Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Curd soufflé regnes som en rask og velsmakende rett. En søt, luftig dessert vil være et flott tilskudd til frokosten din, spesielt i en tid der tiden for å tilberede deilig morgen er katastrofalt liten. Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage souffle fra cottage cheese, som er bakt i mikrobølgeovn, stekeovn, sakte komfyr, dobbel kjele. Og hvis du bytter ut den klassiske oppskriften med en diettoppskrift, så vil denne retten diversifisere kostholdet ditt på faste dager.

Souffle fra cottage cheese - oppskrifter med bilder

Et trekk ved cottage cheese-souffléen er hurtig og enkel tilberedning. Med minimal tid vil du få en fantastisk rett som ikke etterlater likegyldig noe medlem av familien. Du kan legge til cottage cheese med fruktskiver, bær eller til og med kirsebær-, bringebær-, jordbærsyltetøy. Men hvis ikke sukker tilsettes i soufflen, vil en slik rett være en god matbit. Følg disse retningslinjene for å lage en dessert vellykket:

1. Hemmeligheten bak en øm og luftig souffle er at for matlaging er det nødvendig å bruke myk og ikke-kornet ostemasse, og rømme skal ha høyt fettinnhold.
2. Protein må alltid piskes i en glass, keramisk eller emaljert beholder. Hvis du bruker aluminiumsretter til dette, vil proteinene vise seg med en grå fargetone.
3. For å tilberede soufflé, bruk proteiner som ikke er av den første friskheten, siden det vil være lettere å slå dem i et sterkt skum. For å få et tykt, holdbart skum, bør oppvasken for pisking være helt rent, uten dråper vann og fett.

I ovnen

Det klassiske apparatet for å bake souffles er bruk av stekeovn. For å tilberede seks porsjoner med cottage cheese-souffle, trenger du førti minutter og følgende ingredienser:

• en pose vaniljesukker;
• 2 ts rømme;
• 2 egg
• 2 ts semule;
• 1 ts smør;
• 1 ss. l. sukker;
• en klype salt;
• cottage cheese - 200 g.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å tilberede en deilig kesam-souffle:

1. Forberedelse av ostemasse. For å gjøre dette, legg cottage cheese, semulina, vanilje og vanlig sukker, smør, rømme, to eggeplommer i bollen til en foodprocessor eller blender. Pisk komponentene til en homogen konsistens, som vi deretter legger i kulda i en halv time.
2. Så må du slå eggehvitene med en klype salt. Skummet skal være sterkt og stabilt, fordi kvaliteten på den ferdige souffelen avhenger av det. Kombiner deretter cottage cheese med proteiner og bland.
3. For bakst kan du bruke silikonporsjonsformer som må fylles med 75% ostemasse deig slik at soufflen har plass til å heve seg. Sett formen i en forvarmet ovn til 200 ° i 25 minutter.

I mikrobølgeovnen

En mikrobølgeovn kan hjelpe deg å tilberede souffle til frokost på få minutter. For slik porsjonert bakst kan du bruke en vanlig kopp. Du trenger følgende produkter:

• 1 egg
• en håndfull rosiner;
• 1 ss. l. sukker;
• cottage cheese - 150 g;
• kakao - 0,5 ts;
• melis - 0,5 ts;

En dessert i mikrobølgeovnen tilberedes i henhold til følgende skjema:

1. Pisk cottage cheese med en blender sammen med sukker, egg og kakao til en total pastalignende masse.
2. De vaskede rosinene tilsettes i ostemassen og blandes forsiktig med en skje.
3. Fordel den resulterende deigen i en keramisk hvit kopp, og sett den i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter, og kontroller bakeprosessen. Hvis soufflen begynner å stige, er den klar. Vi forskyver den ferdige desserten på en tallerken, dekorerer med melis på toppen.

I en sakte komfyr

Det er vanskelig å forestille seg et moderne kjøkken uten en rekke husholdningsapparater. En slik multifunksjonell enhet er en multikoker, som du også kan bruke til å tilberede en ostemassesofle. For en slik dessert er det nødvendig å tilberede følgende ingredienser:

• 5 egg;
• 250 gram rømme;
• cottage cheese - 750 gram;
• 3 ss. l. stivelse;
• halvannet glass granulert sukker;
• en klype vanillin.

Trinnvis tilberedning i en langsom komfyr består av trinnene:

1. Opprinnelig må du kverpe cottage cheese med eggeplommene av fem egg, tilsett vanillin, stivelse og rømme.
2. Pisk de kjølte proteinene med pulverisert sukker med en blender eller mikser til det dannes et sterkt skum, som for marengs. Kombiner den resulterende blandingen med ostemassen og elt.
3. Hele konsistensen må overføres forsiktig til crock-potten, lukk lokket og sett “Baking” -modus på displayet. Vær oppmerksom på at lokket ikke må åpnes og ikke kontrollerer prosessen med å bake suffelen. En langsom komfyr vil avslutte tilberedningen på egenhånd på 65 minutter.
4. Når enheten informerer deg om slutten av bakingen, må du øyeblikkelig stille modus "Forvarming" i en halv time under et lukket lokk.
5. Det siste trinnet i forberedelsen vil være å skifte den ferdige retten på en vakker tallerken. Dryss pulverisert sukker på toppen.

I en dobbel kjele

Du kan gjøre en souffle mer nyttig og mindre kaloririk hvis du damper den. En dobbel kjele vil bidra til å lage en fantastisk dessert, som ikke er dårligere i smak til retter tilberedt i ovnen eller mikrobølgeovn. Forbered en slik dessert til en slik dessert:

• cottage cheese 7% fett - 350 gram;
• 15 gram smør;
• fersk melk - 150 gram;
• 3 ts kornet sukker;
• 1 ss. l. myk honning;
• 1 egg
• 1 ss. l. semule;
• en klype kanel.

Curd soufflé tilberedes i en dobbel kjele i henhold til følgende teknologi:

1. Først må du kverne cottage cheese for å få en pastaaktig, elastisk masse. For dette anbefales det å bruke en blender eller en kjøttkvern.
2. I en glassbeholder skiller vi deretter proteinet, som må piskes til det er dannet et tett skum og nedkjølt i flere minutter.
3. Tilsett i mellomtiden en eggeplomme, rømme, semulje, melk, kornet sukker, myk honning, en klype kanel til den tilberedte cottage cheese.
4. Deretter kan du kombinere de to massene og elte grundig. Deretter må du fylle ut deigen med tre ferdigforberedte former som var forsmurt med smør. Plugg deretter damperen inn i en stikkontakt, åpne lokket på dampbeholderen og sett batchformene på bunndelen av apparatet. Still tidtakeren i en halv time.
5. Etter 30 minutter kan du slå av dampkokeren og få en dessert tilberedt ved hjelp av lite fett cottage cheese. Kaloriinnholdet i parabolen vil være 190 kcal per 100 gram, så en slik dessert vil ikke påvirke figuren.

Du kan også finne bær fra bordene.

Curd souffle med gelatin

Hvis du tilfører gelatin under tilberedningen av en slik dessert, kan du få en dessert som ligner på smak. For denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• krem med 10% fettinnhold - 250 g;
• gelatin - 10 g;
• et halvt glass melk;
• 140 g cottage cheese;
• et halvt glass kondensert melk;
• silikon molds;
• for glasur: sjokolade 100 g og 2 ss. l. melk.

Matlaging består av flere trinn:

1. Først må du tilberede gelatinen, fylle den med vann, sett til å svelle i ti minutter.
2. I en egen metallbolle må du blande kremen med kondensert melk og sette dem på bålet i et par minutter.
3. Tilsett gelatin til den varme massen, rør til jevn konsistens og sett til avkjøling.
4. Deretter må den kalde blandingen slås grundig med en blender, gradvis tilsett cottage cheese.
5. Vi fordeler i henhold til formene, og setter deretter i kjøleskapet i tre timer. Hell den avkjølte desserten med glasur fra sjokolade smeltet i et dampbad med melk. Du kan fortsatt pynte med valnøtter på toppen.

Damp souffle med frukt til 1 år gammel baby

Du kan tilberede en souffle ostemasse for ditt første leveår, og legge epler eller bananer til det. Disse fruktene regnes som allergivennlige, som ikke vil forårsake allergier hos barnet. Kesam, som er grunnlaget for soufflé, vil bli en kilde til kalsium og protein for babyen. Et barn som er lunefull og ikke vil spise ostemasseprodukter i sin rene form, anbefaler vi å tilberede en velsmakende og sunn souffle med tilsetning av frukt.

Med epler

For en porsjon må du tilberede følgende matvarer:

• 3 ss. l. cottage cheese;
• et stykke smør;
• kyllingegg
• 2 ts semule;
• en klype sukker;
• et halvt eple.

Steg for steg matlaging:

1. Kesam, mykt smør, sukker, semulje og et egg må slås med en blender til en homogen masse er oppnådd.
2. Eplet må skrelles fra huden, frøene og deretter raspes.
3. Kombin ostemasse blandingen med eplet og beveg.
4. Fyll skjemaet med den ferdige deigen og sett i ovnen i 15 minutter.

Med bananer

Du kan diversifisere ostemasse-soufflé for barn ved å tilsette bananer i deigen. For en slik dessert er følgende komponenter nødvendige:

• 2 ss. l. cottage cheese;
• en halv banan;
• 1 ss. l. semule;
• et egg;
• 50 g smør.

Oppskriften er tilberedt ved hjelp av følgende teknologi:

1. Pisk cottage cheese med semulegryn, tilsett et egg og myknet smør.
2. Skjær bananen i små biter og kombiner med ostemassedeigen.
3. Sett den resulterende blandingen i en form og sett den i ovnen i 15-20 minutter.

Hvordan lage en diett souffle: oppskrift

Soufflé, tilberedt med tilsetning av lite fett cottage cheese, kan til og med bli en del av kostholdet ditt. For diettversjonen av denne desserten, må du tilberede følgende ingredienser:

• hytteost med lite fett - 300 g;
• en klype kanel;
• et egg;
• vanillin på tuppen av en kniv;
• 1 ss. l. honning.

Matlaging innebærer følgende trinn.

Barneoppskrifter fra 1 år

19 barndomsoppskrifter fra 1 år

1. Risgrøt med kjøtt

Kjøtt - 100 gr.

Risgryn - 3 ss

Smør er et lite stykke.

Salt er en klype. I denne utførelsesformen er grøt egnet for barn fra 1 år. Barn i denne alderen er allerede flinke til å tegne, og det er fortsatt vanskelig å tygge rødt kjøtt, så det er bedre å vri det. Tilsett heller ikke grøten og overflødig fett i grøten.

For barn fra ris kan du fremdeles lage søt frokostblanding med svisker eller gresskar og courgette.

Risgrøt med kjøttoppskrift:

1. Produkter til grøt: 100-150 gr. ferskt kjøtt, 3 ss ris, en skive dressing smør og salt.

2. Skill kjøttet fra filmene og kutt. Jo mindre bitene er, desto raskere sveiser de.

3. Kok opp kjøttet til det er kokt. Ca 1 time.

4. Skyll risen.

5. Kok over svak varme til den er kokt. Det kokes i omtrent 20 minutter.

6. Vri de tilberedte kjøttstykkene et par ganger i en kjøttkvern.

7. Bland kokt ris med vridd kjøtt. Stek sammen i 3 minutter.

Bon appetitt!

Note:

Til denne kornblandingen kan ris brukes hele korn eller knuses. Hvis det er mer praktisk for barnet å spise mindre biter, bruk ris knust.

Hvis barnet er bra for greener, kan du legge det til grøt.

For spedbarn kan du lage en lignende rett, bare med melk i form av potetmos.

2. Blomkålgryte

Blomkål - 1 skål (eller 2 kopper)

Hard ost - 70 gr.

Rusks - 1 ss

Melk - 2 ss.

Oljeavløp. - 1 ss

Blomkål, i motsetning til hvitkål, forårsaker ikke allergi, derfor anbefales det å koke den til spedbarn, i form av potetmos. Barn fra ett år kan ikke lenger slipe, men bare koke i vann eller i en dobbel kjele. For to år gamle barn kan den allerede serveres i forskjellige versjoner (kokt, stuet, bakt), hvorav det ene er en blomkålgryte med ost. Denne enkle og lette grønnsaksretten er perfekt som hovedrett til lunsj eller middag.

Blomkålgryte med ost - Forberedelse:

1. Skyll blomkålen og ta den fra hverandre for blomsterstander. Ha i en panne med vann, tilsett salt og la det koke i 7 minutter.

2. Tilbered i mellomtiden ostesausen. For å gjøre dette, skiver osten på et rivjern og tilsett spiseskje. kjeks.

3. Hell to ss melk.

4. Legg til kunst. skje mykt (smeltet i mikrobølgeovnen eller bare smeltet i varmen) smør og bland sammen.

5. Vipp den kokte blomkålen i et dørslag for å lage glassvannet. Etter dette legger du kålen i en form med høye kanter og hell ostesaus oppå.

6. Send skjemaet i ovnen, i cirka 15-20 minutter, til det dannes en gyllen skorpe. Serveres varm med greener.

3.Nykt steam-souffle

cottage cheese - 600 gr.

semulegryn - 1/2 kopp

vann - 1 kopp

sukker sand - 2 ss.

vaniljesukker - 1/2 ts

smør - 2 ss. l.

vegetabilsk olje - 1 ss

egg - 1 stk.

frøfrie rosiner - 1/2 kopp

bær eller frukt sirup - 6 ss

Mengden marmelade er nødvendig for å smake og etter ønske - for å dekorere parabolen når du serverer.

For å tilberede ostemassen, trenger du en panne med en kapasitet på 3 liter.

Kok semulina i vann til en tykk grøt er oppnådd. Fjern fra varmen og avkjøl.

Mal cottage cheese til en homogen grøtaktig masse, ha i en skål med semulegryn. Rør grundig til den er jevn.

Knekk egget, skill proteinet fra eggeplommen.

Varm smøret til flytende tilstand.

Tilsett eggeplommen til den resulterende ostemassen, hell smøret, hell vaniljesukkeret og sukkersanden, tilsett rosinene.

Bland den resulterende blandingen igjen grundig.

For videre tilberedning vil runde, dype former være nødvendig.

Smør formene med vegetabilsk olje og ha den tilberedte ostemassemassen i dem.

Sett formen i pannen, tilsett vann og kok i 15-20 minutter.

Fjern formene fra dampen. Cool.

Du kan servere i former hvis de har et dekorativt utseende, eller skifter produktet på tallerkener.

Før du serverer, hell suffelen på bordet med sirup og legg syltetøyet oppå sirupen for skjønnhet og krydder.

4. squash gryte

400 g squash

100 g ost

100 g rømme

0,5 ts brus,

150 g mel

0,5 ts salt.,

Riv courgette, press godt ut. Skjær osten veldig fint eller riv, skjær greenene. Bland brus med rømme, la stå i 5 minutter, tilsett egg, salt, pepper, slå med en gaffel, tilsett mel, bland. Legg deretter ost, courgette og greener der, bland og hell i en form med liten diameter (fett). Stekes i 40-50 minutter ved en temperatur på 180 grader.

5.Suppe blomkålpuré

Blomkålblomsterstander - 20-25 blomsterstander

Potet - 4 stk. små.

Ris - 3 eller 4 ss ris.

Krem - 100 ml. (i stedet for krem, kan du legge til 2-3 ss rømme)

Salt etter smak

Avløp. olje - en skive

Blomkål er et kosthold og sunt produkt. Navnet skyldtes blomsterstander som lignet blomster. Og ikke på grunn av den flerfargede fargen, som du kanskje tror uten å se og ikke vite dette produktet.

Det kan introduseres i komplementære matvarer for barn opp til et år, i motsetning til hvitt. Fordi den er mykere og ikke forårsaker kolikk i magen. Det hjelper også til å opprettholde normal avføring.

For den første fôringen er purekål blomkål egnet, hvoretter du kan prøve moskål med gulrøtter. Og fra 1. året kan en mild kremet suppe med potet blomkål og potet tilberedes for et barn. Fotooppskrift som er lagt ut under.

Kokesuppe med blomkålpuré:

1. Hovedkomponenten i denne suppen er blomkål, så vi tar den litt mer enn andre produkter. Vi tilbereder også poteter, ris, fløte, et stykke smør og salt. Hvis det ikke er noen krem \u200b\u200bfor hånden, vil rømme (ca. 3 ss) gjøre. Denne mengden mat er nok til 5-6 porsjoner. Hvis det er behov for en mindre mengde, reduser produktene i forhold til hverandre.

2. Demonter blomkål i blomsterstander. Skjær potetene i små terninger. Ha grønnsakene i en gryte med vann og kok til de er kokte. Ca 20-25 minutter.

3. Kok ris i en egen panne.

4. Tøm buljongen ut i et glass fra gryten som grønnsakene ble kokt i. Han er fortsatt nyttig for oss. Tilsett kokt ris på kokte grønnsaker og mos i en blender.

5. Du bør få en så homogen masse. Tilsett salt etter smak.

6. Tilsett en skive smør og fløte. Rør.

7. Suppepure vil få en så lys farge. Juster selv tettheten på suppen. Hvis det virker for tykt, kan du legge til grønnsaksbuljongen som ble tappet tidligere.

8. For små barn serveres suppe som den er, uten tillegg.

9. Og for eldre barn er det bedre å servere moset blomkålsuppe med brødsmuler. I denne utførelsesformen er det større sjanse for at retten blir spist. Dessuten kan suppen strøs med urter eller persilleblader.

6.kyllingpudding

Kylling (masse) - 100 g

Hvetebrød - 10 g

Smør - 1 \\ 2 ts

Melk - ¼ kopp

Egg - 1 stk.

Saltløsning - ¼ ts

Ta et stykke benløs kylling, skyll med kaldt vann, pass gjennom en kjøttkvern. Bla gjennom kjøttkvern en gang sammen med hvitt bedervet hvetebrød, som tidligere er gjennomvåt i 1 ss melk. Denne massen må tørkes gjennom en sil, fortynnes med resten av melken til en tykk slam. Tilsett deretter rå eggeplomme, saltløsning. Pisk proteinet i et sterkt skum og tilsett, bland forsiktig. Ha all den resulterende massen i et lite krus, tykt smurt med olje.

