สูตรนี้จะช่วยให้ทุกครอบครัวได้เพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลอร่อย ๆ ได้ตลอดเวลาของปี ในการเตรียมโฮมเมดให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและมีรสหวานอมเปรี้ยว ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาวคือพันธุ์ต่าง ๆ เช่น Pepin Saffron, Anis และ Antonovka

วิธีทำให้แอปเปิ้ลเปียก

สำหรับการถ่ายปัสสาวะจำเป็นต้องใช้แอปเปิ้ลที่สุกที่สุด หากผลไม้ของต้นผลไม้ยังไม่สุกต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิอบอุ่นเป็นระยะเวลาหนึ่งก่อนเริ่มกระบวนการ: ตัวอย่างเช่น แนะนำให้ทิ้งพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาหลายวัน และพันธุ์ฤดูหนาวเป็นเวลาอย่างน้อยสองผล สัปดาห์. หากคุณสนใจวิธีทำให้แอปเปิ้ลเปียกในฤดูหนาว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถังไม้หรืออ่างไม้ซึ่งมีปริมาตรอย่างน้อย 10 ลิตร สามารถเปลี่ยนภาชนะไม้ด้วยภาชนะแก้วที่มีปริมาตรเท่ากันปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ปอกแอปเปิ้ลที่บ้านในอ่าง

ก่อนเริ่มการอนุรักษ์ ต้องแช่อ่างในน้ำที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นควรล้างให้สะอาด ในการเตรียมภาชนะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ให้ลวกด้วยน้ำเดือด ซึ่งจะกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นไปได้ทั้งหมด เมื่อเสร็จสิ้นการกระทำทั้งหมดแล้วให้วางข้าวไรย์หรือฟางข้าวสาลีที่ลวกไว้ที่ด้านล่างของถัง ส่วนประกอบนี้ป้องกันความเสียหายต่อแอปเปิ้ลที่แช่ ทำให้มีสีเหลืองอำพันและมีกลิ่นที่ผิดปกติ

วิธีแช่แอปเปิ้ลในเหยือกสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลดองแบบโฮมเมดสามารถทำได้โดยใช้เหยือกลิตรธรรมดาหรือสามลิตร - วิธีนี้ถือว่าง่ายที่สุด เมื่อปรุงอาหารควรเสริมด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดเช่นใบลูกเกดหรือสะระแหน่ สำหรับการหมักน้ำเกลือแนะนำให้ใช้ผง kvass หลังจากนั้นสองสามเดือนคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องปรุงแอปเปิ้ลแช่ เป็นที่น่าสังเกตว่าควรเสิร์ฟชิ้นงานพร้อมแตงกวา กะหล่ำปลีดอง และลิงกอนเบอร์รี่

สูตรแอปเปิ้ลดองอย่างง่าย

ใครจะปฏิเสธที่จะกินผลไม้ในฤดูหนาวและแม้ว่าพวกเขาจะเปียกโชกด้วยโรวันแดงก็ตาม ในการเตรียมการที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับฤดูหนาว คุณต้องมี:

• ผลแอปเปิ้ลสุก - 2-3 กก.
• โรวัน - 400 กรัม
• แผ่นลูกเกดบุช - 1 กำมือ;
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม (การคำนวณต่อน้ำหนึ่งลิตร)
• เกลือ - 5 กรัม

การปรุงอาหารจะไม่ใช้เวลามาก:

1. วางผลไม้ของต้นแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ภายในขวดที่สะอาด ระหว่างนั้นควรมีผลเบอร์รี่โรวัน หางของผลไม้ควรแหงนขึ้น เพื่อให้หมักเร็วขึ้นและแช่ในน้ำดอง
2. ทำน้ำเกลือ: ละลายเกลือและน้ำผึ้งในน้ำต้ม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายได้หากต้องการ)
3. เทของเหลวลงไปด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมด
4. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซ นำออกและรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมัก
5. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้นำโฟมส่วนเกินออกจากโถ
6. ปิดฝาภาชนะซ่อนในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง

วิธีทำแอปเปิ้ลดองกับมัสตาร์ด

ที่บ้านการเตรียมนี้ทำได้ง่าย ในการทำผลไม้ดองตามสูตรคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลแอปเปิ้ล - 5 กก.
• น้ำ (ปกติ) - 10 ลิตร
• ใบของพุ่มไม้ลูกเกด
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล (ทราย) - 1 ถ้วย;
• เกลือ (ควรเสริมไอโอดีน) - 100 กรัม

ผลแอปเปิ้ลสุกจะกลายเป็นน้ำหากคุณทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, มัสตาร์ด นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น
2. วางใบลูกเกดที่ด้านล่างของกระทะหรือถังที่เตรียมไว้สำหรับปัสสาวะ วางแอปเปิ้ล เทน้ำเกลือเย็น
3. จำเป็นต้องใส่ภาชนะก่อนที่จะปิดสนิทเป็นเวลาสามสัปดาห์: 7 วันแรก - ที่อุณหภูมิห้อง, เวลาที่เหลือ - ในที่เย็น

แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีในถัง

ผลไม้แช่สามารถให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นแก่คุณในฤดูหนาว ด้วยการประมวลผลดังกล่าวรสชาติของผลแอปเปิ้ลจะไม่สูญหายไป แต่จะมีความคมคายและละเอียดยิ่งขึ้น เพื่อให้ได้ผลไม้ดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ให้ตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ดังนั้นคุณจะต้อง:

• ผลแอปเปิ้ล - 3 กก.
• แครอท - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• เกลือ (เสริมไอโอดีน) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการบรรจุกระป๋องประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างและหั่นกะหล่ำปลีให้สะอาด
2. ปอกเปลือกแครอทขูด (ใหญ่)
3. ผสมผักที่เตรียมไว้เพิ่มเกลือน้ำตาล อย่าลืมเก็บเกี่ยวด้วยมือของคุณเพื่อให้กะหล่ำปลีฝอยหลั่งน้ำออกมา
4. ล้างผลไม้ของต้นแอปเปิ้ลใส่ในชาม (ซึ่งกระบวนการปัสสาวะจะเกิดขึ้น) และเติมช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยผัก
5. วางใบกะหล่ำปลี (หนา 2-3 ซม.) ทับผักและผลไม้
6. เทส่วนผสมด้วยน้ำที่กะหล่ำปลีให้มา หากยังไม่ครอบคลุมเนื้อหา ให้เติมน้ำเย็นอีกหนึ่งแก้ว (ก่อนหน้านี้เติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ)
7. ครอบคลุมผลไม้แช่ในอนาคตผักที่มีใบกะหล่ำปลีทั้งใบวางจานไว้ด้านบนแล้วกดให้แน่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสัปดาห์จากนั้นย้ายจานในเวลาเดียวกัน แต่ในที่เย็น

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยสะระแหน่และน้ำผึ้ง

รสชาติของแอปเปิ้ลดองที่มีกลิ่นหอมจะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ ทุกคนสามารถรับประทานของหวานได้แม้กระทั่งผู้ที่คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่รับประทาน ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะต้อง:

• ผลแอปเปิ้ล - 3-5 กก.
• ใบสะระแหน่, เชอร์รี่, ลูกเกด;
• น้ำ - 10 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 300 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• แป้งข้าวไรหรือมอลต์ - 100 กรัม

ในการรับผลไม้ดองที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว คุณต้อง:

1. ใส่ใบของพุ่มไม้ลูกเกดที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยชั้นบาง ๆ วางผลไม้แอปเปิ้ล 2 ชั้นไว้ด้านบน
2. คลุมเนื้อหาของภาชนะด้วยใบเชอร์รี่บาง ๆ แล้วแอปเปิ้ลอีกครั้งจากนั้นปิดด้วยสะระแหน่และผลไม้แอปเปิ้ลซ้ำ 2 ชั้นอีกครั้ง
3. วางใบที่เหลือไว้บนชั้นแอปเปิ้ลเพิ่มสะระแหน่สองสามก้าน
4. ปิดฝาภาชนะและวางภาชนะไว้ด้านบน
5. คุณสามารถทำน้ำเกลือได้: ต้มน้ำ, ละลายเกลือ, น้ำผึ้ง, แป้ง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. เทสารละลายที่ผสมดีแล้วลงในผลไม้ที่แช่ไว้ โดยที่ไม่ถอดภาชนะออก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเมื่อแช่วัตถุที่กดขี่นั้นถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นการเก็บรักษาจะเสื่อมลง
7. เก็บรักษาอาหารอันโอชะในอนาคตไว้ที่อุณหภูมิ 15 ถึง 18 องศาประมาณ 4-6 สัปดาห์

บรรจุแอปเปิ้ลทั้งกระป๋องด้วย lingonberries

แอปเปิ้ลแช่สามารถทำได้ในขวดแก้ว ถังเคลือบ หรือกระทะ ข้อดีของอาหารจานนี้คือส่วนผสมทั้งหมดยังคงรักษาวิตามินไว้เนื่องจากไม่ผ่านการอบร้อน สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลแอปเปิ้ล - 5 กก.
• lingonberries - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• ใบองุ่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเปล่า - 2.5 ลิตร (หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้)

ช่องว่างที่บ้านควรทำเช่นนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้สะอาดแล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ หากคุณใช้ถังไม้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม: ลวกด้วยน้ำต้มเท่านั้น ปิดก้นด้วยฟางหรือองุ่น ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่
2. กระจายแอปเปิ้ลโดยยกก้านขึ้นในขณะที่เทผลเบอร์รี่แต่ละชั้น ก่อนทำซ้ำเลเยอร์คุณสามารถวางแผ่นจากพุ่มไม้ได้
3. ปิดพื้นผิวด้วยใบไม้ที่เลือกเพราะจำเป็นต้องกดขี่อยู่ด้านบน
4. เตรียมไส้: ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด เย็น
5. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยของเหลวหวานเย็นกดขี่
6. คุณสามารถนำชิ้นงานไปยังสถานที่ที่มีอุณหภูมิอากาศต่ำกว่าอุณหภูมิห้องได้ หากคุณแช่แอปเปิ้ลไว้ในถังควรวางไว้ในที่ที่จะเก็บไว้ทันที
7. จำเป็นต้องปิดจุกภาชนะหลังจากโฟมหยุดขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในประมาณ 10 วัน

วิดีโอ: วิธีแช่แอปเปิ้ลด้วยฟางข้าวบาร์เลย์และใบพืช

ขั้นตอนการทำแอปเปิ้ลดองนั้นคล้ายกับการหมักเกลือและการปัสสาวะ. ในวิธีการถนอมอาหารทั้งสามวิธี ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์จะได้รับจากกรดแลคติกที่มีอยู่ในผักและผลไม้ ซึ่งปล่อยออกมาจากการหมัก

ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างวิธีการทำเกลือ พวกเขาแยกแยะปัสสาวะเกลือและเกลือตามผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว หากเป็นผักกระบวนการนี้มักจะเรียกว่าการใส่เกลือกะหล่ำปลีหมักและแช่แอปเปิ้ล

อ้างอิง!สำหรับการดองผักและผลไม้จะใช้น้ำเกลือที่เติมน้ำส้มสายชู

ประโยชน์และโทษของอาหารว่างนี้

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดองขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ทำขึ้นในน้ำเกลือและโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 40 ถึง 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การรับประทานแอปเปิ้ลดองมีประโยชน์อย่างมาก เนื่องจากส่วนประกอบของวิตามินจะไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

แอปเปิ้ลแช่อิ่มร่างกายของมนุษย์:

นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุต่าง ๆ จำนวนมาก

เฉพาะผู้ที่แพทย์ที่เข้าร่วมได้กำหนดโภชนาการอาหารเท่านั้นที่จะต้องแยกแอปเปิ้ลดองออกจากเมนูของพวกเขา สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร อาหารที่เป็นกรดอาจเป็นอันตรายได้

ความแตกต่างของพันธุ์ผลไม้

หลัก ความแตกต่างของการหมักแอปเปิ้ลต่างสายพันธุ์อยู่ที่ระยะเวลาในการแช่เท่านั้น. ตัวอย่างเช่นสำหรับพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว (Antonovka สามัญ, Bogatyr, Orlovskoye ลาย) ระยะเวลาการหมักคือ 1 ถึง 1.5 เดือน การหมักแอปเปิ้ลฤดูร้อน (เมลบาไส้ขาว) ใช้เวลาน้อยลงมากจากหลายวันถึง 3 สัปดาห์

วิธีการเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำทีละขั้นตอน

จนถึงปัจจุบัน มีสูตรอาหารจำนวนมากที่มุ่งเป้าไปที่แอปเปิ้ลเปรี้ยว ทั้งแยกกันและรวมกับส่วนผสมอื่นๆ นอกจากนี้แป้งเปรี้ยวเริ่มได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในขวดโหล แต่ยังอยู่ในถังด้วย

ในถัง

แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงใด ๆ ที่เหมาะกับสูตรโดยเฉพาะที่มีรสเปรี้ยว ผลไม้ที่ยังไม่สุกสามารถทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นลองหมักในถังไม้เหมือนที่ปู่ทวดของเราทำ ในการเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำ 10 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำตาล เกลือ แป้ง และเครื่องเทศลงในน้ำเดือด
2. น้ำดองสำเร็จรูปจะถูกนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นประมาณ 35 องศา
3. ที่ด้านล่างของภาชนะคุณต้องใส่ใบและผลเบอร์รี่หลังจากนั้นก็ปิดด้วยแอปเปิ้ลสองชั้น แถวของผลไม้และใบไม้ที่มีผลเบอร์รี่สลับกันจนเต็มถัง
4. หลังจากเติมภาชนะจนเต็มแล้วสามารถเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำดองได้ ในกรณีนี้ผลไม้จะต้องปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
5. โหลดวางบนแอปเปิ้ลและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 14-15 วัน โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักจะต้องถูกกำจัดออกทุกวัน หลังจากช่วงเวลานี้ถังจะถูกลดระดับลงในห้องใต้ดินซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

คุณสามารถกินแอปเปิ้ลดองที่ปรุงตามสูตรนี้หลังจาก 40 วัน

ถัดไปคือวิดีโอภาพพร้อมสูตรสำหรับทำแอปเปิ้ลดองในกระทะขนาด 10 ลิตร:

ในธนาคาร

สำหรับพนักงานต้อนรับที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ ขวดขนาด 3 ลิตรสามารถเป็นภาชนะที่สะดวกที่สุดในการทำแอปเปิ้ลดอง สำหรับเหยือกสามลิตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เมื่อหยิบส่วนผสมแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. ขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ
2. เทแครกเกอร์ น้ำตาล เกลือ และอบเชยลงในน้ำเดือด น้ำดองที่เกิดขึ้นจะถูกพักไว้
3. แอปเปิ้ลและใบไม้วางในขวดโหลเป็นชั้นๆ ไม่ควรมีใบมากเกินไปมิฉะนั้นน้ำเกลืออาจมีรสเปรี้ยว
4. หลังจากวางแอปเปิ้ลจะต้องเทน้ำเกลืออุ่น ๆ
5. ธนาคารถูกคลุมด้วยผ้าโปร่งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามวัน หลังจากกระบวนการหมักเริ่มขึ้น พวกมันสามารถย้ายไปยังที่เย็นได้ หลังจาก 45 วัน แอปเปิ้ลก็พร้อมรับประทาน

ถัดไปเป็นวิดีโอภาพพร้อมสูตรยอดนิยมสำหรับแอปเปิ้ลดองในขวดขนาด 3 ลิตร:

Antonovka กับกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลกะหล่ำปลีดองสามารถทำโดยใช้ภาชนะพลาสติกที่ทันสมัย ต้องลวกถังหรือภาชนะอื่นด้วยน้ำเดือดก่อนใช้ สำหรับการเตรียมแบบโฮมเมดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เมื่อหยิบส่วนผสมแล้วคุณสามารถทำอาหารต่อได้:

1. กะหล่ำปลีสับละเอียดสำหรับการทำเกลือและแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงไปและคั้นน้ำพักไว้ แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนหรือใช้ทั้งหมดก็ได้
2. ด้านล่างของภาชนะที่เก็บเกลือจะถูกวางด้วยชั้นของกะหล่ำปลีกับแครอทซึ่งสลับกับแอปเปิ้ลหนึ่งแถว ช่องว่างระหว่างแอปเปิ้ลเต็มไปด้วยกะหล่ำปลีและแครอท การดำเนินการนี้จะดำเนินต่อไปจนกว่าคอนเทนเนอร์จะเต็ม
3. น้ำผลไม้ซึ่งเป็นสแต็คจากกะหล่ำปลีและแครอทเทลงบนแอปเปิ้ล หากมีของเหลวไม่เพียงพอที่จะปิดชั้นบนสุดของชิ้นงานให้ใช้น้ำต้มเล็กน้อยเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะที่มีชิ้นงาน
4. แอปเปิ้ลถูกปิดด้วยผ้ากอซและวางการกดขี่ไว้ด้านบน ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในห้องอุ่นประมาณ 14-15 วันแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

กับผักอื่นๆ

แอปเปิ้ลสามารถดองกับกะหล่ำปลี แครอท และผักอื่นๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยคุณสามารถใช้ฟักทอง บางครั้งใส่กระเทียมลงในภาชนะพร้อมกับแอปเปิ้ล ในการเตรียมฟักทองโฮมเมดคุณจะต้อง:

แอปเปิ้ล Antonovka เหมาะสำหรับสูตรนี้ ผลไม้สุกที่ไม่บุบสลายจะถูกล้างให้สะอาดและเริ่มกระบวนการหมัก:

1. ที่ด้านล่างของภาชนะที่จะเก็บเกลือคุณต้องวางใบเชอร์รี่ จากนั้นวางแอปเปิ้ลและฟักทองไว้ด้านบนเป็นสองแถว ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะเต็มภาชนะทั้งหมด
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในหม้อน้ำเดือด จากนั้นนำองค์ประกอบที่ได้ออกจากกองไฟและปล่อยให้เย็นลงถึง 35 องศา เทแอปเปิ้ลและฟักทองด้วยน้ำดองอุ่น ๆ เพื่อให้ของเหลวปกคลุมอย่างสมบูรณ์
3. ต้องวางภาชนะที่มีการเตรียมโฮมเมดเป็นเวลาสองวันในที่อุ่นเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกย้ายไปยังที่เย็น

หลังจากนั้นประมาณ 45-60 วัน หรือเร็วกว่านั้นเล็กน้อย ชิ้นงานจะพร้อมใช้งาน

สูตรสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

หากคุณไม่มีเวลาทำแป้งซาวโดว์แต่คุณชอบแอปเปิ้ลดองมาก คุณสามารถเลือกสูตรกับโรวัน. ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

หากจำเป็นสามารถลดจำนวนผลิตภัณฑ์ได้ การเตรียมการจะดำเนินการตามแผนนี้:

1. โรวันและแอปเปิ้ลสุกล้างให้สะอาดและวางในภาชนะที่เลือก
2. น้ำร้อนและน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและเกลือละลายในนั้น
3. น้ำถูกปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลและเถ้าภูเขาวางลังไม้ไว้ด้านบน

คอนเทนเนอร์ถูกนำออกมาในห้องเย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ คุณยังสามารถเร่งการหมักแอปเปิ้ลได้ง่ายๆ โดยใช้พันธุ์ที่อ่อนกว่า

ถัดไปเป็นวิดีโอที่มีสูตรสำหรับทำแอปเปิ้ลแช่ด้วยเถ้าภูเขา:

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน?

ทางที่ดีควรเก็บการเตรียมโฮมเมดไว้ในที่เย็น. ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ อุณหภูมิในห้องดังกล่าวไม่ควรต่ำกว่า 0 องศาเพื่อหลีกเลี่ยงการแช่แข็งของของเหลว

ทางเลือกอื่นในการประหยัด

เกลือที่บ้านถูกทิ้งไว้ในภาชนะเดียวกับที่ปรุง ไม่จำเป็นต้องย้ายผักดองไปยังภาชนะอื่นเป็นพิเศษเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

ความสนใจ!สามารถเก็บช่องว่างดองเล็กน้อยจากถังในตู้เย็นได้ ในการทำเช่นนี้ต้องเทน้ำเกลือลงในภาชนะที่มีผักและผลไม้

แอปเปิ้ลดองสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งในจานแยกหรือใช้ในสลัดต่างๆ. สูตรโฮมเมดที่ถูกลืมใช้โดยบรรพบุรุษของเราไม่เพียง แต่ทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลาย แต่ยังเพิ่มคุณค่าอาหารของมนุษย์ด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การเตรียมการที่บ้านมีประโยชน์มากกว่าเพราะใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นสำหรับการผลิต

การแช่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลดองแสนอร่อยที่ปรุงเองที่บ้านเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด เครื่องเคียง เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา

แอปเปิ้ลพันธุ์ใดที่เหมาะกับปัสสาวะที่บ้าน?

ไม่ว่าคุณจะเลือกปัสสาวะแอปเปิ้ลด้วยวิธีใด คุณสามารถใช้ได้เฉพาะแอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย (ฤดูใบไม้ร่วง) ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเท่านั้น ส่วนใหญ่มักจะเป็น Antonovka, Anis และ Pepin เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปัสสาวะดังนั้นหลังจากเก็บแอปเปิ้ลแล้วพวกเขาต้องนอนพักให้อุ่น

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แอปเปิ้ลคืออะไร?

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ถังสำหรับแช่แอปเปิ้ล แต่วิธีนี้ไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไปเนื่องจากลำบากมาก แม่บ้านมักจะใช้หม้อเคลือบขนาดใหญ่หรือเหยือกแก้วความจุสูง ซึ่งคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลในปริมาณที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย

เคล็ดลับในการทำแอปเปิ้ลดองที่บ้าน:

• ต้องเตรียมภาชนะสำหรับแอปเปิ้ลปัสสาวะ: ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยเบกกิ้งโซดา, ล้างและราดด้วยน้ำเดือด;
• คุณสามารถใช้จานแบนที่วางเหยือกน้ำหนึ่งลิตรเป็นโหลด
• คุณควรรู้ว่าด้วยวิธีการแช่แอปเปิ้ลใด ๆ พวกเขาจะดูดซับน้ำเกลืออย่างแข็งขันดังนั้นคุณต้องเพิ่มเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นชั้นบนของแอปเปิ้ลจะเสื่อมสภาพ
• สำหรับแอปเปิ้ล 1 ถังจะต้องเติมประมาณ 5-6 ลิตร

แอปเปิ้ลแช่ตามธรรมเนียมมีการเก็บเกี่ยวสามประเภท: ปกติ (คลาสสิก) เปรี้ยวและหวาน ลองดูที่แต่ละช่องว่างในรายละเอียดเพิ่มเติม

แอปเปิ้ลแช่: สูตรง่ายๆ

สูตรการแช่นั้นง่าย: วางแอปเปิ้ลในภาชนะที่เตรียมไว้, เท, เทผลไม้, วางโหลดและหลังจากหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือน้ำตาล
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่หนึ่งกำมือ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• อบเชย กานพลู และเมล็ดมัสตาร์ด (เพื่อลิ้มรส)

1. แอปเปิ้ลต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและแยกออกเนื่องจากผลไม้ที่ไม่บุบสลายเท่านั้นที่เหมาะสม
2. ด้านล่างของภาชนะเรียงรายไปด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด แอปเปิ้ลสุกวางซ้อนกันเป็นแถวหนาแน่น หลังจากสองแถวจำเป็นต้องวางชั้นของใบไม้อีกครั้งและทำซ้ำการดำเนินการจนกว่าภาชนะจะเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลจนเกือบถึงด้านบนสุด
3. เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมการบรรจุล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ด้านบนลงไป การบรรจุจะต้องเย็นลงถึง 30-35 องศาและเทแอปเปิ้ลลงไป

คลุมด้วยผ้าเพื่อให้ปิดด้วยน้ำ เป็นเวลาหลายวันต้องเก็บอาหารที่มีแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อเริ่มกระบวนการหมักหลังจากนั้นจะต้องนำออกในที่เย็น แอปเปิ้ลแช่พร้อมสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในหนึ่งหรือสองเดือนครึ่ง

แอปเปิ้ลดองเปรี้ยวกับกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลดองเปรี้ยวมีหลายสูตร แต่สูตรดั้งเดิมที่สุดคือกะหล่ำปลี ขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างจากวิธีแช่แอปเปิ้ลแบบดั้งเดิม

สำหรับแอปเปิ้ล 3 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 4 กิโลกรัม
• แครอทสองหัว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นผสมกะหล่ำปลี แครอท เกลือ และน้ำตาล จนได้น้ำผัก
2. ถัดไปควรวางชั้นของกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้, บีบ, ชั้นของแอปเปิ้ล, จากนั้นอีกครั้งกะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล, ฯลฯ ชั้นบนสุดมาจากกะหล่ำปลี หากน้ำผักที่จัดสรรไม่เพียงพอให้เตรียมน้ำเกลือในอัตราน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

จากด้านบนคุณต้องกดขี่เช่นเดียวกับในสูตรแรก เป็นเวลาหลายวันต้องเก็บภาชนะที่มีชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มขึ้นหลังจากนั้นต้องนำแอปเปิ้ลดองเปรี้ยวกับกะหล่ำปลีออกในที่เย็นเป็นเวลา 1 เดือน

แอปเปิ้ลดองหวาน

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลดองหวานแตกต่างจากปกติ (คลาสสิก) เฉพาะในน้ำเกลือที่เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งมากขึ้น

ในการเตรียมการบรรจุ 10 ลิตรคุณจะต้อง:

• 300 กรัม น้ำผึ้งหรือ 400 กรัม ซาฮาร่า
• 100 กรัม แป้งข้าวไร,
• 150 กรัม เกลือ,
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่

