เกี๊ยวซ่ามีหลายแบบ พวกเขาจะเตรียมมันฝรั่ง คอทเทจชีส เบอร์รี่ต่าง ๆ และแม้แต่ปลา แต่หลายคนชอบเกี๊ยวขี้เกียจซึ่งไส้ไม่ได้ซ่อนอยู่ในแป้ง แต่ผสมกับมัน พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วกว่าจานคลาสสิกและรสชาติก็ไม่ด้อยกว่า

เกี๊ยวซ่าชีสกระท่อมสุดคลาสสิก

เทคโนโลยีในการทำเกี๊ยวขี้เกียจนั้นเหมือนกันในเกือบทุกสูตร - นวดแป้ง ทำเกี๊ยวและต้มในน้ำเกลือ แต่ด้วยความคล้ายคลึงกันนี้ องค์ประกอบของแป้งอาจแตกต่างกันมาก ดังนั้นในเวอร์ชันคลาสสิก แป้งประกอบด้วยเนยและแป้งในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งทำให้จานค่อนข้างน่าพอใจและย่อยง่าย

เกี๊ยวชีสกระท่อมคลาสสิกทำมาจาก:

• ชีสกระท่อมไขมัน 500 กรัม (ทำเองได้ดีกว่า);
• ไข่ 2 ตาราง;
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 60 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• วานิลลาหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับแต่ละกระบวนการ:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะสำหรับนวดแป้งแล้วคลุกเมล็ดธัญพืชที่บรรจุอยู่ในนั้นเพื่อให้มวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและเกี๊ยวจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ความสม่ำเสมอของคอทเทจชีสมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานนี้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ไม่ควรแห้งและเป็นเม็ดเล็กเกินไป หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น สถานการณ์จะได้รับการแก้ไขโดยการบดผ่านตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องปั่น
2. หลังจากนั้นเนยละลายน้ำตาลไข่เกลือและวานิลลา (อบเชย) จะถูกส่งไปยังเต้าหู้ มวลผสมกันได้ดี
3. เพิ่มแป้งร่อนตามปริมาณที่กำหนดแล้วคลุกแป้ง อย่าใช้แป้งทุบแรงๆ มันควรจะเหนียวเหนอะหนะ
4. ม้วนไส้กรอกออกจากแป้งบนโต๊ะที่เต็มไปด้วยแป้งซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ การใช้นิ้วทำรอยบุ๋มในแต่ละชิ้นเป็นรูปแบบดั้งเดิมของเกี๊ยวขี้เกียจ
5. บิลเล็ตขี้เกียจต้มในน้ำเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยจนสุกประมาณ 3-4 นาที

สูตรเหมือนสมัยอนุบาล

ดูเหมือนว่าเด็ก ๆ ส่วนใหญ่ไม่ใส่เชื้อชีสกระท่อมเป็นที่รักของหลายคนตั้งแต่อนุบาลในรูปแบบของเกี๊ยวขี้เกียจ เด็กรักพวกเขาเพราะรสนิยมของพวกเขา และแม่รักพวกเขาเพราะประโยชน์ที่พวกเขานำมาสู่ร่างกายที่กำลังเติบโตในรูปของแคลเซียมที่จำเป็นและความเร็วในการเตรียม กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เพื่อปรนเปรอตัวเองและลูก ๆ ของคุณด้วยเกี๊ยวขี้เกียจแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 440 กรัม
• แป้งสาลี 140 กรัม
• 1 ไข่ประเภท C1;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เนยละลาย 40 กรัม สำหรับเสิร์ฟ;
• เกลือ 3 กรัม

วิธีทำเกี๊ยว:

1. คอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อมผสมกับน้ำตาล เกลือ ไข่และแป้งจนได้แป้งเต้าหู้ที่นุ่มและนุ่มมาก
2. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 2.5 ซม. ช่องว่างเหล่านี้ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน และจุ่มในน้ำเดือดเค็ม
3. หลังจากสี่ถึงหกนาทีเกี๊ยวที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted วางบนจานแล้วราดด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดกัน พวกเขากินร้อน

กับคอทเทจชีสและเซโมลินา

Semolina เป็นญาติสนิทของแป้งสาลีเพราะเป็นผลิตภัณฑ์จากการเจียรที่หยาบกว่า มักใช้เซโมลินาในการปรุงอาหารเป็นเครื่องผสมอาหารรวมทั้งเพิ่มในขนมอบ อีกวิธีหนึ่งที่อร่อยในการใช้แป้งเซมะลีเนอร์คือเกี๊ยวขี้เกียจ เนื่องจากความสามารถของซีเรียลในการดูดซับความชื้นทำให้จานมีความนุ่มและนุ่มมาก

สำหรับเกี๊ยวขี้เกียจกับแป้งเซมะลีเนอร์คุณต้องทำ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 200 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. หากคอทเทจชีสแห้ง ควรบีบผ่านตะแกรงก่อนเพื่อความสม่ำเสมอสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์เปียกสามารถผสมกับไข่และน้ำตาลได้ทันที บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ถัดมาเป็นการเพิ่มตัวล่อ พร้อมกับการนวดมวลจะต้องเค็มเล็กน้อย คอทเทจชีสกับแป้งเซมะลีเนอร์และไข่จะถูกลบออกเป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็นเพื่อให้ซีเรียลบวมและดูดซับความชื้นส่วนเกิน
3. หลังจากตู้เย็นแป้งจะถูกเพิ่มลงในแป้ง คุณอาจต้องการน้อยกว่าหรือมากกว่าปริมาณที่ระบุในสูตรเล็กน้อย แต่เพียงพอที่แป้งจะเกาะติดมือคุณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
4. เปลี่ยนแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นเส้นหรือไส้กรอกที่ไม่หนามากหลายเส้นแล้วต้มชิ้นจากพวกเขาเป็นเวลาห้านาทีหลังจากต้มในน้ำเกลือ เสิร์ฟร้อนกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

กับมันฝรั่ง

เกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งนั้นเป็นที่นิยมน้อยกว่าที่ทำกับคอทเทจชีส แต่ก็อร่อยและเตรียมได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการฟื้นฟูมันฝรั่งบดเมื่อวานนี้

สัดส่วนของอาหารที่จำเป็นสำหรับจานมันฝรั่งขี้เกียจ:

• มันฝรั่งดิบ 700-800 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้ง 180 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การกระทำ:

1. นำเปลือกออกจากหัวมันฝรั่ง ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นหลายชิ้น ต้มจนสุกในน้ำเค็ม
2. คุณต้องระบายน้ำออกจากมันฝรั่งต้มแล้วนวดหัวด้วยบดจนเป็นน้ำซุปข้น
3. เมื่อมันฝรั่งอยู่ในอุณหภูมิห้อง ตีไข่ไก่และร่อนแป้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ในขั้นตอนเดียวกันหากต้องการ นวดส่วนผสมอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้แป้งมันฝรั่งโปร่งเบา
4. หลังจากนั้นคุณต้องใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ในขณะที่กำลังเดือด คุณควรเริ่มทำเกี๊ยวขี้เกียจ ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดชิ้นเล็ก ๆ จากมวลทั้งหมดของแป้งแล้วคลึงด้วยมือของคุณเป็นเชือกเส้นเล็ก ๆ ซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ต้มแป้งมันฝรั่งในน้ำเค็มจนเดือด (ประมาณสามนาที) เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

เกี๊ยวเต้าหู้ขี้เกียจสำหรับอาหารเช้า

ทำเกี๊ยวได้มากแค่ไหนถ้าเราไม่ได้พูดถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อจากร้านค้า? แน่นอนว่าการทำอาหารมันไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยังต้องใช้เวลามากในการปั้นดังนั้นเกี๊ยวชีสกระท่อมขี้เกียจจึงกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่อาหารเช้าที่อร่อยรวดเร็วและดีต่อสุขภาพ

ในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยเกี๊ยวขี้เกียจสำหรับอาหารเช้า คุณต้องทำดังนี้

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 50 กรัมสำหรับแป้งและสำหรับกระดูก
• เกลือและวานิลลินเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. รวมคอทเทจชีสกับส่วนผสมที่เหลือจนกว่าคุณจะได้แป้งเหนียวเล็กน้อยซึ่งจะมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับคอทเทจชีส
2. โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวโต๊ะทำงานแล้วม้วนไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม. จากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเซนติเมตรซึ่งต้มจนเดือดในน้ำเดือดด้วยเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อย

เกี๊ยวขี้เกียจที่ทำขึ้นสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารสะดวกซื้อแบบโฮมเมดได้โดยการแช่แข็งไว้บนกระดานที่มีแป้ง ที่เหลือก็แค่เอาออกจากช่องแช่แข็งแล้วต้มให้เดือด

ไม่ใส่ไข่

เกี๊ยวชีสกระท่อมขี้เกียจสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ เกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะไม่คืบคลานเนื่องจากคอทเทจชีสมีเคซีน (โปรตีนที่ใช้ทำกาว) และแป้งมีกลูเตน ดังนั้นผู้ที่ไม่กินไข่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ได้

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• แป้ง 45 กรัม
• แป้ง 70 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. คุณควรใส่หม้อต้มน้ำบนกองไฟทันทีเพื่อที่เมื่อแป้งถูกนวดและเกิดเกี๊ยวจากมันน้ำจะเดือด
2. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือเครื่องบดมันฝรั่งพร้อมกับน้ำตาล เกลือและแป้ง จากนั้นเพิ่มแป้งร่อนลงในมวลนี้แล้วนวดแป้งเต้าหู้อ่อน
3. ม้วนแป้งลูกเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางสองถึงสามเซนติเมตร) ออกจากแป้งแล้วต้มในน้ำเกลือประมาณสองนาทีหลังจากที่ออกมา

ซอสอะไรที่เหมาะกับเกี๊ยวขี้เกียจ?

การทำเกี๊ยวมีชัยไปกว่าครึ่ง คุณต้องเสิร์ฟให้อร่อย สำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะรดน้ำด้วยรสชาติต่างๆ

ซอสที่ง่ายที่สุดสำหรับจานนี้คือครีมเปรี้ยว สำหรับเกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่ง ให้ผสมกับสมุนไพรสด สำหรับคอทเทจชีส เกี๊ยวจะผสมกับน้ำตาลและวานิลลา นอกจากนี้ยังสามารถเทนมข้นหวานแยมเบอร์รี่น้ำผึ้งหรือแยมธรรมดา

ในช่วงฤดูเบอร์รี่หรือถ้าคุณมีสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่แช่แข็งในตู้เย็น คุณก็สามารถทำซอสเบอร์รี่แสนอร่อยได้ บดผลเบอร์รี่และกรองผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 ตีน้ำเชื่อมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสให้เป็นเนื้อเดียวกันและซอสก็พร้อม