พายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยวที่อร่อยมากและไส้ครีมที่นุ่มอย่างเหลือเชื่อสามารถแข่งขันกับแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ที่ทุกคนชื่นชอบได้

แป้งสำหรับพายนี้ไม่แน่นอนและนวดในเวลาเพียง 5 นาที ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องครัวใดๆ ในการนวดและหั่น - ทุกอย่างทำได้ง่ายๆ และทำด้วยมือเท่านั้น

การเติมครีมแอปเปิ้ลเปรี้ยวสำหรับพายเยลลี่ก็เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเช่นกัน แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเตรียมครีมเปรี้ยวตามหลักการ "ผสมทุกอย่างจนเนียน"

ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ใครเฉยแน่นอน! ฐานที่ร่วนอย่างประณีตของพายผสมผสานกันอย่างลงตัวกับไส้ - โปร่งสบายและมีความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเล็กน้อย อืม... อร่อย!

ข้อมูลรสชาติ พายหวาน

วัตถุดิบ

• เนยหรือมาการีนสำหรับอบ - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิก
• สำหรับการกรอก:
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว) - 600-800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• แป้ง - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.

ปริมาตรแก้ว 250 ml.

วิธีทำพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

ก่อนอื่นเราจะเตรียมฐานทรายสำหรับพายของเรา ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามแล้วโยนเกลือเล็กน้อย เราส่งเนยละลายหั่นเป็นชิ้น ๆ เนยควรนุ่มพอที่จะถูกับแป้งได้ง่าย

ด้วยมือของคุณ หมุนของในชามให้เป็นเศษแป้งเนย บดอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันไม่มีเวลาละลายมากเกินไป เราใส่ครีมลงในเศษที่เกิด ที่นี่ปริมาณไขมันของครีมไม่สำคัญโดยเฉพาะ สิ่งเดียวคือถ้าเป็นไขมันต่ำตอนนวดแป้งคุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว มันจะไม่ยืดหยุ่น ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน เพียงแค่รวบรวมเนื้อหาทั้งหมดของชามเป็นก้อนเดียว แป้งจะนิ่มและเป็นพลาสติกมาก

เราซ่อนก้อนนี้ไว้ในถุงและ - ในตู้เย็น ตอนนี้เราตั้งเตาอบให้อุ่นขึ้น (อุณหภูมิ 180 องศา) และเตรียมไส้แอปเปิ้ล ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง ตัดแกนออก การลอกออกจากผิวหนังหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนา แต่ด้วยแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วไส้จะนุ่มกว่า ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถโรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส

นำมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมาตีให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง ไส้เป็นของเหลว ความสอดคล้องคล้ายกับแป้งแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ตอนนี้เรานำแป้งออกจากตู้เย็นนวดและแจกจ่ายด้วยมือของเราที่ด้านล่างและด้านข้างของรูปแบบที่เลือกสำหรับพาย มีการเติมแอปเปิ้ลจำนวนมากเนื่องจากด้านข้างของแบบฟอร์มควรค่อนข้างสูง - 5-6 ซม. เราหลับไปใน "ชาม" ของแป้งแอปเปิ้ล "ชาม" เต็มเกือบถึงขอบ

เติมแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวหวาน หากไม่ได้ซ่อนแอปเปิ้ลไว้ในไส้อย่างสมบูรณ์ อย่างน้อยควรคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ที่ด้านบน มิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะไหม้ เขย่าแม่พิมพ์เบา ๆ เพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

ใส่พายแอปเปิ้ลลงในเตาอบและอบที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีแรก อย่าเปิด นอกจากนี้ยังไม่มีประโยชน์ที่จะตรวจสอบการจับคู่แบบแห้ง - การเติมครีมเปรี้ยวจะสร้างความรู้สึกของแป้งดิบและจะ "จับ" ได้ดีหลังจากเย็นตัวแล้วเท่านั้น คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ความพร้อมตามเวลา (ไม่น้อยกว่า 50 นาที) และตามระดับสีน้ำตาลของด้านบน

