สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลที่มีกะหล่ำปลีหัวบีทและไม่มีลูกชิ้นผักต่างๆ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

1 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

38 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Borsch คลาสสิกเหมือนในโรงเรียนอนุบาลในน้ำซุปเนื้อ

Borscht ในสวนไม่หนาและเข้มข้นเหมือนอาหารโฮมเมด มันเบา ไม่มันเยิ้ม อาศัยผักสดและมะเขือเทศเท่านั้น สามารถนำจานนี้เข้าสู่อาหารประจำวันของเด็กได้อย่างปลอดภัยและไม่ต้องกังวลว่าโพรงจะประท้วงหรือปัญหาอื่น ๆ จะเกิดขึ้น สูตรดั้งเดิมมีหัวบีท

วัตถุดิบ

• กระดูกเนื้อ 0.6 กก. สำหรับน้ำซุป
• มันฝรั่ง 0.7 กก.
• หัวบีท 0.4 กก.
• แครอท 0.16 กก.
• หัวหอม 0.08 กก.
• กะหล่ำปลี 0.25 กก.
• วางมะเขือเทศ 25 กรัม
• เนย 25 กรัม
• น้ำมันพืช 25 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht คลาสสิกเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ในสวนมีการเตรียมน้ำซุปกระดูกหรือเนื้อและกระดูก เรานำเนื้อวัวล้างมันโยนลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เราเติมประมาณ 2.5 ลิตรเราต้องการน้ำซุป 2 ลิตรที่ทางออก คุณไม่จำเป็นต้องใช้ยาต้มที่เข้มข้นเกินไปหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถดึงกระดูกออกมาได้

ใส่หัวผักกาดต้มทันที ล้างรากพืชเติมน้ำส่งไปที่เตา ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด หลังจากปรุงอาหาร เย็น เปลือกและตะแกรง ใส่หัวผักกาดลงในน้ำมันพืชแล้วผัดเล็กน้อยใส่มะเขือเทศ ต้องอุ่นหัวบีทอย่างน้อยห้านาที

ตัดมันฝรั่ง ในโรงเรียนอนุบาลจะใช้หลอดขนาดเล็กเนื่องจากเด็ก ๆ จะไม่พอใจกับชิ้นใหญ่ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเนื้อ.

หัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเนย พวกเขาคือผู้ที่เพิ่มลงในหม้อหลังจากมันฝรั่งในสวนไม่ใช่กะหล่ำปลีเหมือนที่แม่บ้านมักทำ หัวหอมควรเดือด

หลังจาก passerovka แรกเพิ่มกะหล่ำปลีสับ ใส่เกลือลงใน Borsch ปรุงจนผักนิ่ม

โอน beets ผัดกับมะเขือเทศ ผัดเพิ่มเกลือเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

ความเขียวขจีไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในสวนแม้ว่าจะมีการละเมิดกฎนี้บ่อยครั้ง แต่พวกเขาเติม Borscht ด้วยครีมทันที ต้มผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก เทลงในกระทะแล้วคน ปิดเตา

ในโรงอาหารมักจะมีแผงไฟฟ้าขนาดใหญ่ซึ่งจานจะถูกแช่ประมาณครึ่งชั่วโมง เทคนิคนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ตุ๋นและสม่ำเสมอ ที่บ้านคุณสามารถอุ่นบอร์ชด้วยไฟที่เล็กที่สุดโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับ Borscht เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล

จานนี้เตรียมเร็วมากเนื่องจาก Borscht อยู่ในน้ำ คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือน้ำซุปไก่ปรุงสุกล่วงหน้า หัวบีทปรุงด้วยวิธีเร่งตุ๋นในรูปแบบบด

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี 0.4 กก.
• หัวบีท 0.4 กก.
• น้ำมัน 40 กรัม
• วาง 30 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• เกลือ.

วิธีการปรุง Borscht อย่างรวดเร็วเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เริ่มต้นด้วยหัวบีท ปอกเปลือกรากพืชดิบ ขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่งใส่ ผัดสองสามนาทีใส่มะเขือเทศ ปรุงอาหารด้วยกันอีกห้านาที จากนั้นเทน้ำ 100 มล. หรือมากกว่าเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวจนนิ่ม

โยนมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในน้ำเดือด ต้มประมาณสิบนาที

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ทอดแครอทและหัวหอมตามใบสั่งแพทย์ในน้ำมันที่เหลือ อย่างที่คุณเห็นพวกเขามักจะเพิ่มเล็กน้อยสับผักให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องทำตามลำดับการวางในกระทะเพียงแค่เททุกอย่างเข้าด้วยกัน

เรากระจายผักสีน้ำตาลกับมันฝรั่งและเพิ่มกะหล่ำปลี เกลือ Borsch ต้มเป็นเวลาหลายนาทีจนผักทั้งหมดนิ่ม

ใส่หัวบีทผัดกับซอสมะเขือเทศ ผัด หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงพักบนเตาประมาณสิบนาที สามารถเพิ่มครีมลงในกระทะหรือใส่จานเมื่อเสิร์ฟ Borscht บนโต๊ะ

หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหาร Borscht ในน้ำ คุณสามารถเตรียมน้ำซุปด้วยวิธีเร่งโดยใช้เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันจะปรุงเร็วพออย่าลืมเอาโฟมออกเมื่อเดือด

ตัวเลือกที่ 3: Borscht เหมือนในโรงเรียนอนุบาลโดยไม่มีหัวบีท

โดยทั่วไปแล้วซุปนี้ใกล้เคียงกับซุปกะหล่ำปลีของรัสเซีย แต่เรียกว่า Borscht เพราะมีสีแดง เพิ่มเฉพาะมะเขือเทศเท่านั้นไม่ใช้หัวบีทตามสูตร สิ่งนี้ยังช่วยให้ขั้นตอนการปรุงบอร์ชท์ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอีก สูตรบอกแค่น้ำซุป สามารถปรุงจากเนื้อสัตว์ใด ๆ หรือใช้สัตว์ปีกที่มีไขมันต่ำ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• น้ำซุป 2 ลิตร
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• หัวหอม 0.08 กก.
• 0.1 กก. แครอท
• วาง 0.09 กก.
• น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

ที่บ้านคุณสามารถหั่นมันฝรั่งได้ทุกแบบ เทลงในน้ำซุปนำไปต้มและลดความร้อน

เราถูแครอทสับหัวหอมเทผักเหล่านี้ลงในน้ำมันอุ่นใช้ครึ่งหนึ่ง ผัดเบา ๆ แล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะทันทีปล่อยให้ทุกอย่างสุกพร้อมกัน

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่กะหล่ำปลีสับเกลือ เรานำมาปรับความนุ่ม

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ทอดมะเขือเทศลงไป คุณสามารถใช้มะเขือเทศลูกใหญ่หลายๆ ลูกแทนได้

เราส่งมะเขือเทศทอดไปยังผักต้ม, คน, ลอง, ต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วปิด

คุณสามารถผัดมะเขือเทศกับผักใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในตอนท้ายหลังจากต้มกะหล่ำปลี แต่ในกรณีนี้แครอทและหัวหอมจะรุนแรงเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ตัวเลือกที่ 4: Borscht สไตล์อนุบาลพร้อมลูกชิ้น

ลูกชิ้นเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดี พวกเขาช่วยให้คุณได้รับอาหารที่อุดมสมบูรณ์และน่าพอใจโดยไม่ต้องปรุงน้ำซุปหลายชั่วโมง ในสวน มีทบอลทำด้วยเนื้อวัวและผักด้วยวิธีที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพในเตาอบ

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร
• 2-3 มันฝรั่ง
• 2 หัวบีท;
• 2 หัวหอม
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• เนื้อ 450 กรัม
• 1 แครอท
• น้ำมัน 50 กรัม
• วาง 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่หัวบีทต้มทันทีหลังจากน้ำซุป นำไปอ่อน, เย็น, สับหรือตะแกรง โอนไปยังกระทะที่มีน้ำมัน 20 กรัม ผัดเบา ๆ ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที

โยนมันฝรั่งน้ำซุปต้มหั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะด้วยน้ำมันทันทีสับและผัดหัวหอมกับแครอท

สับหัวหอมที่สองให้ละเอียดรวมกับเนื้อบิดเพิ่มไข่หรือครึ่งฟองเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือ ทำให้มือเปียกและม้วนเป็นลูกเล็กๆ วางบนแผ่นอบทาน้ำมัน อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา

ใส่หัวหอมผัดกับแครอทลงในมันฝรั่ง ต้มให้เดือด ใส่กะหล่ำปลีฝอย เกลือ Borscht ปรุงอีกสิบนาที

ใส่บีทรูทผัดกับมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน หลังจากเดือดใส่มีทบอล ตอนนี้เราก่อกองไฟเล็ก ๆ แล้วเคี่ยว Borscht บนเตาประมาณ 15-20 นาที

หากคุณใส่บีทรูทผัดลงในกระทะก่อน จากนั้นตามด้วยแครอทและหัวหอม น้ำซุปก็จะออกมาไม่สวยนัก อาจปรากฏโทนสีเทาหรือสีน้ำตาล แครอทกับหัวหอมไม่สามารถให้สีทองได้หลังจากใส่มะเขือเทศเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 5: Borsch สไตล์อนุบาลจากหัวบีททั้งหมด

บ่อยครั้งในสวนพวกเขาปรุงหัวบีทสำหรับ Borscht ไม่ได้แยกจากกัน แต่ทำทันทีเมื่อปรุงเนื้อ เทคนิคนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องใช้พื้นที่เพิ่มเติมบนเตาและยังให้สีทับทิมที่สวยงามที่ฐาน

วัตถุดิบ

• เนื้อ 0.5 กก. พร้อมกระดูก
• 2 หัวบีท;
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• กะหล่ำปลีประมาณ 0.4 กก.
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• พาสต้า 2 ช้อน

ทำอาหารอย่างไร

เทเนื้อวัวที่ล้างด้วยน้ำสองลิตรวางบนเตา นำโฟมที่ปรากฏขึ้นเมื่อเดือดออกด้วยช้อน slotted

ล้างและปอกเปลือกหัวผักกาดดิบ เพิ่มน้ำซุปหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำมาทำให้นิ่มแล้วแกะออก หากเนื้อสุกแล้วให้รับด้วย หัวผักกาดเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดมันฝรั่งส่งไปยังกระทะ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันสองช้อนโต๊ะแล้วใส่มันฝรั่ง

กะหล่ำปลีสับหลับใน Borscht ในห้านาที

ในน้ำมันที่เหลือหนึ่งช้อนเต็มให้ทอดมะเขือเทศเพิ่มหัวบีทสับอุ่นเล็กน้อยแล้วนำไปใส่ผักที่ปรุงแล้ว

เกลือ Borscht อุ่นสิบนาทีเพื่อรวมรสชาติ ผักใบเขียวเพิ่มครีมเปรี้ยวตามต้องการ

หากเตรียมน้ำซุปสำหรับ Borsch จากไก่ก็ควรเอาผิวหนังออกก่อน มีไขมันและสารประกอบที่ไม่จำเป็นอื่นๆ จำนวนมาก เวลาในการปรุงน้ำซุปสัตว์ปีกไม่เกินหนึ่งชั่วโมงดังนั้นจึงสามารถวางหัวบีทได้ทันทีหลังจากเดือดและนำโฟมออก

สำหรับชาวสลาฟหลายคน Borscht เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พ่อแม่ที่รักไม่ต้องการกีดกันลูก ๆ ของพวกเขาจากความสุขในการกินหัวผักกาดและซุปกะหล่ำปลีที่ไม่เหมือนใครพวกเขาพยายามแนะนำให้ลูก ๆ รู้จักโดยเร็วที่สุด อาหารที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมสำหรับทารกไม่เหมาะ ทำให้เกิดอาการแพ้และปัญหาทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรวมซุปนี้ไว้ในอาหารของพวกเขาได้ คุณเพียงแค่ต้องปรุงตามสูตรพิเศษ Borscht สำหรับเด็กปรุงตามกฎที่ขึ้นอยู่กับอายุของเด็กที่จะกิน

คุณสมบัติการทำอาหาร

โดยปกติแล้วกุมารแพทย์จะอนุญาตให้รวม Borscht ไว้ในอาหารของทารกตั้งแต่อายุ 1 ขวบ หากเด็กมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้เขาจะต้องชะลอความคุ้นเคยกับอาหารยอดนิยมนานถึง 1.5-2 ปี มารดาบางคนตัดสินใจที่จะแนะนำ Borscht สำหรับเด็กจากอาหารของทารกตั้งแต่ 8 เดือนโดยไม่มีผลเสียต่อเขา โดยไม่คำนึงถึงอายุของเศษเล็กเศษน้อย Borscht สำหรับเด็กก็เตรียมไว้สำหรับเขาตามกฎบางอย่าง

• ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบขึ้นเป็น Borscht ควรคุ้นเคยกับทารกอยู่แล้วและผู้ปกครองควรเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่าร่างกายของชายร่างเล็กรับรู้ได้ดีโดยไม่ทำให้เขาแพ้อาหารไม่ย่อยการก่อตัวของก๊าซมากเกินไป
• คุณต้องเริ่มให้อาหารเด็กด้วย Borscht จากส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆเพิ่มเป็นบรรทัดฐานตามอายุที่เหมาะสม
• Borscht สำหรับเด็กต้มในน้ำหรือน้ำซุปไขมันต่ำ การเลือกรองพื้นชนิดน้ำขึ้นอยู่กับอายุ น้ำซุปกระดูกสามารถให้เด็กอายุมากกว่า 3 ปีเท่านั้น เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ แต่น้ำซุปจากเนื้อไก่หรือเนื้อลูกวัวไขมันต่ำสามารถใช้ได้ก่อนหน้านี้ ด้วยการแนะนำหมูในอาหารของทารกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รีบร้อน
• ส่วนประกอบของ Borscht สำหรับเด็กไม่สามารถรวมส่วนผสมทั้งหมดได้ ไม่มีถั่วและเห็ดเช่นเดียวกับเครื่องเทศร้อนกระเทียม สามารถเพิ่มพริกไทยบัลแกเรียได้เฉพาะในกรณีที่เด็กอายุเกิน 2 ปีและระมัดระวัง หัวหอมสามารถใส่ในซุปได้หากผู้กินอายุ 1.5 ปี ตั้งแต่อายุเท่ากันพวกเขาได้รับอนุญาตให้ปรุงรส Borscht ด้วยครีมเปรี้ยว
• ระดับของผลิตภัณฑ์บดสำหรับทำอาหาร Borscht ขึ้นอยู่กับอายุของเด็ก ตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปีผักทั้งหมดรวมถึงมันฝรั่งจะถูกสับบนเครื่องขูดกะหล่ำปลีสับละเอียดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง หากทารกอายุไม่ถึงขวบซุปทั้งหมดจะถูกบดผ่านตะแกรง สำหรับเด็กอายุ 1.5 ถึง 2.5 ปี กะหล่ำปลีก็สับเป็นเส้นบางเช่นกัน แต่ด้วยหลอดที่ยาวขึ้น ผักที่เหลือจะถูกถูอย่างหยาบ เนื้อจะถูกแยกส่วนเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเด็กอายุ 2.5-3 ปี สามารถต้มมันฝรั่งได้โดยหั่นเป็นก้อนแล้วบดด้วยส้อม สำหรับเด็กอนุบาลผักจะถูกหั่นเป็นเส้น ๆ แม้ว่าจะสามารถขูดหัวบีทและแครอทได้หากต้องการเนื้อจะถูกวางบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามเส้นใย
• ไม่อนุญาตให้ปรุงผักมากเกินไปก่อนที่จะเพิ่มลงในจานสำหรับอาหารทารก พวกเขาจะผัดได้ก็ต่อเมื่อเด็กที่ปรุงซุปมีอายุมากกว่า 3 ปี

จะเป็นการดีถ้าคุณเริ่มปลูกฝังให้ลูกของคุณมีรสนิยมตั้งแต่วัยเด็กเพื่อทำความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมการกิน พยายามเตรียม Borscht สำหรับเด็กเพื่อให้มีสีแดงและน่ารับประทาน ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะใส่หัวบีทแยกจากกันและเพิ่มลงในซุปก่อนที่จะพร้อม

Borscht สำหรับเด็กสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 1.5 ปี

• น้ำ - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เนื้อลูกวัวต้ม - 50 กรัม
• ผักกาดขาว - 50 กรัม
• หัวบีท - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักให้สะอาดด้วยแปรงและแชมพูพิเศษ เทน้ำเดือดลงไป
• ล้างผักให้สะอาด ผิวหนาอย่าประหยัด
• บดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ แครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด
• หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร สับให้บางที่สุด
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
• ต้มน้ำ. ใส่กะหล่ำปลีลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่ผักที่เหลือลงไป ต้มเป็นเวลา 15 นาที
• เพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที

Borsch ดังกล่าวไม่มีสีแดงตามปกติเตรียมโดยไม่มีเกลือและเครื่องเทศ อาจดูเหมือนไม่อร่อยพอสำหรับผู้ใหญ่ แต่เด็ก ๆ จะกินมันอย่างมีความสุขและซุปจะเป็นประโยชน์ต่อเขา

Borscht สำหรับเด็กสำหรับเด็กอายุ 1.5-2.5 ปี

• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ - 1.2 ลิตร
• หัวบีท - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• ผักกาดขาว - 100 กรัม
• เนื้อต้มหรืออกไก่ - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• บดแครอท หัวผักกาด และมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
• แยกเนื้อออกเป็นเส้นใยหรือหั่นให้เล็กที่สุด
• ฝานกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวประมาณ 1-1.5 ซม.
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อนขนาดเล็ก ถูเนื้อมะเขือเทศผ่านตะแกรง
• ใส่หัวบีทลงในกระทะเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศบดใส่น้ำซุปสักสองสามช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนหัวบีทสุก
• ต้มน้ำซุปใส่หัวหอมลงไป หลังจาก 5 นาที ใส่แครอท หลังจากนั้นอีก 5 นาที - กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ต้ม 15 นาที
• เพิ่มเนื้อและหัวบีทตุ๋นเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงซุปต่อไปอีก 8-10 นาที

Borscht ที่ปรุงตามสูตรนี้มีสีแดงซึ่งเป็นลักษณะของซุปประเภทนี้และดูน่ารับประทานมาก ไม่น่าเป็นไปได้ที่ลูกของคุณจะปฏิเสธอาหารเย็น หากคุณใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาลงในจานของเขาจะไม่เป็นอันตรายต่อเขา

Borscht สำหรับเด็กสำหรับเด็กอายุ 2.5-3 ปี

• น้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ - 1 ลิตร
• ผักกาดขาว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวบีท - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เนื้อไม่ติดมัน - 150 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 40 มล.
• เกลือ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักให้ดีอย่าลืมเทน้ำเดือดลงไป
• ตัดมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ไม่เกินเซนติเมตร
• ขูดแครอทอย่างหยาบ
• อบหัวผักกาด, ปอกเปลือก, สับบนกระต่ายขูดหยาบ
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตตามปกติเพื่อเตรียม Borscht สำหรับผู้ใหญ่
• สับสมุนไพรสดให้ละเอียด
• ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเดือด เมื่อเดือดอีกครั้งให้ใส่แครอทลงไป ต้มผักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มเนื้อสัตว์
• หลังจาก 5 นาทีใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศและหัวบีทเกลือซุป ปรุงอาหารต่อในปริมาณที่เท่ากัน
• เพิ่มผักใบเขียวนำ Borscht ไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา

หลังจากเท Borscht ลงในจานแล้วให้บดกะหล่ำปลีและมันฝรั่งด้วยส้อมจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยผสม โรยด้วยสมุนไพรสด

Borscht สำหรับเด็กอายุมากกว่า 3 ปี (เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล)

• น้ำซุปไขมันต่ำ - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• กะหล่ำปลี - 120 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• หัวหอม - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• เนย - 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 10 มล.
• เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 40 มล.;
• เนื้อ (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มหรืออบหัวบีทจนสุก ขูด โรยด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที โดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพียงหนึ่งช้อนชา
• ผัดซอสมะเขือเทศในน้ำมันพืชที่เหลือ
• สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท
• ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดไฟอ่อนจนผักนิ่ม
• หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งขนาดกลาง (หรือหลอดใหญ่) สับกะหล่ำปลี
• ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด
• หลังจาก 5 นาที ใส่น้ำสลัดหัวหอม-แครอท
• หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดจนนิ่ม
• เพิ่มหัวบีท
• หลังจากต้มซุปอีกครั้งให้ใส่มะเขือเทศลงไป ต้มประมาณ 5 นาที
• เพิ่มครีม, เกลือ, สมุนไพร, ผสม ต้มประมาณ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ปล่อยให้ซุปยืนสักครู่เพื่อไม่ให้ร้อนเกินไปจากนั้นเทลงในชามแล้วเรียกเด็ก ๆ ไปที่โต๊ะ

Borscht สำหรับเด็กปรุงไม่เหมือนกับของผู้ใหญ่ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานไม่น้อย

Borscht เหมือนในโรงเรียนอนุบาล
โพสต์โดย Lena Moskalenko
17.03.2014
http://menunedeli.ru/recipe/borshh-iz-detskogo-sada/#

Borsch - สวัสดีตั้งแต่เด็ก อร่อยเหมือนไข่เจียวหรือหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม มันเป็นความขัดแย้ง แต่เด็ก ๆ ชอบ Borscht และทั้งหมดเป็นเพราะสีนั้นผิดปกติ สีชมพูและชิมเมอร์สีส้ม ปาฏิหาริย์บนจาน ปรุงยังไง?! เราถามแม่ครัว Nina Evseevna อีกครั้ง จากนั้น - รายงานการกินอีกฉบับ "เมนูประจำสัปดาห์"

อันที่จริง วัฒนธรรมอาหารเริ่มต้นด้วยบอร์ชต์ ซุปนี้ได้รับสถานะระหว่างประเทศและการยอมรับในระดับสากลมายาวนาน แต่ "ตะกร้า" อาหารที่ซับซ้อนและเทคโนโลยีการทำอาหารไม่ได้ทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทารกตกใจกลัว และพวกเขารวมสูตร Borscht ไว้ในคำแนะนำสำหรับโรงเรียนอนุบาลด้วย

ข้อดีทั้งหมดของ Borscht นั้นชัดเจน ซุปนี้เป็นซุปที่เติมได้ดังนั้นผักทั้งหมดจึงผ่านการบำบัดความร้อนอย่างทั่วถึงจากนั้นจึง "พบ" ในกระทะเดียว

ฉันต้องการเตือนคุณทันที: ปริมาณของส่วนผสมมีให้สำหรับ 8 เสิร์ฟโดยคำนึงถึงผลลัพธ์ของแต่ละรายการคือ 200 กรัม นั่นคือสารเติมแต่ง! ในขนาดอนุบาลผลิตภัณฑ์จะมีลำดับความสำคัญมากขึ้นเนื่องจากหม้อ Borscht ปรุงอย่างน้อย 45 ลิตร

ดังนั้นเราจึงสวมผ้ากันเปื้อนและใช้ความอดทน ท้ายที่สุดแล้ว Borsch โรงเรียนอนุบาลที่แท้จริงไม่ได้ถูกต้มมากเท่ากับการอิดโรยบนเตาเหมือนในประเพณีรัสเซียที่ดี - ปรุงในเตาอบ

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 3 ชั่วโมง 0 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 3 ชั่วโมง 0 นาที
ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 46 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 8 เสิร์ฟ

วิธีการปรุงอาหาร Borscht อนุบาล

วัตถุดิบ:

น้ำซุป - 2 ลิตร
มันฝรั่ง - 800 กรัม
ผักกาดขาว - 240 กรัม
หัวผักกาด - 400 กรัม
แครอท - 160 ก
หัวหอม - 80 กรัม
น้ำมันพืช - 24 ก
เนย - 24 ก
ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
วางมะเขือเทศ - 24 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
1.

Borscht ในโรงเรียนอนุบาลเริ่มทำอาหารตอนตีห้า และขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำซุป โดยปกติในโรงเรียนอนุบาลจะมีการกำหนดเนื้อไก่พร้อมกับ Borscht ดังนั้นกระดูกอ่อนและกระดูกจากอกไก่จึงกลายเป็น Borscht

นักโภชนาการ "ผู้ใหญ่" โต้เถียงกันมากว่าสามารถให้ซุปกระดูกแก่เด็กได้หรือไม่ บางคนบอกว่าไม่อนุญาต ในทางตรงกันข้ามคนอื่น ๆ ไม่ปฏิเสธการมีอยู่ของกระดูก สิ่งสำคัญคือน้ำซุปไม่สูงชันเกินไป ดังนั้นกระดูกอ่อนของไก่จึงเป็นสิ่งที่เหมาะสมอย่างยิ่ง และจากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าแม้แต่เด็กอายุสามขวบก็ไม่กิน Borscht ที่ "ว่างเปล่า" ดังนั้นการประหยัด "กระดูก" ไก่จึงเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับน้ำซุป

ดังนั้นคำนวณด้วยตัวคุณเองว่าครอบครัวของคุณต้องการกระดูกหรือเนื้อสัตว์มากแค่ไหนถ้า Nina Evseevna ใส่กระดูกประมาณเก้าร้อยกิโลกรัมพร้อมเศษเนื้อบนกระทะขนาด 50 ลิตร อย่างไรก็ตามหมูหรือไก่ไม่ติดมันยังสามารถตกแต่ง Borscht สำหรับเด็กได้มากมาย แต่เป็นที่บ้าน! และในสวนกระดูกจะถูกเทด้วยน้ำสะอาดเย็นและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองสองครั้งเศษเนื้อที่เหลือจากกระดูกจะถูกลอกออกและส่งไปยังน้ำซุปกระดูกจะถูกเอาออก
2.
พวกเขาเริ่มปรุงหัวผักกาดพร้อมกับน้ำซุป นำไปพร้อมทำความสะอาดถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วนำไปผัดในน้ำมันพืช
3.
วางมะเขือเทศยังต้องผ่านความร้อนและผัดในน้ำมันพืช
4.
ในขณะที่หัวบีทและซอสมะเขือเทศกำลัง "เดือด" อย่างเงียบๆ โดยใช้ไฟอ่อนๆ Nina Evseevna กำลังปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน, หัวหอมสับละเอียด, และแครอทถูบนกระต่ายขูด มันฝรั่งเข้าสู่น้ำซุปก่อน
5.
ทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบที่เฉื่อยชาและเน่าเสียสับเป็นเส้นบาง ๆ
6.
หัวหอมและแครอทผัดในเนย และที่นี่จำเป็นต้องมีความละเอียดถี่ถ้วนทางเทคโนโลยีเป็นพิเศษเพราะ เนยไม่ควรไหม้
7.
เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของ Borscht ในอนาคตพร้อมในหม้อต่าง ๆ กระบวนการวางผักในน้ำซุปก็เริ่มต้นขึ้น หลังจากมันฝรั่ง - ถึงคราวของน้ำสลัดแครอทและหัวหอม มันเข้าสู่กระทะทันทีที่มันฝรั่งถึงกึ่งนุ่ม การผัดช่วยให้มันฝรั่งคงรูปและไม่เดือดเป็นของเหลว
8.
หลังจากการผัดหัวหอมแครอท - การเปิดของกะหล่ำปลี วางบนผักและต้มจนนิ่ม
9.
ในภาพนี้ - Nina Evseevna ส่งหัวผักกาดไปที่กระทะ
10.
ในขั้นตอนต่อไปจะมีการเพิ่มมะเขือเทศสีน้ำตาลลงใน Borscht และนี่เป็นเพียงเคล็ดลับการทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ : หากคุณเปลี่ยนน้ำสลัดแครอทและหัวหอมและมะเขือเทศ Borscht จะเป็นสีเทาและน่าเกลียด ตอนนี้ Borscht สามารถเค็มได้
11.
ครีมเป็นสิ่งสุดท้ายในโรงเรียนอนุบาล Borscht มันถูกต้มและส่งไปยังกระทะ Nina Evseevna ไม่ลืมช่วงเวลาแห่งความบันเทิง ตัวเลขถูกตัดออกจากหัวผักกาดด้วยแม่พิมพ์: รถยนต์, บ้าน, เห็ดและดอกไม้ ท้ายที่สุดแล้วอาหารในเกมมีรสชาติที่ดีขึ้น Borscht ให้บริการในโรงเรียนอนุบาลพร้อมขนมปังหรือขนมปังปิ้ง

Borscht นั้นแตกต่างกันมาก มีสูตรอาหารมากมายในโลก Borscht สามารถใช้กับเบคอน, พริกไทย, ไส้กรอก, kvass, นมเปรี้ยว, เห็ด, น้ำซุปผักและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ Borscht สำหรับเด็กสามารถมีส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นได้หรือไม่? ไม่แน่นอน ดังนั้นฉันต้องการเสนอสูตรอาหารสำหรับ Borscht ที่ดัดแปลงมาสำหรับเด็กซึ่งไม่มีอะไรที่เป็นอันตรายหรือเป็นอันตราย เราจะไม่ใช้ย่าง!

เนื้อติดกระดูก 0.5 กก
มันฝรั่ง 1 ชิ้น
กะหล่ำปลีสด 1/3 ส้อมกลาง
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
บีทรูท 1 ชิ้น
กระเทียม 2-3 กลีบ
ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) 3 ใบ
วางมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศขูด) 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำ 2 ลิตร

1. หากเนื้อถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง (วิธีที่แน่นอนที่สุดคือนำเนื้อออกจากช่องแช่แข็ง วางในจานลึก แล้ววางในตู้เย็นค้างคืนบนชั้นที่ไม่มีน้ำแข็งเกาะมากที่สุด) ล้าง.

2. ใส่กระทะใส่น้ำ 1.5 ลิตรบนกองไฟ เกลือในเวลาเดียวกัน

3. ใส่เนื้อสัตว์ลงในน้ำและปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝา

4. หัวผักกาด - อาจเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดใน Borscht

ง่ายพอที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องล้างและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งสองด้าน

จากนั้นใส่หัวบีท (อย่าปอกเปลือก!) ในน้ำและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที (ปล่อยให้เดือดด้วยน้ำซุป)

5. ทันทีที่น้ำซุปเดือดเนื้อ

จำเป็นต้องขจัดเสียงรบกวนจากการทำงาน

หากบังเอิญคุณลืมเสียงดังและกลับไปที่ห้องครัวเมื่อมันกระเด็นไปทั่วกระทะแล้ว มีเคล็ดลับเล็กน้อย: คุณต้องเติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในหม้อที่มีน้ำซุปเดือด แล้วเสียงก็จะดังขึ้นอีกครั้ง

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถออกจากครัวได้ - น้ำซุปเช่นหัวบีทจะปรุงเองอีกระยะหนึ่ง

6. หลังจากผ่านไป 30 นาทีจะต้องตรวจสอบความพร้อมของหัวบีท: พยายามแทงด้วยส้อม หากส้อมเข้าง่ายพอ (แน่นอนว่าไม่เหมือนมันฝรั่งต้มเพราะหัวผักกาดมีความหนาแน่นมากกว่า) คุณสามารถปิดได้ นอกจากนี้ยังมีบีทรูทหลากหลายชนิด ดังนั้นฉันจึงระบุเวลาทำอาหารโดยประมาณ

เพื่อให้เข้าถึงได้อย่างถูกต้อง ให้เทน้ำร้อนออกแล้วเทน้ำเย็น ทิ้งหัวบีทให้เย็น

นี่คือจุดสิ้นสุดของกิจกรรมการเตรียมการ - ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ล่วงหน้า (เช่นในตอนเย็น) จากนั้นในวันถัดไปจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร Borscht เองและด้วยทักษะบางอย่าง และยังคำนึงถึงความสดของผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมด น้อยกว่า - Borscht ของฉันปรุงใน 15 นาที :)

7. ฉันยังระบุเวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับเนื้อสัตว์ด้วย เพราะเนื้ออาจยังเด็กหรืออาจแก่ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดควรปรุงอาหารตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง

น้ำซุปที่เตรียมไว้จะดีกว่าที่จะกรองผ่านตะแกรง

จากนั้นน้ำซุปจะสะอาดและใส

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเติมน้ำได้อีก 2 แก้ว (0.5 ลิตร) เนื่องจากน้ำที่เราเทในตอนแรกได้เดือดไปแล้วบางส่วน

8. ฉันขอเตือนคุณ - เราจะไม่ทอด Borscht ของเราจะต้มให้หมด ดังนั้นให้ใช้หัวหอมหนึ่งหัว

นำแกลบออกแล้วสับให้ละเอียด (โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบรสชาติของหัวหอมต้ม แต่ถ้าคุณใส่ลงในน้ำซุปก่อน มันก็จะเดือดอ่อนๆ และเหลือไว้เพียงรสชาติหัวหอมที่น่ารับประทาน)

และส่งหัวหอมไปที่น้ำซุป

9. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป

10. หั่นกะหล่ำปลี

และเพิ่มลงในน้ำซุป

10. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วส่งไปยังกระทะ

11. หั่นเนื้อที่เราได้จากน้ำซุปเป็นชิ้นขนาดตามชอบ

และใส่ลงในซุป

12. เส้นวางมะเขือเทศ (ต้องมีคุณภาพดีอย่างแน่นอนและถ้าคุณไม่ไว้ใจใครนอกจากตัวคุณเองให้นำมะเขือเทศ 1 ลูกแล้วผ่าผิวหนังในหลาย ๆ ที่ด้วยกากบาทเทน้ำเดือดสองสามนาทีเอาผิวหนังออกแล้วขูดหรือสับในเครื่องปั่นเพื่อวาง)

13. ใบกระวานสองสามใบสามารถส่งไปยังซุปได้

14. ปอกเปลือกและขูดหัวบีท

และส่งไปยังซุป

15. ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง (เจาะด้วยส้อม) ถ้าพร้อมแล้ว ก็เจียวกระเทียมได้เลย

16. ยังคงต้องลอง Borscht สำหรับเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น (หากซุปกลายเป็นเค็มเกินไปก็สามารถบันทึกได้โดยเพิ่มมะเขือเทศอีกลูก) ผัดน้ำซุป (ว้าว ด้านล่างขวามีรูปหัวใจ :) ซุปอร่อยมาก!)

และปิดฝาปิดไฟ

Borscht แสนอร่อยพร้อมแล้ว! อิ่มอร่อยกับคุณและครอบครัว! และขอให้ Borscht ใหม่ของคุณแต่ละชิ้นมีรสชาติดีกว่าที่ผ่านมา;)

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht สำหรับเด็กอายุตั้งแต่อายุยังน้อยกับหัวผักกาด, ลูกชิ้น, ท็อปส์ซู

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

3 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

44 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Borscht แบบคลาสสิกสำหรับเด็กที่มีหัวบีท (อายุตั้งแต่ 1.5 ปี)

ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี เด็ก ๆ สามารถได้รับซุปในน้ำซุปเนื้อได้อย่างปลอดภัย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะอ้วน รวย ปรุงรสด้วยมะเขือเทศทอดเข้มข้น ระบบย่อยอาหารที่เปราะบางสามารถตอบสนองต่ออาหารดังกล่าวในทางลบได้ ถึงกระนั้นก็เป็นการดีกว่าที่จะปรุง Borscht ที่ถูกต้องและปลอดภัยที่สุดสำหรับเด็ก นี่คือสูตรเนื้อคลาสสิก

วัตถุดิบ

• เนื้อ 300 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• หัวหอม 60 กรัม
• หัวบีท 150 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำมัน 20 กรัม
• ใบกระวาน
• วางมะเขือเทศ 15 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกสำหรับเด็ก

ล้างเนื้อวัวใต้น้ำไหลใส่เกลือใส่กระทะแล้วเติมน้ำ ส่งไปที่เตาปรุงน้ำซุปเนื้อตามปกติเอาโฟมออกเป็นระยะ ในตอนท้ายจะต้องเอาเนื้อออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบิด

โยนมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเนื้อ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายหลังจากผ่านไปประมาณ 7-8 นาทีคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสับ เกลือ Borscht

สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมันเล็กน้อย แต่อย่าทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอท ปอกเปลือกหัวบีท, ตะแกรง, หลับไปหลังจากนั้น ผัดสักครู่แล้วใส่มะเขือเทศและน้ำซุปเนื้อหนึ่งทัพพีจากหม้อ ปิดฝาหม้อ นำไฟออก เคี่ยวจนนิ่ม

รวมผักทั้งหมดลงในกระทะผัด ตอนนี้คุณสามารถลองและแนะนำเกลือเพิ่มเติม ปรุง Borscht สำหรับเด็กต่อไปอีก 10-15 นาที แต่ตอนนี้อย่าปล่อยให้จานเดือดมากเกินไป

ในตอนท้ายเราโยนลอเรล หากต้องการให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะ

เด็กมักจะให้บริการ Borscht กับครีม ในสวนและโรงพยาบาล เติมลงในหม้อหรือนำไปต้มแยกจากกัน จากนั้นผสม หากไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณไม่สามารถทำได้ที่บ้าน บางครั้งมีการเพิ่มสมุนไพรสดลงในซุปสำหรับเด็ก แต่ต้องหั่นให้ละเอียดมาก

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับ Borscht สำหรับเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปี

สูตรสำหรับ Borscht ที่ปรุงง่ายและรวดเร็วสำหรับเด็กเล็กตั้งแต่ 9 เดือน จานเบามากอาหารไม่ต้องใช้เวลามาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำประมาณห้าเสิร์ฟขนาดเล็ก หากจำเป็นให้ปรุงอาหารครึ่งหนึ่งเนื่องจากไม่ควรเก็บอาหารสำหรับเด็กไว้นานกว่าหนึ่งวัน

วัตถุดิบ

• ลิตรน้ำ
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• หัวผักกาดขนาดเล็ก
• หัวหอม 50 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมัน;
• แครอทขนาดเล็ก;
• 2 มันฝรั่ง
• เกลือ.

วิธีการปรุง Borscht สำหรับเด็กอย่างรวดเร็ว

เราใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำเดือดทำก้อนเล็ก ๆ หรือฟาง หากจะล้างจานขนาดและรูปร่างก็ไม่สำคัญ ใส่เกลือเล็กน้อยต้มประมาณสิบนาที

ตัดกะหล่ำปลีเทมันฝรั่ง ปรุงผักต่อจนนิ่ม

เทน้ำมัน 1 ช้อนชาลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม ผัดเล็กน้อย แต่อย่าทอด ผักเกือบจะอ่อนระทวย เพิ่มแครอทขูดกับหัวบีทเทน้ำซุปครึ่งทัพพี ปิดฝาเคี่ยวจนนิ่ม ถ่ายโอนไปยังกระทะ

หลังจากใส่หัวบีทแล้ว ให้ปรุง Borscht ต่ออีกห้านาที ผักใบเขียวเช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ ไม่ได้ถูกเพิ่มลงในจานสำหรับเด็กเล็ก แต่จะ จำกัด เฉพาะเกลือเท่านั้น

หากเด็กคุ้นเคยกับมะเขือเทศ ให้กินอย่างกระตือรือร้น ผลิตภัณฑ์ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในผักเมื่อตุ๋น

ตัวเลือกที่ 3: Borscht สำหรับเด็กที่มีทบอลเนื้อ

Borscht รุ่นนี้สำหรับเด็กที่มีเนื้อ แต่น้ำซุปไม่อ้วนและอิ่มตัว ความสะดวกในการใช้ลูกชิ้นทำซุปลดเวลาทำอาหาร พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วกว่าเนื้อทั้งชิ้น ควรใช้เนื้อลูกวัวโดยระบุน้ำหนักของเยื่อกระดาษ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 300 กรัม
• หัวบีท 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• 0.5 ฟอง;
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• น้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• วาง 20 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

หัวหอมครึ่งหัวและแครอท 30 กรัมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อวัวหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ไข่ครึ่งฟองลงไป นั่นคือเราแบ่งเป็นชามเขย่าด้วยส้อมแยกออกจากกัน เนื้อสับเกลือม้วนลูกชิ้นขนาดเล็ก เพื่อให้เรียบและสวยงามคุณต้องหล่อเลี้ยงมือ

ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง เราให้มันเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นเราก็โยนลูกชิ้นที่ปั้นไว้ ให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง เมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะเกิดฟอง หากใช้งานได้คุณสามารถรวบรวมได้

หลังจากลูกชิ้นเราก็ส่งแครอทขูดหลังจากนั้นประมาณ 4-5 นาทีเราก็ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงใน Borscht ในอนาคต

สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตผัดในน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มใส่วางลงไปผัด บดหัวบีทในเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอม เทน้ำสี่ช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยว โอนทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุปที่เกือบจะพร้อมมีทบอลและผัก

หลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ใส่เกลือลงในจาน ปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้เนื้อสับที่ซื้อมาสำหรับอาหารทารก อาจมีชิ้นส่วนเหลว ไขมัน ส่วนประกอบ นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ไม่ได้ถูกล้างในร้านเตรียมอาหารก่อนการบดเสมอไป

ตัวเลือกที่ 4: Borscht สำหรับเด็กจากหัวผักกาดต้ม

หัวผักกาดสำหรับจานนี้ต้มและหลังจากนั้นก็จะถูกบด แต่คุณไม่จำเป็นต้องแยกรากออกจากเตาทุกอย่างสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ได้ ในขณะเดียวกันเทคโนโลยีจะง่ายขึ้นและสีของ Borscht ที่เสร็จแล้วจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

วัตถุดิบ

• เนื้อ 400 กรัมพร้อมกระดูก
• หนึ่งบีทรูท
• มันฝรั่งสองลูก
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• หัวหอมและแครอท
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• น้ำมันและเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน

จุ่มเนื้อวัวที่ล้างแล้วพร้อมกระดูกลงในกระทะ วางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ในไม่ช้าโฟมจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำซึ่งจะต้องถูกลบออก

ปล่อยให้เนื้อเคี่ยวครึ่งชั่วโมง เราทำความสะอาดหัวบีทและเพิ่มทั้งหมดลงในน้ำซุปเนื้อ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เรานำหัวบีทออกมาปล่อยให้เย็น

เราเปิดตัวมันฝรั่งสับกับเนื้อต้มแล้วเราก็หลับไปและแครอท เราปรุงอาหารประมาณสิบนาที

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เราสับหัวหอมวางและส่งต่อเล็กน้อย เพิ่มมะเขือเทศขูดและหัวบีทสับ เราเคี่ยวทุกอย่างจนนิ่ม

เราเปลี่ยนหัวผักกาดกับหัวหอมเป็น Borscht ใส่เกลือคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำซุปไหลออกมามาก เคี่ยวใต้ฝาจนสุก

คุณยังสามารถปรุงน้ำซุปไก่ด้วยหัวบีทต้ม แต่ในรุ่นนี้จะมีการเพิ่มการครอบตัดที่ปอกเปลือกทันทีหลังจากที่นกเดือดและนำโฟมสีเทาออก มิฉะนั้นหัวบีทก็จะไม่มีเวลาปรุงอาหาร

ตัวเลือกที่ 5: Borscht สำหรับเด็กที่มียอดอ่อน

สูตรเก่าสำหรับ Borscht สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่มีหัวบีท จานนี้น่าสนใจและมีประโยชน์มาก นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว น้ำซุปสำหรับฐานสามารถนำมาจากเนื้อวัวหรืออื่น ๆ หรือปรุงหลักสูตรแรกในน้ำ ยอดใช้เฉพาะยอดอ่อน ใบแข็ง ต้องเอาออกทันทีไม่เหมาะ

วัตถุดิบ

• น้ำซุป 1.4 ลิตร
• 2 มันฝรั่ง
• ท็อปส์ซูจำนวนมาก
• แครอท;
• มะเขือเทศสองลูก
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• น้ำมันเล็กน้อย
• หนึ่งหลอด
• เขียวขจี, ลอเรล

ทำอาหารอย่างไร

ตัดมันฝรั่งใส่ในน้ำซุปที่ต้ม ต้มสักครู่ ใส่หัวหอมสับ แครอทขูด ปรุงผักจนเกือบนิ่ม

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น ๆ เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษได้ ใส่ผักลงใน Borscht ผัดและเกลือ ทำอาหารต่อ

ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ คุณสามารถลวกหรือเพียงแค่ตัดและตะแกรง ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เราปล่อยให้มันเคี่ยวบนเตามวลควรเดือดประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเราก็โอนมะเขือเทศไปที่กระทะกับผักที่ปรุงแล้ว

คัดใบอ่อนบีทรูทล้างให้สะอาด ตัดตามขวางเหมือนกรีนทั่วไป เพิ่มเกือบพร้อม Borscht ต้มจานกับยอดอีกสามนาที

โยนใบกระวานลงในกระทะ ตัดก้านผักชีฝรั่งเพิ่ม ผัดปิดเตา นำลอเรลออกหลังจากผ่านไปสิบนาทีเนื่องจากอาจทำให้ขมได้

นอกจากหัวบีทแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มสีน้ำตาลเล็กน้อยใน Borscht มันให้ความเป็นกรดที่ยอดเยี่ยมทำให้รสชาติดีขึ้น แต่ไม่เป็นอันตรายต่อเด็กซึ่งแตกต่างจากน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ที่ปลายสุดเติมสีน้ำตาลลงในกระทะพอให้เดือดหลังจากนั้นคุณสามารถปิดเตาได้