Perinteisellä jouluaaton ruoalla on monia eri nimiä, mutta useimmat ihmiset tuntevat sen nimellä Kutia.

Tämä on vähärasvainen ruokalaji, joka on valmistettu vehnän ja ohran jyvistä puuron muodossa, johon on lisätty sokeria, pähkinöitä, hunajaa ja muita ainesosia.

Kutian valmistuksen lisäksi on perinne myös antaa sitä kummivanhemmille ja muille verisukulaisille sekä vain läheisille.

Mutta valitettavasti nykyään kaikki eivät tiedä milloin käyttää koiraa ja kuinka tehdä se oikein. On syytä huomata, että perinne on melko suosittu, ja siksi on tarpeen oppia siitä yksityiskohtaisemmin.

Miksi käyttää koiraa ja milloin se on oikein?

Huolimatta siitä, että illallisen käyttörituaali on ortodoksinen, se tuli Etelä-Ukrainasta pakanuuden ajoista lähtien.

Tämän perinteen pääviestinä on edelleen hyvinvoinnin toive, sillä vilja, josta kutia valmistetaan, symboloi hedelmällisyyttä, hunaja rikkautta ja saksanpähkinät voimaa.

Mutta samaan aikaan itse ruuan valmistusprosessi ei ole helppo, minkä vuoksi se muistuttaa ihmisiä siitä, että hyvinvointi, kuten mikä tahansa hedelmä, saavutetaan vain kovalla työllä.

Näin ollen illallinen tarjottiin niille ihmisille, jotka työllään olivat ansainneet tietyn kunnioituksen.

Kristinuskon myötä perinne muuttui hieman, mutta perusperiaate pysyi samana - halu hyvinvointiin, vaurauteen ja valtaan.

Illallisen pukemista kutsutaan myös "ristikulkueeksi", koska koira viedään yleensä lähi- ja verisukulaisten luo perheen yhtenäisyyden symbolina. Lisäksi tämä koski ennen kaikkea kummivanhempia, joita kiitettiin siitä, että he olivat läsnä lapsen toisessa syntymässä, jota pidetään kasteen rituaalina, ja ottavat itselleen vastuun rukoilla ja hengellisesti ohjata lasta oikealla tiellä. .

Siksi lasten itsensä tulisi käyttää koiraa itse.

Esikristittynä aikana lapset osoittivat samanlaista kiitollisuutta kätilöille, jotka todella auttoivat tuomaan vauvan maailmaan, ja siksi heitä pidettiin toisena äitinä. Mutta vähitellen kummiseät ottivat tämän roolin haltuunsa kummipojan vanhempiin nähden.

Lisäksi meidän on muistettava, että lapset ovat henkisen puhtauden ja paremman tulevaisuuden toivon symboli. Siksi on erittäin tärkeää, että lapset onnittelevat toisten vanhempiensa lisäksi muita sukulaisiaan.

Myös tästä syystä lapset kokeilevat perinteisesti ensimmäisenä keitettyä kutyaa ja sitten kaikki muut perheenjäsenet.

Kutya valmistetaan jouluaattona, ennen joulua, joten illallinen tarjoillaan auringonlaskun jälkeen 6. tammikuuta.

Muinaisina aikoina ei vain sukulaisia, vaan myös karjaa ruokittiin juhlaruoalla, mutta ei vain heittämällä ruokaa, vaan erityisellä rituaalisella tavalla, koska eläimet olivat yksi hyvinvoinnin tärkeimmistä symboleista.

Mutta nykyään tällaisia ​​rituaaleja ei enää suoriteta, ja tammikuun 6. päivän lisäksi koiran käyttö on sallittua myös 7. päivän illalla. Vaikka paasto oli päättynyt jo joulupäivänä ja koska kutia oli vielä paastoruoka, se valmistettiin erityisesti jouluaattoa varten.

Kuinka kokata oikeaa Kutyaa

Nykyään kutia-reseptejä on monia, mutta ne kaikki on jaettu kolmeen ruokalajiin:

• rikas - joka valmistetaan jouluaattona,
• antelias - juhlava herkku uudelle vuodelle?
• nälkä - loppiaista.

Näin ollen vain rikkaimpia näistä vaihtoehdoista voidaan käyttää uskonnolliseen kulkueeseen.

Perinteisen kutyan valmistamiseksi sinun on otettava vilja vehnän tai ohran jyvistä. Mutta nykyään voit käyttää puuron valmistukseen myös tattaria, riisiä, kauraa, ohraa ja mitä tahansa muuta makusi mukaista ainesosaa.

Perinteinen kutia-resepti jouluksi

Jos valmistat kutyaa perinteisen reseptin mukaan, niin yhteen lasilliseen vehnää tarvitset sata grammaa rusinoita, saksanpähkinöitä ja unikonsiemeniä sekä kaksi ruokalusikallista hunajaa.

Jyvien tulee olla hyvin lajiteltuja, ilman roskia, joten ne on tarvittaessa lajiteltava käsin.

Kaada sitten kylmää vettä ja anna seistä vähintään 2-3 tuntia ja mahdollisesti yön yli, kunnes jyvät turpoavat. Mutta käytettäessä kiillotettua vehnää, tätä liotusta ei vaadita.

Vehnän keittämiseksi sinun on otettava kaksi lasillista vettä kiillotettua ja kolme tavallista vettä. Kypsennysprosessi on parempi suorittaa paksuseinäisessä tai valurautaisessa pannussa, kunnes vehnä on täysin pehmennyt.

Unikonsiemeniä tulee keittää noin 10 minuuttia, sitten siivilöidä kunnolla ja odottaa, kunnes kaikki vesi on valunut pois.

Huuhtele rusinat hyvin ja kaada päälle kiehuvaa vettä, anna vaikuttaa 20 minuuttia ja huuhtele.

Paista pähkinät pannulla ja pilko ne veitsellä pieniksi paloiksi. Tämän jälkeen sekoita ja lisää niihin hunajaa.

Suosittu riisikutia

Mutta nykyään riisillä valmistettu kutia on suositumpi jouluna, varsinkin kun se on helpompi valmistaa kuin vehnä.

Käytä tätä varten puolitoista tai kaksi lasillista vettä per lasillinen riisiä, joka on ensin kiehuttava, lisää sitten riisi ja keitä kattilassa kansi suljettuna noin kolme minuuttia korkealla lämmöllä, sitten vielä kuusi minuuttia keskitasolla ja lopuksi kolme minuuttia matalalla. Pidä tämän jälkeen muroja kattilassa vielä 12 minuuttia avaamatta kantta, jotta riisi höyrystyy kunnolla.

Uzvar on koiran välttämätön ominaisuus

Kutya maustetaan myös uzvarilla, joka on pohjimmiltaan kompottia.

Valmistusta varten sinun on huuhdeltava kuivatut hedelmät, kaada ne sitten kylmään veteen ja kiehuttava yhdessä hedelmien kanssa.

Keitetyistä kuivatuista hedelmistä pieni osa voidaan hienontaa ja lisätä astiaan.

Kuinka koristella koira

Kun ruokalaji on kypsennetty, laita puuro syvälle lautaselle.

Tärkeä asia on, että jos tavallinen vehnä keitettiin, hunaja kaadetaan puuroon juuri ennen tarjoilua tai ennen sukulaisten vierailua. Koska jos hunajaa on puuron seassa liian aikaisin, niin koiran alkuperäinen maku pilaantuu.

Tätä ruokaa ei tarvitse erityisesti koristella, sillä sitä pidetään sinänsä kauniina. Mutta nykyaikaiset kokit antavat kutialle entistä houkuttelevamman ilmeen laittavat päälle pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, monivärisiä rakeita ja ripottelevat päälle raastettua suklaata.

Hyvää iltapäivää ystävät. Kulttuurissamme lomat liittyvät läheisesti ruoanlaittoon. On jopa ruokia, jotka liittyvät nimenomaan tiettyyn tapahtumaan. Esimerkiksi Olivier; Tämä salaatti valmistetaan yleensä uudenvuodenaattona. Munat ja pääsiäiskakku - pääsiäiseksi. Tai koira. Ruokaa joululomalle. Kuinka tehdä koiraa jouluksi? Mitä reseptiä pidetään perinteisenä ja mitkä ovat nykyaikaisempien versioiden salaisuudet? Ja ylipäätään, emme puhu vain siitä kuinka oikein, mutta myös siitä, mistä koiraa keittää. Käsittelemme myös muita tähän astiaan liittyviä perinteitä ja tapoja.

