Valko-Venäjän mochankan resepti pannukakkujen kanssa tai machanka valkovenäläiseksi.

Tulevaa Maslenitsaa varten tässä on sinulle toinen resepti pannukakkujen kanssa.

Mochanka on runsas, kaloririkas ja uskomattoman maukas kyläruoka, joka tarjoillaan pannukakkujen kanssa. Ruoan nimi tulee sanasta "machatsi" eli dippiä. Voit syödä machankaa käsin, eli ottaa pannukakun ja kastaa sen kastikkeeseen, käyttämällä sitä lihan ja makkaran (kylkiluiden) syömiseen.

Valko-Venäjällä mochanka valmistetaan eri tavalla jokaisella paikkakunnalla ja tarjoillaan sekä jauhojen että perunapannukakkujen kanssa (joskus perunapannukakkujen kanssa hiivalla). Kokeilimme molempia vaihtoehtoja ja pidimme molemmista. Machankaa on parasta hautua saviruukuissa, yksi kattila syöjää kohden.

6 hengelle tarvitset:

• 1 kg porsaan kylkiluita (laihaa)
• puoli kiloa kotitekoista makkaraa
• puoli kiloa laardia tai pekonia
• 2 keskikokoista sipulia
• 200-400 grammaa metsäsieniä
• 1-2 rkl. auringonkukkaöljy
• 3-5 rkl. smetana
• 2-4 rkl. jauhot
• laakerinlehti
• korianteri
• suola pippuri
• liemi.

Valko-Venäjän mokankan valmistus

Koska Unkarissa ei ole valkovenäläistä kotitekoista makkaraa, jouduin korvaamaan sen savustettuihin kylkiluihin. Otin puolisavustettua laardia Kolozhvari-iduilla. Valitettavasti en löytänyt sieniä, joten tein ilman niitä. Jos et pidä mausteista, älä lisää niitä, vaan rajoita pippuriin ja suolaan. Suola kannattaa lisätä aivan lopussa, jos astia ei ole täysin suolattu, koska... ja kotitekoiset makkarat (ribsit) ja laardi suolataan yleensä melko hyvin, eikä itse astiaan tarvitse lisätä suolaa. Käytin tärkkelystä jauhojen sijaan.

Paista ihra hyvin lämmitetyssä paistinpannussa, paista se, aseta sivuun. Paista puolirenkaiksi leikattu sipuli sulatetussa rasvassa kullanruskeaksi, aseta sivuun. Leikkaa savustetut kylkiluut sivuun (jos ne ovat makkaroita, paista myös ne).

Pese tuoreet porsaan kylkiluut, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi, pippuri, ripottele päälle kuminansiemeniä ja anna seistä 15-20 minuuttia. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Seuraavaksi keräämme sienen. Kaada ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä (oliivi) paksupohjaiseen pannuun, lisää paahdetut kylkiluut, laardi ja sipuli. Lisää laakerinlehti, ripaus korianteria, lisää liemi ja keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia, kunnes liha on pehmeää.

Kun Mochanka hauduttaa, valmista jauho- ja/tai perunalettuja. Esimerkiksi Slickin reseptin mukaan, joka selitti minulle, kuinka hän tekee ne: rikon kolme munaa, kaadan jauhot (laskin - 6 rkl) ja laimenn maidolla (noin - 0,5 l). Sekoita ja paista! Fsyo! Pannukakut ovat ainoa asia, jonka hän osaa kokata, joten hän tekee kaiken "silmäyksellä"! Huomasin, että hän paistaa pannukakut korkealla lämmöllä, eli 30 sekuntia toiselta puolelta ja 10-15 sekuntia toiselta - ne muuttuvat pehmeiksi ja sulavat suussa!

Paista jauhot pannulla ruskeiksi. Kun liha on melkein valmis, lisää pannulle paahdetut jauhot ja smetana.

Sekoita varovasti, poista kansi, kiehauta ja anna kiehua vielä 10 minuuttia, jolloin neste haihtuu hieman. Lisää haudutuksen lopussa paistettua laardia (pekonia) Mochankaan, sekoita varovasti ja sammuta lämpö. Anna astian seistä noin viisi minuuttia, aseta sitten pannukakut lautasille asettamalla Mochanka päälle.

Hyvää ruokahalua tai nauti ateriastasi!

Machanka on valkovenäläinen ruokalaji, se on talonpoikaruoka. Vaikka se on talonpoikainen, mikä merkitsee yksinkertaisuutta, se ei ole ollenkaan yksinkertainen. Tämä ruokalaji on monimutkainen. Jotta tästä ruoasta tulisi sellainen kuin sen pitääkin olla, tarvitset japanilaisen terävän silmän, viikingin vakaan käden, Tšingis-kaanin poikkeuksellisen nenän ja valkovenäläisen ystävällisen sielun :-) Usko pois.

Valko-Venäjään liittyy kirkkaimmat, lämpimimmät ja ystävällisimmät muistot: siksi esitin machankan valokuvat kirkkaassa sädekehässä.

Niin, machanka, tavata.

Tämän ruuan valmistamiseksi meillä on:

ei liian rasvaista porsaan kylkiluuta, pala savustettua porsaan vatsaa, reilu määrä tiettyä sianlihaa, smetanaa 30 % rasvaa, 3 rkl. lusikat jauhoja ja yksi keskikokoinen sipuli.

Sanotaan, että machanka vaatii raakasavumakkaraa tai kotitekoisia makkaraa, en tiedä varmasti. Savustetun lihan monipuolisuuteen vaikuttaa ilmeisesti se, että eri alueilla tai kylissä myös niiden tuotanto ja käyttö ovat erilaisia. En yleensä ymmärrä sellaisia ​​asioita kuin aikastandardien asettaminen ruoanlaittoon ja kaikenlaisten grammojen ja milligrammien asettaminen :-)

En myöskään ymmärrä sellaisia ​​asioita kuin uskonnolliset kaanonit ja postulaatit.... tuotteiden käytössä. Olen vain samaa mieltä siitä, että et voi valmistaa mitään samassa astiassa, jossa keität maitoa ja keität maitopuuroa ja se on siinä. Jotkut ihmiset eivät voi syödä mausteista lihaa, jotkut eivät voi syödä sianlihaa, jotkut ihmiset eivät voi syödä hevosenlihaa... Ihmettelen... miksi et voi syödä kaikkein herkullisimpia asioita? Ajattelin ja ajattelin ja tulin siihen tulokseen: voin syödä kaiken ja siinä se! :-)

Aloitetaan machankan valmistus erottamalla liha kylkiluista.

Sitten leikataan liha... no 2 x 2 cm tai 3 x 3 cm kuutioiksi ja pilkotaan kylkiluut, jos ne ovat pitkiä, kahteen osaan niin, että ne mahtuvat kattilaan.

Seuraava askel on murua laardi ja savustettu vatsa kuutioiksi.

Kuumenna ihra paistinpannulla, jotta saat kiehuvat rätit. Aloitamme lämmityksen keskilämmöllä, lisäämällä sitä vähitellen. Tässä tarvitaan silmää ja kättä ja kaikkea muuta, mistä kirjoitin yllä. Katso kuinka läpinäkyviltä sulan laardin kuutiot näyttävät, mikä kertoo tuotteen laadusta.

Tässä ne ovat, meidän sihisevät räiskyt, joita syömme rapsun kera. :-) Nosta ne lautaselle ja laita sivuun.

Paistinpannussa oleva ihra savuaa jo ja vaatii kylkiluita, jotka lähetämme sinne.

Kun kylkiluut on kevyesti paistettu, lisäämme niihin kuutioidun lihan ja lisäämme raakasavun vatsan kuutiot. Paistamme kaikki yhdessä.

Kun kaikki on hieman paistettu, lisää sipuli. Pidämme paistinpannusta lujalla kädellä kiinni ja toisella kädellä sekoitamme kaikkea, katsomme terävällä silmällä ja haistelemme terävällä nenällä... ja lisää sipuli.

Täällä meidän on myös työskenneltävä tulen kanssa. Älä koskaan unohda tätä, riippumatta siitä, mitä teet. Paista ja säädä lämpöä niin, että jauhot eivät pala ja sekoita jatkuvasti.

Heti kun haistat nenälläsi erilaisia ​​miellyttäviä laardin, savustetun lihan, sipulien ja jauhojen tuoksuja, kaada vettä. Tässä haluaisin viipyä hieman ja puhua siitä, kuka kaataa mitäkin. Joku kaataa maitoa, joku kaataa kvassia ja joku jopa kaataa olutta paistinpannulle. Kaadoin keitettyä vettä.

Täällä lisäämme jo suolaa, sammuta lämpö niin, että se riehuu hieman ja kiehuu. Älä unohda katsoa ja haistaa... Tämä on erittäin tärkeää :-)

En tiedä kuinka monta minuuttia ja hetkeä kului, mutta tiedän varmasti, että heti kun tunsin, että oli aika laittaa liha ja kylkiluut kattiloihin, tein SEN! Levittelin paistinpannun koko sisällön tasaisesti kattiloihin, pippuroin kevyesti ja laitoin niihin kaksi laakerinlehteä. Tärkeintä on, että paistinpannussa ei ole vettä, vaan paksu kastikemassa.

Ihailtuani ruukkuja laitoin lusikalla jokaiseen 100 grammaa. herkin, paksu ja tuore smetana 30% rasvaa. Ihaile itse kuinka siistiltä se näyttää. :-)

Ihaillut sitä tarpeeksi, otin sen ja sekoitin sen epäseremoniattomasti, mutta hellästi ja rakkaudella.

Sekoituksen jälkeen peitin suosikkikattilat kannella ja laitoin uuniin 200 asteeseen 30 minuutiksi.

Luuletko, että siinä on kaikki? Ihan sama miten se on! Tästä alkaa nyt koko pandemonium pannukakkujen kanssa :-) Teen pannukakkutaikinaa.

Kiinnitä huomiota kuinka äkillisesti kappale alkaa :-) Minä, kuten sama Yas, joka niitti tallia, aloin keittää pannukakkuja. Kaikki, jotka tuntevat minut täällä ja jo ymmärtävät minua, he eivät ollenkaan vastusta lähestymistapaani testiin. Niille, jotka eivät vielä tiedä, sanon vielä kerran: Lähestyn kokeeseen närkästys-virhemenetelmällä. Minulla ei ole yhtään grammaa, enkä tiedä onko tämä valitettavasti vai ei. Eli pannukakkutaikina.

Otan kaksi yhtä suurta osaa vettä ja maitoa (otetaan puolitoista lasillista), sekoitan ja lisään kaksi raakaa munaa ja ruokalusikallisen kasviöljyä. öljyt Lisään ripaus suolaa ja sokeria, liuotan ruokasoodaa teelusikalliseen etikkaa veitsen kärjessä, lisään jauhot ja aloitan kaiken sekoittamisen. Tarvittaessa lisään jauhoja. Saavutan pannukakkumaisen koostumuksen ilman paakkuja ja asetan sen sivuun ja otan paistinpannun. Ah, minun valurautainen paistinpannu...

Jotta paistaa pannukakkuja paistinpannulla, se on voideltava... Voitelen sen aina ihrapalalla, joka on pujotettu tällaiseen haarukkuun. Jos teemme talonpoikaruokaa, kaiken pitäisi näyttää talonpojalta.

Kun olet voideltu paistinpannulla, kaada taikina siihen ja laita se tuleen. Pannu on jo esilämmitetty. Ensin lämmitän ja laitan sitten tulen niin, että pannukakut paistuvat tasaisesti eivätkä tartu kiinni. Kaadoin taikinan joukkoon. Minä leivon.

Tietyn ajan kuluttua käännän pannukakun ympäri.

Laitan valmiit pannukakut lautaselle, josta syön machankan. En vielä tiedä miltä se näyttää tai miltä se maistuu!

Kun pannukakut on levitetty, otan kattilan pois uunista... Avaan kannen... ja näen tämän kuvan. Haluaisin nyt sanoa, että kun paistoin pannukakkuja, sammutin uunin ja annoin siten machankan kypsyä.

Sekoitettuani varovasti kattilan sisältöä, aloin poistaa sieltä kaiken lusikalla lautaselle, jossa oli pannukakkuja. Lihaa pohjalla kastiketta, päällä kylkiluita ja tässä ripottelemme kylkiluiden päälle rapeita räpäyksiä.

Mitä voin sanoa valmistuksestani? Machanka on ihanteellinen ruokalaji, jota teen tästä lähtien aina. Se on täyttävä ja erittäin voimakas. Tämä kylläisyyden tunne ei ole ärsyttävää, eikä tästä kylläisyydestä aiheudu mitään epämukavuutta tai raskauden tunnetta vatsassa. Tätä ruokaa on mahdotonta syödä liikaa!

Rakas haava65 sanoi machankasta näin: "Valkovenäjän "mochanka" - kaikenlaista lihaa, ihraa, kotitekoisia makkaroita kattilassa, tarjoiltuna paksujen hiivapannukakkujen kanssa.... nuoli sormet kyynärpäähän asti....)))) " Heti kun en syönyt. Ja lusikalla ja haarukalla hän kaavi kastikkeen ja lihan pannukakkuihin ja jopa upotti sormensa machankaan, ensin yksi kerrallaan ja sitten neljä kerrallaan, ja nuoli niitä. Sitten oli hetki, jolloin join juuri machankaa lautaselta))) Innostuin kuinka voit nuolla sormia kyynärpäähän asti. Tein machankan ja ymmärsin.

Näin vietin tämän päivän kuin talonpoika.

Machanka (mochanka) on valkovenäläisen kansallisen keittiön ruokalaji. Valkovenäjät nimeävät monia ruokia kulutus- tai valmistustavan mukaan. Kostuta, kasta pannukakut kastikkeeseen. Sekä Ukrainassa, borssissa että Valko-Venäjällä, mochanka valmistetaan eri tavoin. Kylän toisessa päässä se valmistetaan eri tavalla kuin toisessa.

Machankan valmistamiseksi valkovenäläiseen tyyliin pannukakkujen kanssa tarvitsemme luettelossa mainitut tuotteet.

Leikkaa liha ja sihra kuutioiksi.

Leikkaamme myös makkaran ja rinnan kuutioiksi.

Laita ihra paistinpannulle sulattamaan rasva.

Kun laardi on osittain sulatettu, lisää siihen liha. Jatkamme paistamista yhdessä. Mutta vähennä lämpöä, peitä kannella ja paista kunnes liha on pehmeää.

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.

Lähetämme sipulit lihaan ja laardiin.

Ja kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, lisää makkara ja rintakehä.

Lisää jauhot kokonaismassaan. Paista yhdessä 2 minuuttia.

Sekoita. Suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää laakerinlehti, purista valkosipuli puristimen läpi. Kaada kuumaa vettä lihavalmisteiden tasolle. Keitä kunnes kastike sakenee. Valko-Venäjän Mochanka on valmis.

Aloitetaan pannukakkujen valmistus. Tehdään yksinkertaisia ​​pannukakkuja vedellä. Ne valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Tarvitsemme luetellut tuotteet.

Vatkaa 2 kananmunaa sekoituskulhoon. Sekoita ne ja lisää vesi.

Lisää jauhoihin sokeri, suola ja leivinjauhe ja siivilöi ne munaseokseen veden kanssa.

Sekoita, kunnes tuotteet ovat täysin sekoittuneet. Taikinan tulee olla nestemäistä smetanaa.

Paista pannukakut molemmin puolin lämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä.

Valko-Venäjän machanka pannukakkuilla on valmis!

Taita pannukakut neljään osaan. Ota machanka-pannukakku ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa mochanka pannukakkureseptillä valokuvilla - täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalajista tulee erittäin maukas ja omaperäinen.

Mochanka pannukakkujen kanssa resepti on melko alkuperäinen, eivätkä kaikki tiedä sitä. Tämä on perinteinen valkovenäläinen ruokalaji, jota pidetään talonpojana. Lihatuotteet tarjoillaan kastikkeessa, johon kastellaan pannukakkuja. Tästä nimi tulee - mochanka. Ruoka on helppo valmistaa ja erittäin tyydyttävä, joten ilahduta sillä vieraitasi ja perheenjäseniäsi.

Ainekset mochankaan pannukakkujen kanssa.

Sienelle tarvitset:

• 250 g kotitekoista sianlihamakkaraa;
• kuusi kylkiluuta lautasella;
• 35 g kuivattuja sieniä;
• kaksi sipulia;
• kolme rkl. l. jauhot;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• yksi laakerinlehti;
• kasviöljy.

  Pannukakkutaikina valmistetaan seuraavista tuotteista:

  • 2,5 rkl. jauhot;
  • yksi teelusikallinen suolaa;
  • vähän sokeria;
  • kaksi lasillista heraa;
  • kaksi kananmunaa;
  • yksi tl. sooda

  Mochankan valmistusprosessi pannukakkujen kanssa:

  Esiliota sieniä useita tunteja tai yön yli. Pese ja leikkaa suikaleiksi.

  Pese kylkiluu hyvin ja leikkaa yksittäisiksi kylkiluiksi. Aseta kylkiluut ja kokonainen kotitekoinen makkara pannulle; sitä ei tarvitse leikata, jotta mehut eivät menetä. Täytä ne vedellä ja keitä. Tämän jälkeen kaada vesi pois ja huuhtele lihatuotteet vaahdosta. Laita kylkiluut ja makkara takaisin pannulle, peitä vedellä, lisää sienet ja keitä 45 minuuttia. Lisää hieman suolaa. Paista sitten pieniksi paloiksi leikattu sipuli pannulla kasviöljyssä. Poista kylkiluut ja makkara liemestä ja leikkaa se paloiksi. Lisää lihan ainekset sipulien joukkoon. Paista ne molemmin puolin.

  Paista toisessa kuivassa paistinpannussa jauhot kullanruskeiksi. Lisää se liemeen ja sekoita niin, ettei muodostu kokkareita. Lisää liemeen sipuli, kylkiluut, laakerinlehti ja makkara, pippuri ja keitä. Anna seistä puoli tuntia.

  Valmista tässä vaiheessa pannukakut. Sekoita jauhot, suola ja sooda. Lisää hitaasti lämmin hera koko ajan sekoittaen, jotta rintaa ei tule. Vatkaa munat joukkoon. Sekoita. Taikinasta tulee paksua.

  Paista pannukakut valmiista taikinasta molemmin puolin kullanruskeiksi.

  Tarjoa mochanka annoksina useiden pannukakkujen kanssa. Alkuperäinen, aromaattinen ja erittäin maukas ruokalaji on valmis.

  Valko-Venäjän mochankan resepti pannukakkujen kanssa tai machanka valkovenäläiseksi.

  Tulevaa Maslenitsaa varten tässä on sinulle toinen resepti pannukakkujen kanssa.

  Mochanka on runsas, kaloririkas ja uskomattoman maukas kyläruoka, joka tarjoillaan pannukakkujen kanssa. Ruoan nimi tulee sanasta "machatsi" eli dippiä. Voit syödä machankaa käsin, eli ottaa pannukakun ja kastaa sen kastikkeeseen, käyttämällä sitä lihan ja makkaran (kylkiluiden) syömiseen.

  Valko-Venäjällä mochanka valmistetaan eri tavalla jokaisella paikkakunnalla ja tarjoillaan sekä jauhojen että perunapannukakkujen kanssa (joskus perunapannukakkujen kanssa hiivalla). Kokeilimme molempia vaihtoehtoja ja pidimme molemmista. Machankaa on parasta hautua saviruukuissa, yksi kattila syöjää kohden.

  6 hengelle tarvitset:

  • 1 kg porsaan kylkiluita (laihaa)
  • puoli kiloa kotitekoista makkaraa
  • puoli kiloa laardia tai pekonia
  • 2 keskikokoista sipulia
  • 200-400 grammaa metsäsieniä
  • 1-2 rkl. auringonkukkaöljy
  • 3-5 rkl. smetana
  • 2-4 rkl. jauhot
  • laakerinlehti
  • korianteri
  • suola pippuri
  • liemi.

  Valko-Venäjän mokankan valmistus

  Koska Unkarissa ei ole valkovenäläistä kotitekoista makkaraa, jouduin korvaamaan sen savustettuihin kylkiluihin. Otin puolisavustettua laardia Kolozhvari-iduilla. Valitettavasti en löytänyt sieniä, joten tein ilman niitä. Jos et pidä mausteista, älä lisää niitä, vaan rajoita pippuriin ja suolaan. Suola kannattaa lisätä aivan lopussa, jos astia ei ole täysin suolattu, koska... ja kotitekoiset makkarat (ribsit) ja laardi suolataan yleensä melko hyvin, eikä itse astiaan tarvitse lisätä suolaa. Käytin tärkkelystä jauhojen sijaan.

  Paista ihra hyvin lämmitetyssä paistinpannussa, paista se, aseta sivuun. Paista puolirenkaiksi leikattu sipuli sulatetussa rasvassa kullanruskeaksi, aseta sivuun. Leikkaa savustetut kylkiluut sivuun (jos ne ovat makkaroita, paista myös ne).

  Pese tuoreet porsaan kylkiluut, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi, pippuri, ripottele päälle kuminansiemeniä ja anna seistä 15-20 minuuttia. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.

  Seuraavaksi keräämme sienen. Kaada ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä (oliivi) paksupohjaiseen pannuun, lisää paahdetut kylkiluut, laardi ja sipuli. Lisää laakerinlehti, ripaus korianteria, lisää liemi ja keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia, kunnes liha on pehmeää.

  Kun Mochanka hauduttaa, valmista jauho- ja/tai perunalettuja. Esimerkiksi Slickin reseptin mukaan, joka selitti minulle, kuinka hän tekee ne: rikon kolme munaa, kaadan jauhot (laskin - 6 rkl) ja laimenn maidolla (noin - 0,5 l). Sekoita ja paista! Fsyo! Pannukakut ovat ainoa asia, jonka hän osaa kokata, joten hän tekee kaiken "silmäyksellä"! Huomasin, että hän paistaa pannukakut korkealla lämmöllä, eli 30 sekuntia toiselta puolelta ja 10-15 sekuntia toiselta - ne muuttuvat pehmeiksi ja sulavat suussa!

  Paista jauhot pannulla ruskeiksi. Kun liha on melkein valmis, lisää pannulle paahdetut jauhot ja smetana.

  Sekoita varovasti, poista kansi, kiehauta ja anna kiehua vielä 10 minuuttia, jolloin neste haihtuu hieman. Lisää haudutuksen lopussa paistettua laardia (pekonia) Mochankaan, sekoita varovasti ja sammuta lämpö. Anna astian seistä noin viisi minuuttia, aseta sitten pannukakut lautasille asettamalla Mochanka päälle.

  Hyvää ruokahalua tai nauti ateriastasi!

  Yksinkertainen resepti valkovenäläiselle mochankalle pannukakkuilla

  Tänään haluan tarjota sinulle upean reseptin valkovenäläiselle mochankalle pannukakkuilla. Tämä on kansallisruokamme Valko-Venäjällä. Sitä valmistetaan kaikkialla. Se löytyy sekä toimivasta ruokalasta että eliittiravintolasta. Ja Valko-Venäjän kylissä mochanka on pakollinen ruokalistalla.

  Häpeäkseni sanon rehellisesti, etten edes osaa kirjoittaa mochanka tai machanka oikein. Johtuu sanasta "machat", eli kastaa. Ja siihen kastetaan pannukakkuja. Voit tehdä paksuja kefirillä tai yksinkertaisia ​​maidolla. Jotkut ihmiset mieluummin dip hash ruskeat. Jokainen valitsee oman maun mukaan. Yleensä ruokalaji on itse asiassa hyvin yksinkertainen ja tyydyttävä. Keitin sen nopeasti, söin ja pystyn leikkaamaan sitä viikateellä puoli päivää. Vitsi. Tämä kylä muistutti minua.

  Jokaisella kylällä on oma reseptinsä valkovenäläiseen mochankaan pannukakkuihin. Kerron sinulle kuinka se on valmistettu täällä. Tämä on mielestäni yksinkertaisin resepti.

  Paista liha. Minulla oli makkaraa ja sianlihaa. Voit ottaa porsaan kylkiluita ja makkaraa, kuten kutsumme sitä "sormipanyuksi".

  Lisää vesi ja anna kiehua.

  Lihatuotteiden kypsyessä valmista pannukakkuja (jauhot, kefiiri, sooda, sokeri, suola). Voit kokeilla näitä tärkkelyspitoisia pannukakkuja.

  Sekoita lihalieme smetanan, jauhojen ja mausteiden kanssa, lisää paistetut sipulit ja kaada se lihan päälle. Ripottele joukkoon valkosipuli. No, anna hautua vielä vähän aikaa. Jos kastike on hyvin paksua, voit lisätä smetanaa, vettä ja hieman suolaa.

  Tarjoile aromaattinen valkovenäläinen mochanka isossa paistinpannussa. He asettavat sen ruokapöydän keskelle, ja sen vieressä on iso pino pulleita, ruusuisia pannukakkuja. Hyvää ruokahalua kaikille!