1. ภาชนะสำหรับแช่แอปเปิ้ลต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ควรวางใบลูกเกดที่ด้านล่าง วางชั้นของแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
2. ชั้นถัดไปเป็นใบเชอร์รี่ ถัดไปอีกครั้งควรวางชั้นของแอปเปิ้ลใบลูกเกด ฯลฯ ชั้นสุดท้ายคือใบเชอร์รี่
3. ในการเตรียมน้ำเกลือในน้ำร้อนจำเป็นต้องละลายส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น: น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, เกลือ, แป้งข้าวไรย์ ทำให้สารละลายเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทแอปเปิ้ลลงไป
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารชิ้นงานจะถูกปกคลุมด้วยภาระเล็กน้อยเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

แอปเปิ้ลดองหวานเตรียมไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งที่อุณหภูมิ +14 - +17 องศา

แอปเปิ้ลดองแสนอร่อยที่บ้าน: 3 สูตรง่ายๆ

แอปเปิ้ล Antonovka ที่แช่ไว้เป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักษาผลไม้ที่คุณโปรดปราน สูตรอาหารสำหรับแอปเปิ้ล antonovka แช่

แม่บ้านทุกคนต้องการเก็บแอปเปิ้ลที่อุดมสมบูรณ์ มีหลายสูตรสำหรับวิธีการทำเช่นนี้: ต้มแยม, แยม, แห้งหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตาม ในทุกกรณี ผลไม้จะสูญเสียประโยชน์ส่วนใหญ่ไป วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาแอปเปิ้ล Antonovka คือการปัสสาวะ

แอปเปิ้ล antonovka แช่ - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

แม้แต่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราก็แช่แอปเปิ้ลในฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้มีการใช้ผลไม้รสเปรี้ยว: Slavyanka, โป๊ยกั๊กและแน่นอน Antonovka

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมภาชนะสำหรับแช่ผลไม้ จะดีกว่าถ้าเป็นถัง แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้เหยือกแก้วหรือกระทะเคลือบฟันได้ ล้างภาชนะให้สะอาด จากนั้นราดด้วยน้ำเดือดและผึ่งให้แห้ง

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว กิ่งและใบของไม้ผลหรือพุ่มไม้ผลเบอร์รี่ รวมถึงเครื่องเทศยังใช้สำหรับปัสสาวะ

เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง ผลไม้ไม่ควรมีความเสียหายและรูหนอน แอปเปิ้ลถูกล้างและใส่ในภาชนะ ขยับด้วยใบและเครื่องเทศ

น้ำเกลือจัดทำขึ้นตามสูตร ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตาล เครื่องเทศ และเกลือ ในบางกรณี น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงบนแอปเปิ้ล วงกลมไม้วางอยู่ด้านบนและกดลงด้วยหินหรือสิ่งของอื่น ๆ

น้ำเกลือจะค่อยๆ ซึมเข้าไปในผลไม้ ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำต้มสุกหลังจากผ่านไป 2-3 วัน

ถังถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากเวลานี้คุณสามารถกินผลไม้ได้

สูตร 1. แอปเปิ้ล antonovka แช่

น้ำกรอง - ห้าลิตร

แอปเปิ้ล Antonovka สด

ใบลูกเกดและเชอร์รี่

1. แอปเปิ้ลควรมีขนาดที่สามารถใส่ขวดได้อย่างอิสระ ล้างภาชนะแก้วและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ แห้ง.

2. เทน้ำในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มตั้งแต่เดือดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาและทำให้น้ำดองเย็นลง

3. ล้างใบของไม้ผลและพุ่มเบอร์รี่แล้ววางไว้ที่ก้นภาชนะที่เตรียมไว้ เติมแอปเปิ้ลลงในเหยือกโดยเริ่มจากอันที่ใหญ่กว่า เทน้ำดองแช่เย็นลงบนผลไม้ ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่มืด

4. หลังจากผ่านไปสองสามวัน โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว จำเป็นต้องลบออก เพิ่มน้ำดองหากจำเป็น ผลไม้จะต้องปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

5. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและส่งเป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่เย็น หลังจากเวลานี้แล้วสามารถรับประทานแอปเปิ้ลได้แล้ว แต่ผลไม้จะถึงเต็มที่หลังจากผ่านไปสองสามเดือนเท่านั้น

สูตร 2. แอปเปิ้ล antonovka แช่ด้วยแป้งข้าวไรย์

แอปเปิ้ลโทนอฟก้าสิบกิโลกรัม

แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม

ใบเชอร์รี่และลูกเกด

น้ำต้ม - สิบลิตร

เกลือแกง - 150 กรัม

1. เลือกแอปเปิ้ลที่สุก ไม่ใหญ่เกินไป ไม่มีผลเสียหายและมีรอยหนอนด้น ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

2. ล้างลูกเกดและใบเชอร์รี่ ล้างภาชนะเคลือบหรือแก้วแล้วราดด้วยน้ำเดือด นำใบไม้ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ท็อปด้วยแอปเปิ้ลแล้วทิ้งอีกครั้ง เติมแอปเปิ้ลลงในภาชนะใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด ชั้นสุดท้ายควรเป็นเครื่องเทศและใบไม้

3. เทเกลือ แป้งข้าวไรย์ และน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น คนจนส่วนผสมแห้งละลายหมด เย็นลง.

4. เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือ จะต้องแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยจานด้านบนแล้วกดขี่เล็กน้อย ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยเติมน้ำต้มเป็นระยะ

5. หลังจากเวลาที่กำหนดวางภาชนะที่มีแอปเปิ้ล Antonovka ไว้ในห้องใต้ดินแล้วทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง

สูตร 3. แอปเปิ้ล Antonovka แช่กับลูกพรุน

น้ำกรอง - สิบลิตร

แอปเปิ้ล Antonovka - 20 กก.

1. ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ล ผลไม้ต้องสุกและปราศจากความเสียหายและอาการเน่า

2. เทรำและลูกพรุนด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว

3. ละลายเกลือและน้ำผึ้งในน้ำเดือดเก้าลิตร รวมกับส่วนผสมของรำ ผัดอีกครั้ง

4. ล้างถังสำหรับแอปเปิ้ลเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง เติมแอปเปิ้ลลงในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำดองน้ำผึ้งเพื่อให้ผลไม้ปิดผลไม้อย่างสมบูรณ์

5. วางการกดขี่ไว้ด้านบนและทิ้งภาชนะไว้ในที่เย็น นำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะและเพิ่มน้ำดอง เมื่อกระบวนการหมักหยุดลง ให้ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน

สูตร 4. แอปเปิ้ล antonovka แช่กับกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีปลายสิบกิโลกรัม

เกลือแกง - 600 กรัม

น้ำตาล - สิบช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ล Antonovka หกกิโลกรัม

1. นำหัวกะหล่ำปลีออกจากใบยอดแห้ง เราตัดมันออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดก้านออก หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เทเกลือ 200 กรัมลงไปแล้วผสม นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ตัดกะหล่ำปลีที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ล้างและตากแอปเปิ้ลให้แห้ง ผลไม้ต้องไม่เสียหายหรือมีอาการเน่า

3. ล้างถังหรือกระทะเคลือบเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง เราใส่ผลไม้และกะหล่ำปลีผสมในภาชนะ โรยแต่ละชั้นด้วยกะหล่ำปลีฝอย

4. เราใส่หม้อที่มีน้ำสิบลิตรบนกองไฟเทเกลือและน้ำตาลที่เหลือลงไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้นำออกจากเตาและทำให้เย็น

5. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเกลือแช่เย็น วางใบกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เราคลุมด้วยผ้าโปร่งปิดด้วยวงกลมไม้และกดขี่ ทิ้งไว้ห้าวันที่อุณหภูมิห้อง เติมน้ำต้มเป็นระยะ เราเจาะด้วยไม้นวดแป้งและผสมเบา ๆ แม่พิมพ์จะถูกลบออก

6. เราย้ายภาชนะไปยังที่เก็บในที่เย็น

สูตร 5. แอปเปิ้ล antonovka แช่กับมัสตาร์ด

เกลือแกง - 100 กรัม

ใบแอปเปิ้ลเชอร์รี่และลูกเกดสารพัน

มัสตาร์ดแห้ง - 75 กรัม

1. เจือจางมัสตาร์ดและเกลือในน้ำสิบลิตร เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดและใส่กระทะบนกองไฟ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำน้ำเกลือออกจากเตาและทำให้เย็น

2. ล้างภาชนะที่เราจะแช่แอปเปิ้ลให้สะอาดเทน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง เราใส่ใบผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ด้านล่าง

3. ล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อกและผึ่งให้แห้ง เราเติมผลไม้ลงในภาชนะแล้วกดให้แน่น วางใบไม้ระหว่างชั้น เทน้ำเกลือลงบนแอปเปิ้ล ของเหลวควรครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์

4. ปิดภาชนะด้วยจานหรือวงกลมไม้ จากด้านบนเราตั้งค่าการกดขี่และออกไปหนึ่งสัปดาห์ เพิ่มน้ำต้มเป็นครั้งคราวและนำโฟมออก จากนั้นเราวางภาชนะไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถกินแอปเปิ้ลได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง

สูตร 6. แอปเปิ้ล antonovka แช่กับสะระแหน่ ใบโหระพา และน้ำผึ้ง

ใบลูกเกด - สองกำมือ

น้ำดื่ม - สิบลิตร

โหระพา - พวงใหญ่

น้ำผึ้งดอกไม้ - ครึ่งกิโลกรัม

มิ้นต์ - พวงใหญ่

เกลือแกง - 170 กรัม

แป้งข้าวไรย์ - 150 กรัม

1. ต้มน้ำให้เดือดและทำให้เย็นลง ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และแป้งลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย ทิ้งน้ำเกลือไว้ให้เย็นสนิท

2. ใส่ใบลูกเกดในชั้นเดียวที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ไม้ หรือเซรามิกที่สะอาด

3. เลือกแอปเปิ้ลขนาดเล็ก ล้างและเช็ดให้แห้ง ล้างใบโหระพาและสะระแหน่แล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ

4. วางแอปเปิ้ลลงในภาชนะ เลื่อนแต่ละชั้นด้วยสะระแหน่ ใบลูกเกด และใบโหระพา ชั้นสุดท้ายควรเป็นสีเขียว คลุมผลไม้ด้วยจานและวางน้ำหนักไว้

5. ค่อยๆเทเนื้อหาด้วยน้ำเกลือแล้วแช่ไว้หนึ่งเดือน หากจำเป็นให้เติมน้ำต้ม ต้องถอดโฟมออกจากพื้นผิว จากนั้นนำภาชนะไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตร 7. แอปเปิ้ล antonovka ดองรสเผ็ด

แอปเปิ้ล Antonovka - กิโลกรัม;

น้ำดื่ม - หนึ่งลิตรครึ่ง

ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 10 ชิ้น;

ห้ากลีบ

เกลือแกง - 7 กรัม

เมล็ดมัสตาร์ด - 4 กรัม

1. ผลไม้และใบไม้ล้างและทำให้แห้ง

2. เราฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดด้วยไอน้ำและใส่แอปเปิ้ลลงไปโดยเปลี่ยนด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด โรยเมล็ดมัสตาร์ดด้านบน

3. ละลายเกลือในน้ำร้อน ใส่กานพลูและอบเชย เมื่อน้ำเกลืออุ่น ใส่น้ำผึ้งและคนจนละลายหมด เทแอปเปิ้ลลงในขวดที่มีน้ำเกลือแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

4. เรายืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

• ทิ้งแอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ ไว้สองสามสัปดาห์แล้วแช่ไว้เท่านั้น
• แอปเปิ้ลไม่ควรเสียหายหรือมีอาการเน่าหรือมีรูหนอน
• อย่าใช้แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นเพื่อปัสสาวะ
• อย่าลืมเทน้ำเดือดลงบนภาชนะที่คุณจะแช่แอปเปิ้ล
• วางก้านแอปเปิ้ลขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้นและเริ่มหมักเร็วขึ้น

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลถูกปกคลุมด้วยน้ำดองอยู่เสมอ

© 2012-2018 ความคิดเห็นของผู้หญิง เมื่อคัดลอกเนื้อหา - ต้องมีลิงก์ไปยังแหล่งที่มา!

หัวหน้าบรรณาธิการพอร์ทัล: Ekaterina Danilova

สูตรสำหรับแอปเปิ้ล antonovka แช่, ความลับของการเลือกส่วนผสมและ

แอปเปิ้ลโทนอฟก้า วิธีการเปียกในฤดูหนาว?

เตรียม adjika กับแอปเปิ้ล - เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณบนเว็บไซต์

วิธีทำให้แอปเปิ้ล Antonovka เปียก

สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องเลือกพันธุ์ฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสทาร์ทาริกและเนื้อแน่น สำหรับการถ่ายปัสสาวะให้เลือกพันธุ์เช่น "ธรรมดา", "คาเมนิชกา", "อานิส", "บาบุชคิโน" สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพซึ่งหลังจากเก็บแล้วก็สามารถนอนราบได้ 2-3 สัปดาห์ แก้ว, จานเคลือบหรืออ่างไม้เหมาะสำหรับการดอง หลังต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายวันเพื่อป้องกันการรั่วไหล หลังจากนั้นเติมโซดาแอชเป็นเวลา 20 นาที (50 กรัมต่อน้ำหนึ่งถัง) เทสารละลายล้างถังด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งลวกแอปเปิ้ลด้วยน้ำเดือดก่อนวาง ล้างเครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้วตามปกติ

เรียนรู้และวิธีทำชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล จะเป็นตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์กับแฟนคนโปรดของคุณ

ตอนนี้คุณต้องเทสารละลาย ทำมาจากเกลือ น้ำตาล และมอลต์ สำหรับแอปเปิ้ล 20 กก. เตรียมน้ำตาลทราย 420 กรัม มอลต์ 100 กรัม และเกลือ 220 กรัม เตรียมสาโทจากมอลต์: ใส่ข้าวบาร์เลย์งอก 100 กรัมในน้ำ 100 กรัม ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด 15 นาที คุณสามารถใช้แป้งข้าวไรย์แทนมอลต์ได้ ก่อนปรุงอาหารจะต้องเจือจางด้วยน้ำเย็นซึ่งต้องใช้เวลามากกว่าแป้ง 2 เท่า หลังจากนั้นให้ต้มมวลด้วยน้ำเดือด ต้มเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำ 10 ลิตร เย็น เทผลไม้ นอกจากนี้ยังไม่เจ็บที่จะเติมผงมัสตาร์ด 30 กรัมลงในสารละลายที่ทำเสร็จแล้ว ปิดชิ้นงานด้วยไม้วงกลมแล้ววางภาระไว้ ตามกฎแล้วพวกเขาใช้ก้อนหิน ระดับการเติมควรสูงขึ้น 3-5 ซม. เก็บชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยยึดที่อุณหภูมิ 18-20 องศา สิ่งนี้จะทำให้เธอเดินเตร่ ในช่วงเวลานี้ ผลไม้จะดูดซับของเหลวในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำเย็นอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้หย่อนภาชนะพร้อมกับสิ่งที่อยู่ในนั้นลงในห้องใต้ดินหรือห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ สามารถรับประทานได้หลังจาก 2 เดือน ตามหลักการเดียวกัน เราสามารถเตรียม แอปเปิ้ลดอง antonovkaในธนาคาร

แอปเปิ้ลแช่: 5 สูตรสำหรับฤดูหนาว

ใครไม่ชอบแอปเปิ้ลดอง? คนเหล่านี้สามารถนับนิ้วได้ เพื่อให้อร่อยนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามที่ไม่สมจริง การเตรียมแอปเปิ้ลดองนั้นง่ายมากแม้แต่ในขวดแก้วธรรมดา หากต้องการคุณสามารถใช้ถังหรือถัง ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

แอปเปิ้ลที่แช่เตรียมไว้ง่ายมากแม้ในขวดแก้วธรรมดา

แอปเปิ้ลแช่: สูตรที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและสารปรุงแต่งทุกชนิด แม้จะมีองค์ประกอบน้อยที่สุด แต่แอปเปิ้ลก็ยังอร่อยมากจนทำให้เกิดความชื่นชมอย่างแท้จริง

• แอปเปิ้ล 9 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.45 กก.
• 55 กรัม ซาฮารา;
• 75 กรัม ใบสะระแหน่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด

1. ล้างผลไม้ เอาหางม้าและใบออก
2. ใส่ใบ แอปเปิ้ล และกิ่งที่เหลือทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะผสมกับน้ำตาลและเกลือต้ม
4. ทำให้น้ำดองเย็นลงเติมน้ำเย็นแล้วเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล
5. วางการกดขี่ไว้ด้านบนและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ในอีกเจ็ดวันข้างหน้า
6. ยืนยันหลังจากนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งในที่เย็น

สำคัญ! จำเป็นต้องเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวานโดยเฉพาะหากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้เป็นเวลานาน ในกรณีเดียวกันหากไม่คาดว่าจะมีการจัดเก็บชิ้นงานในระยะยาวคุณสามารถใช้ผลไม้ชนิดใดก็ได้ที่มีอยู่ในปัจจุบัน

วิธีทำให้ Antonovka เปียกในฤดูหนาว

Antonovka เป็นแอปเปิ้ลที่หลากหลายในอุดมคติที่ไม่เพียง แต่ทำได้ แต่ยังต้องแช่ด้วย. เป็นผลไม้เหล่านี้ที่ได้รับรสชาติพิเศษในกระบวนการเก็บเกี่ยวแบบคลาสสิก แม้จะมีวิธีการเตรียมที่รุนแรงเช่นนี้ แต่พวกเขาไม่เพียงไม่สูญเสียลักษณะเฉพาะ แต่ยังได้รับกลิ่นที่พิเศษอีกด้วย

• 4.6 กก. โทนอฟกา;
• 18 กรัม ใบลูกเกด
• 12 กรัม ใบสะระแหน่
• 18 กรัม ใบเชอร์รี่
• น้ำ 9 ลิตร
• น้ำผึ้ง 0.35 กก.
• เกลือ 0.15 กก.
• แป้งข้าวไรย์ 0.1 กก.

Antonovka เป็นแอปเปิ้ลที่หลากหลายในอุดมคติที่ไม่เพียง แต่ทำได้ แต่ยังต้องแช่ด้วย

1. ใส่ใบไม้ที่ล้างแล้วที่ด้านล่างของถัง
2. วางแอปเปิ้ลทับสลับกับใบเดียวกัน
3. จากด้านบน กดทุกอย่างด้วยการกดขี่
4. ในน้ำอุ่น ผสมน้ำผึ้ง เกลือ และแป้ง ทำให้ของเหลวนี้เย็นสนิท
5. จากนั้นเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล

ยืนยันอย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งในที่อบอุ่น

วิธีทำแอปเปิ้ลดองในถัง: สูตรง่ายๆ

พนักงานต้อนรับหลายคนยังคงคิดว่าแอปเปิ้ลสามารถเก็บเกี่ยวได้ในถังพิเศษเท่านั้น ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงกลัวที่จะทำให้แอปเปิ้ลเปียกด้วยตัวเอง ในความเป็นจริงในกระบวนการเตรียมคุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้แม้แต่ถังธรรมดา ดังนั้นความยากลำบากระหว่างการเก็บเกี่ยวจึงไม่สามารถเกิดขึ้นได้

พนักงานต้อนรับหลายคนยังคงคิดว่าแอปเปิ้ลสามารถเก็บเกี่ยวได้ในถังพิเศษเท่านั้น

1. ผสมน้ำเดือดกับมัสตาร์ด
2. ชงแป้งข้าวไรย์และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ใส่เกลือ แป้งที่เตรียมไว้ และมัสตาร์ด ลงในน้ำเย็น
4. คลุมถังด้วยฟางแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน เทน้ำเกลือแล้ววางภาชนะไว้ด้านบน

ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน

วิธีปรุงแอปเปิ้ลดองในขวด

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการหมักแอปเปิ้ลก็คือการหมักในขวดโหล กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างลดลงเป็นการดำเนินการพื้นฐานที่สุด การทำอาหารเร็วขึ้นนั้นเป็นไปไม่ได้ การเก็บผลไม้สะดวกมากเพราะเพียงแค่จัดเรียงใหม่ในตู้เย็นหลังจากปัสสาวะเสร็จก็เพียงพอแล้ว

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการหมักแอปเปิ้ลก็คือการหมักในขวดโหล

1. ผลไม้ต้องล้างและใส่ขวดทันที
2. ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล
3. เทของเหลวที่ได้ลงในขวด
4. ปิดช่องว่างด้วยฝาไนลอน
5. ใส่ภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง

สำคัญ! คุณต้องเก็บเกี่ยวทั้งผลเท่านั้นโดยไม่มีการเน่าและความเสียหายอื่น ๆ ต่อผลไม้ หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ ชิ้นงานก็จะเสื่อมสภาพก่อนถึงวันครบกำหนดสำหรับการเตรียมการที่เหมาะสม

แอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

กะหล่ำปลีดองได้รับเกียรติในทุกบ้าน จัดทำขึ้นในรูปแบบต่าง ๆ เพิ่มผลเบอร์รี่และผักทุกชนิดในองค์ประกอบ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์นี้ร่วมกับแอปเปิ้ล แม้ว่าแอปเปิ้ลดองจะมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่น่าทึ่งเมื่อใช้ร่วมกับผักธรรมดา คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลยเพื่อทำให้ผลไม้ที่แช่นั้นอร่อยและมีกลิ่นหอม

กะหล่ำปลีดองได้รับเกียรติในทุกบ้านและเมื่อรวมกับแอปเปิ้ลก็จะดีขึ้นหลายเท่า

1. ต้องล้างกะหล่ำปลีเอาแผ่นด้านบนที่บูดออกแล้วสับละเอียด
2. ล้างแครอทด้วยแล้วปอกเปลือกทันทีสับรากพืชบนกระต่ายขูด
3. ผสมผักแล้วบดด้วยมือเล็กน้อยใส่น้ำตาลและเกลือ
4. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีการวางแผนที่จะหมักอาหาร, แอปเปิ้ลในอนาคต
5. อย่าลืมใส่กะหล่ำปลีที่นั่นด้วยทำให้ผักนี้อุดตันพื้นที่ว่างทั้งหมด
6. ในน้ำปริมาณเล็กน้อยให้เจือจางน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อน
7. เทน้ำเกลือลงในภาชนะ
8. ครอบคลุมทุกอย่างด้วยใบกะหล่ำปลีที่ล้างแล้ว
9. ติดตั้งการกดขี่บนพวกเขา

เก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 14 วัน จากนั้นย้ายไปยังที่เย็นกว่าในช่วงเวลาเดียวกัน

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลดองกับทะเล buckthorn ในน้ำฟักทอง

แอปเปิ้ลในกรณีนี้มีกลิ่นหอมมากกว่าลูกแพร์ การเกลือด้วยวิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ความยากลำบากสามารถเกิดขึ้นได้กับการเตรียมน้ำฟักทองเท่านั้น แต่ไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยและกลอุบายที่อธิบายไม่ได้ในขั้นตอนนี้ ผลไม้ไม่ต้องการเกลือเพิ่มเติม แต่ดูดซับทุกสิ่งที่ต้องการจากส่วนประกอบที่อยู่ติดกัน

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องล้างและทำให้แห้ง
2. ใส่ผลไม้ในภาชนะที่จะเก็บผลไม้เค็มโรยด้วยทะเล buckthorn
3. ปอกเปลือกฟักทองเอาเมล็ดออกด้วยช้อนหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในน้ำปริมาณน้อยที่สุด
4. หลังจากทำให้เยื่อกระดาษนิ่มลงแล้ว ให้ทำให้น้ำซุปเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือทันที
5. กดผลไม้ลงด้วยน้ำหนักที่หนักและถือไว้ข้างใต้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
6. หลังจากนั้นย้ายภาชนะไปที่ห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลที่แช่ไว้เป็นพืชผลดั้งเดิมของรัสเซีย ด้วยวิธีนี้ผลไม้ถูกเก็บไว้จนกระทั่งอากาศหนาวจัดเมื่อหลายปีก่อน แม้ว่าสูตรจะเก่าไปแล้ว แต่จนถึงทุกวันนี้การเตรียมการก็เป็นที่นิยมมาก แน่นอนว่าแอปเปิ้ลสามารถเก็บสดไว้ในห้องใต้ดินได้ แต่ถูกแช่ไว้เพื่อให้มีรสชาติดียิ่งขึ้นและในขณะเดียวกันก็ยังคงมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การเตรียมการดังกล่าวจะได้รับความสุขจากทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่เนื่องจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยกรุบกรอบก็ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้

แอปเปิ้ลแช่: สูตรที่บ้านสำหรับฤดูหนาว, วิธีการแช่ antonovka, ง่าย, วิธีทำในถัง, ปรุงในขวด, ดอง

แอปเปิ้ลดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลสดที่แช่ในส่วนประกอบของน้ำเกลือและน้ำตาลด้วยเครื่องเทศ ในอดีตที่ผ่านมา แม่บ้านหลายคนทำแอปเปิ้ลดองโดยเฉพาะในชนบท ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความนิยมของอาหารจานนี้ลดลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ พนักงานต้อนรับบางคนยังคงสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยอาหารอันโอชะนี้และรู้วิธีหมักแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนการเตรียมแอปเปิ้ลดองนั้นคล้ายกับการดองเกลือ แอปเปิ้ลมีกรดแลคติค ในตอนท้ายของเชื้อโครงสร้างของสารจะเปลี่ยนไปและได้รับแอลกอฮอล์จากกรด ด้วยการอนุรักษ์ธรรมชาติ ผลไม้ยังคงรักษาคุณประโยชน์และรสชาติไว้ได้ มาพูดคุยเกี่ยวกับการทำอาหารโดยดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด

แคลอรี่แอปเปิ้ลดอง

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดองอยู่ที่ 40-70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตัวบ่งชี้สุดท้ายถูกกำหนดโดยผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมน้ำดอง

