ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರವು ಒಂದಲ್ಲ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ (2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ - ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲ.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳು (ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು)

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದು, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಹೊಸ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-10 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀ (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀ ಜಾರ್)
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ, ರಿಮ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೋಡಿ).
5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ!

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ)
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಸಣ್ಣ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹರಡಲು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆರಿಸಿ.
4. ಡಿಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ! ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಗುಂಪೇ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ).
5. ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಡಬಲ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ರಚಿಸಲು ಸಾಕು - ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು: ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರಗಡೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನಂತಹ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಿಧಾನ ಎರಡು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-2.5 ಕೆಜಿ (3ಲೀ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ)
• ನೀರು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2-3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 7-8 ತುಂಡುಗಳು
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದೆರಡು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
6. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಮ್ಮ ಡಚಾಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಇದೀಗ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಗಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣೆಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮರುದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ - ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂಲಕ, ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊರಟುಹೋದಿರಿ. ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ವೇಗ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆ ಎಂದರೆ ಇದೇ.

ನೀವು ಕಾರಿನ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅದು ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಹಿತ್ಯ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮೂಲಭೂತ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರೆಗೆ ಈ ಕಂಟೇನರ್ ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ತುಳಸಿ - 1-2 ಎಲೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ,
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

ಅಡುಗೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆಗುಂದಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೆತ್ತೆ ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಲೇಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೇಲಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

5. ಧಾರಕವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮುಂದೆ ಸುಳ್ಳು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ರಂಚ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಳಿದಿದೆ, ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವರಿಗೆ, ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೀಲ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ. ಪುರುಷರೇ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಸವಿಯಾದದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚುವ ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಲವಾದ ಆಹಾರ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಣ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಒಣ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಇಲ್ಲದೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಶಾಖೆಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು. ನಮಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಬಳಸಿದಾಗ ಅದರ ಕೊಂಬೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಲಾಡ್ನಂತೆ.

6. ಚೀಲವನ್ನು ಜಿಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಶೇಕ್ ನೀಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಕಾಟೇಜ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ! ನೀವು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಕೂಲರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಥರ್ಮಲ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲ) ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಮಿನಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಏನು? ಮತ್ತು ನೀವು ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದೀಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ? ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಸಂತೋಷದ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡೆ.

ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೈ ಚಳಕ ಮತ್ತು ಮೋಸವಿಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸೋಫಾಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಟಲಿಯು ತಂಪಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ ತಯಾರಾಗೋಣ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಕಷ್ಟ.

1. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲ: 2 ರಿಂದ 5 ಮಿ.ಮೀ.

2. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು). ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾದ ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರು ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ತಾಯಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹಾಕಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿತು ಮತ್ತು ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ನನಗೆ ಅಂತಹ ಸ್ಮರಣೆ ಇದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು, ಆಗ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚಲಾಯಿತು. ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಉತ್ತಮ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಡಿಬಿಡಿಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ,
• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್)

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ "ಬಟ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ತೋಟದಿಂದ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

8. ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಇದು ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂತಹ ಮನೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ.

ಬಹುಶಃ ಇದು ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಲೀಕರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದೆವು. ನಾವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋದೆವು, ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋದೆವು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

• ಸೇವೆಗಳು: 8
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ನಿಮಿಷ

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ "ಮೊಡವೆ", ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ನಯವಾದ" ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು:

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ: ನೀರಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (2 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ), 800 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ;

ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 150⁰ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;

20 ನಿಮಿಷ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಒಂದೆರಡು ಹಾಳೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ - ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;

ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ 1-3 ಎಲೆಗಳು;

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ).

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಲೋಹ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು). ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

1 ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತ್ವರಿತ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

2 ಕೆಜಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;

1.5 ಲೀ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;

ಒಂದೆರಡು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಮೇಲಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ).

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 1/2) ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ತಾಜಾ ದಟ್ಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-8 ಲವಂಗ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಛತ್ರಿಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಮರದ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ).

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಡೆಯುವ ಧಾರಕವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ, ಅಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಕರ್ರಂಟ್ನ 3 ಎಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು);
• 4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ) ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).
6. ಉಳಿದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ತುರ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತವಲ್ಲ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಮರುದಿನ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್: ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೆಟ್‌ನ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
4. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸೆಟ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ;
• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ) ಜೋಡಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ "ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, "ಕೊನೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಹಸಿರುಮನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಚ್ಚು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 5 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 10 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು);
• 10 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 7 ಲವಂಗ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು:

1. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ; ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲಘು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪಿಂಪ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ. ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೇರು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ).
5. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ... ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ?
ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಜನರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೋಜಿನ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು - ಇದು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. .

ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ: ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು
ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಂತೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್- ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು: ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ.
ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ಮಾಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಮ್ಮಿಯಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, "ಗುಣಪಡಿಸುವ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ.
ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮ್ಯಾಕ್ವಿಟ್ರಾಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪು + ಆಮ್ಲ - ಪರಿಸರವು ತುಂಬಾ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಪಾತ್ರೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. "ಸೋವಿಯತ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್" ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೇಜಸ್ಸಿನಿಂದ ಉತ್ತೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿತು. ಆದರೆ ನೀವು "ಚೈನೀಸ್" ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಧಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಾರದು.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಟಾಲರ್ (ಎತ್ತರದ) ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎತ್ತರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣವೇ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

3 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ: - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಕೆಜಿ, - 2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, - 1 ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, - 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, - 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುರೋಪಾ ಛತ್ರಿ, - 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಕರಿಮೆಣಸು, - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್).

ಉಪ್ಪುನೀರು "ಆಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - 3 ಲೀಟರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 3.5 - ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ... ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ?ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರಬೇಕು - ಇದು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಬಂಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ("ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ).

ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ನಮ್ಮ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ "ಎತ್ತರ"ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ - ಬಟಾಣಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಗೂಡು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವ್ಯಾಸದ ಯಾವುದೇ ಸುತ್ತಿನ ಹಲಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ - ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೇಲಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು "ಏರುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು "ಹರಿಯಲು" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಹುಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು "ಕೆಳಗುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ "ಔಷಧಿ" ಆಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸ್ಥಳಾಂತರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.