Disse muffins kan spises når som helst og hvor som helst, og genfinder deres delikate smag hver gang! Du finder ikke en bedre snack!

1. saftige kyllingemuffins med krydderurter – de smelter bare i munden!

Kyllingebryst er et af hovedprodukterne for dem, der bekymrer sig om deres form! Men hvem kan lide at tygge tørkogt bryst? Prøv disse muffins - kylling har aldrig smagt så godt! (Du kan forberede det på forhånd og derefter tage det med til frokost på kontoret; de er lige velsmagende enten varme eller kolde).

Ingredienser:

• Kyllingefilet 2 stk. (500 g).
• Æg 2 stk.
• Fedtfattig mælk 100 ml.
• Grønt efter smag: persille, dild, koriander, løg.
• Hvedeklid 1 spsk. l.
• Salt efter smag.

Forberedelse:

Kog kyllingebrystet, kværn det derefter i en blender med krydderurter, tilsæt lidt salt. Pisk æg med mælk, tilsæt klid, hæld denne blanding i hakket kylling, bland alt grundigt. Fordel blandingen i muffinsforme og sæt i ovnen i 25 minutter ved 180 grader.

God appetit!

2. zucchini og hytteostmuffins.

Ingredienser:

• * zucchini (zucchini) 600 g.
• *fedtfattig hytteost 150 g.
• *æg 2 stk.
• * salt.
• * fuldkornsmel 1/2 kop.
• * hvidløg 1-2 fed.

Forberedelse:

Riv zucchinien. Bland alle ingredienser i en skål. Kom et par spiseskefulde mere mel med bagepulver i dejen, og smør muffinsformene let med en dråbe olie. Bages i 25 minutter ved 200*C.
Server med creme fraiche eller yoghurt.

3. Ostemuffins med grønne løg.

Ingredienser:

• Fedtfattig kefir 200 ml.
• Fuldkornshvedemel 4 spsk. l.
• Æg 1 stk.
• Fedtfattig hård ost 160 g.
• Sodavand 1/2 tsk.
• Grønne løg efter smag.

Forberedelse:

Riv osten på et lille rivejern.
Pisk ægget ud i osten og bland.
Hæld derefter kefir i, tilsæt hakkede grønne løg og rør.
Sigt mel og sodavand i ost- og kefirblandingen og bland godt.
Lad dejen stå i 20-30 minutter, så melet svulmer, og sodavandet interagerer med kefir.
Kom derefter i forme (hvis formene ikke er silikone eller teflon, smør dem med olivenolie) og bag i en varm ovn i 25-40 minutter ved 220-240 grader, indtil de er gyldenbrune på toppen.

4. zucchinimuffins til en PP-snack.

Ingredienser:

• * 300 g zucchini.
• * 250 g fuldkornsmel (kan erstattes med malet havregryn).
• * 200 ml skummetmælk.
• * 1 æg.
• * 2 tsk. bagepulver.
• * kanel, muskatnød, stødt nelliker.
• * olivenolie.
• * salt, stevia.

Forberedelse:

1. Sigt melet med salt, bagepulver og krydderier, tilsæt stevia og bland de tørre ingredienser grundigt med et piskeris.
2. Ryst ægget let i en anden skål, tilsæt mælk og en dråbe olivenolie, bland.

3. Skræl zucchinien og riv den på et fint rivejern.

Hvad med at tilføje bananer? Hytteost kombineret med møre bananer giver en fantastisk smag.

Ingredienser:

1. Pisk æg og sukker stift og tilsæt vanilje efter smag.

2. Tilsæt smeltet smør, hytteost og bland.

3. Bananer skal skrælles og moses med en gaffel. Tilsæt til dejen og rør rundt.

4. Sigt melet sammen med bagepulver, salt og kom først derefter det i dejen.

Opmærksomhed! Fuldkornsmel vil tynge kagerne, og de hæver ikke så godt. 5. Bræk chokoladebaren i små stykker, tilsæt dejen og bland det hele godt. Eller læg det som fyld i hver form. 6. Læg i forme og sæt i ovnen i 20-25 minutter. Den mest delikate dessert med bananer og chokolade er klar! Tro mig, du vil være stolt af dig selv :)

Video Diætmuffins, der ikke indeholder et eneste gram sukker

1. Blåbær

I en skål blandes mel (2 spsk), sukker (1/3 spsk), bagepulver (2,5 spsk) og salt (1/2 spsk).

• Tilsæt 1 kop blåbær, 3/4 kop mælk, 1/3 smeltet smør og 1 æg.
• Bland dejen.
• Fyld papirmuffinsforme 2/3 op (i højden) med dej og sæt i ovnen i 3 minutter (maksimal effekt). Yderligere 3 min. Vi åbner ikke døren!
• Server med honning.

2. Med nødder eller rosiner

12 stk 65 kcal hver

Ingredienser:

1 kop mel (havre eller fuld hvede)

Kyllingeæg 1 stk.

Bagepulver 1 tsk

Vanillin 3 gr.

Kakaopulver 2 spsk

Æble 1 stk.

Fedtfattig hytteost 50 gr.

Æblejuice 50 gr.

Olivenolie 2 tsk.

For sødme, stevia efter smag

Brug en røremaskine til at piske æg og sukker til et stærkt skum. Bland tørre ingredienser - mel, bagepulver, vanillin, kakao. Tilsæt æggeblandingen og bland grundigt. Skræl og udkern æblerne og skær dem i tern. Tilsæt juice, hytteost, vegetabilsk olie, æbler til melblandingen og bland. Denne dej er nok til at lave 12 muffins. Læg dejen i hver form op til halvdelen af ​​volumen. Sæt i ovnen forvarmet til 200 grader og bag i 30 minutter. De færdige muffins vil hæve sig op over siderne af formene. (c) 0 % fedt

Muffins er typisk vestligt bagværk. Mange mennesker tror, ​​at der ikke er nogen forskel på dem og almindelige cupcakes. Faktisk er forskellene betydelige. Hvis du ikke kender dem, vil selv den mest erfarne kok ikke være i stand til at lave rigtige muffins. Derfor bør det at blive bekendt med dette wienerbrød ikke begynde med direkte forberedelse, men med at studere dets teknologi.

De færreste ville tro, at man kan bage diætmuffins. Faktisk, selvom du tilføjer chokolade, vil de stadig være lavere i kalorier end cupcakes. Dejen til denne bagning har en høj procentdel af mel og væske. Den indeholder selvfølgelig æg og smør. Der er ikke tilføjet for mange af dem. Så du får ikke bagværk til sidst. I modsætning til muffins er muffins lidt grovere i krummestrukturen og har en skorpe.

Den første ting du skal forstå er, at denne type bagning kræver en speciel blandingsteknik. I Vesten betragtes muffins som hurtigt brød. I modsætning til cupcakes er de ikke kun søde. De tilføjer ost, skinke, urter og andre ingredienser. Korrekt tilberedes muffindejen i 3 trin. Denne metode kaldes også tørblanding. Det er nødvendigt, så udgangen er en krumme med en porøs struktur. På grund af separat blanding dannes der også en smuk sprød skorpe.

Essensen af ​​at tilberede muffindej er at sigte melet separat og tilsætte sukker, vanillin og bagepulver. Olie, mælk eller anden væske og æg blandes i en anden skål. Til sidst hældes de i den tørre blanding.

Der er flere hemmeligheder til at lave muffins. Bagepulver skal bruges som hævemiddel, ikke sodavand. Bagværk uden fyld viser sig nogle gange mindre mørt end muffins. Derfor, hvis du vil lave muffins med en luftig struktur, så sørg for at tilføje bær, chokolade og frugter.

For at skabe en sprød skorpe, drys overfladen med en lille mængde sukker. Det trækker fugt ud af krummen. Den resulterende skorpe er smuldrende og sød.

Mange mennesker ved, at konditorier og kaffebarer sælger muffins med en stor top. En lignende effekt kan meget let opnås derhjemme. For at gøre dette skal du beregne, om den korrekte mængde bagepulver tilbydes dig i henhold til opskriften.

Helst 125 gr. mel er 1 tsk.

Mange konditorer sætter dejen i forme på en ikke-standard måde. Det fylder normalt halvdelen af ​​pladsen. For at skabe en stor hætte bringes dejniveauet ikke til kanten med 1 cm Engangspapir, der bruges silikone- eller jernforme med ribkanter som bagebeholdere. Hvis du vil tilberede muffins til gæster, så skal du bruge de første. Dette vil gøre bagværket mere bekvemt at spise. Silikoneforme er mere velegnede til kontinuerlig madlavning.

Bananmuffins er ikke kun utroligt velsmagende. De kan betragtes som diætetiske. Kalorieindhold er reduceret på grund af det faktum, at i 100 g. frugt indeholder kun 60 kcal! Så du har råd til dem, selvom du er på diæt. Du kan også spare penge på disse bagværk. Nogle gange sælger butikker overmodne bananer med rabat. Sådanne frugter vil være nyttige! De varmer meget godt op. Resultatet er en homogen dej.

At se godt ud er enhver piges drøm. Men der er en anden side af medaljen: at få en snack med en lækker dessert forbedrer dit humør, og selve dagen bliver bedre. Derfor skal du finde en vej ud af denne situation, fordi du vil spise lækre muffins og kager, og samtidig tabe dig. En dessert som diæt havregryn muffins er meget let og bidrager ikke til overskydende vægtøgning. Almindelige muffins er meget kalorierige, de indeholder produkter som smør eller endda margarine, og i kombination med sukker er resultatet ikke et særlig behageligt produkt for figurens tilstand. Baseret på dette tilberedes havregrynsmuffins uden tilsætning af ovenstående produkter, hvilket betyder, at der ikke vil være nogen skade ved at indtage dem. Derudover er havre et meget sundt produkt, der fremmer vægttab, og havre er også effektivt til at rense kroppen. Du kan forberede denne dessert derhjemme, og det vil ikke være svært, men før du begynder, skal du overveje følgende flere opskrifter.

Slankekage opskrift nr. 1

Opskriften er meget enkel, desuden kan du tilføje forskellige tørrede frugter og nødder til diæt havregrynskagen. Selve cupcaken vil have en delikat smag og vil glæde ikke kun pigen, der er på diæt, men også gæsterne derhjemme. For at forberede skal du knække 4 kyllingeæg i en dyb skål. Tilsæt 100 g sukker og en lille smule kanel til æggene samt 1 tsk bagepulver. Pisk blandingen, indtil den er glat, hæld derefter 30 gram vegetabilsk olie i, rør rundt og tilsæt 100 g havregryn. Bland det hele igen, hæld 100 gram mælk i, tilsæt 100 gram mel, bland indtil glat, tilsæt en håndfuld rosiner til den færdige dej og bland. Læg dejen i den forberedte gryde. Og bag indtil færdig, det vil tage omkring en time.

Opskrift nr. 2

Dejen af ​​denne kage er meget let, du kan tilføje dine yndlings tørrede frugter til den, eller spise den med din yndlingsmarmelade. En god tilføjelse ville være bær som jordbær, hindbær eller ribs. For at begynde at lave mad skal du hælde et glas havregryn med et glas fedtfattig kefir eller almindelig yoghurt. Lad flagerne være i denne tilstand i 10-15 minutter. Tilsæt 2 kyllingeæg, sodavand og eddike, vanillin, kanel og muskatnød til den resulterende blanding. Du kan bruge saccharose i stedet for sukker. Bland dejen godt, og tilsæt derefter 50 gram havregryn og 20 gram rosiner. Bland dejen godt igen, klargør bageformene, fyld dem og bag i 20 minutter. Opskrift med æbler Hvis en person er på diæt, så er det slet ikke nødvendigt at nægte dig selv slik. Og at tilføje et æble vil hjælpe med at mætte kroppen hurtigere og slippe af med sult i lang tid.

Du kan erstatte æblefyldet med et andet, for eksempel fylde det med pære, kirsebær eller andre yndlingsbær. Først skal du tage en dyb skål, hæld et glas havregryn i den og hæld et glas fedtfattig kefir. Bland blandingen godt og lad den stå et køligt sted i 15-25 minutter. I en separat skål piskes et hønseæg med 50 gram sukker. Tilføj flager gennemblødt i kefir til den resulterende blanding. To små æbler, vasket, tørret, skrællet og frøet, og derefter skåret i små tern. Tilsæt 50 gram mel til kornene og kanel efter smag, og tilsæt derefter æbler til den generelle blanding.

Dejen skal æltes godt og derefter hældes i muffinsforme. Diet havregryn muffins vil tage omkring 30 minutter at bage. Den færdige ret kan drysses med sesamfrø. Med lidt manipulation i køkkenet kan du få en skøn dessert. Takket være dette vil du nyde at drikke te, samt nyde en smuk slank figur.

Diæt cupcakes med kefir. TOP opskrift

INGREDIENSER:

• Kværnet havregryn 1 spsk.
• Fedtfattig kefir 0,5 kopper
• Hele havreflager 1 spsk.
• Svesker 80 g
• Kyllingeæg 2 stk.
• Bagepulver 2 tsk.
• Salt, stevia

FORBEREDELSE:

1. Hæld 115 g havregryn med 1/2 kop kogende vand.
2. Mal den anden halvdel af havregrynene (115 g) i en blender eller kaffekværn og bland med kefir.
3. Kombiner derefter begge dele, tilsæt æg, bagepulver og stevia, bland godt.
4. Tilsæt svesker, bland forsigtigt.
5. Læg den resulterende masse på en bageplade, der er smurt med olie. Bages i 50-60 minutter, indtil de er færdige.

Diætmuffins med kylling. "Kylling muffins"

Diæt kyllingebrystmuffins i ovnen. ... Kyllingebrystmuffins er lige noget, du kan tilføje til din menu. De er let fordøjelige, behagelige i smagen, lavt kalorieindhold, og retten ser meget appetitlig ud. Dette er en ideel løsning for dem, der ønsker at tabe sig eller bevare en normal figur, men virkelig elsker kød. Den første ting, der kan komme til at tænke på fra sådanne produkter, er magert kylling. Ved at bruge disse opskrifter behøver du ikke bekymre dig om at spise usundt. Kyllingebrystmuffins er et godt alternativ til andre bagværk med højt kalorieindhold. Små hemmeligheder ved at lave kyllingmuffins i henhold til Dukan-diæten: Det er bedst at bruge ikke-fedte dele af kyllingen, for eksempel filet, i opskrifter. Huden skal altid fjernes, fordi den indeholder mest fedt. For Dukan-diæten er det vigtigste, at alle fødevarer skal være lavt i kalorier og skal indeholde en lille mængde fedt. Sæt med produkter: Forberedelsestrin: 1. Til at begynde med skal kyllingefileten skæres så småt som muligt. 2. Skil blommerne fra hviderne. Pisk æggehviden og tilsæt salt. Fold forsigtigt den resulterende blanding af piskede æggehvider ind i kødet. 3. Forvarm ovnen til 180 grader. 4. Smør formene med en dråbe olivenolie for at undgå at muffinsene klistrer fast. Fyld emnerne med den resulterende blanding uden at fylde formen til toppen, et sted til midten. 5. Bag i cirka en halv time. Ved at tilføje klid til denne opskrift vil dens fordele kun stige. Hakket kødmuffins: Dukan opskrift
Produktsæt:

• kyllingefilet - 500 gram; hvedeklid - 2 spsk. l.; fedtfattig mælk 0,5% - 150 ml; æg - 2 stk.; hvide løg - 2 stk.; dild - et halvt bundt persille - et halvt bundt; olivenolie - 1 tsk; Brug krydderier efter eget skøn. Tilberedningsprocessen:

1. Kom mørbraden i en kødhakker eller hak i en blender. 2. Hak løget fint og steg på en pande uden at bruge olie i cirka 10 minutter. 3. Grønt skal vaskes og skæres grundigt. 4. Læg hakket kylling i en blanding af stegte løg og krydderurter i en stegepande. 5. Pisk æg og mælk godt sammen, tilsæt herefter klid og bland det hele godt. 6. Tilsæt det tilberedte hakkede kød til denne blanding og tilsæt krydderier efter smag. Bland det hele og lad det trække i 10 minutter. 7. Forvarm ovnen til 180 grader. Sørg for at smøre formene med olie og læg hakket kød på dem, så de fylder kun halvt. Bagetiden er 25-30 minutter.

Ingredienser:

• æble - 1 stort
• æg - 1 stk.
• honning - 1 spsk.
• malet valset havre - 0,5 kopper
• bagepulver - 0,5 tsk.
• vanillin, kanel efter smag

I stedet for malet valset havre kan du bruge havregryn eller fuldkornsmel.

Forberedelse:

Resultaterne er lette og luftige æblemuffins. De kan ikke fejle og ikke blive holdt af.

Opskriften er så enkel, at selv et barn kan gøre det.

Og det bedste for enhver husmor, æblemuffins tilberedes meget, meget hurtigt, så du kan bage dem ret ofte uden at genere dig selv for meget.

Nyd din tetid med disse lækre æblemuffins! Det er dobbelt hyggeligt, når man ved, at man får glæde af lækkert bagværk og ikke tager på, vel?

Hvis du kunne lide denne opskrift, så vil du måske også være interesseret i æblehavregrynsmuffins.

Og hvis du kan lide at bage uden mel baseret på havregryn, så anbefaler jeg at prøve "Bagt havregryn med æbler"

God appetit og vær sund! Skriv dine kommentarer - feedback er meget vigtig!

Med venlig hilsen Lena Radova

Ofte vil man gerne lave noget velsmagende til te, og heldigvis løb man tør for æg, men man ville virkelig gerne have en saftig muffin... Den "æggeløse muffinopskrift" vil redde os. Sættet af ingredienser er sådan, at få mennesker ikke vil have disse produkter i deres skraldespande. Derfor kan du altid tilberede en godbid til te. Vi vil bruge 40 minutter på tilberedning, og til sidst får vi lækre diætmuffins. Med denne enkle opskrift er du sikret et hyggeligt teselskab.

Ingredienser:

• 1 kop fuldkornsmel;
• 125 gram naturlig yoghurt;
• 1 gulerod;
• 1 æble;
• 2 spiseskefulde klid;
• 1 tsk olivenolie;
• 2 gram sodavand;
• kanel og honning efter smag.

Diætmuffins uden æg. Trin for trin opskrift

1. Vask og skræl gulerødder og æbler. Kværn gulerødderne i en blender, riv æblet på et fint rivejern.
2. Bland sodavand, kanel og mel, tilsæt yoghurt til dem og bland grundigt, indtil det er glat.
3. Tilføj de resterende ingredienser til den resulterende blanding og ælt indtil glat. Dæk med et håndklæde og lad hvile i 10 minutter.
4. Læg den hvilede dej i silikoneforme smurt med olivenolie og bag i ovnen ved 200 grader i 30 minutter.

Så vi fik en fremragende tilføjelse til te, velsmagende og utvivlsomt sund. Takket være gulerødder får muffins en lys orange nuance og vil blive udstyret med dets gavnlige egenskaber - forbedring af synet, rensning af toksiner og normalisering af nervesystemet. Efter sådan en te-ceremoni vil du gløde af lykke og være i stand til at se om natten. Spøg til side, så er muffinsene rigtig gode både i smag og næringsværdi.

Du kan bruge zucchini til at forberede ikke kun hovedretter, men også en række forskellige snacks, for eksempel muffins. De bliver saftige, møre og utroligt velsmagende. Prøv at lave muffins af zucchini, til dette har du brug for enkle, overkommelige produkter.

Den største fordel ved denne sommerret er dens hurtige tilberedning, hele processen tager ikke mere end 30 minutter. Hvidløg tilføjer pikant til forretten. Absolut alle vil elske disse duftende zucchinimuffins bagt i ovnen. Opskriften er enkel, ælt hurtigt dejen, hæld i forme og ind i ovnen. Efter 20 min. Du kan tage forretten ud og servere den med det samme.

ingredienser

• stor zucchini - 1 stk.;
• løg - 2 stk.;
• sød peber - 0,5 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• kyllingæg - 3 stk.;
• hjemmelavet hytteost - 75 g;
• mel - 160 g;
• salt - 5 g;
• raffineret olie - 30 ml;
• sukker, krydderier, sojasovs - efter egen smag.

Forberedelse

Forbered zucchinien, skræl den, fjern frøene, hvis frugten er moden. Hvis zucchinien er ung, så kan du blot skylle den og trimme enderne. Kværn zucchinien på et groft rivejern.

Hak en halv sød peber og et par fed hvidløg fint. Muffinsene vil vise sig at have en pikant smag, hvis du tilføjer ikke kun hvidløg til dejen, men også krydderurter, sød eller varm chilipeber.

Kom zucchiniblandingen med peber og hvidløg i en gryde, tilsæt en håndfuld mel og rør rundt. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt hytteost (2-3 spsk) eller en håndfuld revet hård ost til zucchinien.