Dypp kruset i pannen, fylt til halvparten med kokende vann, dekk kjelen med et lokk, sett på komfyren og kok i 40 minutter.

Kjøttpuddinger fra kylling, kalvekjøtt, leveren kan serveres med potetmos eller grønnsaker.

7. Fiskekjøtt

Fisk - 100 gram

Vann - 2 ss

Vaktelegg - 1 stk (vanlig kylling kan være)

Smør - 1 ts

For sausen:

Rømme fettinnhold på 15% - 2 ss

Fiskebuljong - 100 gram (et halvt glass)

Mel - 1 teskje uten lysbilde

Salt etter smak

1. Vask fiskefileten og skjær i små biter. Når du velger fisk, bør du foretrekke kostholdssorter (kulmule, mentai, tilapia, gjedde abbor).

2. Legg den skiver fileten i en panne og fyll den med vann slik at fileten blir dekket og kok opp.

3. Før den kokte og avkjølte fisken gjennom en kjøttkvern eller mal den i en blender, tilsett eggeplomme, olje, bland godt og tilsett pisket protein.

4. Vi fortsetter med tilberedningen av sausen. Vi avler mel med fiskebuljong (halvparten av den foreskrevne delen, dvs. 50 gram), rør godt slik at det ikke er klumper. Hell nå den resulterende blandingen i resten av den kokende fiskebuljongen, tilsett rømme og kok opp på svak varme i omtrent 10 minutter under omrøring hele tiden. Deretter filtreres sausen gjennom en sil og kokes igjen.

5. Ha fiskemassen i en form (du kan bruke silikon), hell rømme saus og sett den i ovnen i 20 minutter.

8.Barnens kjøttboller

Kjøttdeig - 500 g.

1 løk

Brød - 100 gr.

Ris - 100 gr.

Gulrøtter - 1 stk.

0,5 kopper melk

Salt etter smak

1. Kvernet kjøtt blandes med finhakket løk og mosede gulrøtter.

2. Bløtlegg brød og ris i melk, kok opp litt, bland med kjøttdeig

3. Legg egget i kjøttdeig, salt etter smak

4. Vi skulpturerer og koker tutelki et par til de er klare (dette vil være praktisk å gjøre i en sakte komfyr)

Som en side rett er grønnsaker, potetmos eller pasta perfekt.

For eldre barn er kjøttbollesausen et flott tilskudd. Den kan tilberedes ved å steke løk og gulrøtter med tomatpuré.

9. Fisk mosesuppe

fiskefilet - 150 g

1/2 middels løk

1 liten gulrot

1 middels potet

salt og greener etter smak

1. Sett fileten i en liten kasserolle, fyll den med vann (1,5-2 kopper), sett i brann, salt litt

2. Når fisken er kokt, legg den til side på en egen plate og filtrer buljongen.

3. Finhakk potetene og løken, og rasp gulrøttene på et fint rivjern, ha i en buljong for å koke. Hvis suppen virker tynn, kan du tilsette litt ris.

4. Når grønnsakene er kokte, tilsett fisken igjen og slip alt med en blender.

5. Server med rømme og urter

10. Potetmos

Tørk 100-120 g kokte varme poteter gjennom en sil (du kan bruke en blender), tilsett litt (opptil 20 ml) varm kokt melk til den resulterende massen, rør kontinuerlig. Pisk blandingen til en homogen, frodig masse er oppnådd. Legg potetmos på en tallerken, hell med smeltet smør.

11. Gulrotpuré

Vask, skrell, hakk, 100 g gulrøtter i en kjele, hell litt kokende vann, tilsett en ufullstendig teskje sukker, dekk til med lokk og sett på en liten ild. Stew i 30-40 minutter, under omrøring og tilsett litt vann, til gulrøttene blir myke. Tørk deretter de varme gulrøttene gjennom en sil, hell i 1/4 kopp varm melk, kok opp. Tilsett 1/2 ts. smør.

12. Kokt gresskar

Skjær det skrellede gresskaret i terninger, ha i en kjele, hell en liten mengde kokende vann, tilsett litt salt og kok til det er mørt. Avkjøl kokt gresskar til en varm tilstand (kan blandes med andre grønnsaker, frukt eller frokostblandinger), tørk gjennom en sil og tilbud barnet.

13. Gresskar stuet med epler

Ha 200 g finhakket skrellet gresskar i en panne, tilsett 100-150 g skrellet og finhakket epler, litt salt og 1-2 ts. sukker, 1-1,5 ts smør, opptil 100 ml vann og la det småkoke til det er mørt, avkjøl deretter til et varmt tilstand og gni gjennom en sil. Den ferdige retten kan helles litt med gelé.

14. Assortert vegetabilsk mos

Gulrøtter og kål, finhakket, la det småkoke under et lokk i en liten mengde vann til det er kokt halvt, tilsett hakkede poteter og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Tørk deretter grønnsakene, inkludert de tilsatte grønne ertene, varme, og tilsett deretter litt varm melk og salt i blandingen. Rør alt godt, koke opp, og ta det fra komfyren, slå så potetmos er frodig og uten klumper. Krydre den ferdige puréen med 1 ts. smør.

15. Ris og gulrot-souffle

Fra 1 ss kokt og vasket ris, kok opp litt tyktflytende grøt på vann. Legg 1 ts til den. smeltet smør, 1/2 eggeplomme, moset med 1 ts. kornet sukker i 25-30 ml kokt melk, 1 / 4-1 / 2 gulrøtter, revet på et fint rivjern. Bland alt godt og tilsett 1/2 av det piskede proteinet i den resulterende massen. Overfør til en smurt form og legg i 35-40 minutter i vannbad (på et stålstativ i en panne med kokende vann).

Det kan også være andre alternativer for soufflé fra grønnsaker og frokostblandinger: fra semulegryn, fra gresskar og zucchini (2 ss. Raspede grønnsaker i stedet for gulrøtter).

16. Omelett fylt med kjøtt

50 g kokt malt kjøtt

1/2 kopp kaffemelk

et smørstykke på størrelse med en hasselnøtt

1 ss. skje med potetmos kokte grønnsaker fra suppe

persille

1 ss. en skje tomatsaft

Mal eggeplommene med salt og olje, tilsett det piskede proteinet. Fyll kasserollen med smør, hell piskede egg i den, senk den i et annet kar med vann, dekk til og sett i en veldig varm ovn i 10 minutter.

Bank over den ferdige omeletten på en tallerken, legg det malte kjøttet og grønnsakene på det, krøll det og hell over tomatsaft.

17.Krupenik

Denne oppskriften er et virkelig funn for mødre! Når barna blir veldig kresen og lunefulle, når du ikke har lyst på grøt, og cottage cheese er lei))

ingredienser:

hytteost for barn "Agusha" - 50 g,

bokhvete - 4 ss. skjeer,

smør - 1 ts,

rømme - 2 ts

vaktelegg - 1 stk.,

bakkeknekker - 10 g.

Ta, vask og legg bokhvete i pannen. Sett den på en sterk ild, og bytt til svak ild og kok opp i omtrent 25 minutter etter kokende vann. Slip bokhvete grøt med en blender. Bland bokhvete grøt grundig med ostemasse, tilsett et rått egg og 1/2 ts smør. Overfør den resulterende massen til en form smurt med smør, dryss over malte brødsmuler, glatt overflaten og smør med rømme. Stekeovn ca 25 minutter (ved en temperatur på 180 grader).

18. Dampede ostekaker

Cottage cheese - 200 g (ideelt, hjemmelaget)

mel - 4 ss. l.

egg - 1 stk. (i stedet for kylling, kan du ta 2-3 vaktler)

sukker - 4 ss. l.

1. Tilsett egg og sukker i cottage cheese, bland godt til det er glatt.

2. Tilsett melet og bland igjen. Det er bedre å tilsette mel gradvis for ikke å overdrive det: når massen godtar konsistensen av deigen og begynner å stikke av fra hendene, vil dette bety at det er nok mel

3. Vi plukker små biter fra et helt stykke deig, ruller opp små baller og legger dem i en dobbel kjele på liten avstand fra hverandre slik at de ikke fester seg sammen.

4. Damp i 30 minutter.

19. Glaserte ostemasse

Cottage cheese (cottage cheese må tas tørt) - 400 g

Smør - 25 g

Krem (30% fett, men mindre mulig) - 25 ml

Pulverisert sukker - 100-150 g

Sjokolade - 100 g

1. Bland cottage cheese, krem, pulverisert sukker og mykt smør. Massen skal ikke være flytende (mengden smør og krem \u200b\u200bavhenger av fuktigheten til ostemassen)

2. For å forme fra masse baller, terninger. Velg skjemaet du liker best. Sett i fryseren i 10-15 minutter, koke melis i mellomtiden.

3. Smelt sjokolade med krem \u200b\u200bi en stor bolle. Vi henter osten fra fryseren, legger den i sjokolade, ruller den på alle sider og ved hjelp av 2 gafler får vi den. Legg på pergamentpapir. Vi legger i kulda.

For barn: curd souffle, curd casserole, kjøtt souffle

Så hvorfor er menyen fremdeles:
-Tenk ikke hva du skal lage mat i dag,
- Det er kjente produkter som trengs neste uke,
-Det er lagt merke til at du må tilberede om kvelden til retter dagen etter (for eksempel koke rødbeter) og at du trygt kan tilberede den planlagte retten,
- menyen til barnet er kombinert med matlaging for hele familien
Og likevel, her er noen triks som jeg bruker for å følge med på matlagingen:
1.Jeg har en langsom komfyr, en veldig god ting som sparer tid.
2. Jeg koker buljonger for fremtiden og fryser dem. Jeg har oksekjøtt, kylling, fisk. Derfor tar tilberedningen av supper til babyen 20-25 minutter.
3. Jeg bruker ikke bare friske grønnsaker, men også frosne.
4. Jeg koker bare enkle retter, den vanskeligste cottage cheese gryten, men selv spiser jeg den med glede
Og her er noen oppskrifter fra menyen, fordi resten er etter min mening kjent for alle.

Curd souffle fra 10 måneder

Ingredienser til 2 porsjoner:
Cottage cheese - 2 ss. spiseskjeer (50g)
Semulina - 1 ts
Kyllingegg - 1 stk.
Smør - 5 g
Rømme - 1 ss. en skje
Melk - ~ 5 ss. skjeer
Mos frukt etter smak
Forberedelsesrekkefølge:
1 trinn   Bland cottage cheese, semulina, egg og fortynn med melk til konsistensen av flytende semulina.

2 trinn  Sett den tilberedte blandingen i et dampbad og rør av og til til suffelen tykner (~ 15 min).

3 trinn  Tilsett smør og rømme, fjern det fra dampbadet, soufflen er klar.

4 trinn  Tilsett fruktpuré

Kesstegryte fra 1,5 år

(det er ikke klart hvorfor, sannsynligvis på grunn av den sprø skorpen, men jeg kuttet den av før jeg matet babyen)
Vi spiser gjerne gryterett med hele familien, derfor er proporsjonene passende.

ingredienser:
Cottage cheese 9% - 500 g
Sukker - 50 g
Egg - 3 stk.
Semulina - 40 g
Rosiner - 50 g
Salt - 2 g
smør
Forberedelsesrekkefølge:
1 trinn   Bløtlegg rosiner i varmt vann, mens vi tilbereder de resterende ingrediensene, blir rosinene mykere

2 trinn  Skille de hvite fra eggeplommene, tilsett salt og slå til det er tykt frodig skum

3 trinn  Bland rosiner, cottage cheese, eggeplommer, sukker og semulegryn i en egen beholder til de er jevn

4 trinn  Tilsett piskede proteiner til ostemassen og bland forsiktig.

5 trinn  Legg ostemassemassen i en beholder smurt med smør og glatt.

6 trinn   For en langsom komfyr: modus: steking, steketid: 40 minutter
For ovnen: temperatur: 180 ° C, steketid: 45 minutter
Souffle kjøtt fra 10 måneder

ingredienser:
Svinekjøtt eller storfekjøtt - 350 gr
Krem 10% - 270 ml
Egg - 1 stk.
smør
Tilberedningsprosedyre for multikoker:
1 trinn  Før kjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger, etter å ha fjernet venene og fettet.

2 trinn  Tilsett fløte, egg til kjøttdeig og slå med en mikser i 3-4 minutter på middels hastighet.

3 trinn  Legg massen i en beholder smurt med smør.

4 trinn   Still multikokemodus, temperatur 100 ° C, koketid: 20 minutter
Rekkefølgen på matlaging i ovnen:
1 trinn Kutt kjøttet i biter og kok opp i en dobbel kjele i 25 minutter
2 trinn Før kokt kjøtt gjennom en kjøttkvern
3 trinn Tilsett fløte, egg til kjøttdeig og slå med en mikser i 3-4 minutter på middels hastighet.
4 trinn Sett massen i en smurt beholder
5 trinn Stekes i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200 C i 30 minutter
Bon appetitt! Og en langsom komfyr som hjelper deg!

1. Risgrøt med kjøtt:
  ingredienser:
  Kjøtt - 100 gr.
  Risgryn - 3 ss
  Smør er et lite stykke.
  Salt er en klype.

I denne utførelsesformen er grøt egnet for barn fra 1 år. Barn i denne alderen er allerede flinke til å tegne, og det er fortsatt vanskelig å tygge rødt kjøtt, så det er bedre å vri det. Tilsett heller ikke grøten og overflødig fett i grøten.
  For barn fra ris kan du fremdeles lage søt frokostblanding med svisker eller gresskar og courgette.
  Risgrøt med kjøttoppskrift:
  1. Produkter til grøt: 100-150 gr. ferskt kjøtt, 3 ss ris, en skive dressing smør og salt.
  2. Skill kjøttet fra filmene og kutt. Jo mindre bitene er, desto raskere sveiser de.
  3. Kok opp kjøttet til det er kokt. Ca 1 time.
  4. Skyll risen.
  5. Kok over svak varme til den er kokt. Det kokes i omtrent 20 minutter.
  6. Vri de tilberedte kjøttstykkene et par ganger i en kjøttkvern.
  7. Bland kokt ris med vridd kjøtt. Stek sammen i 3 minutter.
  8. Smak til med smør og server.
  Bon appetitt!
  Note:
  Til denne kornblandingen kan ris brukes hele korn eller knuses. Hvis det er mer praktisk for barnet å spise mindre biter, bruk ris knust.
  Hvis barnet er bra for greener, kan du legge det til grøt.
  For spedbarn kan du lage en lignende rett, bare med melk i form av potetmos.

2. Blomkålgryte
  ingredienser:
  Blomkål - 1 skål (eller 2 kopper)
  Hard ost - 70 gr.
  Rusks - 1 ss
  Melk - 2 ss.
  Oljeavløp. - 1 ss

Blomkål, i motsetning til hvitkål, forårsaker ikke allergi, derfor anbefales det å koke den til spedbarn, i form av potetmos. Barn fra ett år kan ikke lenger slipe, men bare koke i vann eller i en dobbel kjele. For to år gamle barn kan den allerede serveres i forskjellige versjoner (kokt, stuet, bakt), hvorav det ene er en blomkålgryte med ost. Denne enkle og lette grønnsaksretten er perfekt som hovedrett til lunsj eller middag.
  Blomkålgryte med ost - Forberedelse:
1. Skyll blomkålen og ta den fra hverandre for blomsterstander. Ha i en panne med vann, tilsett salt og la det koke i 7 minutter.
  2. Tilbered i mellomtiden ostesausen. For å gjøre dette, skiver osten på et rivjern og tilsett spiseskje. kjeks.
  3. Hell to ss melk.
  4. Legg til kunst. skje mykt (smeltet i mikrobølgeovnen eller bare smeltet i varmen) smør og bland sammen.
  5. Vipp den kokte blomkålen i et dørslag for å lage glassvannet. Etter dette legger du kålen i en form med høye kanter og hell ostesaus oppå.
  6. Send skjemaet i ovnen, i cirka 15-20 minutter, til det dannes en gyllen skorpe. Serveres varm med greener.

3.Nykt steam-souffle  - en delikat og utrolig deilig rett for barn. Det smelter bare i munnen! For barn over ett år i suffelen kan du tilsette rosiner og marmelade. Med disse søte tilsetningsstoffene er ostemasse-soufflen enda mer smakfull!
  ingredienser:
  cottage cheese - 600 gr.
  semulina - 1/2 kopp
  vann - 1 kopp
  sukker sand - 2 ss.
  vaniljesukker - 1/2 ts
  smør - 2 ss. l.
  vegetabilsk olje - 1 ss
  egg - 1 stk.
  frøfrie rosiner - 1/2 kopp
  bær eller frukt sirup - 6 ss

Mengden marmelade er nødvendig for å smake og etter ønske - for å dekorere parabolen når du serverer.
  Hytteost souffle oppskrift:
  For å tilberede ostemassen, trenger du en panne med en kapasitet på 3 liter.
  Kok semulina i vann til en tykk grøt er oppnådd. Fjern fra varmen og avkjøl.
  Mal cottage cheese til en homogen grøtaktig masse, ha i en skål med semulegryn. Rør grundig til den er jevn.
  Knekk egget, skill proteinet fra eggeplommen.
  Varm smøret til flytende tilstand.
  Tilsett eggeplommen til den resulterende ostemassemassen, hell smøret, hell vaniljesukkeret og sukkersanden, tilsett rosinene.
  Bland den resulterende blandingen igjen grundig.
  For videre tilberedning vil runde, dype former være nødvendig.
  Smør formene med vegetabilsk olje og ha den tilberedte ostemassemassen i dem.
  Sett formen i pannen, tilsett vann og kok i 15-20 minutter.
  Fjern formene fra dampen. Cool.
  Du kan servere i former hvis de har et dekorativt utseende, eller skifter produktet på tallerkener.
  Før du serverer, hell suffelen på bordet med sirup og legg syltetøyet oppå sirupen for skjønnhet og krydder.
  Curd souffle er klar!

4. squash gryte
  Delikat, velsmakende, fettfattig, rimelig gryterett - et funn for hele familiens middag
  ingredienser:
  400 g squash
  100 g ost
  2 egg
100 g rømme
  0,5 ts brus,
  150 g mel
  greener,
  0,5 ts salt.,
  pepper.

Riv courgette, press godt ut. Skjær osten veldig fint eller riv, skjær greenene. Bland brus med rømme, la stå i 5 minutter, tilsett egg, salt, pepper, slå med en gaffel, tilsett mel, bland. Legg deretter ost, courgette og greener der, bland og hell i en form med liten diameter (fett). Stekes i 40-50 minutter ved en temperatur på 180 grader.

5.Suppe blomkålpuré
  produkter:
  Blomkålblomsterstander - 20-25 blomsterstander
  Potet - 4 stk. små.
  Ris - 3 eller 4 ss ris.
  Krem - 100 ml. (i stedet for krem, kan du legge til 2-3 ss rømme)
  Salt etter smak
  Avløp. olje - en skive

Blomkål er et kosthold og sunt produkt. Navnet skyldtes blomsterstander som lignet blomster. Og ikke på grunn av den flerfargede fargen, som du kanskje tror uten å se og ikke vite dette produktet.
  Det kan introduseres i komplementære matvarer for barn opp til et år, i motsetning til hvitt. Fordi den er mykere og ikke forårsaker kolikk i magen. Det hjelper også til å opprettholde normal avføring.
  For den første fôringen er purekål blomkål egnet, hvoretter du kan prøve moskål med gulrøtter. Og fra 1. året kan en mild kremet suppe med potet blomkål og potet tilberedes for et barn. Fotooppskrift som er lagt ut under.
  Kokesuppe med blomkålpuré:
  1. Hovedkomponenten i denne suppen er blomkål, så vi tar den litt mer enn andre produkter. Vi tilbereder også poteter, ris, fløte, et stykke smør og salt. Hvis det ikke er noen krem \u200b\u200bfor hånden, vil rømme (ca. 3 ss) gjøre. Denne mengden mat er nok til 5-6 porsjoner. Hvis det er behov for en mindre mengde, reduser produktene i forhold til hverandre.
  2. Demonter blomkål i blomsterstander. Skjær potetene i små terninger. Ha grønnsakene i en gryte med vann og kok til de er kokte. Ca 20-25 minutter.
  3. Kok ris i en egen panne.
  4. Tøm buljongen ut i et glass fra gryten som grønnsakene ble kokt i. Han er fortsatt nyttig for oss. Tilsett kokt ris på kokte grønnsaker og mos i en blender.
  5. Du bør få en så homogen masse. Tilsett salt etter smak.
  6. Tilsett en skive smør og fløte. Rør.
  7. Suppepure vil få en så lys farge. Juster selv tettheten på suppen. Hvis det virker for tykt, kan du legge til grønnsaksbuljongen som ble tappet tidligere.
  8. For små barn serveres suppe som den er, uten tillegg.
  9. Og for eldre barn er det bedre å servere moset blomkålsuppe med brødsmuler. I denne utførelsesformen er det større sjanse for at retten blir spist. Dessuten kan suppen strøs med urter eller persilleblader.

6.kyllingpudding
  ingredienser:
  1. Kylling (masse) - 100 g
  2. Hvetebrød - 10 g
  3. Smør - 1 \\ 2 ts
  4. Melk - ¼ kopp
  5. Egg - 1 stk.
  6. Saltløsning - ¼ ts
  Forberedelse.
Ta et stykke benløs kylling, skyll med kaldt vann, pass gjennom en kjøttkvern. Bla gjennom kjøttkvern en gang sammen med hvitt bedervet hvetebrød, som tidligere er gjennomvåt i 1 ss melk. Denne massen må tørkes gjennom en sil, fortynnes med resten av melken til en tykk slam. Tilsett deretter rå eggeplomme, saltløsning. Pisk proteinet i et sterkt skum og tilsett, bland forsiktig. Ha all den resulterende massen i et lite krus, tykt smurt med olje.
  Dypp kruset i pannen, fylt til halvparten med kokende vann, dekk kjelen med et lokk, sett på komfyren og kok i 40 minutter.
  Kjøttpuddinger fra kylling, kalvekjøtt, leveren kan serveres med potetmos eller grønnsaker.

7. SOUP MED EGG
  1. ½ løk;
  2,2 stk. poteter,
  3. 1 gulrot;
  4. 2 - 4 stk. vaktelegg
  1. Skrell og vask løken. Vi bruker halvparten, skjær den i små terninger. Vask og skrell gulrøttene, også kuttet i terninger.
  2. Min eldste datter elsker revede gulrøtter mer, så jeg gnir ofte på et grovt rivjern.
  3. Skrell, vask og terningpotetene.
  4. Hell 500-600 ml i pannen. vann (avhengig av hva slags suppe babyen din liker, mer sjelden eller tykk). Kok opp. Kast løk og gulrøtter i kokende vann. Hvis du lager revne gulrøtter, legger du bare løk. Tilsett potetene etter 10 minutter.
  5. Etter 15 minutter, tilsett revne gulrøtter, hvis du ikke la gulrot i terninger. Du kan også legge til litt barnepasta til suppen - 1 ss, hvis du vil ha en tykkere suppe.
  6. Ikke glem at vi ikke vil koke med et kokt egg, men en suppe med et rått egg. Hvis barnet ditt liker en sjeldnere suppe, ta deretter 2 egg, hvis de er tykke, 4. Bryt eggene i en bolle og rør med en gaffel.
  7. Nå gjenstår det å finne ut hvordan du kan legge et egg i suppen. 15-20 minutter etter å ha lagt potetene i suppen, hell eggene. Hell eggene veldig sakte i den kokende suppen, og rør forsiktig med en gaffel for å lage små flak. Ta suppen med egget til koke og kan fjernes fra varmen. Avkjøl litt, hell i en tallerken. Vi legger uraffinert olje på tallerkenen, du kan legge til separat kokt kjøtt. Bon appetitt!

8.Barnens kjøttboller
  Kjøttdeig - 500 g.
  1 egg
  1 løk
  Brød - 100 gr.
  Ris - 100 gr.
  Gulrøtter - 1 stk.
  0,5 kopper melk
  Salt etter smak

1. Kvernet kjøtt blandes med finhakket løk og mosede gulrøtter.
  2. Bløtlegg brød og ris i melk, kok opp litt, bland med kjøttdeig
  3. Legg egget i kjøttdeig, salt etter smak
4. Vi skulpturerer og koker tutelki i et par til de er klare (dette vil være praktisk å gjøre i en sakte komfyr)
  Som en side rett er grønnsaker, potetmos eller pasta perfekt.
  For eldre barn er kjøttbollesausen et flott tilskudd. Den kan tilberedes ved å steke løk og gulrøtter med tomatpuré.

9. Fisk mosesuppe
  fiskefilet - 150 g (kummel, laks, ørret eller pollock vil gjøre det)
  1/2 middels løk
  1 liten gulrot
  1 middels potet
  rømme
  salt og greener etter smak

1. Sett fileten i en liten kasserolle, fyll den med vann (1,5-2 kopper), sett i brann, salt litt
  2. Når fisken er kokt, legg den til side på en egen plate og filtrer buljongen.
  3. Finhakk potetene og løken, og rasp gulrøttene på et fint rivjern, ha i en buljong for å koke. Hvis suppen virker tynn, kan du tilsette litt ris.
  4. Cogra-grønnsaker tilberedes, tilsett fisk igjen og mal alt med en blender.
  5. Server med rømme og urter

10. Potetmos
  Tørk 100-120 g kokte varme poteter gjennom en sil (du kan bruke en blender), tilsett litt (opptil 20 ml) varm kokt melk til den resulterende massen, rør kontinuerlig. Pisk blandingen til en homogen, frodig masse er oppnådd. Legg potetmos på en tallerken, hell med smeltet smør.

11. Gulrotpuré
  Vask, skrell, hakk, 100 g gulrøtter i en kjele, hell litt kokende vann, tilsett en ufullstendig teskje sukker, dekk til med lokk og sett på en liten ild. Stew i 30-40 minutter, under omrøring og tilsett litt vann, til gulrøttene blir myke. Tørk deretter de varme gulrøttene gjennom en sil, hell i 1/4 kopp varm melk, kok opp. Tilsett 1/2 ts. smør.

12. Kokt gresskar
  Skjær det skrellede gresskaret i terninger, ha i en kjele, hell en liten mengde kokende vann, tilsett litt salt og kok til det er mørt. Avkjøl kokt gresskar til en varm tilstand (kan blandes med andre grønnsaker, frukt eller frokostblandinger), tørk gjennom en sil og tilbud barnet.

13. Gresskar stuet med epler
  Ha 200 g finhakket skrellet gresskar i en panne, tilsett 100-150 g skrellet og finhakket epler, litt salt og 1-2 ts. sukker, 1-1,5 ts smør, opptil 100 ml vann og la det småkoke til det er mørt, avkjøl deretter til et varmt tilstand og gni gjennom en sil. Den ferdige retten kan helles litt med gelé.

14. Assortert vegetabilsk mos
Gulrøtter og kål, finhakket, la det småkoke under et lokk i en liten mengde vann til det er kokt halvt, tilsett hakkede poteter og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Tørk deretter grønnsakene, inkludert de tilsatte grønne ertene, varme, og tilsett deretter litt varm melk og salt i blandingen. Rør alt godt, koke opp, og ta det fra komfyren, slå så potetmos er frodig og uten klumper. Krydre den ferdige puréen med 1 ts. smør.

15. Ris og gulrot-souffle  (i fravær av allergiske reaksjoner på egg)
  Fra 1 ss kokt og vasket ris, kok opp litt tyktflytende grøt på vann. Legg 1 ts til den. smeltet smør, 1/2 eggeplomme, moset med 1 ts. kornet sukker i 25-30 ml kokt melk, 1 / 4-1 / 2 gulrøtter, revet på et fint rivjern. Bland alt godt og tilsett 1/2 av det piskede proteinet i den resulterende massen. Overfør til en smurt form og legg i 35-40 minutter i vannbad (på et stålstativ i en panne med kokende vann).
  Det kan også være andre alternativer for soufflé fra grønnsaker og frokostblandinger: fra semulegryn, fra gresskar og zucchini (2 ss. Raspede grønnsaker i stedet for gulrøtter).

16. Omelett fylt med kjøtt
  ingredienser:
  50 g kokt malt kjøtt
  1 egg
  1/2 kopp kaffemelk
  et smørstykke på størrelse med en hasselnøtt
  1 ss. skje med potetmos kokte grønnsaker fra suppe
  persille
  1 ss. en skje tomatsaft

Mal eggeplommene med salt og olje, tilsett det piskede proteinet. Fyll kasserollen med smør, hell piskede egg i den, senk den i et annet kar med vann, dekk til og sett i en veldig varm ovn i 10 minutter.
  Bank over den ferdige omeletten på en tallerken, legg det malte kjøttet og grønnsakene på det, krøll det og hell over tomatsaft.

17.Krupenik
  Denne oppskriften er et virkelig funn for mødre! Når barna blir veldig kresen og lunefulle, når du ikke har lyst på grøt, og cottage cheese er lei))
  ingredienser:
  hytteost for barn "Agusha" - 50 g,
  bokhvete - 4 ss. skjeer,
  smør - 1 ts,
  rømme - 2 ts
  vaktelegg - 1 stk.,
  bakkeknekker - 10 g.

Ta, vask og legg bokhvete i pannen. Sett den på en sterk ild, og bytt til svak ild og kok opp i omtrent 25 minutter etter kokende vann. Slip bokhvete grøt med en blender. Bland bokhvete grøt grundig med ostemasse, tilsett et rått egg og 1/2 ts smør. Overfør den resulterende massen til en form smurt med smør, dryss over malte brødsmuler, glatt overflaten og smør med rømme. Stekeovn ca 25 minutter (ved en temperatur på 180 grader).
18. Dampede ostekaker
  Cottage cheese - 200 g (ideelt, hjemmelaget)
  mel - 4 ss. l.
  egg - 1 stk. (i stedet for kylling, kan du ta 2-3 vaktler)
  sukker - 4 ss. l.
  1. Tilsett egg og sukker i cottage cheese, bland godt til det er glatt.
  2. Tilsett melet og bland igjen. Det er bedre å tilsette mel gradvis for ikke å overdrive det: når massen godtar konsistensen av deigen og begynner å stikke av fra hendene, vil dette bety at det er nok mel
  3. Vi plukker små biter fra et helt stykke deig, ruller opp små baller og legger dem i en dobbel kjele på liten avstand fra hverandre slik at de ikke fester seg sammen.
  4. Damp i 30 minutter.