Der er mange lækre retter i verden, hvis hovedingrediens selvfølgelig er så populær, sund, og også, hvis du ved, hvordan man tilbereder det rigtigt, så også en utrolig velsmagende ingrediens som rejer. Denne let fordøjelige nærende fisk og skaldyr er lav i kalorier, rig på vitaminer og mineraler, er en fremragende kilde til protein med et højt indhold af calcium og syrer, som har en positiv effekt på libido, er godt for synets organer, skjoldbruskkirtlen og det menneskelige immunsystem.

Derudover er fordelen ved disse krebsdyr, at de er ret nemme og hurtige at tilberede, dog har deres tilberedning en række nuancer og finesser som ikke må glemmes. Og det skal også huskes, at opskriften på at tilberede rejer til salat eller som en forret til øl er noget forskellig fra hinanden. I denne artikel vil vi lære dig, hvordan du tilbereder fisk og skaldyr korrekt, samt hvordan du vælger dem korrekt, så de viser sig at være så saftige og møre som muligt. Og også, tværtimod, hvordan man tilbereder dem til øl, så kødet er lidt sejere og mere velegnet som snack, snack.

Før vi ser på, hvordan man korrekt og, vigtigst af alt, lækkert tilbereder hjemmelavede kogte rejer, lad os tage et kig på de ting, som du skal være opmærksom på, når du laver dem. at købe i butikken:

Nem opskrift på rejer

Tilberedning af rejer i mikrobølgeovnen

Kogt jomfruhummer kan tilberedes på en endnu enklere måde. Her er en anden ekstremt simpel opskrift på, hvordan du hurtigt tilbereder hjemmelavede rejer på kun 5 minutter ved hjælp af en mikrobølgeovn. Denne forberedelse kan virke endnu enklere, det vigtigste er, at huset faktisk har en mikrobølgeovn.

1. Skyl optøede rejer grundigt.
2. Gnid skaldyrene med krydderier, krydderurter, hvidløg, sort peber og salt. Og du kan også fylde dem med vand blandet med sojasovs.
3. Alt efter hvad størrelse skaldyr, tænd for mikrobølgeovnen i 3 eller 7 minutter.
4. Dræn væsken og du er klar til servering!

Tilberedning af tørrede rejer. (Opskrift)

Tørrede rejer er en god snack, øltilbehør eller en god tilføjelse til salater. Opskrift madlavning er ret simpel:

Sådan koger du rejer til øl

(Rejer opskrift på øl)

Der er mange måder at tilberede rejer til øl på. Overvej den første, ret simple opskrift med tilsætning af sojasovs, hvidløg og rød peber:

kogning af stegte rejer

(Rejeopskrift på øl nr. 2)

En anden meget velsmagende måde at tilberede rejer til øl på er at stege dem. Opskriften er også ret simpel:

1. Jomfruhummerne pillet af skallerne skal tøs op.
2. Vi vil forberede en gryde til krebsdyrene, hvor vi vil marinere dem, tilsætte salt, citronsaft, peber og dild efter din smag.
3. Mariner i sådan en pande skal de bruge cirka 30 minutter.
4. Forvarm panden og steg jomfruhummerne ved middel varme med olie, gerne olivenolie. Steg dem i 3-5 minutter og du kan servere til bordet, alt er klar. God appetit!

Mange mennesker begår den fejl, at de ikke ved præcis, hvor lang tid det tager at lave mad. Du skal huske et par vigtige regler: vand skal tages dobbelt så meget som mængden af ​​rejer. For hver liter vand, hvis rejerne i skallen - 1,5 spsk, hvis uden skallen - 1 spsk.

Jeg tror, ​​at ikke alle også ved, at en lille (koldtvands)reje er meget mere anvendelig end en stor (varmtvands)reje, og at sådan en reje kan tilberedes hurtigere.

Jeg har frosne rejer. Jeg optøer dem ikke med vilje, jeg vasker dem bare. Hvis du købte rejer på is, fortalte de dig, at de ikke var frosne - tro det ikke.
Hvis du bor nær havet eller havet, så er du selvfølgelig heldig - du har det friskeste produkt, pga. efter cirka to timer fra siden af ​​maven, vil de begynde at blive sorte. På fjerntliggende steder fra rejers levested - de er frosne eller de var.

