ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านบล็อกของฉันทุกคน!

คุณเคยกินครัมเพตไหม? และอาหารอันโอชะที่ทำจาก kefir หรือนมด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหรืออาจจะด้วยน้ำ? ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารที่โปร่งสบายเหล่านี้

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดในบรรดาขนมอบอื่นๆ ก็คือจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานหากปิดด้วยชามหรือจาน ฉันมักจะทำอาหารอร่อย ๆ แบบนี้ด้วยตัวเองและไม่สำคัญว่าฉันจะใช้ kefir หรือนมเป็นฐานหรือแม้แต่นมเปรี้ยวแบบโฮมเมดครัมเปตทอดในกระทะก็น่ารับประทานและอร่อยมากเสมอ

ลูก ๆ ของฉันก็ชอบอาหารอันโอชะนี้เช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณสร้างหมีหรือตัวละครอื่น ๆ ที่ตลกขบขัน รูปทรงเรขาคณิตจากแป้ง ขนมชิ้นนี้ก็จะถูกรับประทานภายในไม่กี่นาที และเพื่อให้หวานและอร่อยยิ่งขึ้น ฉันมักจะพยายามโรยขนมเหล่านี้ด้วยน้ำตาลผงเสมอ ทุกอย่างดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดใจมาก!

โดนัท - สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

ฉันขอเสนอให้คุณทราบถึงขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในรูปแบบที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ขนมปัง kefir แบบคลาสสิกประเภทนี้ทอดในกระทะ

เราจะต้อง:

• kefir – 250 มล
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l และสำหรับทอดแยกกัน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำ kefir แล้วเทลงในชามแก้ว เพิ่มโซดาลงไปและผสมให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้โซดาดับลงในเคเฟอร์ และจะไม่มีรสค้างอยู่ในคอเมื่อคุณรับประทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วางชามไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อยืน

2. ในขณะเดียวกัน แบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในชามอีกใบ และใส่น้ำตาล วานิลลา และเกลือลงไป ถ้าต้องการก็ใส่น้ำตาลได้ 5 ช้อน แต่ถ้าอยากให้ซาลาเปามีรสหวานมากก็เพิ่มอีกนิดค่ะ :) ไม่ต้องใช้ผิวเลมอนก็ได้ แต่ถ้าใช้ จะได้รสหวานแน่นอน รสชาติหอม มันจะอร่อยมากและกลิ่นก็จะน่าทึ่งมาก

4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เทส่วนผสมไข่ลงในเคเฟอร์ และคนให้เข้ากันด้วย

5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป โดยคนทุกครั้งด้วยช้อนในชาม ควรใช้แป้งที่ร่อนไว้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

6. รีดแป้งลงบนโต๊ะ ควรมีความบางเบาและเหนียวเล็กน้อย

8. นำแม่พิมพ์มาทำซาลาเปาเป็นลอน

9. วางชิ้นส่วนลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช และทอดด้วยไฟอ่อนจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วนำออกจากกระทะ

10. จะต้องวางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานโดยควรคลุมด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไปในผ้าเช็ดปาก

11. ของหวานพร้อม โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม โดนัทที่โปร่งและหอมพร้อมสำหรับชาแล้ว! อร่อย!

อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง kefir ดังกล่าวคือ 325 Kcal ต่อ 100 กรัม

รักษาถือบวชโดยไม่มีไข่

เคยเกิดขึ้นกับคุณบ้างไหมว่าคุณจะต้องรีบทำอาหารบางอย่างแล้วลืมซื้อไข่จากร้านค้า? ฉันมั่นใจว่ามันเกิดขึ้นและมากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้น? ในกรณีเช่นนี้ มีตัวเลือกแบบไม่มีไข่ด้วย ปรุงโดยใช้มันอย่างมีความสุขแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน!

และตัวเลือกที่สองที่ไม่มีไข่จะไม่ทำให้ใครเฉย เตรียมด้วยน้ำเกลือแตงกวา ฉันจำแนกสายพันธุ์นี้เป็นสายพันธุ์ถือบวช อาหารอันโอชะดังกล่าวในแตงกวาดอง.