มันจะดีกว่าที่จะตัดพายแอปเปิ้ลเยลลี่สำเร็จรูปออกเป็นชิ้น ๆ เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย ไส้ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนประกอบกับชิ้นแอปเปิ้ลที่บางที่สุดทำให้ไส้มีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนมาก ในรูปแบบที่ร้อนหรืออุ่นไส้ดังกล่าวตัดได้ยาก แต่หลังจากเย็นลง มันจะ "ยึด" และคุณจะไม่มีปัญหาในการหั่น หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลผงเบา ๆ เมื่อเสิร์ฟ

พายเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารสากลเพราะประการแรกสามารถทำได้ตลอดเวลาของปีเพราะผลเบอร์รี่สามารถนำมาได้ทั้งสดและแช่แข็งเนื่องจากตอนนี้ขายเป็นจำนวนมากและประการที่สอง ครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณใช้ผลไม้ใด ๆ แม้แต่ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

คำอธิบายทั่วไป

แป้งสำหรับพายผลไม้เล็ก ๆ ที่มีไส้ครีมสามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้ขนมชนิดร่วนและไม่ต้องกลัวว่าเค้กจะแห้ง ความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำจะทำให้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้แป้งหวานและเค้กจะออกมาสวยงามมาก นอกจากนี้พัฟหรือแม้แต่คอทเทจชีสก็เหมาะสม โดยทั่วไปแล้วพายเบอร์รี่ที่มีไส้ครีมเปรี้ยวจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับแป้งทุกชนิด

ควรสังเกตว่าความซับซ้อนของการทำพายนั้นอยู่ในระดับปานกลาง แน่นอนว่านี่ไม่ใช่อาหารที่แปลกที่สุด แต่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารบางอย่างเนื่องจากคุณต้องทำงานกับแป้ง

เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถกินเค้กร้อนได้ ดังนั้นที่นี่คุณต้องเพิ่มเวลาที่อาหารอันโอชะจะเย็นลงหรือตามที่ผู้คนพูดว่า "พักผ่อน" และสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

สูตรสำหรับ 8 เสิร์ฟถือเป็นสากล นี่คือปริมาตรของกระทะหรือถาดรองอบโดยเฉลี่ย ซึ่งจะต้องมีอยู่ในครัวทุกแห่งอย่างแน่นอน ด้วยเหตุผลนี้ ด้านล่างจะมีสูตรอาหารที่ออกแบบมาสำหรับปริมาณดังกล่าว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบแป้งขนมชนิดร่วนให้เตรียมพายเบอร์รี่ชนิดร่วนพร้อมครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

สำหรับการบรรจุที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่;
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว - ประมาณ 400 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง

ไม่ว่าจะใช้ผลเบอร์รี่ชนิดใดจะต้องรับประทานประมาณ 1 ถ้วยตวง แน่นอนว่าเป็นไปได้มากกว่านี้ขึ้นอยู่กับผลไม้และรสนิยมของพนักงานต้อนรับ หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก เช่น ลูกเกดหรือลิงกอนเบอร์รี่ คุณสามารถดื่มได้มากกว่าหนึ่งแก้ว

ต้องล้างผลไม้เอาส่วนเกินออกทั้งหมด - หางม้าหรือใบไม้และวางบนกระดาษเช็ดมือในชั้นเดียวให้แห้ง

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ: ไข่สองสามฟอง, น้ำตาลครึ่งแก้ว, เนยหนึ่งซอง, แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง

สูตรพายเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนแรกคือการนวดแป้ง ก่อนอื่นต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นและนำไปตั้งไฟประมาณ 20-30 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ละลายและอ่อนนุ่ม ในชามขนาดใหญ่เพื่อความสะดวกคุณต้องบดเนยกับแป้งจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วสามารถเติมน้ำตาลได้ ตอนนี้คุณควรนวดแป้ง เนื่องจากตามสูตรนี้น้ำตาลจะถูกเติมลงไปคุณต้องอดทนและนวดเป็นเวลานาน จากนั้นใส่แป้งในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องระบุเวลาที่แน่นอนที่ควรป้องกัน คุณสามารถทำการบรรจุได้ในตอนนี้

ตอนนี้ผลเบอร์รี่แห้งแล้ว สามารถใส่ในชามแล้วปิดด้วยแป้งด้วยน้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเบามือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่แต่ละผลห่อด้วยน้ำตาล แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรบดหรือบดผลไม้ นี่เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ไม่สามารถจำแนกสูตรพายเบอร์รี่ที่มีครีมเปรี้ยวได้ง่าย จำเป็นต้องมีทักษะบางอย่างที่นี่

ในการเตรียมไส้ให้ใส่ครีมในชามแยกต่างหากใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะและไข่ จะใส่ส่วนผสมที่หวานน้อยก็ได้แล้วแต่รสนิยมของแต่ละครอบครัว ตีให้เข้ากันควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น น้ำตาลควรละลายให้หมด ไส้พร้อมแล้ว

การประกอบพาย

สิ่งที่น่ายินดีที่สุดคือการรวมส่วนประกอบทั้งหมดของขนม สามารถนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ารูปร่างเล็กน้อยประมาณ 5-7 เซนติเมตร หลังจากนั้นคุณควรถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มอย่างระมัดระวัง

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบม้วนออกมีวิธีอื่น - วางมวลลงบนถาดอบโดยตรงแล้วแจกจ่ายด้วยมือของคุณ ขอแนะนำให้เจาะแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยส้อมเพื่อให้อบได้ดีขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น

จัดเรียงผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้านบน คุณต้องพยายามอย่าบดขยี้มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการอบน้ำจะไหลลงบนแป้งและการบรรจุจะกลายเป็นของเหลวเกินไป เรากระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแบบฟอร์ม เทครีมด้านบน ควรครอบคลุมผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ไม่สะสมตรงกลางหรือตามขอบ

คุณสมบัติของการอบและการเสิร์ฟ

ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-190 องศา ใส่เค้กลงไปแล้วอบอย่างน้อย 30-40 นาที ทิ้งขนมสำเร็จรูปไว้ในแบบฟอร์มสักครู่ปล่อยให้เย็น หากคุณพยายามดึงพายเบอร์รี่ที่มีไส้ครีมเปรี้ยวออกจากแม่พิมพ์ขณะร้อน ไส้อาจรั่วไหลออกมา ท้ายที่สุดเมื่อเย็นตัวลงเท่านั้นก็จะหยุดเป็นของเหลวเกินไป

จากนั้นควรใส่เค้กในตู้เย็น ในที่สุดไส้จะเย็นลงและจะสะดวกกว่าในการหั่นขนมเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟบนจานสวย พายเบอร์รี่สามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้แทบทุกชนิด

พายเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

สูตรอาจเหมือนกัน การคำนวณส่วนผสมนั้นทำขึ้นสำหรับจำนวนการเสิร์ฟที่เท่ากัน ในกรณีนี้จะสะดวกกว่าที่จะไม่รีดแป้ง แต่วางลงในแม่พิมพ์ที่มีผู้เล่นหลายคนทันทีแล้วแจกจ่ายด้วยมือของคุณ จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่และเทครีม

มีความเห็นว่าเนื่องจากอุณหภูมิความร้อนต่ำของ multicooker คุณต้องอบแป้งก่อนแล้วจึงเติมไส้และอบอีกครั้ง นี่เป็นสิ่งที่ผิด อย่าอบแป้งล่วงหน้าเพราะจะมีเปลือกปรากฏขึ้นทั้งด้านนอกและด้านใน เมื่อเพิ่มผลเบอร์รี่เปลือกโลกจะป้องกันไม่ให้แป้งแช่ในน้ำผลไม้และครีมเปรี้ยว รสชาติของขนมจะห่างไกลจากความคาดหวัง

กระบวนการ

คุณต้องปรุงเค้กในโหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเวลาได้ แต่ไม่เกิน 30 นาที เค้กไม่ควรไหม้ แต่มีโอกาสที่จะทำให้เค้กแห้งเกินไป

หลังจากสิ้นสุดสัญญาณการปรุงอาหาร อย่าเปิดฝา ปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นสนิท นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เกิดการเสียรูปและแน่นอนเพื่อให้การบรรจุไม่รั่วไหล พายเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยวเป็นของหวานที่อร่อยมาก แต่เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องแสดงทักษะ อร่อย!