Pisk tre æg i en gryde, tilsæt en knivspids sukker, salt og den nødvendige mængde vegetabilsk olie. Brug en røremaskine til at piske æggene til det er glat og luftigt.

Kombiner zucchinimassen og æggeblandingen, det resterende mel, bland alt med en spatel. Hvis dejen ikke er salt nok, kan du tilsætte sojasovs eller salt og krydderier. Afhængigt af squashens saftighed kan muffindejen blive flydende. Tilsæt i dette tilfælde et par spiseskefulde mel.

På en note: For at holde muffinsene luftige efter bagning kan du tilsætte bagepulver til dejen (højst 1 tsk).

Smør silikoneforme med olie, hæld zucchinidejen ud i ca. 2/3 af formene.

Råd: Almindelige muffinsforme i metal kan også bruges til bagning.

Sæt bagepladen med zucchinimuffins i en ovn forvarmet til 170 grader i 20-30 minutter. Bag grøntsagsforretten, indtil den er brunet. Tjek beredskabet ved at stikke igennem med et træspyd. Spiddet skal forblive tørt og rent.

Zucchinimuffinsene er klar, de ser meget appetitlige ud, tag dem forsigtigt ud af formene, læg dem på et fad og server med creme fraiche sauce. Nyd dit måltid!

Madlavningstips

• Hvis det ønskes, tilsæt hakkede urter til dejen, det vil tilføje lyse, forfriskende noter.
• For at tilføje nye smagsnoter, tilsæt revet hård ost eller kylling til dejen, den kan skæres i små tern eller hakkes til hakket kød.
• Inden dejen æltes, skal melet sigtes.
• Hvis du ikke kan lide hvidløg, behøver du ikke at tilføje det til dejen, det bliver lige så velsmagende.
• Til muffins er det bedre at bruge hjemmelavet hytteost, snacken bliver meget saftigere og mere mør.
• Hvis du tilføjer sojasovs, tilsæt ikke yderligere salt.
• Før bagning, drys dejen med en lille mængde revet ost som et resultat af bagning, vil der dannes en appetitlig osteskorpe.
• I stedet for hvedemel kan du bruge fuldkornsmel, dejen bevarer sin porøse struktur.

Træt af havregrød til morgenmad? I dette tilfælde, hvorfor så ikke lave noget nemt og sundt af bagværk, såsom zucchinimuffins? For det første tager det ikke meget tid, så du behøver ikke stå tidligt op. For det andet kan grøntsagsmuffins suppleres med en masse lækkerier og sundhedsmæssige fordele – ost, kødfiletstykker, hytteost, flerkornsflager, friske krydderurter. Vi er sikre på, at der blandt de foreslåede opskrifter vil være en mulighed for din slanke figur, for din gourmetægtefælle og for din voksende lille.

Finesser ved tilberedning af vegetabilsk bagværk

Muffins har dog, ligesom alt bagværk lavet af zucchini, mange fordele. Det er velsmagende, lavt kalorieindhold, og afhængigt af ingredienserne kan det være en let hovedret, en del af en forret eller endda en sød dessert.

Af alle grøntsager er zucchini bedst egnet til sådanne eksperimenter. Hvorfor?

• Frugtkødet af unge frugter har en løs, delikat konsistens, når de bages, ser fibrene ud til at "smelte" og mærkes absolut ikke i dejen.
• Grøntsagen har en neutral smag, som let kan skygges i den ene eller anden retning ved hjælp af produkter og krydderier, der er lysere i denne henseende.
• Retter lavet af det tilhører kategorien "øjeblikkelig madlavning", da den revne courgette bages i løbet af få minutter.
• Vi må ikke glemme grøntsagens diætegenskaber. Og selvom nogle af vitaminerne ødelægges under varmebehandlingen, vil der ikke være mindre værdifulde mineraler (kalium, jern, magnesium) tilbage samt fibre, ved hjælp af hvilke kroppen renser sig selv for giftige affaldsstoffer.

For at gøre grøntsagsmuffins møre og smuldrende deler vi hemmelighederne bag deres korrekte tilberedning.

1. Du skal bruge en ung zucchini, med tynd blød hud, uden frø. Som en sidste udvej skal den rengøres og den indvendige fibrøse del smides væk.
2. Den revne frugtkød skal stå i et par minutter for at frigive saften, og pres derefter den overskydende væske ud. Hvis du ikke gør dette, vil bagværket være fugtigt indvendigt. Jo yngre grøntsag, jo mere vand indeholder den.
3. Tilsæt lidt mel til disse muffins, og tilsæt semulje for den ønskede konsistens. Det gør dejen porøs og luftig.
4. Hvis du tilsætter væske til dejen, er det bedre at bruge hjemmelavet yoghurt frem for mælk eller kefir. Det vil smage bedre.
5. En væsentlig ingrediens i hurtige zucchinimuffins er bagepulver. Det tilsættes tørsigtet mel, men ikke til sammenpisket æg eller mælk. På denne måde vil bagværket ikke absorbere overskydende fedt.
6. Dejen smagt til med olivenolie er blødere og har en karakteristisk fint porøs (cupcake) struktur.

Ved du, hvordan muffins adskiller sig fra almindelige cupcakes? For det første dejælteteknologien - til muffins blandes flydende og tørre komponenter separat, og først derefter kombineres de. For det andet er det sædvanligt at tilføje fyldstoffer til muffins - frugt, grøntsager, chokolade, ost, nødder. I moderne opskrifter er der ingen streng graduering af disse typer bagværk.

Øjnene er bange, men hænderne har travlt - opskrifter på zucchinimuffins

Når du har lavet zucchinimuffins mindst et par gange og forstår teknologien, har du ikke brug for opskriften længere. Sammensætningen af ​​denne ret er så "fri", at du hver gang kan lave noget nyt, improvisere med det, der lige nu er i køleskabet.

Muffins fra Yulia Vysotskaya

Den første opskrift er fra idolet af millioner af husmødre, Yulia Vysotskaya. Muffins lavet af det er lette, nærende og har en velafbalanceret sammensætning. De indeholder alt, hvad kroppen har brug for, især på tærsklen til en arbejdsdag – proteiner, komplekse kulhydrater, fibre, de rigtige fedtstoffer.

Riv en mellemstor zucchini på et groft rivejern, kassér den i et dørslag - noget af væsken forsvinder af sig selv, hvis der er for meget saft, kan frugtkødet presses lidt ud. Flyt "kagen" over i en skål og tilsæt flydende ingredienser til den:

• let pisket æg - 2 stk.;
• mælk - 80 ml;
• revet ost - 80-100 g;
• olivenolie - 50 g.

I en anden skål blandes de tørre ingredienser - mel (lidt mere end et halvt glas), semulje (2 spsk), bagepulver (standard 10 g pose). Tilsæt salt og lidt kværnet peber her.

Efter at have kombineret flydende og tørre produkter, ælt dejen. Læg den i muffinsforme og fyld dem 2/3 op. Mens du arbejder med dejen, forvarm ovnen. Den nødvendige temperatur er 180–190⁰ C. Efter 15–20΄ vil køkkenet dufte så velduftende, at din familie ikke har brug for noget vækkeur. En utraditionel morgenmad er klar!

Cupcakes uden mel

Hvis melprodukter til morgenmad generelt er uacceptable for dig, kan du ælte zucchinimuffins uden bagemel.
Vi erstatter det med en blanding af fuldkorn (50 g) og mandelmel (50 g). Du kan selv forberede begge komponenter ved at male den passende mængde kornflager og mandler i en blender.

Lad os tage en zucchini, der også er sundere – zucchini. Dens frugtkød er mørt, blødt, der er praktisk talt ingen frø, der er mere caroten, folinsyre end i dens hvidfrugtede slægtning. Men tværtimod er der færre kalorier (16 mod 27). En mellemstor frugt er nok til en portion muffins.

Af de andre komponenter, lad os tage:

• æg (1 stk.);
• hjemmelavet yoghurt eller surdej (60 ml);
• olivenolie - 1 spsk. ske;
• grønne løg og koriander (kan erstattes med persille) - 50 g hver;
• bagepulver - 5 g;
• ost - 50 g;
• salt, sort peber.

Mens den revet zucchini frigiver sin saft, blandes æg, yoghurt, smør og halvdelen af ​​mængden af ​​revet ost. Tilsæt tørre ingredienser til denne blanding til sidst - zucchini og finthakket grønt. Læg dejen i smurte pander og drys med den resterende ost.

Diætmuffins bages ved 180⁰ C 25΄.

Til en solid morgenmad (med kyllingefilet)

Hvis du har brug for at give din ægtefælle morgenmad, skal du forberede en mere hjertelig version af zucchinimuffins. Hvad skal du bruge til dette?

Lad os starte med zucchini. Riv to små zucchini og tilsæt lidt salt, så de frigiver saften bedre. Før du tilsætter dejen, skal du klemme væsken ud.

En lille sød og saftig gulerod vil holde ham med selskab. Lad os også gnide det. Og hak løget meget fint. Hvis du kan lide duften af ​​hvidløg, kan du tilføje et fed ved at presse det gennem en presse. Af det grønne fungerer dild bedst her - tag en generøs flok.

Næste muffinfyld er kyllingefilet. Du skal bruge 200 gram kød, skær det i små (1×1 cm) tern.

For at forberede dejen skal du ud over de angivne produkter:

• æg - 2 stk.;
• creme fraiche 20% – 4 spsk. dybede skeer;
• mel og semulje - 2 spsk hver. skeer;
• bagepulver - 5 g;
• ost - 100 g.

Kombiner grøntsager med kød, creme fraiche og let pisket æg. Tilsæt tørre ingredienser. Glem ikke at tilføje salt og peber efter smag. Fyld formene 2/3 op med dej, drys fintrevet hård ost ovenpå.

Bagetid – 30–40΄(t 180⁰С).

Med creme fraiche er disse muffins en rigtig godbid!

Ostemasse og zucchini duet

Denne muffinopskrift kombinerer med succes den forfriskende smag af zucchini og den delikate creme fra hjemmelavet hytteost og smør. Og med hensyn til nyttige komponenter er dette en god balance mellem produkter.

Til en ung, mellemstor zucchini:

• hjemmelavet fed hytteost - 200 g;
• æg - 3 stk.;
• smør (som et alternativ kan du bruge olivenolie) - 100 g;
• en lille bundt dild.

Du skal også bruge ¾ kop mel, som vi kombinerer med semulje (2 spsk) og bagepulver (5 g).

Bland de foreslåede produkter til en blød dej. Bages i muffinsforme 25–30΄ (t 180⁰С).

Hvis du forstår essensen af ​​teknologien, kan du improvisere yderligere i det uendelige ved at skifte fyldstoffer "som handsker." Udover de nævnte produkter fungerer skinke, blød ost som Almetta, sød peber, samt rosiner, kanel og koriander godt i usødede muffins. Lav mad og lav dine egne opskrifter.

Zucchini muffins:

Alt materiale på hjemmesiden præsenteres kun til informationsformål. Før du bruger et produkt, er konsultation med en læge OBLIGATORISK!

Glem ikke at kritisere billederne, husker alle det?

Forfatterens opskrift og mine ændringer

1 lille ung squash eller zucchini
150 g mel
2 æg
50-70 g hård ost
2-3 kviste mynte
80 ml mælk (erstattet med yoghurt, det tog ca. 150 ml)
60 ml olivenolie
2 spsk. semulje
1 tsk bagepulver
Flere soltørrede tomater (valgfrit)

Forvarm ovnen til 190 C.
Vask zucchinien og riv skind og skind groft. Riv osten groft og tilsæt squashen. Bræk æggene deri og bland det hele.
Kombiner mel med semulje og bagepulver, tilsæt til zucchiniblandingen. Tilsæt mælk, salt, peber og rør rundt. Dejen skal have konsistens som tyk creme fraiche. Hæld 50 ml olivenolie i dejen og bland igen. Smør muffinsformene med den resterende olie og fyld 2/3 op med dej. Sæt dem i ovnen i 25-30 minutter, indtil muffinsene er gyldenbrune. Server drysset med mynte.
De hæver sig meget godt.
*Jeg lavede den efter opskriften, zucchinien var meget ung, jeg skrællede den ikke og rev den groft. I stedet for mælk tilsatte jeg hjemmelavet yoghurt. Jeg kom grofthakkede soltørrede tomater i halvdelen af ​​muffinsene. Jeg bagte noget af det i en silikonemuffinsform og resten af ​​dejen i en lille rektangulær gryde.