Talveks saate valmistada kurgilecho, mille retseptid koosnevad erinevatest koostisosadest, nii et need erinevad üksteisest radikaalselt. Koduperenaised ei jää enam hätta, millist kastet teha, sest kõigile meeldivad originaalsed ja huvitavad salatid, mis toimivad nii iseseisva roana kui ka lisandina lisandina.

Kurkidest letšo tegemiseks ei pea nende õige valiku üle päriselt “ajusid ragistama” – sellesse salatisse sobib kõik: ülekasvanud hiiglastest kornišonideni, sest toiduvalmistamise käigus tuleb need kas ribadeks lõigata. või poolrõngad. Kõige tähtsam on see, et neid tuleb värskelt töödelda.

Maitsvad retseptid talveks

Talvise letšo jaoks on palju häid retsepte, kasutades kurke ja muid koostisosi. Kõige huvitavamaid neist arutatakse allpool.

Klassikaline retsept

Pole asjata, et see kurgiroog on koduperenaiste seas väga populaarne. Nad valmistavad rõõmsalt värsketest rohelistest letšot ja talvel süüakse zakatki kiiresti ära.

Retsepti koostisosad:

• kurgid;
• tomatid;
• Paprika;
• granuleeritud suhkur ja sool;
• küüslaugu pea;
• taimeõli;
• 9% äädika lahus.

Valmistatakse köögiviljad: kurgid, tomatid ja paprika pestakse, küüslauk kooritakse ja loputatakse. Tomatid lõigatakse tükkideks ja igaüks riivitakse ning ülejäänud nahk visatakse ära. Ka paprika jagatakse 2 tükiks ja seemned eemaldatakse koos varrega. Seejärel purustatakse see köögivili 3 mm suurusteks kuubikuteks. Zelentsy lõigatakse pikuti 4 osaks ja risti. Õlekõrs on kuni 7 cm pikk.

Tükeldatud kurgid, tomatid ja paprika kombineeritakse sobiva suurusega nõusse, lisatakse neile soola ja päevalilleõli. Sega läbi ja lisa purustatud küüslauk.

Letšo valmistamiseks aseta pann tulele ja kuumuta +100 °C. Seejärel katke kaanega ja küpseta 20 minutit. Kõige lõpus maitsesta lauaäädikaga. Paki salat steriilsetesse purkidesse ja sule.

Kiire meetod ketšupiga

See retsept on selline, milles kasutatakse tomatite asemel töödeldud toodet, ketšupit.

Retsepti koostisosad:

• kurgid;
• sibula pea;
• ketšup;
• tilli rohelised;
• küüslauguküüned;
• granuleeritud suhkur ja sool;
• 9% äädika lahus;
• vesi.

Valmis kurke hoitakse tund-kaks kausis külmas vees. Need muutuvad küllastunud ja krõbedamaks. Seejärel võetakse need välja ja purustatakse poolrõngasteks või ringideks. Kõik oleneb köögiviljade suurusest.

Koorige ja lõigake keskmise suurusega sibul sulgedeks või kuubikuteks (valikuline). Seejärel puistatakse köögiviljad üle soola ja granuleeritud suhkruga ning lisatakse purustatud küüslauk. Sega läbi ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul eraldub mahl ning sool ja suhkur lahustuvad. Pärast seda perioodi lisage viiludele hakitud till, valage ketšup ja segage.

Seejärel valage vesi ja lülitage gaas sisse. Vedeliku koguse võib valada selle järgi, millist konsistentsi perenaine saada soovib. Iga naine, kes seda rulli valmistab, peab ise ka ketšupi vürtsikuse määrama. Kui soovite vürtsikat letšot, siis võtke tšilliga toode ja õrn - mahedad ketšupit.

Pärast keetmist koorige vaht ära ja küpseta 20 minutit. Seejärel valatakse kuum roog steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku.

Kurkide ja tomatitega

Selliste levinud põhikoostisainetega Lecho on meie naiste ja nende perede seas väga nõutud.

Komponendid:

• kurgid;
• tomatid;
• küüslauguküüned;
• sool ja suhkur;
• 9% äädika lahus;
• päevalilleõli;
• khmeli-suneli maitseaine;
• jahvatatud koriander;
• musta pipra pulber.

Valmistatakse tomatid ja neist valmistatakse tomatipasta. Selleks pestakse, lõigatakse ja keedetakse veerand tundi. Seejärel need pühitakse ja asetatakse lecho keetmiseks anumasse. Lisa päevalilleõli ja lauaäädikas, samuti ettevalmistatud ja purustatud küüslauk, sool ja granuleeritud suhkur, must pipar. Kuumuta temperatuurini +100 °C.

