เมื่อเข้ามาในร้านแล้ว บางครั้งคุณละสายตาจากสินค้าที่มีอยู่มากมายและหลากหลาย มีอาหารรสเลิศมากมายบนชั้นวางซึ่งขณะนี้พร้อมสำหรับผู้บริโภคทั่วไป

แต่บางครั้งมันไม่ใช่อาหารจานใหม่ที่ต้องการอย่างบ้าคลั่ง แต่เป็นอาหารจานเก่าที่ถูกลืมไป ซึ่งเขาชอบกินเมื่อตอนที่เขายังเป็นเด็ก และสำหรับฉันหนึ่งในอาหารเหล่านี้คือไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล มันแตกต่างจากที่เราทอดในตอนเช้าในกระทะอย่างสิ้นเชิง แต่เป็นการผสมกันระหว่างไข่เจียวกับหม้อปรุงอาหารที่โปร่งสบาย หนึ่งในความลับในการสร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหารคือการใช้กระทะไม่ใช่เตา แต่เป็นเตาอบ

ไข่เจียวที่เขียวชอุ่ม มีรูพรุน นุ่ม และอร่อยมากในเตาอบเช่นเดียวกับในสวนที่สามารถปรุงได้ง่าย เมื่อฉันแน่ใจว่าจะต้องเพิ่มแป้งโซดาหรือผงฟูลงในจานเพื่อสร้างโครงสร้างที่มีรูพรุนที่ต้องการและขั้นตอนการตีมวลไข่นั้นระมัดระวังและเข้มข้นเป็นพิเศษ

อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง วิธีการปรุงอาหารกลับกลายเป็นว่าง่ายที่สุด แปลกใจกับสิ่งนี้ ฉันตัดสินใจลองทำอาหารจานโปรดตั้งแต่สมัยเด็กๆ ด้วยตัวเอง มันใช้งานได้ครั้งแรก ในอนาคต ฉันปรุงไข่เจียวตลอดเวลา และปรากฏว่าทำสำเร็จเสมอ และจานประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสี่อย่างเท่านั้นซึ่งต้องปฏิบัติตามสัดส่วนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ข้อมูลรสชาติ เมนูไข่

วัตถุดิบ

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำไข่เจียวฟูๆแบบอนุบาล

ไข่ที่เคยล้างด้วยน้ำไหลด้วยเบกกิ้งโซดาจะแตกทีละฟองแล้วส่งไปยังชามลึก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เทนมลงในไข่

เขย่าด้วยส้อมหรือปัดพิเศษด้วยมือ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เนื่องจากงานของเราคือการรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันเท่านั้น และไม่เปลี่ยนให้เป็นก้อนฟู

หล่อลื่นแม่พิมพ์ทนไฟขนาดเล็กด้วยเนย จากนั้นเทส่วนผสมไข่-นมทั้งหมดลงไป เรานำไปอบในเตาอุ่น อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา

เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับความสูงและขนาดของแม่พิมพ์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 30-40 นาที หลังจากที่ไข่เจียวกลายเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ คุณสามารถเปิดประตูเตาอบและตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แห้ง

มันกลับกลายเป็นไข่เจียวที่ปกคลุมด้วยเปลือกด้านบนและข้างในนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

ตามที่คาดไว้ จานนี้มีโครงสร้างเป็นรูพรุนเด่นชัดในส่วนตัดขวาง

ในบันทึก

• ไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบในระหว่างการเตรียมไข่เจียวเพื่อไม่ให้ตกก่อนเวลาอันควร
• ควรระลึกไว้เสมอว่าในระหว่างการอบมวลจะเพิ่มขึ้นและจานที่เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบจะตกลงมาเล็กน้อย
• เพื่อให้ได้จานไข่ที่สูงและฟูมาก คุณต้องปรุงในกระทะใบเล็กทรงสูง
• เพื่อการตีที่ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น นมจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย และควรนำไข่ออกจากตู้เย็นสักพักก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
• เครื่องมือวิปปิ้งที่ดีที่สุดคือส้อมยาว ช่วยให้คุณผสมส่วนผสมได้อย่างทั่วถึงโดยไม่เกิดฟอง ซึ่งจำเป็นสำหรับไข่เจียวตัวจริง
• แม่บ้านบางคนแนะนำให้ตีนมก่อนใส่ลงในส่วนผสมของไข่ เนื่องจากความอิ่มตัวของออกซิเจนทำให้จานโปร่งสบายและเขียวชอุ่ม
• หากคุณต้องการปรุงไข่เจียวมากหรือน้อยควรสังเกตสัดส่วน: ใช้นม 50 มล. สำหรับไข่ไก่หนึ่งฟอง

• หากคุณต้องการกระจายสูตรไข่เจียวสไตล์อนุบาลแบบคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สมุนไพร มะกอกหรือชีสลงในมวลไข่ คุณสามารถทดลองเพิ่มผักได้ แต่ไม่ฉ่ำจนเกินไป
• ควรระลึกไว้เสมอว่าสารเติมแต่งต่างๆ ส่งผลต่อความงดงามของไข่เจียว ยิ่งเปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาในจานสูงเท่าไรก็ยิ่งหนาแน่นและต่ำลงเท่านั้น
• ไข่เจียวในเตาอบสำหรับเด็กไม่สามารถปรุงในรูปแบบขนาดใหญ่ แต่ในกระป๋องส่วนเล็ก ตัวอย่างเช่น คัพเค้กเป็นสิ่งที่ดี ในเวลาเดียวกัน การควบคุมเวลาทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากความแตกต่างของขนาดของแม่พิมพ์จึงอาจแตกต่างกัน
• มีบางสถานการณ์ที่ไม่มีวิธีปรุงไข่เจียวเขียวชอุ่มเหมือนอยู่ในสวนในเตาอบ ในกรณีนี้ multicooker สามารถแทนที่ได้ ส่วนผสมเหมือนกันชาม multicooker ใช้เป็นรูปแบบซึ่งต้องทาด้วยเนย จานปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟัน