Slagteaffald (drøvtyggerkram) er et biprodukt. Den indeholder B-vitaminer, pantothensyre og stål. Derfor er kallun så velegnet til helende ernæring. Du kan bruge den til at lave lækre koteletter, tilberede supper, stege og stuve. Trie er et exceptionelt fyld til stegte tærter.

Du skal bruge

• kallun;
• vand;
• salt.

Instruktioner

1. Fordi indmad har en meget stærk lugt af dyrs indvolde, før du tilbereder retter fra det, er det nødvendigt at fjerne det ved særlig behandling. Hvis du bruger tripe frisk flået dyr, og rens det derefter for det resterende maveindhold. Vask grundigt under rindende vand. Skær derefter arret i små stykker for at gøre det lettere for det efterfølgende arbejde.

2. Skold indmaden med kogende vand, hvorefter du nemt kan skrabe overfladelaget af med en kniv. Tag et stykke indmad og læg det på en træplade. Hold godt fast med den ene hånd, og skrab med den anden, med støtte fra en kniv, det snavsede lag af.

3. Skyl den rensede indmad med koldt vand. Han skal købe en hvid eller let gullig farve. Det er i denne form, at det sælges på markederne. Men det er for tidligt at tilberede retter fra det, fordi den specielle lugt stadig er til stede. Derfor er det nødvendigt at udsætte arret for sekundær behandling.

4. Hæld vand i en stor skål, tilsæt salt med en hastighed på 3 spiseskefulde per liter vand. Læg indmad i saltlage i 3 timer. Vandet bliver mørkere og bør drænes og proceduren gentages en eller to gange mere. Traditionelt, efter en sådan behandling, bør den ubehagelige lugt forsvinde.

5. Hvis indmaden stadig lugter, kan du desuden suge den i en opløsning af salt og eddike. Foretag koncentrationen af ​​opløsningen efter eget skøn. Efter indmaden har ligget i den i 2-3 timer, skal den tages ud, vaskes og sættes i kog.

6. I tilfælde, hvor lugten er så genstridig, at selv dette ikke hjælper, er det nødvendigt at anvende en brændende behandling. For at gøre dette skal du placere indmaden i saltet vand og koge i 20 minutter efter kogning. Herefter drænes vandet af, skylles indmaden med rindende vand og koges tilbage. Efter at have gentaget denne behandling tre gange, forsvinder lugten helt.

Retter lavet af kallun dukker ikke ofte op på bordet. Det handler om det særlige ved at tilberede dette indmad. Men på trods af vanskeligheden ved indledende forarbejdning, er kallun grundlaget for mange nationale retter. Så, centralasiatiske koreanere forbereder sig af det, polakker laver kolber i Warszawa-stil. Lamme- eller kalvekrans, kogt med havregryn og rigt krydret med løg og peberfrugt, er en national skotsk ret. Efter at have lært at behandle tripe og tilberede retter fra det, vil du diversificere dit bord med appetitlige og billige retter.

Du skal bruge

• kallun;
• en svag opløsning af eddike eller kaliumpermanganat;
• salt;
• vand;
• 1 løg;
• laurbærblad;
• sorte peberkorn;
• 50 g smør;
• 3 fed hvidløg;
• 2-3 spiseskefulde tomatpure;
• 0,5 glas vand.

Instruktioner

1. Vend indmaden ud. Rens den indvendige film (maveslimhinden) grundigt af. Skær eventuelt fedt af fra kallunen. Brug det ikke til madlavning. Skyl den rensede indmad i rigeligt rindende vand.

2. Læg det rensede indmad i blød i en svag opløsning af eddike (2-3%) eller i en klar lyserød opløsning af kaliumpermanganat i 2-3 timer for at fjerne den specifikke lugt. Skyl indmaden i vand.

3. Gnid indmaden med bordsalt og lad den stå i 30 minutter. Skyl grundigt. Nu er indmaden klar til videre tilberedning.

4. Læg den tilberedte indmad i en gryde, tilsæt vand og sæt den på høj varme.

5. Når vandet koger, tages gryden af ​​varmen. Dræn vandet fra.

6. Hæld koldt vand over indmaden. Bring det i kog, reducer varmen, skum skummet fra vandoverfladen.

7. Kog indmaden ved svag varme i 4 timer.

8. 30 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes et helt løg, laurbærblad og peberkorn til gryden. Salt indmaden efter smag.

9. Læg den kogte kam på en tallerken, afkøl og skær den i små skiver.

10. Smelt 50 gram smør i en stegepande.

11. Læg den hakkede kam i en stegepande og steg under omrøring i 10-15 minutter.

12. Tilsæt 3 hakkede fed hvidløg til indmaden og smag til med kværnet sort peber.

13. Læg 2-3 spiseskefulde tomatpure i den stegte indmad. Hæld indholdet af stegepanden med 0,5 dl varmt vand. Lad retten simre i yderligere 5 minutter ved svag varme.

14. Tilbered kartoffelmos, ris, boghvede, pasta som tilbehør til stuvet kallun.

Video om emnet

Vær opmærksom!
Indmaden, kogt til den er mør, er blød og kan tygges perfekt.

Nyttige råd
Når du steger, kan du tilføje hakket løg til indmaden Før den kogte indmad gennem en kødhakker. Steg den let med finthakket løg. Bland stegt kallun med kogt boghvede. Fyld tynde pandekager med dette fyld, rul dem i en kuvert, steg og server.

Hver familie bruger skeer hver dag, så de skal altid være i fuld beredskab. Af og til opstår der pletter på skeerne, og nogle metaller falmer. Periodisk skeer skal renses, selvom du vasker dem meget omhyggeligt hver dag. Der er specielle midler til dette, du kan købe en passende pasta i en byggemarked. Men du har sikkert næsten alle de nødvendige stoffer derhjemme.

Du skal bruge

• – borax;
• - ammoniak;
• – Valle;
• - tandpasta;
• – kridt eller tandpulver;
• - bordsalt;
• - hvid sæbe;
• – vand;
• - en klud eller svamp.

Instruktioner

1. Du ved sikkert, hvad din er lavet af skeer. Hvis ikke, prøv at bestemme - det afhænger af materialet, hvilke stoffer der skal bruges. Mødes oftere end alle andre skeer fra forskellige metaller: aluminium, jern, cupronickel, sølv og endda guld. Ikke ofte, men bestik lavet af kobber og messing kommer på tværs. Nogle mennesker vælger træ skeer. Plast har næsten udelukkende slået rod som engangsredskaber, derfor nytter det ikke at rense dem.

2. Forbered en af ​​følgende løsninger. For aluminiumsskeer opløses 30 g borax i 1 liter vand. Tilsæt 1-2 dråber ammoniak. Til kobber- eller messingbestik er en blanding af 0,5 liter valle og 2 spsk. skeer bordsalt. Der er ingen grund til at forberede løsninger til skeer lavet af ædle metaller, men forbered ammoniak til sølv og tandpasta til guld.

3. Lav speciel sæbe til jernredskaber. Opløs 1 vægtdel almindelig hvid sæbe i 1 vægtdel vand. Tilsæt 2 vægtdele fint kridtpulver (tandpulver er tilladt, hvis tilgængeligt). Hæld blandingen i enhver form og lad den stivne. Det viser sig sæbe til rengøring af alle slags jern-, stål- eller kobbernikkelgenstande.

4. Læg en klud eller svamp i blød i opløsningen. Tør snavsede områder af. Hvis skeer meget snavset (f.eks. en sølvske er blevet dybt mørklagt) - de skal vaskes helt i opløsningen eller endda ligge i blød i et stykke tid. Forgyldt eller sølvbelagt skeer rengjort ligesom guld og sølv.

5. Der er en anden tilgængelig metode til rengøring af stort set alle skeer. Du behøver ikke engang at købe noget for dette. Du vil stadig koge kartoflerne. Dræn bouillonen i en passende beholder og læg den der. skeer, gafler og alt andet metalbestik, som du skal organisere.

6. Skylle skeer varmt rindende vand, skyl derefter med koldt og tør grundigt. Hvis du gentager denne procedure regelmæssigt, vil din skeer De vil altid være så gode som nye og vil holde meget længe.

Video om emnet

Vær opmærksom!
Brug ikke slibende pastaer til at rengøre metaloverflader. Du vil til sidst rense pletten af, men også en del af overfladen.

Nyttige råd
Borax kan købes i en havebutik eller et apotek. Da man kun skal bruge en meget lille mængde af det, og i haveafdelinger sælger det i ret store pakker, er et apotek at foretrække.

Vær opmærksom!
Gammelt slagteaffald har en meget vedvarende lugt og er svær at behandle.

Nyttige råd
Når du koger tripe i en saltvandsopløsning, er rummet fyldt med en genstridig ubehagelig lugt, derfor er det nok bedst at gøre dette på en veranda, balkon eller i gården til et privat hus.

Folk, der nyder at spise kød, ignorerer ofte ufortjent biprodukter, som f.eks. Men hvis du ved, hvordan man rengør og forbereder denne komponent, vil dens smag ikke være ringere end anerkendte delikatesser. I moderne slagterbutikker kan du finde et produkt, der allerede er fuldt forberedt til varmebehandling, og du behøver ikke bruge tid og kræfter på at rengøre det. Men ægte kendere af dette produkt foretrækker at købe det i sin originale form og udføre alle manipulationerne selv. Du skal bruge meget tid på dette, men resultatet vil helt sikkert retfærdiggøre sig selv.

Hvad er kallun og hvordan kan det bruges i madlavning?

Indmad, eller kallun, i modsætning til lever og andre populære indmad, bruges ikke så ofte i professionel madlavning. Men med hensyn til smag og næringsværdi er den ikke ringere end kødmørbrad, og i nogle øjeblikke overgår den endda dens indikatorer. Årsagen til denne uretfærdighed er enkel - folk ved ikke, hvordan man laver madlavning derhjemme, så det er heller ikke efterspurgt på restauranter. Få mennesker ved, at i nogle lande er denne komponent højt værdsat og koster mere end udvalgt kød.

Tip: Kald er især nyttigt for atleter og folk, der fører en aktiv livsstil. Produktet indeholder en masse rene proteiner, mineraler og vitaminer med et ret lavt kalorieindhold. Det optages godt af fordøjelsessystemet og forårsager meget sjældent intolerance.

Opskrifter baseret på kallun er ret enkle. Et andet negativt punkt ved at forberede produktet er, at det ikke vil være muligt hurtigt at bringe det til den ønskede tilstand. Det vil tage mindst 5-6 timer at rense og koge emnet ordentligt. Sandt nok betyder det ikke, at du bliver nødt til at gøre noget i hele den angivne tid. Med den rigtige tilgang kan mængden af ​​handling reduceres til et minimum.

Hvordan vælger man kvalitetskalk?

Smagen og aromaen af ​​den færdige ret afhænger direkte af kvaliteten af ​​det originale produkt. Selvom du ikke renser det friskeste præparat i henhold til alle reglerne og derefter koger det i flere timer, bør du ikke regne med anerkendelse fra din familie. Uanset om der købes indmad til kogning, stuvning eller stegning, skal den opfylde en række krav:

1. Vi tager kun lysegrå eller cremefarvet tripe med en skinnende overflade. Læderagtige hår er tilladt.
2. Hvis der vises skinnende diamanter på overfladen af ​​produktet, så er dette den nederste del af maven. Det er ikke så nemt at tilberede det lækkert derhjemme; resultatet kan være det mest uventede.
3. Du bør helt sikkert dufte til indmaden, dens aroma skal ligne almindeligt kød. Det er bedre at afstå fra at købe et produkt med en stærk eller ubehagelig lugt.
4. Du bør ikke købe indmad, der er dækket af slim eller viser tegn på fordærv. Rådningsprocessen er allerede begyndt, og selvom du skærer alle problemområder ud og renser arbejdsemnet mere grundigt end normalt, vil skålen ikke være så velsmagende og sundhedsfarlig.
5. Indmad fra et ældre individ vil afvige i farve og lugt. Der er flere hemmeligheder til at forbedre dens kvalitet (opblødning i mælk eller en blanding med madsyre), men et ideelt resultat er ikke garanteret. Så det er bedre at bruge derivater af et ungt dyr.

Inden du begynder at behandle kallunen, skal den overhældes med kogende vand. Dette vil forenkle rengøringsprocessen og desinficere komponenten.

Hvordan renser man oksekødstripe korrekt?

Det er bedst at rense oksekam udendørs eller indendørs med åbne vinduer, fordi... proceduren vil blive ledsaget af en ikke særlig behagelig lugt. Først skal du forberede alt, hvad du har brug for, hvorefter du kan begynde proceduren:

• Ud over selve indmaden skal vi bruge kogende vand og koldt vand, et dybt bassin, bordeddike, kaliumpermanganat, groft salt, læsket lime, natron og ammoniak.
• Før du renser indmad fra et nyligt slagtet dyr, skal du af med maveindholdet. I butikker og markeder sælges et produkt, der allerede har bestået dette forarbejdningstrin. I dette tilfælde skal du blot vaske arret grundigt og skære det i flere store stykker, hvilket vil forenkle arbejdet.
• Efter at emnet er blevet skoldet med kogende vand, kan det øverste lag hud fjernes fra det. Vi fjerner snavs og resterende fedt og skyller derefter komponenten flere gange i koldt vand.
• Normalt, efter en sådan behandling, forbliver den ubehagelige lugt stadig. Hvis det var et butikskøbt produkt, kan du begynde at koge det.
• For det første bruger vi den mest skånsomme og tilgængelige metode derhjemme. Forbered opløsningen ved at blande to spiseskefulde bordsalt med en liter vand. Dyp arret i det og lad det stå i 3 timer. Efter nogen tid bliver væsken mørkere, så skal sammensætningen genopfriskes. Vi gentager dette flere gange, indtil det angivne tidspunkt er nået.

• Hvis det ønskede resultat ikke opnås, fortsæt med at rense produktet. Denne gang tager vi ikke kun salt, men også bordeddike. Saltkoncentrationen er den samme, tilsæt eddike efter øjet. Sammensætningen skal være sur, men ikke ubehagelig. Læg arret i blød igen i 3 timer. Hvis salttilgangen tidligere blev brugt, vil et væskeskift ikke være nødvendigt.
• Manglen på et positivt resultat ved brug af simple tilgange eller den oprindeligt dårlige tilstand af arret kræver termisk indgreb. Kog emnet i saltet vand i 20 minutter, dræn vandet og gentag proceduren. For at være sikker tager vi endnu en tilgang.
• Et godt resultat opnås ved at bruge en opløsning af kaliumpermanganat. Vi forbereder det fra en lille mængde krystaller og kogt vand. Farven på produktet skal være lyserød. Indmaden lægges i blød i den i 3 timer, hvorefter den gnides med groft salt og efterlades i 30 minutter. Produktet skal skylles i koldt vand, og du kan begynde at lave mad.
• Som en sidste udvej skal du forberede en opløsning af ammoniak og eddike. For 1 liter vand tager vi 5 ml kemiske komponenter. Lad arret ligge i væsken i 3 timer, skyl og brug efter hensigten.

Så snart det optimale resultat er opnået, begynder vi at koge indmaden. Dette trin er obligatorisk, uanset hvilken type bearbejdning, trippen vil blive udsat for. Tilberedningens varighed er mindst 5 timer med mulighed for justering mod at øge varigheden. Det er værd at overveje, at selvom arbejdsemnet er blevet rengjort i henhold til alle regler og i det nødvendige omfang, kan det under madlavningsprocessen stadig blive en kilde til en ubehagelig lugt. Så det er også bedre at udføre varmebehandling af komponenten i frisk luft eller i et lukket køkken med åbne vinduer.

Trip er en ret original ingrediens, som erfarne kokke kan bruge til at forberede deres næste mesterværker. Mange af dem beviser i praksis, at der kan laves noget utroligt af dette produkt, som vil overraske selv de mest sofistikerede gourmeter.

Indmad: hvad er det?

Hvad er tripe? Dette spørgsmål kan opstå for uerfarne kokke og uerfarne husmødre. De, der regelmæssigt beskæftiger sig med tilberedning af kødretter og processen med at slagte dyrekroppe, er bekendt med dette koncept. Dette er navnet på den første proventriculus, som findes i kvæg. Inden for madlavning er okse- og svinekød især almindelige. Nogle husmødre giver dette navn til alle husdyrs indre organer, som omfatter tarme, mave, nyrer og lever, renset for alt overskud. De fleste kulinariske specialister forsikrer dog, at kun en del af maven kan kaldes dette koncept.

Produkt popularitet i udlandet

Måske er hemmeligheden for nogle, at kallun er et produkt, der er meget populært i udlandet. Det serveres ofte kogt i eksklusive skotske restauranter. For at forberede sådan en lækker ret koges ingrediensen grundigt, drysses med mel, peber, krydderier og gennemstegt. Dette produkt bruges også til fremstilling af polske folkeretter. Et eksempel på dette ville være flaki i Warszawa-stil, og i Korea føjes det ofte til heh.

Trip som kulinarisk ingrediens er ret udbredt, ikke kun fordi det har en lav pris, men også på grund af dets iboende høje indhold af nyttige elementer.

Nyttige egenskaber ved indmad

Mens mange mennesker ved, hvad tripe er, kan ikke alle prale af viden om dets gavnlige egenskaber. Blandt de mineralske stoffer, der er inkluderet i dette produkt, fremhæver ernæringseksperter vitaminer som B1, B2, B12, H, PP. Med hensyn til de andre nyttige komponenter, indeholder kallun en stor mængde jod, kalium, fosfor, svovl og nogle andre elementer, der sjældent findes i mad, men er nødvendige for udvikling og vedligeholdelse af den normale tilstand af den menneskelige krop i alle aldre .

Denne ingrediens indeholder ikke kulhydrater, den indeholder kun fedtstoffer og proteiner. Derfor foreslår professionelle ernæringseksperter ofte at spise retter tilberedt med indmad, hvis du ønsker at tabe uønskede kilo. Mange husmødre, der ved, hvordan man laver madlavning, kan holde ikke kun deres helbred og krop i form, men også deres husstandsmedlemmers.

Grundlæggende regler for madlavning af indmad, som du skal kende

På trods af at det beskrevne produkt er ret simpelt ved første øjekast, er der en række funktioner i dets forberedelse. De skyldes især, at denne del af maven ikke tåler korte tilberedningstider - i dette tilfælde får den en specifik lugt, der er mere tilbøjelig til at skræmme husstandens medlemmer end at vække deres appetit. Inden enhver madlavningsproces skal indmad koges og først derefter udsættes for andre former for varmebehandling. Professionelle kokke anbefaler at tilberede produktet i 5-6 timer.

Dette produkt passer godt til tilbehør såsom kartofler, ris, grøntsager, pasta af enhver art, samt grønt. Det anbefales ikke at bruge tripe til påfyldning, da det i dette tilfælde er næsten umuligt at opretholde produktets integritet.

Hvad angår serveringsretter, skal de præsenteres for gæster udelukkende varme eller varme - i dette tilfælde vil deres smag være særligt pikant. Når den er kold, mister man hele sin buket.

Funktioner af madlavning tripe

Hvad er tripe? Dette er et produkt, der er ret krævende for forberedelsesprocessen. For at det skal være virkelig velsmagende, når det tilberedes, skal alt gøres ved hjælp af en bestemt teknologi.

Først og fremmest skal produktet forberedes til madlavning. På dette stadium bør du vide, hvordan du renser indmad. For at gøre dette er det nødvendigt helt at afskære fedtet, som ikke bruges til mad, da det har en ubehagelig aroma. Hvis du ikke fjerner det helt, vil den tilberedte ret blive forkælet. Efter fjernelse af fedtpuden skal produktet skylles grundigt under varmt rindende vand.

Efter disse manipulationer skal indmaden placeres i en let lyserød opløsning af kaliumpermanganat og opbevares i den i cirka tre timer. Alternativt kan du bruge en meget svag eddikeopløsning. Herefter vaskes mavestykket igen under rindende vand. Derefter skal det gnides med salt og stå i 30 minutter, og derefter, efter at have skyllet for sidste gang, fortsætte med at lave mad. Ved hjælp af ovenstående manipulationer kan du fjerne den ubehagelige lugt, der er karakteristisk for produktet.

For at tilberede produktet i kogt form, skal det anbringes i en gryde og fyldes med rent vand på høj varme. Efter at indholdet koger, drænes vandet, og efter at have vasket stykket af mavedelen for sidste gang, fyldes det igen med vand og bringes til klarhed.

Hvor længe skal du koge indmad? Dette vil tage omkring fem til seks timer. Først skal du vente, indtil det koger, og derefter, efter at du har fjernet skummet, skal du reducere varmen til lav og koge, indtil det er helt kogt. Tilsæt et par sorte peberkorn og et laurbærblad til gryden en halv time før afslutningen af ​​tilberedningen. Du skal også tilsætte salt til sidst.

Stuvet indmad

For at tilberede en lækker stuvet indmad skal du koge den på forhånd, indtil den er klar. Herefter skal produktet knuses til den ønskede størrelse og steges i varmt smør. Under stegningen skal produktet altid omrøres i 15 minutter, og tilsæt derefter kværnet sort peber og et par knuste fed hvidløg.

Efter at have udført de ovenfor beskrevne manipulationer, skal du tilføje tre spiseskefulde tomatpasta og en lille mængde varmt vand til stegepanden. Efter at have blandet den resulterende masse godt, dæk den med et låg og lad det simre i 30 minutter. Herefter er retten klar til servering.

Stegt kallun

Læg hakkede løg i en varm stegepande med grøntsager eller smør. Efter at have stegt det grundigt, skal du tilføje forkogt og hakket tripe til det. Efter flere omrøringer skal du dække indholdet af stegepanden med et låg og begynde at forberede en original og pikant sauce. For at gøre dette skal du i en skål kombinere det ønskede antal knuste hvidløgsfed, et par spiseskefulde sojasauce, den samme mængde tomatpasta og en skefuld sennep. Efter grundig blanding kan denne blanding serveres med stegt kallun.

Heh

Heh er en anden mulighed for, hvordan man laver indmad. Denne ret er typisk for det koreanske nationalkøkken, og den er udelukkende tilberedt af okseaffald - med en sådan ingrediens bliver retten mere velsmagende.

For at lave heh skal du koge indmaden, hvilket anbefales at gøre efter alle regler, og derefter skære den i små og tynde strimler. Under tilberedningen kan du sylte løgene. For at gøre dette skal et halvt kilo hoveder skæres i halve ringe og drysses med 1,5 spiseskefulde eddike, stå i et stykke tid.

Når den kogte indmad er afkølet, tilsættes tre knuste fed hvidløg samt syltede løg. Herefter skal massen blandes og tilsættes et par spiseskefulde ristede sesamfrø.

For at den færdige ret skal være så pikant og aromatisk som muligt, skal dens forberedelse afsluttes korrekt. For at gøre dette skal du opvarme 50 ml solsikkeolie i en stegepande og tilføje følgende sæt krydderier til det:

• 0,5 tsk malet rød peber;
• 5 laurbærblade;
• 2 tsk. malet sort peber;
• 3 tsk. sød paprika;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 tsk. koriander;
• 1 tsk. karry.

I denne sammensætning skal krydderierne opvarmes grundigt, og den tilberedte blanding skal hældes over indmaden og derefter krydres med et par spiseskefulde sojasovs. Den resulterende ret skal placeres i køleskabet i et stykke tid - der vil den blive næret og blive meget saftig og aromatisk.

Når du ved, hvordan du tilbereder kallun på denne måde, kan du virkelig overraske din husstand med en velsmagende og sund ret.

Kød er velsmagende, sundt og velkendt. Vi er enige om at betale ordentlige penge for godt kød. Men nogle gange vil du have noget nyt, interessant og endda økonomisk.

I slagtekroppen af ​​et dyr er der udover mørbrad og andre køddelikatesser nyrer, lever, mave, tarme - hvad der er opført i officielle dokumenter som indmad. Husmødre køber og forbereder dem sjældent, undtagen lever. Men du kan også tilberede en masse velsmagende og nærende retter fra kallun.

Kald, eller kallun, er en del af et dyrs mave. Forresten, i Colombia, den største oksekødsproducent i verden, koster denne del af slagtekroppen meget mere end mørbrad. Årsagen ligger på overfladen. Der er meget kød på dyret, men meget mindre indvolde. Derfor er indmad dyrere, og retter lavet af det betragtes som en delikatesse.

Hvorfor prøver vores husmødre ikke indmad? Sandt nok vil du ikke være i stand til at tilberede det hurtigt. Denne del af slagtekroppen kræver meget forberedelse og tilberedning. Vær forberedt på at bruge op til 5-6 timer på at rense og tilberede produktet. Det er betryggende, at værtindens konstante tilstedeværelse ikke er påkrævet, da arbejdet udføres i flere faser.

Forbrugerkvaliteter og fordele ved indmad

Kalm er nærmest rent protein, da det består af muskelfibre. Denne del af slagtekroppen er rig på vitaminer - B1, PP, B2, H, B12, mineraler - jod, zink, kobber, selen, calcium, jern, magnesium, svovl, kalium, fosfor.

Kalorieindholdet i produktet er lavt og udgør 97 kcal. Plus, fraværet af kulhydrater og næsten fuldstændigt fravær af fedtstoffer gør tripe til et ideelt produkt for piger og unge mennesker, der overholder korrekt ernæring. Produktet er godkendt til alle forbrugergrupper. Kontraindikation - individuel intolerance.

Trip-retter findes i forskellige nationers køkkener. Dette er den berømte haggis blandt skotterne, kolber og kolber blandt polakkerne og ukrainerne og så videre.

Hvordan vælger man kvalitetskalk?

Du kan købe billigt indmad på markeder eller i specialiserede afdelinger af supermarkeder og slagterbutikker.

Ved at købe indmad på stationære salgssteder, vil du spare dig selv for behovet for at rense produktet. Den er allerede klar til brug - kogning, stegning og stuvning.

Hvis du beslutter dig for at købe indmad på markedet, skal du sørge for at overholde følgende regler.

• Produktet skal have en lysegrå farve. Overfladen er skinnende med læderagtige hår. Nogle gange findes den nederste del af maven på udsalg. Den er uden fibre, men dens overflade er foret med blanke diamanter.
• Indmaden bør ikke have en ubehagelig mistænkelig lugt ud over duften af ​​råt kød.
• Indmaden skal være ren, fri for slim og grønne eller rådne områder.

Et produkt købt på markedet kræver forbehandling. Så du bliver nødt til at rense det derhjemme.

Hvordan renser man okseindunk?

Proceduren for rensning af vommen kræver omhyggelighed og en vis forberedelse fra ejerens side.

Instrumenter, materialer og reagenser:

• kallun;
• koldt vand;
• kogende vand;
• gryde eller kumme;
• bordeddike;
• kaliumpermanganat - også kendt som kaliumpermanganat;
• groft bordsalt;
• læsket kalk - calciumhydroxid;
• bagepulver;
• ammoniak.

Hvis du beslutter dig for at tilberede indmad fra et nyslagtet dyr, skal du først rense det for eventuelt resterende maveindhold. Vask indmaden grundigt i koldt rindende vand. Skær i flere stykker for at lette den videre forarbejdning.

Så lad os begynde at rense indmaden! Der er flere måder at slippe af med ubehagelige lugte derhjemme.

1. Hæld kogende vand over indmaden. Herefter vil det øverste hudlag nemt komme af. Snavset skrabes af med en kniv. Det færdige produkt skal have en grå-gul farve. Det er nødvendigt at fjerne alt resterende fedt, da det er uegnet til madlavning. Vask indmaden med koldt vand.
2. Efter den indledende behandling vil lugten stadig forblive. Derfor fortsætter vi med at rense arret.
3. Forbered en saltvandsopløsning - 1 liter vand kræver 45 g salt. Placer kallunen i opløsningen i 3 timer. Når vandet bliver mørkt, skylles produktet i koldt vand og lægges tilbage i saltvandsopløsningen. Dette skal gøres 3 eller 4 gange.
4. Hvis den forrige metode ikke hjælper, skal du forberede en opløsning af bordeddike og salt. Proportioner - efter værtindens smag. Opløsningen bør ikke forårsage nogen ubehagelig smag. Placer kallunen i opløsningen og glem det i 3 timer. Skyl derefter med koldt vand.
5. Termisk metode - tilberedning af indmad i saltvand. Tilsæt salt efter smag. Læg amalen i kogende vand og lad det simre i 20 minutter. Dræn derefter vandet fra og skyl indmaden. Læg indmaden tilbage i den kogende saltvandsopløsning i 20 minutter. Skyl igen og gentag operationen en gang til. Efter behandling tre gange skal den ubehagelige aroma gå væk.
6. Forbered en opløsning af kaliumpermanganat. Farve - lyserød. Placer arret i opløsningen i 3 timer. Skyl og riv med groft bordsalt. Lad stå i yderligere 30 minutter. Skyl under rindende vand og start madlavningen.
7. Forbered en opløsning af ammoniak og eddike. Proportioner: til 1 liter vand, 5 ml ammoniak og samme mængde bordeddike. Lad indmaden stå i 3 timer, skyl i koldt vand.

Hvis dyret er gammelt, så er det meget svært at slippe af med den ubehagelige lugt. Vælg derfor indmad eller andet indmad fra et ungt dyr.

Lugten under kogning af kallun er ekstremt ubehagelig. Og det kan spredes i hele huset. Kog derfor indmad i det fri - på balkonen, verandaen, i gården til et privat hus. Hæld først kogende vand over oksekødsmaven. Dette vil forenkle forrengøringsprocessen.

Glem det ikke!

Efter hver operation skal produkterne vaskes med rigeligt koldt rindende vand.

At rense en vom er et møjsommeligt arbejde. Husmoderen kræver ikke kun kulinariske færdigheder, men også viden om det grundlæggende i kemi. Det tilberedte produkt koges i yderligere 5 timer. Herefter er indmaden klar til indtagelse.

tjek artiklen om

Fortæl mig, hvordan kan jeg rense indmad derhjemme? Jeg vil gerne prøve at tilberede det, men jeg ved ikke, hvordan jeg skal rense det ordentligt.

For korrekt at rense indmad, for eksempel oksekød, skal du fjerne alle film fra den indvendige overflade, og hvis der er fedt, smides det helt væk. I 3-4 timer nedsænkes trippen i en opløsning af bordeddike (3-4%) for at fjerne den ubehagelige lugt. Derefter tages det ud, opløsningen drænes, og indmaden vaskes under rindende vand for at fjerne eventuel resterende opløsning. Derefter gnides indmaden med bordsalt og efterlades i endnu en time, hvorefter den igen vaskes under rindende vand. Først efter dette kan du begynde at forberede det.

Myte og fe fra Procter & Gamble

Frosch fra Werner&Mertz GmbH

Pemolux og Pril fra Henkel

Ørebørn fra Nevskaya kosmetik

AOS, Sorti, Biolan fra Nafis Cosmetics

Dosia fra Reckitt Benckiser

Beregn vægten af ​​vasketøj ved hjælp af en praktisk lommeregner

Kopiering af materialer er kun tilladt med et aktivt link til kilden.

hvordan man renser oksekød derhjemme

I afsnittet I en fart til spørgsmålet om, hvordan man renser indmad derhjemme, stillet af forfatteren Oriy Kurkaev det bedste svar er, at rengøring kræver arbejde og dygtighed. De skolder den med kogende vand, holder den i koldt vand, piller den sorte film af og vasker den i syv vand. Indmaden skal være helt hvid og lugtfri. Da jeg havde renset "bogen" i fire timer, bandede jeg alt og siden da har jeg ikke været fristet af det, selvom jeg ville have spist noget færdiglavet.

Vi vaskede det i majsskaller, ligesom du vasker det. arbejdskrævende arbejde.

Hæld kogende vand over indmaden fra alle sider, lad stå i 10-15 minutter og begynd at rense den med en kniv, og skrab alt snavs af. Indmaden skal være hvid. Skyl godt, tilsæt vand og kog i 1,5-2 timer. Steg løget (mere) i en stegepande, hak indmaden

Jeg skyller indmaden i lang tid i rindende vand, indtil det grønne vand stopper. Jeg skærer det i stykker, der er praktiske til forarbejdning. Så tager jeg en 2-spands gryde, fylder mere end halvdelen af ​​vandet på, opløser en pakke salt og bløder i mere end et døgn, indtil børsterne skilles ad (

Sådan renses indmad

Kalk (drøvtyggerkram) er et biprodukt. Det indeholder B-vitaminer, pantothensyre og jern. Dette er grunden til, at kallun er så nyttig til terapeutisk ernæring. Du kan lave lækre koteletter af det, koge supper, stege, gryderet. Indmadsfyldet er især godt til stegte tærter.

Tilberedningstid 21 minutter Du skal bruge kallun; vand; salt. Sponsor af anbringelsen P&G Artikler om emnet "Sådan renser du indmad" Sådan fjerner du lugten fra kylling Sådan fjerner du en ubehagelig lugt i kød Sådan tilberedes kallun

Da kallun har en meget skarp lugt af dyreindvolde, skal den fjernes ved særlig behandling, før man tilbereder retter fra den. Hvis du bruger indmad fra et frisk flået dyr, skal du fjerne eventuelt resterende maveindhold fra det. Vask grundigt under rindende vand. Skær derefter arret i små stykker for at lette det videre arbejde.

Skold indmaden med kogende vand, hvorefter du nemt kan skrabe overfladelaget af med en kniv. Tag et stykke indmad og læg det på en træplade. Hold det fast med den ene hånd og brug en kniv til at skrabe det snavsede lag af med den anden.

Skyl den rensede indmad med koldt vand. Den skal blive hvid eller let gullig. Det er i denne form, at det sælges på markederne. Men det er for tidligt at tilberede retter fra det, da den specifikke lugt stadig er til stede. Derfor er det nødvendigt at udsætte arret for sekundær behandling.

Hæld vand i en dyb skål, tilsæt salt med en hastighed på 3 spiseskefulde per liter vand. Læg indmad i saltlage i 3 timer. Vandet bliver mørkere og bør drænes og proceduren gentages en eller to gange mere. Normalt efter en sådan behandling skal den ubehagelige lugt forsvinde.

Hvis indmaden stadig lugter, kan du desuden bløde den i en opløsning af salt og eddike. Foretag koncentrationen af ​​opløsningen efter eget skøn. Efter indmaden har ligget i den i 2-3 timer, skal den fjernes, vaskes og sættes i kog.

I tilfælde, hvor lugten er så vedvarende, at dette ikke hjælper, skal du anvende varmbehandling. For at gøre dette skal du placere indmaden i saltet vand og koge i 20 minutter efter kogning. Herefter drænes vandet af, skylles indmaden med rindende vand og koges igen. Efter at have gentaget denne behandling tre gange, forsvinder lugten helt.

Andre nyheder om emnet:

Hvad skal du købe for at lave røget kallun? Oksekam - omkring seks hundrede eller syv hundrede gram, røget svinekød - omkring et hundrede og halvtreds gram, gulerødder - omkring to stykker, majroer eller selleri - omkring halvtreds gram hver, kartofler - omkring

Det sker, at frisk kød ikke lugter særlig behageligt. Dette sker af flere årsager. For eksempel har kødet fra hanner, der har nået seksuel modenhed, ofte en ubehagelig lugt. Eller dyret kunne behandles med nogle lugtende lægemidler. Kød kan også få en "lugt" under påvirkning af

Denne situation er sikkert sket for mange af os: du køber svinekød, tager det med hjem, og det lugter ret dårligt. Det ser ud til, at problemet er uløseligt, og kødet kan kun gives til hunde. Men nej - der er et par tricks, der vil hjælpe med at bekæmpe denne lugt. Sponsor af P&G-placering Artikler om emnet "Hvordan

Sådan renser du en vom Vom er en del af drøvtyggeres mave. Mange anser det for uegnet til foder og køber det kun til fodring af hunde. Fuldstændig forgæves! Når den er korrekt tilberedt, er kallun meget velsmagende og bruges i mange polske og tjekkiske retter. Tilberedningstid 35 minutter

Sådan tilbereder du indmad Retter lavet af indmad dukker ikke ofte op på bordet. Det handler om det særlige ved at tilberede dette indmad. Men på trods af kompleksiteten af ​​den primære forarbejdning, er kallun grundlaget for mange nationale retter. Så, centralasiatiske koreanere forbereder sig af det, polakker laver kolber i Warszawa-stil.

Alle produkter har en vis udløbsdato, også kød. Hvis kødet begynder at udvikle en lidt ubehagelig lugt, kan du forsøge at fjerne det på flere måder. Men hvis lugten er skarp og stærk nok, smid den væk og fortryd det ikke, ellers kan konsekvenserne være meget alvorlige.

Kød og kødprodukter har som alle andre produkter deres egen udløbsdato. Har kødet en rådden lugt, kan denne lugt fjernes på forskellige måder. Men hvis lugten er stærkere og mere skarp, så er det bedre at smide sådant kød væk, ellers kan du blive forgiftet. Nedenfor er eksempler på lugtkontrol. Til dig

Sådan renser du indmad Retter lavet af indmad er et højdepunkt i køkkenet hos mange mennesker rundt om i verden. Men for at få en velsmagende, appetitligt duftende ret, skal du rengøre indmaden ordentligt og forberede den til madlavning. Tilberedningstid 34 minutter Du skal bruge skam, skarp kniv, svag

Sådan tilberedes kråser Kråser er ikke særlig populære. Og forgæves. De er trods alt rige på protein og indeholder intet fedt. Den øverste del af oksekødsmaven kaldes kallunen. Mange folk har traditionelle nationale kallunsopskrifter. Dette er ærligt, solidt og overraskende velsmagende bondekøkken. Tid

Meget ofte, efter at have tilberedt en skål med hvidløg, forbliver en ret specifik lugt i rummet. Der er flere måder at fjerne det på. Du skal bruge - bordeddike (9%); - vand; - citron; - salt; - rugbrød; - enebær; - håndklæder; - sennep