Samal ajal valmista kurgid. Lõikekuju on meelevaldne. Pärast tomatikastme keemist lisage need pannile. Nad hoiavad seda tulel veel kolmandiku tunni jooksul. Kõige lõpus lisa maitseained (koriander ja suneli humal). Pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Magusa pipraga

Kui säilitate köögivilju õigesti, pole need vähem maitsvad kui värsked. Saate seda kontrollida selle suurepärase retseptiga.

Komponendid:

• kurgid;
• erinevat värvi paprika kaunad;
• tomatid;
• päevalilleõli;
• küüslaugu pead;
• sool ja granuleeritud suhkur;
• mustad ja pimentherned;
• loorberileht;
• 9% äädika lahus.

Kõik köögiviljad pestakse. Kui kurgid on vanad, eemaldatakse neilt õhukesed koored. Lõika rohelised köögiviljad kas viiludeks või poolrõngasteks. Paprika kooritakse varrest ja seemnetest ning lõigatakse suurteks viiludeks. Tomatid pannakse mahlapressi ja mahl pressitakse välja. Teise võimalusena võib neid hakklihamasinaga keerata või segistiga püreestada.

Asetage kurgid ja paprika viilud suurde nõusse ja valage tomatimahla. Seejärel lisage sool ja suhkur, segage ja laske 10 minutit lahustuda. Pärast seda lisage lauaäädikat ja taimeõli.

Asetage pann gaasile ja laske keema. Keeda 10 minutit, lisa purustatud küüslauk. Keeda uuesti 5 minutit ja vala steriilsetesse purkidesse ning sule.

Salat “Sa lakud oma sõrmi”

Juba nimest saab aru, et see salat peaks olema maitsev. Kuid selle ettevalmistamine pole keeruline.

Komponendid:

• kurgid;
• tomatid;
• Paprika;
• granuleeritud suhkur ja sool;
• taimeõli;
• 9% äädika lahus.

Kurgid valmistatakse ette ja lõigatakse. Lõikevorm - mis tahes. Paprika lõigatakse ning varred ja seemned eemaldatakse. Seejärel lõigatakse need ribadeks.

Tomatid pestakse ja neilt eemaldatakse nahk blanšeerimise teel. Selleks tehke igale köögiviljale varre vastas olevasse kohta ristikujuline lõige. Seejärel pannakse need keevasse vette, minuti või paari pärast võetakse välja ja asetatakse külma vette, võib-olla koos jääga.

Pärast protseduuri tuleb nahk kergesti maha.

Kui köögiviljade põhiline ettevalmistus on juba tehtud, võtke suur kastrul ja valage sinna päevalilleõli ning soojendage. Pärast seda pannakse sinna kurgid, paprikad ja tomatid. Lisatakse ka soola, granuleeritud suhkrut ja lauaäädikat. Sega aeg-ajalt ja kuumuta temperatuurini +100 °C. Seejärel hoitakse letšot tulel kuni pool tundi. Lõpus täidetakse steriliseeritud purgid tootega ja suletakse.

Assortii

See letšo retsept sisaldab tavalisi köögivilju ja lisaks porgandit. Terve koostisosade komplekt rikastab kurgiroa maitset.

Komponendid:

• kurgid;
• tomatid;
• porgand;
• Paprika;
• küüslaugu pead;
• päevalilleõli;
• granuleeritud suhkur ja sool;
• 9% äädika lahus;
• kaun tšillipipra (kellele meeldib “vürtsikas”).

Valmistage ette peamised koostisosad. Kõik köögiviljad pestakse, kurkide ja paprikate varred eemaldatakse ja tükeldatakse. Tomatid lastakse läbi hakklihamasina ning saadud massile lisatakse sool, granuleeritud suhkur, lauaäädikas ja päevalilleõli. Lisa hakitud küüslauk ja ürdid.

Maitse ilmekamaks muutmiseks praetakse letšo valmistamise alguses osa köögivilju. Võtke pann, valage sinna taimeõli ja soojendage. Seejärel pange sinna paprika ja porgandi poolrõngad. Neid köögivilju kuumtöödeldakse segades 10 minutit.

Pärast praadimist lisatakse porgand ja paprika ühisele pannile. Pane gaasile ja pärast keema hakkamist hoia segades pool tundi tulel. Seejärel tuleks kohe pärast keetmist levitada letšo steriliseeritud klaasnõusse ja rullida kokku.

Sibulaga tomatikastmes

Järgmine edukas retsept meeldib suure tõenäosusega koduperenaistele. See on lihtne ja eristub tomatipasta ja sibula olemasolust.

Komponendid:

• kurgid;
• sibulapead;
• Paprika;
• purk tomatipastat;
• taimeõli;
• granuleeritud suhkur ja sool;
• 9% äädika lahus;
• vesi.

Valmistage ette ja tükeldage kurgid. Samal ajal lahjenda tomatipasta veega, lisa sool ja granuleeritud suhkur ning keeda 5 minutit. Seejärel lisa hakitud sibul ja paprika ning hoia tulel veel veerand tundi. Viimasena lisa rohelised ja 10 minuti pärast lauaäädikas. Lülitage välja ja valage ettevalmistatud purkidesse, sulgege.

Ilma steriliseerimiseta

Tänapäeval ei üllata steriliseerimata letšo kedagi ja seda pole keeruline valmistada, kuid seda retsepti armastavad paljud koduperenaised.

Komponendid:

• kurgid;
• tomatid;
• magus ja kuum paprika;
• porgand;
• küüslaugu pea;
• granuleeritud suhkur ja sool;
• taimeõli;
• 9% äädika lahus.

Talveks mõeldud kurgilecho on maitsev, lihtne ja originaalne ning mitmekesistab igavate monovarude riiuleid. See täiesti uus roog rõõmustab teid valmistamise lihtsuse ja minimaalse koostisainetega, mille õige kombinatsiooniga saate värske ja ebatavalise valmistise, mis on suurepärane lisand paljudele pearoogadele.

Kuidas valmistada lecho kurkidest talveks?

Kuigi letšo valmistamise retsept ilmus suhteliselt hiljuti, on selle tehniline pool juba välja töötatud. Tegelikult ei erine valmistamine originaalsest Ungari roast: paprika, sibul ja tomatid tükeldatakse, kombineeritakse kurkidega, maitsestatakse äädika, suhkru, soolaga, hautatakse 30 minutit ja rullitakse purkidesse.

1. Letšo kurkidega on hea, sest valmistamisel saab kasutada nii kvaliteetseid küpseid kui ka üleküpsenud kurke. Neil võib olla mis tahes kuju ja välimus - roa maitse see ei kannata.
2. Hoopis teistsugune suhtumine paprikatesse ja tomatitesse. Need peaksid olema mahlased ja lihavad. Kui köögiviljad nendele nõuetele ei vasta, on parem asendada need tomatipastaga.
3. Toorik ei ole steriliseeritud, seetõttu tuleks letšo panna steriilsetesse purkidesse.

Talveks värsketest kurkidest valmistatud Lecho on Ungari roa osav modifikatsioon ja kui traditsioonilises versioonis olid põhikomponentideks tomat ja paprika, siis uues versioonis on peaosas kurgid. Nende abil täitub toorik värskuse, krõbeda tekstuuriga ja omandab olulise omaduse - õmbluse ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

• kurgid - 1,5 kg;
• tomatid - 2,5 kg;
• pipar - 500 g;
• sibul - 2 tk .;
• õli - 250 ml;
• äädikas - 50 ml;
• sool - 50 g;
• suhkur - 120 g.

Ettevalmistus

1. Tükelda tomatid.
2. Lõika kurgid, sibul ja paprika viiludeks.
3. Pane tomatid, sibul ja paprika kastrulisse ning hauta 30 minutit.
4. Maitsesta, lisa kurgid, äädikas ja tõsta 10 minuti pärast tulelt.
5. Valmis kurgiletšo keera talveks kokku.

Värskete ja mahlaste tomatite puudumine ei ole põhjus aromaatsetest hoidistest keeldumiseks. Pealegi pakuvad paljud tootjad suurepärast tomatipastat, mis mitte ainult ei säästa vaeva ja aega, vaid annab tootele ka vajaliku heleduse, paksuse ja rikkaliku magushapu maitse, mis sobib hästi värskete köögiviljadega.

Koostis:

• kurgid - 2 kg;
• pipar - 900 g;
• sibul - 250 g;
• tomatipasta - 300 g;
• õli - 150 ml;
• äädikas - 50 ml;
• suhkur - 50 g;
• vesi - 150 ml;
• sool - 20 g.

Ettevalmistus

1. Sega pasta vee, soola, suhkruga ja keeda 5 minutit.
2. Lisa sibul, pipar ja hauta 15 minutit.
3. Asetage kurgid, 10 minuti pärast valage äädikas.
4. Rulli letšo purkidesse.

Letšo kurgi, tomati ja paprikaga

Talvise kurgi letšo tomatitega on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Lõppude lõpuks on selle preparaadi ilu see, et igasugune köögiviljade ja vürtside kombinatsioon võimaldab teil saada uue maitse, aroomi ja struktuuriga roogi. Seega saab magusa pipra puudumise asendada mõru pipraga ning lisada säilitamisele kuumust ja pikantsust.

Koostis:

• kurgid - 1 kg;
• tomatid - 1 kg;
• kuum pipar - 2 tk;
• äädikas - 50 ml;
• suhkur - 50 g;
• sool - 20 g;
• õli - 100 ml.

Ettevalmistus

1. Jahvata blenderis tomatid ja terav paprika.
2. Lisa sool, suhkur, või ja küpseta 15 minutit.
3. Lisa kurgid ja hauta 25 minutit.
4. 20 minuti pärast lisa äädikas.
5. Asetage kurgiletšo talveks purkidesse.

Kurkidest ja suvikõrvitsast valmistatud letšo üllatab ka skeptilisi koduperenaisi, sest need köögiviljad tunduvad just sellise roa jaoks loodud: nad on tekstuurilt sarnased, maitselt neutraalsed, imavad kiiresti mahla ja aroome ning suhtlevad hästi traditsiooniliste koostisosadega ning nende odav hind võimaldab teil oma kodu prügikaste põhjalikult mitmekesistada.

Koostis:

• kurgid - 1 kg;
• suvikõrvits - 1 kg;
• tomatid - 1,5 kg;
• pipar - 5 tk;
• sibul - 3 tk;
• õli - 220 ml;
• suhkur - 200 g;
• äädikas - 50 g;
• äädikas - 60 ml.

Ettevalmistus

1. Lisa purustatud tomatitele või, suhkur, sool ja keeda 5 minutit.
2. Lisa suvikõrvits ja hauta 10 minutit.
3. 5 minuti pärast lisa sibul, paprika, kurk ja hauta 20 minutit.
4. Vala sisse äädikas ja pane purkidesse talveletšo kurkidest ja köögiviljadest.

Tomatimahlaga kurgilecho retsepti võib õigustatult liigitada üheks lihtsamaks ja “laisamaks” talviseks ettevalmistuseks. Poemahla kasutades ei kulge konserveerimisprotsess mitte ainult suurema vaevata, vaid muutub ka meeldivaks, kiireks ja tervislikuks ülesandeks, mille puhul peetakse kõige “raskemaks” etapiks juurviljade valimist, puhastamist ja tükeldamist.

Koostis:

• pipar - 500 g;
• kurgid - 500 g;
• tomatimahl - 1 l;
• suhkur - 150 g;
• äädikas - 100 ml;
• sool - 30 g.

Ettevalmistus

1. Viiluta paprika ja kurk.
2. Sega mahl suhkru, soola, äädikaga ja kuumuta keemiseni.
3. Lisa kurgid, paprika ning küpseta 30 minutit tomati- ja kurgiletšot talveks.

See retsept tuleb appi suveelanikele, kellel polnud aega õigel ajal koristada. Värskest kurgist tehtud letšo on ju hea, sest selle valmistamiseks saab kasutada nii kangeid ja krõbedaid kui ka üleküpsenud ja ülekasvanud köögivilju. Selleks lihvige eriti suured isendid riivis ja keetke neid 10 minutit köögiviljade ja vürtside marinaadis.

Koostis:

• kurgid - 2,5 kg;
• tomatid - 5 kg;
• pipar - 900 g;
• suhkur - 150 g;
• äädikas 6% - 150 ml;
• küüslaugu pea - 1 tk;
• sool - 50 g;
• õli - 150 ml.

Ettevalmistus

1. Jahvata blenderis tomatid ja paprika.
2. Segage suhkru, soola, võiga ja keetke 10 minutit.
3. Lisa kurgid ja hauta koos 10 minutit.
4. Lisa äädikas ja küüslauk.
5. Asetage ülekasvanud kurkidest saadud letšo talveks steriilsetesse purkidesse.

Talveks mõeldud kurkide lecho sibulaga on ilmekas näide aias kasvavate köögiviljade maitsvast ja lihtsast kasutamisest. Kõik, mida vajate: praadige pannil sibul ja porgand, kombineerige aromaatsete kurkidega ja küpseta pehmeks. Tulemuseks on eelarvesõbralik vitamiinipreparaat, mille eeliseid on talvel täielikult tunda.

Koostis:

• kurgid - 900 g;
• sibul - 400 g;
• porgandid - 400 g;
• tomatid - 2,5 kg;
• õli - 250 ml;
• äädikas - 100 ml;
• suhkur - 120 g;
• sool - 50 g.

Ettevalmistus

1. Püreesta tomatid, maitsesta, lisa õli ja küpseta 5 minutit.
2. Prae porgand ja sibul.
3. Sega köögiviljad ja hauta 10 minutit.
4. Lisa kurgid ja hauta veel 10 minutit.
5. Maitsesta äädikaga ja keera rulli.

Ungari kokad on juba ammu tõestanud oma rahvustoidu täiuslikkust. Nendest ei jää palju maha Gruusia kokad, kes on kuulsad vürtsikate ja tuliste suupistete valmistamise oskuse poolest. Niisiis on Kaukaasia maitseainetega talvekurgid meeldivaks üllatuseks vürtsikate roogade austajatele, lisandina solyankadele, azule ja kastmetele.

Koostis:

• kurgid - 1 kg;
• tomatid - 1,5 kg;
• sibul - 2 tk .;
• magus pipar - 3 tk;
• kuum pipar - 2 tk;
• humal-suneli - 20 g;
• koriander - 5 g;
• äädikas - 40 ml;
• suhkur - 50 g;
• õli - 125 ml.

Ettevalmistus

1. Tükelda tomatid ja paprika.
2. Maitsesta, lisa õli ja hauta 30 minutit.
3. Lisa ülejäänud koostisosad ja eemalda 5 minuti pärast tulelt.

Kurgilecho talveks aeglases pliidis

Need, kes soovivad konserveerimisprotsessi võimalikult lihtsaks teha, võivad valmistada letšo kurkidest aeglases pliidis. Pealegi peavad koduperenaised selle meetodi puhul köögivilju ainult pesema, koorima, tükeldama ja kaussi pannes seadma 40 minutiks režiimi “Hautis”, lõpetades poole tunni pärast maitsestatud tomatipüree lisamiseks.

samm-sammult retsept koos fotodega

Lecho on ainulaadne roog: selle retseptide varieeruvus on kolossaalne. See on suurepärane eelroog, mis on värske ja uudne tänu krõbedatele rohelistele kurkidele, mida klassikaline retsept ei sisalda. Nende heledad ringid, mida ümbritseb paks tomatimahl, näevad värsked välja ja tekitavad alati tugevat isu.

Vürtsika pipra seemnete eemaldamine ei garanteeri, et roog liiga vürtsikas ei tule, seega tuleks seda lisades olla mõõdukas.

Õli ja vürtsid lisatakse vahetult enne purkide sulgemist. Hoolimata porgandite rohkusest säilivad preparaadid toatemperatuuril suurepäraselt.

Koostisained

• kurgid 500 g
• tomatid 600 g
• paprika 1 tk.
• kuum pipar 1 tk. (sa ei pea seda lisama)
• porgandid 1 tk.
• küüslauk 1 pea
• taimeõli 3 spl. l.
• suhkur 2,5 spl. l.
• soola 1,5 tl.
• lauaäädikas 25 ml

Saagis: 2 500 ml purki.

Ettevalmistus

1. Letšo jaoks mõeldud tomateid saab kasutada nii kõva kui pehmena. Sorteerige puuviljad ja eemaldage defektsed puuviljad. Loputama. Lõika 2-4 tükiks.

2. Loputage magusad ja kibedad paprikad. Reguleerige kuuma pipra kogust oma maitse järgi. Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks. Lõika kuum pipar õhukesteks rõngasteks. Kibeduse eemaldamiseks eemaldage seemned.

3. Koori ja loputa porgandid. Jahvata jämedale riivile. Eemalda küüslaugult koored. Lõika õhukesteks viiludeks.

4. Osta väikeseid ja keskmise suurusega kurke, millel on tihe viljaliha, ilma mehaaniliste vigastuste ja riknemismärkideta. Loputage köögiviljad ja kuivatage need. Kärbi hobusesabad. Lõika 4-5 mm rõngasteks.

5. Asetage läbi hakklihamasina hakitud tomatid keedupotti. Lisa sool, suhkur ja või. Sega ja lase keema tõusta. Keeda paar minutit.

6. Lisa keevale mahlale kurgid, paprika ja mõru ning porgandid. Vala sisse äädikas. Sega ja keeda. Keemise hetkest alates küpseta kaane all tasasel tulel 15-20 minutit. Sega aeg-ajalt.

Suvi ei tähenda ainult saagikoristust, vaid ka selle talveks ettevalmistamist. Just sel perioodil hakkame mõtlema, mida külmal aastaajal sööme. Ja juurvilju on sel aastal nii palju, et ei tea enam, kus neid kasutada. Eriti kurgid. Sina ja mina oleme need juba teinud. Kuid selles artiklis käsitleme ravi.

Kas olete seda kurkidest kunagi proovinud? Ma pole seda kunagi varem proovinud, kuid eelmisel aastal proovisin seda sõpradega ja mulle see meeldis. Retsepti võtsin neilt. Kuid selgub, et inimesed on seda rooga valmistanud juba pikka aega ja võimalusi on palju. Poleks iial arvanud, et see salat nii populaarne on! Kui eelmistes artiklites valmistamist kirjeldasin, kasutasid nad standardtooteid: tomateid, paprikat. Siin on aluseks rohelised kaunitarid.

Lisaks sellele meetodile otsustasin välja valida veel mõned ja need võrdluseks ette valmistada. See peaks osutuma väga maitsvaks. Kui te ei tea, millist võimalust kasutada, tehke kõike vähehaaval. Talvel, kui võtate kartulite jaoks välja purgi maitsvat toitu, ei kahetse te, et otsustasite sellise katse kasuks. Kuna suupiste lendab hetkega minema. Alustagem!

See roog on nii maitsev, et vastab oma nimele. Sa ei taha lakkuda mitte ainult sõrmi, vaid ka taldrikut lusikatega! See on väga lihtne ja lihtne valmistada. Sellise salati jaoks võite võtta köögivilju, mis pole eriti ilusad vaadata. Samuti, kellele meeldib vürtsikam, võib oma maitse järgi lisada teravat pipart.

Koostis:

• kurgid - 2 kg;
• Tomatid - 1,5 kg;
• paprika - 5 tk;
• Sibul - 10 tk;
• Küüslauk - 1 pea;
• Sool - 1 spl. l.;
• Suhkur - 0,5 tassi;
• taimeõli - 0,5 tassi;
• Äädikas 70% - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Esmalt pese ja puhasta kõik köögiviljad. Lõika kurkide otsad ära. Saate neid lõigata nii, nagu soovite. Kuid proovige tagada, et tükid ei oleks väga paksud ja pikad. Lõikasin need väikesteks plasttükkideks. Panime need suurde kastrulisse, kus valmistame salati ise.

2. Nüüd hoolitseme tomatite eest. Need tuleb lõigata kaheks või neljaks osaks, see sõltub nende suurusest. Jahvata need hakklihamasinas või püreesta blenderis. Lisa segu rohelistele köögiviljadele.

Tomateid on kõige parem kasutada siis, kui need on punased, lihavad ja magusad. Nii jääb valmiva roa maitse ja värv rikkalikum.

3. Asetage anum tulele ja keetke. Kui see hakkab mullitama, lisa sool ja suhkur. Lisage taimeõli. Sega hästi ja küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit.

4. Vahepeal lõika paprika pooleks ja kumbki pool veel kaheks või kolmeks osaks. Nüüd lõikame igaüks ribadeks. Saadame selle sinna sama kaua küpsetama.

5. Lõika sibul poolrõngasteks ja aja küüslauk läbi pressi või kolm peent riivi. Kellele meeldib küüslaugutükkide maitse, võib seda hakkida noaga. Seetõttu pange need samale pannile ja küpsetage kogu sisu veel 10 minutit.

6. Valmistage ette mahutid ja sulgurid. Pudeleid tuleb pesta sooda või pesuvahendiga ja steriliseerida nagu tavaliselt: ahjus, mikrolaineahjus või aurus. Keeda kaaned või täitke need keeva veega.

7. Paar minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas. Seejärel pane keev segu kohe purkidesse ja keera metallkaantega kokku. Jahuta tagurpidi, tekiga kaetud. Selleks kulub umbes päev.

Panime selle ladustamiseks igasse mugavasse kohta, mis kõige tähtsam, kütteseadmetest eemal. See oli üks lihtsamaid viise ja nüüd liigume järgmise juurde.

Kurgilecho tomati, paprika ja porgandiga:

Üldiselt saab sellist rooga talveks valmistada millest iganes. See tähendab, et lisage need tooted, mis on köögis. Kuid igal juhul saab see väga maitsev. Kuigi suupistes on tunda juba täiesti erinevaid toone. Aga mis vahet sellel on, sest talvel pühitakse kõik minema!

Koostis:

• kurgid - 1,5 kg;
• Paprika 0 1,5 kg;
• Porgand - 1 kg;
• Sibul - 1 kg;
• Tomatipüree - 3 tassi;
• Suhkur - 1 klaas;
• Sool - 1 spl. l.;
• Taimeõli - 1 klaas;
• Äädikas 70% - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Pese ja puhasta köögiviljad. Tomatipüree saamiseks tuleb need lasta läbi hakklihamasina või segisti. Saadame selle pannile. Lisa soola. suhkur ja taimeõli. Kuumuta keemiseni.

2. Vahepeal riivi porgandid jämedale riivile. Kui tomat hakkab keema, lisage sellele meie riivitud köögivili. Küpseta 15 minutit.

3. Lõika sibul keskmisteks kuubikuteks ja lisa sinna. Sega ja küpseta pärast seda sama kaua.

4. Lõika paprika suvalisteks tükkideks. Kuid see on parem nii, et seda on mugav süüa. Lisa ülejäänud massile ja küpseta uuesti sama kaua.

5. Lõika kurkide otsad ära. Jahvata need plastideks ja tõsta keevasse nõusse. Jätkake küpsetamist veel 15 minutit.

Panni sisu tuleb perioodiliselt segada, et roog ei kõrbeks panni põhjani.

6. Minut enne valmimist lisa äädikas. Segage hoolikalt ja eemaldage kuumusest. Pane kohe steriliseeritud purkidesse ja sule kaanega. Panime need sooja teki alla ja jätame päevaks niisama seisma.

Maitsvad toidud hoiame keldris, külmikus, sahvris või korteris voodi all.

Uskumatult maitsev tomatipastaga kurgiletšo retsept talveks:

On võimalusi, kus neid valmistatakse ketšupi või tomatimahlaga. Kuid ma ütlen kohe, et tulemus on täiesti erinev. See võib olla maitsev, aga ma pole seda proovinud.

Nõuandeid ettevalmistusteks! Enne suure hulga purkide valmistamist tehke paar katsetamiseks. Retsept ei pruugi teile sobida. Kui teile meeldib, tehke järgmisel aastal rohkem.

Koostis:

Toodete kogus on antud 1 purgi kohta, välja arvatud soolvesi.

• kurgid;
• Tilli vihmavarjud - 1 tk;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Musta pipraterad - 5 tk.

Soolvee jaoks:

• Vesi – 1,5 l.;
• Suhkur - 1 tass (250 ml);
• Sool - 1 spl. l. liumäega;
• Tomatipasta - 200 gr .;
• Äädikas 9% - 200 ml.

Ettevalmistus:

1. Peske purgid sooda või muu pesuvahendiga korralikult puhtaks. Neid pole vaja steriliseerida!

2. Aseta igasse sisse pipraterad ja till. Koorige küüslauguküüned ja lõigake need korraga mitmeks osaks.

3. Pese ka kurgid ja lõika otsad ära. Lõikasime plastikuteks, nagu on näidatud alloleval fotol, otse purki.

4. Nüüd katke purgid kaanega ja asetage need kastrulisse. Asetage selle põhjale riie või spetsiaalsed alused. Valage pannile vesi ja lülitage kuumus sisse. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda keetmist. Sulgege kaas ja steriliseerige umbes 10 minutit.

5. Selle aja jooksul valmistame ka soolvee. Valage anumasse vett. Lisa suhkur ja sool. Lisa äädikaga tomatipasta ja kuumuta keemiseni.

6. Vala kuum soolvesi purkidesse ja keera kaaned kokku. Asetage ja katke sooja tekiga. Laske sellel selles asendis jahtuda ja pange siis hoiustamiseks ära.

Loodan, et teile meeldis. Nüüd kaalume järgmist võimalust.

Lecho kurkidest ja tomatitest - retsept ilma steriliseerimiseta:

Ausalt öeldes ei meeldi mulle üldse steriliseerimine. Lõppude lõpuks on see üsna töömahukas protsess. Seetõttu olen kindel, et paljud on minuga nõus. Põhimõtteliselt on kõik minu esitatud meetodid ette valmistatud ilma selleta. Aga soovitan siiski purgid sellele töötlusele allutada. Ja roog ise läbib kuumtöötluse.

Koostis:

• kurgid - 2,5 kg;
• Tomatid - 2 kg;
• Sibul - 500 gr .;
• paprika - 1 kg;
• Küüslauk - 2 pead;
• taimeõli - 150 ml;
• Äädikas 9% – 60 g;
• Suhkur - 5 spl. l. liumäega;
• Sool - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Peske ja puhastage kõik köögiviljad põhjalikult. Lõika tomatid ja paprika kaheks või neljaks osaks. Keerame need koos küüslauguga hakklihamasinas. Võite kasutada ka blenderit.

2. Saadud massile lisa või, sool ja suhkur. Sega hästi ja pane tulele. lase keema tõusta.

3. Lõika kurkide otsad ära. Lihvige need ringidesse. Suured ja paksud viljad saab lõigata pooleks. Tükid peaksid olema umbes 3–5 mm paksused. Ja lõika sibul poolrõngasteks.

4. Kui panni sisu hakkab keema, lisa sibul ja kurk. Lase uuesti keema tõusta ja keeda täpselt 10 minutit. Kuid üks minut enne toiduvalmistamise lõppu peate lisama äädikat.

5. Tõsta anum tulelt ja pane selle sisu kohe steriliseeritud purkidesse. Keerake kaaned peale ja katke sooja teki või tekiga.

Pärast purkide jahtumist asetage need ladustamiseks pimedasse ja jahedasse kohta.

Loodan, et teile meeldisid retseptid. Ma pidin oma pere köögist minema ajama. Lõhnad olid imelised ja nad tahtsid väga kõike proovida. Aga kuna salatid on kuumad, siis pidin seda seletama sellega, et panin nina ees ukse kinni. Loodan, et teil selliseid raskusi ei ole. Ja nüüd on aeg hüvasti jätta. Kohtumiseni jälle!

Lecho on peaaegu kõigi kõige maitsvam ja lemmik suupiste. Selle põhikomponent on tomatid. Seal on letšo, mis on valmistatud ainult piprast. Kodus valmistame letšot tavaliselt piprast ja tomatist.

Selles artiklis vaatleme, kuidas letšo valmistada kurkide, tomatite ja paprikate abil. Mõned inimesed on harjunud nimetama seda lihtsalt talveks salatiks, mis keeratakse 1-3 liitristesse purkidesse. Avaldame populaarseimad toorikud, need, mis väärivad teie tähelepanu!

Muideks! Kurgi võib julgelt asendada suvikõrvitsaga, lisaainena võib kasutada ka baklažaane.

Uskumatult maitsev letšo valmistamine kurkidest talveks. Samm sammu haaval

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg;
• Magus pipar - 300 gr .;
• Tšilli pipar - 2 kauna;
• kurgid - 2,5 kg;
• Porgand - 300 gr .;
• taimeõli - 0,5 tassi;
• Küüslauk - 1 pea;
• Äädikas 9% - 100 ml;
• Suhkur - 0,5 tassi;
• Sool - 1 spl. lusikas.

Samm 1. Jahvatage tomat, terav paprika ja küüslauk hakklihamasinas. Lõika paprika õhukesteks ribadeks. Riivi porgandid jämedale riivile.

2. samm. Samuti lõikasime kurgi kogu pikkuses ribadeks. Soovitav on, et kurkide pikkus ei ületaks 5 cm.

3. samm. Võtke porgand ja paprika ning prae neid umbes 10 minutit.

4. samm. Aseta suurde kastrulisse keeratud tomatid, praetud porgandid ja paprikad ning tükeldatud kurgid. Lisa sool ja suhkur ning sega. Lisa õli ja pane tulele. Pärast salati keemist vähenda kuumust ja küpseta pidevalt segades 30 minutit. Umbes viis minutit enne lõppu vala äädikas.

5. samm. Valage valmis salat purkidesse ja keerake rulli.

Kurgiletšo tomatipastaga talveks. Retsept ilma steriliseerimiseta

Selles retseptis vajame:

• Kurgid - 2 kg
• Magus pipar - 1 kg
• Porgand - 300 g
• Sibul - 300 g
• Tomatipasta - 400 g
• Vesi - 350 ml
• Taimeõli - 150 ml
• Suhkur - 2 spl.
• Sool - 1 spl.
• Loorberileht - 3 tk.
• Pipar - 8 tk.
• Jahvatatud must pipar
• Äädikas - 2-3 spl

Valage kastrulisse vesi ja lisage tomatipasta, taimeõli, sool ja suhkur. Pange tulele, keetke ja keetke viis minutit.

Lisa loorberileht, pipar, sibul, riivitud porgand. Lase uuesti keema tõusta ja keeda 15 minutit.

Lisa väikesteks tükkideks lõigatud paprika ja küpseta veel 10 minutit.Ära unusta segamist.

Lisa ringideks lõigatud kurgid. Keeda segades veel 10 minutit Viis minutit enne valmimist lisa äädikas, sool, suhkur ja maitseained.

Kui valmis, vala veel kuum letšo purkidesse (0,5 liitrit, 1 või 3 liitrit), sulge kaaned ja kata tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Kurgilecho tomati, porgandi ja paprikaga

Köögivilju saab jämedalt lõigata või peeneks hakkida. Kasutame kahte võimalust. Seega, kui rullite letšo talveks väikestesse purkidesse, on parem koostisosad peeneks hakkida ja küpsetada. Ja kui valmistate valmistise 2- või 3-liitrises purgis, võite soovi korral kõik koostisosad jämedalt hakkida ja küpsetada. Nagu ülaltoodud fotol näidatud...

Selle ravi käigus kasutame järgmisi tooteid:

• paprika (magus) - 2 kg;
• tomatid - 2 kg;
• kurgid - 2 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sibul - 6 keskmist pead;
• küüslauk - 1 pea;
• till - 2 spl. lusikad;
• loorberileht - 4 tk;
• äädikas (70%) - 1,5 spl. lusikad;
• sool - 1 spl. lusikas;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• taimeõli - 1 tass.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Samm 1. Valmistame ette suure kausi, milles teeme letšo. Tavaliselt kasutatakse basseini.

2. samm. Lõika pipar väikesteks ribadeks ja prae seda pannil umbes 20 minutit. Pärast seda pange see ettevalmistatud mahutisse.

3. samm. Sinna panime ka neljaks osaks lõigatud tomatid ja rõngasteks lõigatud kurgid. Riivi porgandid jämedale riivile ja prae koos küüslauguga. Kui valmis, pane ka kaussi. Lisage sellele praetud sibul.

4. samm. Sega kõik koostisosad, pane gaasile ja küpseta.

5. samm. Niipea, kui letšo keeb, lisage taimeõli, till, loorber, sool ja suhkur. Küpseta veel umbes tund. Keetmise lõpus lisa äädikas.

6. samm. Kui valmis, vala letšo veel kuumalt purkidesse ja keera kokku. Pöörake purgid ümber ja laske jahtuda.

7. samm Salat valmis. Head isu!