการอบขนมนะทุกคน!)

เนื้อหา:

หลังวันหยุดปีใหม่ หลายคนคงสงสัยว่า... จะทำอย่างไรกับแชมเปญที่เหลือสะสมในช่วงงานฉลองพายุ หากคุณเป็นแม่บ้านประหยัดที่ไม่สิ้นเปลืองอะไรเลย อย่าลืมนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้!

ปรนเปรอใบหน้าของคุณ

ไม่กี่คนที่รู้ว่าเมื่อใช้ภายนอก สปาร์กลิ้งไวน์มีประโยชน์ต่อผิวหน้า - ช่วยทำความสะอาด ปรับสีผิว บรรเทาความแห้งกร้าน กระชับรูขุมขน และชะลอกระบวนการชรา มีสูตรอาหารดีๆ มากมายให้เลือก:

เพิ่มชีวิตชีวาให้กับเส้นผมของคุณ

ใช้เป็นน้ำยาล้าง แชมเปญช่วยให้เส้นผมเงางาม เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นและเพิ่มวอลลุ่ม อย่าสับสนกับกลิ่นแอลกอฮอล์ เพราะกลิ่นจะติดอยู่บนเส้นผมประมาณ 2-3 นาทีแล้วจึงระเหยไปจนหมด

การเตรียมโลชั่นสำหรับผมไม่ใช่เรื่องยากเลย: ผสมสปาร์กลิ้งไวน์กับน้ำอุ่น 1:1 (ประมาณครึ่งแก้ว แชมเปญควรจะหมดโดยไม่มีฟอง) เทลงในขวดที่มีหัวสเปรย์แล้วเขย่าแรงๆ ควรใช้สเปรย์ครึ่งชั่วโมงก่อนสระผมหรือห้านาทีหลังจากขั้นตอนน้ำ หลังจากบีบผมเบาๆ รอประมาณ 5-10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

อาบน้ำเพื่อสุขภาพ

คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับการอาบน้ำแบบ "รอยัล" ด้วยแชมเปญ: ขั้นตอนดังกล่าวสัญญาว่าจะทำให้ผิวนุ่ม อ่อนนุ่ม และอ่อนนุ่ม แก้วสองสามแก้วก็เพียงพอสำหรับเซสชันหนึ่ง - สปาร์กลิ้งไวน์ผสมกับนมอุ่นหนึ่งลิตรแล้วเทลงในอ่างด้วยน้ำอุ่น

ทำซุปที่ไม่ธรรมดา

นักชิมชาวฝรั่งเศสใช้แชมเปญในการเตรียมอาหารจานแรก หนึ่งในการสร้างสรรค์ที่พวกเขาชื่นชอบคือซุปหัวหอม รายการส่วนผสมมีดังนี้:

กระบวนการทำอาหารนั้นไม่ยากโดยเฉพาะ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงผัดกับกระเทียมสับละเอียดและโหระพาในส่วนผสมของน้ำมันสองชนิด จากนั้นความร้อนก็เพิ่มขึ้นเป็นสูงและหลังจากนั้นครึ่งนาทีก็เติมแชมเปญลงไป การดับไฟจะใช้เวลา 6-7 นาที ในขณะที่ไฟลดลงเหลือระดับปานกลางอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำซุปใบกระวานหอม (แนะนำให้ตั้งไฟเพื่อให้กลิ่นหอมเด่นชัดขึ้น) รวมทั้งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไปอีกครึ่งชั่วโมง รสชาติของอาหารจะถูกปรับโดยเติมน้ำตาล หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มเติม

ในขั้นตอนต่อไปซุปจะถูกเทลงในชามที่ทนความร้อนโดยเหลือของเหลวไว้เล็กน้อย วางขนมปังกรอบสีน้ำตาลอ่อนไว้ด้านบนโดยตรง ซึ่งจะโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว อาหารเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา

ผสมค็อกเทลแสนอร่อย

การใช้การทำอาหารแบบดั้งเดิมคือการเตรียมค็อกเทลทุกชนิด นี่คือชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด:

ลองของหวานใหม่ๆ

จินตนาการของนักทำขนมนั้นไม่มีวันสิ้นสุดอย่างแท้จริง นอกจากเหล้ารัมและคอนยัคหลายชนิดแล้ว สปาร์กลิ้งไวน์ยังมีสถานที่ในสูตรอาหารโฮมเมดอีกด้วย

ผลไม้และเบอร์รี่ผสม:

• กล้วย ลูกพลับ และลูกแพร์ (อย่างละครึ่งหนึ่งของผลไม้)
• เจลาติน (2 ช้อนโต๊ะ);
• กีวี (2 ชิ้น);
• น้ำตาลทราย (50 กรัม)
• ลูกเกดดำ (กำมือเล็ก);
• น้ำ (150 มิลลิลิตร)
• แชมเปญ (ครึ่งลิตร);
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง (2 ชิ้น);
• น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)

เทเจลาตินกับน้ำเย็น 100 มิลลิลิตร ปล่อยให้บวมในขณะเดียวกันก็สับผลไม้ (เพื่อป้องกันไม่ให้กีวีเปรี้ยวเกินไป ให้แช่กีวีในน้ำเดือดสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น) วางชิ้นบนไม้เสียบตามลำดับใดก็ได้ และวาง "เคบับ" ที่เสร็จแล้วลงในแก้ว

อุ่นมวลเจลาตินด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ละลายให้ผสมกับน้ำเชื่อม (ทราย 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 50 มล. ปรุงอาหารสักสองสามนาที) เติมแชมเปญ คนให้เข้ากัน และเทใส่แก้ว (ค่อยๆ เทช้าๆ ทีละน้อย วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กรวย) วางของหวานไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้เอาไม้เสียบออกอย่างระมัดระวัง

ของหวานกับถั่วพิสตาชิโอ:

• ครีม 30 เปอร์เซ็นต์ (แก้วใหญ่ 1 แก้ว)
• เจลาติน (30 กรัม);
• น้ำตาลผง (100 กรัม)
• แชมเปญแห้ง (ครึ่งลิตร)
• พิสตาชิโอปอกเปลือก (2 ช้อนโต๊ะ);
• ไข่แดง (4 ชิ้น)

แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น หลังจากบวมให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วละลายมวลในอ่างน้ำ

บดไข่แดงด้วยผงหวานเพื่อให้ได้สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ เติมแชมเปญโดยไม่หยุดกวน ผสมเจลาตินอย่างระมัดระวังและแช่เย็นครีมที่ได้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตีครีมหนัก. แยกส่วนเล็กๆ สำหรับตกแต่ง ผสมส่วนหลักกับครีมที่ข้นขึ้นเล็กน้อย วางอาหารอันโอชะลงในชาม ตกแต่งด้วยครีมที่สงวนไว้และถั่วสับละเอียด แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ลูกอมช็อกโกแลต:

ละลาย 200 กรัม ช็อคโกแลตวางในอ่างน้ำ ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ตั้งส่วนผสมของเนยและครีมให้ร้อน (แต่อย่าต้ม!) ใส่ช็อกโกแลตเหลวลงไปผัดจนเนียนสนิท

เพิ่มแชมเปญพร้อมกับผิวเลมอน ห่อชามด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง เมื่อมวลหวานข้นขึ้น ให้ปั้นเป็นลูกเล็กๆ ชุบแป้งหวานวางบนถาดอบที่ปูรองไว้แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลายี่สิบนาที

หลังจากวันหมดอายุ คุณต้องนำลูกอมออกมาจุ่มลงในไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว (ใช้ที่เหลือ 200 กรัม) ทันทีที่รอบแข็งตัวก็สามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะได้ เก็บในตู้เย็น

เปลี่ยนเป็นน้ำดอง

อีกวิธีหนึ่งในการใช้แชมเปญอย่างมีกำไรคือใช้เป็นน้ำหมักสำหรับไก่ หมู ปลา หรืออาหารทะเลต่างๆ เมื่อแช่ในแอลกอฮอล์ แชมเปญจะนุ่มและชุ่มฉ่ำทำให้ได้รสชาติที่แสดงออก

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: แชมเปญแห้ง 2/3 ถ้วย + น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1 ช้อนชา + ออริกาโนแห้งครึ่งช้อนชา + พริกไทยขาวในปริมาณเท่ากัน

แช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

หากแนวคิดก่อนหน้านี้ดูไม่ดึงดูดใจคุณ ให้เทแชมเปญลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ก้อนลงในค็อกเทลหรือน้ำผลไม้ได้ หรือใช้เพื่อประโยชน์ด้านความงามก็ได้เช่นกัน โดยการนวดหน้าด้วยความเย็นสดชื่นในตอนเช้า