ดังนั้น หากคุณกำลังอดอาหารหรือเพียงต้องการเปลี่ยนเมนู คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้

สูตรคลาสสิกสำหรับครัมเปต kefir ทอดในกระทะ

โดนัทโดนัทไม่ว่าคุณต้องการเรียกอะไรก็ตามจะไม่บังคับใครให้ยืนเฉยเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของขนมปังที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย แต่จริงๆแล้วพวกเขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว จานที่ทำด้วย kefir ดูโปร่งเกินไปและถ้าคุณเปลี่ยน kefir เป็นโยเกิร์ตก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ลองแล้วไม่เสียใจแม่มักจะอบโยเกิร์ตโฮมเมดอร่อยแบบนี้เสมอ

ปัจจุบันมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ทุกชนิด คอทเทจชีส เบอร์รี่ และแม้แต่ถั่วลงในแป้งสำหรับอาหารจานนี้ แต่ประเภทที่ทุกคนชื่นชอบยังคงเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับของหวานนี้

คุณจะเห็นกรุบกรอบ kefir แบบคลาสสิกเวอร์ชันนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในบทความนี้ พวกเขามักถูกเรียกว่าเด็กอ้วน คุณเคยได้ยินชื่อเช่นนี้หรือไม่? ฟังดูตลกจริงๆนะเด็กๆ 😆

หลายๆคนเขียนถึงผมและถามว่าจะตัดแป้งแบบไหนดีที่สุด? สำหรับฉันดูเหมือนว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก ตัดตามที่คุณต้องการเป็นวงกลมสี่เหลี่ยมสัตว์เล็ก ๆ (ใช้คัตเตอร์) ดาวคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาในรูปของไม้พุ่มได้ บางคนถึงกับเรียกชอร์ตเค้กขนมอบเหล่านี้ว่าทำเป็นรูปเพชร

เราจะต้อง:

• แป้ง – 500-600 กรัม
• เคเฟอร์ – 350 มล
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เกลือน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดิบ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกร่อนแป้ง

2. ใส่เกลือน้ำตาลและโซดาลงใน kefir ซึ่งจะออกไปเองเมื่อมีปฏิสัมพันธ์ของ kefir เมื่อคุณเห็นฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเคเฟอร์ ให้ค่อยๆ เทน้ำลงไป

3. ต่อไปค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย อย่าลืมคนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งปั้นเป็นก้อน เมื่อแป้งกลายเป็นแป้งเล็กน้อย ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วนวดแป้งด้วยมือไม่ใช่ใช้ช้อน

4. แป้งควรมีความหนืดเหนียวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม

สำคัญ! นวดแป้งอย่างถูกต้อง หากใส่แป้ง ขนมอบจะไม่ขึ้นดีระหว่างทอด! พวกเขาจะดูแบนและหนัก กล่าวคือ ไม่โปร่งสบาย

5. มันจะออกมาดีที่สุดเมื่อคุณใช้แป้งไม่ใช่ทันทีหลังจากนวด แต่เมื่อใช้แล้วพักสักครู่ แน่นอนคุณสามารถรีดแป้งออกแล้วทำเครื่องรางเหล่านี้ได้ทันทีหลังจากนวดจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

6. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง และใช้แม่พิมพ์ทำเค้กทรงกลม

7. ทอดเด็กทารกในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากโดยวางไว้บนกระดาษเช็ดปาก

8. เชิญแขกมาดื่มชาเพราะทารกที่ร่าเริงและมีกลิ่นหอมเหมือนคุณยายในวัยเด็กพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหรือช็อกโกแลตสเปรด

ปรุงอาหารจานหวานบนน้ำ

ไม่มีใครจะเถียงกับความจริงที่ว่าทุกวันนี้การอบมีความหลากหลายมาก สามารถจัดเตรียมให้เหมาะกับรสนิยมและตัวเลือกได้ แต่บ่อยครั้งที่เราอยากจะจำของหวานสุดโปรดของคุณย่าและคุณแม่ซึ่งเราจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ขนมหวานเหล่านี้รวมถึงโดนัทสูตรน้ำของเราและเติมโซดา ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ ฉันชอบจุ่มมันลงในแยม แยม หรือยิ่งกว่านั้นคือนมข้น (นมข้น)

และถ้าคุณสร้างสรรค์ผลงานไร้เชื้อนั่นคือไม่หวานก็สามารถนำมาใช้ในรูปแบบของขนมปังชนิดหนึ่งได้

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำ – 300 มล.;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• โซดา – 7 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เกลือน้ำตาลและโซดาบางส่วนลงในน้ำเย็นปกติ (คุณสามารถนำน้ำจากตัวกรองหรือซื้อน้ำดื่มที่ไม่มีก๊าซในร้าน) คนจนทุกอย่างละลายดี

2. ร่อนแป้งแล้วเริ่มค่อยๆเติมลงในน้ำ แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก และเมื่อถึงขั้นตอนนี้คุณจะต้องเขย่าโซดาเล็กน้อยอีกครั้ง การกระทำนี้จะทำให้ขนมอบมีความโปร่งสบายและเบา จากนั้นโรยด้วยแป้งอีกครั้งแล้วคลึงแป้งที่นุ่มกำลังดี

3. ทำเค้กหรือวงกลมขนาดเล็กที่มีความหนา 0.8-1 ซม. จากแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง ใช้ส้อมแทงตรงกลางเพื่อให้ฟู คุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขอบของวงกลม และเมื่อทอดในน้ำมันก็จะมีลักษณะเหมือนดอกไม้

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดลูกของเราในนั้น เสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือกาแฟ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อร่อย!

โดนัทด่วนด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

ปรากฎว่ารุ่นนี้มีครีมเปรี้ยวเป็นสูตรที่เรียกว่า "Lyubasha" สิ่งเหล่านี้อบเร็วมาก เด็ก ๆ และแขกก็รับประทานได้ภายในไม่กี่นาที

เราจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ตหรือมายองเนสอะไรก็ได้ในบ้าน) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา -0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบนปลายมีด
• โซดา - 0.5 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งน้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยการปัด

2. เพิ่มผลิตภัณฑ์นม (ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือมายองเนส) และวอดก้าลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่าง

3. ละลายเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้งที่ได้

4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ทำให้แป้งไม่หนาจนเกินไปแต่เพื่อไม่ให้ติดมือ

6. ตอนนี้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 - 0.8 ซม. และใช้ตัวเลขที่แตกต่างกันคุณสามารถใช้แก้วธรรมดาสร้างตัวเลขจากแป้ง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับอาหารอันโอชะ ฉันมีแม่พิมพ์ รูปทรงเรขาคณิต และสัตว์ (สัตว์) ประเภทต่างๆ มันกลายเป็นเรื่องตลกมาก

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดอาหารทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมลดไฟลงเล็กน้อยเมื่อกระทะร้อน

8. โรยโดนัทที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

วิธีทำขนมอบในเตาอบ

ทุกคนคุ้นเคยกับการทำในกระทะเป็นหลักนั่นคือทอดในน้ำมันพืช ฉันตัดสินใจทดลองและทำแป้งเกือบเหมือนกันด้วยครีมเปรี้ยว แต่เพิ่งอบยำนี้ในเตาอบ มันกลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถเรียกโดนัทดังกล่าวได้ทั้งคุกกี้หรือขนมปัง โดยหลักการแล้วมันไม่ได้สำคัญสำหรับฉันหรอกแต่สิ่งสำคัญคือมันน่ารับประทาน ซาลาเปาเหล่านี้ขึ้นในเตาอบอย่างน่าทึ่ง ฉันดีใจมากเพราะแป้งไม่มียีสต์ คุณชอบแนวคิดนี้อย่างไรลองอบผลงานสร้างสรรค์การทำอาหารดังกล่าว

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ดับโซดาในครีม ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในครีมเปรี้ยว ผสมกับที่ตี

2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม

3. ไม่มีการเติมน้ำมันพืชในตัวเลือกนี้เมื่อนวดแป้งแป้งจะหยุดติดมือและคุณจะเข้าใจว่าแป้งพร้อมแล้ว

4. หลังจากนวดเสร็จแล้ว พักแป้งไว้ แล้วใช้ถ้วยปิดไว้ พักไว้สักครู่

5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน รีดแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้งจนแป้งหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ บางสิ่งเช่นนี้:

5. ทำลอนผม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้มีดตัดตามขวางตรงกลางสี่เหลี่ยมเจาะแล้วหมุนสี่เหลี่ยมด้านในออก

6. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ แปรงด้านบนด้วย egg wash คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดงเพื่อสร้างสารหล่อลื่นมากขึ้นหากคุณอบในปริมาณมาก โรยเมล็ดงาดำหรืออบเชยด้านบน

7. อบในเตาอบที่ 180-200 องศา จนได้เปลือกสวยงาม ของหวานพร้อมแล้ว ปรุงอาหารด้วยความยินดี

อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถสร้างความงามดังกล่าวได้ในเตาอบ กระเทียม. ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องชโลมด้วยน้ำมันกระเทียม

วิธีทำ เตรียมเนยกระเทียม ?

ใช้กลีบกระเทียม 3-4 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม เพิ่มเนื้อกระเทียมนี้ลงในน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้มันต้ม หลังจากอบขนมในเตาอบแล้ว ให้ทาด้วยเนยกระเทียมนี้

ฉันคิดว่าในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่ซอสอบ (เนย) นี้สามารถใช้เป็นวิธีการต่อสู้กับไวรัสได้ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เกี๊ยวชีสกระท่อมในกระทะ

จานคอทเทจชีสนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยส่วนตัวแล้วทำให้ฉันนึกถึงผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมที่น่ารับประทาน

เพื่อกระจายโพสต์ของวันนี้ ฉันจึงทำเมนูนมเปรี้ยวเหล่านี้ในรูปแบบของลูกบอล คุณยังสามารถเรียกโดนัทชีสคอทเทจของหวานนี้ได้ แต่บทความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะอุทิศให้กับโดนัท อาจเป็นเพียงว่าใครก็ตามที่เคยชินกับมันก็จะเรียกขนมหวานนี้แบบนั้น สำหรับฉัน คอทเทจชีสโดนัทเป็นลูกพี่ลูกน้องของโดนัท

ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายมากและพร้อมอยู่เสมอ ดังนั้นการทอดของหวานนี้จึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์และสร้างรายการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

เราจะต้อง:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา (และน้ำส้มสายชูเพื่อชำระ)
• ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. นำอาหารจานพิเศษที่คุณนวดแป้ง ใส่คอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลลงไป ใช้ส้อมบดนมเปรี้ยวจนมีความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เป็นก้อนหรือเป็นก้อน

2. ใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู โปรดทราบว่านี่เป็นประเภทแรกที่เราต้องดับโซดาเพราะที่นี่ไม่มีการใช้ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ซึ่งหมายความว่าหากโซดาไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชูผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปจะมีรสชาติและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เช่นโซดา . ดับโซดาในน้ำส้มสายชู.

3. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว เพิ่มแป้งมากขึ้นและนวดแป้ง แป้งไม่ควรติดมือ มันควรจะนุ่มนวลและอ่อนโยน

4. ทำวงแหวนนมเปรี้ยวจากแป้ง

5. ทอดคอทเทจชีสในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

ตัวเลือกที่มีและไม่มียีสต์

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้สามารถเตรียมและอบโดยใช้ยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้

เวอร์ชันก่อนหน้านี้ทั้งหมดไม่มียีสต์หรือไม่มียีสต์

วิดีโอแสดงรูปแบบที่ใช้ยีสต์ ซึ่งมีน้ำหนักเบาและเรียบง่าย อาหารรสเลิศที่ออกมาเหมือนของคุณยาย มีความนุ่มและโปร่งสบายมาก ปรุงด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะชอบมันมาก!

Leningrad crumpets - สูตรกับมาการีน

เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนของฉันคนหนึ่งกลับมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและอวดว่าเธอ ฉันกินซาลาเปาแบบที่ฉันไม่เคยลองที่ไหนเลย เมื่อปรากฎว่าเธออยู่ในร้านกาแฟแห่งนั้นที่ Pyshechnaya บนถนน Zhelubova ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าถนน Bolshaya Konyushennaya

ดังนั้นเมื่อฉันเขียนบันทึกนี้ถึงคุณจึงมีความคิดที่จะเผยแพร่ขนมปังเลนินกราด (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ในบทความนี้ ฉันหวังว่าคุณจะไม่ว่าอะไรใช่ไหม! 😢 ตัวเลือกนี้จะเป็น GOST นั่นคือตาม GOST

ตัวเลือกนี้ง่าย แต่ต้องใช้เวลาระยะหนึ่งเนื่องจากแป้งเป็นยีสต์จึงต้องยืนได้ ดังนั้นจะเตรียมเลนินกราด pampushki ที่บ้านได้อย่างไร?