พายขนมชนิดร่วนแสนอร่อยกับผลเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับชา สามารถเตรียมล่วงหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน พายเบอร์รี่ที่เปิดอยู่ผสมผสานแป้งที่ร่วนละเอียด ความเปรี้ยวของผลเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ และไส้ที่นุ่มละลายในปากของคุณ

วิธีทำพายขนมชนิดร่วนกับสูตรผลเบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย

ผลเบอร์รี่ในไส้อาจเป็นแบบสดหรือแบบแช่แข็งก็ได้ ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, กูสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่หรือสารพันเหมาะสำหรับเติม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 200 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

การทำพายด้วยผลเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวควรเริ่มต้นด้วยการนวดขนมชอร์ตครัสสำหรับเค้ก แบ่งไข่ลงในชามแล้วใส่น้ำตาลลงไป ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยเพื่อลิ้มรสเพิ่มหรือลบออก 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาทีจนเกิดฟอง

ควรละลายเนยก่อน ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำมันลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน

จากนั้นคุณต้องผสมแป้งกับผงฟู หลังจากนั้นร่อนส่วนผสมและเทลงในแป้งในปริมาณ 2-3 ครั้ง

เมื่อมวลเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อนคุณสามารถนวดด้วยมือได้ แป้งควรนุ่มและนุ่มมาก อย่าเพิ่มแป้งจำนวนมากเพื่อให้แป้งพายเบาและร่วน ต้องห่อแป้งสำเร็จรูปด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

สำหรับการเติมครีมให้ผสมไข่กับน้ำตาลทราย

พวกเขาจะต้องถูกตีจนเกิดฟองเบา ๆ จากนั้นคุณต้องเพิ่มครีม ปริมาณไขมันไม่สำคัญ แต่ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าใดของหวานก็จะยิ่งมีแคลอรีสูงน้อยลงเท่านั้น ครีมจะต้องผสมกับมวลไข่

จากนั้นคุณควรผสมน้ำตาลวานิลลาแป้งและแป้งแล้วใส่ลงในไส้

คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนคล้ายกับแป้งแพนเค้ก

วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของถาดอบทรงกลม. จากนั้นคุณควรใส่แป้งที่เย็นแล้วลงไปและแจกจ่ายด้วยมือของคุณที่ด้านล่างและด้านข้าง

ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ 20-22 ซม. ความสูงของด้านข้างควรเป็น 2 ซม. ควรตัดแต่งขอบ ความหนาของเค้กควรเท่ากันตลอดทั้งด้านล่าง

ท็อปด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

เติมครีมเปรี้ยว แบบฟอร์มที่มีพายจะต้องเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตรโดยไม่ทิ้งช่องว่างไว้

อบพายเบอร์รี่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้แท่งไม้แตะที่ไส้ ไม่ควรมีร่องรอยเหลืออยู่การเติมควรคว้าได้ดี

หลังจากเตาอบพายกับผลเบอร์รี่ควรจะเย็นสนิท จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด, ใบสะระแหน่, ช็อคโกแลตชิปหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

กายาเน่บอกวิธีทำพายเบอร์รี่แบบเปิดอย่างรวดเร็ว สูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง

พายเปิดที่เต็มไปด้วยครีมเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการอบที่บ้าน เนื่องจากแป้งมีจำนวนน้อยของหวานจึงเบามากและรสชาติของครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับการเติมใด ๆ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลกีวีกล้วย ในฤดูใบไม้ร่วงลูกแพร์จะมีประโยชน์และในฤดูร้อน - ชิ้นแอปริคอทและลูกพีช, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือลูกเกด

สูตรพายครีมเปรี้ยว

ร่อนแป้งสาลีวางบนโต๊ะ วางมาการีนชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลางของสไลด์แล้วสับด้วยมีดจนมวลดูเหมือนเศษขนมปังขนาดใหญ่ ผสมผงฟูลงในแป้ง ตอกไข่ไก่ใส่แป้ง ใส่น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยลงในแป้ง นวดจนเป็นก้อนเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งลงในชามใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่มีอยู่เหมาะสำหรับพาย ล้างราสเบอร์รี่, เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู, วางในชาม, โรยด้วยแป้ง ผัดเบา ๆ ใส่ครีมในชามแยกต่างหาก ล้างไข่ 2 ฟอง แบ่งครีมเปรี้ยวใส่ชาม ตีมวลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้งที่เหลือ ปั่นให้ละเอียดอีกครั้ง

นำแป้งออกจากตู้เย็น ใส่จานอบ ขึ้นรูปด้านข้าง โรยราสเบอร์รี่ลงบนแป้ง เปิดเตาอบที่ 185 องศา อบพายเป็นเวลา 15 นาที เทครีมเปรี้ยวและเก็บไว้ในเตาอบอีก 35 นาที ปล่อยให้เย็น นำเข้าตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้แข็งตัว

มีหลายครั้งที่คุณต้องการทำให้ตัวเองพอใจและจดจำวันฤดูร้อนอันอบอุ่น วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือขนมอบแสนอร่อยกับผลเบอร์รี่ เราจะทำขนมที่นุ่มละลายในปากของคุณ มันจะเป็นเค้กที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งและครีมเปรี้ยว เป็นเพราะการเติมครีมเปรี้ยวแสนอร่อยที่จะสร้างความอ่อนโยนพิเศษที่จะตกหลุมรักเค้กนี้อย่างแท้จริง และผลเบอร์รี่จะช่วยให้คุณรู้สึกถึงลมหายใจของอากาศอบอุ่นที่ใกล้เข้ามา นอกจากนี้พวกเขาเข้ากันได้ดีมากกับการเติมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากความหวานของพวกเขาตัดกัน

พายไส้ครีมมีคุณสมบัติมากมาย

ก่อนอื่นเราจะเตรียมขนมชอร์ตครัสต์ หลายคนกลัวที่จะทำ แต่ในความเป็นจริงแล้วแป้งนี้ง่ายมากอ่อนโยนและเหมาะสำหรับพายดังกล่าว และทุกคนสามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นอย่ากลัวเมื่อเห็นขนมชอร์ตครัสต์ในสูตร

ประการที่สองเราใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล ในความเป็นจริงคุณสามารถทานน้ำตาลได้ แต่จะรู้สึกหยาบกว่า และเนื่องจากเราเติมลงในไส้ด้วยจึงจะเปลี่ยนจากสีขาวสวยเป็นสีน้ำตาลเพราะน้ำตาลจะละลายเมื่อถูกความร้อนและกลายเป็นคาราเมล สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับน้ำตาลผง นี่เป็นรายละเอียดที่สำคัญมากเนื่องจากรูปลักษณ์ของจานขึ้นอยู่กับมันและทำให้เกิดความอยากอาหารถึงเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ มาดูกันว่าเราต้องการอะไรอีก!

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 200 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เบอร์รี่มิกซ์ - 400 กรัม

ดูเหมือนว่าคุณจะมีส่วนผสมน้อยเกินไป แต่ในความเป็นจริงแล้วผลิตภัณฑ์บางอย่างลงไปในแป้งและไส้ทันที ในหลักสูตรของสูตรเราจะอธิบายว่าผลิตภัณฑ์ไปที่ไหนและเท่าไหร่

ฉันอยากจะอธิบายว่าเบอร์รี่มิกซ์คืออะไร คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ที่คุณชอบได้อย่างแน่นอน อาจเป็นลิงกอนเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่ แต่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งแบบพิเศษจำหน่ายได้ทุกช่วงเวลาของปี และบางครั้งคุณจะพบส่วนผสมของผลเบอร์รี่เช่น: แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ พวกมันดีอย่างแน่นอนเพราะความพร้อมใช้งานรวมถึงความจริงที่ว่าพวกมันถูกทำความสะอาดล่วงหน้าและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลากับสิ่งนี้ เอาล่ะ!

เตรียมขนมชอร์ตครัสต์

ในการอบแป้งขนมชนิดร่วนไม่ได้เป็นสถานที่สุดท้ายและสมควรได้รับ ดังนั้นทุกคนควรสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง นี่คือสิ่งที่เราจะสอน ต้องการเพียงสี่ส่วนผสม ได้แก่ เนย แป้ง น้ำตาลผง และไข่แดง ไข่แดงจะทำให้มวลทั้งหมดยืดหยุ่นมากขึ้น สำหรับการทดสอบเราต้องการไข่แดงสองฟอง

1. สิ่งแรกที่เราต้องการคือการทำให้เนยมีความนุ่มนวล ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง เมื่อได้ความนุ่มที่ต้องการแล้ว ให้เทเนยลงในชาม อย่างไรก็ตามเนยจะถูกแทนที่ด้วยมาการีนอย่างเงียบ ๆ เสมอ - ตัวเลือกนี้ประหยัดกว่า

2. ใส่น้ำตาลผงหนึ่งร้อยกรัมลงในเนยแล้วนวดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน นั่นคือเหตุผลที่เราต้องการน้ำมันที่ยืดหยุ่นได้ ผงผสมและละลายในผลิตภัณฑ์ใด ๆ ทันทีดังนั้นจึงไม่มีปัญหา

4. ตอนนี้แป้งกำลังเดินทาง เป็นจำนวนเงินโดยประมาณ คุณอาจต้องการมากหรือน้อย ในกรณีใด ๆ ให้เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ และร่อนก่อนใส่แป้ง. ก่อนอื่นให้นวดทุกอย่างด้วยส้อมจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเป็นมือได้แล้ว คุณต้องได้รับความสม่ำเสมอเช่นดินน้ำมันอ่อน ประการแรกควรไม่ติดมือและประการที่สองควรมีความยืดหยุ่นเพียงพอ มันจะต้องรู้สึกดีกับคุณ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้ส่งแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากปิดด้วยฟิล์ม

เตรียมไส้ครีม

เราเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด เหล่านี้คือไข่สองฟอง, ครีม, น้ำตาลผงหนึ่งร้อยกรัมและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม แต่เราจะผสมทุกอย่างทีละน้อยไม่รวมกัน

1. ก่อนอื่นเราใช้ภาชนะที่ลึกและตี เราแบ่งไข่สองฟองที่นั่นแล้วใส่ครีม โดยปกติครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% จะค่อนข้างแน่นและแข็ง แต่ไม่ต้องกังวล คุณสามารถ "ละลาย" ได้ด้วยการตี ใช้เวลาไม่ถึง 2 นาที

2. ส่งน้ำตาลผงต่อไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมส่วนผสม คุณอาจต้องการทำให้หวานขึ้น

3. ในตอนท้ายเราจะเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์ จะช่วยให้ส่วนผสมแข็งตัวในอนาคตและไม่กระจายตัว ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

อบพาย

การอบพายโดยเฉพาะนี้เกิดขึ้นในสองขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้แป้งอบได้ดีและปล่อยให้นิ่มในเวลาเดียวกัน

1. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา ก่อนอื่นเราจะอบฐานเพื่อให้คงรูปร่างได้ดี หลายคนแนะนำให้คุณรีดแป้งชอร์ตเบรดก่อน แต่บางครั้งก็ยากเกินไป คุณสามารถวางมันไว้ตรงกลางแม่พิมพ์แล้วยืดมันให้บางพอด้วยมือของคุณแล้วทำด้านข้าง โดยวิธีการที่ดีที่สุดคือใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้

2. ส่งแป้งเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 12 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้พองขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เจาะรูในนั้นก่อนด้วยส้อม เมื่อครบเวลา นำฐานออกจากเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาทันที

3. ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในชั้นที่เท่ากันในแบบฟอร์ม จากนั้นเติมส่วนผสมครีมเปรี้ยวทั้งหมดให้เท่า ๆ กัน ดูว่าไม่เกินระดับด้านข้าง วางเค้กกลับเข้าไปในเตาอบอย่างระมัดระวังและปล่อยให้สุกประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะอบแล้ว หากไม่แน่ใจให้ทิ้งเค้กไว้อีก 7 นาที แต่ระวังอย่าให้ไหม้

4. ส่วนที่สำคัญที่สุด - คุณต้องใส่แบบฟอร์มด้วยพายในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ไส้แข็งตัว หากปราศจากสิ่งนี้ แนวคิดทั้งหมดของพายดังกล่าวจะถูกละเมิด

ดังนั้นพายเบอร์รี่พร้อมครีมเปรี้ยวก็พร้อม การเตรียมนำมาซึ่งความสุขเท่านั้น รสนิยมของเขาคือสวรรค์ อย่าลืมแบ่งปันสูตรกับเพื่อนของคุณเพื่อให้พวกเขาสามารถลองทำได้เช่นกัน! ขอให้โชคดีและอร่อย!