Borscht นั้นแตกต่างกันมาก มีสูตรอาหารมากมายในโลก Borscht สามารถใช้กับเบคอน, พริกไทย, ไส้กรอก, kvass, นมเปรี้ยว, เห็ด, น้ำซุปผักและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ Borscht สำหรับเด็กสามารถมีส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นได้หรือไม่? ไม่แน่นอน ดังนั้นฉันต้องการเสนอสูตรอาหารสำหรับ Borscht ที่ดัดแปลงมาสำหรับเด็กซึ่งไม่มีอะไรที่เป็นอันตรายหรือเป็นอันตราย เราจะไม่ใช้ย่าง!

เนื้อติดกระดูก 0.5 กก
มันฝรั่ง 1 ชิ้น
กะหล่ำปลีสด 1/3 ส้อมกลาง
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
บีทรูท 1 ชิ้น
กระเทียม 2-3 กลีบ
ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) 3 ใบ
วางมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศขูด) 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำ 2 ลิตร

1. หากเนื้อถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง (วิธีที่แน่นอนที่สุดคือนำเนื้อออกจากช่องแช่แข็ง วางในจานลึกแล้ววางในตู้เย็นค้างคืนบนชั้นที่ไม่มีน้ำแข็งเกาะมากที่สุด) ล้าง.

2. ใส่กระทะใส่น้ำ 1.5 ลิตรบนกองไฟ เกลือในเวลาเดียวกัน

3. ใส่เนื้อสัตว์ลงในน้ำและปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝา

4. หัวผักกาด - อาจเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดใน Borscht

ง่ายพอที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องล้างและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งสองด้าน

จากนั้นใส่หัวบีท (อย่าปอกเปลือก!) ในน้ำและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที (ปล่อยให้เดือดด้วยน้ำซุป)

5. ทันทีที่น้ำซุปเดือดเนื้อ

จำเป็นต้องขจัดเสียงรบกวนจากการทำงาน

หากบังเอิญคุณลืมเสียงดังและกลับไปที่ห้องครัวเมื่อมันกระเด็นไปทั่วกระทะแล้ว มีเคล็ดลับเล็กน้อย: คุณต้องเติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในหม้อที่มีน้ำซุปเดือดและเสียงดังอีกครั้ง ป๊อปอัพ.

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถออกจากครัวได้ - น้ำซุปเช่นหัวบีทจะปรุงเองอีกระยะหนึ่ง

6. หลังจากผ่านไป 30 นาทีจะต้องตรวจสอบความพร้อมของหัวบีท: พยายามแทงด้วยส้อม หากส้อมเข้าง่ายพอ (แน่นอนว่าไม่เหมือนมันฝรั่งต้มเพราะหัวผักกาดมีความหนาแน่นมากกว่า) คุณสามารถปิดได้ นอกจากนี้ยังมีบีทรูทหลากหลายชนิด ดังนั้นฉันจึงระบุเวลาทำอาหารโดยประมาณ

เพื่อให้เข้าถึงได้อย่างถูกต้อง ให้เทน้ำร้อนออกแล้วเทน้ำเย็น ทิ้งหัวบีทให้เย็น

นี่คือจุดสิ้นสุดของกิจกรรมการเตรียมการ - ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ล่วงหน้า (เช่นในตอนเย็น) จากนั้นในวันถัดไปจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียม Borscht และด้วย a ทักษะบางอย่างและยังคำนึงถึงความสดของผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดด้วย - Borscht ของฉันก็พร้อมใน 15 นาที :)

7. ฉันยังระบุเวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับเนื้อสัตว์ด้วย เพราะเนื้ออาจยังเด็กหรืออาจแก่ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดควรปรุงอาหารตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง

น้ำซุปที่เตรียมไว้จะดีกว่าที่จะกรองผ่านตะแกรง

จากนั้นน้ำซุปจะสะอาดและใส

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเติมน้ำได้อีก 2 แก้ว (0.5 ลิตร) เนื่องจากน้ำที่เราเทในตอนแรกได้เดือดไปแล้วบางส่วน

8. ฉันขอเตือนคุณ - เราจะไม่ทอด Borscht ของเราจะต้มให้หมด ดังนั้นให้ใช้หัวหอมหนึ่งหัว

นำแกลบออกแล้วสับให้ละเอียด (โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบรสชาติของหัวหอมต้ม แต่ถ้าคุณใส่ลงในน้ำซุปก่อน มันก็จะเดือดอ่อนๆ และเหลือไว้เพียงรสชาติหัวหอมที่น่าพึงพอใจ)

และส่งหัวหอมไปที่น้ำซุป

9. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป

10. หั่นกะหล่ำปลี

และเพิ่มลงในน้ำซุป

10. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วส่งไปยังกระทะ

11. หั่นเนื้อที่เราได้จากน้ำซุปเป็นชิ้นขนาดตามชอบ

และใส่ลงในซุป

12. วางมะเขือเทศคิว (ต้องมีคุณภาพดีอย่างแน่นอนและถ้าคุณไม่ไว้ใจใครนอกจากตัวคุณเองให้นำมะเขือเทศ 1 ลูกแล้วผ่าผิวหนังในหลาย ๆ ที่ด้วยกากบาทเทน้ำเดือดสองสามนาทีแล้วเอาออก ผิวและขูดหรือสับในเครื่องปั่นเพื่อวาง)

13. ใบกระวานสองสามใบสามารถส่งไปยังซุปได้

14. ปอกเปลือกและขูดหัวบีท

และส่งไปยังซุป

15. ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง (เจาะด้วยส้อม) ถ้าพร้อมแล้ว ก็เจียวกระเทียมได้เลย

16. ยังคงต้องลอง Borscht สำหรับเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น (หากซุปกลายเป็นเค็มเกินไปก็สามารถบันทึกได้โดยเพิ่มมะเขือเทศอีกลูก) ผัดน้ำซุป (ว้าว ด้านล่างขวามีรูปหัวใจ :) ซุปอร่อยมาก!)

และปิดฝาปิดไฟ

Borscht แสนอร่อยพร้อมแล้ว! อิ่มอร่อยกับคุณและครอบครัว! และขอให้ Borscht ใหม่ของคุณแต่ละชิ้นมีรสชาติดีกว่าที่ผ่านมา;)

เวลาอ่านบทความนี้: 9 นาที

อาหารเช่น Borsch เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวเมืองของเรา ส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันช่วยให้ร่างกายมีสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหาร อย่างไรก็ตามบีทรูทซึ่งปรุงจาก Borscht เป็นผักสีแดง ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้สำหรับเด็กเล็ก นั่นคือเหตุผลที่คุณแม่หลายคนสนใจว่าเด็กอายุหนึ่งปีจะมี Borscht ได้หรือไม่และจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก

พื้นฐานของหลักสูตรแรกนี้คือผักหลายชนิด:

• บีทรูท;
• แครอท;
• กะหล่ำปลี;
• หัวมันฝรั่ง
• พริกไทย;
• มะเขือเทศ.

สามารถต้มในกระดูกหรือน้ำซุปเนื้อ บางครั้งจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ลงในซุป เช่น หากเป็นอาหารหรือมังสวิรัติ

เนื่องจากองค์ประกอบของมัน บอร์ชจึงเป็นแหล่งของธาตุต่างๆ วิตามิน แร่ธาตุ และกรดอินทรีย์ นอกจากกรดอะมิโนและสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว Borscht ยังประกอบด้วย:

• แคโรทีนอยด์;
• เหล็ก;
• วิตามินซี;
• วิตามินที่อยู่ในกลุ่มบี

ไฟเบอร์จำนวนมากที่มีอยู่ในจานนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และอวัยวะย่อยอาหารอื่นๆ เป็นผลให้อาการท้องผูกถูกกำจัดและป้องกันการกลับเป็นซ้ำ

บีทรูทซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของซุปนั้นมีคุณสมบัติในการป้องกันตับ นอกจากนี้การปลูกพืชรากสามารถเสริมสร้างหลอดเลือดและทำให้สภาวะประสาทของบุคคลเป็นปกติ นอกจากนี้การใช้หัวบีทในอาหารยังช่วยกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือด สิ่งนี้ช่วยให้ผู้คนหลีกเลี่ยงการเกิดโรคที่ไม่พึงประสงค์เช่นโรคเบาหวาน

หากคุณกินบีทรูทเป็นประจำ คุณสามารถชำระล้างสารพิษจำนวนมากในร่างกายได้ เช่น ไนเตรต ยาฆ่าแมลง โลหะหนัก

แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของ Borscht แต่คุณต้องจำข้อห้ามไว้ ก่อนอื่นไม่แนะนำอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่แพ้ส่วนประกอบใด ๆ ที่ประกอบขึ้นเป็นส่วนประกอบ ตามกฎแล้วทุกอย่างสามารถแพ้หัวบีทได้ แต่โชคดีที่มันค่อนข้างหายาก ดังนั้นเมื่อถูกถามว่าเด็กสามารถกิน Borscht ได้หรือไม่ไม่มีใครได้ยินคำตอบเชิงลบ

โรคต่อไปนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นข้อห้ามในการใช้อาหารจานนี้: โรคท้องร่วงและตับอ่อนอักเสบ และสำหรับเด็กเล็ก Borscht จะเป็นอันตรายหากเทคโนโลยีในการเตรียมการถูกละเมิด

คุณสามารถให้หัวผักกาดแก่เด็กเล็กได้ตั้งแต่อายุเท่าไร

สามารถนำหัวบีทเข้าสู่อาหารของทารกได้ตั้งแต่ 8 เดือน สิ่งสำคัญคือผักสุกดีและนิ่ม ก่อนปรุงหัวผักกาดจำเป็นต้องล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก - ดังนั้นน้ำที่ล้างผักควรสะอาด

หากทารกมีอาการท้องผูกบ่อย คุณสามารถให้บีทรูทแก่เขาได้ตั้งแต่อายุ 7 เดือนขึ้นไป สิ่งสำคัญคือเศษไม่มีอาการแพ้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องให้อาหารเสริมจำนวนเล็กน้อยแก่ทารกในรูปแบบของอาหารจานอิสระเป็นครั้งแรก

เนื่องจากผักสำหรับทารกควรบดจึงอนุญาตให้เติมน้ำมันเล็กน้อยซึ่งจะทำให้จานแห้งน้อยลง หากไม่มีปฏิกิริยาทางลบต่อร่างกายในระหว่างวัน (ท้องเสีย, จุกเสียด, ท้องอืด, ผิวหนังแดง) ทารกสามารถกินหัวบีทและอาหารที่เตรียมไว้ได้

เมื่ออายุ 1 ปี บีทรูทปกติคือ 100 กรัมต่อวัน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ทุกวัน สิ่งสำคัญคืออย่าเพิ่มบรรทัดฐานที่แนะนำ สำหรับเด็กที่มักมีปฏิกิริยาทางลบของร่างกายต่ออาหารแนะนำให้ให้ Borscht ตั้งแต่ 10-11 เดือน

ผู้ที่สนใจว่า Borscht เป็นไปได้สำหรับเด็กอายุ 8 เดือนหรือไม่ควรรู้ว่าหากทารกไม่มีปฏิกิริยาทางลบต่อร่างกายต่อส่วนประกอบต่างๆ และอาหารปรุงตามกฎแล้วผู้ปกครองสามารถให้ ให้กับลูกน้อยของพวกเขา ในเวลาเดียวกันต้องจำไว้ว่าไม่สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวใน Borscht ได้เร็วกว่า 1.5-2 ปี

วิธีทำ Borscht สำหรับทารก

เพื่อให้อาหารจานแรกนี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเศษอาหาร ควรปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อปรุงอาหาร:

• องค์ประกอบของ Borscht ควรรวมเฉพาะส่วนประกอบที่ทารกได้ลองแล้วเท่านั้น
• เมื่อเตรียมซุปสำหรับทารกคุณไม่สามารถใช้เครื่องปรุงรสและใส่เกลือได้มาก
• ไม่แนะนำให้ทอดผักควรจุ่มลงในน้ำในรูปแบบดิบ
• ถ้า Borscht ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ควรมีไขมันขั้นต่ำ (น้ำซุปรอง)
• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีห้ามปรุงอาหารในน้ำซุปกระดูก
• ผักที่ใช้ทำซุปล้างแล้วราดด้วยน้ำเดือด
• หลังจากปอกเปลือกแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกตัดอย่างประณีตและบางส่วนจะถูกขูด (โดยเฉพาะสำหรับเด็กที่ยังไม่มีฟัน)
• หากปรุงบอร์ชในน้ำแล้วหลังจากปรุงแล้วสามารถใส่เนื้อต้มลงในจานได้

เด็กอายุหนึ่งปีได้รับ Borscht โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพหากเขามีฟัน 4 ซี่ขึ้นไปซึ่งเขาสามารถเคี้ยวอาหารได้ มิฉะนั้นเมื่อเตรียม Borscht ควรบดส่วนประกอบให้ละเอียดยิ่งขึ้น

สูตร Borscht สำหรับเด็กเล็ก

มีสูตร Borscht มากมายสำหรับเด็กเล็ก ซึ่งแตกต่างกันที่ส่วนผสม วิธีการหั่น และลำดับการใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ อย่างไรก็ตามมีกฎทั่วไปซึ่งการปฏิบัติตามจะทำให้สามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับเด็กเล็กได้:

• ในกระทะที่จะเตรียมซุปคุณต้องเทน้ำประมาณ 1 ลิตรแล้วรอให้เดือด
• จากนั้นมันฝรั่งจะถูกจุ่มลงไปในน้ำซึ่งควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หลังจากผ่านไป 15 นาทีจะต้องใส่ผักขูดลงไปในน้ำ เหล่านี้คือแครอทและหัวบีทซึ่งควรสุกเต็มที่และสดใส
• เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง (หลังจาก 5-10 นาที) คุณจะต้องใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงในกระทะ
• หลังจากส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มเนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปได้
• หลังจากนั้นคุณต้องปรุงซุปอีก 10 นาที

ก่อนทารกอายุ 1 ขวบไม่แนะนำให้ใส่เกลือและพริกไทย เพื่อไม่ให้เก็บไว้เป็นเวลานานควรปรุงซุปในกระทะขนาดเล็ก เป็นอาหารปรุงสดใหม่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด แน่นอนในระหว่างการให้ความร้อนครั้งที่สองสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะสูญเสียไป

เมื่อเด็กโตเต็มที่และเริ่มนำอาหารใหม่ๆ เข้ามาในอาหาร ค่อยๆ เพิ่มเข้าไปใน Borscht:

• ก่อนที่จะแนะนำมันฝรั่ง (ล่วงหน้า 10 นาที) ควรลดหัวหอมสับละเอียดลงในน้ำ
• ควรใส่น้ำมะเขือเทศสับหรือบีบลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี
• พริกหวานสับละเอียดวางไว้ที่ส่วนท้ายสุด (พวกเขาค่อยๆเริ่มคุ้นเคยกับเด็กอายุ 1.5 ปี)
• เมื่อทารกอายุหนึ่งขวบ Borscht สามารถใส่เกลือเล็กน้อยและเพิ่มผักชีฝรั่งสดได้

การแนะนำอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่น Borscht ในอาหารของทารกจะไม่เพียง แต่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของทารกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ท้ายที่สุดพวกเขายังแนะนำให้กินซุปที่ไม่ทอด ดังนั้นหลังจากคลอดลูกได้ไม่นาน หลายคนควรทบทวนมุมมองเกี่ยวกับโภชนาการและใช้สูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

หลักสูตรแรกในอาหารของเด็กเป็นส่วนสำคัญของโภชนาการที่ดี และ Borscht ที่ปรุงอย่างเหมาะสมไม่เพียง แต่จะมีประโยชน์สำหรับทารกเท่านั้น แต่ยังไม่อร่อยอีกด้วย

เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดและได้รับวิตามินจริงไม่จำเป็นต้องหันไปใช้ขั้นตอนการทอดซึ่งใช้กับการเพิ่มมะเขือเทศลงไปด้วย นอกจากนี้ Borscht ดังกล่าวจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของระบบทางเดินอาหารของทารกเท่านั้น

Borsch มีประโยชน์สำหรับเด็กทุกประการเพราะส่วนประกอบหลักคือผักสดกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคล มันฝรั่งจะให้กรดอะมิโนและไฟเบอร์ที่จำเป็น แครอทเป็นตัวบันทึกเนื้อหาของแคโรทีนหรือวิตามินเอในนั้น ซึ่งช่วยป้องกันความบกพร่องทางสายตาที่อาจเกิดขึ้นได้ และแน่นอนหัวผักกาด ไม่เพียงขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ และส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่างที่มีอยู่ในยาแผนโบราณ

เมื่อปรุงเนื้อ Borscht สำหรับเด็กควรคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรต้มบอร์ชต์ในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นไม่ว่าในกรณีใดควรต้มในน้ำซุปรองเท่านั้น เหล่านั้น. หลังจากต้มน้ำซุปแรกแล้ว ให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำออกแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป และน้ำซุปจะไม่มันเยิ้มและสารพิษทั้งหมด (ถ้ามี) จะหายไปกับน้ำซุปแรก

Borscht เหมาะสำหรับเด็กอายุ 2 ปีขึ้นไป

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

• เนื้อหนุ่ม
• แครอท
• บีทรูท
• กะหล่ำปลี
• กระเปาะ
• มันฝรั่ง

Borsch สำหรับเด็กที่มีหัวบีทและเนื้อวัว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนที่เราจะเริ่มปรุง Borscht โดยตรงเราจะปรุงน้ำซุปโดยใช้เนื้อของเนื้อวัวอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้


ต่อไปเราส่งแครอทหั่นเป็นเส้น


นอกจากนี้เรายังหั่นหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ผักลงในกระทะ


เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางและหลังจากต้มแครอทและหัวผักกาดเป็นเวลา 10 นาทีเราก็ส่งไปให้พวกเขา


เราหั่นกะหล่ำปลีไม่เล็กและไม่ใหญ่และเพิ่มลงในส่วนผสมหลักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพราะ มันปรุงค่อนข้างเร็ว


เก็บไว้ที่ความร้อนต่ำอีก 7-10 นาที

Borscht สำหรับเด็กที่มีหัวบีทและเนื้อวัวพร้อมแล้ว เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและโรยด้วยสมุนไพรสด อร่อยกับลูก ๆ ของคุณ!

Borscht สีแดงคลาสสิกกับบีทรูทเป็นสมบัติของชาวสลาฟ โดยพื้นฐานแล้วนี่เป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม แต่คนใกล้เคียงก็ปรุงในรูปแบบต่างๆ ดังนั้นตั้งแต่อายุยังน้อยในโรงเรียนอนุบาลโรงเรียนและที่บ้านเราไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากกลิ่นหอมบอร์ชที่มีหัวบีท แต่สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีถึงประมาณ 2.5 ปี คุณต้องปรุง Borscht ด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากปรุงให้เด็กโตหรือผู้ใหญ่ ประการแรกเมื่อเตรียม Borscht ผักไม่สามารถทอดได้ จะต้องดับลง. ประการที่สองทารกยังมีฟันน้อยมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีผักสำหรับ Borscht ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ น้ำซุปสำหรับ Borscht สำหรับเด็กไม่ควรมันเยิ้ม ในสูตรอาหารของเรา เราคำนึงถึงความต้องการทั้งหมดของเด็กเล็กตั้งแต่อายุ 1 ถึง 2.5 ปี เพื่อให้พวกเขาได้กินอย่างเอร็ดอร่อยและน่ารับประทาน และในฐานะแม่ คุณเข้าใจว่าลูกของคุณกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ปรุงสดใหม่

ส่วนผสมสำหรับทำ Borscht สำหรับเจ้าตัวน้อย

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย Borscht สำหรับเจ้าตัวน้อย

1. ทำน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำโดยใช้เนื้อหรือไก่ เป็นต้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาเนื้อออกและกรองน้ำซุปหากต้องการเพื่อให้ใส
2. ล้างและทำความสะอาดหัวบีท ขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือตัดให้ละเอียดมาก
3. สับมะเขือเทศให้ละเอียดหากต้องการให้เอาเปลือกออกหลังจากลวกด้วยน้ำเดือด
4. เคี่ยวหัวผักกาดและมะเขือเทศในกระทะเพิ่ม 50-100 กรัม ให้กับพวกเขา น้ำซุป. เติมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะที่นั่น - นี่จะช่วยรักษาสี Borscht ที่สดใสและเข้มข้นและให้รสเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ
   
5. สตูว์ผักปิดฝาหม้อเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่ควบคุมกระบวนการเพื่อไม่ให้หัวผักกาดเริ่มทอดและไหม้
6. จากนั้นเตรียมผักที่เหลือ หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นเล็กๆ
   
7. สับหัวหอมอย่างประณีตเช่นกัน
   
8. ขูดหรือถ้าทำได้ให้หั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ
   
9. ก่อนอื่นเราใส่กะหล่ำปลีสับแครอทและหัวหอมลงในน้ำซุปเดือด ผักเหล่านี้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่ามันฝรั่ง ต้มในน้ำซุปจนสุกครึ่ง
10. เติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ
    
11. ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ
    
12. 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมใส่มันฝรั่งสับ
    
13. จากนั้นใส่หัวผักกาดตุ๋นกับมะเขือเทศ และปรุง Borscht อีก 10 นาที
    
14. หากต้องการให้เพิ่มใบกระวานผักใบเขียวสับละเอียดและกระเทียมกลีบเล็ก ๆ ลงใน Borscht ของทารก จากนี้ Borscht จะน่ารับประทานยิ่งขึ้น
    
15. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ Borscht ชงเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แนะนำให้ใช้ Borscht ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วสำหรับเด็กเล็กที่สุดตั้งแต่อายุ 1 ขวบ แต่ก็หมายความว่าสามารถเสิร์ฟให้ทุกคนรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เมื่อพิจารณาจากอายุของบุตรหลานของคุณ คุณไม่สามารถขูดผักได้ แต่ควรสับด้วยมีด นอกจากนี้ยังสามารถสับเนื้อสัตว์ที่คุณปรุงน้ำซุปแล้วเพิ่มในตอนท้ายของการปรุง Borscht

เสิร์ฟ Borsch ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับเด็ก ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว เสนอขนมปังขาวให้พวกเขา อร่อย!

ฉันถูกขอให้โพสต์สูตร Borscht เหมือนในโรงเรียนอนุบาลมานานแล้ว ฉันรักษาสัญญา ในหัวข้อนี้ ฉันจะนำเสนอตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง ยึดมั่นในเทค แผนที่และการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมเล็กน้อย ฉันขอเสนอสูตรอาหารเหล่านี้สำหรับลูก ๆ ของคุณและสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวแน่นอน การตัด Borscht จะแตกต่างกันไปตามกลุ่มอายุ ยิ่งเด็กเล็กควรสับหรือขูดผักให้ละเอียดยิ่งขึ้น สำหรับกลุ่มเด็กแรกเกิด - อายุน้อยที่สุด (ตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป)- มันฝรั่งในซุปถูบนกระต่ายขูดหยาบและใส่หัวบีทตุ๋นในตอนท้ายของการปรุงซุปกะหล่ำปลีสับให้ละเอียดที่สุด หัวผักกาดแครอทถูบนกระต่ายขูด สำหรับกลุ่มอายุที่สอง สำหรับเด็ก (ตั้งแต่ 2.5 - 3 ขวบ)- มันฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วนต้มกับกะหล่ำปลีแล้วนวดแยกกันด้วยส้อมแล้วใส่หัวบีทตุ๋นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แครอทหัวบีท - ถูบนกระต่ายขูดหยาบ กะหล่ำปลีหั่นฝอย แต่ไม่ละเอียด แต่บาง สำหรับเด็กโตและผู้ใหญ่- มันฝรั่งต้มทั้งลูกในน้ำซุปแล้วขยำ หรือหั่นเป็นเส้นแล้วต้มพร้อมกับกะหล่ำปลี แครอทหัวบีทถูหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กะหล่ำปลีถูกตัดด้วยวิธีปกติ - แถบบาง ๆ
ฉันหวังว่าฉันจะไม่ทำให้คุณสับสนมากเกินไป ในแผนที่เทคโนโลยีของ D / garden มันฝรั่งจะสับละเอียด ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดด้วยตัวคุณเอง
วันนี้ฉันจะทำ Borscht ให้กับเจ้าตัวน้อย

• น้ำซุปเนื้อ - 1.2-1.4l
• หัวผักกาด - 150g.
• มันฝรั่ง - 150g.
• กะหล่ำปลี - 200g.
• แครอท - 50-70g.
• หัวหอมใหญ่ - 50-60g.
• มะเขือเทศหรือมะเขือเทศ 1 ช้อนชาสำหรับเด็กโต
• กรดซิตริก 0.5g. หรือชอบของฉัน - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• ผักใบเขียวและกระเทียม ถ้าต้องการ ในตอนท้ายของซุป

การทำอาหาร:
เตรียมน้ำซุปเนื้อ. นำเนื้อออกมา กรองน้ำซุปตามต้องการ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบีทรูทตุ๋น ไม่ใช่ผัด


ในขณะที่หัวผักกาดกำลังตุ๋นให้สับผักกาดขาวให้ละเอียด


ขูดแครอท


ตัดหัวหอม


ใส่ผักสับเหล่านี้ (กะหล่ำปลี, แครอทและหัวหอม) ในน้ำซุปเดือด, ใส่เกลือและน้ำตาล (ฉันเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนชา) และปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง



เป็นเวลา 10 นาที จนเสร็จแล้วใส่มันฝรั่งขูด


และหัวผักกาดตุ๋นทันที



และความลับเล็กน้อยจาก Sveta:
เพิ่มบีทรูทดิบหนึ่งหรือสองชิ้นในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht มันจะทำให้สีของ Borscht เข้มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่สอง เมื่อ Borscht มีรสชาติดีขึ้น
(คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งได้หากต้องการ)



Borscht พร้อมแล้ว คงจะดีถ้าปล่อยให้เขาชงอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยว


Borscht ของฉันกลายเป็นสีแดงแดง โรงเรียนอนุบาลมีกลิ่นทั่วอพาร์ทเมนต์!

ตั้งแต่ฉันทำ Borscht กับหัวบีทเป็นครั้งแรกฉันสังเกตเห็นว่าในตอนเย็น Borscht เริ่มมีสีเข้มขึ้นและในตอนเช้าสีของ Borscht ทำให้ฉันประหลาดใจมากยิ่งขึ้น - เอาล่ะแค่เบอร์กันดี!

อิ่มอร่อยกับคุณและลูก ๆ ของคุณ!
_____________
และฉันยังพบบางอย่างบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับ Borscht โรงเรียนอนุบาล

สวัสดี ฉันไม่รู้ว่านี่เป็นหัวข้อหรือเปล่า แต่ฉันจะบอกคุณ
ตอนเป็นเด็กฉันชอบโรงเรียนอนุบาลบอร์ชต์ เรื่องเดียวกันกับลูก ๆ ของฉัน พวกเขากินในสวนพวกเขาปฏิเสธที่บ้านอย่างเด็ดขาด ฉันไปที่ห้องครัวโรงเรียนอนุบาลของพวกเขาและคุกเข่าขอร้องให้เปิดเผยความลับของบอชสุดเจ๋งนี้ ตอนนี้ฉันทำอาหารที่บ้านมันมักจะออกมาพร้อมกับปัง
และความลับก็ไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว
ขั้นแรก เราลดหัวบีทที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำซุป ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใช้ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับปกติ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร นำหัวบีทออก ถูบนกระต่ายขูดแล้วกลับเข้าไปในซุป เบาๆ เคี่ยวต่ออีก 3-5 นาทีแล้วนำออกจากไฟ รสชาติเป็นสิ่งที่พิเศษจริงๆ

หากคุณต้องการคงสี Borscht ที่สดใสไว้ อย่าปิดฝาจนกว่าจะเย็นลง