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่หลังจากวันหยุดฉันมักจะเหลือแชมเปญ ดูเหมือนว่าคุณต้องการเครื่องดื่มวันหยุดแบบดั้งเดิม แต่คุณไม่ได้ดื่มมากนัก โดยปกติแล้วซากศพจะถูกเทออกไปเพราะก๊าซระเหยออกไปและแชมเปญก็สูญเสียความน่าดึงดูดและรสชาติ

มันเกิดขึ้นในครั้งนี้ด้วย - เราดื่มแชมเปญไม่หมดครึ่งขวด ความคิดที่จะนำไปปฏิบัติเกิดขึ้นที่โต๊ะ ดังนั้นฉันจึงปิดขวดด้วยจุกไม้ก๊อกอย่างรอบคอบเมื่อไม่มีใครเต็มใจดื่มอีกต่อไป และเก็บมันไว้ในตู้เย็น

แนวคิดก็คือ: หากมีก๊าซจำนวนมากในแชมเปญแป้งก็ควรจะขึ้นได้ดี แต่โดยทั่วไปแล้วการเติมแอลกอฮอล์ลงในแป้งก็เหมาะสมเสมอ เริ่มจากแนวคิดไปจนถึงการนำไปปฏิบัติ ผมเริ่มต้นจากสูตรพายทั่วไปบางสูตร

สำหรับพายฉันใช้:แชมเปญ 1.5 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ถ้วย, มาการีน 1 ซอง, แป้ง 3.5 ถ้วย, อบเชย 1 ช้อนชา, กล้วย 1 ลูก และส้มเขียวหวาน 1 ลูก

เพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนเต็ม ในความคิดของฉัน ฉันทำสิ่งนี้โดยเปล่าประโยชน์โดยสิ้นเชิง จากประสบการณ์ของฉัน อบเชยมักจะชั่งน้ำหนักแป้ง ควรใช้อบเชยในไส้หรือในแป้งที่อบได้ง่ายและไม่หนัก

เห็นได้ชัดว่าอบเชยไม่เหมาะกับพายนี้ โกโก้เหมาะกว่าที่นี่ มันให้รสชาติช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมในแป้งเปียก

ฉันผสมแป้งเพื่อทำแป้งหลวม

ตอนแรกมีความคิดที่จะใส่ลูกเกดและลูกพรุนลงในแป้ง แต่เนื่องจากมีกล้วยหนึ่งลูกและส้มเขียวหวานเหลืออยู่ในตู้เย็น (หรือลูกผสมของส้มเขียวหวานกับส้ม - มันยากที่จะเข้าใจ) ฉันจึงตัดสินใจใช้ พวกเขา. นี่เป็นความผิดพลาดครั้งที่สองของฉัน

ฉันไม่มีอะไรต่อต้านกล้วย แต่ส้มเขียวหวานมีรสเปรี้ยว และถึงแม้ฉันจะคาราเมล แต่มันก็ไม่ได้ทำให้ดีขึ้นเลย

โดยทั่วไปการคาราเมลผลไม้สำหรับพายเป็นขั้นตอนที่มีประโยชน์และทำได้ง่าย: ใส่เนยหนึ่งช้อนในกระทะ, วางผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม, โรยด้วยน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเปลี่ยนสี และกลายเป็น "อวบอ้วน"

ผลไม้คาราเมลบนพื้นผิวของพายยังคงรักษารูปร่างและรูปลักษณ์ให้ดีขึ้น

ฉันวางผลไม้ไว้บนพื้นผิวของพายแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

ฉันตรวจสอบความพร้อมแบบดั้งเดิม - ด้วยไม้จิ้มฟัน

อะไรเป็นไปด้วยดีในพาย? มันขึ้นได้ดีและมีรูพรุนมาก

คุณไม่ชอบอะไร? แป้งในพายมีความหนาแน่นและเหนียวกว่าที่ฉันต้องการเล็กน้อย ฉันคิดว่าอบเชยมีบทบาทเชิงลบในเรื่องนี้ ส้มเขียวหวานมีรสเปรี้ยวเกินไปฉันแค่ต้องเอามันออกในตอนท้ายดังนั้นถ้าคุณใช้ผลไม้ก็ควรใช้กล้วยหรือแอปเปิ้ลจะดีกว่า

โดยทั่วไปโกโก้และลูกเกดก็เพียงพอที่จะปรับปรุงรสชาติของพายได้
ดังนั้นคุณจึงสามารถนวดแป้งด้วยแชมเปญได้ - ข้อสรุปนี้เถียงไม่ได้สำหรับฉัน

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero