ในการทำให้คอทเทจชีสอีสเตอร์มีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำและอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของสูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร สัญลักษณ์ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมของอีสเตอร์จะโดดเด่นไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในกลิ่นที่ไร้ที่ติของการอบสดใหม่ สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสนี้สามารถทำได้แม้กระทั่งผู้ที่ทำขนมอบด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์

รายการส่วนผสม:

• คอทเทจชีส (มีไขมัน) - 350 กรัม
• นม - 200 มล.;
• เนย - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 1 กก.
• ยีสต์ (แห้งเร็ว) - 10 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม;
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด: 130 กรัม;
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

ลำดับการเตรียมแป้ง:

1. นำคอทเทจชีส หากผลิตภัณฑ์มีความหยาบจะต้องขูดผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนที่นุ่มและอ่อนนุ่ม

2. เทนมอุ่นลงในชามเปล่า เทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

3. ส่งยีสต์และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของเหลว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดชามแป้งด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้อุ่นประมาณ 10-15 นาที

4. ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสม คุณควรได้มวลเบา

5. ใส่เนยและคอทเทจชีสลงในส่วนผสมของไข่ เอาชนะทุกอย่างได้ดีเป็นเวลา 5 นาที

6. ใส่วานิลลินขณะตี ผลที่ได้ควรเป็นเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน

7. โอนมวลครีมลงในชามแป้ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

8. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้ง ในกระบวนการเพิ่มแป้ง คุณต้องเพิ่มผลไม้หวาน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้หวานตกลงมาในเค้กในอนาคต คุณควรผสมมันกับแป้งก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง

9. จากการนวดเป็นเวลานานควรได้แป้งที่หนาแน่น ปิดฝาชามด้วยแป้งเต้าหู้ด้วยผ้าขนหนู พักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแป้งเต้าหู้จะขึ้นค่อนข้างหนัก ดังนั้นภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่ไม่เอื้ออำนวย สามารถเพิ่มขนาดได้นานกว่าเวลาที่กำหนดมาก

10. แป้งที่ขึ้นจะต้องนวดด้วยมือของคุณ แบ่งออกเป็นแม่พิมพ์ ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

11. อบเค้กเต้าหู้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. ส่งน้ำมะนาวและไข่ขาวใส่ชามใส่น้ำตาล ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนมีมวลสีขาวหนาแน่น ตีประมาณ 5-7 นาที ทำให้ความเร็วของอุปกรณ์อยู่ในระดับปานกลาง

ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์เย็นลงเล็กน้อย นำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์และเคลือบด้วยจารบี ตกแต่งมัฟฟินตามชอบ

อร่อย!