Maslenitsa tuo pannukakkujen tuoksun taloon. Joten aloitan öljyviikon, leivoin pannukakkuja kefirillä suosikkireseptini mukaan kiehuvalla vedellä.

On olemassa mielipide, että pannukakut kypsennetään vain maidolla, ja vain pannukakkuja, piparkakkuja ja levyleipiä leivotaan kefirillä. Tänään haluan vakuuttaa sinut. Kefirillä tehdyt pannukakut ovat herkullisimpia, herkimpiä, pehmeimpiä ja ohuimpia. Ne vain sulavat suussasi. Kefirin ansiosta taikinasta tulee ilmava ja kupliva, mikä antaa pannukakkuille lisää ilmavuutta, ja kiehuva vesi lisää jauhojen tahmeutta.

Joten, resepti vaniljakastikepannukakkuihin kefirillä:

• 250 ml. kefiiri (jogurtti, fermentoitu leivonnainen maito, vähärasvainen smetana)
• 2 munaa
• 2 pöytää. lusikat sokeria
• Ripaus suolaa
• ¼ tl. lusikat soodaa
• 1 kuppi jauhoja (tilavuus 250 ml)
• 1 kuppi kiehuvaa vettä (250 ml)
• 3 pöytää. lusikat kasviöljyä

Kuinka keittää ohuita vaniljakastikepannukakkuja kefirin kanssa?

On suositeltavaa, että kaikki tuotteet eivät ole kovin kylmiä, sinun on ensin otettava munat ja kefir jääkaapista vähintään 30 minuuttia ennen taikinan valmistamista. Kun tuotteet ovat samassa lämpötilassa, ne yhdistyvät paremmin.

Pannukakkutaikinan valmistusprosessi on niin nopea, että on parempi valmistaa kaikki tarvittavat ainekset ja sijoittaa ne lähelle, jotta ne ovat käsillä. Siksi käynnistän vedenkeittimen välittömästi, jotta kiehuva vesi ei jäähdy taikinaa valmistaessani.

Vatkaa ensin munat kahden ruokalusikallisen kanssa kidesokeria,

sitten lisään kefirin yhdistettynä soodaan. Sekoitan kaiken hyvin vispilällä. Sähkövatkain tai tehosekoitin vispilällä nopeuttaa sekoitusprosessia.

Nyt on jauhojen vuoro - lisään koko jauhomäärän, lisään suolaa ja sekoitan, ettei jää paakkuja.

Kaadan kolme ruokalusikallista hajutonta kasviöljyä, jotta en pilaa pannukakkujen makua.

Tuloksena oleva taikina on koostumukseltaan samanlainen kuin pannukakut.

Nyt on kiehuvan veden vuoro. Jatka taikinan sekoittamista, kaada lasilliseen kiehuvaa vettä ja sekoita nopeasti.

Huomaa veden, kefirin ja jauhojen suhteet - tämä on ihanteellinen yhdistelmä, eikä sinun tarvitse säätää taikinan paksuutta. Koska opin tämän reseptin, valmistan nyt tällä tavalla.

Ennen ensimmäistä pannukakkua voitelen paistinpannun pohjan ohuella kerroksella kasviöljyä.

Nämä ovat punertavan ohuita pannukakkuja, joita saat. Tästä ruoka-annoksesta tulee paksuudesta ja halkaisijasta riippuen noin 20-25 pannukakkua, joten teen aina kaksinkertaisen annoksen taikinaa kerralla ja paistan kahdessa pannussa yhtä aikaa nopeuttaakseni.

Valmista nämä vaniljakastikepannukakut kefirin kera ainakin kerran, etkä huomaa kuinka ne lentävät lautasilta, ja perheesi pyytää lisää!

Vaniljakastikepannukakut kefirin kanssa ovat yksinkertainen ja edullinen ruokalaji, jota voidaan parantaa loputtomasti. Nämä pannukakut ovat herkullisia syödä vain kerman ja voin kera, mutta voit kääriä ne myös erilaisilla täytteillä. Ne valmistuvat nopeasti ja helposti.

Tällaiset pannukakut osoittautuvat erittäin ohuiksi, joissa on lukuisia reikiä. Tämän seurauksena lautaselle tulee noin 12-14 pannukakkua. Niiden valmistamiseksi sinun on otettava: 420 g jauhoja, 4 munaa, 450 ml kukin. vähärasvaista kefiiriä ja kiehuvaa vettä, 80 g sokeria, 1,5 tl. hieno suola ja sooda, öljy.

1. Vatkaa munat vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Tämä kestää noin 2 minuuttia.
2. Seuraava on tärkein kohta - kaada kiehuvaa vettä vatkattuihin muniin ohuena virtana. Tässä tapauksessa sinun on jatkettava työskentelyä sekoittimen kanssa.
3. Kefiiri kaadetaan saatuun massaan.
4. Jäljelle jää vain jauhojen, rakeistetun sokerin, soodalla seulotun suolan lisääminen ja kaikki ainesosien sekoittaminen huolellisesti.
5. Vatkaa taikinaa uudelleen vatkaimella, kunnes siihen ei jää paakkuja.
6. Pannukakut paistetaan molemmin puolin missä tahansa valitussa öljyssä.

Ei tarvitse huolehtia siitä, että munat juoksevat kiehuvasta vedestä. Jos kaadat vettä hyvin ohuena virtana, niin ei varmasti tapahdu.

Resepti lisättynä raejuustolla

Raejuustoa sisältävät pannukakut ovat erittäin maukkaita ja pehmeitä. Määritetystä tuotemäärästä voit valmistaa 10 kappaletta: 250 ml. täysrasvaista kefiiriä, 170 g pehmeää raejuustoa, pari kananmunaa, 220 g jauhoja, 170 ml. kiehuvaa vettä, 70 g sokeria, ripaus suolaa ja soodaa, voita.

1. Laita raejuusto kulhoon, lisää sooda, sokeri ja suola. Etikkaa ei tarvita sammutukseen.
2. Kaikki aineosat kaadetaan kefirillä ja sekoitetaan huolellisesti.
3. Vatkaa vispilällä 2 kananmunaa taikinaan ja lisää sitten vähitellen (pienissä erissä) jauhoja. Seoksen tulisi olla kotitekoisen hapankerman konsistenssi.
4. Seuraavaksi taikinaan kaadetaan kiehuvaa vettä ohuena virtana. Tässä tapauksessa kaikkia ainesosia on sekoitettava pysähtymättä. Jos massa tuntuu kotiäidin mielestä liian paksulta, voit lisätä veden määrää.
5. On parempi lisätä auringonkukkaöljy suoraan taikinaan (noin 50-80 ml), minkä jälkeen kaikki ainekset sekoitetaan sekoittimella tai vispilällä.
6. Pannukakut paistetaan kuumalla paistinpannulla, joka voidellaan ihralla vasta ennen ensimmäistä tarjoilua.

Astiasta tulee melko rehevä. Siksi tällaiset pannukakut eivät sovellu täytteen käärimiseen. On parempi tarjoilla ne smetanan tai hillon kanssa.

Suklaa vaniljakastikepannukakkuja kefirin kera

Nämä pannukakut ovat täydellinen gourmet-jälkiruoka. Halutessasi voit lisätä myös paksua suklaakuorrutetta. Herkun valmistamiseksi tarvitset: 450 ml. kefiiri, 80 g sokeria, 2 kananmunaa, 280 g jauhoja, 40 g kaakaota, 220 ml. vähärasvainen maito, 2 munaa, ripaus suolaa, 60 ml. kasviöljy, 1 tl soodaa.

1. Kefiiri, munat, sooda, sokeri ja suola sekoitetaan perusteellisesti ja vatkataan vispilällä.
2. Kaakao ja jauhot lisätään vähitellen taikinaan. Sen pitäisi tulla paksuksi.
3. Maito kiehautetaan ja kaadetaan varovasti taikinaan. Tässä tapauksessa massaa on sekoitettava jatkuvasti.
4. Taikinan tulee levätä vähintään 30 minuuttia, jonka jälkeen voit lisätä siihen kasviöljyä ja paistaa pannukakkuja.

Tarjoile astia sulatetun patukan tai valmiin suklaalevitteen kanssa.

Paistamme harjattomia pannukakkuja kefirillä kiehuvalla vedellä

Jotta pannukakut olisivat ohuita ja herkkiä, sinun tarvitsee vain lisätä taikinaan kiehuvaa vettä.

Mutta sinun on kaada se oikein - hitaasti ja erittäin ohuena virtana. Muuten munat juokseutuvat ja ruoka pilaantuu. Tällaisia ​​pannukakkuja varten sinun on otettava: 230 ml. vähärasvainen kefiiri, 2 kananmunaa, 220 g jauhoja, 230 ml. kiehuvaa vettä, ripaus ruokasoodaa ja suolaa, 70 g sokeria, voita.

1. Kananmunat vatkataan hyvin sokerin kanssa. Tätä varten on parasta käyttää sekoitinta keskinopeudella.
2. Kefiiri sekoitetaan soodaan ja kaadetaan makeaan munamassaan.
3. Ainekset vatkataan uudelleen, kunnes pinnalle ilmestyy paksu vaahtomuovi.
4. Jäljelle jää vain lisätä jauhot taikinaan pienissä erissä. On suositeltavaa seuloa se ensin soodalla.
5. Voit voidella pannun jatkuvasti kasviöljyllä paistaessasi pannukakkuja, tai vielä parempaa, kaada se suoraan taikinaan. 2 rkl riittää. l. Tässä tapauksessa paistinpannu öljytään vain kerran - ennen ensimmäistä pannukakkua.
6. Sekoitin lasketaan tuloksena olevaan massaan ja käynnistetään suurimmalla nopeudella. Sillä aikaa kun ainesosia vaahdotetaan, kaada niihin ohuena nauhana kiehuvaa vettä. Mikseriä ei voi sammuttaa.
7. Seuraavaksi voit leipoa pannukakkuja tavallisella tavalla.

Jotta herkku ei peitty kuivaan kuoreen, voitele kefirillä ja kiehuvalla vedellä tehdyt vaniljakastikepannukakut molemmilta puolilta voilla vielä kuumana.

Kefirillä ilman kananmunia

Vaikka kotiäiti unohti ostaa munia, hän voi silti miellyttää perhettään herkullisilla kefiiripannukakkuilla.

Niitä varten sinun on käytettävä: 130 g seulottua vehnäjauhoa, 230 ml. kefiiri, 0,5 tl. sooda, 30 g sokeria, ripaus suolaa, 120 ml. vesi, öljy.

Valmistaaksesi herkullisia, runsaita, paksuja pannukakkuja kefirillä, sinun on lisättävä taikinaan kuivaa nopeasti vaikuttavaa hiivaa. Riittää, kun käytät 20 g tällaista tuotetta. Hiivan lisäksi sinun on käytettävä: 230 ml. kefiiri, 2 kananmunaa, 280 g siivilöityjä vehnäjauhoja, 150 ml. kiehuvaa vettä, 40 g sokeria, ripaus suolaa.

1. Jotta hiiva alkaa toimia nopeammin, kefiiriä on lämmitettävä hieman. Maitotuotteisiin lisätään myös sokeria ja jauhoja.
2. Kun taikina kohoaa, astia peitetään kelmulla. 20 minuutin kuluttua massan tulee kaksinkertaistua.
3. Munat ajetaan tuloksena olevaan taikinaan, minkä jälkeen kaikki ainekset vaivataan tasaiseksi.
4. Jäljelle jää vain kaataa kiehuvaa vettä taikinaan, ja voit leipoa pannukakkuja.

On kätevintä voidella pannu voilla ensimmäisessä vaiheessa ja korvata se sitten puolikkaalla sipulilla, joka on pistetty veitsellä tai haarukalla.

Katsotaanpa erilaisia ​​kefirin ja kiehuvan veden pannukakkureseptejä - klassista ja sen muunnelmia. Näiden reseptien mukaan valmistettujen pannukakkujen yhteisiä ominaisuuksia ovat kaunis väri, huokoisuus, rapeus ja hämmästyttävä arkuus. Ja tietysti vähintään tuotteita, jotka ovat melkein aina saatavilla talossa.

Vaiheittainen valokuvien reseptimme auttaa sinua leipomaan herkkiä pannukakkuja kuumalla tai jopa keitetyllä kefirillä.

Kuinka saavuttaa ihanteellinen taikinan koostumus ja mikä on kätevin tapa leipoa vaniljakastikepannukakkuja kefirin kanssa? Käytä näitä vinkkejä.

• Ihanteellinen lämpötila. On suositeltavaa, että ainekset eivät ole kylmiä. Ota ruoka jääkaapista vähintään puoli tuntia ennen valmistamista. Sitten ne yhdistävät paljon paremmin.
• Astioiden valinta. Kun valmistat choux-taikinaa pannukakkuihin kefirillä, kiehuvan veden lisääminen munaseokseen lisää seoksen tilavuutta merkittävästi. Siksi on parempi ottaa suuria ja syviä astioita.
• Jotta se ei "kypsennä". Kiehuva vesi ei, vastoin mahdollisia pelkoja, "kypsennä" muita ainesosia. Mutta tätä varten se on otettava käyttöön vähitellen, erittäin ohuena virtana. Samalla taikina on sekoitettava.
• Johdonmukaisuus. Taikinan on parasta olla nestemäistä, silloin pannukakut tulevat ohuiksi, reikiä. Ja jos annat valmistetun seoksen seistä 15-20 minuuttia, jauhojen gluteeni turpoaa (kiehuvasta vedestä) eivätkä pannukakut repeydy.
• Nopea ja siisti. Voit käyttää muovipulloa kaatamaan taikinan vuokaan. Sen avulla on helppo mitata tarvittavat annokset ilman, että pisaroita putoaa liedelle (mitä voi tapahtua kauhaa käytettäessä).
• Valmistaudumme etukäteen. Voit valmistaa taikinan esimerkiksi illalla ja käyttää sitä seuraavana päivänä. Kypsentämiseen asti sinun on säilytettävä se jääkaapissa hermeettisesti suljetussa astiassa.

Perinteinen resepti

Klassinen menetelmä ohuiden pannukakkujen valmistukseen kefirillä ja kiehuvalla vedellä on melko "nopea": se on hyvä esimerkiksi, jos vieraita saapuu luoksesi pian. Lapset pitävät myös näistä pannukakkuista.

Tarvitset:

• kefiiri (keskirasvapitoisuus) - 250 millilitraa;
• kiehuvaa vettä - 250 millilitraa;
• jauhot - 200 grammaa;
• muna - 2 kpl;
• puhdistettu kasviöljy - 60 millilitraa;
• sokeri - 50 grammaa;
• sooda, suola - veitsen kärjessä.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munasta, kidesokerista, soodasta ja suolasta hyvä ilmava vaahto (käsivispilällä tai vatkaimella).
2. Kaada kiehuvaa vettä vaahtoon vähitellen ravistaen munaseosta tässä vaiheessa.
3. Lisää kefiiri, jauhot, sekoita (ei saa olla hyytymiä), kaada öljy.
4. Kuumenna paistinpannu, voitele öljyllä.
5. Kaada taikina osissa. Kun toinen puoli on ruskistunut ja siihen ilmestyy kuplia, käännä se varovasti.

Käyttämättä munia

Nämä pannukakut valmistetaan ilman kananmunia ja ne ovat erinomainen valinta kasvissyöjille, paastoaville tai allergikoille. Ruokalaji on hieman erilainen kuin klassinen, mutta maku on kuitenkin erittäin miellyttävä. Ja ruoanlaitto on jopa hieman helpompaa.

Tarvitset:

• kefiiri - 0,5 litraa;
• jauhot - 300 grammaa;
• kiehuvaa vettä - 250 millilitraa;
• sokeri - 30 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 40 grammaa;
• suola, sooda - 3 grammaa.

Valmistautuminen

1. Yhdistä kaikki ainekset (paitsi vettä ja öljyä) syvässä kulhossa, sekoita tasaiseksi.
2. Lisää kiehuvaa vettä (jatkuvasti sekoittaen) pikkuhiljaa ohuena nauhana.
3. Kaada joukkoon öljy, sekoita hyvin.
4. Paista tavalliseen tapaan.

Kefirillä ja kiehuvalla vedellä tehdyt vaniljakastikepannukakut ovat niin pehmeitä ja mureita, että ne voivat "tarttua" lastaan, mutta tämä ei tarkoita seoksen huonoa laatua. Voit tottua tähän ominaisuuteen hyvin pian, ja siitä tulee siisti.

Lämmitetty liedellä

Tämä ei ole kovin tavanomainen kypsennysmenetelmä, koska ainekset on säilytettävä liedellä. Muuten, on mahdollista, että kaikkia määritetyn tilavuuden vettä ei käytetä.

Tarvitset:

• kefiiri - 300 millilitraa;
• muna - 2 kpl;
• sokeri - 80 grammaa;
• kiehuvaa vettä - 250 millilitraa;
• jauhot - 300 grammaa;
• sooda - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat suolalla, kidesokerilla, kaada joukkoon kefir ja ravista kevyesti.
2. Laita seos liedelle ja kuumenna, kunnes se on melko kuumaa. Älä anna sen kiehua.
3. Ota 0,5 kupillista kiehuvaa vettä ja lisää sooda. Sekoita nopeasti ja kaada kuumaan seokseen.
4. Lisää siivilöityjä jauhoja erissä.

Lisää taikinaan tarvittaessa lisää kiehuvaa vettä. Pääasia on, että se levittyy sitten hyvin pannulle - mikä tarkoittaa, että koostumus on juuri sellainen kuin vaaditaan.

"Pitsi" pannukakkuja

Kefirillä ja kiehuvalla vedellä tehdyt harjakattoiset pannukakut ovat todellinen pöytäkoriste, eikä niiden valmistaminen ole erityisen vaikeaa.

Tarvitset:

• jauhot - 350 grammaa;
• kefiiri - 0,5 litraa;
• vesi - 0,5 litraa;
• sokeri - 2-3 ruokalusikallista;
• suola - 0,5 tl;
• kasviöljy - ¼ kuppi;
• muna - 2 kpl.

Valmistautuminen

1. Kiehauta vesi, liuota siihen kidesokeri ja suola, poista lämmöltä ja odota, kunnes höyry laskee hieman.
2. Siivilöi jauhot, kaada kolme neljäsosaa kefirin tilavuudesta ja vaivaa taikina sekoittimella.
3. Lisää loput kefiristä ja sekoita uudelleen. Seoksen tulee muistuttaa paksua smetanaa.
4. Lisää kuuma vesi ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen.
5. Vatkaa munat, lisää taikinaan, sekoita.
6. Lisää kasviöljy, sekoita seos uudelleen perusteellisesti.
7. Paista pannukakut sen jälkeen, kun seos on "levännyt" kuumalla paistinpannulla.

Paistinpannu on voideltava kerran öljyllä ja kuumentaa, kunnes ilmestyy lievää sameutta. Sitten pannukakut irtoavat hyvin.

Monet kotiäidit pitävät näitä pannukakkuja ihanteellisina - koska ne ovat ilmavia, kääntyvät hyvin paistaessa, eivät repeydy tai kuivu reunoilta. Etkä tunne niissä kefirin happamuutta tai soodan makua. Kun olet oppinut minkä tahansa reseptin vaniljakastikepannukakkuihin kefirillä, voit aina valmistaa ihanan maukkaan annoksen perheellesi tai vieraillesi.

Keskellä Maslenitsaa on aika kokeilla uusia reseptejä perinteiseen venäläiseen herkkuun käytännössä. Kefirillä ja kiehuvalla vedellä tehdyt pannukakut eroavat valmistustekniikaltaan klassisista, mutta maultaan ja ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan ne ovat ylitsepääsemättömiä.

Kuinka keittää pannukakkuja kefirillä ja kiehuvalla vedellä?

Jotta voit valmistaa vaniljakastikepannukakkuja kefirillä ja kiehuvalla vedellä, sinulla ei tarvitse olla laajaa kulinaarista kokemusta tai erityisiä taitoja. Jos sinulla on käsillä luettelo sopivista resepteistä ja alla luetellut perussuositukset, jotka liittyvät niihin, jopa aloittelija voi selviytyä tehtävästä:

1. Mukana olevat munat vatkataan aina tasaiseksi tai paksuksi vaahdoksi sokerin ja suolan kanssa.
2. Reseptistä riippuen munamassaan tai jauhojen kanssa sekoittamisen jälkeen kaadetaan kiehuvaa vettä.
3. Kefiiriä voi käyttää missä tahansa rasvapitoisuudessa, ja jotta tuotteet olisivat kuohkeampia, voit halutessasi sekoittaa siihen soodaa.
4. Pannukakut paistetaan kefirin ja kiehuvan veden kanssa kuumalla öljytyllä valurautapannulla tai erityisellä pannukakkukeittimellä.

Choux-taikina pannukakkuihin kefirillä

Oikein valmistettu kefirin ja kiehuvan veden kanssa on avain menestykseen valmistamaan niin haluttu ja herkullinen ruokalaji, josta kaikki maistajat ovat hulluina. Noudattamalla yksinkertaisia ​​sääntöjä, joihin voit tutustua alla, ruoan täydellisen maun saaminen ei ole vaikeaa:

1. Klassisessa vaniljakastikepohjan valmistuksessa kefiiriä, kiehuvaa vettä ja jauhoja käytetään yhtä suuressa suhteessa.
2. Pääaineosien tarvittava määrä mitataan lasissa ja yleensä lisätään kaksi munaa annosta kohti.
3. Kun pohjaa haudutetaan kiehuvalla vedellä, se kaadetaan reseptin mukaan pieninä annoksina tai ohuena virtana sekoittaen samalla massaa voimakkaasti.
4. Tuotteiden kuohkeuden lisäämiseksi tai niiden maun rikastamiseksi taikinaan voidaan lisätä nostatusaineita tai aromeja (vanilliini, vaniljasokeri).

Kefirillä ja kiehuvalla vedellä valmistettuja ohuita pannukakkuja

Vaniljakastikepannukakut kefirillä, joiden resepti opit lisää, paljastavat täydellisesti tämän suosikkiherkkusi valmistusmenetelmän edut. Vaikka ainesosien määrä on minimaalista, ruokalaji on uskomattoman maukas, murea, pehmeä ja ruusuinen. Teknologisen prosessin yksinkertainen toteutus, joka kestää vain 30-40 minuuttia, on myös kiehtova.

Ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - ½ tl;
• rasvaa paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Valmistaaksesi herkullisia pannukakkuja kefirillä ja kiehuvalla vedellä vatkaa munat vatkaimella lisäämällä suolaa ja sokeria.
2. Jatka vatkaamista, kaada kiehuvaan veteen ja sitten kefiiriin.
3. Sekoita sitten joukkoon jauhot ja voi.
4. Se paistetaan kefirin kanssa perinteisellä tavalla öljytyllä pannukakkupellillä.

Harjakatkoiset kefiiriletut kiehuvalla vedellä

Kefirillä ja kiehuvalla vedellä seuraavan reseptin mukaan keitetyt pannukakut ovat huokoisempia ja pitsisempiä. Vaikutus saavutetaan lisäämällä soodaa tai leivinjauhetta taikinaan. Suuremman munamäärän vuoksi taikina ohenee, mikä myös parantaa rakennetta - tuotteista tulee ohuempia ja herkempiä. Vain 40 minuutissa voit ruokkia neljälle ihmiselle herkkua.

Ainesosat:

• kefiiri, kiehuva vesi ja jauhot - 1 lasi;
• munat - 3 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - ½ tl;
• sooda tai leivinjauhe - ½ tai 1 tl;
• rasvaa paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa ja sekoita sitten kefirin ja jauhojen kanssa.
2. Kaada sooda tai leivinjauhe kiehuvaan veteen, sekoita, kaada taikinaan ja vatkaa hieman.
3. He paistavat sitä kefirin ja kiehuvan veden kanssa kuumalla paistinpannulla, peittäen sen rasvalla.

Vaniljakastike paksuja pannukakkuja kefirillä

Saadaan kefirillä ja kiehuvalla vedellä tehtyjä pannukakkuja, joiden resepti on annettu alla. Toisin kuin aikaisemmissa muunnelmissa, niitä ei voi täyttää täytteellä ja kääriä kirjekuoreen, mutta ne sopivat erinomaisesti tarjoiluun smetanan, hillon, hunajan kanssa, kondensoitu maito ja muut lisäaineet. Määritetystä tuotemäärästä voit valmistaa herkkua 6 hengelle.

Ainesosat:

• kefiiri - 2 lasia;
• kiehuvaa vettä - 1 kuppi;
• jauhot - 2,5 kuppia;
• munat - 2 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - ½ tl;
• sooda - ½ tl;
• rasvaa paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Sekoita huoneenlämpöinen kefiiri sokerilla ja suolalla vatkattujen kananmunien kanssa.
2. Sekoita joukkoon siivilöidyt jauhot.
3. Kaada kiehuvaa vettä lisäämällä soodaa ja öljyä.
4. Tuotteet paistetaan kuumalla paistinpannulla, ruskistuvat molemmin puolin.

Vaniljakastikepannukakkuja kefirin kera ilman kananmunia

Tämä vaniljakastikepannukakkuresepti kefirin ja kiehuvan veden kera on tehty ilman kananmunia, mutta se ei tee tuotteista yhtään vähemmän maukasta ja herkullista. Monet ihmiset pitävät tästä maukkaan annoksen muunnelmasta tavallista enemmän, koska tässä versiossa se on pehmeämpi ja herkempi eikä sillä ole ominaista munamakua. Puolessa tunnissa voit valmistaa herkkuja 4 hengelle.

Ainesosat:

• kefiiri - 400 ml;
• kiehuvaa vettä - 200 ml;
• jauhot - 250 g;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
• suola - ½ tl;
• sooda - ½ tl;
• rasvaa paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Liuota sokeri ja suola lämpimään kefiriin ja sekoita jauhot joukkoon.
2. Kaada kiehuvaan veteen, jossa on soodaa ja öljyä.
3. Pannukakut leivotaan perinteisellä tavalla.

Nopeat pannukakut kefirillä ja kiehuvalla vedellä

Jopa taikinan nopealla valmistuksella kiehuvalla vedellä keitetyt kefiiripannukakut ovat maukkaita, ilmavia ja huokoisia. Tässä tapauksessa kaikki ainekset paitsi vettä laitetaan kerralla kulhoon ja sekoitetaan vatkaimella tai vispilällä. Jäljelle jää vain laimentaa tuloksena oleva aine haluttuun paksuuteen ja voit aloittaa leipomisen.

Tänään leivotaan ohuita ja herkkiä reikiä vaniljakastikkeessa kefirillä ja kiehuvalla vedellä. Jostain syystä olen varma, että kyky leipoa pitsikakkuja on luontaista naisille geneettisellä tasolla. Tärkeintä on oppia joitain salaisuuksia äidiltäsi, jotta voit ilahduttaa läheisiäsi monipuolisella pannukakkukokoelmalla. Vaniljakastikepannukakut ovat yleinen ruokalaji. Ne ilahduttavat silmää ja muuta kehoa punertavalla värillään ja upealla maullaan ja emäntä yksinkertaisuudellaan ja suoritusnopeullaan.

Reseptin pääominaisuus on, että taikina haudutetaan kiehuvalla vedellä. Tämän käsittelyn ansiosta paistamisen aikana muodostuu lukuisia reikiä.

Kiehuvalla vedellä tehdyt pannukakut ovat hyviä, koska taikinasta tulee tasaisempaa ja tahmeampaa. Pannukakkujen leipominen on todellista nautintoa, ne menevät helposti ympäri eivätkä koskaan mene paakkuun. Siksi ne ovat taatusti ohuita ja pitsiä.

Kuinka leipoa vaniljakastikepannukakkuja kefirin kanssa

Pannukakkutaikina voidaan valmistaa monin eri tavoin lisäämällä maitoa, kiehuvaa vettä eli vettä, kauraa ja mannasuurimoa. On hiivataikinaa, valmistettu munasta ja ilman munia. Kypsennysvaihtoehdot mahdollistavat pannukakkutäytteiden ja tarjoilumenetelmien vuorottelun.

Millä tarjoilla vaniljakastikepannukakkuja

Makea tarjoilu - hillolla, kondensoidulla maidolla, hunajalla ja pelkällä sokerilla. Monet ihmiset syövät mieluummin pannukakkuja yksinkertaisesti - smetanalla. Voit kääriä kinkku-, lohi- tai minkä tahansa valmiin salaatin ohuisiin pitsileiviin, jolloin niistä tulee alkuperäinen alkupala.

Koska puhumme pannukakkujen lisäyksistä, käytän tätä hetkeä ja kutsun sinut tutustumaan siihen linkin kautta. Joskus lisään taikinaan ripaus kurkumaa, sitten leivonnaisista tulee hämmästyttävän kirkkaat värit. Tykkään lisätä vaniljaa.

Jos pannukakut tarttuvat kiinni

1. Näin tapahtuu, kun pannu ei ole tarpeeksi lämmin, sitä ei ole öljytty, taikina on liian nestemäistä tai pannukakku ei ole vielä paistunut toiselta puolelta.
2. Jos pannukakut tarttuvat kiinni, mikä on erittäin harvinaista kefirillä valmistetuille, lisää taikinaan perunatärkkelystä.

Millaista kefiiriä menee pannukakkujen päälle?

Älä ota juomaa pitkältä ajalta, osta tuore, niin tuotteet vastaavat odotuksiasi.

Muuten, kefiiri on erinomainen korvike hapatetulle leivonnalle maidolle, ja levyleivät eivät ole yhtä herkullisia.

Vaniljakastikepannukakut kefirin ja kiehuvan veden kanssa

Kaikki rakastavat reikiä pannukakkuja, mutta kaikki eivät osaa tehdä niitä. Kefirillä kypsentäminen, taikinan hauduttaminen kiehuvalla vedellä mahdollistaa herkullisen reiän rakenteen muodostamisen lamellileivästä. Lisäksi kypsennystekniikkaa käyttämällä pannukakut kääntyvät taatusti täydellisesti.

Edellytetään:

• Jauhot - lasi.
• Viileä kiehuva vesi - lasi.
• Kefiiri - lasi.
• Munat - 2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 4 tl.
• Suola - ½ pientä lusikkaa.
• Ruokasooda - ¼ ruokalusikallista.
• Sokeri - 2 teelusikallista.

Vaniljakastikepannukakkujen vaiheittainen valmistus kiehuvassa vedessä:

1. Suosittelen siivilöimään jauhot rikastamalla tuotetta hapella - pannukakut muuttuvat pörröisemmiksi.
2. Vatkaa munat erikseen.
3. Sekoita kulhossa suola, sooda ja sokeri, vatkaa munat ja kaada joukkoon kefiiri ja voi. Sekoita tasaiseksi.
4. Lisää suet pienissä erissä sekoittaen jokaista osaa huolellisesti. Ota aikaa, tämä on tärkeä kohta, muuten muodostuu monia kokkareita ja vaaditun homogeenisen tilan saavuttaminen on vaikeampaa.
5. Kiehauta vesi ja kaada joukkoon ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen. Testimassan konsistenssi on nestemäistä - tämä on normaalia. Aseta kulho syrjään peitettynä neljännekseksi tunniksi - anna sen kypsyä.
6. Kuumenna pannu perusteellisesti - tämä on avain menestykseen, ensimmäisistä pannukakkuista ei tule "möykkyisiä", ne irtoavat helposti ja kääntyvät ympäri.
7. Voitele öljyllä (pala silavaa) ja ryhdy töihin.
8. Kaada hieman taikinaa samalla kun käännät vuokaa sivuille, jolloin taikina leviää kokonaan pinnalle.
9. Tortiloissa on reikiä ja reunat liikkuvat pois pohjasta - on aika kääntää ne.

Resepti vaniljakastikepannukakkuihin ilman kananmunia kefirillä

Herkulliset leivonnaiset, jotka on tehty choux-taikinasta ilman kananmunaa, tulevat ulos joustavina ja täynnä reikiä.

Ota:

• Kefiiri - 400 ml.
• Soda - puoli teelusikallista.
• Jauhot - 250 gr.
• Suola - puoli teelusikallista.
• Kiehuvaa vettä - 200 ml.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Öljy - 2 isoa lusikkaa.

Kuinka leipoa kefirin ja kiehuvan veden kanssa:

1. Lisää sokeri, sooda ja suola kefiriin. Sekoita ja lisää jauhot. Sekoita hyvin, murskaa mahdolliset kokkareet.
2. Kaada taikinaa sekoittaen kiehuvaan veteen. Jäljelle jää vain kaada öljy ja sekoita uudelleen. Varmista, että paakkuja ei ole jäljellä, aseta pannu lämpenemään.
3. Kaada vähän taikinaa, niin pannukakut tulevat ohuiksi. Pyöritä pannua ja levitä taikina pohjalle. Käännä, paista ja pinoa lautaselle. Voitele kukin voilla. Jos aiot tehdä sen täytteellä, viimeinen vaihe ei ole välttämätön.

Vaniljakastikepannukakkuja maidolla ja kefirillä reikiä

Erittäin maukkaita pannukakkuja keitettynä kiehuvalla vedellä, jota helpottaa lisäämällä maitoa, joka korvaa kiehuvan veden. Totta, kaloreita on enemmän, mutta sinun on siedettävä sitä. Mutta siellä on varmasti harjakattoisia ja monia reikiä. Voit tehdä herkullisia pannukakkuja maidolla ilman kefiiriä. Miten? Seuraa linkkiä ja.

Ainesosat:

• Kefiiri - 500 ml.
• Maito - lasi.
• Munat - pari kappaletta.
• Jauhot - 1-2 kupillista (niin paljon kuin taikina kestää).
• Auringonkukkaöljy - 4 pientä lusikkaa.
• Sokeri - 2 pientä lusikkaa.
• Suola - puoli ruokalusikallista.

Näin valmistat herkullisia vaniljakastikepannukakkuja:

1. Kuumenna kefiiri miedolla lämmöllä antamatta sen kiehua. Sekoita, odota, kunnes juoma on tarpeeksi lämmintä sietääkseen sormesi (noin 50 o C) ja poista.
2. Lisää suola, ruokasooda, suola, vatkaa munat ja sekoita nopeasti, älä anna valkuaisten juokseutua. Lisää 2/3 jauhoista pikkuhiljaa ja vaivaa seos. Taikina kohoaa ja tulee kuohkeaksi ja kuohkeaksi.
3. Kiehauta maito, kaada joukkoon voimakkaasti sekoittaen, lisää jauhoja, jos päätät, että massa on hieman juoksevaa.
4. Lisää öljy ja sekoita uudelleen hyvin. Paista pannukakkuja ja hemmottele perhettäsi.

Harjattuja vaniljakastikepannukakkuja kefirillä "Vologdan pitsiä"

Komponenttien osuuksissa on hyvin pieni ero, ja maku on täysin erilainen. Ihastuttava herkku ja monet reiät luovat ruokahalua, huomioi, vaniljakastikepannukakkuresepti kannattaa lisätä omaan muistikirjaasi.

Ota:

• Kefiirijuoma - lasi.
• Kananmuna.
• Jauhot - 150 gr.
• Soda - kolmasosa teelusikallista.
• Öljy - iso lusikka.
• Viileä kiehuva vesi - puoli lasia.
• Sokeri - ruokalusikallinen.
• Suola - kolmasosa pienestä lusikasta.

Kuinka paistaa pannukakkuja:

1. Yhdistä kuivat aineet (paitsi sooda), sekoita, vatkaa muna joukkoon.
2. Sekoita uudelleen ja lisää jauhot.
3. Kiehauta vesi, lisää ruokasoodaa, sekoita nopeasti ja kaada tulevaan taikinaan.
4. Vaivaa seos ja anna seistä noin viisi minuuttia. Jäljelle jää vain lisätä öljy taikinaan ja aloittaa paistaminen.

Kefiristä ja kaurapuurosta valmistettuja ohuita pannukakkuja

Resepti on suunniteltu pannukakkujen valmistamiseen ilman kananmunia. Erinomainen paastoon ja laihduttamiseen. Mutta lisää sitä haluamallasi tavalla, munat eivät pilaa pannukakkuja.

Tarvitset:

• Jauhot - lasi.
• Kaurapuuro - ½ kuppi.
• Leivinjauhe - pieni lusikka.
• Oliivi- tai auringonkukkaöljy - 4 suurta lusikkaa.
• Sokeri - pari teelusikallista.
• Kefiiri - puoli lasia.
• Suola - 0,5 tl.
• Leipähapantaikina - 4-5 rkl. lusikat

Pannukakkujen valmistus vaihe vaiheelta:

• Yhdistä alkupala, sokeri suolalla, voi kulhossa, kaada kefiiri joukkoon ja sekoita.
• Lisää sitten jauhot, sekoita ja lisää jauhettu kaurahiutale. Kaada kiehuvaan veteen niin, että koostumus on haluttu paksuus. Sekoita ja laita sivuun toistaiseksi hautua.
• Tunnin kuluttua sekoita seos ja aloita reikien paistaminen.

Paksut pannukakut choux-taikinalla - resepti kefirillä ja mannasuurimoilla

Mannasuurimon lisääminen tekee pannukakkuista mureampia, kokeile ja arvostat moitteetonta makua. Koostumuksen vuoksi tortillat eivät käänny kovin hyvin, koska ne ovat tavallista paksumpia. Odota, kunnes ne ovat täysin kypsiä ja käännä ne sitten varovasti.

Ainesosat:

• Manna - ½ kuppi.
• Munat - kolme kpl.
• Jauhot - 1,5 kuppia.
• Kiehuvaa vettä - 400 ml.
• Kefiiri - 1,5 kuppia.
• Suola - neljäsosa isosta lusikasta.
• Kuivahiiva - ½ tl.
• Maito - lasi.
• Sokeri - 1,5 isoa lusikkaa.
• Soda - neljäsosa ruokalusikallista.
• Öljy - 8 pientä lusikkaa.

Valmistautuminen:

1. Lisää hiiva, vähän sokeria ja jauhot lämpimään maitoon. Sekoituksen jälkeen anna seistä 1/4 tuntia lämpimässä paikassa.
2. Siivilöi jauhot, kyllästä se hapella.
3. Sekoita kulhossa munat muun sokerin ja suolan kanssa.
4. Lisää jauhoja, kaada kefiiri, vaivaa taikina.
5. Kiehauta vesi, kaada taikinaseokseen ja sekoita.
6. Lisää seuraavaksi loput jauhot, kaada taikina, voita ja vaivaa taikina. Ei tule liian nestemäistä, jotain paksun kerman ja tavallisen pannukakkutaikinan väliltä.
7. Laita kulho lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi, odota kunnes massa nousee kulhon reunoille.
8. Lyö alas ja ala paistaa pannukakkuja.

Choux-taikina pannukakkuihin kefirin ja hiivan kanssa

Kefiiripannukakkuja ihastetaan joka perheessä, äitini leipoi juuri näitä Maslenitsalle ja täytti ne erilaisilla herkuilla. Muuten, tämä resepti osoittautuu loistavaksi. Jos olet kiinnostunut, katso vaihtoehtoja toisesta artikkelista.

• Keitetty vesi - 500 ml.
• Kefiiri - 1,5 litraa.
• Hiiva - teelusikallinen.
• Munat - kolme kpl.
• Sokeri - ruokalusikallinen.
• Öljyä, suolaa.
• Jauhot - 2 kuppia.

Kuinka leipoa:

1. Liuota hiivamurut ja puolet sokerimäärästä lämpimään veteen. Anna taikinan levätä.
2. Vatkaa munat syvässä kulhossa muun sokerin ja suolan kanssa vaahdoksi.
3. Kuumenna kefiiri kädenlämpöiseksi ja lisää munat. Sekoita ja lisää jauhot annoksissa huolellisesti vaivaten.
4. Kaada taikina joukkoon, sekoita voimakkaasti ja lisää kiehuvaa vettä.
5. Sekoita uudelleen voimakkaasti, niin kakuista tulee reikiä.
6. Anna taikinan "kypsyä" lämpimään paikkaan liinalla peitettynä.
7. Tunnin kuluttua vaivaa seos ja lisää öljy. Sekoita uudelleen ja paista pannukakut.

Muutama pannukakun leivontatemppu

• Noudata reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita.
• Koska jauhot ovat erilaisia, määrä ei aina vastaa ainesosissa ilmoitettua määrää. Keskity testimassan koostumukseen. Choux-taikina ei saa tulla paksuksi, vaan se tulee kaada ohuena nauhana paistinpannulle ja levittää ohueksi kerrokseksi.
• Älä jätä taikinaa myöhemmäksi, seuraavana päivänä se tarttuu vuokaan.
• Voitele pannu öljyllä ensimmäisen kerran ja tee se sitten säännöllisesti.

Jos et ole varma kyvyistäsi, katso videoresepti vaniljakastikepannukakkujen vaiheittaisesta valmistamisesta kefirillä ja kiehuvalla vedellä. Ja olkoon se aina herkullista sinulle!