អត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូងបារាំង និងអង្ករគ្រប់ស្លាបព្រា។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើស៊ុប របៀបធ្វើស៊ុបអង្ករ
តើអ្នកធ្លាប់ចម្អិនស៊ុបដែលមិនមានស្តង់ដារទេ? តើអ្នកដឹងអំពីភាពពហុភាពរបស់ពួកគេទេ? ខ្ញុំគិតថាមនុស្សជាច្រើននឹងភ្ញាក់ផ្អើលដោយឈ្មោះតែម្នាក់ឯងដោយមិននិយាយអំពីសមាសភាពនៃម្ហូបនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចូរយើងកុំនាំមុខខ្លួនយើង ប៉ុន្តែសូមចាប់ផ្តើមធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តមិនធម្មតាឥឡូវនេះ។
ស៊ុបអង្ករចម្អិនជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់
- អង្ករ - 40 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 300 មីលីលីត្រ
- ទឹក - 100 មីលីលីត្រ។
យើងយកអង្ករតម្រៀបវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំពេញវាជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលបានរៀបចំជាមុនដាក់វានៅលើភ្លើងហើយចម្អិនរហូតទាល់តែអង្ករឆ្អិនហើយមិនអាចលុបចោលបាន។
បន្ទាប់ពីនោះយកវាចេញពីចង្ក្រាន, សំពាធ, បន្ថែមទឹករំពុះ, ដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ នៅចុងបញ្ចប់យើងបន្ថែមអំបិល។
មុខម្ហូបដែលយើងនឹងចាប់ផ្តើមរៀបចំនាពេលនេះគឺមិនធម្មតាដូចអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនោះទេ ហើយសូមកុំឱ្យពាក្យថា "ស្លីម" នៅក្នុងឈ្មោះបំភ័យអ្នក ព្រោះនេះប្រាកដជាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃមុខម្ហូបណាមួយឡើយ .
ស៊ុប barley គុជខ្យង Slimy ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលយើងនឹងត្រូវការកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ
- Barley - 40 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 650 មីលីលីត្រ
- butter - 5 ក្រាម។
យើងយក barley ចេញពីធុងផ្ទះបាយ តម្រៀបវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន លាងវាចេញ ហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាបចូលទៅក្នុងវាខណៈពេលដែលវាក្តៅ។ កូរបន្តិចហើយដាក់លើភ្លើង ចម្អិនរហូតដល់ម្សៅគុជខ្យងស្រួយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីរឿងនេះកើតឡើងសូមយកស៊ុបចេញពីកំដៅហើយសំពាធ។ យើងមិនដែលកិនស្រូវគុជដោយខ្លួនឯងទេ។ យកទំពាំងបាយជូរទៅស្ងោរ ហើយដាក់ប៊ឺចូល។
ស៊ុបអង្ករសុទ្ធចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់
ខាងលើយើងបានរៀបចំស៊ុបដោយមិនកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឥឡូវនេះយើងនឹងចាប់ផ្តើមធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តដែលធញ្ញជាតិសុទ្ធគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរូបមន្តនេះ។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលយើងនឹងត្រូវការកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ៖
- អង្ករ - 30 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 400 មីលីលីត្រ
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ
- butter - 5 ក្រាម។
ដំបូងយើងត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប ដែលបន្ទាប់មកយើងត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិច បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើភ្លើង យកទៅស្ងោរ និងសំពាធ។ បន្ទាប់: តម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមអង្ករលាងវាហើយបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរសាច់យកវាចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពីវាឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវជូតវាបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលផលិតផលនេះត្រូវបានចម្អិនដាក់វានៅលើភ្លើងម្តងទៀតហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។ មុនពេលបម្រើ បន្ថែមប៊ឺមួយដុំទៅស៊ុបដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិកាន់តែច្បាស់។
ស៊ុបក្រែមមាន់ជាមួយអង្ករ
ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំស៊ុបសុទ្ធដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានសាច់មាន់។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលយើងនឹងត្រូវការកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ៖
- សាច់មាន់ - 100 ក្រាម។
- អង្ករ - 20 ក្រាម។
- ទឹក - 600 មីលីលីត្រ
- butter - 5 ក្រាម។
យើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមគ្រោងការណ៍ដែលធ្លាប់ស្គាល់រួចហើយ: យើងតម្រៀបអង្ករលាងវាចាក់ទឹករំពុះលើវាដាក់វានៅលើភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយកចេញពីចង្ក្រានហើយកិនជាមួយរាវ។ ឥឡូវនេះ យើងត្រូវយកសាច់មាន់ដែលស្ងោរពីមុនចេញពីស្បែក និងឆ្អឹងដែលមិនចាំបាច់ រួចកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់បីដងជាប់គ្នា បន្ថែមម៉ាស់លទ្ធផលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយអង្ករដំណើប បន្ថែមអំបិល ហើយចាក់ចូល។ ប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ យើងដាក់វានៅលើភ្លើងហើយបន្ទាប់ពីវាឆ្អិនហើយយកវាចេញពីចង្ក្រានហើយអ្នកអាចបម្រើវាបាន។
មុខម្ហូបដែលយើងហៀបនឹងចាប់ផ្តើមរៀបចំគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងឈ្មោះរបស់វា ព្រោះមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាអ្វីជាពងមាន់។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលយើងនឹងត្រូវការកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ៖
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 0.5 លីត្រ
- ស៊ុត - 1-2 ភី។
- butter - 5 ក្រាម។
យើងរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមុន បន្ទាប់មកច្របាច់វា បន្ថែមអំបិល និងប៊ឺ។ យើងយកស៊ុតចេញពីទូទឹកកកបំបែកវាហើយកូរវាហើយភ្លាមៗមុនពេលបម្រើស៊ុបណែនាំវាតាមរយៈ colander ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលយើងនឹងត្រូវការកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ៖
- ដំឡូង - 50 ក្រាម។
- carrots - 15 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 20 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 5 ក្រាម។
- ឫស parsley - 5 ក្រាម។
- dill - 5 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 5 មីលីលីត្រ
- ក្រែម sour 15% ជាតិខ្លាញ់ - 10 ក្រាម។
យកខ្ទះដាក់សាច់គ្មានខ្លាញ់មួយដុំចូលហើយចម្អិន។ បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរលទ្ធផល ហើយដាក់ដំឡូងបំពងល្អ ក៏ដូចជាបន្លែចៀន (ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ឫស parsley និងប៉េងប៉ោះ) ចម្អិនទាំងអស់នេះមិនលើសពី 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម oatmeal ហើយដាក់វានៅលើភ្លើងម្តងទៀត ពេលនេះអ្នកត្រូវចំអិនវាសម្រាប់ 20-25 នាទី។ មុនពេលបម្រើម្ហូប វាត្រូវតែលាបជាមួយក្រែមជូរ និងលាបជាមួយឱសថដែលហាន់រួច។
ស៊ុបត្រី
បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលយើងនឹងត្រូវការកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ៖
- Pike perch - 80 ក្រាម។
- ដំឡូង - 20 ក្រាម។
- carrots - 15 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 10 ក្រាម។
- parsley - 5 ក្រាម។
- dill - 5 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 5 មីលីលីត្រ។
យើងយកត្រីមកលាងឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាដុំមធ្យមដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយឱ្យឆ្អិន រួចបន្ថែមជីរវ៉ាន់ស៊ុយចូលក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ យើងយកបំណែកត្រីដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ បន្ថែមទឹកទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ រង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបារាំងកាត់ល្អិត ការ៉ុតហាន់ជាបន្ទះៗ ខ្ទឹមបារាំង ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ មុនពេលបម្រើសូមដាក់បំណែកនៃត្រីឆ្អិននិង dill នៅលើចានជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាស៊ុបគឺជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់រាងកាយ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យក្រពះពោះវៀនដំណើរការធម្មតា ហើយក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ វាពិតជារីករាយណាស់ក្នុងការញ៉ាំស៊ុបក្តៅៗ៖ វានឹងធ្វើឱ្យអ្នកក្តៅនិងបំពេញអ្នក។ ស៊ុបជាមួយធញ្ញជាតិផ្សេងៗមានប្រយោជន៍ជាពិសេស៖ រាងកាយត្រូវបានឆ្អែតដោយជាតិសរសៃដែលរារាំងការជ្រៀតចូលសកម្មនៃកូលេស្តេរ៉ុលទៅក្នុងឈាម។ អ្នកនឹងរៀនរូបមន្តមួយក្នុងចំនោមពួកគេគឺស៊ុបជាមួយអង្ករនិងដំឡូងឥឡូវនេះ។ ជាងនេះទៅទៀត វាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងងាយស្រួល មានរូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងមានក្លិនក្រអូប។ ម្យ៉ាងទៀត ស៊ុបមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួចណាស់ ដោយសារអង្ករភាគច្រើនជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់កន្លះគីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 2-4 បំណែក;
- អង្ករ - 2/3 ពែង;
- 100 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