แอปเปิ้ลดองมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ข้อดีของชิ้นงานทั้งหมด การบริโภคแอปเปิ้ลดองเป็นประจำมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณไขมันต่ำและองค์ประกอบของวิตามินจะไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการถ่ายปัสสาวะ

แอปเปิ้ลแช่อิ่มร่างกายด้วยกรดแอสคอร์บิก ไบโอติน และวิตามินบี นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายในการเตรียม

แอปเปิ้ลดอง - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับการถ่ายปัสสาวะโดยมีรสหวานอมเปรี้ยว ในหมู่พวกเขาคือ Antonovka, Anis, Pepin ซึ่งเรามักจะปรุงชาร์ลอตต์ หากคุณกำลังจะดองแอปเปิ้ลที่บ้าน ให้ใช้ผลไม้สุก หลังจากเก็บผลไม้แล้ว ให้ทิ้งผลไม้ไว้ให้อุ่นสักครู่ จากนั้นจึงนำไปปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 1 กำมือ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• อบเชย, กานพลู, เมล็ดมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แยกแอปเปิ้ลออก ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่บุบสลายซึ่งต้องล้างด้วยน้ำ
2. ใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างของภาชนะ จัดเรียงแอปเปิ้ลไว้ด้านบน หางขึ้น หลังจากสองแถววางลูกเกดและใบเชอร์รี่อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าผลไม้จะหมด
3. เริ่มเติม. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ส่วนผสมที่ระบุในสูตรในน้ำเดือด หลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาและทำให้เย็นถึง 35 องศา เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อม
4. วางภาชนะไว้ด้านบนเพื่อให้ผลไม้ได้รับการบรรจุอย่างสมบูรณ์ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน เมื่อการหมักเริ่มขึ้น ให้ย้ายไปยังที่เย็น หลังจากหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน แอปเปิ้ลดองก็พร้อมใช้งาน

วิดีโอทำอาหาร

แอปเปิ้ลดองแบบคลาสสิกทำขึ้นด้วยวิธีเบื้องต้น แน่นอนว่าครัวเรือนจะต้องรอสักครู่จนกว่าอาหารอันโอชะจะพร้อม แต่ผลลัพธ์จะชดเชยเวลาที่ใช้ไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แอปเปิ้ลดอง Antonovka ในถัง

สำหรับสูตรคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลสุกพันธุ์ Antonovka ซึ่งคุณจะได้รับผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว หากผลไม้ไม่สุก ให้ทิ้งไว้ในที่อุ่นสักสองสามวัน บรรพบุรุษของเราใช้ถังไม้ในการดอง หากไม่มีจานดังกล่าวให้ใช้ขวดโหลธรรมดาที่ปิดแน่น

วัตถุดิบ:

• โทนอฟกา - 5 กก.
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• แป้งข้าวไรย์ - 1 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - อย่างละ 10 ชิ้น
• Lingonberries - 1 กำมือ

การทำอาหาร:

1. ตั้งหม้อขนาดใหญ่บนเตา เทน้ำ 10 ลิตร นำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ส่งน้ำตาลเกลือและแป้งข้าวไร คนให้ก้อนแตกตัว ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างของถัง จากนั้นชั้นของ Antonovka ก็จากไปอีกครั้ง เมื่อวางผลไม้เสร็จแล้วให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ วางผ้าไว้ด้านบนและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์
3. ขจัดโฟมที่เกิดขึ้นทุกวัน เติมน้ำเชื่อมเพื่อให้แอปเปิ้ลปกคลุมอย่างสมบูรณ์ หลังจากสองสัปดาห์ ให้ย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นเพื่อให้กระบวนการหมักช้าลง
4. หลังจาก 40 วัน แอปเปิ้ลก็พร้อมรับประทาน คุณจะประหลาดใจกับรสชาติของพวกเขา เก็บขนมไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สูตรวิดีโอ

ในกรณีแรก การปรุงแอปเปิ้ลดองในถังที่บ้านนั้นใช้เวลานาน แต่ด้วยรสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

แอปเปิ้ล Snow Calvil ในขวดโหล

Snowy Calvil เป็นพันธุ์ที่ปรากฏขึ้นด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ชาวยูเครน วันนี้ Snow Calvil ปลูกในหลายประเทศรวมถึงรัสเซีย แอปเปิ้ลแช่เป็นการเตรียมที่อร่อยสำหรับการเตรียมหม้อถังและถัง อย่างไรก็ตามในสภาพเมืองไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีตู้คอนเทนเนอร์และการเลือกสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมก็เป็นปัญหา ในกรณีนี้การใช้ธนาคารจะเป็นประโยชน์มากกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 5 ลิตร
• ขนมปังไรย์ - 0.5 ก้อน
• แอปเปิ้ล.
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• อบเชยป่น - 2.5 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบ แห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทน้ำเดือดลงบน “ไรย์ กรูตง” ใส่อบเชยแล้วพักไว้ให้เย็น
2. วางใบไม้ที่ก้นขวดที่สะอาด วาง Snow Calvil ไว้ด้านบน เพิ่มน้ำเกลือขนมปังในแต่ละขวด ปิดภาชนะด้วยผ้าโปร่งหรือผ้าหลวมๆ หลังจากการหมักให้ย้ายแอปเปิ้ลไปที่เย็น

เห็นด้วย การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลดองในขวดโหลจะสะดวกกว่าการเก็บในถังหรือถัง และถ้าคุณไม่กลัวการทดลอง ให้เปลี่ยนแปลงสูตรอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันแนะนำให้คุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งและใช้แป้งข้าวไรย์หรือ kvass เจือจางแทนน้ำเกลือขนมปัง อย่าหักโหมกับปริมาณใบลูกเกดมิฉะนั้นการรักษาจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

มีสูตรมากมายสำหรับการทำแอปเปิ้ลดอง และแต่ละคนมีข้อดีและข้อเสีย แต่ถ้าทำอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง และเคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้

• สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวให้ใช้แอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีความเสียหายและเวิร์ม ดองผลไม้ลูกเล็กทั้งผลและหั่นผลใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน
• ใช้ภาชนะสะอาดสำหรับปัสสาวะ อย่าลืมทำความสะอาดหม้อ ถัง หรือเหยือกด้วยโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด
• จำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะแช่อย่างไร แอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำเกลือ ดังนั้นควรตรวจสอบภาชนะอย่างสม่ำเสมอและเติมของเหลวหากจำเป็น มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ได้
• เพื่อดึงรสชาติของแอปเปิ้ลออกมา ให้เติมลาเวนเดอร์ สะระแหน่ หรือสักสองสามกิ่ง

แอปเปิ้ลแช่ "Antonovka" ที่บ้าน - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมในการเก็บเกี่ยวผลไม้ในฤดูหนาว เป็นเรื่องปกติที่จะหมักผลไม้ในอ่างหรือถังไม้ แต่ภาชนะแก้วก็เหมาะกับสภาพเมืองเช่นกัน สำหรับรสชาติที่มากขึ้นพร้อมกับแอปเปิ้ลคุณควรใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม, ใบของผลเบอร์รี่, พุ่มไม้, สะระแหน่ คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีและลิงกอนเบอร์รี่ร่วมกับผลไม้ได้ - มันกลายเป็นของว่างที่ฉ่ำและน่ารับประทานมาก

ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติเฉพาะของแอปเปิ้ลแช่มาตั้งแต่เด็ก สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม ทางเลือกที่ดีคือพันธุ์ Antonovka เนื่องจากมีเนื้อแน่นและมีรสหวานอมเปรี้ยวผสมผสานกันอย่างลงตัว สำหรับสูตรอาหารควรใช้ผลไม้สุกจะดีกว่าและแนะนำให้เก็บผลสุกไว้ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาหลายวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ตามเนื้อผ้า แอปเปิ้ลจะแช่ในอ่าง พวกเขาวางก้านขึ้นเพื่อให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น ชั้นของใบเชอร์รี่และลูกเกดกระจายอยู่ระหว่างผลไม้
2. เราทำผักดอง ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมใช้น้ำต้มสุก 1.5 ลิตร น้ำตาลทรายขาวสี่ช้อนโต๊ะ และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. เราเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในผลไม้วางของไว้ด้านบนแล้วปิด "โครงสร้าง" ด้วยผ้าโปร่งสะอาด
4. แอปเปิ้ลต้องอุ่นเป็นเวลาหลายวันเพื่อเริ่มกระบวนการออกซิเดชั่น หลังจากนั้นเราทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน

วิธีการปรุงอาหารในถัง

หากคุณไม่มีอ่างไม้ในคลังแสงของคุณและคุณไม่ต้องการยุ่งกับกระป๋อง ถังเคลือบธรรมดาจะช่วยได้ สิ่งสำคัญคือภาชนะปราศจากสนิมและชิป