Derfor holder vi op med at dvæle ved dette, og hvis du ikke lider af højt kolesteroltal (rejer indeholder en stor mængde proteiner og vitaminer, men også en enorm mængde kolesterol), vil vi begynde at lave mad. Rejerne er meget møre og smelter i munden. Hvis de er overeksponerede, vil de være gummi, hvilket ikke bør tillades.

Når du vælger rejer, skal du være opmærksom på, at de alle skal rulles ind i en ring - et tegn på, at de var friske. Dette gælder kun for små rejer. Stor (brindle er ikke altid foldet til en ring).

Køb ikke rejer, der tydeligvis har "sne" på sig, da det tyder på, at rejerne ikke er blevet frosset ordentligt.

• Samlet tilberedningstid - 0 timer 10 minutter
• Aktiv tilberedningstid - 0 timer 10 minutter
• Omkostninger - gennemsnitlige omkostninger
• Kalorieindhold pr 100 gr - 97 kcal
• Portioner - 4 portioner

Vælg, hvor du vil gemme opskriften:

Vil du beholde denne opskrift?
Vælg hvor:

Ingredienser:

• Rejer - 1 kg (medium)
• Dild - 50 g (helst paraplyer, hvis ikke, kan du bruge almindelig)
• Hvidløg - 3 tand.
• Vand - 2 l
• Salt - 3 spsk. (uden dias)

Madlavning:

Hak hvidløget. Særligt lille er ikke nødvendigt, så smider vi det væk

Kom hakket hvidløg og dild i vandet

Rejer er et diætprodukt, der indeholder en stor mængde næringsstoffer. Det er vigtigt at vide, hvordan man tilbereder rejer korrekt, så de bliver saftige, smelter i munden og har en delikat smag. Hvis du fordøjer skaldyr, vil kødet være sejt og "gummi", kun egnet som snack til øl.

Skaldyr er fødevarer med lavt kalorieindhold, mens de indeholder en øget mængde kolesterol. I butikken kan du finde et uskrællet produkt, det skal tilberedes på blot et par minutter. Men først ting først.

Fisk og skaldyr sælges normalt frosne. Nogle gange kan du finde et produkt, der allerede er klar, som kan indtages umiddelbart efter optøning.

Du skal vælge rejer efter disse principper.

• Smagsmæssigt er europæisk fisk og skaldyr bedre, som har gennemgået en streng kvalitetskontrol. De er bedre end asiatiske "brødre".
• Det er bedre at foretrække et produkt, der er frosset frisk frem for kogt. Mængden af ​​næringsstoffer i det vil være meget højere.
• Hvis du køber rejer efter vægt, og ikke vakuumpakkede, skal du sørge for at koge dem for at undgå tarmproblemer.
• Kvalitetsrejer har en behagelig pink nuance. Hendes hale er krøllet sammen. Hvis det er ubøjet, så er dette et tegn på, at dyret døde, før det blev fanget.
• Køb ikke fisk og skaldyr med et gulligt skær af kød og en tør skal. Tilstedeværelsen af ​​sorte prikker på skallen og benene indikerer produktets alder.
• Personer med sorte hoveder har lidt af sygdommen, under ingen omstændigheder bør du spise dem. Det grønne hoved indikerer, at rejen fodret med plankton, du kan tage den. Et sådant produkt vil ikke kun være velsmagende, men også nyttigt. Brune hoveder findes hos gravide kvinder, deres kød betragtes som en delikatesse.

Hvor mange minutter koger rejer?

I moderne butikker er der rejer, der allerede er blevet kogt. Derhjemme er det nok at hælde kogende vand over dem, så er de klar til brug. Men oftest er det friske krebsdyr, der købes.

Frosne skaldyr vaskes og optøs. Hvis de er rå, så vil de koge i cirka 3 minutter. Hvor lang tid det tager i sidste ende afhænger af deres størrelse.

Pillede rejer vil være klar meget hurtigt, og de behøver ikke engang at blive kogt. Det er nok at hælde produktet med kogende vand og vente 4 minutter, og kontroller derefter for beredskab.

Kongerejen er faktisk den samme atlantiske art skaldyr, som har en større størrelse. Det vil tage 5 minutter for ikke-frosne, og lidt mere end 10 for en frossen version.

Tigerrejer findes i Stillehavet og Det Indiske Ocean og blev navngivet det på grund af de sorte striber på deres skaller. De skal koges i 4-5 minutter efter kogende vand. Du vil vide om beredskab ved deres farve. Den bliver fra grå til lys orange.

Generelle principper for madlavning af rejer

Oftest koges skaldyr i en gryde med en lille mængde salt tilsat. Hvis skallen blev fjernet før kogning, skal der tilsættes 20 gram salt pr. liter vand. Når du tilbereder et produkt i en skal af salt, skal du bruge dobbelt så meget.

Der er to måder at lave mad på.

1. Hvis du vil have en bouillon, så smides rejerne i vandet, indtil det koger.
2. Hvis det ikke er nødvendigt, så læg i allerede kogende vand.

Grydetilberedningsmetoder

Rejer kan godt eksistere som en separat ret. Du kan tilberede dem og servere med alle slags saucer og krydderier, opskriften er meget enkel. Sojasovs, presset citronsaft eller hvidløg er perfekte.

Det er vigtigt at kende målingen for at understrege smagen af ​​kød, men ikke for at afbryde den.

Krebsdyr, som producenten besluttede at fryse efter kogning, koges i 3 minutter og friskfrosset i omkring 10. Husk, at hvis rejerne allerede er dukket op, og deres skal bliver mere gennemsigtig, så kan vi antage, at produktet allerede er klar.

Nogle gange er fisk og skaldyr også klædt med olivenolie i kombination med citronsaft. Ved servering som sauce kan du vælge adjika eller karry.

Med krydderier og øl

Til denne ret skal du bruge:

• kg rejer;
• et par laurbærblade, sorte og allehånde;
• to liter vand;
• en halv liter øl;
• 1 spsk salt.

Når vandet i gryden begynder at koge, tilsættes krydderier og øl yderligere. Tilberedningstid er omkring 6 minutter, skaldyr skal serveres straks varm.

Med citron

For at forberede sådanne rejer skal du bruge et kilo skaldyr, et par laurbærblade, citron og krydderier med salt efter smag.

Hæld 3 liter væske i gryden, tilsæt krydderier og bring det i kog. Smid derefter rejerne i og kog i 3 til 10 minutter.

Med mælk og løg

Ingredienser til at lave en krebsdyrret efter denne opskrift:

• et glas mælk;
• et halvt kilo rejer;
• et halvt glas vand;
• 30 gram smør og 20 mel;
• 3 løg;
• 1 spsk hakket dild.

Først skal du optø rejerne naturligt. Når vandet begynder at koge, tilsæt grønt og salt til det, smid fisk og skaldyr i og kog i cirka 6 minutter, indtil de stiger til overfladen. Derefter skal ilden på komfuret slukkes og fadet stå i 20 minutter. I løbet af denne tid kan du forberede saucen.

Løgene skal hakkes fint, steges og hældes med vand. På den anden side steges mel, blandes med varm mælk, løg og vand tilsættes. Saucen koges i 5 minutter, mens den konstant skal røres. Smørret smeltes, blandes med krydderier og tilsættes saucen. Den færdige ret skal serveres straks på bordet.

Med ost

Hvis du skal tilberede rejer med ost, skal du være opmærksom på muligheden for at lave suppe.

Det vil kræve:

• 3 kopper kylling bouillon;
• 300 gram smelteost;
• 200 gram pillede rejer;
• fed hvidløg;
• et halvt kilo kartofler;
• krydderier, salt og muskatnød efter smag.

Først hakkes kartoflerne fint og koges i den tilberedte bouillon. Fisk og skaldyr skal optøs og lades dryppe af alt vandet. Derefter steges de på pande i cirka et par minutter, krydderier tilsættes. Klare kartofler stødes i bouillonen, så gnides ost der, hakket hvidløg, alle udvalgte krydderier sættes, og blandingen bringes i kog.

Når det koger, så lad det stå ved svag varme i et par minutter. 30 sekunder før færdig, læg rejerne i bouillonen.

Til salater

For at forberede salaten skal du bruge:

• 2 liter vand;
• et pund frosne og kogte rejer på forhånd;
• 40 gram salt;
• flere laurbærblade;
• tilsæt krydderier efter smag.

Til denne opskrift skal fisk og skaldyr optøs under varmt rindende vand.

Bring vandet i beholderen i kog, smid hovedproduktet, krydderier og salt i. Varigheden af ​​tilberedning af rejer vil afhænge af deres type. Når de flyder til overfladen af ​​vandet, skal du dræne vandet. Når du bruger den friskfrosne version, fordobles tilberedningstiden.

Til rundstykker

Før du tilbereder fisk og skaldyr til rundstykker, skal du kontrollere, at du har følgende produkter:

• et halvt kilo ris og rejer;
• 1 agurk og;
• nori ark;
• riseddike (smag til);
• 300 gram Philadelphia ost.

Kog først risene, skræl avocado, agurk og skær dem på langs i strimler. Rejer skal renses grundigt, derefter koges eller steges. Osten gnides på et groft rivejern.

Når de færdige ris er afkølet, leveres lidt riseddike til den, blandingen blandes og lægges ud på en nori-plade i en lille mængde. Fyldet lægges ovenpå, og rullen pakkes ind. For nemheds skyld anbefales det at bruge en bambusmåtte.

Når rullerne er klar, skal de skæres med en skarp kniv og serveres med wasabi, sauce og ingefær.

Madlavning i en multikoger

Ifølge den klassiske krebsdyropskrift skal du bruge:

• et halvt kilo rejer;
• liter vand;
• 40 gram salt.

Fisk og skaldyr skal optøs og lægges i en skål, der bruges til dampning. Vand, krydderier og salt tilsættes dem (i en stor skål). Indstil indstillingen "Damptilberedning", tilberedningstiden vil være 10 minutter.

Mikroovn madlavning

Du skal bruge følgende ingredienser:

• kilo frisk frosne rejer;
• 3 liter vand;
• 2 spiseskefulde sojasovs;
• citronsaft;
• 60 gram salt.

Fisk og skaldyr skal tøs op og vaskes, derefter lægges de ud på en tallerken, der bruges til at lave mad i. Hæld en blanding af sojasovs og vand i (det nødvendige forhold er 1: 1). Alle ingredienser blandes, salt tilsættes.

Mikrobølgeovnen skal indstilles til højeste effekt, timeren er indstillet til 3 minutter. Efter deres udløb skal retten blandes, saltes og stilles i samme tid. Der kan dannes væske i beholderen, som skal drænes.

Dryp skaldyrene med citronsaft inden servering for at gøre det lækkert.

Konklusion

Hvis du skal tilberede rejer, så glem ikke nogle af deres funktioner.

• Halvfabrikata koges i højst 3 minutter, ellers kan kødet miste sine værdifulde kvaliteter.
• Personer med brune hoveder vil have specielt kød med en behagelig smag. De vil indeholde kaviar og en stor mængde vitaminer.
• Det er mere rentabelt at købe pillede rejer. Det menes, at et kilo pillede rejer svarer til tre kilo afskallede fisk og skaldyr.
• Ved madlavning vil den ideelle kombination af vand og hovedproduktet være 3:1.
• For at gøre smagen af ​​det færdige produkt mere mættet, anbefales det at tilføje citronsaft til vandet.
• I mikrobølgeovnen anbefaler eksperter ikke at afrime krebsdyr. Ved optøning er det bedre at flytte rejerne først fra fryseren til køleskabet og derefter bringe dem til den ønskede tilstand ved stuetemperatur.
• Hvis ingrediensen skal tøs hurtigt op, så kan den lægges i kogende vand.

God appetit!

Mor til to børn. Jeg har drevet en husstand i mere end 7 år - det er mit hovedjob. Jeg kan godt lide at eksperimentere, jeg prøver konstant forskellige midler, metoder, teknikker, der kan gøre vores liv lettere, mere moderne, rigere. Jeg elsker min familie.

Tilberedning af rejer er meget simpelt - desuden er det vigtigt at moderere din kulinariske glød ved madlavning af rejer, ellers vil overkogte rejer være smagløse og seje.

Så du har besluttet at tilberede lækkert og, vigtigst af alt, tilberede rejer korrekt. Det vigtigste er at bestemme, hvilke rejer du har købt, allerede kogte eller rå. Det står på rejepakkerne. Lad os sige med det samme, at 90 procent af rejerne allerede er fabriks-kogte, det vil sige bragt til en tilstand af parathed, og hele processen med korrekt tilberedning af rejer er at rense produktet for is og indstille en temperatur, der er behagelig at spise. Det er let at skelne - kogte rejer er lyserøde, ukogte - grå.

Sådan tilberedes rejer - opskrift nummer 1

Dette er den nemmeste måde at tilberede rejer på, som giver dig mulighed for hurtigt at få en lækker ret. Læg de frosne rejer i et dørslag og hæld kogende vand over. Kogende vand er nødvendigt, så isen kommer helt af rejerne. Hvis dørslaget er lille, og der er mange rejer, så del dem i flere dele. Overfør rejerne, pillet fra frysning, i en gryde og hæld kogende vand igen, lige nok til at dække rejerne, bogstaveligt talt i et halvt minut. Så dræner du vandet og det er det, rejerne er kogt, læg dem på et fad, hælder citronsaft over og inviterer husstanden til bords. Dette er en metode til allerede kogte (lyserøde) rejer.

Sådan tilberedes rejer - opskrift nummer 2

Denne rejeopskrift er anderledes ved, at rejerne er kogt i en speciel sauce. Tag en gryde og fyld den med vand, cirka dobbelt så stor som dine rejer, tænd for ilden. Når de første bobler vises, hvilket indikerer begyndelsen af ​​kogningen, tilsæt saften af ​​en halv citron, et laurbærblad, et par nelliker og sort peber til det. Hvis du kan lide forskellige smagsoplevelser, kan du tilføje et hvidløgshoved eller et stykke ingefær til rejeopskriften.

Udgangspunktet er kogning af vand. Hvis rejerne allerede er kogt på fabrikken (lyserød), så sænk rejerne ned i kogende vand, luk låget, sluk for gassen. Vent 2 minutter, fjern derefter rejerne med en hulske og læg dem på en tallerken.

Hvis du har rejer, der er frosne rå (husk, de er grå), så skal de have mere tid til at lave mad. I dette tilfælde behøver du ikke at slukke for gassen, du skal bare reducere dens styrke og ikke lukke gryden med rejer tæt med et låg, efterlade en damppassage. Rejer skal røres, men forsigtigt, for de er meget skrøbelige og kan gå i stykker. For at tilberede sådanne rejer korrekt skal du bruge 5-7 minutter. Bestemmelse af beredskab er meget enkel - rejerne bliver lyserøde og flyder til overfladen. Tag de færdige rejer ud med en hulske eller dræn vandet gennem et dørslag, læg produktet på et fad, hæld saften fra den anden halvdel af citronen, en spiseskefuld vegetabilsk eller olivenolie, pynt med urter. Du kan spise.

Sådan tilberedes stegte rejer

Stegte rejer er en usædvanlig ret, der kan spises alene eller tilføjes til hovedretter (salater, pasta, flødesupper). For at tilberede stegte rejer skal de optøs. For at gøre dette kan du hælde kogende vand over rejerne eller tø den naturligt op ved blot at lade posen med rejer stå på køkkenbordet i flere timer. Dernæst skal rejerne renses og steges i en godt opvarmet pande med tilsætning af olie og dine yndlingskrydderier.

Færdiglavede, det vil sige allerede industrielt kogte (lyserøde) rejer, skal du stege i flere minutter. I løbet af denne tid bliver rejerne stegt, indtil de er gyldenbrune og bevarer deres saftighed og blødhed. Hvis rejerne ikke er kogt, så skal du stege dem lidt længere - 5-10 minutter.

Saucen er perfekt til stegte rejer. For at forberede det skal du bruge 3 spsk. l. creme fraiche, 1 spsk. l. ketchup, 1 tsk. olivenolie og citronsaft. Vil du have lidt mere krydret, så tilsæt 1-2 finthakkede fed hvidløg og en knivspids rød peber.

Regler for servering af rejer til bordet

Afslutningsvis vil vi gerne informere dig om, at reglerne for haute cuisine kræver servering af rejer med en kop vand, hvortil der tilsættes et par dråber citronsaft, og en serviet. I denne kop kan du skylle fingrene efter rejer og derefter tørre dem af med en serviet.

Til
Zhenya Zhukova Alle rettigheder forbeholdes

Sådan tilberedes rejer - anmeldelser og kommentarer

Daria,
Rejer er fisk og skaldyr, og granatæble passer godt til fisk og skaldyr. Hvis du er klar til eksperimenter, vil prøve rejer med en usædvanlig lys smag, råder jeg dig til at presse saften fra et granatæble gennem gaze eller en juicer og lægge varme rejer i det i kun et minut før servering. For skønhed kan du også dekorere fadet med flere korn. Alle, der prøvede at gøre dette, blev positivt overrasket, så jeg besluttede at invitere pigerne til at prøve denne metode.

Yana, anmeldelse af, hvordan man tilbereder rejer
Jeg vil også tale om, hvordan du kan ændre smagen af ​​rejer. Jeg stødte på denne opskrift, mens jeg rejste i Italien. Der satte en kok i stedet for en citron en spiseske med en top af tomatpuré i saucen, rejerne blev så rødlige, plus at de også blev serveret med cherrytomater. Min mand elskede det, og nu gør jeg det også nogle gange.

Hvad læser folk ellers på vores websted, der er interesseret i emnet, hvordan man laver rejer

. Hvilke retter med rejer vil tillade ikke kun at tabe sig, returnere en slank figur, men også gøre processen med at tabe sig overraskende velsmagende. Det er selvfølgelig salater. Vi gør dig opmærksom på nogle nemme at tilberede, men meget lækre opskrifter...

. En anden god mulighed er at servere rejer på en usædvanlig måde. Vi har forberedt de lækreste reje-canape-opskrifter til dig, vi har sørget for at vælge overkommelige og enkle ingredienser, så enhver husmor nemt kan gentage dem i sit køkken...

Rejer er en af ​​de mest populære sorter af fisk og skaldyr, som bruges både i det professionelle køkken og i hjemmelavet mad. De er nemme at lave og resultaterne er fantastiske.

Rejer bruges til at lave originale snacks, delikate og lette salater (deres kalorieindhold er lavt), diætsupper tilberedes, og disse fisk og skaldyr serveres også som en separat skål.

Det er ret nemt at finde kogte frosne rejer i butikkerne. Hvordan man tilbereder dem, bestemmes afhængigt af lejligheden: du kan simpelthen koge og sætte i glas af den originale form, dekorere med osteskiver, oliven eller citronskiver, eller du kan eksperimentere med at tilberede forskellige rejeretter.

Før du koger rejer, skal du vide, at de pågældende produkter er forskellige i butikkerne. Friske frosne eller kogte-frosne rejer kan købes. Hvordan tilbereder man dem, og hvad er forskellen?

Ukogt produkt har en grålig farve (nogle gange tættere på grøn), kogt i en kort periode, og efter frosset - en rig pink nuance eller lys rød. Kalorieindholdet i rå fisk og skaldyr i sin rensede form er 95 kcal (en reje har 5 kcal).

Frosne rejer kan sælges både pillede og uprællede, og de tilberedes også på forskellige måder. Med hoved og skal skal leddyr koges længere. Før du koger kogte frosne rejer, skal du tø dem helt op, hvilket tager lidt tid: hold dem bare i et dørslag i flere minutter under rindende varmt vand. Opbevar skaldyr med skal og hoved i en gryde med kogende vand i cirka 5 minutter.

Hvor længe skal man koge kogte-frosne rejer, hvis de allerede er pillet og optøet? I denne sag er det vigtigste ikke at overeksponere i kogende vand, den optimale tid er 3 minutter. Kalorieindholdet er 90 kcal, pr. portion i gennemsnit 150 g - 140 kcal.

Større repræsentanter for den pågældende familie er kongerejer, som er 4 gange større end sædvanlige; i deres rå form er deres kalorieindhold 88 kcal. Dette produkt er rig på protein og jod. På grund af deres lave kalorieindhold kan de tilføjes til diætmenuen.

Hvis vi sammenligner varmebehandling, så er der væsentlig forskel på, hvordan man tilbereder kogt-frosne kongerejer og almindelige rejer. Store repræsentanter kastes i kogende vand i 7-10 minutter, hvorefter en sort halestrimmel adskilles fra dem. Kalorieindholdet i det færdige produkt er 90 kcal. Store rejer med sauce vil være et fremragende "højdepunkt" på det festlige bord.

Nem madlavning Frosne kogte rejer

En simpel opskrift på, hvordan man laver kaloriefattige kogte-frosne rejer uden tid og fysiske omkostninger inkluderer følgende ingredienser:

• 60 g bordsalt;
• 3,5 liter renset vand;
• 1.000 g kogt-frosset produkt;
• Peberkorn;
• Krydderier til skaldyr (blanding);
• Laurbærblad.

Opskriftsrækkefølge:

1. Vent til vandet koger i en gryde og tilsæt alle de tilberedte krydderier og salt.
2. Vent ca. 3 min.
3. Dyp fisk og skaldyr i vand og kog i 5 minutter.

Fisk og skaldyr passer perfekt til en sauce baseret på hvidløg, ost og mayonnaise samt en blanding af mayonnaise og ketchup. Sidstnævnte mulighed øger i høj grad kalorieindholdet i retten.

Mere originale muligheder er olivenolie med tilsætning af peber, citronsaft og en lille mængde salt. Derudover kan du kombinere finthakket grønt (persille, dild, koriander, selleri) med tyk hjemmelavet creme fraiche.

Rejer kogt i sauce

Utroligt velsmagende og saftige er kogte rejer, hvis opskrift indebærer at koge dem.

Du skal bruge følgende:

• 100 ml vand;
• 5 fed hvidløg;
• 20 ml olivenolie;
• 500 g skrællet skaldyr;
• 1 løg;
• 1 st. l. salt.

Spørgsmålet om, hvordan man skræller kogte eller rå rejer, burde ikke være svært. Først skal du slippe af med hovedet, og derefter trække bunden af ​​"halen" ved at dreje rejerne, så skallen let bevæger sig væk fra kroppen (til forarbejdet fisk og skaldyr).

Rå kan vaskes med vand, dækkes med salt i en tør skål og holdes i flere minutter. Efter en anden vask fjernes skallen nemt.

Efter at have renset rejerne, skal du begynde at lave mad selv:

1. Hæld olie i en gryde.
2. Forbered løget: skær i halve og kom i samme gryde.
3. Kombiner fed hvidløg, hakket i 2 dele, med blandingen i gryden.
4. Placer rejerne på samme sted og hæld den nødvendige mængde vand i med salt.
5. Bring en gryde med lukket låg i kog.
6. Lad det simre i 4 minutter, tag af varmen og lad det stå et stykke tid.

En syrlig og rig ret vil ikke påvirke figuren negativt. De kogte pillede rejer i denne opskrift har 150 gram kalorier pr.

Den bedste måde at tilberede øl på

Den originale opskrift på kogte frosne rejer til skummende drikke kræver ikke meget indsats, men resultatet er utroligt velsmagende og duftende fisk og skaldyr.

Du skal bruge følgende:

• 75 g salt;
• 3 liter vand;
• 10 peberkorn;
• en halv citron;
• nellike blomster;
• Hele hovedet af hvidløg;
• 5 laurbærblade;
• 10 spiseskefulde tomatsauce eller pasta;
• 1 kg rejer.

Enkel forberedelse omfatter følgende trin:

1. Kog vand i en stor gryde;
2. Tilsæt pebernødder, nelliker, laurbærblad og pasta.
3. Skær citronen i flere stykker og send den til gryden.
4. Hak alle nelliker i 4 dele og læg ud til resten af ​​ingredienserne.
5. Tilsæt til sidst salt.
6. Vent på kog og tilsæt rejerne for at behandle i 4 minutter.
7. Fisk og skaldyr er klar, det er kun tilbage at arrangere dem smukt og servere.

Det er værd at være opmærksom på, hvor meget kogt-frosset, og ikke friskfrosset, skaldyr der koges. I sidstnævnte tilfælde skal tiden øges mindst 2 gange. I denne opskrift overstiger kalorieindholdet i kogte rejer ikke 140 kcal.

Det er vigtigt, at de er helt optøet, for hvis der er is i og uden for skaldyret, vil der under varmebehandlingen opnås en ubehagelig og smagløs masse.

Rejestegning

For at give retten et æstetisk og imponerende udtryk, bør du vælge større rejer, især hvis du skal lave en salat eller lægge stegt fisk og skaldyr på en stor tallerken.

Kogte-frosne rejer skal have lov til at tø naturligt op for at bevare deres smag under tilberedning.

De vigtigste nuancer ved stegning er som følger:

• Det er bedst at stege fisk og skaldyr i olivenolie.
• Du bør vælge retter med tyk bund, især når rejerne ikke er imponerende i størrelsen.
• Før stegning anbefales det at lade fisk og skaldyr marinere i 1 time. Marinade kan være hvad som helst, det hele afhænger af smagspræferencer.
• Spred et helt optøet og syltet produkt bør kun være i varm olie.
• Den originale smag kan opnås uden marinade. Når du steger, bør du tilføje dine yndlingsurter til olien (nødvendigvis - dild), finthakket hvidløg og varm cayennepeber.
• Oversteg ikke produktet, ellers bliver det møre kød mere som gummi. Den optimale stegetid er 4 minutter. Kalorieindhold pr. 100 g er 120 kcal.

Skallede rejer tilberedes uden at tilsætte kød. Det er ikke svært at bestemme, hvor længe de skal være klar: den lyse røde nuance af skalaerne indikerer, at retten kan serveres.

Upillede pandestegte rejer kan spises sammen med skallen, som er rig på et meget sjældent element kaldet chitosan. Stoffet giver dig mulighed for at bekæmpe overvægt og er en profylaktisk mod cyster og fibromer.

opskrift på rejesalat

En utrolig lækker salat med tilsætning af forstegte rejer vil glædeligt overraske hele familien både på en hverdag og på en ferie. De, der bekymrer sig om skønheden i deres krop, vil være særligt glade, fordi kalorieindholdet i den færdige ret kun er 250 kcal.

Hovedingredienser:

• Stegte rejer i skal - 150 g;
• Sojasovs - 40 ml;
• Salat - 5 stk.;
• Sukker - en halv teskefuld;
• Saft af en kvart citron;
• 2 spsk naturel yoghurt eller fedtfattig creme fraiche.

En meget enkel opskrift med lavt kalorieindhold indeholder følgende trin:

1. Rens de forarbejdede rejer.
2. Læg salatblade, revet i hånden, på bunden af ​​salatskålen.
3. Fisk og skaldyr lægges ovenpå og drysses med citronsaft.
4. Tilbered saucen i en gryde: læg det valgte mejeriprodukt, tilsæt sauce og sukker. Svits lidt og hæld over selve salaten.

Det viser sig meget blidt og nemt: lavt kalorieindhold, behagelig eftersmag og den perfekte kombination af produkter.

Tilberedning af kogte-frosne rejer i en langsom komfur

Kogte rejer med lavt kalorieindhold og højt næringsstof er ikke kun sundt, men også lækkert. Enhver moderne husmor bruger ofte en langsom komfur, og du kan lave fisk og skaldyr i den hurtigt og nemt.

Dette vil kræve:

• 2 spiseskefulde olivenolie;
• En flok dild;
• 600 g kogt og frosset skaldyr;
• Lime eller citron (efter smag)

Rækkefølgen er som følger:

1. Tilsæt alle ingredienserne til apparatets skål, hak det grønne og pil rejerne.
2. Fyld med vand til et sådant niveau, at alt næsten ikke er dækket af væske.
3. Tænd for "Sluknings"-tilstand i 20 minutter.

Det viser sig en meget velsmagende ret, der kan tilberedes uden ekstra tid. Hvor mange kalorier i kogte-frosne rejer før forarbejdning er allerede blevet fundet ud - omkring 90 pr. 100 g, og kalorieindholdet i den betragtede ret er 150 kcal.