- ការ៉ុត - 100 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- បៃតង (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
- អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
- ស្លឹក Bay - 2-3 ស្លឹក;
- ប្រេងបន្លែ។
បរិមាណ៖ ៥-៦ ដង។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- លាងសាច់មាន់ហើយយកស្បែកចេញ។ ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទឹកពីរលីត្រទៅមាតិកានិងចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ មុនពេលរំពុះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីឱ្យមានពេលវេលាដើម្បីយកមាត្រដ្ឋានជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយ;
- ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងចម្អិន, កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប;
- អ្នកស្រឡាញ់ពណ៌មាសនឹងត្រូវការចៀនក្នុងម្ហូបនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសឱ្យល្អិតល្អន់ការ៉ុត។ ចៀនបន្លែក្នុងប្រេងបន្លែរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌មាស។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស៊ុបដោយមិនចៀន អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមការ៉ុតឆៅ និងខ្ទឹមបារាំងច្របល់ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ សូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់នេះ បន្លែនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិមិនធម្មតាខុសពីធម្មតា (ដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត);
- បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរឆ្អិនបន្ថែមសាច់មាន់ពីវា។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។
- បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្ទេសចូលក្នុងទឹកដាំពុះ បន្ថែមអំបិល កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទីទៀត។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យនាំយកទំពាំងបាយជូរទៅរំពុះលើស។ ភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់;
- បើអាចធ្វើបាន សូមតម្រៀបស្រូវ (ដើម្បីយកកំទេចកំទី និងធញ្ញជាតិដែលខូច)។ លាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ច្រើនដង;
- រដូវទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយដំឡូងនិងអង្ករ។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ ការពិនិត្យមើលដំឡូងបារាំងរួចរាល់គឺសាមញ្ញណាស់៖ គ្រាន់តែចោះដំឡូងមួយដុំដោយចុងកាំបិត ឬសម។ វាគួរតែក្លាយទៅជាទន់ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
- បន្ថែមការចៀនទៅទំពាំងបាយជូរសាច់ រដូវជាមួយដំឡូង និងអង្ករ ហើយដាំឱ្យពុះបីនាទីទៀត;
- ខណៈពេលដែលដំឡូង អង្ករ និងចៀនកំពុងពុះក្នុងស៊ុប អ្នកអាចលាងនិងច្របាច់បៃតង។
- បន្ថែមបៃតងទៅទំពាំងបាយជូររដូវជាមួយអាហារនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ;
- កាត់សាច់មាន់ជាដុំៗ បន្ថែមទាំងស្រុងទៅក្នុងម្ហូប ឬពេលដាក់លើចានសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។
ស៊ុបជាមួយដំឡូងនិងអង្កររួចរាល់។ ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាននិងចង់បានអ្នកអាចបម្រើម្ហូបជាមួយ croutons នំបុ័ងឬរដូវជាមួយ Cream sour ។
រូបមន្តស៊ុបសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់រាល់ថ្ងៃ
ស៊ុបអង្ករដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតនិងវីដេអូដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលអ្នកអាចចម្អិនវាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកមុនពេលធ្វើការ។
45 នាទី
50 kcal
5/5 (2)
ផ្កាយថ្ងៃនេះនៃម្ហូបរបស់យើងនឹងក្លាយជាធញ្ញជាតិដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត - អង្ករ។ ជាធម្មតាបបរ ឬ pilaf សាមញ្ញត្រូវបានចម្អិនពីវា ហើយសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនមានមនុស្សតិចណាស់ដែលចងចាំអង្ករនៅពេលនិយាយអំពីស៊ុប។ ប៉ុន្តែតាមគំនិតខ្ញុំ ស៊ុបអង្ករគឺឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងចំណោមស៊ុបគ្រប់ប្រភេទ។
ជាការពិតណាស់មានស៊ុបដែលអង្ករដើរតួយ៉ាងសំខាន់ឧទាហរណ៍ស៊ុប Georgian kharcho ឬ rassolnik ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីស៊ុបធម្មតា ដែលការចំណាយអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ និងពេលវេលា អ្នកទទួលបានការរីករាយជាអតិបរមា។
អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើននិយាយថា ស៊ុបគួរតែញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ព្រោះក្រពះរបស់យើងត្រូវការសម្រាកពីការរំលាយអាហាររឹង។ ជាធម្មតាស៊ុបត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ប៉ុន្តែស៊ុបនេះមានភាពងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ ដែលអ្នកនឹងមានពេលសម្រាប់ធ្វើសម្រាប់គ្រួសារខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការងារ។ ការរៀបចំបន្លែមានរយៈពេលត្រឹមតែ 10-15 នាទីប៉ុណ្ណោះ ហើយនៅសល់នៃពេលវេលាស៊ុបអាចចម្អិនដោយគ្មានការអន្តរាគមន៍របស់អ្នក នៅពេលអ្នកស្លៀកពាក់ ធ្វើសក់ និងតុបតែងមុខ។
ដូច្នេះ តោះសាកធ្វើស៊ុបអង្ករសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ញុំ។ ពេលវេលា ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងផលិតផលរបស់អ្នកនឹងមិនខ្ជះខ្ជាយឡើយ។ ខ្ញុំធានាចំពោះអ្នកថា ស៊ុបនេះនឹងក្លាយជាមុខម្ហូបសំខាន់មួយនៅលើម៉ឺនុយរបស់អ្នក។
ចូរយើងស្វែងយល់ទាំងអស់គ្នាជាជំហាន ៗ របៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយស៊ុបអង្ករស្រាល: អ្វីដែលអ្នកត្រូវរៀបចំដើម្បីចម្អិនវាតើបរិមាណប៉ុន្មាននិងពេលណាត្រូវបន្ថែមវា។
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ចាន។
គ្រឿងផ្សំ
ចំណុចសំខាន់មួយក្នុងការរៀបចំស៊ុបនេះគឺការជ្រើសរើសបាយខ្លួនឯង។ សមបំផុតសម្រាប់ស៊ុប អង្ករគ្រាប់វែងដែលមិនស្អិតពេលចម្អិន ហើយមិនប្រែជាបបរ។ យកល្អគួរតែយកមួយណាដែលនិយាយ "ចំហុយ". ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកគ្រាប់ធញ្ញជាតិវែងបានទេនោះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមធ្យមនឹងធ្វើ។
មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ប្រើគ្រាប់មូល។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស៊ុបអង្ករជាមួយសាច់ណាមួយ ឧទាហរណ៍ សាច់មាន់ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែដាំទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងវា ចៀនវាដោយឡែកពីគ្នាក្នុងខ្ទះចៀន ហើយបន្ទាប់មកធ្វើតាមរូបមន្តរបស់ខ្ញុំពីដំណាក់កាលទីពីរ។
រូបមន្តស៊ុបមួយជំហានម្តង ៗ
រូបមន្តវីដេអូស៊ុប
នៅក្នុងវីដេអូនេះ ពួកគេនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំដំឡូងបារាំងស្រាលៗ ប៉ុន្តែពេញចិត្តនឹងស៊ុបអង្ករជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់។ ស៊ុបនេះងាយស្រួលរៀបចំ ហើយថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។
ការបន្ថែមស៊ុប
ដូចដែលអ្នកយល់ហើយ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែណាមួយទៅក្នុងស៊ុបនេះ៖ ម្ទេសប្លោក ស្ពៃក្តោប celery parsnips peas ជាដើម។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវយកអង្ករចេញពីទីនោះទេចាប់តាំងពីពេលនោះមកវានឹងលែងជាស៊ុបអង្ករទៀតហើយ។
ស៊ុបអង្ករជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់
ផលិតផល៖អង្ករ 45, ការ៉ុត 13, ឫស parsley, ខ្ទឹមបារាំង 9, ទំពាំងបាយជូរសាច់ 320, ទឹក 220 ។
ដើម្បីរៀបចំស៊ុបអ្នកត្រូវបកការ៉ុតឫស parsley លាងជមែះឱ្យល្អិតល្អន់ដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះចំអិនរយៈពេល 35 នាទីហើយសំពាធតាមរយៈ cheesecloth ។
តម្រៀបតាមអង្ករលាងវាបន្ថែមទឹកតិចតួចហើយចម្អិនរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់ ហើយចម្អិនរហូតដល់អង្ករឆ្អិនទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកប៉ះពាល់តាមរយៈ cheesecloth ។ យកទឹកទំពាំងបាយជូរជាលទ្ធផលទៅឱ្យឆ្អិន បន្ថែមអំបិលកូរឱ្យសព្វ។
ដកស្រង់ចេញពីសៀវភៅ អាហាររូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារ អ្នកនិពន្ធ Melnikov Ilyaស៊ុបអង្ករជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ គ្រឿងផ្សំ៖ អង្ករ ៤៥, ការ៉ុត ១៣, ឫស parsley, ខ្ទឹមបារាំង ៩, ទំពាំងបាយជូរសាច់ ៣២០, ទឹក ២២០. ដើម្បីរៀបចំស៊ុប អ្នកត្រូវការការ៉ុត, ឫស parsley, លាប, លាងជម្រះ, ហាន់ជាចំនិតៗ ដាក់ក្នុងទឹកស៊ុបដាំឱ្យពុះ។ សម្រាប់ 35 នាទីហើយប៉ះពាល់
ពីសៀវភៅ Steamer Dishes អ្នកនិពន្ធ Petrov (ធ្វើម្ហូប) Vladimir Nikolaevichស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ រយៈពេលចម្អិនអាហារ 40 នាទី ចំនួននៃការបម្រើ: 4 គ្រឿងផ្សំ៖ ស្រាសំប៉ាញស្រស់ 0.5 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ 1 ក្បាល ស៊ុត 2 គ្រាប់ អូលីវបៃតង 10-12 គ្រាប់ដាក់ជាមួយត្រីសាម៉ុង 1 កែវទំពាំងបាយជូរសាច់ 6-7 sprigs នៃ parsley, អំបិល
ពីសៀវភៅ Lula kebab, dolma, baklava និងមុខម្ហូបផ្សេងទៀតនៃម្ហូប Azerbaijani អ្នកនិពន្ធ ការប្រមូលរូបមន្តUmach នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ សាច់ចៀមឬសាច់គោ (សាច់ក្រកគឺល្អជាង) - 400-500 ក្រាម, ទឹក - 2 លីត្រ, ម្សៅ - 1 កែវ, ស៊ុតឆៅ - 2-3 PCs ។ , ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ក្បាលខ្លាញ់កន្ទុយខ្លាញ់ឬប៊ឺរលាយ។ - 2 tbsp ។ លីត្រ, mint ស្ងួត - 1 tsp ។ , saffron - 1/2 tsp ។ , អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ពីសាច់ចៀមឬ
ដកស្រង់ចេញពីសៀវភៅ សៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ផ្សិត អ្នកនិពន្ធ Kashin Sergey Pavlovichស៊ុប ទំពាំងបាយជូរ សាច់ គ្រឿង ផ្សំ៖ សាច់ ៣០០ ក្រាម ជាមួយ ឆ្អឹង ខ្ទឹមបារាំង ១-២ ផ្សិត ក្រៀម ៥០ ក្រាម ឫស parsley 1 ផ្លែ គុជ 100 ក្រាម 1 tbsp ។ លីត្រ butter 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ 100 ក្រាម Cream sour, parsley វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ: លាងសាច់ចាក់ទឹកត្រជាក់ (2 លីត្រ) និងចំអិននៅលើទាប
ពីសៀវភៅ Steam Cooking អ្នកនិពន្ធ Babenko Lyudmila Vladimirovnaស៊ុបអង្ករស្រួយជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ លាងអង្ករចេញ ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកពុះក្នុងឡចំហាយទ្វេ ហើយចម្អិនរយៈពេល 30 នាទី បន្ទាប់មកសំពាធ និងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលបម្រើសូមបន្ថែមប៊ឺ (ក្នុងមួយដុំ) ទៅស៊ុប។ អ្នកអាចបម្រើ croutons នំបុ័ងពណ៌សជាមួយអង្ករ - 50 ក្រាម, ប៊ឺ - ។
ពីសៀវភៅ 1000 រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបមូស្លីម អ្នកនិពន្ធ Lagutina Tatyana Vladimirovnaអង្ករដំណើប, ចំហុយ, កិនជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ លាងអង្ករឱ្យស្ងួត កិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ចាក់វាចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលពុះ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកបន្ថែម yolk វាយពណ៌ស និង 5 ក្រាមនៃ butter រលាយ; លាយវាទាំងអស់ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយកញ្ចប់ចំហាយ
ពីសៀវភៅ Homemade Sauces។ Ketchup, adjika និងផ្សេងទៀត។ អ្នកនិពន្ធ Dobrova Elena Vladimirovnaស៊ុបដំឡូងជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់? ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 2 លីត្រ? ដំឡូង - 4 មើម? yolks - 5 ភី។ ក្រែម - 1.5 ពែង? mustard - 1 tbsp ។ អិល? allspice ដី - 0.25 tsp? nutmeg ដី - នៅលើចុងកាំបិត? ម្រេចខ្មៅដី អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ដាំដំឡូងអោយពុះ
ពីសៀវភៅ Steamer ។ តារាងបុណ្យ អ្នកនិពន្ធ Kashin Sergey Pavlovichស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់? ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1 លីត្រ? vermicelli តូច - 200 ក្រាម? Eggplant - 1 ដុំ? ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 5 tbsp ។ អិល? ប្រេងបន្លែ - 0.5 ពែង? Parsley - 0.5 បាច់? ម្រេចខ្មៅដី អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន ពងមាន់ -
ពីសៀវភៅអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកនិពន្ធ Kozhemyakin R.N.ស៊ុប Asparagus ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់? ទំពាំងបាយជូរសាច់ចៀម - 1.5 ពែង? Asparagus - 200 ក្រាម? ការ៉ុត - ១ ភី។ ឫស Celery - 1 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។ ស្ពៃខ្មៅ - ១ បាច់? cilantro បៃតង - 0.5 បាច់? ម្រេចខ្មៅដី អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ការ៉ុត និងឫស celery -
ពីសៀវភៅ យើងព្យាបាលដោយអាហារ។ 200 រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ គន្លឹះ, អនុសាសន៍ អ្នកនិពន្ធ Kashin Sergey Pavlovichស៊ុបបង្គាជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់? ទំពាំងបាយជូរសាច់ចៀម - 2.5 ពែង? បង្គា peeled - 1 គីឡូក្រាម? ប៊ឺ - 4 tbsp ។ អិល? ក្រែម - 1 កែវ? ស្រាពណ៌សស្ងួត - 1 កែវ? អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ កាត់បង្គាជាបំណែក ៗ (ប្រសិនបើពួកគេធំ) ហើយចៀនក្នុងសាច់ចៀមរលាយ
ពីសៀវភៅរបស់អ្នកនិពន្ធទឹកជ្រលក់សាច់ 500 មីលីលីត្រ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 20 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 3% 5 ក្រាម ស្ករ 1 ។ យកទំពាំងបាយជូរសាច់គោទៅស្ងោរលើភ្លើងតិចៗ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករស ចាក់ក្នុងទឹកខ្មេះតុ លាយអោយសព្វ និងកំដៅរយៈពេល ៣-៥ នាទីទៀត។២. យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
ពីសៀវភៅរបស់អ្នកនិពន្ធស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ គ្រឿងផ្សំ 500 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់ 1 ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ 2 ស៊ុត 10-12 អូលីវបៃតង stuffed ជាមួយត្រី salmon 1 កែវទំពាំងបាយជូរសាច់ 6-7 sprigs នៃ parsley អំបិល វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំស៊ុតរឹង - ឆ្អិន។ peel និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
ពីសៀវភៅរបស់អ្នកនិពន្ធ ពីសៀវភៅរបស់អ្នកនិពន្ធស៊ុបស្ពៃក្តោបក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ គ្រឿងផ្សំ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ៤០០ ក្រាម ប៉េងប៉ោះ - ៦ កុំព្យូទ័រ។ ដំឡូង - 2 ភី។ ការ៉ុត - ១ ភី។ ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ប្រេងបន្លែ - 2 3 ស្លាបព្រានៃ dill chopped - 2 ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមស - cloves 3 cloves ទំពាំងបាយជូរសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 2 លីត្រស្លឹក។
ពីសៀវភៅរបស់អ្នកនិពន្ធស៊ុប spinach ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ គ្រឿងផ្សំ៖ ទំពាំងបាយជូរសាច់ ៣០០ មីលីលីត្រ ស្លឹកស្ពៃ ៥០ ក្រាម ពងមាន់ ២ ស្លាបព្រាបាយ ក្រែមជូរ (មានជាតិខ្លាញ់ទាប) ៣ ស្លាបព្រាបាយ ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវ មួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី។ អំបិល
ពីសៀវភៅរបស់អ្នកនិពន្ធស៊ុបផ្សិតជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ គ្រឿងផ្សំ៖ ទំពាំងបាយជូរសាច់ ១ លីត្រ, ផ្សិតព្រៃ ១០០ ក្រាម, ប៊ឺ ២ ស្លាបព្រាបាយ, ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ម្រេចខ្មៅដី, អំបិល ក្នុង
ស៊ុបជាច្រើនជាមួយអង្ករនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយផ្ទះធម្មតារបស់អ្នក។ ចានទាំងនេះភាគច្រើនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យភ្លក់សូម្បីតែដោយសមាជិកគ្រួសារដែលក្មេងជាងគេ - កុមារអាយុលើសពី 1 ឆ្នាំ។ ប្រភេទធញ្ញជាតិណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ធ្វើស៊ុប។
គ្រឿងផ្សំ៖ ដំឡូងបារាំងធំៗ សាច់ជ្រូក ១៣០ក្រាម ការ៉ុតកន្លះ និងម្រេចកណ្ដឹង ទឹកចម្រោះ ១លីត្រ អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ អង្ករវែងពណ៌ស។
- សាច់ត្រូវបានយកចេញពីជាតិខ្លាញ់កាត់ជាបំណែកតូចៗហើយបញ្ជូនទៅចម្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាយកស្នោចេញពីផ្ទៃរាវ។
- បន្ទាប់ពី 15-17 នាទីធញ្ញជាតិលាងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងហើយចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 8-9 នាទី។ បន្ទាប់មកកំដៅចង្ក្រានថយចុះ។
- បន្ទាប់មកបន្លែទាំងអស់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ - លាបនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- ស៊ុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដំឡូងទន់និងអំបិល។
អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយទៅក្នុងម្ហូប ក៏ដូចជាឱសថស្ងួត។
ជាមួយនឹងការបន្ថែមដំឡូងនិងសាច់
គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ជ្រូក ៣៥០-៤០០ ក្រាម, ៤-៥ tbsp ។ លីត្រ អង្ករស, parsley ស្រស់, អំបិល, ដំឡូង 130 ក្រាម, បន្លែស្ងួតសម្រាប់ស៊ុប។
- ដាក់សាច់ដុំតូចៗចូលក្នុងខ្ទះទឹកពុះ។ ដរាបណារាវពុះ ពពុះត្រូវបានយកចេញពីផ្ទៃរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើបែបនេះទេនោះអ្នកនឹងមិនអាចសម្រេចបាននូវតម្លាភាពនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនោះទេ។
- បន្ទាប់ពី 20-25 នាទីនៃការចម្អិនអាហារ, គូបដំឡូង, អង្ករលាង, អំបិលនិងបន្លែស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះ។
- ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀតស៊ុបជាមួយអង្ករដំឡូងនិងសាច់នឹងរួចរាល់ទាំងស្រុង។
វគ្គសិក្សាដំបូងត្រូវបានបម្រើក្នុងផ្នែកជាមួយ parsley ស្រស់។
ស៊ុបមាន់សម្បូរបែបជាមួយអង្ករ
គ្រឿងផ្សំ៖ ស្លាបមាន់ ៤-៥ ផ្លែ ប៉េងប៉ោះ ២ផ្លែ ដំឡូងបារាំង ២៣០ក្រាម អង្ករសកន្លះកែវ ការ៉ុតមធ្យម ខ្ទឹមបារាំង ទឹកបរិសុទ្ធ ៣លីត្រ អំបិល។
- ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផលិតចេញពីស្លាប។ បន្ទាប់មក សាច់ត្រូវបានយកចេញពីពួកវាត្រឡប់ទៅទឹកវិញ ហើយឆ្អឹងត្រូវបោះចោល។
- បន្លែ (ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត) ហាន់ល្អិតៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងណាមួយ - ពួកគេគួរតែក្លាយជាពណ៌មាស។
- ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបញ្ជូនទៅទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដែលបន្លែទន់ប្រហែល 6-7 នាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់សូមចាក់ធញ្ញជាតិលាងជម្រះនិងបំណែកនៃប៉េងប៉ោះរួមជាមួយស្បែកចូលទៅក្នុងវា។
ស៊ុបមាន់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបាយ រួមជាមួយក្រែមជូរ និង croutons ។
ជាមួយប្រហិតសាច់
គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ minced លាយ 420 ក្រាម, 2 PCs ។ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ដំឡូង ៤-៥ ស៊ុតធំមួយ អង្ករកន្លះកែវ អំបិលតុ ម្រេចស្រស់។
- បន្លែកាត់ លើកលែងតែដំឡូងត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ទន់។
- ធញ្ញជាតិត្រូវបានយកចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលខូចលាងទឹកស្អាតហើយរួមជាមួយនឹងបន្ទះដំឡូងត្រូវបានបញ្ជូនទៅរំពុះក្នុងទឹកអំបិល។
- បន្ទាប់ពី 15 នាទីអ្នកអាចបន្ថែម meatballs ទៅទំពាំងបាយជូរ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ minced លាយជាមួយអំបិល ស៊ុត និងម្រេច។ បាល់គួរតែមានទំហំប៉ុន Walnut ។
- ប្រហិតសាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយបន្លែចៀន។
បន្ទាប់ពី 15-17 នាទីផ្សេងទៀតស៊ុបជាមួយ meatballs និងអង្ករនឹងរួចរាល់ទាំងស្រុង។
ស៊ុប Kharcho
គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោ 430 ក្រាម នៅលើឆ្អឹង 4 tbsp ។ លីត្រ អង្ករស 3 ភី។ onions, ប៉េងប៉ោះ 3-4, ក្បាលខ្ទឹម, អំបិល, ល្បាយនៃឱសថស្រស់ (cilantro, dill, parsley) ។
- សាច់គោត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 100-120 នាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វត្ថុរាវដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រងហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។
- សាច់ត្រូវបានយកចេញពីឆ្អឹង ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ និងចៀនជាមួយគូបខ្ទឹម។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំមានពណ៌ត្នោត ចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្តិចពីខ្ទះដាក់លើពួកគេ។ ម៉ាស់ត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 8-9 នាទី។
- បន្ទាប់ពីបន្ថែមបំណែកនៃប៉េងប៉ោះ peeled, stewing បន្តសម្រាប់ចំនួនដូចគ្នានៃពេលវេលា។
- ទំពាំងបាយជូរសំពាធត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយមាតិកានៃខ្ទះចៀនត្រូវបានផ្ទេរទៅវា។ ចាក់អង្ករលាងចូលក្នុងស៊ុបនាពេលអនាគតហើយបន្ថែមអំបិល។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស និងឱសថស្រស់ដែលហាន់ជាបន្ទាន់។
បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពីរបីនាទីស៊ុបសាច់គោ kharcho ជាមួយអង្ករត្រូវបានបិទគ្របដោយគម្របហើយទុកចោលរយៈពេល 20 នាទី។
ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយធញ្ញជាតិ
គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់មាន់ធំ ការ៉ុត ២-៣ ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ៣ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ អង្ករស 2 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 លីត្រទឹកបរិសុទ្ធ អំបិលថ្ម។
- fillet ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកត្រជាក់និងចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
- បន្ទាប់ពី 17 នាទីអង្ករលាងនិងគូបដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់មាន់។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់បន្លែទន់។
- បន្លែដែលនៅសល់ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។ បន្ទាប់មកការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេហើយចម្អិនអាហារបន្តពីរបីនាទីទៀត។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលនិងផ្ទេរទៅទំពាំងបាយជូរ។
ស៊ុបត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់ហើយបម្រើក្តៅជាមួយ dill ស្រស់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
ត្រីដំបូងជាមួយបាយ
គ្រឿងផ្សំ៖ ដំឡូងបារាំងធំ ១ ភី។ onions, carrots, zucchini វ័យក្មេងមធ្យម, hake 330 ក្រាម, ធញ្ញជាតិចំហុយ 90 ក្រាម, អំបិល, ស្លឹក Bay ។
- ត្រីត្រូវបានសម្អាតលើសទាំងអស់ (ក្បាល ព្រុយ កន្ទុយ ជញ្ជីង) បន្ទាប់មកត្រូវកាត់ជាដុំៗ ហើយផ្ញើទៅស្ងោរជាមួយអំបិល និងស្លឹក Bay ។
- បន្ទាប់ពី 10-12 នាទីអ្នកអាចផ្លាស់ទីបន្លែដែលលាបនិងកាត់ល្អ ៗ ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើមិនចាំបាច់រាប់កាឡូរីទេ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតអាចត្រូវបានចៀនជាមុននៅក្នុងប៊ឺ.
- នៅពេលដែលបន្លែជិតរួចរាល់ហើយ ចាក់អង្ករលាងចូលទៅក្នុងស៊ុប។
បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 10-12 នាទីទៀត អ្នកអាចចាក់ថ្នាំចូលជាចំណែកៗ ហើយបម្រើអាហារថ្ងៃត្រង់។
ស៊ុបអង្ករទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកដោះគោគោទាំងមូល 330 មីលីលីត្រ និងបរិមាណដូចគ្នានៃទឹកចម្រោះ 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ, ½ tsp ។ អំបិលល្អ បំណែកនៃប៊ឺមានជាតិខ្លាញ់។
- ទឹកដោះគោនិងទឹកត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនអំបិលនិងស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ គ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវតែរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងរាវ។
- បន្ទាប់មកធញ្ញជាតិត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោលាងទឹកស្អាត។ បន្ទាប់ពីនេះស៊ុបត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 15-17 នាទី។
- ប្រសិនបើភាពជាប់លាប់នៃការព្យាបាលប្រែជាក្រាស់ពេក អ្នកអាចពនលាយជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ។
បន្ថែមប៊ឺដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅស៊ុបទឹកដោះគោដែលបានបញ្ចប់ជាមួយអង្ករ។
ស្រាក្រឡុកបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោតិចជាងកន្លះគីឡូនៅលើឆ្អឹង, ការ៉ុតធំ ២, ខ្ទឹមបារាំង (២ ភី។ ), អំបិល, ត្រសក់ធុង ២៨០ ក្រាម, ខ្ទឹមក្រហម ២ ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ អង្ករស ដំឡូងបារាំងមួយចំណិត ប៊ឺមួយដុំ ត្រសក់កន្លះកែវ។
- សាច់គោត្រូវបានចម្អិនជាមួយការ៉ុត 1 និងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 110-120 នាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលទៅទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវការចោះនៅកន្លែងជាច្រើនដោយកាំបិត ហើយគ្រាន់តែដាក់ក្នុងខ្ទះ។
- ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រង។ សាច់ត្រូវបានយកចេញពីឆ្អឹង ហើយឆ្អឹងត្រូវបោះចោល។
- គូបនៃខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ ចំបើងនៃការ៉ុតឆៅ និងត្រសក់ជ្រក់ត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺ។ បន្ទាប់មក សាច់ និង brine ត្រូវបានបន្ថែម ហើយសមាសធាតុទាំងអស់ ចៀនជាមួយគ្នាជាច្រើននាទី។ អ្នកអាចអំបិលវាភ្លាមៗ ហើយប្រោះវាជាមួយខ្ទឹមស។
- អង្ករលាងនិងគូបដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។
- បន្ទាប់ពី 6-7 នាទីអ្នកអាចបន្ថែមការចៀន
ស៊ុបត្រូវបិទភ្លាមៗគ្របដោយគម្របមួយហើយទុកចោលឱ្យអស់។
ស៊ុបផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ៖ ទំពាំងបាយជូរមាន់ ៤ លីត្រ អង្ករវែងកន្លះកែវ ផ្សិតស្រស់ ២៨០ ក្រាម ៤ ភី។ ដំឡូង ប៉េងប៉ោះ 1 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងម្ទេសផ្អែម ២ ពងធំ ម្សៅសាហ្វាន ២ស្លាបព្រាបាយ។ ហឹរ adjika អំបិលតុ។
- ផ្សិតស្រស់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកមធ្យម ហើយចៀនស្រាលៗក្នុងប្រេងក្តៅ។
- ដោយឡែកពីគ្នា បន្លែផ្សេងទៀតត្រូវបានចៀន ប្រោះជាមួយអំបិល និងសាហ្វីន។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានលាបពណ៌ជាមុន។
- ផ្សិតត្រូវបានដាក់ចេញសម្រាប់ចៀនហើយចង្ក្រានត្រូវបានបិទភ្លាមៗ។
- បន្ទះដំឡូងត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់។ រួមជាមួយវាអង្ករលាងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
- នៅពេលដែលដំឡូងពាក់កណ្តាលរួចរាល់ ការចៀន អំបិល និង adjika ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនាពេលអនាគត។
- បន្ទះដំឡូងបារាំង និងអង្ករលាងរហូតទឹកស្អាតដាក់ចូលក្នុងខ្ទះឱ្យឆ្អិន។
- នៅពេលដែលផលិតផលទាំងពីរឈានដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន ការចៀនដែលបានរៀបចំពីខ្ទឹមស ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។
- ខ្លឹមសារនៃខ្ទះចៀនចូលទៅក្នុងស៊ុបនាពេលអនាគតរួមជាមួយសណ្តែកបៃតង។ មិនចាំបាច់ defrost វាជាមុនទេ។
- អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវស្ងោរម្ហូបដំបូងឱ្យបានពីរបីនាទី ហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
