ใครๆ ก็ชอบของหวาน ขนมและคุกกี้, เค้กและแยม, เค้กและแยมให้กำลังใจ, คลายความเครียด, คืนดีกับผู้คนทั้งโลกและซึ่งกันและกัน, เปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาให้เป็นวันหยุดเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแยมไม่ได้เป็นเพียงการเพิ่มชา แต่ยังเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ขนมมากมาย

หนึ่งในแยมแอปริคอทที่ยอดเยี่ยมที่สุดในชิ้นและในรูปแบบของแยม ราวกับว่าอิ่มตัวด้วยแสงแดด, มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน, มันจะตกแต่งงานเลี้ยงใด ๆ, เตือนคุณถึงฤดูร้อน, อบอุ่นคุณในตอนเย็นที่หนาวเย็น, ทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและแช่บิสกิตใด ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ วิธีการปรุงอาหารแยม apricot? มีตัวเลือกมากมาย - ด้วยเครื่องเทศ, อัลมอนด์, ถั่ว, ผลไม้รสเปรี้ยว มาลองทำอาหารกัน

แยมแอปริคอทกับถั่ว

1. ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยเหมาะที่สุดสำหรับแยมดังกล่าว พวกเขาถูกตัดครึ่ง, เอาหลุมออก, ปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัมและทิ้งไว้หกชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำ
2. จากนั้นนำผลไม้ที่มีน้ำตาลและน้ำผลไม้ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง โฟมจะถูกเอาออกและต้มประมาณห้านาที นำแอปริคอตออกจากกระทะและต้มน้ำเชื่อมเอาโฟมออกเป็นประจำ
3. หลังจากสิบห้านาทีผลไม้จะต้องกลับไปที่น้ำเชื่อมและต้มอีกสองสามนาทีหลังจากนั้นให้เพิ่มอัลมอนด์ที่ล้างแห้งและปอกเปลือกในอัตราหนึ่งแก้วต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม อัลมอนด์สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดแอปริคอตหรือวอลนัท

ด้วยส้ม

1. แยมแอปริคอทกับส้มและมะนาวเป็นสูตรที่ไม่ธรรมดา ง่ายและรวดเร็ว แอปริคอตหลุมสองกิโลกรัมจะต้องใช้ส้มสองลูก มะนาวหนึ่งผล และน้ำตาลทรายสามกิโลกรัม
2. ผลส้มต้องต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดออก แอปริคอตล้างและล้างมะนาวและส้มควรบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมให้เข้ากันเติมน้ำตาลแยมพร้อม
3. ควรเก็บแยมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นมิฉะนั้นควรผ่านความร้อน (ต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมงแล้วบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ) ปรุงแยมแอปริคอตตามสูตรนี้นานแค่ไหน? ไม่เกินห้าถึงสิบนาที มิฉะนั้น ส่วนผสมที่ลงตัวของรสส้มและแอปริคอตจะหายไป

ชิ้น

1. แยมแอปริคอทปรุงจากผลไม้ที่ไม่สุก เนื้อแน่น หรือแม้แต่ผลที่ไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดปล่อยให้น้ำไหลออกและผลไม้แห้ง จากนั้นแบ่งเป็นซีกๆ เอากระดูกออก แล้วใส่ครึ่งลงในชามโดยให้มีรอยบุ๋มเป็นชั้นๆ
2. เทน้ำตาลประมาณครึ่งช้อนชาลงในแต่ละชิ้นก่อนเกลี่ยชั้นถัดไปด้านบน น้ำเชื่อมต้มจากน้ำตาลที่เหลือในสัดส่วน: น้ำหนึ่งแก้วต่อน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม อย่างไรก็ตามน้ำตาลจะถูกนำมาใช้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งเมื่อเทียบกับแอปริคอต
3. ถ้าใครไม่ชอบหวานเกินไปก็ลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 700 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัมโดยอย่าลืมลดปริมาณน้ำตามด้วย น้ำเชื่อมต้มบนไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดจะต้องปิดและนำโฟมออก
4. วิธีการปรุงอาหารแยม apricot? แอปริคอตราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนและผสมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งและแอปริคอตจุ่มลงในน้ำร้อน หลังจากกระดาษติดในอนาคตเย็นลง จะต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง ก่อนที่จะปิดแยมในขวดน้ำเชื่อมกับผลไม้จะถูกจุดไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที

สูตรแยมแอปริคอทกับออลสไปซ์

มันกลายเป็นจานที่ทั้งหอม วิธีการปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ยังคงอยู่และไม่กระจายเป็นโจ๊ก? สิ่งสำคัญในการผลิตคือการใช้ของแข็ง คุณยังสามารถผลแอปริคอตที่ยังไม่สุก อัตราส่วนของน้ำตาลต่อผลไม้ในสูตรนี้เป็นมาตรฐาน 1 ต่อ 1 นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมะนาวขนาดใหญ่หนึ่งแก้วน้ำหนึ่งแก้วและถั่วจาเมกาห้าเม็ด

1. การเตรียมผลไม้สำหรับกระบวนการนี้เป็นมาตรฐานเช่นกัน ต้องล้างให้สะอาด ตากแห้ง ผ่าหรือแบ่งครึ่งและนำเมล็ดออก หลังจากขั้นตอนการเตรียมการแอปริคอตจะถูกใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ชามหรือหม้อที่มีก้นหนาถ้าเป็นไปได้ให้เทน้ำด้วยน้ำที่เจือจางแล้วเพิ่มพริกไทย
2. ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 10-15 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำตาลทั้งหมดกวนจนละลายหมดนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที หากสัญญาณของแอปริคอตอ่อนลงควรหยุดกระบวนการทำอาหาร
3. เมื่อวางแยมในเหยือก คุณสามารถเติมบรั่นดี คอนญัก หรือเหล้ารัมลงไปได้สองสามหยด ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์และช่วยให้จัดเก็บได้ดีขึ้น คุณได้เรียนรู้วิธีทำแยมแอปริคอตเป็นชิ้นแล้ว แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือก มีสูตรอื่นด้วย

ในสามขั้นตอน - ครั้งแรก

1. อัตราส่วนของแอปริคอต-น้ำตาล-น้ำในสูตรนี้ยังคงเป็นมาตรฐาน 1:1:1 วัดเฉพาะน้ำตาลและแอปริคอตเป็นกิโลกรัมและน้ำในแก้ว แยมสามารถปรุงได้ทั้งที่มีและไม่มีเมล็ดแอปริคอตสามารถใช้ได้ทั้งพันธุ์และป่าสิ่งสำคัญคือไม่สุกเกินไป ก่อนอื่นจากน้ำตาลและน้ำตามเกณฑ์ปกติคุณต้องต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมด
2. ความพร้อมของน้ำเชื่อมสามารถกำหนดได้จากความหนาแน่นและสี: ควรมีความหนืดเล็กน้อยและมีสีทองเล็กน้อย แอปริคอตที่ล้างและตากแห้งแล้วควรแบ่งออกเป็นสองส่วนและนำหินออก หากผลแอปริคอตมีขนาดเล็ก แอปริคอตจะถูกตัดอย่างระมัดระวังและเอาหินออกอย่างระมัดระวังผ่านรอยบากที่ทำขึ้น
3. ในผลไม้ดังกล่าวคุณสามารถใส่ถั่วหรืออัลมอนด์แทนกระดูกได้ ควรวางแอปริคอตที่เตรียมไว้ในชามกว้าง เทน้ำเชื่อมร้อน นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา นี่เป็นขั้นตอนแรกในกระบวนการทำอาหาร

ที่สองและสาม

ขั้นตอนที่สองและสามคล้ายกับครั้งแรก แต่ควรต้มแยม: ในขั้นตอนที่สอง 2 นาทีที่สาม 10 แต่ละครั้งแยมจะต้องละเอียด แต่อย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้บดขยี้ ชิ้น!) ผัด

หลังจากแต่ละสองขั้นตอนแรกจำเป็นต้องรอให้กระดาษติดเย็นสนิท หลังจากที่สามแยมที่ยังร้อนอยู่จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ไม่มีเมล็ด

1. สูตรสำหรับแยมแอปริคอตแบบหลุมก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง ผ่าด้านที่ไม่มีก้าน และนำหินออกอย่างระมัดระวังผ่านรอยบาก พยายามรักษาผลไม้ให้ไม่บุบสลาย
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทแอปริคอตที่เตรียมไว้ ต้มแยม 3 ครั้ง ครั้งละ 10 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมเอาโฟมที่เป็นผลลัพธ์ออกทั้งหมด (มีกรดทาร์ทาริกซึ่งอาจนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูประหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว) และทิ้งแยมไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวมากขึ้น
3. สัดส่วนของน้ำตาลผลไม้ที่นี่เป็นมาตรฐาน 1:1 แต่ควรใช้น้ำมากกว่านี้เล็กน้อย หนึ่งแก้วครึ่งต่อน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเวลาในการต้มแยมในสูตรนี้นานกว่าเวลามาตรฐานและน้ำเชื่อมจะเดือดมากขึ้น

แอปริคอทแยมซันไชน์

สูตรนี้มีไว้สำหรับคนขี้เกียจ: แอปริคอตจะไม่เป็นหลุม แต่เจาะด้วยไม้จิ้มฟันเท่านั้นผลไม้จะแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีกว่า

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้ราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดเก็บไว้สามถึงสี่ชั่วโมงและต้มไม่เกินเจ็ดนาที
2. ปล่อยให้แยมเย็นลงและใส่เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ต้มอีกครั้งคราวนี้ประมาณเจ็ดถึงสิบนาที
3. หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงผลิตภัณฑ์สามารถปรุงจนสุกเต็มที่ การบริโภคอาหาร: ต่อแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัมมีน้ำตาล 800 กรัมและน้ำดื่มสะอาด 250-300 มล.

• การทำแยมที่บ้านส่วนใหญ่มักประกอบด้วยสองกระบวนการคือต้มน้ำเชื่อมและต้มผลไม้ในน้ำเชื่อม
• แยมสามารถปรุงได้ในครั้งเดียวหรือหลายครั้งและตัวเลือกหลังนั้นดีกว่าเนื่องจากในกรณีนี้ผลไม้จะไม่เดือดและน้ำตาลจะแทรกซึมเข้าไปให้มากที่สุด
• แยมจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เสมอโดยมีการกวนและกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นเป็นประจำ
• โดยปกติจะใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในการทำแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม แต่ในบางกรณีปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้
• ได้รับรสชาติที่น่าสนใจและผิดปกติมากเมื่อใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ ในแยมเดียวอย่างไรก็ตามควรทำการทดลองผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรอยเปื้อนเนื่องจากความหนาแน่นของส่วนผสมหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากความไม่ลงรอยกัน จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งและระดับความสุกใกล้เคียงกัน จากนั้นจึงจะได้ความสม่ำเสมอที่ดี

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเตรียมแยมโฮมเมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งนำความสุขมาให้ในฤดูหนาว ไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่อร่อย แต่ยังเติมเต็มร่างกายของเราด้วยสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งขาดมากในฤดูหนาว แอปริคอตเหมาะสำหรับทำแยมและแยม

แอปริคอทมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ส่งผลดีต่อการทำงานของร่างกาย แยมแอปริคอตมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งหลักๆ ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก วิตามินเอ พีพี และวิตามินบี แยมแอปริคอตเหมาะสำหรับปัญหา:

• กับระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ด้วยความดันโลหิตสูง
• โรคโลหิตจาง
• โรคเหน็บชา

ในระหว่างการใช้งาน, การทำงานของสมองดีขึ้น, การพักฟื้นเกิดขึ้น, ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น, เกลือจะถูกขับออก, ปัญหาเกี่ยวกับอาการท้องผูกจะหายไป ปริมาณแคลอรี่ของแยมแอปริคอทคือ 245 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

มีหลายสูตรสำหรับทำแยมและคุณสามารถใช้ทั้งผลไม้และผลไม้ครึ่งหนึ่ง ลองดูที่คนนิยมมากที่สุด

แยมแอปริคอต - สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

ทุกสูตรมีความลับ ในนี้คุณต้องใส่ใจกับแอปริคอตที่หลากหลาย แยมจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเลือกผลไม้ทรงกลมขนาดเล็กซึ่งมักเรียกว่าไวด์

ปล่อยให้สุกเกินไปเล็กน้อย ในทำนองเดียวกันพวกเขาจะไม่ละลายในมวลรวมกลายเป็นระเบียบที่น่าเกลียด เนื่องจากไม่ได้เตรียมแยมในแบบที่มีมานานแล้ว: มันไม่ได้ติดไฟเป็นเวลานาน แต่แอปริคอตกลมๆ นิ่มๆ จะให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น และรสชาติดีกว่าของที่มีราคาแพงกว่า

เวลาทำอาหาร: 17ชม.0นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• แอปริคอต: 1 กก
• น้ำตาล: 400 ก
• เจลาติน: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่สมบูรณ์

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำแยมแอปริคอตไร้เมล็ด

เราจะเริ่มทำความรู้จักกับแยมแอปริคอตด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับแอปริคอตทุกชนิด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• น้ำตาล - 2 กก.
• แอปริคอต -2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปริคอตให้สะอาดในชามใบใหญ่และแยกเมล็ดออกจากกัน
2. เมื่อได้รับเนื้อแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วให้รวมเข้ากับน้ำตาลทราย ในกรณีที่แอปริคอตไม่หวานมากสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ทิ้งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. มาทำแยมกันเถอะ เราใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและปรุงอาหารในสองขั้นตอนเป็นเวลา 30 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากความหนาแน่นของผิวแอปริคอตซึ่งใช้เวลาในการต้มนานกว่า เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจะต้องถอดออก
4. ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการต้มแยมจนเนียนต้องเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำอีก 20 นาที

แยมแอปริคอทกับหลุม - สูตรทีละขั้นตอน

แยมด้วยหินเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมแยม:

1. ล้างผลไม้ให้ดี
2. ขณะที่แอปริคอตกำลังแห้งเล็กน้อย ให้ต้มน้ำเชื่อม ในการเตรียมต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลลงไปปรุงจนละลาย
3. ใส่แอปริคอตลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนอย่างสม่ำเสมอและนำโฟมออก
4. หลังจากปิดแยมแล้ว ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ใส่แยมกลับเข้าไปในเตาแล้วปรุงจนข้น

ชิ้นแยมแอปริคอท

แยมนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย สำหรับมันใช้แอปริคอตที่มีโครงสร้างหนาแน่นหรือไม่สุกเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำแยม

1. แอปริคอตต้องล้างและทำให้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออก
3. ใส่ชิ้นในกระทะเคลือบ
4. ในภาชนะแยกต่างหาก คุณต้องต้มน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำและน้ำตาลตามสัดส่วนในสูตร น้ำเชื่อมต้มจนน้ำตาลละลาย
5. พร้อมแล้วควรเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปริคอตที่พับไว้ น้ำเชื่อมควรครอบคลุมทุกส่วนสำหรับสิ่งนี้ควรเขย่าภาชนะหลาย ๆ ครั้ง ไม่แนะนำให้คนด้วยช้อน
6. ในการยืนยัน ต้องวางแยมไว้ 12 ชั่วโมง
7. หลังจากการแช่ครั้งแรก คุณต้องระบายน้ำเชื่อม นำกลับไปต้ม เทแอปริคอตลงไป แล้วพักไว้ 10-12 ชั่วโมง
8. เป็นครั้งที่สามหลังจากเทน้ำเชื่อมร้อนแล้วต้องวางภาชนะบนกองไฟเล็กน้อย
9. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องแอปริคอตจะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เป็นผลให้พวกเขาจะกลายเป็นสีทองที่สวยงาม คุณต้องกวนอย่างระมัดระวังด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุนโดยพยายามไม่ทำให้โครงสร้างและรูปร่างของแอปริคอตเสีย

แยมแอปริคอท - สูตรอร่อย

แยมแอปริคอตชื่อหนึ่งน่ารับประทาน เขาเป็นที่รักของเด็ก ๆ เป็นพิเศษ สำหรับการเตรียมควรใช้ผลไม้สุกหรือพันธุ์ที่มีโครงสร้างอ่อนมาก

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

เตรียมแยม:

1. ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก
2. บดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ส่วนผสมแอปริคอทลงในกระทะเทน้ำตาลลงไปแล้วปล่อยให้องค์ประกอบชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
5. หลังจากเดือดแล้วให้เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมแล้วปรุงจนได้แยมที่ข้น ความหนาแน่นของส่วนผสมขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมแอปริคอตห้านาที

สูตรแยมห้านาทีเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอในการแปรรูปผลไม้ สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็น:

• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• แอปริคอต - 1 กก.

เทคโนโลยีการต้ม:

1. ขั้นแรก ล้างแอปริคอตและแยกเมล็ดออกจากกัน
2. โอนชิ้นส่วนไปยังกระทะปิดด้วยน้ำตาลและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. เมื่อครบเวลาแล้วให้นำไปต้มบนไฟแรง คนอย่างสม่ำเสมอ
4. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ขจัดฟองที่เกิดขึ้นในขั้นตอนนี้

แยมแอปริคอทกับเมล็ด

แยมแอปริคอทที่มีนิวคลีโอลีเรียกว่า "รอยัล" หรือ "รอยัล" ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• แอปริคอต - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง
2. หลังจากเตรียมผลไม้แล้วเราก็ดำเนินการปอกเปลือก แบ่งแอปริคอตออกครึ่งหนึ่งคุณต้องได้รับกระดูกซึ่งจะมีประโยชน์ในกระบวนการทำอาหาร
3. ต้องพับครึ่งลงในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลและพักไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
4. ในเวลานี้คุณสามารถทำกระดูกได้ ทุบด้วยค้อนคุณต้องแยกนิวเคลียสออกจากพวกมัน
5. หลังจาก 2-3 ชั่วโมงใส่ภาชนะที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนกองไฟ ระยะเวลาในการปรุงแยมขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ เพื่อความคงตัวของของเหลว 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับความหนาประมาณ 20 นาที
6. ต้องตั้งกระทะทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง และครั้งสุดท้ายเทเมล็ดพืชลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที

เพื่อให้ได้แยมที่อร่อยมีคำแนะนำหลายประการที่แนะนำให้ฟัง

แอปริคอตเป็นสิ่งสร้างสรรค์ที่สวยงามที่สุดของธรรมชาติ หอม, ละเอียดอ่อน, อร่อยเหลือเชื่อ, สวยงามและมีสุขภาพดีมาก ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยแคโรทีน และขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน พวกมันมีสีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีส้มสดใส คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่รักษาไว้โดยผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แห้งด้วย เรารู้จักแอปริคอตและแอปริคอตแห้ง และในเอเชียกลางพวกเขายังใช้ชื่อ kaisa

เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มชากับผลไม้แห้งเพื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขา ตอนนี้การซื้อในช่วงเวลาใดของปีไม่ใช่เรื่องยาก ร้านค้ายังขายน้ำแอปริคอตและคุณสามารถหาผลไม้แช่อิ่มได้อีกด้วย แต่สิ่งที่คุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านคือแยมโฮมเมด

ต้องเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยเช่นนี้ด้วยตัวคุณเองและในฤดูหนาวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องซื้อขนมจากร้าน แอปริคอตที่หอมหวานกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในหมวดหมู่นี้ และไม่นับตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง

เมื่อเราอาศัยอยู่ในเอเชียกลาง ในบ้านทุกหลังคุณสามารถลองแยมแอปริคอตแบบต่างๆ ได้ และเกือบทั้งหมดเป็นผลงานชิ้นเอกจริงๆ

แยมนี้แตกต่างจากที่อื่นตรงที่ไม่ได้ต้ม ผลไม้จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมร้อนทุกครั้ง

เราจะต้อง:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 200 มล

การทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมประเภทนี้ควรใช้แอปริคอตที่สุก แต่พันธุ์ที่แข็ง จะดีกว่าที่ผลไม้จะไม่ใหญ่เกินไป ในกรณีนี้มันจะไม่เดือด แต่จะกลายเป็นชิ้นที่สวยงามเรียบร้อย นี่คือถ้าคุณผ่าผลไม้ออกเป็น 4 ส่วน หรือผ่าครึ่งถ้าคุณผ่าออกเป็นสองส่วน

สิ่งสำคัญคือหินจะทิ้งผลไม้ได้ง่ายตามที่เราจะได้รับ

1. ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง จากนั้นตัดบริเวณเคราออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หากผลไม้ไม่ใหญ่มากคุณสามารถทิ้งไว้อย่างนั้นได้ และถ้ามีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดออกเป็น 4 ส่วนได้

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกว่าเมื่อผ่าครึ่ง

ใส่แอปริคอตลงในชามซึ่งเราจะปรุงอาหารแสนอร่อยของเราต่อไป

2. แยมแอปริคอทเตรียมทั้งแบบมีและไม่มีน้ำเชื่อม สูตรนี้มีไว้สำหรับตัวเลือกแรก ดังนั้นเราจะเตรียมน้ำเชื่อมด้วย แต่เราจะพยายามใช้น้ำในปริมาณที่น้อยที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ในขั้นตอนการยืนยันพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเองและปรากฎว่าเราจะปรุงมันในน้ำผลไม้ของเราเอง

พวกเขาจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามและมีกลิ่นธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม

ทำน้ำเชื่อม ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อ ผัดเพื่อดูดซับน้ำให้มากที่สุด แล้วตั้งไฟอ่อนๆ น้ำตาลจะเริ่มละลายและหน้าที่ของเราคือต้องแน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องคนตลอดเวลาโดยควรใช้ไม้พายหรือช้อนไม้

และให้แน่ใจว่าได้ผสมโดยขอมวลจากด้านล่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องตรวจสอบน้ำเชื่อมในขณะที่ยังอุ่นอยู่ นี่คือช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด หากน้ำตาลไหม้แม้แต่น้อยก็ต้องเตรียมน้ำเชื่อมตั้งแต่ต้น

3. นำน้ำเชื่อมไปต้ม เคี่ยวประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดละลายหมดแล้ว

4. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อม "ซื้อ" เล็กน้อยในนั้นค่อยๆลดระดับลงด้วยไม้พาย จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อแช่ในน้ำ

ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะไม่เพียง แต่อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ แต่ยังปลดปล่อยออกมาด้วย ในเวลาเดียวกันปริมาณของเหลวจะเพิ่มขึ้นและน้ำเชื่อมจะได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม

หากมีหลายซีกเข้าไปให้จับและส่งกลับ

6. ใส่น้ำเชื่อมลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ในขั้นตอนนี้ คุณต้องดูปริมาณน้ำเชื่อมโดยทั่วไป หากมีมากเกินไปและแยมอาจกลายเป็นของเหลวเกินไป คุณสามารถต้มน้ำเชื่อมให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ การดำเนินการนี้อาจใช้เวลา 10 หรือ 15 นาที บางครั้งอาจมากกว่านั้น

แต่ถ้าพวกเขาเอาผลไม้แข็งตามที่ตกลงกันไว้ในตอนแรกพวกเขาจะไม่ให้น้ำมากและในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะอุ่นน้ำเชื่อมเพียง 5 นาทีซึ่งแสดงให้เห็นโดยการปฏิบัติ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

7. เทน้ำเชื่อมร้อนครึ่งหนึ่งอีกครั้งแล้ว "ซื้อ" ในน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วค่อยๆหย่อนลงไปด้วยไม้พาย จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

น้ำเชื่อมจะยิ่งอิ่มตัวและสีสวยยิ่งขึ้น เมื่อเย็นลงจะคล้ายน้ำผึ้งอ่อนๆ

8. ในหนึ่งวันเราจะอุ่นเนื้อหาเป็นครั้งสุดท้าย ถึงเวลานี้เราควรเตรียมขวดและฝาให้พร้อม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เหยือกที่มีฝาโลหะแบบเกลียว พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งสนิท นั่นคือเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำสิ่งนี้ล่วงหน้า ฆ่าเชื้อและวางกลับหัว ประมาณครึ่งวันก็จะแห้งไปเองตามธรรมชาติ

9. เยี่ยม! เหยือกและฝาของเราพร้อมและรอการเติม แต่การทำเช่นนี้จำเป็นต้องอุ่นเนื้อหาอีกครั้งและปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย ในครั้งนี้พร้อมกับเนื้อหาทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำเชื่อม เราเผาทุกอย่างเข้าด้วยกัน ขั้นแรกให้นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง "อาบน้ำ" เล็กน้อยในขณะที่พยายามอย่าบดขยี้พวกเขา เราเอาโฟมออก

10. ขณะที่เดือดให้อุ่นอีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วเทใส่ขวดโหลทันที ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เขาเย็นลง สิ่งนี้จะมาแทนที่เราทำหมัน

11. ปิดฝาให้แน่นทันที พลิกกลับด้านวางบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้จนเย็นสนิท หากคุณปิดขวดอย่างแน่นหนาขวดจะร้อนอีก 10-12 ชั่วโมงแล้วจึงอุ่น ในช่วงเวลานี้ กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไป

12. จากนั้นหมุนเหยือกไปยังตำแหน่งปกติแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อเก็บ

ฉันต้องการทราบความแตกต่างเล็กน้อยอีกประการหนึ่ง หากมีเหตุผลบางอย่างที่มีน้ำเชื่อมมาก ให้ลองเติมน้ำเชื่อมตามปริมาณที่คุณต้องการ น้ำเชื่อมน้อยลงแยมหนาขึ้นทุกคนรู้เรื่องนี้

และเพียงแค่เทน้ำเชื่อมที่เหลือลงในขวดขนาดพอเหมาะแล้วปิดฝา มันจะดีมากที่จะเคลือบชั้นเค้กด้วยน้ำเชื่อมนี้หรือใช้สำหรับเสิร์ฟหรือ

นั่นคือสูตรทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่มีครึ่งหรือสี่ส่วนเกือบทั้งหมดจะไม่อยู่ในรูปของแยมหรือ confiture นอกจากนี้ยังช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของแอปริคอตสดได้อย่างสมบูรณ์ นั่นคือสิ่งที่เรามุ่งมั่น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมหนาจากแอปริคอตที่แข็งหรือไม่สุก

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันในคอลเลกชันของฉัน ฉันใช้มันมานานมากและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ข้อดีของวิธีนี้คือคุณสามารถปรับคุณภาพของความหนาแน่นของน้ำเชื่อมได้ที่นี่ ในขณะเดียวกันผลไม้ก็ยังไม่ได้ย่อย และที่สำคัญที่สุดคือผลไม้ทั้งผลไม่ผ่านการต้ม

ฉันชอบทำอาหารแบบหนา ๆ ด้วยสีเหลืองอำพันและน้ำเชื่อมเล็กน้อย

วิธีนี้ยังดีหากคุณต้องการปรุงอาหารอันโอชะจากแอปริคอตที่ยังไม่สุก วิธีการปรุงอาหารนั้นน้ำเชื่อมซึมลึกเข้าไปในเนื้อและแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยวก็อร่อยมาก

ลองปรุงอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมจากผลไม้หนึ่งกิโลกรัมก่อน ชิมดู ชื่นชมสีอำพัน และฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องเตรียมขนมเหล่านี้ให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แยมสำหรับฤดูหนาวจากแอปริคอตครึ่งหนึ่ง

และถ้าคุณไม่มีที่เก็บเสบียงยกเว้นในตู้เย็น เพื่อไม่ให้ทำเช่นนี้ คุณสามารถเตรียมภาชนะเปล่าและแม้แต่ฆ่าเชื้อในขวดโหล ใช้เวลาไม่มาก แต่จะช่วยให้คุณเก็บแยมในบ้านเช่นใต้เตียง

เราจะต้อง:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 200 มล

การทำอาหาร:

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เราจำเป็นต้องมีแอปริคอตแข็งในสูตรนี้ด้วย แน่นอนคุณสามารถใช้ของนุ่ม ๆ แยมก็จะอร่อย แต่ในกรณีนี้มันจะเหมือน confiture หรือแยมมากกว่า

1. ล้างผลไม้และผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นผ่าตามร่องออกเป็นสองซีกแล้วเอากระดูกออก

2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำออก คนให้น้ำตาลดูดน้ำเข้าไป จากนั้นตั้งกระทะบนไฟเล็กน้อยแล้วเริ่มละลายน้ำตาล คนบ่อยๆ ในช่วงแรกเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้และติดก้นหม้อ

3. เมื่อละลายหมดแล้ว นำส่วนผสมไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อเดือดให้อุ่นเป็นเวลา 5 นาที

4. ใส่แอปริคอตลงในชามหรือกระทะ ควรมีก้นหนา แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมที่ได้ "ซื้อ" ผลไม้ด้วยไม้พายหรือช้อนค่อยๆ จุ่มลงในน้ำเชื่อมโดยพยายามอย่าบดขยี้ จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณ 8-10 ชั่วโมง

5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่อ่างลงในกองไฟพร้อมกับเนื้อหาทั้งหมด นำไปต้มแล้วปิดทันที อย่าให้เดือด “ซื้อ” ผลไม้เบา ๆ อีกครั้ง จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

ทำแบบนี้อีก 2 ครั้ง รวมเป็น 3 ครั้ง

6. ครั้งที่ 3 นำไปต้มอีกครั้ง ตั้งไฟ 3 นาที ปิดไฟที่ยืมใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คลุมด้วยฝาแห้ง แต่อย่าบิด

7. ใส่ในน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร - 10 นาที, ขวดลิตร - 15 นาที โดยไม่ต้องเปิดฝา เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในโถ ให้ปิดฝาให้แน่น คุณสามารถบิดด้วยเครื่องเย็บแบบพิเศษหรือใช้ฝาโลหะแบบเกลียวก็ได้

8. พลิกเหยือกแล้ววางบนฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท จากนั้นกลับด้านแล้วเก็บในที่มืด เช่น ตู้กับข้าวหรือใต้เตียง

แยมหอมอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว มันไม่ได้มีเพียงแค่แอปริคอตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความอบอุ่น ฤดูร้อน และความพยายามของคุณด้วย

แยมแอปริคอท "ห้านาที"

วิธีนี้เป็นที่นิยมมากและใช้ได้กับผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เราเตรียมอาหารอันโอชะ ไม่ขาดมันและผลไม้ของเราในวันนี้ เราจะเตรียม "ห้านาที" จากนั้น

และวิธีนี้เป็นที่นิยมเพราะเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในบรรดาที่รู้จักกันดี ไม่ต้องต้มน้ำเชื่อมไม่ต้องแช่ผลไม้ไว้หลายวัน คือจะบอกว่าสูตรนี้สำหรับคนเห็นแก่เวลาแต่อยากมีเงินสำรองไว้ช่วงหน้าหนาว อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งแยม!

เราจะต้อง:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

นี่คือบุ๊กมาร์กมาตรฐานสำหรับขนมประเภทนี้ส่วนใหญ่ กิโลกรัมต่อกิโลกรัม แต่มีคนที่ไม่ชอบของหวานมากและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขาฉันอยากจะบอกว่าปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้ เราได้ปรุงแล้วและในบางสูตรเราใช้น้ำตาล 650-700 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

ในกรณีนี้ คุณสามารถรับในจำนวนที่เท่ากันได้

การทำอาหาร:

1. ผลไม้สำหรับทำอาหารก็อย่าสุกมาก เมื่อกดลงไป พวกมันควรจะสปริงตัวได้เล็กน้อย ยืดหยุ่นและแข็งแรง มันมาจากผลไม้ดังกล่าวที่อาหารอันโอชะของเราจะไม่ถูกต้ม

คุณสามารถรับแอปริคอตได้ไม่เพียงแค่หนึ่งกิโลกรัมเท่านั้น แต่ยังสามารถรับได้อีกมาก แต่พยายามอย่ากินเกิน 3 กิโลกรัมต่อครั้ง ในกรณีนี้ผลไม้ไม่มีเวลาอุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอและปรากฎว่าบางชิ้นถึงสถานะที่ต้องการเร็วขึ้นและบางชิ้นก็ช้ากว่า ด้วยเหตุนี้ชิ้นส่วนบางชิ้นจึงยังคงไม่บุบสลายในขณะที่บางชิ้นจะเสียรูปร่าง

2. ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง จากนั้นตัดแต่ละอันตามร่องออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กันแล้วเอากระดูกออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 4 ส่วน หากมีขนาดเล็ก ให้แบ่งครึ่งไว้เพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร

3. ปิดฝาชิ้นด้วยน้ำตาลตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เขย่าอ่างเบา ๆ ที่เราใส่ทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 4 - 6 ชั่วโมงจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา

สูตรนี้เราไม่ใส่น้ำ เราจะปรุงในน้ำผลไม้ของเราเอง ซึ่งจะส่งผลให้แยมข้นและหนืดมากขึ้น

คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

4. หลังจาก 4 ชั่วโมง ให้ตรวจดูว่ามีน้ำผลไม้ออกมามากน้อยเพียงใด หากเพียงพอเพื่อให้ชิ้นไม่ติดด้านล่างระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

หากน้ำผลไม้ยังไม่เพียงพอคุณสามารถเขย่าเนื้อหาอีกครั้งแล้วปล่อยให้ใส่อีกหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ในการตรวจสอบปริมาณน้ำผลไม้ในภาชนะ คุณต้องเอียงเล็กน้อย

5. เมื่อพอได้ที่แล้ว ให้นำกะละมังพร้อมกับเนื้อหาไปตั้งบนกองไฟเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย เมื่อการอุ่นเริ่มขึ้น คุณสามารถขยับน้ำตาลที่เหลืออยู่ด้านล่างขึ้นเล็กน้อย โดยพยายามอย่าบดผลไม้

6. น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้ผลไม้อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถคนเป็นครั้งคราว ค่อยๆ ขยับชั้นบนและล่าง ดังนั้นรอจนกว่ามวลจะเดือด

7. หลังจากเดือดให้อุ่นเครื่องประมาณ 5 - 7 นาทีในขณะที่นำโฟมออกแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาลวกในน้ำเดือดแล้วบิด

8. พลิกเหยือกแล้วปิดฝา คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วห่อให้แน่น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

9. ร้านค้า เก็บในที่มืดและเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใส่น้ำตาลไม่มากนักในแยม

แอปริคอตสีเหลืองอำพันรักษาด้วยมะนาวฝานหรือผ่าซีก

แยมในการแสดงนี้ได้รับในความเป็นจริงราวกับว่าสีเหลืองอำพัน สามารถดูผลไม้ในที่มีแสงและชื่นชมความโปร่งใส แน่นอนคุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ

เราจะต้อง:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก. + 100 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มะนาว - 0.5 ชิ้น (หรืออาหาร กรดซิตริก - 2 ช้อนชา)

การทำอาหาร:

คุณลักษณะของวิธีการปรุงอาหารนี้คือเราจะจัดการกับมันเป็นเวลาสองวัน และแต่ละครั้งเป็นเวลาสั้นมาก แต่คุณจะต้องยืนยัน 10 - 12 ชั่วโมงในแต่ละครั้ง

เริ่มกันเลย:

1. ล้างแอปริคอตและผ่าออกเป็นสองซีกหากไม่ใหญ่มาก และแบ่งเป็นสี่ส่วนหากมีขนาดใหญ่พอ ทางที่ดีควรใช้ผลไม้ที่สุกเกือบสุก หากสุกเต็มที่แล้วเมื่อสุกจะไม่กลายเป็นชิ้นทั้งหมด พวกเขาจะเดือดและผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นแยมหรือ confiture

เรามีงานอื่นในวันนี้ เราจำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลไม้ หล่อเลี้ยงพวกมันด้วยน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ของเราเอง และทำให้พวกมันมีสีเหลืองอำพัน ดังนั้นผลไม้ควรไม่สุกเล็กน้อยยืดหยุ่นต่อการสัมผัส แต่มีสีเหลืองหรือเหลืองส้มที่มีลักษณะเฉพาะอยู่แล้ว

2. ต้มน้ำสองลิตรในกระทะ เมื่อเดือดใส่น้ำตาล 100 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนหรือกรดซิตริก กรดใด ๆ ที่เป็นสารกันบูดและในกรณีนี้น้ำเชื่อมเปรี้ยวหวานจะมีบทบาท เขาจะรักษาชิ้นแอปริคอตไว้และด้วยการดัดแปลงเพิ่มเติมรูปร่างของแอปริคอตจะไม่เปลี่ยนแปลง

ในเวลาเดียวกัน เนื้อและผิวของผลไม้จะนิ่มลง และแช่ในน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้เองได้ง่ายขึ้น ซึ่งจะทำให้ได้สีเหลืองอำพันในที่สุด

3. เตรียมน้ำเย็นไว้ด้วย จะต้องเทลงในอ่างที่มีปริมาตรมากพอที่จะวางผลไม้สุกหนึ่งกิโลกรัมได้

4. ใส่แอปริคอตสับลงในน้ำเชื่อมเดือด แล้วดับไฟทันที. เขย่ากระทะเบา ๆ หรือหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้แอปริคอตค้าง ครึ่งหนึ่งจะเริ่มลอยขึ้นทีละน้อยเพราะอากาศจะเริ่มออกมาจากพวกเขา

เขย่าและหมุนกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อะไรหก โดยเฉพาะกับตัวคุณ

5. ควรเก็บผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใช้ช้อนเจาะรูในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2 นาทีเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

จากนั้นนำออกและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

6. ในระหว่างนี้พวกเขากำลังเย็นมาทำน้ำเชื่อมที่สองซึ่งเราจะปรุงแยมของเรา

7. เตรียมกะละมังหรือกระทะ ควรมีก้นหนาจะดีกว่า ในกระทะดังกล่าวความร้อนจะถูกเก็บไว้อย่างดีและด้วยเหตุนี้ความร้อนของส่วนประกอบทั้งหมดจึงเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

เพื่อให้เนื้อหาร้อนยิ่งขึ้นควรใช้ตัวแบ่ง ในกรณีนี้ความร้อนจากไฟจะกระจายอย่างสม่ำเสมอซึ่งดีกว่ามากสำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

เทน้ำเชื่อม 1 ถ้วยที่ต้มแอปริคอตในขั้นตอนแรกลงในกระทะ จากนั้นเทน้ำตาล 1.2 กก. ลงในน้ำเชื่อม คนให้ละลายอย่างรวดเร็วแล้วจุดไฟ น้ำเชื่อมควรเดือดและน้ำตาลควรละลายให้หมด

8. หลังจากเดือดปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่แอปริคอตแห้งลงไป และเพื่อให้พวกเขาทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมอย่างเท่าเทียมกันเนื้อหาจะต้องเขย่าอีกครั้งเล็กน้อย

แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ น้ำเชื่อมร้อนมากนอกจากนี้น้ำตาลที่ละลายในนั้นหากสัมผัสกับผิวหนังอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้

9. นำน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟปานกลางและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงแอปริคอตเป็นเวลา 15 นาทีโดยต้มให้เดือดน้อยที่สุด น้ำเชื่อมไม่ควรเดือดในกรณีนี้ แต่ให้ไหลออกมาเล็กน้อยเท่านั้น เห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย

หากคุณไม่เก็บผลไม้ไว้ และการต้มก็มากเกินพอ คุณจะไม่สามารถรักษารูปลักษณ์ทั้งหมดไว้ได้

10. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้แอปริคอตเย็นภายใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ในช่วงเวลานี้เนื้อหาจะไม่เพียง แต่เย็นลง แต่ยังผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและน้ำผลไม้ของตัวเอง เหมือนเดิม พวกเขาจะคาราเมล อย่างที่คุณทราบคาราเมลนั้นโปร่งใสเสมอ ดังนั้นเราจะบรรลุความโปร่งใสเช่นเดียวกัน

11. หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงให้ตั้งไฟอีกครั้งควรวางกลับเข้าไปในตัวแบ่งและนำเนื้อหาไปต้มบนไฟร้อนปานกลางอีกครั้ง เพื่อรักษา 15 นาทีบนไฟขนาดเล็กมากโดยไม่ต้องเดือดเฉพาะกับฟองอากาศขนาดเล็ก

และอีกครั้งเราออกเดินทางเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

12. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เราจะได้ครั้งที่สาม ทันทีที่ผ่านไป 15 นาทีของการเดือดขั้นต่ำให้ปิดไฟและปล่อยให้แอปริคอตเย็นสนิท

13. จากนั้นกระจายในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ต้องแห้งสนิท ปิดฝาลวกและผึ่งให้แห้ง

14. เก็บในที่แห้งและเย็น

แยมออกมาดีมาก ผลโปร่งแสงแข็งแรงคงรูป พวกเขามีความสุขที่ได้ดู ทำไมต้องดูว่าพวกเขากินได้อร่อยแค่ไหนและมันน่ายินดีแค่ไหนที่ได้ดูแลคนที่คุณรักและแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะ

เตรียมตัวเลือกนี้ไว้อย่างน้อยสำหรับการทดสอบ จากแอปริคอตเพียง 1 กิโลกรัมเท่านั้น จากนั้นคุณจะปรุงอาหารแบบนั้น

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้าโดยทั่วไปและโดยเฉพาะแยม มันง่ายมากที่จะปรุงในนั้น และหลังจากดูวิดีโอที่เสนอแล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

มันรวดเร็วง่ายและสะดวก ผลิตภัณฑ์มีความหนามีความเปรี้ยวเล็กน้อย เป็นเรื่องดีที่แม้ว่าจะปรุงเป็นเวลานาน คุณสามารถกินได้ทันทีหรือปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในฤดูหนาว

เพื่อให้สีทองเหมือนกันควรเก็บไว้ในที่มืด

แยมแอปริคอตหนาสำหรับฤดูหนาวพร้อมนิวเคลียส

พูดตามตรงนี่คือแยมที่ฉันโปรดปราน และฉันปรุงทุกปีอย่างน้อยสองสามขวด และโดยพื้นฐานแล้วฉันชอบมันอย่างแม่นยำด้วยเหตุผลที่ว่ามันมีนิวคลีโอลีจากผลไม้มากมาย

และแม้ว่าจะมีความเห็นในเรื่องนี้ว่านิวเคลียสไม่แข็งแรงเนื่องจากมีกรดไฮโดรไซยานิกในปริมาณสูง แต่ฉันก็ยังชอบมัน บางทีกรดไฮโดรไซยานิกนี้อาจใช้ไม่ได้ผลกับฉัน หรือบางทีข่าวลืออาจจะเกินจริงไปก็ได้

ในสูตรอาหารของฉัน ฉันใส่นิวคลีโอลีจำนวนมาก คุณยังสามารถเพิ่มเพียงไม่กี่รายการ

เชื่อกันว่าเมื่อเพิ่ม 10 - 15 ชิ้นลงในแยมแอปริคอท ในทางกลับกันสิ่งนี้จะทำให้ได้รสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมเพิ่มเติม ดังนั้นคุณกำหนดด้วยตัวคุณเองว่าคุณเพิ่มถั่วกี่เม็ด

คุณสามารถใช้ข้อมูลนี้เพื่อเตรียมสูตรข้างต้น

สำหรับบทสนทนาส่วนใหญ่มักพูดถึงอันตรายและประโยชน์จะกล่าวถึงน้อยกว่า และประโยชน์ของถั่วนั้นมีอยู่มากมายอย่างไม่ต้องสงสัย และบางทีมันอาจจะมากกว่าอันตรายด้วยซ้ำ

ดังนั้นในสูตรนี้ฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของถั่วเหล่านี้มีบทความมากมายที่เขียนในหัวข้อนี้และการค้นหาบนอินเทอร์เน็ตไม่ใช่เรื่องยาก

แต่เกี่ยวกับแยมฉันสามารถพูดได้ว่ามันไม่ใช่แค่อร่อย แต่อร่อยมาก นอกจากนี้ คุณกินนิวคลีโอลีในนั้นกี่นิวเคลียส จากความแข็งแรง 10 ชิ้น จะมีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่เท่าไร?

ในสูตรฉันไม่ได้ปอกเปลือกถั่วคุณสามารถปอกเปลือกได้

แทนที่จะใส่เมล็ดแอปริคอตก็มีการเพิ่มอัลมอนด์เข้าไปด้วย และด้วยการใช้วอลนัทจึงมีการเตรียม "แยมรอยัล" ที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ สักวันฉันจะแบ่งปันสูตรของเขาด้วย

ฉันเขียนหัวข้อทั่วไปเยอะมาก และบางคนจะพูดว่า “ใกล้เข้าประเด็นแล้ว” และถามว่า “สูตรอาหารอยู่ที่ไหน” และสูตรได้เขียนไว้แล้วในบทความก่อนหน้านี้ ทีละขั้นตอน พร้อมรูปถ่าย กระบวนการทั้งหมด

และถ้าคุณรู้สึกว่าคุณอยากจะลองทำอาหารอร่อยๆ แบบนี้ ลองอ่านหรือลองทำดู

และโดยทั่วไปแล้วให้เตรียมแอปริคอตตามสูตรใด ๆ ซึ่งทั้งหมดนั้นอร่อยและควรค่าแก่การเอาใจใส่

คุณรู้ไหมว่าต้นแอปริคอทมีอายุ 150 - 200 ปี ซึ่ง 100 ปีมันจะออกผลอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยจากผลไม้และอายุยืนเช่นกัน แล้วต้องสวยและแซ่บแน่นอน!

อร่อย!

แอปริคอตแม้จะเป็นผลไม้ทางใต้ แต่ปัจจุบันบนชั้นวางของร้านค้าของเราก็ไม่ใช่เรื่องแปลก แอปริคอตทำให้ฉันนึกถึงดวงอาทิตย์ดวงน้อยที่อยากจะทิ้งไว้ในบ้านนานๆ และมีโอกาสเช่นนี้ - เพื่อปรุงแยมแอปริคอตที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว แยมสีเหลืองอำพันสักขวดจะทำให้คุณเข้าใกล้วันฤดูร้อนที่อบอุ่นมากขึ้นอย่างแน่นอน ใช่ และการเตรียมแยมแอปริคอตนั้นง่ายพอๆ กับปอกลูกแพร์ และความสุขก็อธิบายไม่ได้ ฉันชอบแยมแอปริคอตแบบหลุมมาก ดังนั้นเราจะอุทิศบทความนี้ให้เขาในวันนี้ แต่ถ้าคุณต้องการปรุงแยมแอปริคอตฉันขอแนะนำให้ดูสูตรของวลาดิเมียร์เพื่อนร่วมงานที่ยอดเยี่ยมของฉัน

เพื่อให้แยมอร่อยและเก็บไว้ได้นาน ฉันขอเตือนคุณเกี่ยวกับกฎง่ายๆ:

• สำหรับแยมให้เลือกผลไม้ที่สุกปานกลางไม่นิ่มมากจากนั้นแอปริคอตจะไม่เดือด (เว้นแต่ว่าคุณกำลังเตรียมแยมแอปริคอต)
• หากคุณกำลังทำแยมจากผลไม้ที่มีเมล็ดทั้งผล การเอาหลุมออกด้วยตะเกียบไม้หรือดินสอนั้นสะดวก - จากด้านตรงข้ามก้าน แทงแอปริคอทด้วยไม้แล้วดันหลุมเข้าไปในรู
• สะดวกมากในการปรุงแยมแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ เพียงแค่ผ่าครึ่งแอปริคอตแล้วเอาหินออก
• ฆ่าเชื้อขวดแยมอย่างระมัดระวังหากคุณไม่ต้องการให้งานทั้งหมดไหลลงท่อระบายน้ำ
• ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน
• แอปริคอตจะยังคงอยู่หากปรุงแยมในหลายขั้นตอน
• แยมจะไม่ใส่น้ำตาลหากคุณใส่กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยที่ส่วนท้ายสุด

แยมแอปริคอตไร้เมล็ด - สูตรสำหรับฤดูหนาว:

แยม - แอปริคอตห้านาที

แยมเป็นเวลาห้านาทีที่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากการให้ความร้อนในระยะสั้น

มาทำอาหารกันเถอะและมันง่ายมากที่จะเตรียม อย่าลืมแยมนั้น - ห้านาทีและยิ่งกว่านั้นด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยอย่าลืมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น ฉันให้สัดส่วนแอปริคอต 1 กิโลกรัม (หลุม)

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 1/2 กก

1. เราล้างแอปริคอตและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เราหั่นผลไม้แต่ละลูกออกเป็นครึ่งหรือออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในกระทะหรือกะละมัง

2. เทน้ำตาลด้านบนทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง แอปริคอตภายใต้น้ำตาลจะให้น้ำผลไม้

3. ใส่จานลงบนกองไฟและความร้อนเล็กน้อย น้ำตาลควรค่อยๆ ละลาย และค่อยๆ ผสมแอปริคอตด้วยช้อนไม้จากล่างขึ้นบน นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

4. เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราพลิกเหยือกแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ

แยมแอปริคอตหนา - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบแยมหนาเป็นการส่วนตัวมากขึ้นดูเหมือนว่ากลิ่นของแยมดังกล่าวจะอิ่มตัวมากขึ้น โดยหลักการแล้ว ความหนาแน่นของแยมขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุง ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น ในสูตรนี้ สัดส่วนของน้ำตาลจะอยู่ที่ประมาณ 1:1 อย่าผ่าครึ่งแอปริคอต มันจะทั้งผล แต่ไม่มีหิน

เพื่อให้แอปริคอตคงรูปร่าง ให้เลือกผลไม้เนื้อแน่น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 180 มล

1. เราล้างแอปริคอตให้แห้งเล็กน้อย ลบกระดูกด้วยดินสอธรรมดา ในการทำเช่นนี้เราเจาะแอปริคอทด้วยดินสอจากด้านตรงข้ามกับก้าน แงะหินแล้วดันผ่านก้าน

2. ปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนตลอดเวลาให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เทแอปริคอตลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก

3. ทิ้งแยมไว้ให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

4. นำแยมไปต้มอีกครั้งและเย็นอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำอีก 1-2 ครั้ง

ยิ่งปรุงแยมนานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น

5. เราวางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดูสิ มันกลายเป็นดวงอาทิตย์ในธนาคาร

แยมแอปริคอทกับชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมที่คล้ายกันมากกับน้ำเชื่อมและการปรุงอาหารในหลายขั้นตอน แอปริคอตผ่าครึ่งเท่านั้น นี่เป็นสูตรที่มีการปรุงอาหารน้อยที่สุด ดังนั้นควรคงคุณค่าสารอาหารไว้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• กรดซิตริก - หยิกหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

แอปริคอตสำหรับแยมนี้พยายามหยิบแข็งไม่สุกเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร

1. ใช้มีดหรือมือแบ่งแอปริคอตแต่ละอันออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหินออก

2. น้ำเชื่อมสำหรับปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็น ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนน้ำตาลตลอดเวลามิฉะนั้นจะไหม้ที่ก้นกระทะ เทแอปริคอตกับน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาหรือติดฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เทน้ำเชื่อมลงในกระทะที่แยกต่างหาก ในระหว่างนี้ น้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม เราจุดไฟและนำน้ำเชื่อมไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที เทแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกวัน

4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง (วันที่ 3) เทน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกวัน

5. ในวันที่ 4 เราจะไม่ระบายน้ำเชื่อมอีกต่อไป แต่ต้มแยมทั้งหมดประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย

6. เราวางแยมร้อนดังกล่าวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแยมแอปริคอทกับวอลนัท

ตอนนี้การปรุงแยมกับวอลนัทกลายเป็นที่นิยม - มันดีต่อสุขภาพอร่อยและสวยงาม ในสูตรอาหารที่ผ่านมาเราปรุง แต่ที่นั่นเราต้องใส่ผลเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยวอลนัท มันง่ายกว่าด้วยแอปริคอต - เพียงเพิ่มวอลนัทในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 900 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

1. เราจะปรุงแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นเราจึงแบ่งแอปริคอตแต่ละอันออกเป็นสองซีก มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะใช้มีดทำสิ่งนี้แม้ว่าฉันจะเห็นว่าแม่บ้านบางคนแยกผลไม้แต่ละอย่างด้วยมืออย่างชาญฉลาดเพียงใด เราเอากระดูกออก

2. เทน้ำตาลลงในอ่างหรือกระทะเติมน้ำนำไปต้มปรุงน้ำเชื่อมเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด

3. เทแอปริคอตและวอลนัทลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราทิ้งแยมค้างคืนเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

แยมจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าวอลนัททอดไว้ล่วงหน้า

4. ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้งหลังจากเดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที

5. เราจัดวางแยมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมแอปริคอทกับเมล็ด - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาว

มีความเห็นว่ากรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นอันตรายนั้นพบได้ในนิวเคลียสของเมล็ดแอปริคอท แต่ฉันเห็นด้วยกับผู้ที่อ้างว่าปริมาณของมันในนิวเคลียสนั้นเล็กน้อยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่อย่างใด ตอนเด็กๆ ฉันชอบผ่าผลแอปริคอตและกินนิวคลีโอลี และแยมกับนิวเคลียสก็อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

แยมแอปริคอท มะยม และกล้วย

เมื่อเราเพิ่มมะยมเปรี้ยวลงในแอปริคอตหวานและกล้วย เราจะได้รับแยมวิตามินที่ยอดเยี่ยม ฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้ ลองดูสิ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก
• มะยม - 5 กก
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.5 กก

1. ก่อนอื่นเตรียมมะยม ในการทำเช่นนี้เราล้างและทำความสะอาดจากก้านและหาง บดมะยมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถทิ้งมะยมไว้ส่วนหนึ่งได้หากต้องการมันจะสวยงามยิ่งขึ้น
2. นอกจากนี้เรายังล้างแอปริคอตและผ่าครึ่ง และผ่าครึ่งแอปริคอทเป็นก้อน เราไม่ต้องการกระดูก เราเอาออก
3. เราปอกกล้วยและนวดเนื้อกล้วยด้วยส้อมคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้
4. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสำหรับทำอาหารใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก
5. ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน และในตอนเช้าอีกครั้งคุณต้องต้มประมาณ 15-20 นาที
6. เราใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แยมนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น

แยมแอปริคอตไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมคอนญัก - สูตรของราชวงศ์

แยมแอปริคอตสูตรต้นตำรับที่เรียบง่ายและเรียบง่ายจะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว และในขณะเดียวกันก็จะทำให้จิตใจของคุณเบิกบาน

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก
• บรั่นดี - 100 มล
• น้ำตาล - 750 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล

1. ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 200 มล. เทน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
2. เราแบ่งแอปริคอตออกเป็น 2 ส่วน เอาหินออกแล้วแช่ในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ตักโฟมออกและคนตลอดเวลา
3. หลังจากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
4. วันรุ่งขึ้น นำแยมไปต้ม เทบรั่นดี ใส่อบเชยป่น และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที แยมควรข้นขึ้นในช่วงเวลานี้
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก
6. เราวางในขวดที่เตรียมไว้ ฉันไม่เสี่ยงที่จะใส่แยมลงในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - น่าเสียดายที่ต้องทำงานและฉันแนะนำว่าอย่าขี้เกียจเกินไปและฆ่าเชื้อขวดและฝา
7. หลังจากวางแยมแล้วควรพลิกเหยือก

แยมแอปริคอทแสนอร่อยกับมะพร้าว

อีกสูตรดั้งเดิมที่มีเกล็ดมะพร้าว ฉันยอมรับทันทีว่าฉันไม่ได้ทำอาหารเอง แต่ฉันจะไป เป็นสูตรดั้งเดิมมาก มะพร้าวและวานิลลาทำให้แยมนี้มีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร และแกงกะหรี่อาจนำกลิ่นของอายุรเวชมาด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1.5 กก
• น้ำตาลสำหรับแยมเพคติน - 500 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น หรือกรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาและฝักวานิลลาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล
• เกล็ดมะพร้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงกะหรี่ - 1 ช้อนชา

1. ตัดแอปริคอตเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
2. เพิ่มวานิลลิน หากคุณมีวานิลลา ให้ผ่าครึ่งฝักแล้วเอาเนื้อออก
3. เทน้ำตาลลงในแอปริคอต เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
4. นำแอปริคอตไปต้มบนไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ และปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที
5. ใส่ขุยมะพร้าวและผงกะหรี่ลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง
6. นั่นคือทั้งหมด มันยังคงย่อยสลายเป็นขวดโหล

สูตรแยมแอปริคอทกับส้ม

และสุดท้ายมารวมดวงอาทิตย์สองดวงไว้ในขวดโหล - แอปริคอทและส้ม ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้ชวนให้นึกถึงดวงอาทิตย์ ส่วนส้มก็เข้ากันได้ดีกับรสชาติกลางๆ ของแอปริคอต

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าตามสูตรอาหารเหล่านี้ คุณจะเตรียมแยมแอปริคอตแสนอร่อยที่จะทำให้คุณมีความสุขและอบอุ่นในฤดูหนาว เติมวิตามิน แคโรทีนให้ร่างกายของคุณ และทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

เฉพาะชาวพื้นเมืองของภาคใต้เท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและความหวานของแอปริคอตได้อย่างเต็มที่ ผู้ที่ตั้งถิ่นฐานไกลออกไปทางเหนือจะต้องพึงพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่สุกในกล่อง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผู้อยู่อาศัยในทุกภูมิภาคสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ทางใต้ได้ในช่วงฤดูและปรุงอาหารได้มากมายจากมัน ผลไม้บางชนิดไม่สามารถคงสีเดิมไว้ได้ในระหว่างการอบความร้อน และแอปริคอตก็ไม่สนใจ กลิ่นหอม, สีส้ม, รสชาติ - ทุกอย่างยังคงอยู่กับเขา

การปรุงอาหารระยะสั้นหลายๆ ครั้งช่วยให้แอปริคอตชิ้นเล็กลง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแยมแอปริคอตสีเหลืองอำพันเป็นชิ้นๆ: ชิ้นง่ายๆ ในน้ำเชื่อม, แยมหนากับเจลาติน, ปฏิบัติต่อด้วยการเติมส้ม, เมล็ดหรือถั่วอื่นๆ คุณสามารถทำขนมได้ทั้งบนเตาและในหม้อหุงช้า ขบวนพาเหรดของสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่นำเสนอในหน้านี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับความหรูหราของผลไม้ภาคใต้ได้อย่างเต็มที่

ในการเตรียมชิ้นในน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมคุณต้องมีกฎง่ายๆสองสามข้อ:

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารคือกระทะสแตนเลสก้นหนา ในกะละมังผลไม้ที่มีน้ำตาลไหม้

• ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงอาหารแอปริคอตอันโอชะ?

ความสม่ำเสมอของแยมและรสชาติสุดท้ายขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ผลไม้จะสุก ความลับของการถนอมอาหารอย่างหนาคือการปรุงนาน 40 นาที หรือการอบด้วยความร้อนหลายขั้นตอน หากเลือกตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องนำองค์ประกอบไปต้ม 3 ครั้ง เดือด 5 นาที และเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงระหว่างการโทรแต่ละครั้ง กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่สามารถรักษาชิ้นผลไม้ให้เกือบสมบูรณ์ได้ ในหม้อหุงช้า การทำอาหารจะไม่ลำบากมากนัก

ความลับของเหล็กแท่งหนาคือการปรุงอาหารที่ยาวนาน

หากเลือกส้มหรือมะนาวสำหรับการจัดประเภทมวลจะไม่ถูกเก็บไว้บนเตานานกว่า 5-10 นาทีเพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นและส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของรสส้มและแอปริคอต

• เรียนรู้ที่จะจัดเก็บอย่างถูกต้อง

แยมควรเก็บไว้ในขวดเล็ก ๆ

ดังนั้นมันจะยืนได้นานขึ้นและหลังจากเปิดแล้วจะไม่มีเวลาเปรี้ยว สำหรับขนมแอปริคอทเหยือกขนาด 0.5 ถึง 1 ลิตรนั้นเหมาะสม ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า ก่อนนำไปจัดเก็บ เป็นเรื่องปกติที่จะคว่ำเหยือกลงบนฝา หากพบการรั่วไหล แยมจะถูกย่อยและเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกในน้ำเชื่อมแบบหลุม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปริคอตทางใต้จัดทำขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่ง น้ำมะนาวใช้เพื่อรักษาสีที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้รับแยม 2 กระป๋องที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรพร้อมสินค้าเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับการทดสอบ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปริคอตแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ชิ้นจะถูกส่งไปยังกระทะโรยชั้นด้วยน้ำตาลทรายอย่างสม่ำเสมอ เนื้อหาถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้และน้ำตาลละลายเล็กน้อย
2. ภาชนะถูกส่งไปยังกองไฟที่ช้าปิดฝาเพื่อให้ผลไม้ขับเหงื่อออกจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน ส่วนประกอบจะไม่ผสมกัน หลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
3. นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ใน 6-12 ชั่วโมง น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นและชิ้นเนื้อแน่นขึ้น
4. ครึ่งหนึ่งที่เย็นแล้วจะถูกนำออกมาและน้ำเชื่อมจะต้มต่ออีก 5-10 นาทีหลังจากเดือด โฟมจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อย ส่วนผสมนี้จะปกป้องแยมจากความขุ่น รักษาสีส้มสดใส
5. ชิ้นแอปริคอตถูกย้ายกลับเข้าไปในน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลา 5 นาที

เหล็กแท่งร้อนเทลงในขวดที่เตรียมไว้ห่อรอให้เย็นสนิทจากนั้นส่งไปยังที่เย็นและแห้งเพื่อจัดเก็บ

สูตรวิดีโอง่ายๆ

วิธีการปรุงแยมชิ้นหนา?

สำหรับแซนวิชและขนมอบแม่บ้านต้องการใช้มวลหนาแน่น สารเติมแต่งเจลช่วยในการเตรียมแยมที่อร่อยและหนา หากคุณเพิ่มระยะเวลาของการรักษาความร้อน ชิ้นส่วนจะนิ่มลงและดูเหมือนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

วัตถุดิบ:

ล้างแอปริคอตโดยแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ อย่างระมัดระวังโดยเลือกเมล็ด โรยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายเพิ่มกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย ถัดไปเพิ่มเจลาตินทันที ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มหรือฝาปิด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เติมน้ำ 100 มล.

หลังจากเติมกรดซิตริกแล้วเนื้อหาจะถูกส่งไปที่เตานำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีกวนให้น้ำตาลละลายอย่างรวดเร็ว องค์ประกอบถูกเทลงในขวด 0.5-1 ลิตรเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ภาชนะจะถูกส่งไปยังหม้อน้ำที่ด้านล่างซึ่งเป็นชิ้นส่วนของสสาร หลังจากเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนห่อจนเย็นสนิท ด้วยการฆ่าเชื้อแยมจึงถูกเก็บไว้อย่างดี

สูตร "รอยัล": นิวเคลียสแทนอัลมอนด์ราคาแพง

แอปริคอตมีประโยชน์หลายอย่างที่ไม่เพียงแต่ใช้เยื่อกระดาษเท่านั้น แต่ยังใช้นิวเคลียสด้วย พวกเขาทำให้ชิ้นงานมีรสชาติอัลมอนด์ที่ผิดปกติดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะจ่ายเงินเพื่อซื้อถั่วราคาแพง ในการทำแยมคุณจะต้อง:

หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอต, นิวเคลียสจะถูกลอกออกจากเปลือก เทผลไม้ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อหาจะถูกส่งไปยังเตาต้มหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที โฟมจะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted ขณะที่มันก่อตัว เมื่อนิวเคลียสทั้งหมดโผล่ออกมา ให้ปรุงต่ออีก 5 นาที เทการเก็บรักษาที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ห่อ ชิ้นงานที่ระบายความร้อนจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง

แยมแอปริคอท-ส้ม

ผลไม้สีส้มสดใสสองผลเข้ากันได้อย่างลงตัว สำหรับสูตรคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อส้มและความสนุกของมัน เปลือกเสริมองค์ประกอบด้วยวิตามิน แต่มีรสขมดังนั้นทุกคนไม่ชอบมัน ผู้ที่มีฟันหวานชอบส้มที่ปอกเปลือก แยมแอปริคอตชิ้นหนึ่งจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

แอปริคอตเป็นหลุม ล้างให้สะอาดในน้ำไหล ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้ใช้น้ำกับน้ำตาลตั้งไฟจนผลึกละลายหมด ผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นหากต้องการให้เพิ่มถั่วสับละเอียดนำไปต้มอีกครั้งและทำให้เย็นลง

มะนาวถูกปอกเปลือก, หั่น, เมล็ดจะถูกเอาออก, เยื่อกระดาษถูกบดด้วยเครื่องปั่น ผลไม้ทั้งหมดผสมกับชิ้นหลุมในน้ำเชื่อมนำไปต้มอีกครั้งและนำออกจากความร้อนทันที เทลงในขวดร้อน

กล้วยและมะเฟือง

เนื้อแอปริคอทเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่มากมาย ในบรรดาความหลากหลายตัวเลือกที่มีมะยมสมควรได้รับความสนใจ มีคำสรรเสริญมากมายสำหรับผลเบอร์รี่ในสวน - มรกต, ราชวงศ์, ราชวงศ์ มันมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่มีประโยชน์และการสะสมของเอนไซม์ที่มีคุณค่า เพื่อยืดอายุความสุขในฤดูร้อนแม่บ้านที่กระตือรือร้นกำลังทำการทดลองอย่างต่อเนื่องพวกเขาไม่ได้กีดกันผลไม้ทั้งสองรายการ ส่วนผสมของแยมนั้นสมบูรณ์แบบทั้งรสชาติและสี - ทุกอย่างสมควรได้รับความสนใจ

วิดีโอพร้อมตัวเลือกการทำอาหารที่เป็นไปได้ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก.
• มะยมเขียว 3 กก.
• 2 กล้วยขนาดใหญ่
• น้ำตาล 2.5 กก.

คอลเลกชันแอปริคอทถูกแบ่งออกเป็นครึ่ง มะยมส่วนหนึ่งถูกกันไว้เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกลอยอย่างสวยงามในน้ำเชื่อม ส่วนที่เหลือบดด้วยเครื่องปั่น กล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่ ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลผสม

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ขอแนะนำให้ย้ายการแบ่งประเภทเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในที่เย็น หลังจากเปิดรับแสงนาน คุณจะต้องเหงื่อออกด้วยความร้อนต่ำอีก 15 นาที แยมสารพันเทลงในขวดหลังจากเย็นแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

ก่อนที่คุณจะปรุงแยม คุณควรจำอุปกรณ์สมัยใหม่ที่สะดวก - หม้อหุงช้า ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก เมื่อปรุงสุกแอปริคอตจะปล่อยเพคตินจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

แอปริคอตล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เมล็ดจะถูกเอาออก ผลไม้ใส่ในถ้วย multicooker โรยด้วยน้ำตาลทรายและเติมน้ำ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ละลายน้ำตาล เตรียมแยมในหม้อหุงช้าในโหมด "ดับ" อุปกรณ์เปิดอยู่ 5 นาที จากนั้นยกฝาขึ้น ต้ม 10 นาที เอาโฟมออกด้วยช้อน ปิดอุปกรณ์ ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ทำซ้ำการรักษาความร้อนในโหมด "ดับไฟ" หลังจากเดือดผลไม้สามารถทนได้ไม่เกิน 5 นาที แยมร้อนเทลงในขวดรีด

แยมแอปริคอตหอมเหมือนชิ้นส่วนของฤดูร้อนในแจกัน ชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อมใสนั้นหาที่เปรียบมิได้สำหรับอาหารเช้าพร้อมชาและขนมปังปิ้ง ลูกกวาดชอบที่จะใส่ในขนมปัง เบเกิล ครัวซองต์ เด็ก ๆ จะชอบซีเรียลและโยเกิร์ตพร้อมผลไม้ฝาน ทุกคนจะพบว่าตัวเองใช้แยมแอปริคอท