Ja siitä aloitamme: historia! Sitten puhun erilaisista resepteistä. Ja voit täydentää tarinaani salaisuuksillasi tämän puuron valmistamiseen.

Joulun gastronominen tarina

Voimme turvallisesti sanoa, että huolimatta siitä, että viljapuuro hedelmäpaloilla on osa perinteitä Slaavilainen kulttuuri, mutta itse kutya tuli kansallemme vanhemmasta sivilisaatiosta, jossa oli monia tapoja. Kreikka palkitsi meidät tavalla valmistaa tämä ruokalaji uskonnollisia juhlia varten.

Totta, niinä kaukaisina aikoina he eivät olleet vielä kuulleet Kristuksesta. Ja itse kutya oli valmistettu useisiin pakanallisiin uskonnollisiin juhlapäiviin sekä julkisiin ja perhejuhliin. Heidän joukossaan ei ollut vain kevyitä, jotka oli omistettu syntymälle, mutta myös kuolemalle. Ikään kuin kaikki, mikä liittyy ihmisen elämään, alusta loppuun, sisältyy tämän ruuan ainesosien symboliikkaan.

Niin miksi he tekevät ruokaa Kutya? Jos vilja symboloi elämää, lisäaineet, kuten unikonsiemenet tai pähkinät, tarkoittavat vaurautta ja anteliaisuutta. Makeat ruoat, kuten hunaja ja hedelmät, puhuvat makeasta elämästä, joka on täynnä nautintoja. Juuri tätä he tarkoittavat kun he käyttävät koiraa jouluksi Koti. Hän toivoo kaikkea hyvää, mikä monille edustaa onnea. Ja samaan aikaan puhutut sanat näyttävät ohjelmoivan, että elämästä tulee yllättävän hyvää!

Annan esimerkkejä kutyan sisustamisesta.

Erilaisia ​​perinteisiä herkkuja

Ennen ennen joulua Kun aloitat tämän makean puuron keittämisen, sinun on päätettävä, millaista koiraa aiot tehdä. Millaisen viljan valitset, mitkä ovat lisäaineet. Ja sinun on vielä päätettävä johdonmukaisuudesta.

Tiesitkö, että kutyan nimi ja tarkoitus riippuvat puuron koostumuksesta? Rehellisesti sanottuna se oli löytö minullekin. Siksi nyt nimeän kaikki mahdolliset muunnelmat tästä ruuasta, ja sitten yhdessä selvitetään, miltä se näyttää käytännössä.

Kutya tapahtuu:

• Huono;
• Antelias;
• Erilaisista viljoista;
• Sekä puuron koristelu että sen esillepano ovat tärkeitä;
• Kolivo;
• Sochivo.

Ja puhutaanpa vähän jokaisesta tyypistä.

Huono. Se valmistuu ennen joulua. Koska paaston uskotaan kestävän itse lomaan asti, edellisenä päivänä valmistettu kutia ei saa sisältää maitoa eikä voita. Tällaista puuroa kutsutaan myös nälkäiseksi tai vesipuuroksi.

Antelias tai rikas Kutya keitettiin ennen uutta vuotta. Sen tarkoitus oli antaa talolle ja sen asukkaille yltäkylläisyyttä. Tämä ruokalaji sisälsi voita ja kermaa, ja jopa vähän alkoholia oli sallittu.

Eri tyypeistä viljat. Tämä ruokalaji ei rajoitu minkäänlaiseen viljaan tai lisäaineisiin. Useimmiten puuro keitetään siitä ohraryynit. Mutta sekä riisi että ohra ovat hyväksyttäviä. Riippuu kotiäidin mieltymyksistä ja siitä, mihin erityiseen lomaan kutia on valmistettu.

Sekä puuron koristelu että sen esillepano ovat tärkeitä.. Kuinka koristella ruokalaji riippuu pääasiassa siitä, milloin ja ennen mitä tapahtumaa se valmistetaan. Esimerkiksi ennen joulua puuro koristellaan minimaalisella tuotesarjalla: hunajalla tai uzvarilla. Sen jälkeen - kaikki makeiset, mukaan lukien makeiset, hedelmät ja alkoholipitoiset tinktuurit hedelmissä. Esitys voi myös olla epätavallinen. Voit esimerkiksi paistaa kutiaa kurpitsassa liottamalla sitä hunajassa.

Kolivo.Resepti Kolivon ruoanlaitto on yksinkertaista. Puuron tulee olla kuivaa ja mahdollisimman murenevaa.

Sochivo. Toisin kuin kolivo, sochivon tulisi päinvastoin olla mehukasta, ja siihen on lisätty nestemäistä hunajaa tai maitoa, hunajakylläisyyttä, uzvaria ja hilloa. Puurosta tulee puolinestemäinen.

Kaava herkulliseen kutiaan

Tässä pari perinteistä lomareseptiä.

Resepti 1. Vehnästä

Puuron tekemiseen vehnästä Siitä tuli herkullista, jyvät ovat valmiiksi liotettuja. Tai ne voidaan keittää pienessä määrässä vettä.

Ainesosat:

• Vehnä - 1 rkl.;
• Rusinat - pieni pussi;
• Pähkinät - 10-15 kpl;
• Hunaja - 4 rkl.

1. Keitä vehnä.
2. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle 10 minuuttia.
3. Hienonna pähkinät, hienonna ja paista kevyesti.
4. Jos hunaja ei ole nestemäistä, laimenna sitä hieman vedellä.
5. Yhdistä kaikki ainekset. Sulje kansi ja anna hautua 15 minuuttia.

Resepti 2. Riisistä

Toinen vaihtoehto alkaen riisi.

Ainesosat:

• Riisi - 1 rkl.;
• Maito - 2,5 rkl;
• kvitteni - 2 kpl;
• Kurpitsa - 100 g;
• Sokeri - maun mukaan;
• Öljy - 100 g.

Ystävät! Maukas aihe on aina vaikea päättää. Haluat vain kiirehtiä keittiöön valmistamaan ruokaa. Juuri niin aion nyt tehdä. Ja voit harjoitella niin, että oikeaan aikaan sekä lapset että aikuiset pitävät annoksestasi maultaan ja ulkonäöltään. Siksi olen iloinen, jos jaat tekemäsi. Voit jopa lähettää valokuvan johonkin yhteystiedoista. Ja lisään valokuvasi artikkeliin.

Ja tänään meidän täytyy sanoa hyvästit, valitettavasti! Lue, kirjoita, tilaa uusia artikkeleita. Kutsu ystäväsi! Autan sinua olemaan aina tietoinen kaikista tapahtumista.

16.11.2014

Kutya eli kutya on yksi perinteisimmistä jouluruoista sekä liemen (kutya valmistetaan kuivatuista hedelmistä valmistetusta hillokkeesta), sämpylistä, hyytelöstä, kaalista ja nyytistä. Ruoalla on omat alakategoriansa: jouluaattona tarjottavat - ne ovat laihoja ja kauneimman ja kirkkaimman joululoman ateriat - vaatimattomat. Kutya on korvaamaton paaston päivinä ja surullisina päivinä - muistopäivinä.

Kutya on sana, jonka juuret ovat kreikkalaiset ja tarkoittaa suunnilleen seuraavaa - "keitetty vehnä". Kutya, muuten, muinaisessa maailmassa liitettiin myös kuolleiden muistamisen kulttiin. Tällä ruualla on monia nimiä - satiate, kolivo, sochivo ja eve. Lyhyesti sanottuna on tarpeeksi nimiä sekä reseptejä tämän ruuan valmistamiseksi. Siten rikas kutia valmistetaan suoraan kauan odotetun jouluaattona (tämä on meille tammikuun 6. päivä), antelias kutia on perinteinen uudenvuoden ruokalaji ja nälkäinen kutia on kiistaton osa juhlaa pakkasten loppiaispyhinä.

Riippuen nestemäärän vallitsevasta määrästä, kutia voi muuttua juoksevaksi tai paksummaksi. Kutian valmistuksessa käytetty vilja on ikuisen elämän ja yltäkylläisyyden symboli. Hunaja tunnistetaan terveyteen, perheen ja kotitalouden hyvinvointiin sekä henkiseen autuuteen. Pähkinät ja unikonsiemenet ovat hedelmällisyyden ja vaurauden elementtejä. Mitä rikkaampi joulukutia (tässä tarkoitamme sen rikkautta ja herkkua) on, sitä enemmän vaurautta perhe saa tulevana vuonna.

Perinteinen jouluateria alkaa kutialla loman aattona. On jopa tarkka aika - ensimmäisellä tähdellä. He lopettavat aterian lusikallisella kutyalla, vaihtaen muistoja ja toiveita toiseen maailmaan siirtyneistä sukulaisista ja ystävistä. Jokaisen perheenjäsenen tulisi kokeilla koiraa, jopa kotieläimet ja karja, jotta ne eivät sairastu ja tuovat säännöllisesti jälkeläisiä kotitalouteen. Kutya jaetaan naapureille, kummivanhemmille ja muille sukulaisille, jos etäisyys sallii.

Vanhan tavan mukaan talon omistaja heitti jäljellä olevan koiran lusikasta. Kuinka monta viljanjyvää kattoon tarttui, niin monta leipälyhdettä odotettiin tulevana vuonna. Nykyään tämä voidaan ajoittaa yhteen sinulle tärkeän asian kanssa. Jos laitat muutaman vehnän tähkän kutyakulhon alle, voit säilyttää niitä talismanina koko vuoden. Yöllä kannattaa ehdottomasti jättää kulhollinen kutiaa lähteneiden sieluille.

Kutan perusta on vilja ja täysjyväviljat. Joulukutian kastike on vähärasvaista maitoa, unikonsiemeniä, pähkinöitä - saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai sekalaisia. Nopeaa kutiaa varten voit käyttää kermasta, voista tai maidosta valmistettua kastiketta. Perinteisesti kutya on maustettu nestemäisellä hunajalla. Se asetetaan astiaan, laitetaan altaaseen ja liuotetaan lämpimään veteen, ei koskaan kiehuvaan veteen.

Voit rikastaa kutiaa hillolla, marmeladilla, kompotilla ja erikoistapauksissa makeisilla! Kaikenlaiset yrtit ja mausteet auttavat.

2018-01-06

Hei rakkaat lukijani! Jouluaatto tai pyhä-ilta on aivan oven takana. Nykyään kutia valmistautuu perinteisesti jouluun. Tämä yksinkertainen herkku on juhlapöydän kruunu, johon pitäisi kuulua kaksitoista paastonaikaa.

Herätään aikaisin ja rukouksen jälkeen aloitetaan. Kutian keittäminen ei ole vaikeaa. On täysin mahdollista ottaa pienetkin lapset mukaan valmisteluun - anna heidän sekoittaa, jauhaa, koristella, olla tiellä, nauraa ja luoda juhlava, korkea tunnelma läsnäolollaan. Loman odotus on maagista aikaa!

Kuulen usein kokeneiden kotiäitien kiistelevän siitä, mikä on oikea tapa valmistaa kutia (ei vain jouluksi, vaan myös muihin tilaisuuksiin). Jotkut väittävät, että vain vehnää tulisi käyttää viljapohjana, toiset taas väittävät, että riisi ei ole huonompi. Itse asiassa on hyväksyttävää käyttää sekä vehnää että riisiä ja muutamia muita asioita.

Kutia jouluksi - resepti

Kutian viljapohja jouluksi

• Vehnän jyvät.
• Ohraryynit.
• Hirssi.
• Tattari.
• Pavut, pavut, linssit, herneet.

Kuinka valmistaa kutian viljapohja jouluksi

Koska joulukutian valmistukseen käytetään useimmiten vehnää ja riisiä, tarkastelemme yksityiskohtaisesti, kuinka keittää murukasta puuroa kutialle vehnä- ja riisinjyvistä.

Vehnä

1. Lajittele, heitä pilaantuneet jyvät ja roskat pois.
2. Pese huolellisesti, täytä puhtaalla kylmällä vedellä ja anna turvota 24 tuntia. Jos sinulla on aikaa, liota kaksitoista tuntia tai vähintään kahdesta kolmeen tuntia.
3. Kuumenna vesi kattilassa (mieluiten valurauta) kiehuvaksi, lisää vehnä (valuta vesi ensin, valuta jyvät siivilä).

   Kommentti

   Viljojen ja veden suhde: yksi tilavuusosa kuivaa viljaa, kolme osaa vettä.

4. Kiehauta, vähennä lämpöä, kypsennä ilman suolaa.

   muistiinpanolla

   Valmis vehnä on pehmeää, mutta ei menetä muotoaan.

   .
5. Suolaa hieman melkein valmis vehnä, valuta ylimääräinen neste pois (mutta älä kaada sitä pois - siitä voi silti olla hyötyä), jäähdytä puuro ja käytä sitä joulukutian valmistukseen.

Riisi

1. Huuhtele murot ja liota lämpimässä vedessä 15 minuuttia.
2. Kiehauta vesi, lisää riisi (ilman vettä), keitä 12-15 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt kokonaan viljaan. Kypsennyksen lopussa suolaa kevyesti.

   Kommentti

   Riisin ja veden suhde: yksi tilavuusosa kuivaa riisiä - puolitoista osaa vettä.

3. Jäähdytä ja käytä kutian valmistukseen.

Millä koiralla valmistaudutaan jouluksi?

In kutya mille tahansa viljapohjalle laita:

• Unikonsiemenet (huuhtele, kaada kiehuvaa vettä, keitä 10-15 minuuttia, valuta siivilä).
• Kuivatut hedelmät (rusinat, kirsikat, luumut, kuivatut aprikoosit, taatelit, viikunat, liota vedessä hunajalla).
• Pähkinät (saksanpähkinät, mantelit, hasselpähkinät, paahtoleipä, hienonna veitsellä).
• Sokeroidut hedelmät, hillo, sokeri, kookoshiutaleet, kuivatut paratiisiomenat ilman ydintä (näitä ainesosia lisätään paljon harvemmin kuin yllä).

Kutia jouluksi riisistä - reseptejä

Riisikutia rusinoilla

1. Keitä riisi yllä olevan ohjeen mukaan. Sekoita valmiiden rusinoiden kanssa, lisää hieman hunajaa maun mukaan.

Riisikutia unikonsiemenillä, kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä

1. Keitä kuohkea riisi.
2. Lisää unikonsiemeniä, hienonnettuja pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, kuivattujen hedelmien seosta ja hunajaa maun mukaan. Halutessasi voit lisätä hieman kookosta.

Vanha resepti kutia-riisistä manteleilla ja sherryllä

1. Sekoita mureneva riisi nestemäiseen hunajaan ja pariin ruokalusikalliseen sherryä.
2. Poista paahdetuista manteleista kuoret, jauha ne ja lisää riisiin.
3. Lisää tummia rusinoita ja sekoita.

Vehnä kutia jouluksi

Kuinka keittää vehnäkutiaa jouluksi? Milloin he käyttävät sitä kummivanhemmille ja isovanhemmille? Tytöt pommittivat äitejään ja vanhempia sisariaan sellaisilla kysymyksillä minun lapsuudessani. Mutta en kokannut koiraa itse nuorena - äitini teki joulun pääruoan.

Ja serkkuni ja minä vain veimme sen "illalliselle" ja lauloimme lauluja: "Enkelit ja paimenet laulavat ylistystä ja sudet matkustavat tähden kanssa - tietämättä, että nämä ovat sanoja yhdestä kuuluisimmista joululauluista!" "Tänään Neitsyt synnyttää Kaikkein välttämättömimmän."

Yksinkertaisin resepti vehnäkutialle

1. Keitä valmistettu vehnä, valuta loput nesteestä. Keitä kunnes vehnä on täysin pehmeää, mutta jyvät eivät jää ehjiä.
2. Valmista illalla kuivatut hedelmät - rusinat, luumut, kuivatut aprikoosit. Keitä, valuta, jäähdytä unikonsiemenet.
3. Paahda pähkinät (mikä tahansa), poista kuoret, leikkaa hienoksi veitsellä.
4. Sekoita vielä lämmin vehnä hunajaan, kuivattuihin hedelmiin, pähkinöihin, unikonsiemeniin.
5. Laita kauniiseen kulhoon. Päällisen voi koristella pähkinöillä, kauniilla kuivattujen aprikoosien paloilla ja monivärisillä rakeilla.

Kuinka koristella koira

Useimmiten kutiaa ei koristella, mutta joillakin alueilla on tapana ripotella se tomusokerilla ja kanelilla stensiilin läpi, jolloin saadaan mielenkiintoisia ja kauniita kuvioita. Tässä kuvassa näet sisustusvaihtoehdot.

Omat kommentit

• Kokeile vaihteeksi "säveltää" oma kutia yhdistämällä useita jyviä. Muista, että erityyppiset viljat tulee keittää erikseen.
• Kanelin ystävät voivat lisätä hieman jauhettua maustetta minkä tahansa koostumuksen kutiaan.
• Jos käytät kiillotettua vehnää, sitä ei tarvitse liottaa. Ota kaksi lasillista vettä lasillista tätä muroa varten.

Juoksen valmistamaan koiraa ja muita jouluruokia. Kumpi teistä kokkaa? Tänä vuonna olin myöhässä, enkä ehtinyt tehdä sitä.

Odotan innolla kommenttejanne, rakkaat lukijani. Tilaa blogipäivitykset ja pysy ajan tasalla sen tapahtumista. Olisin erittäin kiitollinen, että lähetät artikkelin sosiaalisiin verkostoihisi.

Kaikki parhaat! Kristus on syntynyt, ylistäkäämme Häntä!

Aina sinun Irina.

Arkuus, kevyt suru, yleinen melankolia - kaikki kietoutuu rakkaan runoilijamme runoihin...

Jouluromantiikka - sanat I. Brodsky, musiikki ja esitys V. Popov

Kirkon perinteen mukaan jouluaterian perusta on keitetyistä vehnänjyvistä, unikonsiemenmehusta ja hunajasta valmistettu sochivo. Mutta peruskirja sallii sen korvaamisen kutyalla. Olemme koonneet 5 kutia-reseptiä eri viljaviljoista ja kerromme, miksi ne ovat hyödyllisiä.

1. Kutya vehnästä

Ainesosat: 200 g vehnää, 3 lasillista vettä, 1 ripaus suolaa, 1 rkl kasviöljyä, 125 g unikonsiemeniä, 100 g rusinoita, 100 g paahdettuja saksanpähkinöitä, 2-3 rkl hunajaa.

Valmistautuminen: Huuhtele vehnä juoksevassa vedessä ja liota useita tunteja. Kun jyvät turpoavat, lisää suolaa, kasviöljyä ja keitä keskilämmöllä pehmeiksi. Tämä kestää noin kaksi tuntia. Jos sinulla ei ole aikaa, valitse kiillotettu vehnä, jonka kypsennys kestää 20 minuuttia. Kaada unikonsiementen ja rusinoiden päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 60 ja 20 minuuttia. Aseta juustokankaalle ja jauha huhmareessa tai tehosekoittimessa, kunnes mehua ilmestyy. Yhdistä kaikki ainekset, lisää hunaja ja sekoita hyvin.

Edut: Vehnä sisältää runsaasti kasviproteiinia, kuitua, magnesiumia, sinkkiä, kaliumia ja kalsiumia. Se sisältää 6 B-vitamiinia (B1, B2, B3, B4, B6, B9) sekä A-, C-, E- ja F-vitamiineja. Kuten muutkin, vehnästä valmistettu joulukutia on hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmän terveydelle ja diabetes mellituksen ehkäisy

2. Kutia helmiohrasta (ohra)

Ainesosat: 200 g ohraa, 100 g unikonsiemeniä, 100 g saksanpähkinöitä, 100 g rusinoita, 100 g kuivattuja aprikooseja, 2 rkl hunajaa, 3 lasillista vettä, 1 rkl kasviöljyä.

Valmistautuminen: Jotta ohra kypsyisi nopeammin, täytä se kylmällä vedellä 2-3 tunnin ajan. Kun murot turpoavat, vaihda vesi ja hauduta miedolla lämmöllä 50-60 minuuttia. Jotta puuro ei tarttuisi, lisää veteen kasviöljyä. Kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä tunnin ajan, kaada kuumaa vettä rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien päälle. Jauha saksanpähkinät huhmareessa. Sekoita kaikki ainekset hunajaan ja tarjoa.

Edut: Kuten vehnässä, myös ohrassa on runsaasti proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Sen koostumuksesta löydät fosforia, magnesiumia, kaliumia ja rautaa. Ohrahelmistä valmistettu Kutya ei vain täytä pitkäksi aikaa, vaan sitä suositellaan myös kroonisten maha-suolikanavan sairauksien ruokavalioon. Myös ohran täysjyvien syöminen auttaa ennaltaehkäisyssä ja hoidossa.

3. Riisi kutia

Ainesosat: 200 g riisiä, 100 g manteleita, 100 g saksanpähkinöitä, 100 g unikonsiemeniä, 100 g rusinoita, 100 g kuivattuja aprikooseja,

Valmistautuminen: Pehmennä mantelit kaadamalla niiden päälle kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan. Sinun on tehtävä sama rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa. Unikonsiemeniä pidetään kuumassa vedessä tunnin ajan, minkä jälkeen ne murskataan, kunnes valkoista mehua ilmestyy. Riisi keitetään miedolla lämmöllä ilman kantta. Kun se on jäähtynyt, lisää pannulle hunaja, unikonsiemenet, kuivatut hedelmät ja pähkinät.

Edut: Riisi on erittäin hyödyllinen maha-suolikanavalle, munuaisille ja virtsajärjestelmälle. Se sisältää runsaasti proteiinia, kuitua, tiamiinia (B1-vitamiini), riboflaviinia (B2-vitamiini) ja niasiinia (PP-vitamiini). Kiillotettuna suurin osa näistä aineista tuhoutuu kuoren mukana, minkä vuoksi minimaalisesti prosessoitua ruskeaa ja mustaa riisiä pidetään terveellisimpänä. Joulun riisikutia sopii erityisen hyvin happamaan gastriittiin, ja riisitärkkelys on erinomainen lääke ripuliin.

4. Ohrasta valmistettu Kutia

Ainesosat: 200 g ohraa, 1,5 litraa vettä, ½ lasillista maitoa, 100 g unikonsiemeniä, 2 rkl karpalo- tai herukkahilloa, 2 rkl hunajaa.

Valmistautuminen: Keitä ohra, valuta ylimääräinen vesi ja sekoita maitoon. Höyrytä unikonsiemenet kiehuvassa vedessä ja jauha huhmareessa, kunnes maitoa ilmestyy. Sekoita kaikki ainekset ja mausta kutia hunajalla ja hillolla. Halutessasi voit lisätä kuivattuja aprikooseja, luumuja ja rusinoita, kun ne on kaadettu kiehuvalla vedellä 20 minuuttia.

Edut: Ohrarouhetta ei ole jauhettu, joten niissä on erityisen paljon proteiinia, kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää kaliumia, kalsiumia, fosforia ja rautaa, jotka auttavat estämään anemiaa, ripulia, metabolista oireyhtymää ja liikalihavuutta.

5. Bulgur kutia

Ainesosat: 200 g bulguria, 2 rkl seesaminsiemeniä, 2 rkl auringonkukansiemeniä, 100 g rusinoita, 100 g unikonsiemeniä, 100 g saksanpähkinöitä, 1 ripaus suolaa, 2 rkl hunajaa.

Valmistautuminen: Keitä bulguria pehmeäksi 15-20 minuuttia. Viljojen jäähtyessä höyrytä rusinat ja unikonsiemenet ja hienonna saksanpähkinät. Muussaa höyrytetyt unikonsiemenet huhmareessa ja sekoita hunajaan. Mausta bulgur, lisää siemenet ja seesaminsiemenet.

Edut: Tästä viljasta löydät kaliumia, fosforia, magnesiumia, kalsiumia ja rautaa, terveellisiä monityydyttymättömiä rasvoja, B-vitamiineja ja K-vitamiinia. Siinä on vähemmän kaloreita kuin tattarissa, mutta 1,5 kertaa enemmän kuitua, mikä parantaa ruoansulatusta ja normalisoi aineenvaihduntaa. Bulgur on matalan glykeemisen indeksin omaava tuote, minkä vuoksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä diabeetikoille ja liikalihaville.