ก่อนเริ่มกระบวนการแช่แอปเปิ้ล ภาชนะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำร้อน ละลายโซดาในภาชนะ จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า เราต้องการแอปเปิ้ลขนาดกลางทั้งหมดโดยไม่มีข้อบกพร่อง

วิธีทำอาหาร:

1. การแทนที่ถังมาตรฐานคือ 8 ลิตร ดังนั้นเราจะเอาแอปเปิ้ล 6 กิโลกรัม สำหรับน้ำดอง เตรียมเกลือ 180 กรัมและน้ำตาลทราย เราต้องการใบราสเบอร์รี่และลูกเกดด้วย (อย่างละประมาณ 15 ชิ้น)
2. เราล้างใบผลเบอร์รี่และผลไม้ ที่ด้านล่างของภาชนะเราวางใบผลไม้เล็ก ๆ และวางผลไม้โดยให้ก้านขึ้น เรายังสร้างชั้นสีเขียวระหว่างแอปเปิ้ล
3. ในน้ำเดือด คนเกลือและน้ำตาลทราย เทน้ำเกลือที่ได้ลงในผลไม้คลุมถังด้วยผ้าแล้วเก็บไว้สามสัปดาห์ในที่เย็นและมืด
4. ทันทีที่เนื้อแอปเปิ้ลเค็มผลไม้สามารถถ่ายโอนไปยังขวดพร้อมกับน้ำดองปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

กับมัสตาร์ด

สูตรดั้งเดิมสำหรับแอปเปิ้ลแช่เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาล แต่น้ำผึ้งจะให้ความหวานเป็นพิเศษแก่ผลไม้และมัสตาร์ดจะทำให้รสชาติของมันคมชัดขึ้นและทำให้ผลไม้คงความหนาแน่นหลังจากใส่เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เราคลุมก้นอ่างด้วยฟางใส่แอปเปิ้ลชั้นแรกลงไปจากนั้นฟางและผลไม้จะไปอีกครั้งและอื่น ๆ ที่ด้านบนของภาชนะ ฟางสามารถถูกแทนที่ด้วยใบของพุ่มไม้ผลเบอร์รี่และไม้ผล
2. สำหรับน้ำเกลือในน้ำสิบลิตรให้ละลายน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วเกลือครึ่งแก้วมัสตาร์ดสามช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ ทันทีที่น้ำดองเดือด ปิดไฟ ให้เวลาส่วนผสมเย็นลง จากนั้นเทแอปเปิ้ลลงไป
3. เราปิดผลไม้ด้วยฟางปิดฝาอ่างด้วยผ้าโปร่งสะอาดและยึดด้วยแหวนโลหะ เราวางการกดขี่ไว้ด้านบน
4. เรานำของว่างออกในที่เย็นเป็นเวลา 1 - 1.5 เดือน

แอปเปิ้ลแช่ "Antonovka" ในขวด

แอปเปิ้ลแช่เป็นผลิตภัณฑ์ของรัสเซียอย่างแท้จริงเพราะแม้แต่คุณย่าทวดของเราก็ยังรู้วิธีรักษาคุณประโยชน์และรสชาติของผลไม้นี้ไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ มีหลายสูตรสำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยวที่มีสารเติมแต่งต่างๆ แต่ทั้งหมดได้รับการออกแบบมาสำหรับถังขนาดใหญ่ แม่บ้านในปัจจุบันคือชาวเมืองสมัยใหม่ที่ปรุงแอปเปิ้ลดองในเหยือกสามลิตรธรรมดา

ปรุงแอปเปิ้ลดองในขวดโหล:

1. เรากินแอปเปิ้ลทั้งผล ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด เราวางแอปเปิ้ลในขวดสามลิตรที่สะอาด
2. มาเตรียมน้ำเกลือกันเถอะ: สำหรับผลไม้ห้ากิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำ 2.5 ลิตรและทรายขาวและเกลือหนึ่งช้อนเต็ม เราเติมส่วนผสมแห้งลงในน้ำ ต้มให้เดือด จากนั้นเติมขวดด้วยน้ำหมักร้อน
3. เราปิดฝาภาชนะและส่งไปที่ตู้เย็น หากผลไม้ไม่เค็มหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเราก็รออีกครึ่งเดือน

ด้วยแป้งข้าวไรย์

"Antonovka" เป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในการเตรียมผลไม้ดอง และการใช้แป้งข้าวไรย์จะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

เพื่อให้แอปเปิ้ลยังคงหนาแน่นหลังจากแช่และทำให้อยากอาหารควรใช้ใบเชอร์รี่และลูกเกด

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้แอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีข้อบกพร่อง เราล้างผลไม้จากฝุ่นและทำให้แห้ง
2. ภาชนะที่จะหมักผลไม้ควรเทน้ำเดือดให้แห้งและปิดด้วยใบไม้ที่ด้านล่าง
3. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน ปิดด้วยใบไม้ แล้วเติมภาชนะเป็นชั้นๆ ชั้นสุดท้ายควรมาจากสมุนไพร
4. สำหรับน้ำเกลือเราต้องการน้ำสิบลิตร (สำหรับแอปเปิ้ล 10 กิโลกรัม) น้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งข้าวไรย์รวมถึงเกลือ 130 กรัม
5. ในน้ำเดือด คนเกลือ แป้ง และสารให้ความหวาน ทำให้น้ำดองเย็นลงและเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล ผลไม้ควรแช่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์เพราะสิ่งนี้ควรกดพวกเขาด้วยการกดขี่จากด้านบน
6. เราเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืด และหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เราก็จัดเรียงชิ้นงานใหม่ในที่เย็นกว่า เช่น ในห้องใต้ดิน หลังจาก 1.5 เดือนก็จะสามารถกินแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมได้

ปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลแช่ผักไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อปัสสาวะ แอปเปิ้ลพร้อมกับกะหล่ำปลีสร้างองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นคุณควรรวมการเตรียมการดังกล่าวไว้ในอาหารของคุณในฤดูหนาว

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้เราจะใช้แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัมและกะหล่ำปลีในปริมาณที่เท่ากันรวมถึงแครอทสามหัวเกลือสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายขาวสองช้อนโต๊ะ
2. เราจัดเรียงแอปเปิ้ล, สับกะหล่ำปลี, แครอทสามหัวบนกระต่ายขูด เราผสมแครอทกับกะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือน้ำตาลและนวดผักด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำเน้น
3. ชั้นแอปเปิ้ลและผักในชาม เราปิดช่องว่างทั้งหมดด้วยกะหล่ำปลีและชั้นสุดท้ายควรมาจากผักด้วย
4. หากกะหล่ำปลีของคุณไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถเติมน้ำต้มเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ลได้

เราวางภาระไว้ด้านบนและทิ้งแอปเปิ้ลไว้กับกะหล่ำปลีเป็นเวลา 7 - 9 วันที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 14 องศา จากนั้นเราจัดเรียงชิ้นงานใหม่ในห้องที่เย็นกว่าเป็นเวลาสามสัปดาห์ ประโยชน์ของแอปเปิ้ล Antonovka ดองได้รับการพิสูจน์มานานแล้วโดยนักโภชนาการ แต่ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารไม่ควรรับประทานอาหารจานนี้

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลดอง

1. ไม่ค่อยมีใครรู้ แต่แอปเปิ้ลดองนำมาซึ่งความช่วยเหลือที่ล้ำค่าต่อร่างกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต่อสู้กับโรคที่เกิดจากเชื้อรา ไวรัส และแบคทีเรีย ผลไม้ดองมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงมาก
2. ผลไม้แช่มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ประการแรกพวกเขามีเพคตินมากกว่าก่อนแช่ ประการที่สองในแง่ของปริมาณโปรไบโอติกนั้นไม่ได้ด้อยกว่าโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ดังนั้นการใช้ของว่างดังกล่าวจะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายรวมทั้งฟื้นฟูการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหาร
3. ประเด็นสำคัญคือแอปเปิ้ลดองมีแคลเซียม เหล็ก สังกะสี และวิตามินดี องค์ประกอบทั้งหมดนี้จำเป็นต่อสภาพปกติของกระดูก ข้อต่อ และกระดูกอ่อน
4. ผู้หญิงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารเรียกน้ำย่อยเพราะมันจะช่วยรักษารูปร่างและความงามของพวกเขา หากคุณรวมผลไม้ดองไว้ในอาหารของคุณ ผิวจะยืดหยุ่นมากขึ้น สิวจะหายไป และริ้วรอยเล็กๆ จะเรียบขึ้น

ฟางข้าวสามารถใช้ล้างผลไม้ได้ ซึ่งจะทำให้ผลไม้มีรสชาติ กลิ่นหอม และสีที่สวยงามเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือฟางสดไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และกลิ่นแปลกปลอมรวมถึงเชื้อรา