เราจะต้อง:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 270 กรัม
• ยีสต์ - 8 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ -190 กรัม (ตาม GOST สำหรับแป้งรัสเซียของเราต้องใช้ 155 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มาการีน - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำร้อน (50 กรัม) ลงในมาการีน เนยจะละลายเอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

2. เทยีสต์แห้งหนึ่งซองลงในแก้วแล้วเทน้ำอุ่น (140 กรัม) รอสักครู่ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้กลายเป็นฝาแก้ว เทของเหลวที่ได้ลงในมาการีน

3. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม คน.

4. เพิ่มแป้งทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งยืดหยุ่นดี วางแป้งลงในชามในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงอย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

5. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้รีดแป้งลงบนโต๊ะ นวดแป้งให้เข้ากันบนโต๊ะ แล้วทำขนมปังก้อนเล็กๆ ออกมา และปล่อยระฆังเหล่านี้ไว้อีก 20-30 นาทีเพื่อให้ระฆังดังขึ้น

6. ทำรูปทรงต่างๆ จากลูกบอลโคโลบอค เช่น เป็นรูปวงแหวน

7. ทอดซาลาเปาในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นโรยอาหารสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตรวิดีโอสำหรับขนมพัฟ

ไม่เคยคิดเลยว่าจะทำเป็นขนมพัฟได้ ลองนึกภาพดู แต่ปรากฎว่ามันเป็นไปได้และไม่ยากเลยด้วยซ้ำ สำหรับผู้ที่ชอบดูและฟังฉันขอแนะนำวิดีโอนี้:

และทางที่ดีควรรีดแป้งให้หนา 1 ซม. จะได้โปร่งและไม่แบนแน่นอน อย่ารีดแป้งให้บางกว่า 1 เซนติเมตร เพราะมันจะแบนและไม่น่ากิน

& อย่าเปลืองน้ำมันในกระทะ ถ้าเหลือน้อยให้เติมน้ำมันเพิ่ม ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อโดนัท!

& ส่วนผสมที่จำเป็นในจานนี้คือน้ำตาล ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้มีสีทอง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

& น้ำมันพืชในกระทะควรร้อนซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความชื้นภายในนั่นคือขนมอบจะไม่อบ

& เพื่อให้แป้งฟูขึ้น คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยได้ แต่ฉันไม่เคยเพิ่มเลยจริงๆ :) ฉันจะต้องลอง

& เคล็ดลับของความนุ่มและฟูของขนมหวานสีดอกกุหลาบเหล่านี้คือส่วนผสมลับ: วอดก้า ขนมอบเนยจะนุ่มลงอย่างแน่นอนจากเครื่องดื่มนี้

& คุณสามารถทาขนมสำเร็จรูปของทารกด้วยเนยหรือน้ำเชื่อมหวานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง และคุณยังสามารถทาจาระบีด้วยน้ำเปล่าได้อีกด้วยซึ่งจะช่วยรักษาความนุ่มของขนมอบได้

& เมื่อทอดควรอยู่ใกล้กระทะเสมอเพราะมันทอดเร็วมากใครๆ ก็พูดได้ทันที และหากคุณฟุ้งซ่านเล็กน้อยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็อาจถูกทำลายได้

& เสิร์ฟพร้อมชา แยม แยม หรือน้ำผึ้ง สามารถผสมกับนมข้นหรือน้ำเชื่อมหวานได้ หรือคุณสามารถโรยมันแล้วปรุงด้วยชีส เพียงแค่โรยชีสขูดด้านบน โดยทั่วไปแล้วการบินของแฟนซี))) และมันจะยอดเยี่ยมมาก!

ป.ล.ลองนึกภาพฉันกำลังจะเขียนบทความให้เสร็จ แล้วสามีของฉันก็เอาหนังสือพิมพ์ฉบับหนึ่งมาให้ฉัน ซึ่งฉันก็บังเอิญเจอมัน ภาษาอังกฤษสูตรอาหาร. ฉันกำลังเผยแพร่มัน

ฉันจะบอกทันทีว่าครัมเปตอังกฤษใช้ยีสต์ แต่ตัวเลือกนี้อาจไม่มีประโยชน์สำหรับบางคน เนื่องจากเขาสนใจเรื่องการอบขนมสำเร็จรูป ตัวเลือกนี้ใช้เวลาเล็กน้อยเนื่องจากตัวเลือกภาษาอังกฤษเป็นแบบยีสต์

ความงามเหล่านี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนด์วิชหรือเบอร์เกอร์ได้ พวกมันดูน่ารับประทานทีเดียว เมื่อฉันได้ลอง ฉันอยากจะจุ่มมันลงในน้ำผึ้ง มันดูเจ๋งมาก

เราจะต้อง:

• นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• เซโมลินาใช้สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าหมวกจะสูงขึ้น จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองและเนยละลาย

2. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. นวดแป้งจนยืดหยุ่น จากนั้นคลุมแป้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น

4. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นทำให้ลูกบอลเหล่านี้แบนด้วยมือของคุณ คุณจะได้เค้กที่สวยงามชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนพื้นผิวของกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา เซโมลินาจะป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะ หลังจากขั้นตอนเหล่านี้คุณต้องปล่อยให้เค้กนิ่มลงนั่นคือปล่อยให้นั่งต่อไปอีกระยะหนึ่ง ปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก

5. เปิดเตาแล้วทอดตอร์ติญ่าด้วยไฟอ่อน อย่าลืมกลับด้านเมื่อทอด มีประสบการณ์ที่ดี!

ด้วยวิธีนี้ฉันจะบอกลาคุณ ฉันหวังว่าชาของคุณจะหวานยิ่งขึ้นในตอนนี้ด้วยการสร้างสรรค์อาหารที่คัดสรรมามากมาย เชิญเพื่อน แขก และปฏิบัติต่อกัน ทั้งหมดที่ดีที่สุดและยอดเยี่ยม ขอให้มีความสุขมาก ๆ ในวันนี้นะแขกที่รักและสมาชิกบล็อก

