Det burde næppe komme som en overraskelse. Fjerkræ dyrkes i mange lande, og retter lavet af det har længe været kendt for deres mæthed og fremragende smag.

Det menes med rette, at en skål med en sådan suppe bestemt ikke vil gøre nogen skade, selvom vi taler om en person på en diæt. Kyllingebouillon vil give dig mulighed for at genoprette styrke og stille din sult i lang tid på grund af dens mætning med værdifulde næringsstoffer.

Læger anbefaler det til næsten alle, herunder patienter, der kæmper med bronkopulmonale sygdomme, konsekvenserne af madforgiftning og andre sygdomme, hvor giftige stoffer kommer ind i kroppen. Kyllingesuppe med et minimum af andre ingredienser i dette tilfælde vil tjene som et glimrende middel til at fjerne toksiner, og det letfordøjelige protein, der findes i det, vil give en person den nødvendige energi og vitalitet.

Selv for dem, der lige er begyndt at stifte bekendtskab med retter fra "voksen"-bordet til børn, vil kyllingesuppe være ret let på maven og samtidig meget tilfredsstillende. Men for at retten ikke mister sin næringsværdi og ikke forårsager skade i stedet for gavn, er det vigtigt at forberede den korrekt. Der er visse nuancer her.

Så hvis du planlægger at tilføje grøntsager til kyllingpurésuppe, så er det tilrådeligt at gøre dette i sidste fase og varmebehandle disse produkter separat. På denne måde vil de bedre bevare nyttige elementer i deres sammensætning.

Der er dog nogle finesser i at forberede hovedkomponenten i en sådan suppe - hønsebouillon. Hvilke dele af fuglekroppen man skal tilberede det af er en smagssag. Desuden er fedtet i kødet af denne fugl stadig ret lille (ikke mere end 9%), men sunde proteiner er omkring en femtedel af vægten. Kalorieindholdet i forskellige dele af slagtekroppen kan ligge i området 164-241 Kcal.

Sådan tilbereder du kyllingebouillon, se historien:

Sådan laver du cremet kyllingesuppe:

1. Det stykke kød, der er valgt til suppen, skal hældes med vand og koges. Så snart bouillonen koger, skal den drænes, og fyld derefter beholderen med kylling med en frisk portion væske og kog suppen fra den. Sådanne manipulationer er nødvendige for at bevare de gavnlige egenskaber ved en sådan skål. Den første bouillon indeholder skadelige stoffer, der er ophobet i fuglens krop, og skal derfor bortskaffes.
2. Under tilberedningsprocessen skal du tilføje peberkorn og laurbærblade til gryden med kyllingen, som det selvfølgelig anbefales at fjerne fra suppen efter tilberedning. Herefter skal kødet fjernes og skæres i tern, så det så kan lægges i et fad ved servering. (Hvis du vil gøre retten helt homogen, kan du springe dette trin over.)
3. Tilsæt derefter andre ingredienser til den stadig varme bouillon. Hvis det er et løg, skal det først sauteres i en lille mængde vegetabilsk olie. Kartofler og gulerødder skal koges, indtil de er bløde, og for en mere diætmæssig mulighed bages. For tykkelse kan du tilføje et par spiseskefulde mel til suppen, efter at have blandet den med en lille mængde bouillon for bedre opløsning.
4. Grøntsager skal hakkes i en blender eller gnides gennem en sigte og, når de er pureret, lægges i bouillonen. Det samme bør gøres med fjerkrækød i det tilfælde, hvor der er tiltænkt en homogen version af suppen. På dette stadium tilsættes fløde, revet ost og andre ønskede ingredienser.
5. Alt sammen skal du koge i 5-7 minutter, tag derefter af komfuret og gør klar til servering. Purésuppen hældes i portionsskåle og pyntes med ristede croutoner eller hakkede krydderurter.

Det ser ud til, at der ikke kunne være noget mere velkendt end kyllingesuppe. Enhver travl husmoder, der mangler tid, pisker jævnligt sådanne supper op. Det er dog nok at ændre teknologien til at tilberede retten lidt, og en triviel ret bliver en udsøgt ret, der er værdig til en restaurantmenu.

Vi taler om cremet kyllingesuppe. Det er nok at mestre de grundlæggende principper for madlavning og have en foodprocessor eller blender i dit køkkenarsenal for at glæde din familie med en delikat suppe så ofte som muligt. Der er ingen tvivl om, at alle uden undtagelse vil kunne lide den cremede suppe.

Inden du begynder at lave mad, så se denne sjove video.

Purésuppe er god, fordi den kan tilberedes af et minimum af ingredienser. Prøv at lave kylling og kartoffelsuppe. Resultatet bliver en kedelig og uinteressant ret. Purésuppe er en helt anden sag – den har en tyk, mør, cremet konsistens, suppen smelter bare i munden og ser meget appetitlig ud.

Opskriftens ingredienser:

• kyllingefilet 300 g.
• kartofler 500 g.
• løg 1 stk.
• tørret dild - 1 tsk
• vegetabilsk olie 2 spsk. skeer
• kværnet sort peber at smage
• salt efter smag

Madlavningsmetode:

1. Hæld 2 liter vand over kyllingefileten og kog indtil færdig, 45 minutter. Fjern kødet og skær det i små stykker. Tilsæt kartofler i tern til bouillonen og kog dem møre i 15-20 minutter.
2. Steg finthakket løg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt.
3. Fjern de færdige kartofler fra bouillonen med en hulske, mos dem til en puré og kom dem tilbage i gryden. Rør rundt, tilsæt salt, smag til med tørret dild og sort peber, tilsæt stegte løg og stykker af kyllingefilet. Bring i kog og tag af varmen.
4. Råd: Kartofler er bunden i suppen. Alle tilgængelige grøntsager vil hjælpe med at diversificere smagen. Kartoffelsuppe kombineres med broccoli, blomkål, gulerødder, zucchini og en række grøntsager.

Fodringsmetode: Ved servering pyntes suppen med creme fraiche, krydderurter, majs på dåse eller grønne ærter efter eget valg. Det kan du godt undvære, men en smukt dekoreret ret virker mere lækker.

Flødesuppe er en ideel opskrift for begyndere kokke. Der er ingen grund til at følge teknologien til at skære ingredienser eller nøje overholde tilberedningstiden. Det er nok at koge produkterne, puré dem med en blender og fortynd dem med bouillon til den ønskede konsistens. Suppen ser upåklagelig ud og smager ganske godt.

Opskriftens ingredienser:

• kartofler 1 kg.
• fløde 500 ml.
• hård ost 150 g.
• kyllingefilet 500 g.
• løg 2 stk.
• gulerødder 1 stk.
• vegetabilsk olie 50 ml.
• muskatnød 1/2 tsk
• kværnet peber efter smag
• laurbærblad 2 stk.

Madlavningsmetode:

1. Vask kyllingefileten og del den i 2 dele. Skær den ene del i små tern, lad den anden stå hele. Hæld 2 liter vand over fileten og bring det i kog ved høj varme. Så snart vandet koger, skru ned for varmen, skum skummet af, tilsæt laurbærbladet og kog kyllingen i 45 minutter.
2. Efter 25 minutter fra starten af ​​tilberedningen tilsættes skrællede og skåret kartofler til bouillonen. Fortsæt med at lave mad i yderligere 20 minutter. I løbet af denne tid vil både fileten og kartoflerne blive kogt.
3. Skræl og hak løg og gulerødder fint. Det er bedre at rive gulerødderne. Steg grøntsager i vegetabilsk olie, indtil de er lyse gyldenbrune.
4. Fjern hele fileten fra bouillonen og stil den til side. Si bouillonen i en separat beholder, og purér kartoflerne og kødstykkerne i en foodprocessor. Tilsæt fløde og stegning til den resulterende masse. Fortynd puréen med bouillon til den ønskede konsistens. Tilsæt revet hård ost, muskatnød, peber og salt efter smag.
5. Bring suppen i kog. Kog i 3-5 minutter ved svag varme. Lad det brygge.
6. Skær det reserverede stykke kylling i strimler. Ved servering lægges en håndfuld kød på hver tallerken, purésuppen hældes over og pyntes med krydderurter.

Purésuppe kan tilberedes uden specielt udstyr såsom blender eller foodprocessor. Lav ærtesuppe. Koger du ærterne lidt længere, koger de af sig selv og bliver til en tyk, homogen masse. Røget kylling vil tilføje en krydret smag til suppen.

Opskriftens ingredienser:

• tørre flækkede ærter 2 glas
• kartofler 3 stk.
• røget kyllingebryst 300 g.
• løg 1 stk.
• gulerødder 1 stk.
• tomatpure 1 spsk. ske
• hvidløg 3 fed
• vegetabilsk olie 50 ml.
• laurbærblad 2 stk.
• sorte peberkorn 5-7 stk.
• tørret dild 1/2 tsk
• sodavand 1/2 tsk
• salt efter smag

Madlavningsmetode:

1. Vask ærterne og læg dem i blød i koldt vand om aftenen. Om morgenen skal du dræne vandet. Fyld med frisk koldt vand (3 liter) og kog. Når vandet koger tilsættes sodavand. På dette tidspunkt dannes der rigeligt skum. Det skal fjernes. Kog ærterne i cirka en time.
2. Efter 30 minutter fra starten af ​​tilberedningen tilsættes hele skrællede kartofler til suppen. Kog indtil færdig. Når kartoflerne er blevet bløde, fjern dem, mos knoldene til en puré og kom dem tilbage i suppen.
3. Mens suppen koger, skræl og hak gulerødder og løg fint. Sauter grøntsager i vegetabilsk olie. Til allersidst tilsættes tomatpuré. Varm det op.
4. Tilsæt stegt kyllingefilet, røget kyllingefilet i tern, krydderier og salt til suppen. Kog i 5-7 minutter. Til allersidst tilsættes knust hvidløg. Lad suppen hvile og server.
5. Råd: I stedet for brød og kiks kan du tilbyde en saltkiks med ærtesuppe. Original og meget velsmagende.

Kyllingepurésuppe er en ret kostsuppe, der får flere og flere fans. Når alt kommer til alt, kan en sådan suppe tilberedes hurtigt i nærværelse af en blender, kræver ikke indviklede restauranttilberedningsmetoder og kræver et minimum af ingredienser.

Cream of chicken suppe er en suppe, der bruger hønsebouillon som base, men hvis du ikke har tid til at lave den, kan du altid lave den med grøntsagsbouillon. I dette tilfælde bliver suppen endnu mere mør. Stivelse eller mel fungerer som fortykningsmidler i nogle opskrifter for at give suppen en mere cremet konsistens.

Tykkelsen af ​​purésuppen skal justeres efter mængden af ​​bouillon, som de dampede grøntsager fortyndes med.

Den puréagtige konsistens af den tilberedte ret opnås ved hjælp af en blender. Men hvis du ikke har den ved hånden, kan du altid si suppen gennem en sigte, selvom det tager længere tid.

Sådan laver du pureret kyllingesuppe - 15 varianter

Denne suppe kan indtages af dem, der har brug for diæternæring, såvel som dem, der elsker purerede supper. Suppen tilberedes meget hurtigt og enkelt, af ingredienser, der er tilgængelige for alle.

Ingredienser:

• Kyllingebouillon eller vand 1,5-2 l
• Tomat 350 g
• Kogt kyllingefilet 250 g
• Kartofler 1 kg
• Æg 2 stk
• Løg 50 g
• Gulerødder 100 g
• Smør 100 g
• Vegetabilsk olie 1 tsk.
• Salt, peber og krydderurter efter smag

Forberedelse:

Hak løget og riv gulerødderne på et groft rivejern. Skær kartoflerne i små tern. flåede tomater skæres også i tern.

Steg gulerødder og løg i en gryde i vegetabilsk olie og smør. Herefter tilsættes tomater. Sauter i 2 minutter.

Hæld bouillon i gryden og tilsæt salt efter smag. Bring i kog. Tilsæt kartofler til suppen, læg låg på og kog til kartoflerne er møre.

Imens males kyllingefileten i en blender. Pisk æggene i en skål med et piskeris til det er glat.

Tag den færdige suppe af varmen og purér med en stavblender. Tilsæt filet til suppen, rør rundt og bring det i kog igen.

Hæld derefter, under konstant omrøring, de sammenpiskede æg i en tynd stråle. Bring i kog og suppen er klar til servering.

Suppen serveres bedst med creme fraiche, croutoner, friskhakkede krydderurter og hvidløg.

Let og velsmagende purésuppe er en god frokost for hele familien.

Ingredienser:

• Mælk eller fløde 100 ml
• Mel 1 spsk. l.
• Æggeblomme 1 stk
• Bouillon 400 ml
• Smør 20 g
• Kylling alle dele 500 g
• Gulerod 1 stk
• Porre 1 stk
• Selleri rod
• Grønt til servering

Forberedelse:

Kog kyllingen med grøntsager til den er gennemstegt. Skil derefter kødet fra benet og purér det med en blender, tilsæt bouillon efter behov.

Tilsæt halvdelen af ​​smørret i gryden. Tilsæt mel og steg indtil gyldenbrun.

Tilsæt den resterende bouillon, rør indtil glat og kog i 30 minutter. Hak kyllingefileten fint. Skær stjerner fra gulerødderne fra bouillonen.

Bland blommen med smør, indtil den er glat, og hæld den varme mælk i under konstant omrøring.

Kombiner bouillonen med den piskede kyllingepuré og mælkeblommeblandingen under konstant omrøring.

Hæld suppen i portioner, læg hakket kyllingefilet ved siden af, pynt med gulerodsstjerner og hakkede krydderurter. Du kan også servere suppen med croutoner.

En delikat suppe med cremede noter, nem at tilberede og kræver ikke sofistikerede ingredienser.

Ingredienser:

• Kyllingelår 1 stk
• Kartofler 4-5 stk.
• Gulerod 1 stk
• Løg 1 stk
• Sellerirod 1 stk.
• Smørost 1 stk
• Creme 200 ml
• Grønt, rugbrødscroutoner til servering
• Salt, peber efter smag

Forberedelse:

Kog bouillon op fra benet og tilsæt ved slutningen af ​​kogningen. Skræl og hak alle grøntsager som ønsket. Kom selleri og gulerødder i en gryde.

Hæld bouillon i og kog i cirka 5 minutter efter kogning. Kom bagefter kartofler i gryden og kog til grøntsagerne er klar.

Imens hakkes løget og sauteres. Skil kødet fra knoglerne og hak det fint. Hak det grønne.

Kom sauterede løg, tilberedte grøntsager og lidt bouillon i en blender. Kværn alt grundigt til en puré.

Tilsæt derefter smelteosten til den resterende bouillon og rør, indtil osten smelter. Kombiner grøntsager fra blender med bouillon og ost.

Tilsæt fløde. Rør godt rundt og suppen er klar. Server drysset med krydderurter og croutoner, og læg den hakkede kylling i midten af ​​tallerkenen.

Kyllingepuré med frosne grøntsager er perfekt til frokost for hele familien. Den kan også klassificeres som en vintersuppe, fordi det er om vinteren, der oftest bruges frosne grøntsager.

Ingredienser:

• Kyllingeunderlår 2 stk
• Kartofler 2 stk
• Løg 1 stk
• Gulerod 1
• Blomkål 150 g
• Broccoli 150 g
• Frosne gulerødder 150 g
• Fløde 0,5 spsk.
• Grønt til servering
• Krydderier efter smag

Forberedelse:

Kog kyllingen og adskil den fra benet. Steg løget i en stegepande. Tilsæt hakkede gulerødder i ringe til løgene. Sauter indtil løget er gennemsigtigt.

Læg alle grøntsagerne i den kogende bouillon og kog dem færdige. Tilsæt derefter stegningen og kog op.

Blend suppen med en stavblender, indtil den er pureret, og tilsæt gradvist fløde.

Kog suppen i 5 minutter og server ved at drysse suppen med hakket kylling og krydderurter.

Denne variation af purésuppe skiller sig ud for sin pikanthed og rigdom af aromatiske noter.

Ingredienser:

• Kartofler 4 stk
• Rød sød peber 2 stk
• Løg 1 stk
• Gulerod 1 stk
• Tomat 2 stk
• Hvidløg 4 fed
• Kogt kylling 200-250 g
• Creme fraiche 150 g
• Grøn
• Salt, sort peber, paprika, tørret basilikum, gurkemeje, cayennepeber efter smag

Forberedelse:

Svits finthakket løg og hvidløg til de er gyldenbrune. Tilsæt derefter de hakkede og skindfrie tomater. Pes i 4 minutter.

Kog vand i en gryde og tilsæt alle grøntsagerne, skåret i små tern.

Vandet i gryden skal knap nok dække grøntsagerne, så suppen får den ønskede konsistens.

Tilsæt også alle krydderierne på spidsen af ​​kniven. Kog suppen til den er færdig. Tilsæt derefter creme fraiche og pisk suppen til den er jævn.

Tilsæt hakket kylling i små stykker og bring det i kog ved svag varme. Server den færdige suppe med persille.

Denne suppe er meget nem at tilberede og kræver få ingredienser. Velegnet til fodring af børn og diæter.

Ingredienser:

• Kyllingefilet 400 g
• Porre 150 g
• Broccoli 400 g
• Salt, peber efter smag

Forberedelse:

Skær kyllingefileten og steg i cirka 15 minutter. Glem ikke at tilføje peber og salt. Tilsæt derefter broccoli og porrer i gryden og kog i yderligere 5 minutter.

Vandet i gryden skal næsten ikke dække grøntsagerne for at undgå, at suppen bliver for vandet. Blend alle ingredienser med en stavblender indtil puré.

Suppen er klar!

Fløde af kyllingesuppe er en simpel opskrift til at tilberede en ret derhjemme.

Den delikate og velsmagende aroma vil appellere til enhver kok.

Ingredienser:

• Kyllingelår uden skind 3 stk
• Kartofler 2 stk
• Vand 1 l
• Grønne ærter på dåse 150 g
• Gulerod 1 stk
• Løg 1 stk
• Creme 10% 170 ml
• Smør 40 gr
• Salt, laurbærblad ved skuw
• Dildgrønt 1 bundt
• Croutoner til servering

Forberedelse:

Fjern kødet fra kyllingelårene og kog i 20 minutter. Tilsæt hakkede kartofler til bouillonen og kog i yderligere 20 minutter.

Blend derefter det hele med en blender, tilsæt salt og laurbærblad. Kog suppen i cirka 3 minutter ved svag varme.

Tilsæt grønne ærter, tidligere hakket i en blender sammen med fløde, og hæld blandingen i suppen.

Svits løg og gulerødder i smør til de er gyldne og tilsæt også suppen. Rør grundigt rundt og bring det i kog.

Blend suppen igen med en blender og tag den af ​​varmen.

Suppen skal blendes nøjagtigt to gange på forskellige tilberedningsstadier. Faktisk takket være dette opnår vi en delikat konsistens.

Suppen er klar til servering.

Denne opskrift har en ret omfattende liste over ingredienser, men derfor er den meget nærende. Efter at have spist på sådan en ret, vil du ikke føle dig sulten snart.

Ingredienser:

• Kyllingelår 2 stk
• Kyllingefilet 2 stk
• Æggeblommer 2 stk
• Mælk 170 ml
• Smør 2 spsk. l.
• Selleri 3 stilke
• Kartofler 1 kg
• Grønt løg
• Gulerødder 2 stk
• Løg 1 stk
• Mel 2 spsk. l.

Forberedelse:

Lav bouillon af kyllingekød.

For en velsmagende bouillon skal kød lægges i koldt vand.

Svits løgene i vegetabilsk olie til de er gyldne i en anden gryde.

Smelt smør i en varm stegepande og tilsæt mel. Steg i et par minutter, og hæld derefter 1 kop bouillon i.

Bland indtil glat. Når grøntsagerne er klar, skal suppen saltes og blendes med en blender. Tilsæt derefter saucen fra panden og pisk igen.

Blommerne skal piskes med varm mælk under konstant omrøring. Og hæld denne blanding i suppen. Blande. Skær kyllingefileten i stykker og tilsæt suppen.

Rør og server, drysset med hakkede grønne løg.

Denne suppe vil kræve mere tilberedningstid end normalt, men vil glæde dig med smagen af ​​en restaurantret.

Ingredienser:

• Kyllingeskrog - 1 stk
• baguette - 1 stk
• porre - 1 stk
• smør - 100 g
• valnødder - 50 g
• hvidløg - 2 fed
• fløde - 150 ml
• hvedemel - 3 spsk. l.
• olivenolie - 1 spsk. l.
• Provençalske urter - 1 knivspids
• kværnet hvid peber - 1 knivspids

Til bouillon:

• selleristængler - 2 stk.
• porre - 1 stk
• løg - 1 stk
• hvidløg - 2 fed
• laurbærblad - 2 stk
• sorte peberkorn - 1 tsk.
• havsalt - 1 tsk.

Forberedelse:

Forbered bouillonen. For at gøre dette skal du lægge kyllingen, hakket selleri, 1 del porre og løg, hvidløg og krydderier i en gryde, tilsætte vand og efter kogning koge i ca. 1 time ved svag varme.

Skil derefter kyllingekødet fra benet og skær det, og si bouillonen.

I en gryde med olivenolie og 40 g smør simrer du de resterende hakkede porrer og hvidløg i cirka 5 minutter.

Hæld melet i og hæld gradvist 1 liter bouillon i. Kog og kog i flere minutter. Herefter tilsættes kød og fløde. Kog et par minutter mere, indtil det koger.

Skær imens baguetten i stykker, pensl med det resterende smør og drys med krydderier. Rist croutonerne i ovnen.

Valnødder skal hakkes groft. Pisk halvdelen af ​​suppen i en blender, og bland derefter med resten af ​​suppen.

Hæld suppen i skåle, drys med nødder og croutoner.

Cremet pureret kyllingesuppe i en langsom komfur er meget nem at tilberede. Den har en intens og samtidig delikat smag.

Ingredienser:

• Kyllingelår 2 stk
• Kartofler 4 stk
• Pærer 1 stk
• Gulerødder 2 stk
• Creme 10% 500 ml
• Vand 1 l
• Salt 1 spsk. l.
• Grønt og croutoner til servering.

Forberedelse:

Steg løg og gulerødder i en multicooker-skål i 6 minutter i "fry"-tilstand. Tilsæt derefter de skindfrie lår og steg i 2 minutter på hver side.

Tilsæt hakkede kartofler og salt. Hæld 1 liter kogende vand i skålen og luk multicooker-låget.

Tænd for "suppe"-tilstanden ved 100° i 45 minutter. I slutningen af ​​programmet fjernes kyllingen og skæres i små stykker.

Læg grøntsagerne fra suppen i en anden beholder, pisk dem med en blender og kom dem tilbage i multicooker-skålen. Hæld fløde i suppen.

Bring suppen i kog under konstant omrøring. Suppen er klar.

Denne suppe bliver en favorit for dem, der elsker svampesmag i deres ret. Og det er takket være svampe, at denne suppe er kendetegnet ved dens ernæringsmæssige egenskaber.

Ingredienser:

• kyllingelår 1 stk
• kartofler 6 stk
• selleri 2 stilke
• løg 1 stk
• champignoner 5 stk
• smelteost 100 g
• grøn

Forberedelse:

Kog kartofler og selleri i bouillon til de er møre. Steg svampene. Svits løget.

Kom de kogte grøntsager og sauterede løg i en blender og blend. Tilsæt smelteost og pisk igen.

Den mest diætetiske version af suppen på listen, fordi den ikke indeholder noget fedt overhovedet.

Ingredienser:

• Hel kyllingebryst 1 stk
• Løg 1 stk
• Gulerod 1 stk
• Kartofler 4 stk
• Grønt til servering
• Salt efter smag

Forberedelse:

Lav bouillon af kødet, efter at du har fjernet skindet fra brystet. Tilsæt lidt salt og tilsæt eventuelt hakket løg. Kog til kødet er færdigt.

Tilsæt derefter hakkede kartofler og gulerødder. Fjern kødet fra bouillonen og adskil det fra benet, skær det i stykker og kom det tilbage i gryden med bouillonen.

Kog suppen til grøntsagerne er klar. Pisk derefter med en blender og bring det i kog. Server drysset med krydderurter.

Purésuppe med kylling og græskar kan sagtens kaldes efterår, for efteråret er sæson for græskar og det er let tilgængeligt i enhver butik.

Ingredienser:

• Kartofler 5 stk
• Gulerødder 2 stk
• Løg 1 stk
• Kyllingelår 2 stk
• Creme 100 ml
• Græskar 300 g
• Hvidløg 3 fed
• Salt, peber, karry efter smag

Forberedelse:

Lav bouillon af benene. Skil derefter kødet fra benet og skær det i stykker.

Tilsæt tilfældigt hakkede kartofler, 1 gulerod og græskar til bouillonen og kog indtil de er møre.

Gem den anden gulerødder og løg i en stegepande i vegetabilsk olie. Hæld stegen i suppen, tilsæt salt, peber og karry. Lad derefter suppen simre i cirka 10 minutter.

Pisk alle suppens ingredienser med en stavblender. Tilsæt fløde og pisk igen.

Tilsæt kødet og bring suppen i kog under konstant omrøring. Server suppen med aromatiske croutoner.

Til croutoner skal du tage hvidt brød, skåret i tern. Læg på en bageplade og dryp med vegetabilsk olie og drys med urter fra Provence. Og steg dem i ovnen i 0 minutter ved 180°.

Denne suppe er en nær slægtning til fransk løgsuppe.

Ingredienser:

• Kyllingefilet 700 g
• Løg 250 g
• Rødløg 200 g
• Porre 200 g
• Kartofler 300 g
• Fløde 10% 200 g
• Salt, krydderier efter smag

Forberedelse:

Kog fileten i saltet vand, indtil den er mør, og tag den op af bouillonen. Læg de hakkede kartofler i bouillonen og kog efter kogning i 3 minutter.

Tilsæt derefter løg. Skær imens kødet i stykker og tilsæt til suppen. Tilsæt også salt, dine yndlingskrydderier og kog i 2 minutter. Purér suppen med en blender.

Tilsæt 200 ml fløde og bring det i kog igen. Kog i bogstaveligt talt 1 minut, og suppen er klar.

Den cremede og møre suppe vil appellere til dem, der kan lide en let menu og er også velegnet til børn.

Ingredienser:

• Kyllingebouillon 400 ml
• Kyllingefilet 2 stk
• Creme 12% 300 ml
• Zucchini 500 g
• Løg 100 g
• Kartofler 160 g
• Vegetabilsk olie 30 ml
• Salt, peber efter smag

Forberedelse:

Steg tilfældigt hakkede grøntsager i vegetabilsk olie i cirka 40 minutter ved lav varme. Tilsæt derefter 400 ml bouillon. Salt og peber.

Efter kogning, pisk suppen med en blender, tilsæt fløde. Dernæst skæres kyllingefileten i små stykker og lægges i suppen.

Kog suppen i 4 minutter under konstant omrøring. Anbefales til servering med croutoner på hospitalet.

Duftende og velsmagende flødesupper kan tilberedes hjemme ved hjælp af hønsebouillon, med grøntsager eller svampe, med kylling og fløde!

En meget let og velsmagende version af flødesuppe, både voksne og børn vil kunne lide den. Denne suppe har en meget delikat konsistens, en behagelig aroma af kyllingebouillon og en charmerende eftersmag af flødeost. En varm og trøstende ret, der vil fortrylle dig med duften af ​​hjemmehygge.

• Kyllingebryst: 1 stk.
• Sløjfe: 1 stk.
• Gulerødder: 1 stk.
• Zucchini: 200 gr.
• Kartofler: 2 stk.
• Fløde 10-20% fedt: 300 ml.
• Flødeost: 80 gr.
• Laurbærblad: 2 stk.
• Salt, kværnet sort peber: efter smag.

Først skal vi koge bouillon og kyllingebryst. Hæld 1 liter vand i en gryde, tilsæt tilfældigt hakket løg, gulerødder, kyllingebryst i tern, salt og laurbærblad. Bring i kog og kog ved middel varme i 10-15 minutter, afhængig af brystets mængde og størrelse.

Når brystet er kogt, fjernes det fra bouillonen. Dernæst tager vi laurbærbladet ud, pas på, hvis du purerer suppen med laurbærblad, kan suppen smides ud.

Tilsæt kartofler og zucchini skåret i tern af vilkårlig størrelse til bouillonen. Kog indtil grøntsagerne er klar, cirka 15-20 minutter.

Efter at grøntsagerne er kogt, skal du dræne bouillonen i en separat beholder og tilføje kyllingen til grøntsagerne.

Hæld fløden i suppen og begynd at purere kødet og grøntsagerne, tilsæt hønsebouillon, indtil du når den flydende purékonsistens, du har brug for.

Når suppen er fuldstændig pureret, tilsæt flødeost til suppen, bland godt, hvis suppen stadig er varm, opløses osten øjeblikkeligt i den, hvis suppen allerede er afkølet, så skal den opvarmes ved middel varme.

Tilsæt krydderier og salt efter smag til den færdige suppe, dæk med låg og lad hvile i 5 minutter.

Server suppen varm, eventuelt drysset med revet ost eller croutoner efter smag.

Opskrift 2: fløde kyllingesuppe (med foto)

• Kyllingelår - 500 gr.
• Fløde - 250 ml.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler - 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - efter smag
• Peber - efter smag

Fjern skindet fra kødet og kog efter kogning i 30 minutter, tilsæt laurbærblad for smag og tilsæt lidt salt. Skum skum af under tilberedningen.

Skræl kartoflerne, skær dem i små tern og kom dem i gryden med kyllingen. Skræl gulerødder og løg og kom dem i suppen. Kog indtil grøntsagerne er færdige.

Tag derefter gryden af ​​varmen, si bouillonen over i en anden beholder, og adskil kødet fra knoglerne. Purér grøntsagerne og kødet i en blender med tilsætning af et glas bouillon. Hæld derefter puréen i resten af ​​bouillonen og sæt den på bålet igen.

Kog suppen i cirka 10 minutter, tilsæt derefter fløde, smag til med salt og krydderier og kog i yderligere 5-10 minutter.

Server drysset med revet ost og croutoner eller croutoner.

Opskrift 3: vegetabilsk flødesuppe med hønsebouillon

• kylling - 700 gr
• gulerødder - 1 stk.
• løg - 1 stk
• smør - 40 g
• mælk - 200 ml
• hvedekiks - 4 spsk.
• salt - efter smag

Vask kyllingen. Tør med køkkenrulle. Skil brystet fra det og sæt det til side.

Læg den tilberedte skrog i en gryde og skær de samme skrællede grøntsager i store skiver. Hæld alle 1,5 liter vand i og kog grydens indhold i 30-40 minutter. Fjern derefter skroget fra bouillonen. Læg brystet i bouillonen, kog det op, tag det af komfuret og afkøl brystet direkte i bouillonen.

Fjern kødet fra kogt kylling og skær det i små stykker.

Pisk det hakkede kyllingekød og de kogte grøntsager sammen med en lille smule bouillon i en blender, indtil det er pureret.

Steg melet i en gryde med smeltet smør. Læg det ristede mel i en lille gryde og sæt det på bålet. Hæld mælken i og kog alt under konstant omrøring, indtil det er tyknet. Før den kogte hvide sauce gennem en fin sigte for at fjerne eventuelle klumper.

Sæt gryden med kyllingeblandingen på bålet, tilsæt 1 liter bouillon og tilsæt saucen under omrøring. Bring alt i kog. Fjern kyllingebrystet fra bouillonen og del det i små fibre eller skær i små strimler. Når du serverer fløde af kyllingesuppe, drysses den med kyllingefibre og croutoner, og du kan også drysse med flødespåner.

Opskrift 4, trin for trin: fløde af kyllingesuppe med croutoner

Jeg anbefaler at forberede hønsebouillon til flødesuppe med croutoner på forhånd, fryse det og efter behov koge det først eller tilføje det til saucer. Lave plastbeholdere med lufttætte låg er velegnede til frysning af bouillon.

• 2 liter kylling bouillon;
• 250 g kartofler;
• 150 g zucchini;
• 150 g gulerødder;
• 100 g løg;
• 200 g hvidkål;
• 130 g tomater;
• 200 g hvidt brød;
• 15 g smør;
• 15 ml olivenolie;
• 2-3 fed hvidløg;
• salt, perlesukker, grønne løg, peber.

Hæld raffineret olivenolie i en suppegryde og tilsæt smør. Kom finthakket løg og hvidløg i det smeltede smør. I forsommeren kan du bruge fed hvidløg i stedet for fed hvidløg.

Drys grøntsagerne med en knivspids salt og svits i et par minutter.

Riv gulerødderne på et groft rivejern og tilsæt løget. Steg gulerødderne, indtil de er bløde, cirka 5 minutter.

Skær kartoflerne og zucchinien i tern af samme størrelse. Vi tilføjer unge zucchini sammen med skrællen, skræl modne og skær frøsækken ud. Skræl og frø af modne courgetter er uspiselige.

Riv hvidkålen i tynde strimler og skær tomaterne i stykker. Tilsæt tomater til gryden sammen med kål.

Hæld derefter den sigtede hønsebouillon i gryden. For at tilberede 2 liter lækker kyllingebouillon skal du tage 1 kg kylling med knogler (trommer, vinger, skelet), tilføje en flok friske urter, et par fed hvidløg, laurbærblad, aromatiske rødder - selleri, persille. Kog det hele sammen ved moderat varme i 40-45 minutter, tilsæt salt til sidst.

Sæt gryden på komfuret, efter kogning, kog over lav varme i 30 minutter, salt efter smag, tilsæt en teskefuld granuleret sukker.

Kværn suppen i en blender, indtil den er cremet. Massen skal være glat, uden stykker.

Skær hvidt brød i skiver 1 centimeter tykke, skær skorpen af. Skær brødet i tern. Varm en bradepande op med tyk bund, steg croutonerne gyldenbrune i en tør stegepande. Croutoner kan også tilberedes i ovnen.

Hæld cremen af ​​kyllingesuppe i skåle og drys med croutoner og finthakket grønne løg inden servering. God appetit!

For at give retten en cremet smag, tilsæt tung fløde til gryden 2-3 minutter før tilberedning og bring den i kog. Hvis du kan lide suppen med surhed, så skal du i stedet for fløde tilføje creme fraiche.

Opskrift 5, simpel: cremet kyllingesuppe med ost

Ostecremesuppe med kylling er et værdigt svar til dem, der er trætte af borscht og klassisk suppe med kødbouillon. Denne ret kan overraske dig på en god måde. Den silkebløde konsistens af flødeostsuppen med kylling, dens utrolige mælkeagtige farve, farverige pletter af gulerødder og stykker af mørt kyllingekød kan simpelthen ikke undgå at tiltrække opmærksomhed. Og supplerer man flødeostsuppen med kylling med hjemmelavede croutoner, kan man roligt sige, at middagen var en stor succes. Generelt er supper med smeltet ost eller fløde meget smukke og velsmagende.

• 1,5 liter vand
• 3 kyllingeunderlår (eller enhver anden del af kyllingen)
• 1 stor gulerod
• 3 kartofler
• 150 g smelteost
• 0,5 spsk salt
• 0,3 tsk peber
• knivspids paprika
• 2 spsk solsikkeolie
• laurbærblad, grønt løg, persille

Fyld gryden med 1,5 liter drikkevand, tilsæt et laurbærblad og 2-3 kviste persille. Du kan også tilføje et par grønne løg. Denne anbefaling bør ikke ignoreres. Forbered enhver suppe baseret på denne bouillon (kød, persille, løg) mindst én gang, og du vil mærke en stor forskel. Vask kyllingedelene grundigt og læg dem også i gryden.

Sæt gryden med ingredienserne på ilden og kog bouillonen i 45 minutter fra det øjeblik, vandet koger.

Uden at spilde noget tid, lad os forberede de resterende ingredienser. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i enhver form.

Vi renser og vasker gulerødderne, skær dem derefter i 5 mm terninger eller riv dem på et groft rivejern.

Varm bradepanden op og tilsæt lidt solsikkeolie på overfladen. Steg gulerødderne, indtil de er møre, cirka 3 minutter ved middel varme. Glem ikke at røre i gulerødderne hele tiden, ellers kan det brænde på.

Bouillonen er klar. Fjern laurbærblad og persille fra gryden og kassér. Vi fjerner også kyllingen fra bouillonen og lader den køle af på en tallerken. Læg kartoflerne i bouillonen og kog flødeostsuppen med kylling i yderligere 15 minutter fra det øjeblik bouillonen koger igen. I løbet af denne tid skal kartoflerne koges.

Tilsæt derefter 150 g smelteost (enhver rav ost eller revet smelteost).

Brug en stavblender til at purere flødeostsuppen med kylling, indtil den er glat. Sæt gryden tilbage på komfuret og tilsæt gulerødder til flødeostsuppen med kylling. Lad suppen simre i yderligere 5 minutter.

Skil kyllingekødet fra skind og ben og kom det tilbage i flødeostsuppen. Salt og peber det, tilsæt lidt paprika. Smag suppen til med krydderurter. Lad den færdige suppe trække et stykke tid under tætsluttende låg, og server derefter.

Cremet ostesuppe med kylling er klar. Jeg supplerede den med kiks.

God appetit!

Opskrift 6: Hjemmelavet kyllingesuppe

Kyllingpurésuppe med kartofler tilberedes hurtigt og medfører ikke store økonomiske omkostninger. Den eneste betingelse er tilstedeværelsen af ​​en blender.

• kyllingebryst i standardemballage - 500 g;
• flere kviste af grønt;
• kartofler - 5 stk.;
• sort peber og salt;
• pære;
• olie - 40 ml;
• mel - 2 spsk. l.

Fjern skindet fra brystet, tilsæt væske og kog op. Skum skummet af, tilsæt salt og kog videre i endnu et kvarter.

Når den er klar tilsættes kyllingen. Fjern benene og skær kødet i stykker.

Kartofler kan hakkes på to måder: i tern eller tern.

Kom i bouillonen og lad det koge.

Lav en duftende steg af mel og løg. Efter kartoflerne tilsættes revne gulerødder til bouillonen. Tilsæt kyllingekød. Tilsæt til sidst stegen til bouillonen. Kog indtil det er tyknet, cirka 15 minutter. I dette tilfælde skal du omrøre skålen med jævne mellemrum.

Smag til med peber og tilsæt eventuelt yderligere salt. Fjern fra varmen og lad suppen køle lidt af.

Inden servering skal du sørge for at dekorere det færdige fad med urtekviste. En god tilføjelse til suppen ville være stegte hvidløgscroutoner eller revet ost. Og til dressing er det bedre at bruge rig creme fraiche.

Opskrift 7: grøntsagsmossuppe med kyllingebryst

Den nødvendige variation i menuen kan tilføjes ved at tilberede grøntsagsmossuppe. Jeg tilbyder dig en nem opskrift på grøntsagsmossuppe med ovnbagt kyllingebryst.

• Blomkål (små blomsterstande ca. 5-6 cm i diameter) 6-7 stk.
• Krydrede tørrede krydderurter (dild, persille, selleri) 1 tsk.
• Grønne bønner (frosne) 2/3 spsk.
• Granuleret hvidløg 1 tsk.
• Gulerod 1 stk.
• Salt 1 tsk.
• Løg 1 stk.
• Kyllingefilet 1 stk.

Hæld koldt vand over grøntsagerne. Kog over lav varme. Et par minutter før klarhed, tilsæt krydrede tørrede urter.

Gnid kyllingefileten med en blanding af granuleret hvidløg og salt.

Læg fileten på en plade med bagepapir.

Fileten er klar.

Grøntsagerne er klar.

Purér grøntsager i en blender.

Hæld purésuppen på tallerkener, tilsæt et stykke smør, friske krydderurter og skiver af kyllingefilet.

God appetit! Denne opskrift på grøntsagsmossuppe med kylling vil være praktisk på hverdage!

Opskrift 8: flødeostsuppe med kylling (trin for trin)

For dem, der elsker purésupper, flødesupper, foreslår jeg, at du prøver det cremet ostesuppe med kylling. Denne ret viser sig utroligt velsmagende, aromatisk, mør og fløjlsagtig. Du kan servere denne suppe med croutoner, hvis det ønskes. Du skal kun tilberede purésuppen én gang.

• kartofler - 3 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• kyllingefilet - 150 g;
• løg - 1 stk.;
• forarbejdet ost - 100 g;
• krydderier til suppe, salt - efter smag;
• smør - 10 g;
• vand - 1 liter;
• friskkværnet sort peber til servering.

Retfærdigvis må det indrømmes, at purésuppe i vores køkkener ikke er så populær som i europæiske køkkener. Det europæiske køkkens mode kommer dog mere og mere til sin ret, og i dag forsøger mange at forbedre deres kulinariske færdigheder ved at introducere nye retter til deres menu. Blandt dem er en særlig plads optaget af flødesupper, purésupper, saucer, kødprodukter og bagværk.

Hvis vi dvæler mere detaljeret ved purésupper, så vil jeg gerne henlede din opmærksomhed på kyllingesuppe, som ikke kun tilfredsstiller sult godt, men også har medicinske egenskaber. Denne suppe anbefales især at indgå i menuen til dem, der har problemer med mave-tarmkanalen. Delikat, cremet kyllingesuppe har en omsluttende egenskab, som er meget gavnlig for kroppen som helhed. Derudover er denne suppe perfekt til babymad. Hver af opskrifterne til dens tilberedning har sin egen unikke smag og har sin egen specielle individuelle smag.

Opskrift 1: Kyllingecreme og kartoffelsuppe

Nødvendige ingredienser:

- kyllingekroppe - 1 stk.;

- gulerødder - 1 stk.;

- kartofler - 5 stk.;

- løg - 1 stk.;

- porre - stilk;

- pastinak, persille og sellerirødder, laurbærblade, salt, peber og yndlingsurter.

Madlavningsmetode:

Vi renser alle de grøntsager, vi skal bruge, og skærer dem i ringe. Vask kyllingen og skær den i flere stykker. Læg det hele i en gryde og fyld med vand. Kog bouillonen. Til sidst tilsættes salt, peber og laurbærblad.

Lad os forberede kartoflerne - skræl dem og skær dem i tern. Hæld bouillonen gennem en sigte i en ren gryde, tilsæt porrer og kartoffeltern. Vi fortsætter med at lave mad.

Nu skal vi bruge en blender, hvormed vi kan opnå en delikat cremet konsistens. Så kom kartoflerne, gulerødderne, alle de rødder, der blev kogt i bouillonen og kyllingen, i blenderskålen. Salt og tænd for blenderen. Pisk forsigtigt og begynd langsomt at tilføje bouillon. Vi bringer det til den konsistens, vi har brug for.

Hæld den purerede suppe i skåle og sørg for at drysse med hakkede aromatiske krydderurter.

Opskrift 2: Fløde af kyllingesuppe

Hvis du har et lille barn i din familie, anbefaler vi, at du tilbereder pureret kyllingesuppe efter denne opskrift.

Nødvendige ingredienser:

- kylling - 1 stk.;

- gulerødder - 1 stk.;

- kartofler - 3 stk.;

- løg - 1 stk.;

Madlavningsmetode:

Uden fejl skal alle ingredienser være af den første friskhed, for vi laver mad til børn. I denne suppe er forholdet mellem kød og grøntsager 50/50, hvilket er hvad børn på 1 år og opefter har brug for.

Hæld lidt vand i gryden og lad kyllingefileten koge. Der er ingen grund til at salte vandet! Når vandet i gryden koger, fortsætter du med at koge brystet i endnu en halv time. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at fjerne skummet.

Nu dræner vi alt vandet, og vasker først kødet og deler det derefter i stykker. Fyld den med frisk kogt vand, tilsæt salt og fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter. Skræl kartoflerne og skær dem i 4 dele. Hak gulerødder og løg fint eller riv dem. Tilføj til gryden. Og kog i yderligere 15-20 minutter. Vi smager på det, og hvis alt er normalt, så hæld bouillonen sammen med grøntsagerne i blenderskålen. Purér den til cremet. Sørg for, at der ikke er et eneste stykke tilbage i suppen. Hæld tilbage i gryden og bring i kog. Vi lader den stå til side for at køle lidt af og fodre vores baby. Du kan tilføje et stykke frisk smør til tallerkenen.

Opskrift 3: Fløde af kylling og selleri suppe

Nødvendige ingredienser:

- kyllingebryst - 1 stk.;

- kartofler - 3-4 stk.;

- løg - 1 stk.;

- gulerødder - 1 stk.;

- stilke af selleri og porre;

— smelteost med svampesmag – 2 stk.

Madlavningsmetode:

Hæld det først i gryden, læg kyllingefileten deri, du kan også tilføje 1 kyllingelår. Kog kødet i en halv time. Derefter vælges og skæres kødet i tern. Skær de skrællede kartofler i tern og send dem til at koge i bouillonen. Tilsæt salt og dine yndlingskrydderier.

Mens kartoflerne koger, hakkes løg og gulerødder, snittes stilkene af porre og selleri og tilsættes bouillonen. Kog indtil kartoflerne bliver smuldrende. Riv ostene og tilsæt bouillonen. Bland godt, lad det koge op igen og pisk grydens indhold med en stavblender.

Hvad skal man gøre med kyllingekød, spørger du? Der er 2 muligheder her. Mulighed 1. Tilsæt kødstykker til bouillonen, inden du blender den og maler den sammen med alle grøntsagerne. Mulighed 2. Skær kyllingen i tern og kom på en tallerken, hæld suppen over puréen og pynt med hakkede krydderurter - valget er dit!

Opskrift 4: Fransk kylling- og champignonpurésuppe

Nødvendige ingredienser:

- kyllingefilet - 300 g;

- kartofler - 1 stk.;

- champignoner - 200 g;

- broccoli blomsterstande - 2 stk.;

- lille løg;

- fløde 100 g eller smeltet ost - 2 spsk;

- dild, peber og salt.

Madlavningsmetode:

Skræl kartoflerne og skær dem i 4 dele. Vask kyllingefileten og kom det hele i en gryde. Vi sender også små pillede løg og broccolibuketter dertil. Hæld varmt vand og kog suppen ved middel varme, indtil alle ingredienserne er gennemstegte. Under tilberedningsprocessen skal du med jævne mellemrum fjerne det dannede skum.

Når alle ingredienserne er klar, lægges champignonerne i gryden og koge videre i yderligere 20 minutter. Smag suppen til med peber og salt. Kom alle ingredienserne, der blev kogt i bouillonen, i en blenderskål og fyld dem med halvdelen af ​​bouillonen. Pisk indtil cremet.

Vi har stadig den anden halvdel af bouillonen i gryden, hvori vi vil fortynde fløde eller smelteost. Lad os bringe i kog. Hæld nu indholdet af blenderskålen i den cremede bouillon og lad det koge ind. Hak dilden, tilsæt suppen og tag den af ​​varmen.

— Det anbefales at tilsætte salt, peber eller andre krydderier til den purerede suppe på sidste stadium af dens tilberedning, det vil sige, når du allerede har hældt den fra blenderskålen i gryden. Bring herefter i kog og fjern fra komfuret.

— Du kan tilføje yderligere ingredienser til kyllingepurésuppen efter din smag - zucchini, broccoli, blomkål, svampe, peberfrugt, tomater osv.