  Mochanka kanan ja hiivapannukakkujen kanssa

  Machanka kana- ja hiivapannukakkuilla on ukrainalaisen ja valkovenäläisen keittiön ruokalaji. Sen valmistusreseptejä on monia, mutta perusasiat pysyvät ennallaan - pörröiset suolaiset pannukakut ja vihannesten kanssa haudutettu liha paksussa kastikkeessa. Tämän reseptin pannukakut ovat hiivaisia ​​ja vähärasvaisia, ja kanakastike on valmistettu runsaalla smetalla.

  Mochanka pannukakkujen kanssa - resepti valokuvilla askel askeleelta

  Ruuan valmistamiseen menee 2 tuntia, listatuista aineksista tulee 4 annosta.

  Ainesosat.
  pannukakkuja varten:
  - vehnäjauho - 300 g;
  - puristettu hiiva - 12 g;
  - vesi - 300 ml;
  - kermainen margariini - 50 g;
  - suola, sokeri;
  machankalle:
  - broilerin filee - 300 g;
  - sipuli - 120 g;
  - porkkanat - 120 g;
  - smetana - 60 g;
  - vehnäjauho - 15 g

  Taikinan teko pannukakkuja varten. Siivilöi vehnäjauhot, lisää ripaus suolaa. Lämmitämme veden 30 celsiusasteeseen, liuotamme siihen puristetun hiivan ja teelusikallisen kidesokeria. Lisää jauhoihin vähitellen veteen laimennettu hiiva ja vaivaa taikina.

  Sulata kermainen margariini (tai voi), jäähdytä, lisää taikinaan, vaivaa sitä 5 minuuttia ja jätä huoneenlämpöön 1 tunti 30 minuutiksi.

  Pannukakkutaikinan tilavuuden tulisi kasvaa noin 2 kertaa tai jopa enemmän, sekoita huolellisesti ja voit leipoa pannukakkuja.

  Voitele paistinpannu kasviöljyllä, kaada kauha täynnä taikinaa, paista pannukakut kullanruskeiksi, laita ne pinoon unohtamatta liottaa niitä voissa.

  Kun pannukakkutaikina kohoaa, voit valmistaa kanan mochkan. Hienonna sipulit hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja paista vihanneksia 5 minuuttia.

  Hiero broilerin filee valkosipulin, pippurin ja mausteiden seoksella, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää pannulle porkkanoiden ja sipulien kanssa ja paista 5 minuuttia.

  Sekoita smetana ja vehnäjauho, lisää vähän kylmää vettä, kun massa on tasaista, ilman jauhopaakkuja, lisää pannulle kanan ja vihannesten kanssa, sekoita, vähennä lämpöä.

  Keitä machankaa vielä 10 minuuttia, lisää sokeri, suola, jauhettu mustapippuri (voit lisätä liemikuution).

  Tarjoa mochanka pannukakkujen kanssa kuumana, mausta maun mukaan yrteillä ja kuumalla pippurilla.

  Muuten, Maslenitsalle voit valmistaa alkuperäisiä ruusuja pannukakuista välipalasalaatin kanssa.

  Etusivu > Reseptit > tulostettava versio

  Kuvaus: Machanka on valkovenäläisen kansallisen keittiön ruokalaji. Erittäin tyydyttävä, unohtumaton maku ja kansallinen maku. Monet valkovenäläisen keittiön ruoat on nimetty valmiin ruuan valmistus- tai kulutusmenetelmän mukaan. Tässä on machanka, johon voit pulahtaa, useimmiten pannukakkuja. Tunnetuin machanka, joka on valmistettu sianlihasta, laardista ja joskus kotitekoisesta makkarasta! Machanka pannukakkujen kanssa on yksi niistä unohtumattomista ruoista, joita voit kokeilla valkovenäläisessä kylässä! Auta itseäsi.

  Kokkausaika: 45 minuuttia

  Annosten määrä: 3

  Kuinka keittää machankaa

  Lähettäjä Irina | kategoriassa Maslenitsa ja pannukakkureseptit. Liha. Arjen reseptejä. Mitä tehdä lounaaksi ja illalliseksi 2.2.2015

  Machanka (monet kirjoittavat ja sanovat mochanka) on aidoin valkovenäläinen kansallisruoka, joka valmistetaan saatavilla olevista lihatuotteista (kylkiluut, rintakehä, makkarat). Ensin ne paistetaan ja sitten haudutetaan kastikkeessa jauhoissa ja voissa (jotkut suosittelevat maidon tai smetanan lisäämistä kastikkeeseen).

  Aikaisemmin tämä ruokalaji valmistettiin uunissa, tuoksu täytti talon ja houkutteli kaikki pöytään. Perinteisesti machankaa tarjoiltiin paksujen pannukakkujen kanssa. Ruoan nimi tulee sanasta "machatsi", joka tarkoittaa "kastaa".

  Kokonaiskeittoaika - 1 tunti 10 minuuttia
  Aktiivinen kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia
  Kustannukset - keskimääräiset kustannukset
  Kaloripitoisuus per 100 g - 252 kcal
  Annosten määrä – 3 annosta

  Kuinka keittää machankaa

  Porsaan kylkiluut - 350 g
  Makkarat - 350 g (ns. "sormirei'itetty")
  Rinnat - 350 g (tai erittäin lihainen paista, jos ei, voit ottaa 40 g laardia)
  Sipulit - 2 kpl.
  Suolaa maun mukaan
  Mustapippuri - maun mukaan
  Kumina - 0,5 tl.
  Laakerinlehti - 2 kpl.
  Vehnäjauho - 2 rkl.
  Sienet - valinnainen
  Vihreät - maun mukaan
  Jauhot - 300 g (pannukakkuihin)
  muna - 2 kpl. (pannukakkuihin)
  Maito - 300 ml (pannukakkuihin)
  Sokeri - 1 rkl. (pannukakkuihin)
  Suola - 1 hyppysellinen (pannukakkuihin)
  Leivinjauhe - 2,5 tl. (pannukakkuihin)
  Kasviöljy - 60 g (pannukakkuihin)

  Leikkaa rintakehä pieniksi paloiksi.
  Laita hyvin kuumennetulle paistinpannulle. Paista, kunnes rintakehästä alkaa vapautua rasvaa.

  Jos sinulla ei ole rintaa, voit ottaa 40 grammaa. ihra, pilko se hienoksi, paista, kunnes rasva on sulanut.

  Laita makkarat viimeiseksi (jos kylkiluut ja rintakehä alkavat palaa, ne tulee poistaa pannulta). Paista 10-15 minuuttia, lisää hienonnettu sipuli ja sienet (on parempi ottaa metsäsieniä, ne lisäävät astiaan ainutlaatuisen aromin). Paista sipuli kullanruskeaksi. Poista seuraavaksi kaikki lihatuotteet ja sipulit toiseen kulhoon. Vain rasva saa jäädä pannulle.

  Lisää jauhot jäljellä olevaan rasvaan ja sekoita nopeasti, kunnes jauhot ovat vaaleanruskeita.

  Kaada valmistettu lämmin (tämä on tärkeää) vesi, sekoita voimakkaasti, jotta ei muodostu kokkareita. Tuloksena oleva kastike on nestemäisen hapankerman konsistenssi.

  Laita makkarat, kylkiluut ja sipulit tuloksena olevaan kastikkeeseen. Vasta nyt voit maistaa suolaa (makkarat voi suolata), lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää laakerinlehteä ja kuminaa.
  Sekoita kaikki hyvin ja laita uuniin puoleksi tunniksi (venäläisen uunin puutteen vuoksi). Jos paistinpannua ei voida laittaa uuniin (muoviset kahvat), machanka voidaan siirtää saviastioihin ja lähettää kiehumaan uuniin.

  Kun machanka saavuttaa halutun tilan, voit valmistaa pannukakkuja. Paksut pannukakut sopivat ihanteellisesti machankaan.

  Vatkaa munat sokerin kanssa.

  Sekoita erillisessä kulhossa siivilöidyt jauhot, suola ja leivinjauhe. Yhdistä munat ja vähän jauhoja, lisää nyt maito ja jauhot vuorotellen. Sekoita taikina hyvin joka vaiheessa. Maidon ja jauhojen asteittainen lisääminen estää paakkujen muodostumisen. Vaivaa paksu taikina. Kaada joukkoon öljy ja sekoita uudelleen hyvin. Anna taikinan levätä 5 minuuttia.

  Kuumenna paistinpannu, voitele se kasviöljyllä (tämä riittää vain ensimmäiselle pannukakulle). Kaada joukkoon noin 2-3 rkl. taikina ja levitä se kevyesti pyöreäksi. Paista noin 1-2 minuuttia (pannukakun pinnalle alkaa ilmestyä kuplia), käännä sitten ympäri ja paista vielä minuutti.

  Ota valmis machanka uunista. Aseta pannukakut, liha (kylkiluut), makkara lautasille ja kaada kastike kaiken tämän kauneuden päälle.

  Machanka on syntyperäinen valkovenäläinen ruokalajimme. Miksi "machanka"? Koska sinun täytyy syödä tämä kastike tai kastike kastamalla pannukakku siihen. Päiväkausia pelloilla työskennelleet talonpojat eivät saaneet istua pitkään syömässä ruokaa, kun taas heillä oli riittävästi energiaa pitkäksi aikaa lounaan jälkeen. Siksi keittiöllemme on yleensä tyypillistä, että ruokalaji ei ole vain maukas, mutta ei liian vaikea valmistaa ja tyydyttävä. Hyvää ruokahalua kaikille!

  Patee. Reseptit – yli 25 000 yksityiskohtaista reseptiä kuvilla ja videoilla iPhonelle, iPadille ja Androidille.

  Satoja uusia reseptejä joka päivä.

  Laita jäljellä oleva hera takaisin lämmölle ja anna kiehua. Kaada siihen ruokasoodaa ja sekoita nopeasti, kunnes muodostuu vaahtoa.

  Kaada tämä vaahto välittömästi taikinaan yrittäen sekoittaa nopeasti lusikalla koko ajan. Taikina "silmäsi edessä" alkaa kasvaa, kuplia, "herää eloon" ja turvota. Tämän seurauksena sen ei pitäisi olla paksua, hieman ohuempaa kuin paksu smetana. Anna taikinan levätä 10 minuuttia, kun valmistelemme vuokaa.

  Paistamme pannukakkuja voitelemalla vuoka. Käytän ihrapalaa näihin tarkoituksiin. Myös puhdas auringonkukkaöljyyn kastettu liinapala sopii. Kaada noin 6 rkl voideltuun ja hyvin kuumennettuun paistinpannuun. testata. Kaada taikina paksuksi kerrokseksi, se paistaa hyvin, koska se kohoaa ja muodostuu "polkuja". Kun kuplia on tunkeutunut pannukakun päälle ja pohja on kullanruskea, käännä se ympäri.

  Aseta keittiöpyyhkeen puolikas pannukakkulautaselle, aseta pannukakku sille ja peitä toisella puoliskolla seuraavaan pannukakkuun asti. Kun seuraava pannukakku on valmis, nosta pyyhe, laita se kasaan ja peitä uudelleen jne. Näin pannukakut säilyttävät lämpönsä tarjoiluun asti. Pannukakkujen sisäpuoli on kuin hunajakenno.

  Kattoimme pöydän. Laitamme pannukakun lautaselle, machankan päälle tai kaadamme machankan lautasille ja laitamme pinon pannukakkuja pöydän keskelle.

  Kotitekoinen mochanka pannukakkujen kanssa

  Saatat kuulla tämän epätavallisen ruuan nimen ensimmäistä kertaa. Se kuuluu kuitenkin valkovenäläiseen keittiöön, jossa sitä pidetään perinteisenä. Mochanka on nimi, joka on annettu kastikkeelle, jonka kanssa lihatuotteita tarjoillaan. Pannukakkuja kastetaan siihen, mistä se on saanut nimensä. Se on melko yksinkertainen valmistaa, ja tämän herkun maku on unohtumaton. Pystyt varmasti yllättämään vieraasi ja läheisesi.

  Mochankan valmistamiseksi tarvitset:

  • 150 g sipulia;
  • 250 g sianlihamakkaraa (kotitekoinen);
  • suola;
  • 35 g sieniä (kuivattu);
  • Laakerinlehti;
  • 6 kylkiluuta;
  • auringonkukkaöljy;
  • 90 g jauhoja;
  • jauhettua mustapippuria.

  Valmista pannukakkuja mochankalle:

  Jatka seuraavassa järjestyksessä:

  Yksi tämän ruuan komponenteista - sienet - tulee valmistaa etukäteen, mieluiten edellisenä iltana. Ne tulee liottaa, pestä ja leikata suikaleiksi seuraavana aamuna.

  Mitä tulee lihatuotteisiin - kylkiluut ja kotitekoinen sianlihamakkara, ne on asetettava yhteen pannuun, täytettävä vedellä ja laitettava tuleen. Huuhtele ja puhdista ensin kuitenkin kylkiluut ja aseta makkara kokonaisena, leikkaamatta, jotta se ei menetä mehukkuuttaan. Anna niiden kiehua hieman ja valuta sitten vesi pois. Huuhtele sisältö ja laita ne takaisin kulhoon, jossa on vettä, mutta lisää siihen nyt hienonnetut sienet. Jätä ne tulelle noin 45 minuuttia, lisää suola ja poista ruoka liemestä. Kun ne ovat jäähtyneet, leikkaa ne. Sillä välin hienonna sipulit ja paista ne pannulla, lisää sitten makkara ja kylkiluut.

  Nyt tarvitset toisen kattilan, jossa paistat jauhot. Kun se muuttuu ruskeaksi, lisää se liemeen. Varmista, että se ei muodosta siihen kokkareita. Lisää seuraavaksi lihatuotteet sienillä ja sipulilla. Lisää myös laakerinlehti ja pippuri. Liemen tulee kiehua ja sitten seistä sammutettuna noin puoli tuntia.

  Pannukakkutaikinan vaivaamisen aika. Kuivat aineet - suola, jauhot ja ruokasooda, sekoita keskenään. Kaada hera niihin ja vatkaa munat. Sekoita hyvin.

  Paista tuotteet paksussa taikinassa kullanruskeiksi.

  Tarjoa tämä valkovenäläinen ruoka vielä lämpimänä pannukakkujen kanssa.

  että vuonna 1989 indonesialaiset kokit leipoivat piirakan Seuraavaksi

  että jo vuonna 1989 indonesialaiset kokit leipoivat piirakan, jonka koko oli 25 metriä. Sen valmistukseen kului yli 1,5 tonnia kidesokeria! Romahdus

  että maailman korkein kakku on Next

  että maailman korkein kakku on 100-kerroksinen jälkiruoka, jonka korkeus on 31 metriä. Tällaisen valtavan mestariteoksen valmisteli Beta Cornell Amerikan Michiganin osavaltiosta. Romahdus

  että kakkuja käytetään hyvin usein heittoaseina Seuraava

  että kakkuja käytetään hyvin usein heittoaseina, mikä osoittaa julkista epäluottamusta sekä halveksuntaa suosittuja henkilöitä kohtaan. Noel Gaudin oli ensimmäinen henkilö, joka keksi tämän perinteen heittää kakkuja kuuluisille ihmisille. Romahdus

  että lehtitaikina syntyi ranskalaisen Claude Jelly Nextin ansiosta

  tämä lehtitaikina syntyi ranskalaisen Claude Jellyn ansiosta, joka vuonna 1616 valmistui leipuriksi ja päätti valmistaa jotain erityisen maukasta isälleen. Hän laittoi voita taikinan päälle, taitti sen sitten useita kertoja ja kaulitti sen kaulimella. Tuloksena syntyivät ensimmäiset lehtitaikinasta valmistetut leivonnaiset. Romahdus

  että sveitsiläiset kondiittorit ovat tehneet maailman pienimmän kakun Next

  että sveitsiläiset kondiittorit ovat tehneet maailman pienimmän kakun. Sen mitat ovat niin pieniä, että tällainen kakku oli helppo asettaa etusormen kärkeen ja sen yksityiskohdat näkyivät vain suurennuslasin tai mikroskoopin alla. Romahdus

  että maailman suurin piirakka leivottiin kesällä 2000 Seuraava

  että maailman suurin piirakka leivottiin kesällä 2000 espanjalaisessa Marinin kaupungissa. Ennätyksen haltijan pituus oli 135 metriä ja sen valmistukseen tarvittiin 600 kg jauhoja, 580 kg sipulia, 300 kg sardiineja ja vielä 200 kg tonnikalaa. Romahdus

  että kallein kakku on se, joka esitettiin Seuraavassa

  että kallein kakku esiteltiin Tokion näyttelyssä nimeltä "Timantit: luonnon ihme". Sen korkea hinta johtuu 233 timantista, joita on levitetty kakun läpi. Tällaisen epätavallisen herkun hinta oli 1,56 miljoonaa dollaria. Kakun suunnittelu ja luominen kesti noin 7 kuukautta. Romahdus

  Machanka valkovenäläiseksi - resepti

  Jos etsit runsasta reseptiä joka päivälle tai suunnittelet jo ruokalistan luomista Maslenitsalle, kokeile valkovenäläistä machanka-reseptiä. Machanka on valikoima erilaisia ​​lihajäämiä ihrasta makkaraan, jotka paistetaan ja sitten haudutetaan yksinkertaisessa jauhopohjaisessa kastikkeessa. Ruokaa täydennetään usein sipulilla ja sienillä, ja se tarjoillaan pannukakkujen tai perunapannukakkujen kanssa. Jos päätät tehdä machankasta pääruoan pöydälle, laita siihen perunat ja valikoima muita suosikkivihanneksia.

  Valko-Venäjän machanka resepti

  Machanka, kuten useimmat valkovenäläisen keittiön ruoat, ei liity lainkaan ruokavalioon. Lihan ja rasvan runsaus yhdistettynä pannukakkuihin ei hyödytä vyötäröäsi, mutta se vaikuttaa paljon makuhermoihisi.

  • porsaan kylkiluut - 840 g;
  • sipulit - 90 g;
  • jauhot - 15 g;
  • kuivatut porcini-sienet - 10 g;
  • sianlihan rasva - 30 g;
  • raaka savustettu makkara - 115 g;
  • laakerin lehti;
  • jauhettu kumina - 1 tl.

  Paista porsaan kylkiluut kuumassa rasvassa ruskeiksi, lisää sitten vettä sen verran, että ne peittyvät ja keitä ne liemeen. Hienonna sipuli ja kuullota se. Lisää sipulien joukkoon valmiiksi liotetut porcini-sienet. Lisää kumina ja murentunut lahti, ripottele kaikki jauhoilla ja kaada sitten valmistettu liemi. Paista savustetut lihat ja lisää ne muiden ainesten joukkoon. Aseta astia astian kanssa kattilaan 15 minuutiksi 150 asteeseen. Tarjoile pannukakkujen tai hash-ruskeiden kera, ripottele päälle räpäleitä.

  Valko-Venäjän machanka smetanalla - resepti

  On olemassa erillinen aito machanka, joka on valmistettu maitotuotteiden perusteella. Vaihtelemalla jälkimmäisen määrää voit tehdä valmiista ruoasta enemmän tai vähemmän hapan.

  Ennen kuin valmistat valkovenäläistä machankaa, leikkaa laardi pieniksi paloiksi ja kuumenna niitä korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu räpäyksiä. Heitä itse rätikset pois ja ruskista jäljellä olevassa rasvassa makkarapalat ja hienonnetut kylkiluut. Kun lihakomponentit ovat kullanruskeita, kaada puolet liemestä niiden päälle ja laita 210 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

  Paista jauhot sulassa voissa ja laimenna jauhotahna lopulla liemellä varmistaen, ettei siihen jää paakkuja. Lisää smetana paksuun massaan ja kuumenna kastike. Kaada valmis kastike lihan päälle ja tarjoile valkovenäläistä machankaa pannukakkujen tai vihannesten kanssa.

  • porsaan kylkiluita 600 grammaa
  • → tai makkarat paistamiseen 6 kpl
  • sipuli 1 kpl
  • porkkanat 0,5 kpl
  • jauhettua kuminaa 0,5 tl
  • tuoretta mustapippuria maun mukaan
  • laakerinlehti 2 kpl

  MAKFA-jauhot täyttävät tiukat GOST-standardit. Erityisen tuotantotekniikan ansiosta se on erittäin kevyt ja ilmava. Herkulliset makeistuotteet leivotaan niin korkealaatuisista jauhoista

  vehnäjauhoja 11 rkl. lusikat

• vettä 2 litraa
• 2 munaa
• kefiiri 0,5 litraa
• → tai juoksetettua maitoa 0,5 litraa
• → tai hera 0,5 litraa
• suolaa 1 ripaus
• sokeri 1 tl
• ruokasoodaa 1 tl
• Osta FindMealsista

Valmistaaksesi saatat tarvita:

Keittomenetelmä:

Kaada kylmä vesi paistamista varten siankylkiluiden tai sianlihamakkaroiden päälle, kiehauta, kuori vaahto pois ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi lisäämällä puolikas iso sipuli, siivu porkkanaa ja hieman suolaa.

Poista sipulit ja porkkanat liemestä.
5 rkl. laimenna jauhot liemellä tasaiseksi, kaada kattilaan liemen kanssa, lisää suolaa maun mukaan, lisää jauhettua kuminaa ja mustapippuria, kuivattuja yrttejä maun mukaan ja laakerinlehteä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia.

Valmista pannukakut machankalle:

Sekoita munat, 6 rkl. jauhot, kefiiri (jogurtti, hera), hieman suolaa, sokeria ja soodaa tasaiseksi (taikinan tulee olla melko nestemäistä koostumusta).

Kaada yksi kauhallinen taikinaa esilämmitettyyn pannukakkuvuokaan, levitä se varovasti koko vuokaan ja paista kullanruskeita paksuja pannukakkuja molemmilta puolilta.

Tarjoa machanka pannukakkujen kanssa.

MachAnka- perinteinen vanhan valkovenäläisen keittiön ruokalaji. Se on paksu täytteinen kastike, johon kastellaan pannukakkuja, leipää tai perunoita. Machanka voi olla erilainen: se on sienillä paistettuja naksuja, jotka on vaalennettu smetalla, ja munat jauhoon ja maitoon tai veteen sekoitettuna sekä smetanalla ja maidolla soseutettu raejuusto. Mutta tunnetuin on sianlihasta, kylkiluista tai kotitekoisesta makkarasta valmistettu machanka.

Esitetty resepti on perinteinen perheessämme: isoäitini, äitini ja nyt valmistan machankaa tällä tavalla. Tuloksena on keittoa lähellä oleva ruokalaji, johon kastellaan pannukakkuja ja syödään lusikalla. Mutta jos vähennät veden määrää 1,5-kertaisesti ja paistat lihatuotteet paistinpannussa, saat paksun valkovenäläisen machankan.

porsaan kylkiluut kylkiluut makkara machanka pannukakut jauhot kefiiri herajogurtti vanha valkovenäläinen keittiö liettualainen keittiö

Jos pidit tästä reseptistä, arvioi se tai jaa se ystäviesi kanssa. Olemme erittäin kiitollisia sinulle.

Pörröiset maitopannukakut ilman hiivaa

Toinen machanka. Ravitseva ja hämmästyttävän maukas.
Sopii erityisen hyvin herapohjaisten pannukakkujen kanssa, mutta myös perunoiden ja pannukakkujen kanssa :)

MACHANKA KERMALLA (MACHANKA SMYATANIN KANSSA)

Tarvitsemme:

• 400 gr. - rintakehää tai raakoja porsaan kylkiluita
• 500-600 gr. (noin viisi makkaraa) - raaka kotitekoinen makkara
• 2 isoa sipulia
• 1 rkl. l. jauhokasalla
• 400 ml smetanaa
• 1-2 tl. kumina
• suolaa, pippuria maun mukaan 1
• pieni määrä kasviöljyä paistamiseen

Valmistautuminen.

1. Leikkaa raakamakkara 2-3 cm paksuisiksi paloiksi ja paista pienessä määrässä kasviöljyä, tai voit päinvastoin ensin paistaa makkarat ja sitten leikata ne;) Heti kun ne ovat valmiita, poista ne pannulta.
2. Paista kylkiluut tai rintakehä, lisää suola, lisää kumina ja kaada kiehuvaa vettä (~1,5-2 kuppia). Peitä pannu kannella ja hauduta 30 minuuttia.
3. Paista sipuli kasviöljyssä. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, ripottele päälle jauhoja. Paista ja kaada joukkoon lihan haudutuksesta jäänyt liemi. Keitä pari minuuttia, lisää smetana, sekoita hyvin. Suola maun mukaan ja lisää mausteet.
4. Kasta liha ja makkara kastikkeeseen. Hauduta vielä 10-15 minuuttia.
5. Tarjoile pannukakkujen, hashruskeiden tai perunoiden kanssa.
______________________
1 Lisään myös 1,5 tl. mausteita, joita tätini tekee. Ota punainen paprika (kuivatut palot), tillin siemenet, korianteria yhtä suuressa suhteessa ja jauha huhmareessa. Tuoksu on yksinkertaisesti hämmästyttävä.