ส่วนผสมคัพเค้กกำมะหยี่สีแดง: สำหรับแป้ง: - แป้ง 125 กรัม - เนยจืด 57 กรัม (อุณหภูมิห้อง) - ไข่ 1 ฟอง - บัตเตอร์มิลค์ 120 มล. (หรือเคเฟอร์) - น้ำตาล 150 กรัม - ผงโกโก้ 10 กรัม - 1/2 ช้อนชา .l. สารสกัดวานิลลา (หรือวานิลลิน 1/2 ช้อนชาหรือน้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา) - 1 ช้อนชา สีย้อมของเหลวสีแดง (หรือ 1/2 ช้อนชาแห้ง) - 1/4 ช้อนชา เกลือ - 1/4 ช้อนชา ผงฟู - 1/2 ช้อนชา โซดา - 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูกลั่นขาวได้คัพเค้กขนาดเล็ก 12 ชิ้นหรือคัพเค้กขนาดกลาง 9 ชิ้น สำหรับครีม: - ฟิลาเดลเฟียชีส 225 กรัม หรือครีมชีสอื่นๆ (อุณหภูมิห้อง) - วิปปิ้งครีม 160 มล. (ไขมัน 35-38%) - น้ำตาลผง 60 กรัม - 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา (หรือวานิลลา 1 ช้อนชาหรือน้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา) คุณสามารถลองเปลี่ยนฟิลาเดลเฟียชีสด้วยตัวเลือกที่ราคาไม่แพง ตัวอย่างเช่นบนครีมชีส "Almette" หรือครีมชีส "Rama Creme Bonjoir" วิธีการเตรียม: แป้ง: ในชามที่แยกจากกันร่อนแป้งเข้าด้วยกัน: เกลือผงฟูและโกโก้ หากคุณใช้สีย้อมแบบแห้งให้เติมสีนั้นด้วย ผสม. ในรูปแบบลึก ตีเนยจนฟู (ประมาณ 1-2 นาทีด้วยเครื่องผสม) ตีต่อไปใส่น้ำตาลและไข่อีกเล็กน้อย ในตอนท้ายสุด เพิ่มสารสกัดวานิลลาและผสม คุณควรจะได้มวลสีขาวฟู ในชามขนาดเล็ก ผสมบัตเตอร์มิลค์และสีของเหลวเข้าด้วยกันจนเข้ากัน เทของเหลวสีแดงลงในน้ำมัน คนเล็กน้อยแล้วเติมหนึ่งในสามของส่วนผสมแห้ง ผสมกับไม้พายหรือที่ตี (คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่ใช้ความเร็วต่ำ) เพิ่มแป้งที่เหลือในสองขั้นตอน ผัดจนเนียนจนไม่มีก้อน เปิดเตาอบที่ 180 C. ผสมน้ำส้มสายชูและโซดาลงในแก้วเล็ก เมื่อเกิดปฏิกิริยา ให้เทของเหลวลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และเริ่มเทลงในพิมพ์คัพเค้กอย่างรวดเร็ว ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อแม่พิมพ์ แป้งกับสไลด์ ปรับระดับด้านบนอย่างระมัดระวัง ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 18-23 นาทีหรือจนกว่าคุณจะทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้าแป้งออกมาสะอาด แสดงว่าคัพเค้กก็พร้อมแล้ว หลังจากการอบ พักไว้ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนพื้นผิวเรียบและปล่อยให้เย็นสนิท ครีม: ในชามแช่เย็นแยกต่างหาก ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง อีกรูปแบบหนึ่ง ตีชีสจนเนียน เพิ่มสารสกัดวานิลลาและน้ำตาลผงแล้วตีต่ออีกประมาณหนึ่งนาที ค่อยๆ ตะล่อมวิปครีมลงในครีมชีสโดยแบ่งเป็น 2-3 ขั้นตอน คนโดยใช้ไม้พายจากล่างขึ้นบน คนจนเนียน คุณควรจะได้แป้งที่หนาแต่นุ่ม วางลงในถุงขนมที่มีปลายรูปดาว แล้วบีบครีมลงบนคัพเค้กเป็นวงกลม ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยโรยตกแต่งหรือบดคัพเค้กหนึ่งชิ้นในเครื่องปั่นจนได้เกล็ดแล้วโรยครีมให้ทั่ว เก็บคัพเค้กไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ อร่อย!

ง่ายและรวดเร็ว! ถ้าขนมปังหมดบ้านก็ทำโดนัทพวกนี้สิ การเตรียมจะใช้เวลาน้อยกว่าไปที่ร้าน มอบทางเลือกที่ยอดเยี่ยมให้กับครอบครัวของคุณแทนแพนเค้กและแพนเค้ก! หากคุณเบื่ออาหารเช้าที่ซ้ำซากจำเจ เอาใจคนที่คุณรักด้วยโดนัท “Malyshki”

ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทดลองรูปร่างของมันได้ ครัมเปตเหล่านี้สามารถเสิร์ฟร้อน เย็น หรืออุ่นซ้ำได้ในวันถัดไป (หากยังคงอยู่)

• เคเฟอร์ 250 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• ไข่ 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• วานิลลิน 1 ซอง

1. จากจุดเริ่มต้นคุณต้องร่อนแป้งพร้อมกับวานิลลา
2. จากนั้นผสมเคเฟอร์กับเบกกิ้งโซดา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเติมน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

1. รวมส่วนผสมไข่กับ kefir และผสมเบา ๆ

1. ใส่แป้งทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน อาจใช้แป้งน้อยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

1. แป้งไม่ควรติดมือ หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
2. โรยหน้างานด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งให้หนาประมาณ 2 ซม. ตัดรูปทรงด้วยแม่พิมพ์ หากไม่มีแม่พิมพ์ให้ใช้แก้วตัดเป็นวงกลมแล้วตัดทั้ง 4 ด้าน ไม่ให้ตรงกลาง ระหว่างทอดจะเกิดดอก

1. ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้ก มันอร่อยเป็นพิเศษที่จะกินครัมเปตด้วยครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับแยมแยมและแยมผิวส้ม